Ninkasi, a Deusa da Cerveja

Ninkasi é a antiga deusa sumeriana da cerveja, que transformou uma mistura de água e cevada em um líquido dourado, conhecido hoje como cerveja.

Era uma deusa muito popular que fornecia cerveja aos deuses. Ela era considerada a própria personificação da cerveja.

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quarta-feira, 15 de agosto de 2018

Debron Bier lança novo estilo de cerveja em longneck

Chamada de Debron Craft a cerveja, que vem em uma garrafa verde, é um estilo Lager Premium e estará disponível em garrafas de 355 ml

A cervejaria Debron Bier, dos sócios Raimundo Dantas, Thomé Calmon e Eduardo Farias lançou a primeira longneck da marca. Chamada de Debron Craft, a cerveja, que é um estilo Lager Premium, vem com uma receita completamente nova. A bebida já está disponível em garrafas de 355 ml, nas lojas, empórios, restaurantes, conveniências, bares e supermercados.

“A nova longneck é inovadora em todos os aspectos, desde a receita até a sua embalagem. A cerveja foi desenvolvida especialmente para aqueles amantes da bebida que adoram a qualidade do puro malte com amargor marcante ”, afirma o sócio da Debron Bier, Eduardo Farias. “O lúpulo especial de amargor é uma atração a parte que deixa a Craft com uma característica única”, completa.

A Debron Craft foi planejada para uma garrafa especial verde e inicialmente poderá ser encontrada apenas em longneck . De acordo com Farias , o novo formato amplia as possibilidades de consumo e é uma porta de entrada para que mais pessoas queiram aderir ao movimento das artesanais. “Nas festas, na praia ou em locais mais informais, a longneck torna tudo mais prático. Entendemos que essa pode ser uma oportunidade de primeira experiência com a Debron Bier, assim como uma chance de que, quem já gosta dos nossos produtos, possa tê-los a disposição em várias situações”, finaliza Farias. 

A Debron Craft é uma cerveja Lager. Tem 4.5% de teor alcoólico e 15 IBUs (unidade de amargor de vai de 0 a 120). 

Investimento - A Debron em 2017 teve um crescimento de mais de 70%. A planta da fábrica aumentou em mais de 100% e hoje ela tem capacidade de produção de até 100 mil litros por mês.

Debron Bier - A DeBron Bier tornou-se uma das grandes responsáveis por disseminar a cultura cervejeira artesanal no estado de Pernambuco. Com três anos de existência, a fábrica é referência na capacidade de produção no Nordeste, podendo chegar a 100 mil litros por mês, sendo considerada a maior do segmento na região. Também possui reconhecimento nacional e internacional, com os concursos Australian Internacional Beer Awards , na Austrália, e Copa Cerveza de Americas, no Chile, sendo inclusive a cervejaria do Nordeste mais premiada em um dos maiores concurso de cerveja do mundo - o Concurso Brasileiro de Cerveja.

A marca disponibiliza no mercado dez estilos: Pilsen, Weiss, IPA, Golden Ale, Witbier, Stout, Vienna e as envelhecidas Banguê Amburana Aged, Banguê Cachaça Oak Aged e Banguê Barrel Aged. Essas últimas em edições limitadas, sendo envelhecidas em barris de Carvalho e Amburana. Atualmente, a Debron expandiu seu alcance, podendo ser encontrada nos estados de São Paulo, Rio de Janeiro, Distrito Federal, Rio Grande do Norte, Paraíba, Ceará e Alagoas, além do agreste pernambucano, impulsionando ainda mais as vendas. 

Fonte: 4Com

Hospedagens perfeitas para curtir o Festival de Cultura e Gastronomia de Tiradentes

Booking.com lista acomodações bem localizadas para que o visitante não perca um segundo dessa semana gastronômica

Com 40% dos brasileiros desejando uma viagem gastronômica* ainda em 2018, a cidade de Tiradentes, em Minas Gerais, é o destino ideal. Além dos seus casarões coloniais e suas charmosas ruas de pedra, a cidade tem mais um motivo para receber brasileiros de todos os cantos do país: o Festival de Cultura e Gastronomia, realizado de 24 de agosto a 2 de setembro. A 21ª edição do evento homenageia os 300 anos de Tiradentes - completados em janeiro deste ano - e sua gastronomia original. Para comemorar o tricentenário da cidade, as estrelas do evento serão grandes nomes e chefs da gastronomia mineira.

Aproveitando esse momento de celebração e festa, a Booking.com, líder mundial em conectar os viajantes com opções incríveis de lugares para ficar, preparou uma lista de acomodações para que o visitante fique pertinho de tudo o que interessa e não perca um segundo sequer desse delicioso festival.


Para quem quer estar perto de toda a programação do festival, mas não abre mão de curtir um sossego, esta pousada é o lugar ideal. Com vista para as montanhas e cercada de verde, a pousada é recomendada pelo café da manhã, funcionários atenciosos e pelo conforto dos quartos.


Os móveis de madeira nos quartos e nas áreas comuns dão um charme rústico ao local, que possui piscina ao ar livre e área para piquenique. A pousada está a apenas 1 quilômetro dos Banhos de Águas Santas, um balneário de águas termais, com temperatura estável, indicadas para banhos de imersão e relaxamento.


A Pousada Santo Expedito está a apenas 800 metros da Estação Rodoviária de Tiradentes, um dos principais locais que abrigará a programação do festival gastronômico. Por estar no centro histórico, é ideal para quem quer também turistar pelas igrejas, centros culturais e museus da cidade.


Para os mochileiros ou para quem quer fazer amigos, esse hostel traz ótima localização, a apenas 300 metros do Largo das Forras, a principal praça da cidade com diversos restaurantes e lojas de artesanato e ponto de encontro dos famosos passeios de charretes coloridas, um marco de Tiradentes. O hostel é bastante recomendado pelo café da manhã e pela estrutura que oferece aos hóspedes.


Apesar de estar localizado próximo ao centro da cidade, o Pouso Alforria é reconhecido pela tranquilidade e por sua arquitetura. Projetado pelo arquiteto paulista José Guilherme Savoy de Castro, o casarão é contemporâneo com toques coloniais do piso de pedra mineira e das maciças portas de madeira. A pousada dispõe de um acervo de arte brasileira contemporânea, com obras de Maria Bonomi, Cláudio Tozzi e Silvio Oppenheimer, entre outros.


Esse mix de pousada e hostel fica no famoso vilarejo de Bichinhos, reconhecido pelo artesanato local, e um pouco mais distante do "fervo" de Tiradentes. Aqui os hóspedes podem ficar em uma das 6 casas exclusivas, como se estivessem em sua própria casa de campo. O lugar é ideal para descansar e se conectar com a natureza, já que está cercado por 50 hectares de mata nativa preservada, onde é possível contemplar uma grande diversidade de pássaros e outros animais silvestres.

*Pesquisa realizada pela Booking.com no final do ano de 2017 com 19 mil viajantes de 26 países.

Sobre a Booking.com:

Fundada em 1996 em Amsterdã, a Booking.com B.V. cresceu a partir de uma pequena start-up holandesa para ser uma das maiores empresas de e-commerce de viagens do mundo. Parte da Booking Holdings (NASDAQ: BKNG), a Booking.com agora possui mais de 17.000 funcionários em 198 escritórios em 70 países. 
Com a missão de empoderar pessoas a vivenciar o mundo, a Booking.com investe em tecnologia digital que ajuda a facilitar o processo de viagem. Na Booking.com, conectamos os viajantes com a maior seleção de lugares incríveis para ficar do mundo todo, incluindo desde apartamentos, casas de temporada e cama e cafés (B&Bs) de gestão familiar até resorts de luxo 5 estrelas, casas na árvore e até iglus. O site e os aplicativos da Booking.com estão disponíveis em 43 idiomas, oferecem mais 27 milhões de anúncios reportados no total e abrangem mais de 130.000 destinos em 227 países e territórios no mundo todo.
Todos os dias, mais de 1,5 milhão de diárias são reservadas em nossa plataforma. Independentemente de viajar a negócios ou a lazer, os clientes podem reservar instantaneamente sua acomodação ideal de maneira rápida e fácil com a Booking.com, sem taxas de reserva e com a nossa promessa de cobrirmos o menor preço. Através da nossa equipe de apoio ao cliente, a Booking.com está disponível 24 horas por dia, todos os dias para apoio e suporte a nossos clientes em 43 idiomas, a qualquer hora do dia ou da noite.

