Ninkasi, a Deusa da Cerveja

Ninkasi é a antiga deusa sumeriana da cerveja, que transformou uma mistura de água e cevada em um líquido dourado, conhecido hoje como cerveja.

Era uma deusa muito popular que fornecia cerveja aos deuses. Ela era considerada a própria personificação da cerveja.

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sexta-feira, 31 de agosto de 2018

Cerveja Outback é premiada na “Copa do Mundo das Cervejas”

Rótulo produzido em parceria com a Colorado conquista medalha de bronze no World Beer Awards

Essa semana, o World Beer Awards 2018 divulgou o ranking das melhores cervejas do mundo em diversas categorias. Entre as premiadas, a Cerveja Outback Colorado ficou entre as quatro melhores cervejas do ranking mundial na categoria Speciality Beer no estilo Experimental. Bem avaliada pela unicidade de sabor, aparência e aroma, a Cerveja Outback Colorado foi um grande destaque e trouxe para o Brasil a medalha de bronze.

Inspirada no famoso pão australiano do restaurante, a cerveja é apresentada em uma garrafa de 600 ml, possui 7% de teor alcoólico. De textura cremosa e sabor encorpado, traz na receita lúpulos australianos, centeio e açúcar mascavo. O rótulo traz ícones tribais e a imagem de um canguru, que remetem à inspiração da marca aos símbolos da Austrália. Realizado anualmente, o World Beer Awards é um dos mais importantes e influentes concursos cervejeiros do mundo. As degustações acontecem às cegas e centenas de cervejas de diversos países são avaliadas nos quesitos aroma, aparência, sabor e acabamento.

Sobre a Cervejaria Colorado

Desde sua fundação, em 1996, a Cervejaria Colorado vem ousando e misturando os mais legítimos sabores brasileiros em suas cervejas. Os tradicionais ingredientes malte e lúpulo foram combinados com ingredientes da nossa terra escolhidos a dedo, como café, rapadura, mandioca e mel, explorando nossa riqueza de sabores e convidando o consumidor a explorar deste universo de uma maneira diferente.

Sobre o Outback Steakhouse

A rede Outback Steakhouse possui 92 restaurantes no Brasil, está presente em 38 cidades, 14 Estados brasileiros e Distrito Federal. No mundo está em 22 países entre Américas, Ásia e Oceania. O primeiro restaurante no país foi inaugurado na Barra da Tijuca, no Rio de Janeiro, em 1997. Com seus cortes de carne especiais e aperitivos icônicos como a Bloomin' Onion®, o Outback caiu no gosto do brasileiro graças à qualidade, fartura e sabor marcante da culinária oferecida somados à descontração no atendimento e as instalações aconchegantes. 

Fonte: Redação Latina PR

Vinho e pimenta rosa transformam mignon em prato da alta gastronomia

Chef Melchior Neto cria receita com ingredientes marcantes para aguçar o paladar

Motivado pela criatividade em elaborar novos pratos, o chef Melchior Neto, que comanda a cozinha do francês Bistrô 558, ousou e uniu o sabor suave da pimenta rosa e o leve adocicado do vinho do porto ao filé mignon, que é um dos cortes de carne bovina mais suculentos e saborosos.

Segundo o chef Melchior, essa combinação é rápida e prática para quem quer surpreender alguém especial, mesmo sem ter habilidades na cozinha. "O prato é de fácil preparo. O primeiro passo é escolher bem o filé, além de mantê-lo no ponto certo para não perder a maciez", explica.

O segredo do chef é porcionar corretamente a quantidade de vinho conforme a receita, para que a carne não fique encharcada e comprometa o sabor final do prato.

Medalhão de Mignon com Pimenta Rosa e Vinho do Porto
Por chef Melchior Neto

INGREDIENTES
4 medalhões de filé mignon de 120g
1 colher de sopa de azeite
4 colheres de sopa de manteiga com sal e gelada
1 cebola roxa
1 xícara de vinho do porto
1 colher de chá de pimenta rosa
Sal e pimenta a gosto

PREPARO
Tempere os medalhões de mignon com sal e pimenta do reino. Frite os medalhões no azeite no ponto desejado e reserve.
Na mesma frigideira, coloque a manteiga e refogue a cebola até que fique transparente.
Acrescente o vinho do porto e deixe reduzir por 7 minutos, coloque os medalhões no molho, polvilhe com a pimenta rosa e sirva.

Bistrô 558
Rua Coronel Ortiz, 558 - Vila Assunção
Santo André - SP

Horário de Funcionamento – De terça a sábado, das 12h às 15h e das 19h às 23h. Aos domingos, das 12h às 16h

Telefone: (11) 4436-3593
bistro558.com.br

Fonte: Máxima Assessoria

Bodebrown Week no Serpentina


Os cervejeiros de plantão poderão aproveitar ainda essa semana a invasão da Bodebrown no Serpentina Bar Artesanal, na Freguesia. Até o dia 2 de setembro a casa terá quatro torneiras plugadas na Bodebrown, entre elas as clássicas: Cacau IPA e Perigosa, um lançamento e uma exclusiva no país.

As novidades ficam por conta do lançamento da El Dorado Brut IPA, e a exclusiva, pela primeira vez fora da Bodebrown no Brasil: Montfort Flanders Red. A cerveja é um estilo belga, maturado por 32 meses em barril de carvalho francês. Os clientes que consumirem os chopes da marca irão participar de um sorteio valendo 2 kits com 2 garrafas e 1 taça da marca

Além desses prêmios, um cliente também pode ganhar o Bodebrown Experience: o sortudo sorteado ira viver uma autêntica experiência com a Bodebrown. O ganhador leva um par de ingressos para o Mondial de La Bière Rio, além leva duas camisas e dois copos da marca, e poderá conhecer os cervejeiros e aproveitar o stand da Bodebrown com direito a muitos chopes no evento que acontece no Píer Mauá!

Serpentina Bar Artesanal
Rua Araguaia 1.480, Freguesia
Terça-feira, 10 de abril, a partir das 18h
Tel: 3486-4782

Fonte: Tratto Comunicação

Cervejaria Odisséia participa da primeira edição do Hop Fest

Evento com chope artesanal, gastronomia e música

A cervejaria Odisséia participa da primeira edição do Hop Fest, evento open bar e food que acontece no próximo dia 1º de setembro, em São José do Rio Preto/SP. 

A Odisséia estará com o chope Fake Maçon engatado, uma Session IPA, com 5% de teor alcoólico, 40 IBUs (Unidade de Amargor) e produzida com os lúpulos Cascade e Citra.

Serão mais de 45 rótulos de variadas cervejarias artesanais de todo Brasil, gastronomia e música com as bandas A Bruxa e The Chambers. Uma feira com produtos artesanais também acontece do espaço com queijos artesanais, geleias, cafés especiais, drinks, doces, charcutaria, defumados e embutidos.

