Cervejaria Schornstein produz 5 mil pães por mês

Schornstein ensina receita de patê para servir com pão de cerveja (Foto: Divulgação)

Grãos de malte usados na fabricação da bebida são reutilizados na produção do alimento

Uma das principais cervejarias artesanais do país, a Schornstein, de Pomerode (SC), põe em prática um projeto paralelo concebido há pouco mais de um ano. Os grãos de malte usados no processo da produção de cerveja são reutilizados e se tornaram um dos ingredientes de receitas do Schornstein Brot, o pão de cerveja.

Adilson Altrão, diretor da Cervejaria, explica:

“São grãos nobres, de alto valor nutritivo e rico em fibras que antes eram descartados. Como forma de aproveitamento deste material, decidimos fabricar e comercializar um novo produto.”

Em janeiro de 2016, a cervejaria iniciou a produção de 5 mil pães por mês. A linha tem três versões: Pilsen, IPA e Weiss. A intenção é que futuramente também estejam disponíveis em todos os estilos de cervejas oferecidos pela Schornstein. Atualmente, a cervejaria já disponibiliza o pão para venda em 16 pontos da região do Vale do Itajaí, em Santa Catarina (confira lista abaixo), e pretende expandir para todo o Brasil. Quem tiver interesse em revender o Schornstein Brot pode entrar em contato pelo e-mail pao@schornstein.com.br

A Schorstein compartilhou a receita de um patê que combina com cerveja artesanal:

Receita de patê de linguiça Blumenau

Ingredientes:

Uma linguiça Blumenau Olho

Uma caixa de creme de leite

100 gramas de requeijão

½ colher de chá de orégano

Bater todos os ingredientes no liquidificador até ficar com uma consistência pastosa.

Confira os pontos de venda do Schornstein Brot:

Pomerode

Restaurante Siedlertal

Confeitaria Torten Paradies

Auto Posto Pomerode

Nutri Leve (produtos naturais)

Currywurst Bar Empório

Kneipe Schornstein

Restaurante Wunderwald

Empório Raiar

Blumenau

Empório Blumenau

Amantes do Café

Thapyoca

Empório Frozen

Timbó

Supermercado Schutze

Pomerode/Indaial/Gaspar

Mocan

Fonte: Revista Beer Art