Fonte: Edelman

Opções gastronômicas do Blau Fest poderão ser harmonizadas com rótulos da marca

Três food trucks estão confirmados, com pratos como pastéis, espetinhos e hambúrgueres. Evento acontece no próximo sábado (18), das 11h às 20h e tem entrada gratuita

Boa comida espera os blumenauenses e visitantes de toda a região no Blau Fest. A programação, que acontece no sábado (18), das 11h às 20h, contará com três food trucks confirmados, com opções como pastéis, espetinhos e hambúrgueres. Pra deixar a experiência ainda melhor, os pratos poderão ser harmonizadas com chopes da Alles Blau, além das long necks que serão lançadas na ocasião.

Ao todo, serão nove rótulos disponíveis no evento. “Teremos opções para todos os gostos e que combinam com os mais diversos pratos do evento”, diz Davi Zimmermann, diretor comercial e sommelier da Alles Blau. O Espetos Premium levará para a festa espetinhos de carne, frango, costela, coração, lombo suíno e cordeiro, além das porções. Para harmonizar, estilos Pilsen, IPA, Strong Ale, Blond Ale, Weiss, APA, Catharina Sour e Witbier são algumas apostas. “Carnes mais gordurosas como a costela, por exemplo, vão bem com IPA, APA e Strong Ale. Já a porção com frutos do mar, pode ser combinada com rótulos de Witbier e Catharina Sour”, afirma.

O food truck Linguiça será o responsável pelos hambúrgueres. Serão cinco sabores: Alemão, Linguiça Burguer, Frida e as versões Fritz Bacon simples e duplo. “Para estas opções, as cervejas IPA, APA e Strong Ale são ideais, pois são mais lupuladas e combinam com pratos pesados”, comenta.

Já o Paraíso dos Pastéis levará para o evento 15 tipos diferentes da iguaria. Sabores clássicos como carne e queijo, palmito, presunto, queijo e orégano estão no cardápio, além das versões especiais como camarão, mexicano, filézinho ao alho e óleo, costela, coração de frango e quatro queijos. “Para quem prefere os rótulos tradicionais, Pilsen, IPA e Strong Ale são boas apostas. Já as versões mais leves, é possível combinar com Witbier e os pratos mais apimentados a APA é uma opção”, diz.

Além da gastronomia, as atrações musicais também são destaques. DJ Rafael Barros, Máfia SA versão acústica e The Headcutters estão confirmados. O evento acontece na fábrica da Alles Blau (Rua Dr. Pedro Zimmermann, 5180, bairro Itoupava Central) e tem entrada gratuita.

Sobre a Alles Blau
Lançada oficialmente no Festival Brasileiro da Cerveja, a Alles Blau é uma cervejaria de Blumenau (SC). O nome é uma expressão utilizada pelos imigrantes alemães que chegaram a cidade, quando queriam dizer que estava “tudo ótimo”, “tudo bem”. A fábrica tem capacidade para produção de 56 mil litros ao mês.

Fonte: Melz Assessoria

Mais de 15 marcas estão confirmadas na comemoração dos cinco anos da Cervejaria Itajahy

Serão 28 chopes artesanais disponíveis, dos mais diversos estilos. Evento acontece no dia 18 de agosto, no Estádio Marcílio Dias e terá expositores locais, food trucks e atrações musicais. Ingressos estão à venda

Itajaí (SC) e região se preparam para comemorar os cinco anos da primeira cervejaria da cidade portuária. E a programação será em grande estilo. Ao todo, 16 marcas estão confirmadas na festa da Itajahy, trazendo rótulos que fizeram parte da história da cervejaria. Serão 28 chopes disponíveis para o público, de diversos estilos. O evento acontece dia 18 de agosto, no Estádio Marcílio Dias, das 10h às 23h. O ingresso custa R$ 10,00 antecipado e pode ser adquirido pelo site www.ingressodevantagens.com.br, na Cervejaria Itajahy, Beer House Cervejas Especiais e loja do Clube Marcílio Dias. Na data, o valor será de R$ 15,00.

Além das opções de linha como Pilsen, Atalaia IPA, Brava APA, Serena Hibiscus, Maré Gose e a premiada Octo Porter, a Itajahy também levará experimentais. São elas: Solstício Blonde (Fruit Bier), Saison Primavera (Saison), Irish Coffee Red (Irish Red com café), Torta de Limão (Milkshake IPA) e Consertada (Herb/Spice Bier). A grande novidade será o rótulo comemorativo, Itajahy 5 Anos, uma Brut IPA com 6,3% de teor alcoólico e 22 IBUs (escala de amargor que vai do 0 a 120).

Para valorizar a cena cervejeira local, Green Coast, Sarcástica, Barra Sul, Alfero, Oggin, Beerbro, Sunset estarão no evento com um rótulo especial cada. Cervejarias ciganas que fazem parte da história da Itajahy também estão confirmadas: Antídoto, Tróia, Belgard, Sambaqui e Cervejaria da Lagoa. Além das convidadas RedCor, Cerveja Blumenau, Seasons e Dum.

A programação ainda conta com a 4ª edição da Feirinha Itajahy, com mais de 20 expositores locais, que levarão produtos dos segmentos de moda, artesanato, gastronomia e arte. Shows de Dinho Guedes e Banda, Hot Rats, Ninguém Sabe, Marzio Lenzi e food trucks também estão confirmados.

Sobre a Cervejaria Itajahy
Primeira marca que começou a operar na cidade portuária mais conhecida de Santa Catarina, a Itajahy iniciou sua história em 2013. De lá pra cá, já são 19 medalhas nacionais e internacionais para os seus rótulos e lançamentos com o DNA bastante claro: alto drinkabillity e muita criatividade.

Fonte: Melz Assessoria

Sozinho sim, sem cerveja nunca!

Beer.com.br seleciona quatro rótulos para o Dia dos Solteiros

Dia dos Solteiros, comemorado no dia 15 de agosto, foi criado em contrapartida ao Dia dos Namorados, destinado a quem ainda não encontrou seu par ideal – ou até mesmo quem prefere estar sozinho. Afinal, não há nada de errado em gostar da própria companhia.

Para celebrar a data, a Beer.com.br, maior e-commerce de cervejas do Brasil, fez uma seleção de quatro rótulos para os solteiros de plantão. Tem opção para se presentear, para degustar sozinho, para tomar após um longo dia de trabalho e aquela que pode ser guardada até seu match aparecer.

Confira a seleção;

Freigeist Muskatnuss, Herr Müller Keut (Altbier) 330ml

Sabe aquele dia que você quer se dar um presente especial e apreciá-lo com toda vontade? Então, essa é a Freigeist Muskatnuss, Herr Müller Keut. Apenas dois lugares no mundo dão acesso a essa cerveja: no restaurante Am Ritter, na Alemanha e na Beer.com.br. Nem precisa dizer que é um rótulo muito especial, certo? A cerveja é uma verdadeira experiência gastronômica. Com muita especiaria. Portanto, escolha o momento certo para degustá-la.


Evil Twin I Love You With My Stout 355ml

A Evil Twin I Love You With My Stout é uma Imperial Stout com forte presença de malte torrado, notas de chocolate amargo, frutas passas escuras e uma deliciosa sensação de aquecimento e aconchego, proporcionada por seu elevado teor alcoólico, perfeita para degustar sozinho, sem perder - ou dividir - nenhum gole.