Cervejaria Odisséia no Hop Fest 2018
Data: 01/09
Horário: das 15h às 22h
Local: Rancho do Tropeiro
Endereço: Rua Daniel Antônio de Freitas, 1115, Distrito Industrial, São José do Rio Preto/SP
Instagram: @hopfestoficial

SOBRE A ODISSÉIA
Criada em 2015 na cidade de São José do Rio Preto/SP, pelo cervejeiro Rafaelo Mattos, que começou sua Odisséia cervejeira fazendo um curso técnico na cidade de Vassouras.

Depois das primeiras cervejas lançadas, que foram Illuminati (American Pale Ale) e Eufrásia (GoldenStout), a cervejaria lança em 2018 quatro rótulos para comemorar seus três anos na estrada: OlhosVermelhos (Red Rye IPA), Alastra (New England IPA), Cavaleiro Negro (Black IPA) e a Sonho Grande (Imperial IPA).

ODISSÉIA
Instagram: cervejariaodisseia

Fonte: Beer Press

Jazz Burguer virou Franquia!!!


Com uma explosão de sabor e um cardápio democrático, o Jazz Restaurante conquista o coração e o estômago do brasileiro com deliciosas e diferentes receitas de burguers, desde 2013. A dedicação do Chef André Berti gerou frutos e o negócio cresceu. O que começou com seis funcionário sem um único restaurante, hoje tem uma equipe de oitenta pessoas e dois restaurantes. Empreendedor por natureza, o chef resolveu ampliar seus horizontes e vêm novidade boas por aí...o Jazz virou franquia!

Abrir uma franquia é uma forma de complementar renda ou então começar um novo negócio, tendo marcas conhecidas por trás da operação. Ficou interessado? Confira!

Segundo André Berti, todo o processo durou quase dois anos com uma das maiores consultorias em franquias da América Latina. "Foram quase dois anos de consultoria certificado pela Cherto, para buscar padrões, pesquisas, projeções e assim, oferecer assessoria completa. Inicialmente, vamos buscar primeiro no Estado de São Paulo, vamos com uma equipe enxuta, uma assessoria completa corpo a corpo com o franqueado".

Berti explica que as franquias têm lojas de pequeno, médio e grande investimento. No caso, um modelo grande deve ocorrer em cidades com mais de 1,5 mi de habitantes. Enquanto, a Jazz Express, loja pequena pode estar presente em cidades com 300 mil habitantes. Dessa maneira, a Express funciona com poucos funcionários, margem maior e melhor só que com fluxo menor de clientes e ticket médio de melhor valor.

O investimento inicial da loja pequena é de R$ 200 mil a R$ 400 mil, média de R$ 600 mil a R$ 800 mil e em uma loja grande é de R$ 1,5 mi. O prazo de montagem após encontrar o imóvel é de três meses. André Berti ressalta ainda que, dependendo do ponto, de quatro a seis meses garante-se o equilíbrio financeiro.

Chef André Berti:

Formado em gastronomia pela faculdade Anhembi Morumbi, Berti juntou o dinheiro que tinha, investiu em um curso de francês e partiu para Paris. Onde trabalhou em vários restaurantes e adquiriu conhecimento em diversas áreas da culinária. De volta ao Brasil, o chef fez duas pós-graduações: Alimentação Funcional e Qualidade de Vida (UNASP) e Docência em Nível Superior (SENAC).

Em 2009, após ingressar na Igreja Adventista do Sétimo Dia, optou por não trabalhar aos sábados. Uma decisão arriscada para quem atua com alimentação. Mas, como toda dificuldade pode se transformar em oportunidade, Berti arregaçou as mangas e nunca deixou de perseguir seus objetivos com unhas e dentes.

Jazz Restaurante

A casa conta com um cardápio para todos os gostos. O Chef André Berti, que já foi adepto do vegetarianismo, desenvolveu cinco sabores de burguers que prometem agradar o paladar apurado dessa clientela. Mas aqueles que não abrem mão de uma suculenta carne podem ficar tranqüilo, pois existem mais de dez tipos para escolher e saborear as delícias da casa.

As sobremesas vão do Milk Shake de "churros" que e campeão de vendas, ao cheesecake. O local é uma casa álcool free, mas tem os principais rótulos de cervejas e chopp sem álcool do mercado nacional e as melhores marcas importadas.

Serviço:
Ana Rosa – Rua Vergueiro, 2080 – Vila Mariana
Jardins – Alameda Itú, 1548 – Jardins

Horários de Funcionamento:
Segunda a Quinta: Almoço das 11h30 às 15h e Jantar das 17h às 23h;
Sexta: Almoço das 11h30 às 15h. Não abre no Jantar;
Sábado: Não abre no Almoço. Jantar das 19h às 00h;
Domingo: Das 12h às 23h.

Fonte: OxoFlow Assessoria e eventos

quinta-feira, 30 de agosto de 2018

Unicorn Cerveja Artesanal chega ao mercado

StartUp Brewing, projeto nascido para acelerar marcas ciganas, estreia linha de cervejas próprias

A StartUp Brewing inaugurou sua fábrica no interior de São Paulo, em junho deste ano com um objetivo: acelerar e investir em marcas ciganas, dar apoio consultivo em toda a cadeia, além de produzir muita cerveja, claro. A cervejaria oficializa sua chegada ao mercado com o lançamento da Unicorn, linha de receitas próprias com proposta descomplicada. No dia 31 de agosto, o projeto estreia com direito a evento no The Barley House e no 1° de setembro mais de 60 bares plugam seus três rótulos primogênitos: Unicorn Premium Lager, Unicorn Witbier, e Unicorn IPA. Envasadas em latas de alumínio (473ml), as novidades invadem as geladeiras e torneiras dos bares e empórios de São Paulo, com proposta despretensiosa e bem humorada, são cervejas executadas com capricho e boa drinkability que prometem cair nas graças tanto dos consumidores iniciantes como dos que já trazem bagagem sensorial cervejeira.

Boa pedida para começar, a Unicorn Premium Lager é uma cerveja clara, leve e fácil de beber. Tem perfil maltado suave, que lembra pão, com presença de notas florais e levemente cítricas garantidas pelas variedades de lúpulos escolhidas para a receita. Na boca, a Premium Lager que tem 5% de teor alcoólico corpo e amargor baixos.

A Unicorn Witbier, produzida com combinação de maltes de cevada e trigo, tem, como manda o estilo, adição de casca de laranja e semente de coentro. É dona de um visual amarelo palha, levemente turvo, com espuma clara, cremosa e persistente. Notas cítricas da laranja em perfeito equilíbrio com o toque condimentado da semente de coentro, sem comprometer as notas frutadas, conferidas pela levedura belga. Seu amargor é baixo e teor alcoólico é de 4,5% de abv.

Aos fãs da planta considerada o tempero da cerveja, a marca traz a Unicorn IPA, leitura da StartUp Brewing para a clássica American India Pale Ale. Com coloração âmbar e espuma perolada, apresenta notas cítricas frutadas tanto no aroma como no sabor, tem corpo médio e amargor marcante, são 40 IBU, muito bem equilibrado com a base de malte. Alcança os 6% de abv.