Kabinet Schatzi Dortmunder 500 ml

Essa já carrega um coração com um olhar 43 logo no rótulo!

De coloração dourada e espuma de média formação, a Kabinet Schatzi Dortmund é o tipo de cerveja ideal para refrescar o corpo e a mente após um longo dia. Suas notas maltadas e de cereais se mesclam perfeitamente com os leves toques florais e herbais do lúpulo. Depois do primeiro gole é fácil perceber a leveza da cerveja, que tem suave dulçor e notas maltadas, com presença tímida, porém equilibrada, do amargor.


Mikkeller Spontan Cherry Malaga Wine Barrel Aged 375ml

Essa é a cereja do bolo, com o perdão do trocadilho. Já bastava saber que foi produzida pela cervejaria dinamarquesa Mikkeller, uma das mais cultuadas do mundo, cuja venda no Brasil é exclusiva da Beer.com.br, a cerveja passa por barris de vinho Málaga, um exemplar Espanhol da região de mesmo nome - conhecidos por serem vinhos com maior dulçor. O resultado? Aromas ricos de cereja, amêndoas, vinagre balsâmico, carvalho e vinho tinto, e no paladar apresenta sabor frutado de cereja, groselhas e leve amadeirado.

E o melhor de tudo, pode ser guardada por alguns anos, então caso mude de ideia, ainda dá tempo de dividir com o futuro mozão.


Fonte: Index Assessoria

Glass11 proporciona experiência em bar galeria de vidro no DW! 2018

Perspectiva do Bar Galeria Eleven que inaugura no DW

Entre os dias 29 de agosto e 02 de setembro, a cidade de São Paulo recebe a 7ª edição do maior festival urbano da América Latina, o Design Weekend. Com o intuito de promover a cultura do design e suas conexões com arquitetura, arte, decoração, urbanismo, responsabilidade sociocultural, negócios e inovação, o evento de 2018 conta com a participação da Glass11, que traz uma experiência de bar com drinks e petiscos do Ipo Bar, além de música, festas e galeria dentro da sua oficina no bairro de Pinheiros.

O Bar Galeria Eleven é uma iniciativa da Glass11, marca que busca ressignificar o vidro como elemento de design e de arte, e que traz para o projeto a premissa de elevar a percepção do material, alinhada com o manuseio responsável dos recursos. "A ideia do Bar para o DW surgiu do nosso entusiasmo em proporcionar experiências através do vidro, alinhada com a nossa preocupação sobre como as nossas atividades podem impactar o ambiente. Por isso, decidimos não cortar nenhuma chapa nova para o projeto, demonstrando a beleza e a mágica da transformação. Todos os vidros utilizados são provenientes de reuso ou residual da produção de nossa fábrica, pois apesar de poder ser reciclado infinitamente, não podemos fechar os olhos para o desperdício dos demais processos envolvidos na criação das peças", explica Primo.

O projeto traz em seu nome o número 11 que além de integrar o DNA da marca - por ser um número associado a espiritualidade e as motivações em prol do bem da humanidade, apresenta semelhança sonora com a palavra "elevar", que surge como parte da proposta do espaço, devido uma estrutura elevada dedicada a uma programação musical, que terá início no DW! e se estenderá por 30 dias, convidando o visitante a interagir e experimentar sensações, em um ambiente pensado para festas, degustação de drinks, diversão e interação com o vidro, sob uma perspectiva artística.

"O vidro ainda é associado a dureza, fragilidade e até mesmo insegurança. Com a criação do bar Galeria Eleven, queremos que o público entenda a alma dele através da cor, transparência, reflexo e responsabilidade", esclarece Primo, que também preparou uma exposição sobre as principais inovações da indústria do vidro, além de uma sala de espelhos montada exclusivamente para a ocasião, onde o visitante poderá de interagir e se divertir em um jogo de reflexos.

Após o período de funcionamento do Bar Galeria Eleven, todos os materiais utilizados serão reaproveitados na oficina em Pinheiros e também no Lab da Glass11 em Itapetininga, no interior de São Paulo.

Bar Galeria Eleven
Abertura para convidados: 25 de agosto
Abertura oficial DW: 29 de agosto
Onde: Rua Cristiano Viana, 828 – Pinheiros
Funcionamento: dias 29.08 e 30.08, das 13h às 00h;
dias 31.08 e 01.09, das 13h às 02h;
dia 02.09, das 13h às 20h;

GLASS11

Eno Cultura ministra curso de vinhos para profissionais da indústria e consumidores entusiastas em Aracajú


O WSET Nível 2 é uma qualificação de nível intermediário e aborda as características principais das cepas e suas regiões de origem. Além disso, apresenta técnicas de degustação e harmonização 

A Eno Cultura (www.enocultura.com.br) - instituição de vinhos eleita a educadora do ano 2017 pela WSET (Wine & Spirit Education Trust) -, ministra de 13 a 17 de agosto, no La Tavola, o curso WSET – Nível 2, sendo este um curso intermediário, destinado a quem procura compreender o essencial sobre vinho.

Os principais assuntos abordados no curso são:

Como é produzido o vinho;
Fatores que influenciam o estilo do vinho;
Principais castas e suas características;
Regiões mais importantes do mundo;
Espumantes, vinhos doces e fortificados;
Terminologia utilizada nos rótulos;
Princípios de harmonização;
Principais categorias de destilados e como são produzidos;
Técnica Sistemática de Prova de Vinho;
Degustação de mais de 40 vinhos.

As inscrições podem ser realizadas por meio do site http://www.enocultura.com.br/wset/wset-nivel-2/2

Sobre a Eno Cultura (www.enocultura.com.br)

A Eno Cultura é uma das principais instituições de vinhos, destilados e saquês e certificadora oficial das qualificações WSET (Wine & Spirit Education Trust) e FWS (French Wine Scholar) na América Latina, tendo em seu portfólio a criação de eventos corporativos personalizados e workshops. Sediada em São Paulo, a companhia ministra cursos para profissionais, acadêmicos e apreciadores de vinhos, destilados e saquês em mais de 20 cidades brasileiras, além de países com tradição cultural vinícola, como Uruguai. Fundada por Paulo Brammer e Thiago Mendes, ambos com diploma WSET nível 4 e são juízes de várias competições internacionais.

Fonte: 4fcom

terça-feira, 14 de agosto de 2018

Demon Mill e Wild Sun: 4 cervejarias e 2 IPAs colaborativas

Quatro cervejarias juntas para explorar o potencial das cervejas amargas!

O conceito de que IPA é tudo igual já está ultrapassado e exatamente por isso, quatro cervejarias se juntaram para provar na prática o potencial de receitas diferentes que usam o lúpulo como protagonista! Molinarius e SunnyBrew de São Paulo e Demonho e Infected Brewing, de Santos, se juntaram na produção de duas receitas distintas, uma Quad IPA e uma Session IPA.

“Cerveja colaborativa é algo incrível, pois tem um pouco do DNA de cada cervejaria na sua elaboração. Com a Demon Mill e a Wild Sun foi ainda mais interessante por serem quatro cervejarias com perfis muito heterogêneos, mas com algo em comum: a paixão pela IPA. As produções de IPA anteriores de cada uma das cervejarias tiveram leituras completamente diferentes o que contribuiu muito para o resultado final destas colaborativas”, comentou Sérgio Muller, da cervejaria Molinarius.

O lançamento da Demon Mill e Wild Sun acontece no dia 17/08 (sexta-feira) no Mucha Breja em Santos e no dia seguinte, 18/08 (sábado), no Empório Alto dos Pinheiros. As duas casas apoiaram o projeto dessas cervejas desde o início, inclusive abrindo o espaço para brassagens ao ar livre.