A comunicação visual aposta em rótulos estampados pela caricatura do excêntrico Mr. Unicorn, eleito como a personalidade da série de cervejas, ele surge como um consultor pessoal do cenário das cervejas artesanais. Dono de postura e comunicação irreverente, Mr. Unicorn se leva muito a sério, com seu gênio esnobe traz informações, indica tendências, sugere rótulos, sempre de maneira divertida. Sua autoestima poderosa somada ao seu jeito pedante vem à tona de forma cômica, prometendo superar até os beer snobs mais exigentes.

Sobre StartUp Brewing: 
Mais do que uma cervejaria, como indica seu nome, a StartUp Brewing é uma aceleradora que nasce para investir em cervejarias ciganas, dar apoio consultivo em toda a cadeia desde elaboração de receitas, desenvolvimento de produtos, rótulos, marketing, financeiro, tributário, distribuição, etc. Entre seus objetivos, está a criação de condições para que possam crescer e competir de igual para igual com grandes marcas, desde a aquisição de insumos mais baratos, passando por um processo produtivo mais eficiente e controle de qualidade rigoroso até uma distribuição estrategicamente forte. Fundada por equipe que carrega na bagagem mais de 20 anos de experiência no mercado de tecnologia, a cervejaria está instalada em amplo galpão em Itupeva, interior de São Paulo, e conta com infraestrutura de respeito. Com capacidade inicial de produção de 500 mil litros/mês, dividida em duas salas de brassagens, permite que receitas diferentes sejam produzidas automática e simultaneamente. Entre as primeiras marcas aceleradas pela StartUp Brewing estão as ciganas cerveja Avós e Juan Caloto.

Fonte: Mariana Buck - Birra Comunica

Firjan SENAI leva projeto de cervejas colaborativas ao Mondial de la Bière 2018

Cervejarias Suburbana e Esplêndido apresentam 2 rótulos produzidos em parceria com a Firjan SENAI, que também apresenta seus cursos de Tecnologia Cervejeira, Análise Sensorial e Técnicas de Lupulagem

Apesar de responderem por mais de 80% das unidades produtoras no estado do Rio, as cervejarias artesanais são carentes em conhecimento e prestação de serviços especializados. Para aproximar a instituição do universo cervejeiro fluminense, aperfeiçoando os processos produtivos das cervejarias, a Firjan SENAI lançou o projeto de produção de cervejas colaborativas.

Duas delas, uma Gose e uma Weizenbock, produzidas respectivamente pelas cervejarias Suburbana e Esplêndido, serão apresentadas no estande da Firjan SENAI na 6ª edição do Mondial de la Bière, que ocorre de 5 a 9 de setembro, no Píer Mauá, Zona Portuária do Rio. Além disso, no local ainda haverá os produtos desenvolvidos a partir do bagaço de malte gerado das duas produções: cookies, pães e bolos. A Firjan SENAI também apresentará três voltados para o público cervejeiro: Tecnologia Cervejeira, Análise Sensorial e Técnicas de Lupulagem.

“A Firjan SENAI tem vários serviços, que vão da educação profissional à prestação de serviços laboratoriais e consultorias voltadas para a melhoria do processo e do produto. O projeto foi criado para dar suporte às micro e pequenas cervejarias”, destaca José Gonçalves Antunes, especialista setorial de Bebidas da Firjan.

Com a Suburbana foi elaborada uma Gose, retomando uma antiga tradição alemã, a de produzir uma bebida que não segue a lei da pureza e leva sal marinho e coentro como matérias-primas. Já com a Esplêndido foi escolhida a cerveja Weizenbock que, segundo Gonçalves, é um estilo pouco explorado no Brasil e tradicional na Alemanha: “São cervejas escuras, encorpadas, de teor alcoólico médio-alto, que mesclam o paladar de banana e cravo com os de malte e pão tostado, daí o uso do farelo na composição”.

Escola na Tijuca

A Firjan SENAI não produz cervejas para fins comerciais em suas instalações, mas atua no desenvolvimento de formulações e fabricação do produto nas aulas práticas de seus cursos. Neste sentido, são produzidos os principais estilos de todas as escolas cervejeiras, além de estilos ancestrais e hoje pouco conhecidos, como: Gose, Albbier, Steinbier, etc.

Localizada na Tijuca, a escola de Alimentos e Bebidas da Firjan SENAI dispõe de uma unidade de panificação e inaugura no primeiro trimestre de 2019 a sua Escola de Cerveja. Mas, desde já, a Educação Profissional da unidade possui cursos de: Tecnologia Cervejeira (80h); Análise sensorial de Cerveja (24 h); Análises laboratoriais aplicadas a Microcervejarias (16h); Controle da Qualidade na Produção de Cervejas (32h); Envasamento e Extração de Chope (16h); Tecnologia de Fermentação e Maturação (24h); e Técnicas de Lupulagem (16h).

Além disso, a unidade realiza os seguintes serviços tecnológicos: Consultorias, Otimização de produto e processo, Desenvolvimento de formulações (Kaffee Bier), Ambiental e Resíduos e Análises laboratoriais. A Firjan SENAI ainda possui uma unidade móvel, para atender a demanda por cursos interior do estado. Mais informações sobre os cursos acesse www.firjansenai.com.br.

Luta contra o desperdício

Mariana Boynard, cervejeira e administradora da Esplêndido, pensa que o mais importante do projeto é a luta contra o desperdício. “Estamos criando uma receita nova usando resíduos de outro setor. Essa ideia agrega valor a todos os envolvidos”, afirma a também diretora técnica da AMA-Cerva (Associação das Microcervejarias do Rio de Janeiro).

Além da produção da cerveja, feita com as sobras do farelo de trigo, em contrapartida também foi feito um pão com bagaço de malte, retroalimentando a indústria panificadora com um resíduo da cervejaria. “A ideia de usar resíduos mutuamente para fazer produtos novos nos ajuda a diminuir nosso desperdício da indústria e ainda cria novo modelo de negócio sustentável”, observa Fernanda Hipólito, proprietária da Panificação Flor da Tijuca e presidente do Rio+Pão (Sindicato da Indústria de Panificação e Confeitaria do município do Rio).

A inciativa está inserida dentro do conceito de convergência setorial, que a Firjan vem trabalhando. A premissa é encontrar soluções e sinergias entre setores diferentes da indústria, ajudando a criar novos modelos de negócios, produtos ou processos.

Fonte: Divisão de Imprensa e Conteúdo (GIM) - Firjan

Festival de Costela no Le Boucher da Barra


Acontece de quinta (30) a domingo (2) a primeira edição do festival de costela no Le Boucher, unidade da Barra. A boutique e restaurante de carne, preparou seis opções dessa iguaria como o pastel com recheio de costela cozida por sete horas no processo “pinga e frita” (R$10), a Ripa de Costelaassada por nove horas, acompanhada de polenta trufada (R$55) e o le boucher ribs sandwich – costela desfiada, depois cozida por nove horas, servida no baguete com queijo do reino e rúcula (R$35).