SOBRE O PROCESSO DE PRODUÇÃO
Após o cozimento dos grãos, a primeira parte do mosto, mais concentrado, foi destinado para a produção da cerveja mais alcoólica, Demon Mill e a segunda parte do mosto, menos concentrada, foi destinada para a menos alcoólica, Wild Sun.


DEMON MILL


Demon Mill é uma Quad IPA de personalidade forte e única que tem o lúpulo como coadjuvante. Exploramos uma experiência sensorial que entrega uma cerveja de corpo médio-alto, textura aveludada e equilíbrioentre amargor e dulçor do malte.

Estilo: Quad IPA
ABV: 14% 
IBU: 140
Formato: Lata (473ml) e Chope

WILD SUN 


Wild Sun é uma Session IPAde espírito livre e selvagem para refrescar o paladar. Extremamente leve e seca, com alta drinkability e amargorintenso, porém equilibrado. Notas frutadas e exóticascomplementam suas características.

Estilo: Session IPA
ABV: 4% 
IBU: 40
Formato: Lata (473ml) e Chope

SOBRE MOLINARIUS
Tudo começou em 2011, quando a marca engatinhava nas panelas com as produções caseiras do cervejeiro Sérgio Müller. O moinho, ícone da cervejaria, é uma menção ao sobrenome Müller que significa, em alemão, o dono do moinho ou aquele que moe o grão, e tem como equivalente em latim, Molinarius - nome que batiza o aromático projeto.

As IPAs vem ganhando cada vez mais espaço entre os fãs do fermentado e a Cervejaria Molinarius se apresenta ao mercado com foco na produção de India Pale Ale em suas mais variadas versões. Seguindo as linhas American IPA Hoppiness e a Double IPA Hopped Brain, que são lançadas em séries de cervejas diferentes e exclusivas. A cervejaria não se prende a definição de sub estilos e procura sempre o melhor dos insumos, pensando sempre na qualidade no estilo IPA.

MOLINARIUS
Site Oficial: molinarius.com.br

Fonte: Beer Press

Festival de Cerveja Artesanal até R$10,00 acontece nos dias 18 e 19 de agosto

Evento com entrada gratuita vai das 11h às 21h, no Memorial da América Latina

Fãs de cerveja artesanal, o Festival que está chegando é para vocês! E também para quem quer começar a se aventurar nesse vasto e delicioso universo! O final de semana de 18 e 19 de agosto é a ocasião perfeita para conhecer as novidades, experimentar estilos, apreciar os rótulos favoritos, e tirar as dúvidas com os expositores cervejeiros, afinal 25 cervejarias com o melhor da produção nacional estarão reunidas no Memorial, comercializando as bebidas em copos descartáveis de 300 a 500ml por, no máximo, R$10,00. Quem estará por lá? Bamberg, Benedetto, Caipira, Campinas, Doktor Bräu, Dortmund, Federal, Fifties Bier, Hausen Bier, Hebling, Hettwer, Imperatriz, Los Compadres, Mea Culpa, Nacional, Oak Bier, Quinta do Malte, Sapucaí, Schornstein, Soft Bier, Vila Alemã e Votus, além de Guns Beer, Kochbier e, Koones Beer.

Nos dois dias dá para experimentar os mais de 50 estilos de cerveja confirmados no evento! Entre eles estão African Dunkel, Alt, American IPA (com seriguela), American Lager, American Red Ale, APA, Black, Blonde Ale, Bock, Bohemian Pilsener, Brown Porter, English Pale Ale, Fruit Bier (jabuticaba), German Pils, Hop Ale, Hop German, Ice, Imperial IPA, Imperial Stout, IPA, Lager, Lemon Bier, Munchen, Munich Dunkel, New England, Orange Wheat Ale, Pale Ale, Pilsen, Porter, Rauch, Red Ale, Red IPA, Schwarzbier, Session, Session IPA, Sour, Stout, Summer Ale, Vienna Lager, Vinho, Weiss, Weizen, Witbier. É ou não é o verdadeiro paraíso da cerveja artesanal? E tem mais: quem quiser prolongar o prazer proporcionado pela cerveja artesanal em casa ou presentear amigos e amigas cervejeiras vai encontrar garrafa, latas, kits, canecas/copos/taças de vários materiais, growler, abridores, chaveiros bonés e camisetas. Mas vale lembrar que "até R$10,00" é para as bebidas servidas em copos descartáveis no evento.

Companhia - E para acompanhar a sua cerveja artesanal o que não vai faltar é boa comida e música de qualidade!! Três festivais gastronômicos – Bacon, Comida Alemã, e Nações Latino-Americanas - oferecerão diversos lanches, hambúrgueres, salsichões, joelho de porco, pastéis, batata (rosti, fritas, souté), espetinhos, crepes, croquetes, waffles, ceviches, tacos, burritos, quesadilhas, arepas, empanadas, galinhada e acarajé, além de várias sobremesas como brigadeiros, panquecas, brownies e milk-shakes para balancear a glicose.

Já a música fica por conta dos oito shows – quatro no sábado e quatro no domingo – que vão acontecer no Palco Talentos:

Sábado, 18/08
13h - Rafael Duaity (MPB/pop rock)
15h - Step'n Soul (soul/pop)
17h - Noizzy (metal alternativo)
19h - Doglas Dakombi e Banda (folk/pop)

Domingo, 19/08
13h - Chocolate Quente (jazz/bossa nova/soul/pop)
15h - 2º DP (brasilidades/samba rock)
17h - Candieira (música brasileira/pop)
19h - Matuta (rock)

O Festival de Cerveja Artesanal até R$10,00, que acontece simultaneamente aos Festivais de Bacon, de Comida Alemã e das Nações Latino-Americanas, é uma realização da Art Shine Promoções e Eventos com apoio cultural da Fundação Memorial da América Latina.

Festival de Cerveja Artesanal até R$10,00
Local: Memorial da América Latina (ao lado da estação metrô/trem Barra Funda)
Endereço: Av. Auro Soares de Moura Andrade, 664
Datas e horários: 18 e 19 de agosto, das 11h às 21h
Estacionamento (pago): portão 15, mais próximo do auditório (preço único 25 reais); portão 8 (R$10,00 a 1ª hora; R$10,00 cada hora adicional)
Bicicletário: portão 9
Fonte: Grande Ideia Assessoria de Imprensa

segunda-feira, 13 de agosto de 2018

Para comemorar o primeiro aniversário do Tasting Room, Dogma lança três cervejas em garrafa

O evento irá acontecer no dia 19 de agosto no bar localizado no bairro Santa Cecília, região central de São Paulo

Eleita duas vezes a melhor cervejaria do Brasil pelo portal RateBeer, o Tasting Room da cervejaria Dogma irá comemorar seu primeiro aniversário no dia 19 de agosto (domingo). São diversas opções de cervejas para brindar a data como a recém-lançada China, uma Sour com Tangerina sai por R$19 (350ml). Já a Prelúdio3, marcada por aromas de frutas amarelas como maracujá e manga, irá custar R$25,00 (350ml). Uma novidade feita especialmente para o aniversário é o lançamento em garrafa de três cervejas que até então eram vendidas apenas na versão chope: Morning Gringo, Dark Mauro e Constellation Spin.

Para quem doar 1kg de alimento não perecível, terá direito a Double Pint das cervejas locais. Para comer, o foodtruck O Cantineiro irá oferecer Carbonnade Flamande com batata assada, Merguez na baguete e leitão assado com milho. A festa começa às 14hr e vai até 20hr30.

Dogma – Aniversário de um ano do Tasting Room
Data: 19 de agosto
Endereço: Rua Fortunato, 236, Santa Cecília 
Horário: 14hr/20hr30

Sobre a Dogma

Fundada em 2015, a marca nasceu da paixão de três amigos por cervejas com personalidade. Bruno Moreno, da Cervejaria Serra de Três Pontas; Luciano Silva, da Noturna; e Leonardo Satt, da Prima Satt já se ajudavam com receitas, produção e logística, quando decidiram unir forças numa única empresa. Famosa pelos rótulos sazonais e as receitas criativas e lupuladas, a Dogma conta com mais de 50 rótulos que agradam consumidores ávidos por qualidade e complexidade. Para saber mais sobre as novidades, acompanhe a cervejaria em www.facebook.com/cervejariadogma

Fonte: Notícia Expressa

Dada a largada para a escolha da Melhor IPA do Brasil

Estão abertas as inscrições para o concurso que escolhe qual a melhor cerveja do estilo India Pale Ale produzida no país; Santa Catarina e Paraná levaram a melhor em 2016 e 2017

O estilo India Pale Ale é fundamental dentro do mercado brasileiro de cervejas artesanais. As IPAs estão presentes no portfólio da grande maioria das microcervejarias nacionais atraindo milhares de fãs que apreciam o amargor, os aromas e sabores característicos de suas doses generosas de lúpulo. Para as indústrias, possuir uma IPA de destaque ou se especializar no estilo também ajuda muito a agregar importantes receitas financeiras.

E foi para descobrir qual a melhor IPA nacional que a Academia de Ideias Cervejeiras, com o apoio das cervejarias SP-330 e Weird Barrel, criou em 2016 o concurso Melhor IPA do Brasil. Nos últimos dois anos o concurso passou a balizar a escolha dos consumidores diante de milhares de rótulos disponíveis e a destacar nas prateleiras as melhores IPAs nacionais.

Em 2016 a cerveja considerada Best of Show, a melhor de todas as inscritas de todos os sub-estilos, foi a catarinense Blauer Berg IPA, de Timbó. Foram distribuídas ainda três medalhas de ouro, três de prata e duas de bronze. Já em 2017 a grande vencedora foi a Perigosa Baby, session IPA da cervejaria Bodebrown. Na ocasião foram entregues duas medalhas de outro, cinco de prata e duas medalhas de bronze.

Regras 
As inscrições estão abertas a partir do dia 13 de agosto e podem ser feitas pelo site www.sympla.com.br/melhoripadobrasil. Podem concorrer as cervejas registradas no MAPA e disponíveis para venda no comércio varejista. As inscrições vão de 13 de agosto a 29 de outubro sendo que as amostras devem ser recebidas pela comissão organizadora entre os dias 18 e 29 de outubro de 2018.

Julgamento será realizado dia 2 de novembro de 2018, em Ribeirão Preto, por um grupo de juízes certificados e experientes. O anúncio dos vencedores e a entrega dos prêmios acontece durante o “IPA Day Brasil”, maior evento de cervejas no mundo que acontece dia 3 de novembro, no centro de eventos Quinta Linda, em Ribeirão Preto.

Concurso divide as cervejas em cinco categorias de acordo com o guia de estilos da Brewers Association, entidade que reúne as cervejarias artesanais independentes do Estados Unidos: Session India Pale Ale; American-Style India Pale Ale; Imperial or Double India Pale Ale; Other India Pale Ale, que inclui English IPA, Red IPA, Black IPA, Belgian IPA, White IPA, New England IPA, Brut IPA e as chamadas Specialty India Pale Ale, IPAs com adição de algum ingrediente especial como ervas, frutas, especiarias, madeiras, mel, defumado, sours etc. Mais informações podem ser obtidas pelo e-mail: concurso@ipadaybrasil.com.

Mercado
Não existem números disponíveis no mercado brasileiro sobre a importância da IPAs. Porém, nos Estados Unidos, o principal mercado mundial, as IPAs são o terceiro estilo mais popular entre todas as cervejas, atrás apenas das American Lagers e das Light Lagers, tradicionais estilos das cervejas de massa.

De acordo com a Brewers Association, as IPAs têm 3,1% do volume de cervejas vendidas no país e nada menos que 6,4% das vendas de todo o varejo cervejeiro. Quando considerado apenas o mercado de cervejas artesanais o estilo e seus sub-estilos representam entre 24% e 33% de um universo de cerca de 150 estilos reconhecidos pela associação.

Confira os premiados das edições anteriores:

2016 
Best of Show
- Blauer Berg IPA

American IPA:
- Cevada Pura (Ouro)
- Wild, cervejaria Ruradélica Ales (Ouro)

Specialty IPA:
- Nassau, Cervejaria Colorado (Ouro) - White IPA com caju
- Inhotim Impetus, cervejaria Wäls (Prata) - Red IPA Defumada
- Eugênia, Cervejaria Colorado (Bronze) - Session IPA com uvaia

English IPA:
- Cevada Pura (Prata)

Imperial IPA:
- Bazooka, cervejaria Dávida (Prata)
- Vaca das Galaxias, cervejaria Seasons (Bronze)

2017
Best of Show
- Perigosa Baby, cervejaria Bodebrown - Session IPA

Session IPA 
- Union, cervejaria Synergy (Prata)

American IPA
- Hoppiness, cervejaria Molinarius (Ouro) 
- Cevada Pura (Prata) 
- Fresh, cervejaria Wäls (Bronze)

Other Styles IPA
- Galaxy Detox, cervejarias Three Monkeys / 2 Cabeças (Prata) - New England IPA
- Black Metal IPA, cervejaria Maniba (Bronze) - Black IPA

Double/ Imperial IPA
- Crocodilo, cervejaria Ruradélica Ales (Bronze)

Specialty IPA
- Milkshake, cervejaria Dádiva (Ouro) – Double IPA com maçã, baunilha e lactose.
- Milky Way IPA, cervejaria Three Monkeys (Prata) - New England IPA com lactose e baunilha
- Cacau IPA, cervejaria Bodebrown (Prata) – American IPA com Cacau

3º Concurso Melhor IPA do Brasil 
As inscrições até 29 de outubro de 2018
Recebimento das amostras de 18 à 29 de outubro de 2018

Fonte: OPA Assessoria em Comunicação

Dortmund lança Session IPA em garrafa

Atendendo a pedidos, a versão em garrafa foi incorporada ao portfolio da cervejaria e estará disponível ao mercado nacional a partir da próxima semana.

A Dortmund Bier lançou sua primeira Session IPA em abril de 2018 na versão chope. O novo rótulo agradou em cheio o paladar dos apreciadores da marca, o que resultou no lançamento do produto agora em garrafa de 600ml.

Com notas únicas de aroma e sabor, a Dortmund Session IPA tem a adição de seis tipos de lúpulo, entre eles os americanos Centennial, Mosaic e Pekko, e o australiano Ella, que conferiram bastante complexidade à cerveja.

Do Pekko vem o toque da menta, do abacaxi, do melão e do limão, combinados com notas de grapefruit do Ella, blueberry e tangerina do Mosaic e o floral do Centennial. Toda essa riqueza de lúpulos ganhou ainda mais destaque após dry hopping com cryo hops de Equinox e Mosaic, proporcionando uma elevada drinkability.

A Dortmund Session IPA, de coloração âmbar-alaranjado, tem 40 IBUs de amargor e 4,1% de teor alcoólico, apresenta-se como uma cerveja extremamente leve e aromática, ideal para acompanhar com equilíbrio carnes vermelhas, salsichas alemãs, queijos semiduros e doces à base de frutas cítricas.

O lançamento, que será disponibilizado a todo território nacional, apresenta-se como uma opção de estilo e gera diversidade ao prestigiado portfolio da cervejaria, que há sete anos produz cervejas artesanais no conhecido Circuito das Águas do Estado de São Paulo.

Para saber mais sobre a cervejaria, acesse o site www.dortmund.com.br ou acompanhe as redes sociais no Instagram @dortmundbier e Facebook.