Nome: Le Boucher Barra - Restaurante e Boutique da Carne
Endereço: Av. Min Ivan Lins, 270 lj C - Barra
Horário (inclusive em feriados): Restaurante: de 10h a 00h de terça a sábado, de 10h a 18h no domingo

Fonte: Tratto Comunicação

quarta-feira, 29 de agosto de 2018

Everbrew se junta com premiada hamburgueria para colaborativa

Ever Kings é o nome da nova NE IPA em parceria com a Seven Kings Burger

A incansável cervejaria de Santos, Everbrew, vem se destacando no mercado de cervejas artesanais como uma cervejaria muito criativa e com produtos de extrema qualidade. A novidade agora é uma colaborativa com a Seven Kings Burger, hamburgueria que levou o prêmio de Melhor Hambúrguer do Brasil em programa da Rede Globo, com seu Camemburger. Para harmonizar com o hambúrguer vencedor, a Everbrew lança no próximo dia 29 de agosto, a Ever Kings, uma NE IPA muito aromática e juicy!

O lançamento oficial acontece em Santos no dia 29 de agosto, na Seven Kings Burger e com a distribuição das latas para os pontos de venda especializados em todo país. Nesse primeiro lote, o chope será disponibilizado apenas na hamburgueria.


EVERBREW/SEVEN KINGS EVER KINGS
Para celebrar os dias de glória, os 7 Reis reuniram seus melhores artesãos e ordenaram que fosse criada a melhor cerveja para harmonizar com o melhor hambúrguer. Dessa demanda, surgiu a Ever Kings, uma NE IPA colaborativa da cervejaria Everbrew e da hamburgueria SevenKings.

Nome da cerveja: Ever Kings
Estilo: NE IPA
Formato: Lata (473ml) e Chope

SOBRE A EVERBREW
Cervejaria cigana de Santos/SP, a Everbrew apareceu no mercado nacional em meados de 2016 com seus dois primeiros rótulos: EverIPA (American IPA) e EverBlack (India Black Ale).

Criada pelos sócios, Renê dos Santos e Célio Ongaro, a cervejaria já conta com um portfólio de vários estilos e atualmente produz na cervejaria Dádiva, em Várzea Paulista/SP.

EVERBREW
Facebook: facebook.com/cervejariaeverbrew
Instagram: cervejariaeverbrew

Fonte: Beer Press

Paulistânia leva para o Mondial de La Bière Rio cervejas premiadas no World Beer Awards

A marca artesanal foi a vencedora brasileira na categoria Classic Pilsener com sua Paulistânia Marco Zero e medalha de bronze na categoria Wood Aged, com a Paulistânia Ipiranga

Entre os dias 05 e 09 de setembro acontece a sexta edição do Mondial de La Bière Rio, principal festival internacional de cervejas artesanais. Mais de 120 cervejarias já confirmaram presença no evento, entre elas a Bier & Wein, maior importadora independente de cervejas do Brasil. A empresa irá trazer ao evento marcas reconhecidas mundialmente e rótulos consagrados como a Erdinger, Warsteiner, La Trappe e HB. A importadora também irá levar ao Mondial a sua marca própria de cerveja artesanal, a Paulistânia.

Criada pelo empresário Marcelo Stein no ano de 2009, a Paulistânia é uma homenagem à cidade de São Paulo e cada rótulo conta a história de um ponto marcante da cidade. Recentemente, a cervejaria se afiliou à ABRACERVA - Associação Brasileira da Cerveja Artesanal - entidade sem fins lucrativos que defende as questões relacionadas às cervejarias artesanais nos âmbitos social e político. Esse ano, a Paulistânia irá apresentar suas cervejas premiadas mundialmente no World Beer Awards: Paulistânia Marco Zero e Paulistânia Iipiranga.

O evento é conhecido como um dos maiores concurso cervejeiro do mundo, e a marca foi a vencedora brasileira na categoria Classic Pilsener com sua Paulistânia Marco Zero. Produzida com um blend de dois maltes e dois lúpulos importados, a Marco Zero é uma cerveja encorpada, com ricas notas de malte e amargor muito harmônico. É ideal para ser consumida com pratos leves como grelhados, sushis e saladas, até opções mais fortes e picantes.

Outro rótulo da marca conquistou a medalha de bronze na categoria Wood Aged, a Paulistânia Ipiranga, uma Strong Wood Red Lager, de coloração avermelhada, com notas tostadas e caramelizadas dos maltes, enobrecida pela madeira brasileira amburana utilizada na sua maturação.

A Paulistânia também irá levar para o evento o seu mais recente lançamento: a Viaduto do Chá. De estilo Hop Lager, foi elaborada para acompanhar carnes e churrascos, e possui erva mate e tem teor alcóolico de 5%, em garrafas de 500 ml e chope. O dry hopping ressalta a presença dos lúpulos, e a adição de erva mate dá um toque especial, remetendo às tradições gaúchas. “O Brasil é o terceiro maior produtor de cerveja do mundo, atrás apenas dos Estados Unidos e China, então ter um evento desse porte é muito importante para as marcas apresentarem ao público as novidades do setor que tem crescido cada vez mais no país”, explica Stein, diretor da Bier & Wein.

Além da Viaduto do Chá, a Paulistânia irá divulgar seu delivery de chope. O estande da marca fica no Armazém 3, Stand C14 e C 16.

Mondial de La Bière
Data: 05 a 09 de setembro
Horário:
Quarta e quinta - 16h às 01h
Sexta e Sábado - 14h às 00h
Domingo - 14h às 21h.
Endereço: Píer Mauá, Armazéns 2, 3 e 4
Av. Rodrigues Alves, n° 10, Saúde, Rio de Janeiro
Mais informações: www.mondialdelabiererio.com

Sobre a Bier & Wein

Fundada em 1993, a Bier & Wein é a maior importadora independente de cervejas do Brasil e participou ativamente da formação de uma cultura cervejeira no país, sempre trazendo as mais prestigiadas marcas de cervejas do mundo.

A Bier & Wein possui ainda uma rede de franquias que traz o nome de sua cerveja artesanal: a Confraria Paulistânia – modelo de franchising de micro distribuições regional (para atendimento de bares, restaurantes e empórios da região), trabalhando com exclusividade o portfólio de cervejas da importadora.

O trabalho da empresa também é o de distribuir e realizar a gestão de marcas e marketing de cervejas especiais focando sempre na educação e disseminação da cultura cervejeira de qualidade.

Sobre a Paulistânia

A Paulistânia é a cerveja artesanal que busca homenagear a cidade de São Paulo e sua história. Criada pela Bier & Wein, importadora pioneira no mercado de cervejas especiais no Brasil desde 1993, nossa cerveja é elaborada com os melhores ingredientes e traz um conceito inovador, que leva qualidade e cultura a seus consumidores. Site: http://www.paulistania.com.br/

Fonte: Notícia Expressa

Rótulos da Alles Blau começam a chegar aos pontos de vendas de Santa Catarina

Com fábrica em Blumenau (SC), marca já está comercializando long necks em nove estilos

O sucesso da estreia no Festival Brasileiro da Cerveja foi o pontapé inicial para a comercialização dos produtos da Alles Blau. A mais recente fábrica de cervejas instalada em Blumenau (SC) já tem pontos de venda ativos com chope e uma linha de nove long necks chegando a várias cidades catarinenses. Nas próximas semanas começam as vendas para os demais estados.