Serviço
Lançamento Oficial Dortmund Session IPA em garrafa
Evento aberto ao público
Data: 15/08, a partir das 20h
Local: Lira Bar – rua Marquês de Itú, 1039 – Santa Cecília, São Paulo / SP

Fonte: Lead Co. press & marketing

Mão na massa, na carne e na sobremesa: evento gastronômico é oportunidade de prática para estudantes

30º Congresso Nacional da Abrasel traz palestras e aulas-show com grandes nomes da gastronomia brasileira. Foto:Bruna Angert

Uma das melhores coisas para um profissional em formação é poder botar a mão na massa, ainda mais se estiver cercado pelos grandes nomes da área. Para os interessados em gastronomia, o 30º Congresso Nacional da Abrasel – Associação Brasileira de Bares e Restaurantes – oferece justamente essa oportunidade.

O congresso acontece nos dias 14 a 16 de agosto e traz palestras com chefs e empresários de todo o país. Em paralelo, acontece também o evento Mesa Ao Vivo, no qual os participantes podem assistir à preparação de pratos, degustar os resultados e conhecer mais sobre o processo criativo de cada chef.

"Você tem a parte prática e você tem a teoria com os palestrantes, que são pessoas que conhecem muito da gastronomia", disse Sebastián Parasole, coordenador do curso de Gastronomia do Centro Universitário IESB, um dos realizadores do congresso.

Segundo o professor, o evento é uma grande oportunidade para os estudantes. Cerca de 80 alunos de gastronomia do IESB participarão do Congresso como auxiliares, ajudando na preparação dos pratos inclusive em um jantar organizado no restaurante Oliver, na noite do dia 15."Alguns alunos trabalharão no evento, e outros se inscreveram para assistir as palestras. É a chance para curtir, trabalhar e fazer parte de um evento de tamanho nacional", contou Sebastián. Os preços para estudantes – que pagam meia entrada – variam entre 88 e 200 reais, e as inscrições podem ser feitas aqui.

Fonte: Re9 Comunicação Brasília

sexta-feira, 10 de agosto de 2018

Ambar já serve a Brut IPA, nova cerveja da moda


A onda mais recente do público cervejeiro norte-americano é a Brut IPA, estilo criado por cervejarias artesanais da Califórnia. Adicionando a enzima amilase a receitas com maltes leves, acontece a mágica: uma bebida que dá a impressão de ser efervescente e seca como um espumante brut.

Antenado nos movimentos do mercado, o Ambar, bar especializado em cervejas artesanais localizado em Pinheiros, já vai apresentar a novidade aos amantes da bebida. A partir da semana que vem, a casa recebe a Salvador Brutt IPA, rótulo produzido pela cervejaria gaúcha Salvador, com 6,7% de álcool e uma efervescência que lembra espumante e frutas secas. Os clientes também encontram lá a garrafa de 750 ml da curitibana Bodebrown Brutt IPA – Sparkling Hop (R$ 70), uma cerveja bem seca e bem carbonatada, ótima representante do estilo.

Sobre o Ambar

O Ambar foi inaugurado em 2016 para prestigiar rótulos nacionais de cervejas artesanais e somar ao mercado cervejeiro de São Paulo. Localizado em uma casa de decoração rústica com elementos de madeira, cimento queimado e metais envelhecidos, o bar ganhou o prêmio de melhor bar de cervejas pelo Melhor de São Paulo (Folha de S. Paulo), melhor lugar para tomar chope da edição “Comer e Beber” da Veja S. Paulo 2016 e ficou em segundo lugar na mesma categoria em 2017. Também foi escolhido melhor novo bar no especial “Melhores de 2016” da Folha de S. Paulo e ganhou destaque entre as melhores inaugurações de bares dos sites Taste & Fly e Gastrolândia.

SERVIÇO
Endereço: Rua Cunha Gago, 129 - Tel.: (11) 3031-1274
Horário de Funcionamento: Segunda, das 12h às 15h; terça e quarta, das 12h à 0h; de quinta a sábado, das 12h à 1h; domingo, das 13h às 19h.

ATENÇÃO!!! A partir de 12/08, novo horário de funcionamento: segunda, das 12h às 15h e das 17h às 23h; terça e quarta, das 12h à 0h; de quinta a sábado, das 12h à 1h; fechado aos domingos.

Fonte: deniblochcomunicação

Surpreenda seu Pai com um saboroso Camarão Empanado na Tapioca

Chef Melchior Neto ensina como facilitar o preparo do crustáceo

Para o Dia dos Pais não passar em branco, o chef Melchior Neto ensina uma receita sofisticada que une a praticidade do risoto de limão siciliano, o sabor da geleia de pimenta e o diferencial: a crocância do camarão empanado na tapioca.

Chef Melchior Neto conta o segredo para deixar a consistência do crustáceo no ponto para empanar. "O primeiro passo é refogar o camarão depois de limpo no azeite por um minuto e reservar", explica Neto. O risoto cítrico contrasta com a suavidade da tapioca.

Para dar o toque final, o prato será montando começando pela camada de geleia fica em baixo, formando uma base para o risoto. Na primeira colherada, seu pai sentirá o misto de doce e salgado.

Camarão empanado na tapioca com Geleia de pimenta e Risoto de limão siciliano
*Para uma porção

Ingredientes para preparo do camarão:
3 camarões rosas limpos (com o rabo)
Tapioca para empanar
Meio limão
Sal e pimenta do reino à gosto

Modo de preparo do camarão:
Tempere os camarões com sal, pimenta e limão. Após 5 minutos, empane-os na tapioca (exceto o rabo). Frite em óleo quente.

Ingredientes da geleia de pimenta:
1 pimenta dedo de moça
200 ml de suco de laranja
1 xícara (chá) de açúcar

Modo de preparo da geleia de pimenta:
Corte a pimenta em pequenos pedaços, removendo totalmente a polpa e as sementes.
Coloque o suco de laranja, o açúcar e a pimenta numa panela. Leve ao fogo e cozinhe até que se forme uma geleia (cerca de 20 minutos).

Ingredientes do risoto:
Meia cebola pequena picada
1 xícara (café) de arroz arbóreo
1 colher (sopa) de azeite
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
Meio limão siciliano
Caldo de legumes*

Modo de preparo do risoto:
Em uma panela, refogue a cebola picada no azeite até que ela fique transparente. Junte o arroz arbóreo e coloque o caldo de legumes quente aos poucos, mexendo sem parar por aproximadamente 15 minutos. Assim, o arroz soltará o amido e chegará ao ponto cremoso e al dente.
Em seguida, esprema o limão siciliano, coloque o parmesão e a manteiga para dar brilho.
Sirva com raspas de limão siciliano.

*Ingredientes do caldo de legumes:
Meia cebola
Uma cenoura
Um talo de salsão
Salsinha
Cebolinha
Uma folha de louro
1 litro de água
Sal a gosto

Modo de preparo do caldo de legumes:
Corte os legumes em pedaços, junte a salsinha, cebolinha, o louro e o sal em uma panela com 1 litro de água e deixe cozinhar por 30 minutos.

Montagem do prato:
Em um canto do prato, faça uma cama de geleia de pimenta e apoie os 3 camarões em cima. No espaço restante, coloque o risoto. Sirva

Bistrô 558
Rua Coronel Ortiz, 558 - Vila Assunção
Santo André - SP
Horário de Funcionamento – De terça a sábado, das 12h às 15h e das 19h às 23h. Aos domingos, das 12h às 16h
Telefone: (11) 4436-3593
bistro558.com.br

Fonte: Máxima Assessoria de Imprensa

Lançamento da D’alaje: Capitão Hadoque e a Imperial Porter ao Rum


Este é o segundo rótulo experimental e a primeira high gravity D’alaje. Muitos acreditam que os tesouros piratas eram ouro, joias, pedras preciosas... Mas o verdadeiro tesouro eram tecidos, comidas e, principalmente, bebidas. 

Quando Hadoque derrotou seu inimigo, o Terrível, um pirata temido em todos os 7 mares, ficou com o seu tesouro: uma *Imperial Porter* onde o destaque é dos maltes, com mais de 10% ABV, 37 IBU, maturada com uma combinação de carvalho francês e americano, além de frutas secas (uvas passas, tâmaras e ameixas) que antes foram embebidas em rum cubano 7 anos, considerado o mais aromático do mundo!!