Diretor comercial e sommelier da Alles Blau, Davi Zimmermann, avalia que o período inicial de comercialização efetiva está sendo extremamente positivo. “Trabalhamos muito para que a linha tivesse rótulos mais conhecidos, como Pilsen e IPA, mas também apresentasse novidades para o consumidor, como é o caso da Catharina Sour com Amora e a Witbier com Limão Siciliano e Coentro”, diz.

Além destas quatro, também integram a linha: APA, IPA, Strong Golden Ale, Blond Ale e Imperial Stout. O cervejeiro Rubens Bósio diz que todas são representantes fiéis do seu estilo. “Nosso objetivo é produzir cervejas equilibradas e com um bom drinkabillity. O formato em long necks foi escolhido para dar praticidade e oportunizar o acesso para vários públicos”, comenta.

Lançada oficialmente no Festival Brasileiro da Cerveja, a Alles Blau é uma cervejaria de Blumenau (SC). O nome é uma expressão utilizada pelos imigrantes alemães que chegaram a cidade, quando queriam dizer que estava “tudo ótimo”, “tudo azul”. A fábrica tem capacidade para produção de 56 mil litros ao mês.

Fonte: Melz Assessoria

terça-feira, 28 de agosto de 2018

Antuérpia leva sete novidades para o Mondial de La Bière Rio

Cervejaria mineira apresenta mais de 20 rótulos na edição carioca do evento

A Antuérpia não para de criar novas cervejas, num dos eventos mais importantes do setor não poderia de ser diferente. Por isso, os apreciadores da bebida já podem se preparar para conhecer sete novidades que serão levadas especialmente para Mondial de La Bière Rio 2018, que acontece no Píer Mauá de 5 a 9 de setembro.

Sempre ligada nas tendências cervejeiras, a marca traz para o evento a Quintal com 6 IBU e 4,5 ABV, uma Catharina Sour, considerado o primeiro estilo nacional reconhecido mundialmente. Ela vem em três versões, sempre com ênfase na fruta: Jabuticaba, Mexerica e Morango com Hibisco. A ideia aqui é trazer uma carga de memória afetiva e relembrar a infância, quando era comum comer frutas das árvores no quintal, por isso o nome. 

Trazendo muita referência mineira para terras cariocas, outro lançamento é a Perdição, uma NE IPA com adição de Lactose e Goiaba. Com inspiração no intenso romance de Shakespeare, Romeu e Julieta, a receita é como um “amor de perdição”, por isso o nome. Na boca, é possível sentir o sabor da fruta, passando para um amargor limpo e imponente, finalizando com leve dulçor. A adição de lactose permite estender a cremosidade do gole, fazendo com que o álcool fique equilibrado.

Apresentada no Mondial de São Paulo, e feita em parceria entre o Chef Ronaldo Rossi e Giancarlo Vitalle, mestre cervejeiro da Antuérpia, a Nikita é uma “verdadeira” obscenidade e foi criada enquanto Trump e Putin discutiam sobre os adjetivos das mulheres russas. Em três versões, as Russian Imperial Stout com adição de lactose são praticamente sobremesas líquidas: Nikita Vanilla Orgasm, com baunilha; Nikita Hazelnut Stuck, com avelã; e Nikita Cherry Hickey, com cereja.

Cervejaria Antuérpia: quase 10 anos de qualidade direto de Minas

Criada em 2009, a Cervejaria Antuérpia, traz em seu DNA o jeito mineiro de ser e hoje já está presente em quatro Estados: Minas, Rio, São Paulo e Espírito Santo. Com duas linhas bem definidas, tanto para os que preferem os estilos mais tradicionais como Lager e Weiss, quanto os que optam por explorar sabores criativos e diversificados, a marca possui um portfólio bastante abrangente: Premium Lager, Weissbeer, Munick Dunkel, Irish Red Ale, Belgian Tripel e American IPA, além dos estilos Berliner Weisse, Viena Lager, Russia Imperial Stout, Witbier, Barley Wine, NE IPA, NE APA, e Wood Aged Beers e Catharina Sour.

Instalada em Matias Barbosa, ao lado de Juiz de Fora, e com capacidade de produção maior que 200 mil litros por mês, a fábrica, que antes tinha apenas 30% da sua produtividade destinada para rótulos próprios, hoje inverteu esse número e chega a fazer [mais de] 140 mil litros/mês das suas cervejas, com o restante da capacidade utilizado pelas principais marcas ciganas do Rio.

Em 2017, a empresa passou por uma evolução da sua identidade com o objetivo de se tornar cada vez mais forte e visível no mercado.

“Estamos nos posicionando muito além da nossa casa. Estamos muito bem no Rio e Vitória e, com uma capacidade produtiva que ultrapassa os 200 mil litros, levamos a marca Antuérpia também para os apreciadores de cervejas criativas e bem elaboradas de Belo Horizonte e São Paulo. Estamos crescendo bem acima da média deste mercado e acreditamos que uma nova expansão acontecerá em 2019/20.”, afirma Saulo Oliveira, Diretor Comercial da Antuérpia.

Fonte: Tratto Comunicação

Sobremesa do dia: "Entre a pera e o queijo"


Na França, em um jantar formal, após o prato principal é servido o queijo e, depois do queijo, a sobremesa. Por isso, os franceses têm a seguinte expressão: "entre la poire et le fromage" (entre a pera e o queijo), que é exatamente a receita de sobremesa deliciosa, indicada pela Wine to You (W2U). A expressão data do século XVII - que significava "ao final da refeição", pois era um momento mais descontraído – e deu origem ao significado atual que é "entre duas situações".

Para harmonizar, a sugestão da W2U é de um vinho francês, do Sudoeste, muito perfumado e frutado, para realçar o contraste entre o gosto entre o doce da pera e o salgado do queijo. O sommelier da Wine to You indica o vinho francês Tarani 100% Malbec IGP Comté Toulousan 2016.

(Preparo: 30 minutos – Cozimento: 30 minutos - serve 4 pessoas)

Ingredientes:
4 peras
150 g de queijo roquefort
150 g de queijo tipo Filadélfia
50 g de uvas passas
80 g de nozes picadas
4 fatias de pão de mel
300 ml de porto vermelho
500 ml de vinho tinto seco
50 g de açúcar
Pimento do reino a gosto

Modo de Preparo:
Despeje o porto e o vinho em uma panela. Descasque as peras deixando-as inteiras e mantendo a cauda. Aqueça o porto e o vinho em ponto de fervura leve, mergulhe as peras, adicione as uvas passas e cozinhe por 20 minutos em fogo brando. Após este tempo, deixe as peras e uvas passas esfriarem no líquido.

Enquanto isso, refogue as nozes picadas em uma frigideira. Deixe esfriar. Grelhe as fatias de pão de mel e corte num formato de disco cada fatia.

Em uma tigela, com um garfo misture o Roquefort com Filadélfia, as passas escorridas e a pimenta do reino, adicione as nozes e continue misturando para obter um recheio homogêneo.

Retirar as peras do vinho. Leve à fervura o vinho para fazer uma "redução" acrescentando o açúcar até obter um ponto de calda (Fio Fino). Corte as peras a 1/3 da sua altura. Com a ajuda de uma colher pequena, esvazie-os sem perfurá-los, para eliminar o coração e as sementes.

Preencha as cavidades com o recheio de queijo, coloque os chapéus das peras em cima. Para dispor no prato de serviço, coloque um disco de pão de mel, a pera e despeje o caldo por cima. Arrume as peras recheadas com as fatias de pão de mel, polvilhe com o suco reduzido. Sirva à temperatura ambiente.

Harmonização:

O Tarani 100% Malbec IGP Comté Toulousan 2016, é um vinho de cor escura, com tons de roxo. No nariz, frutas pretas, mirtilo e amora preta com um toque leve de baunilha. Na boca é carnudo, com taninos suaves e um final doce. Sedutor e frutado. Este vinho é melhor apreciado na sua juventude e pode ser guardado 5 anos. É parceiro ideal de queijos tipo gouda, emmenthal, carnes brancas e vermelhas. É o que os franceses chamam de "vin de copains" (vinho de amigos), aquele é escolhido para compartilhar um papo entre colegas.

Vinícola: Vinovalie
País: França
Região: Sudoeste
Tipo: Tinto
Variedade: 100% Malbec
Safra: 2016
Álcool: 12%

SOBRE A VINÍCOLA

A Vinovalie reúne quatro cooperativas de vinhos, produtores de diferentes terroirs e denominações do sudoeste da França, que se uniram em 2004 em cooperativas. São elas: Vignerons de Rabastens, Cave de Técou (Tarn), Cave de Fronton (Haute-Garonne), Côtes d'Olt (Lot) e Domaines e Châteaux, as quais fizeram das diversidades das suas denominações Gaillac, Fronton e Cahors a sua força.

Sobre a Wine To You

A W2U nasceu em 2014, apresentando um serviço de compra de bons vinhos, com informações sobre sua origem, tipo de uva, notas de degustação e harmonização. Atualmente, são oferecidos cerca de 100 rótulos de vinhos, entre brancos, tintos, espumantes e roses, originários da Espanha, Itália, França, Hungria e Chile. A empresa também visa apresentar novidades e tendências para o mercado brasileiro, para tanto, possui uma área exclusiva que traz informações, curiosidades, novidades e surpresas do mundo do vinho aos clientes, aproximando-os e familiarizando-os com o universo da bebida.

Onde encontrar:
Telefone: (11) 3122-9500 | (11)94353-5739
www.winetoyou.com.br|@winetoyoubrasil|contato@winetoyou.com.br

Fonte: agenciajoinus

Freixenet lança Prosecco no Brasil

Novidade reforça posicionamento da marca que está sempre antenada às novas tendências mundiais do mercado de espumantes

Freixenet, conhecida como uma das maiores produtoras de espumantes do mundo há mais de 100 anos, acaba de anunciar uma novidade ao mercado. Após longas negociações, a marca decide estender sua expertise e seu nome - globalmente conhecido - para anunciar o lançamento de um Prosecco ao seu portfólio global, mesclando qualidade superior com beleza estonteante. A garrafa se assemelha a uma produção em bico de jaca com tons pastéis e traduz toda a sofisticação e glamour de um Prosecco de linha Premium.

Produzido a partir das melhores uvas Glera da região de Vêneto, na Itália, o Freixenet Prosecco é tão distinto quanto refrescante. Os cachos inteiros de uvas são suavemente prensados e o suco passa por um processo de fermentação lenta para preservar os delicados aromas e frescor da uva. A segunda fermentação ocorre a uma temperatura controlada em tanques de aço inoxidável pressurizados. Após algumas semanas, os demais açúcares naturais resultam em um vinho espumante fresco, frutado e de caráter sedutor. De cor amarelo palha, possui efervescência viva e aromas frescos de frutas cítricas, maçã e flores. No paladar, leve e fresco com tons de limão maduro, maçã verde e toranja.

"Na Europa e EUA o Prosecco está ganhando cada vez mais força na categoria de espumantes, por ser um produto que tem melhor aceitação com um consumidor mais jovem, já que ele se encaixa perfeitamente nos encontros descontraídos entre amigos e nas celebrações especiais do dia a dia. A Freixenet, como marca líder em produção e venda de espumante de qualidade, sentiu a necessidade de ter uma opção de produto dentro da nova tendência que está cada vez ganhando mais terreno na categoria", explica Fabiano Ruiz, diretor executivo da Freixenet e fundador da filial brasileira.

De acordo com ele, a iniciativa foi uma decisão ousada. "Por ser uma grande aposta, demoramos em conseguir encontrar a qualidade da casa em um rótulo de Prosecco. Atualmente anuncio que temos em nosso portfólio uma das opções de Prosecco mais Premium do mercado atual", pontua.

Com 150 anos de história e presente há 20 anos no mercado brasileiro, a marca é conhecida por sua produção de Cavas. Atualmente a Freixenet produz 100 milhões de garrafas por ano e em seu portfólio no país estão disponíveis os rótulos Cordón Negro, Carta Nevada e Cordón Rosado. Além disso, a marca ainda tem o Freixenet Vintage Brut Nature (sem adição de açúcar), a coleção Premium, Elyssia Gran Cuvée, Elyssia Pinot Noir, além da Super Premium Reserva Real, rótulo que pode ser comparado aos melhores champagnes do mundo. Cada um com sua particularidade e sua história, os produtos da Freixenet tem o perfil ideal para brindar todos os grandes momentos da vida.

Ficha técnica Prosecco D.O.C:
Garrafas: 750ml
Uvas: 100% Glera
Grau alcoólico: 11 %
Açúcar: 17 g/l

Freixenet Prosecco D.O.C estará disponível para vendas no Brasil a partir de 1 de setembro de 2018. Mais informações pelo site http://www.freixenet.com.br/

Sobre a Freixenet:

Freixenet é líder global na comercialização de vinhos espumantes. Com 150 anos de história, a marca é conhecida por sua produção de Cavas, espumante espanhol que utiliza as uvas Macabeo, Xarel-lo e Parrellada e que só pode ter a denominação de Cava quando produzido na Espanha. Atualmente, Freixenet produz 100 milhões de garrafas por ano e em seu portfolio no país estão disponíveis os rótulos Cordón Negro, Carta Nevada e Cordón Rosado. Além disso, a marca ainda tem o Freixenet Vintage Brut Nature (sem adição de açúcar) e a coleção Premium, Elyssia Gran Cuvée, Elyssia Pinot Noir e a Super Premium Reserva Real, que pode ser comparada aos melhores champagnes do mundo.

Fonte: Index - Estratégias de Comunicação

segunda-feira, 27 de agosto de 2018

Sinnatrah Cervejaria-Escola inaugura em setembro nova sede

Ainda na Avenida Pompéia e próxima ao metrô Vila Madalena, instituição aumenta área de cursos a partir de setembro, mês em que a escola completa nove anos

Mesma avenida, número diferente. A Sinnatrah Cervejaria-Escola inaugura em setembro nova sede com espaço mais amplo a duas quadras de sua atual instalação - agora no número 2021 da Avenida Pompeia, a poucas quadras do metrô Vila Madalena. A mudança acontece junto com o aniversário de nove anos da escola, pioneiro centro de cultura cervejeira e referência na área desde 2009.