O pré-lançamento será n’A Fonte, nesta sexta-feira (10/08)! Em seguida, vocês encontrarão nos melhores bares da cidade! 


10/08 - Pré-Lançamento A Fonte Recreio
11/08 - Lançamento Brewteco Barra
11/08 - Ruanita
14/08 - Perua da Cerveja
15/08 - Colarinho
16/08 - Boteco Carioquinha
17/08 - Playgrowler
18/08 - Tio Ruy
23/08 - Armazém São Jorge
23/08 - Boteco do Raoni
24/08 - mestre cervejeiro Flamengo
25/08 - Growlers2Go
31/08 - Fonte TAP Station Barra
01/09 - Brewteco Leblon

quinta-feira, 9 de agosto de 2018

Rosé Piscine lança kit com taças personalizadas

Produto entra para o quadro fixo de vendas, para quem deseja celebrar a vida com a bebida mais glamourosa da estação

Lançado para ser presenteado em datas especiais, o kit do Rosé Piscine, com uma garrafa e duas taças, está disponível para todos os amantes da bebida, que já é sucesso em todo o Brasil. Os consumidores de Piscine costumam colecionar taças e acessórios para poder degustar com mais charme a bebida, sendo assim, a marca está sempre procurando novas opções para oferecer. O kit especial foi um produto muito solicitado e, por isso, acabou entrando para o portfólio do produto, distribuído no Brasil pela Wine to You.

Kit: Garrafa com duas taças personalizadas
Preço sugerido: RS 155,00

Onde comprar: diretamente pelo site da Rosé Piscine no Brasil (http://www.rosepiscine.com.br/loja/) ou nos melhores empórios e lojas de bebidas, revendedores da marca.

Rosé Piscine, o vinho francês feito para beber "on the rocks"

Um rosé francês feito, especificamente, para beber com gelo conquistou o Brasil. Trata-se do Rosé Piscine, com sua característica garrafa listrada de azul e branco, que atrai principalmente os jovens, de idade e de espírito. Só na França a bebida vende mais de um milhão de garrafas por ano e encontrou no Brasil um dos seus principais mercados. Criado em Saint-Tropez e produzido na região do Sud-Ouest, no Sul da França, o Rosé Piscine introduz um novo conceito em degustar vinho: servido com duas ou três pedras de gelo. Lançado na França, em 2004, ele chegou ao Brasil em 2014, sendo distribuído com exclusividade pela Wine to You (W2U).

O Rosé Piscine é uma bebida descomplicada, divertida e irreverente feita sob medida para aqueles que gostam de drinks refrescantes para tomar enquanto estão na praia ou em barcos, em churrascos ou à beira da piscina. O conceito de embalagem exclusivo do Rosé Piscine foi inspirado no azul celeste do Mar Mediterrâneo e da Côte d'Azur. Incomparável e elegante, Rosé Piscine adapta-se perfeitamente a todas as ocasiões do dia para a noite, da praia à mesa, sempre com gelo.

Feito com a uva nativa Négrette, produzida no sul da França pela Vinovalie, o resultado é uma bebida sedutora com um perfil de sabor único, que se transforma, para melhor, sob o gelo. O conceito do Rosé Piscine foi criado pelo presidente da Vinovalie, Jacques Tranier, que, em férias de verão em Saint-Tropez, conheceu o hábito dos bares locais de servir vinho em uma taça de conhaque, com gelo, para tornar a bebida mais refrescante. No entanto, à medida que o gelo derretia, a bebida diluída perdia sabor.

Tranier teve, então, a ideia de criar uma bebida concebida para ser diluída no gelo, o que, por sua vez, também eliminaria a necessidade de pré-resfriar ou manter a garrafa em um balde de gelo. Surgiu, assim, o Rosé Piscine. Rapidamente a bebida se tornou um sucesso de vendas, conquistando diversos países, entre eles o Brasil (maior consumidor do Piscine, ficando atrás apenas da França), onde resistiu ao frio do inverno e fugiu do conceito de ser apenas uma bebida de verão, compondo também as festas e baladas da noite.

Distribuído pela W2U, o sabor do Rosé Piscine é extremamente frutado, com notas de lichia, rosas, morango e maior concentração de açúcar, o que exige a adição do gelo, deixando-o mais equilibrado, mas sem perder o sabor. O convite é para quebrar paradigmas, levando o consumidor à experimentação de um novo tipo de drink. Uma nova experiência, um novo olhar.

Sobre a Wine To You

A W2U nasceu em 2014, apresentando um serviço de compra de bons vinhos, com informações sobre sua origem, tipo de uva, notas de degustação e harmonização. Atualmente, são oferecidos cerca de 100 rótulos de vinhos, entre brancos, tintos, espumantes e roses, originários da Espanha, Itália, França, Hungria e Chile. A empresa também visa apresentar novidades e tendências para o mercado brasileiro, para tanto, possui uma área exclusiva que traz informações, curiosidades, novidades e surpresas do mundo do vinho aos clientes, aproximando-os e familiarizando-os com o universo da bebida.

Onde encontrar:
Telefone: (11) 3122-9500 | (11)94353-5739
www.winetoyou.com.br|@winetoyoubrasil|contato@winetoyou.com.br
www.rosepiscine.com.br |@rosepiscinebrasil |euquero@rosepiscine.com.br

Fonte: Agência JoinUs

Convite: Tarde de degustação e Hambúrguer Artesanal na Doural Jardins!


Acontece neste sábado, a partir das 12h, a Tarde de degustação na Doural Jardins: pensando no Dia dos Pais, evento conta com o Chef Edu Mellone e a culinarista Marcia Lima, que darão dicas sobre o preparo de Hambúrguer Artesanal, com o apoio da KitchenAid! 

Focada no preparo de Hambúrguer Artesanal em ambiente doméstico, a aula, ministrada por Marcia Lima, representante nacional da KitchenAid, e pelo Chef Edu Mellone conta ainda com uma deliciosa degustação, e tem inscrições gratuitas. Aproveite para se inscrever já pelo telefone (11) 3062-4171: as vagas são limitadas!

Serviço
Data: 11/08
Horário: a partir das 12h
Endereço: Alameda Gabriel Monteiro da Silva, 795, Jardim América, São Paulo
Inscrições: (11) 3062-4171

Fonte: Clozel Comunicação / Blog da Doural

Ashby lança edição limitada de cervejas com Cacau e Café

A linha Sabores Intensos possui três rótulos: a Cacau Ale, Café & Cacau Pilsen e Coffee Porter. O preço sugerido é de R$10,90

O café e cacau já se tornaram parte da rotina dos brasileiros. Seja nas versões tradicionais ou até mesmo em receitas mais elaboradas, os ingredientes agradam diferentes tipos de paladares. Além disso, o Brasil se consolidou como um grande fornecedor mundial de café e cacau. No inverno, a combinação acaba sendo ainda mais irresistível.

Por conta disso, a Ashby, primeira micro cervejaria do país, acaba de lançar a linha Sabores Intensos. São três cervejas especiais de edição limitada com sabores intensos, oferecendo ao consumidor uma experiência única e marcante, ideal para harmonizar com dias frios e pratos muito presentes no inverno como fondue, caldos e pratos de carnes mais pesadas. As cervejas já estão disponíveis em diversos pontos de vendas além de mercados. O preço sugerido é de R$ 10,90. Veja as características de cada uma delas:

Cacau Ale

Essa cerveja estilo Ale possui aroma frutado com traços de Cacau, sabor encorpado e de médio amargor. Possui teor alcoólico de 5,8%.

Café & Cacau Pilsen

Estilo Pilsen, contém aroma lúpulado com traços de café e cacau além de sabor malte suave e lúpulos agradáveis. O teor alcoólico é de 4,8%.