Em novo endereço, a Sinnatrah contará com espaço maior para as aulas iniciantes e avançadas de cerveja e criará novos cursos para sua grade curricular. Em breve a instituição deve montar também uma planta-piloto destinada à produção de cervejas.

Atualmente, a Sinnatrah Cervejaria-Escola tem em sua grade aulas para iniciantes e cervejeiros caseiros já experientes em módulos básicos e avançados (LINK PAGINA DE CURSOS).

Acompanhe a agenda também pelas redes sociais da escola (Facebook: https://www.facebook.com/sinnatrah/ e Instagram: https://www.instagram.com/cervejariaescola/).

A equipe docente é formada por mestres cervejeiros, sommeliers, especialistas e consultores, que acumulam anos de atuação em cervejarias e brew pubs. Os sócios e professores titulares são: Rodrigo Louro, doutor em bioquímica e mestre cervejeiro; Júlia Reis, sommelière e especialista em análise sensorial; e Alexandre Sigolo, bioquímico e mestre cervejeiro. A lista completa está disponível no link:  http://sinnatrah.com.br/sobre-nos/.

Ao longo de sua trajetória, a Sinnatrah Cervejaria-Escola já formou mais de 4500 cervejeiros caseiros - muitos deles assumiram o hobby como profissão, atuando dentro de cervejarias ou criando as suas próprias marcas de cervejas.

Sinnatrah Brew Shop

Consolidando-se como um centro de apoio completo para alunos e cervejeiros, a Sinnatrah Cervejaria-Escola abriga em sua sede o Sinnatrah Brew Shop, com espaço físico e no formato e-commerce (loja.sinnatrah.com.br), com equipamentos e ingredientes para produção de cervejas, além de atendimento especializado para montagem de receitas e kits de produtos.

“A criação da Brew Shop dentro da Cervejaria-Escola nos permitiu transformar a Sinnatrah num centro de cultura cervejeira. Nela, o aluno recebe todo o suporte de profissionais para criar receitas do zero, de acordo com preferências pessoais, e ajustá-las, quando necessário. Também ajudamos a montar todo o equipamento para a produção de cerveja de acordo com o ambiente onde a cerveja será produzida”, pontua Rodrigo Louro, professor e coordenador de cursos.

A Sinnatrah Cervejaria Escola ministra cursos em diversas cidades do Estado de São Paulo - interior e litoral - além da capital. Para ter acesso à agenda de atividades, acesse: http://sinnatrah.com.br/agenda/.

Fonte: ÔNIXPress

Parque de Itaipava vai receber a 2ª edição da Oktoberfest Imperial

Evento vai acontecer de 6 a 9 e de 14 a 16 de setembro com entrada gratuita. Fotos: Andreia Constâncio

Se a primeira edição já foi um sucesso, imagine o que os cervejeiros de Petrópolis estão preparando para a 2ª edição da Oktoberfest Imperial, que vai acontecer de 6 a 9 e de 14 a 16 de setembro, no Parque Municipal de Itaipava, em Petrópolis, região serrana do Rio de Janeiro. A expectativa é de que esta segunda edição do evento atraia ainda mais turistas para Petrópolis, com uma seleção imperdível de cervejarias, jogos, danças típicas, desafios, foodtrucks, gastronomia alemã e muita música.

No ano passado, a Oktoberfest Imperial recebeu mais de 25 mil pessoas. Moradores de Petrópolis e turistas aproveitaram uma infraestrutura impecável e atrações de lazer também para as crianças, como uma tirolesa, arvorismo, high jump e muro de escalada. A festa foi considerada por muitos até mais interessante que a Bauernfest, evento já tradicional da Cidade Imperial.

Entre as cervejarias da Capital Estadual da Cerveja já confirmaram presença Brewpoint, Duzé, Madame Machado, Cazzera, Imperatriz, Torre Média, Vila de Secretário, Schroder, Dr. Duranz, Odin, Buda Beer e Da Corte.

Muitos turistas já confirmaram que vão voltar para esta segunda edição no feriado prolongado: "Amei a Oktoberfest no ano passado. A decoração e ambientação do parque estavam lindas, com diversos espaços temáticos, muitas flores, mesas e cadeiras para todos em diversas áreas. Uma festa pensada não só para os amantes das cervejas, mas para famílias inteiras, crianças, cachorros. Adorei mesmo e certamente estarei em Petrópolis para esta segunda edição", comentou a arquiteta carioca, Márcia Leite Costa.

Segundo a organização da Oktoberfest Imperial, algumas caravanas do Rio de Janeiro, Juiz de Fora, Três Rios e cidades serranas, como Teresópolis e Nova Friburgo, também são esperadas no evento. Agências de viagens da serra e do Rio de Janeiro vão promover excursões e os interessados devem buscar essas informações nas redes sociais.

A Oktoberfest Imperial é uma realização da Cool Produções e da Feira Deguste, com apoio da Prefeitura de Petrópolis, Turispetro e do Instituto Municipal de Cultura e Esportes de Petrópolis. Acompanhe todos os detalhes da Oktoberfest Imperial pelas redes sociais e pela página oficial do evento https://www.facebook.com/oktoberfestimperial

Confira os espaços da Oktoberfest Imperial:

- PRAÇA CENTRAL: Dentro da Vila Germânica, com a Fonte Cervejeira. Este será o ponto de encontro oficial do evento.
- VILA GERMÂNICA: Local onde a galera poderá se encontrar para bater papo, e claro, beber muita cerveja! Na vila estarão presentes as cervejarias artesanais, foodtrucks, praça de alimentação e a tirolesa.
- PAVILHÃO MUNIQUE: Esse será o espaço temático do evento, com muita música e óbvio, muita cerveja.
- ESPAÇO KIDS : Espaço com diversos brinquedos e atrações para as crianças.

PROGRAMAÇÃO DA 2ª OKTOBERFEST IMPERIAL
*Programação sujeita a alterações

Data: 06 de Setembro (Quinta)
18 às 21:30h - Música Ambiente
21:30 às 23h - Banda A Liga da Justiça
23h à 1h - DJ

Data: 07 de Setembro (Sexta)
10h as 14h - Eleição Miss Oktoberfest 2018
14h às 15h - Luta Viking
15h as 17h - Grupo de Dança Mosel Petrópolis
17h às 18:30h - Banda Spiel Und Charm (Alemã)
18:30 às 19:30h - DJ
19:30 às 21h - Banda Stygma/ Tributo Pearl Jam
21h às 22:30 - DJ
22:30 às 0h - Banda Trisônica
0h às 2h - DJ

Data: 08 de Setembro (Sábado)
10h as 14h - Música Ambiente
14h às 15h - Luta Viking
15h as 17h -Grupo de Dança Mosel Petrópolis
17h às 18:30h -DJ
18:30 às 19:30h - Banda Spiel Und Charm (Alemã)
19:30 às 21h - Taty Cirelli
21h às 22:30 - DJ
22:30 às 0h - Banda Matriz
0h às 2h - DJ