Coffee Porter

A Coffee Porter é uma cerveja estilo Ale e sabor de maltes especiais com amargor leve e distinto, além de aroma de malte torrado com traços de café.

Sobre a Ashby

Foi no ano de 1993 que Scott Ashby, americano que chegou ao Brasil em 1992, decidiu montar, na cidade Amparo, SP, a primeira Micro Cervejaria do Brasil, a fim de trazer ao país o conceito de cervejas especiais dos EUA. Scott, Doutor em Física, apaixonado por cervejas, ingressou no curso de Mestre Cervejeiro na Universidade da Califórnia no ano de 1990 e, logo em seguida começou a trabalhar na cervejaria americana Wasatch, onde permaneceu por dois anos. Antes disso, Scott já era homebrewer e produzia cervejas para seus amigos, que rapidamente consumiam toda a produção caseira.

E a diferenciação da empresa já começou quando pensou em montar uma fábrica na cidade de Amparo, SP, circuito das Águas Paulistas. Como essas bebidas são compostas por 90% de água, a qualidade desta na fabricação é extremamente relevante. Por isso, a Ashby, escolheu estrategicamente o melhor lugar para suas instalações. As águas de Amparo, além de conservar a pureza que brota da terra, têm um equilíbrio excelente entre sais e minerais tornando-a perfeita para a fabricação de chopes e cervejas de qualidade ímpar.

Foi graças à Ashby que o cenário do mercado nacional começou a experimentar um novo conceito de cervejas diferenciadas, o que antes era privilégio para poucos.

Fonte: Notícia Expressa

Missão Mestre Cervejeiro: Entenda o processo de fabricação de uma cerveja artesanal


Os apreciadores do chamado pão líquido estão ficando cada vez mais exigentes. A cerveja, uma das bebidas mais consumidas do país está chamando atenção e ganhando espaço mais nobre com as versões premiums e/ou artesanais. A fabricação de uma cerveja industrial é bem diferente da artesanal. A começar pela escolha dos ingredientes. A artesanal, geralmente, segue a lei da pureza alemã, que prega que a verdadeira cerveja deve conter apenas quatro ingredientes: água, malte, lúpulo e levedura, reservando as tradições na forma de fazer cerveja. “Cada país tem a sua legislação com relação à quantidade de insumos não-maltados. No Brasil, de acordo com o decreto nº.871, a bebida precisa ter, no mínimo, 55% de malte de cevada para ser caracterizada como cerveja. Este mesmo decreto caracteriza com puro malte os que contiverem 100% da substância, que é o nosso caso. A qualidade aliada a insumos importados e lúpulos nobres é o nosso grande diferencial, já que prezamos pelo produto, sabor e experiência”, comenta Eduardo Farias, um dos sócios da DeBron Bier, nova marcar de cerveja artesanal de Pernambuco.

A consultoria da DeBron é do mestre-cervejeiro, Matthias Rembert Reinold, que atua na área há 33 anos e é formado em Tecnologia Cervejeira pela Universidade Técnica de Berlim, com especialização em Gestão pela Qualidade Total pela Japanese Union of Scientists and Engineers, no Japão. Entre as opções de receitas, elaboradas durante três meses de pesquisas, destaque para as cervejas e chopes premium, como por exemplo, Pilsen (de baixa fermentação, dourada, com espuma cremosa e baixo amargor), Pale Ale (de alta fermentação, cor laranja acobreado, com espuma densa e médio amargor) e Weizen (cerveja de trigo, de alta fermentação, coloração amarelo escuro e ligeiramente turva, com espuma abundante e sabor intenso). “Respeitamos todo o processo de fabricação da cerveja, desde a moagem do malte até o embarrilamento, que dura 21 dias, sendo os sete primeiros para fermentação e os demais para maturação”, afirma Thomé.

Entenda o processo:

Seleção e Moagem do malte

A seleção e moagem do malte são etapas essenciais no processo de produção. O malte deve ser cuidadosamente moído, de modo a ter apenas a casca “quebrada”, para facilitar a extração de amido e das proteínas.

Mosturação

O processo de mosturação consiste em misturar o malte moído à água aquecida em temperatura controlada. Nesse momento o malte é hidratado e as enzimas ativadas, permitindo a conversão de amido em açúcares fermentáveis e proteínas em nutrientes. Durante a mosturação, as amilases atuam hidrolizando o amido e a amilipectina para liberar os açúcares fermentáveis. O tempo de mosturação geralmente varia de 60 e 90 minutos em temperaturas que variam de 62°C a 72°C, dependendo do estilo da cerveja. Existem ainda, rampas de temperatura que podem ser utilizadas para ativas enzimas específicas.

Recirculação/clarificação e lavagem

Após elevar a temperatura a 76°C, o mosto deve ser filtrado através de um processo de recirculação ou clarificação, importante para tornar a cerveja mais límpida e com menos impurezas. Esse processo geralmente é bastante lento, mas considerado essencial para a qualidade final. Após a clarificação, quando o mosto já se encontra límpido, inicia-se o processo de lavagem, onde os açúcares residuais do malte são extraídos a uma temperatura de 80°C. Após a lavagem do malte, todo o mosto é transferido para a tina de fervura.

Fervura

A fervura é o processo onde ocorre a caramelização de açúcares e esterilização do mosto. Nessa etapa são adicionados os lúpulos e inativadas as amilases e proteases que se precipitam em flocos formando um “bolo” chamado trub. A fervura pode ser mais ou menos vigorosa e variar de 60 a 120 minutos. Durante a fervura são adicionados os lúpulos de amargor, geralmente 60 minutos antes do término da fervura. Já os lúpulos aromáticos devem ser acrescidos a partir dos 15 minutos finais da fervura, evitando a volatilização de aromas, mantendo-os na cerveja. Podem ser feitas uma ou mais adições.

Resfriamento

O resfriamento ocorre o mais rapidamente possível, diminuindo assim, às possibilidades de contaminação. O mosto é transferido a uma temperatura adequada ao tipo de fermentação desejada, para que a levedura possa ser acrescida sem causar variações extremas de temperatura. As faixas ideais de temperatura são entre 8ºC a 15ºC para as cervejas tipo lager e 15ºC a 23ºC para cervejas tipo ale.

Fermentação

As fermentações “Ale” (de alta fermentação) duram de 5 a 10 dias e trabalham a temperaturas de 15 a 23ºC. As fermentações “Lager” (de baixa fermentação) geralmente são mais longas, com uma temperatura de fermentação inicial de 8ºC a 15ºC. A fermentação ocorre em temperatura controlada. O controle de temperatura é essencial para a cerveja. Em temperaturas elevadas são produzidos níveis excessivos de diacetil, podendo gerar sabores desagradáveis na cerveja. Temperaturas muito baixas também podem comprometer os ciclos da fermentação, adaptação, atenuação e acondicionamento, ou maturação.

Maturação

A maturação consiste em armazenar a cerveja em baixas temperaturas. Essa etapa é fundamental para que a cerveja atinja o seu equilíbrio. Ocorre a saturação do CO2, a clarificação através da decantação de partículas e resíduos da fermentação e maturação dos compostos que conferem à cerveja o aroma e sabor. Ao iniciar-se essa etapa, a maior parte dos açúcares foi metabolizada em álcool etílico, gás carbônico, glicerol, ácido acético e álcoois superiores.

Curiosidade:

Para se ter uma noção básica, a produção anual de uma cervejaria artesanal, como a DeBron, é de 480 mil litros por ano. Esse número uma industrial alcança em 15 minutos.

DeBron Bier
Endereço: Estrada da Batalha, 1832, Galpão C / Jardim Jordão – Jaboatão dos Guararapes 
Telefone: 3342 4087
Funcionamento Fábrica: Seg a sexta: 07 às 17h / Sábado 07 ás 12h

Fonte: 4Com