Data: 09 de Setembro (Domingo)
10h as 15h - Música Ambiente
15h as 16h - Grupo de Dança Mosel Petrópolis
16h às 17h -Banda Spiel Und Charm (Alemã)
17 às 18:30h - Banda a Voz do Brasil
18:30 às 19h - DJ

Data: 14 de Setembro (Sexta)
18 às 21:30h - Música Ambiente
21:30 às 23h - Banda Tokaia
23h à 1h - DJ

Data: 15 de Setembro (Sábado)
10h as 15h - Música Ambiente
15h as 17h - Grupo de Dança Mosel Petrópolis
17h às 18:30h -Banda Spiel Und Charm (Alemã)
18:30 às 19:30h - DJ
19:30 às 21h - Gargamel Trio
21h às 22:30 - DJ
22:30 às 0h - André Tavares Rock Band
0h às 2h - DJ

Data: 16 de Setembro (Domingo)
10h às 15h - Música Ambiente
15h às 16h - Luta Viking
16h às 17:00h - Grupo de Dança Mosel Petrópolis
17:0h às 18:30h - Banda Tailten
18:30h às 19h - DJ

OKTOBERFEST IMPERIAL
Data: De 06 a 09 e de 14 a 16 de setembro de 2017
Local: Parque Municipal de Itaipava (Estr. União e Indústria, 10000 - Itaipava, Petrópolis)
* Entrada Gratuita

Fonte: Andreia Constâncio

sexta-feira, 24 de agosto de 2018

Happy Wine no Trabuca Bar tem noites com trio de jazz e seleção especial de vinhos em dobro

Até o final do ano, o happy hour das terças-feiras tem ação para o cliente que, na compra de uma garrafa dos vinhos selecionados Grand Cru, ganha a segunda.

O Trabuca Bar realiza todas as terças-feiras o Happy Wine, projeto que fica até o final do ano e celebra grandes vinhos de diferentes países. Nestes dias, a trilha sonora da casa ganha o jazz do Strasbourg Trio, acompanhada por uma seleção especial de rótulos da importadora Grand Cru - na compra de uma garrafa, o cliente ganha a segunda - e que podem ser apreciados com sugestões do chef inspiradas em cada região.

A partir do dia 28/08, será a vez do Chile ser representado por seis rótulos selecionados, entre eles, a carta inclui o Errazuriz Max Reserva Cabernet Sauvignon, da região do Vale do Aconcágua e o Leyda Reserva Pinot Noir, do Vale do Leyda. Até o dia 18/09, os vinhos poderão ser harmonizados com uma variedade de comidas típicas chilenas, como as Empanadas (duo nos sabores carne picante e queijo e cebola - R$ 25,00), o Ceviche (de Saint Peter com cebola roxa, tomate, milho crocante, dedo de moça, batata roxa doce e rabanete - R$ 22,00) e outras delícias locais, além da clássica Seleção de queijos Trabuca (manchego, grana padano, brie e chevrotin, acompanhados com uva e geleias de pimenta caseira - R$ 40,00).

Os próximos países homenageados serão França, Espanha, EUA e África do Sul. Confira a programação abaixo e a lista completas de vinhos e menu do Chile.

Happy Wine 2018:

28/08 até 19/09 - Chile 
24/09 até 16/10 - França
23/10 até 13/11 - Espanha
20/11 até 11/12 - EUA e África do Sul

Vinhos e menu Chile – de 28/08 a 18/09:

Carta de Vinhos:
Vinho Errazuriz 1870 Carmenere 2017 (R$ 110,00)
Vinho Errazuriz 1870 Chardonnay 2016 (R$ 110,00)
Vinho Leyda Reserva Pinot Noir 2016 (R$ 120,00)
Vinho Leyda Reserva Sauvignon Blanc (R$ 120,00)
Vinho Errazuriz Max Reserva Cabernet Sauvignon 2015 (R$ 160,00)
Vinho Errazuriz Max Reserva Cabernet Sauvignon 2014 (R$ 140,00) 

Menu:

Empanadas: Duo de típicas empanadas chilenas nos sabores carne picante e queijo e cebola (R$25,00).
Ceviche: Saint Peter, cebola roxa, tomate, milho crocante, dedo de moça, batata roxa doce e rabanete (R$ 22,00).
Seleção de queijos Trabuca: Manchego, grana padano, brie e chevrotin, acompanhados com uva e geleias de pimenta caseira (R$ 40,00).
Tostada: Salmão defumado, avocado e dill. (R$ 32,00).

Serviço
Local: Av. Juscelino Kubitschek, 1.444 - Itaim Bibi / São Paulo
Dias e horários de funcionamento
Segunda-feira a Quinta-feira, das 12h às 15h
Terça-feira a Quarta-feira, das 18h às 01h
Quinta-feira, das 18h às 02h
Sexta-feira, das 12h às 02h (sem intervalo)
Sábado, das 16h às 02h (sem intervalo)
Domingos - fechado

Cartões de crédito: Elo, Visa, MasterCard, Amex e Dinners
Acesso para deficientes, Wi-Fi, Ar condicionado
Valet com manobristas: R$15,00 (dia) e R$25,00 (noite)

Sobre o Trabuca Bar
Localizado na Avenida Juscelino Kubitschek, se destaca na cena paulistana por ser destino atraente e divertido para um happy hour ou noite badalada. A casa oferece ambiente moderno e agradável. No bar, sua carta de drinques oferece receitas autorais, bem executadas e de apresentação surpreendente, assinados pelo time de criação. Sua gastronomia investe na releitura peculiar da culinária de boteco paulistana. Na badalada programação, Deejays conceituados na cena musical nacional, se dividem no comando das pick-ups.

Sobre a Grand Cru
A Grand Cru é uma importadora e também é a maior rede de lojas especializada em vinhos do Brasil. Em 2017 completou 15 anos e um faturamento de R$200 mi. Com sólida atuação OmniChannel, a empresa tem mais de 53 pontos de venda de Manaus a Porto Alegre, entre franquias e operações próprias. Além disso, também trabalha com e-commerce, clube de vinhos, venda direta e vendas para os melhores restaurantes, hotéis e empórios.
O portfólio é composto por 1900 rótulos de alta qualidade dos mais diversos países do mundo, selecionados com critérios muito exigentes pela equipe de sommeliers. A Grand Cru é reconhecida como sinônimo de qualidade em vinhos no Brasil, tanto em termos de produtos como também serviços.

Fonte: Suporte Comunicação /  Mkt Mix Assessoria de Comunicação

Cervejaria Nacional lança Moxotó Doppelbock no próximo 28 de agosto


Seguindo a Campanha de Inverno 2018, a Cervejaria Nacional primeira fábrica-bar de São Paulo, localizada no coração de Pinheiros, lança neste dia 28 de Agosto (terça-feira) a Moxotó, cerveja do estilo Doppelbock. A cerveja foi nomeada em homenagem à primeira raça de bodes de origem brasileira reconhecida oficialmente. 

O estilo Doppelbock, versão mais forte do estilo bock ("bode" em alemão) foi criado em Munique por monges que tomavam esta cerveja nos períodos de jejum e por isso era chamada de "pão líquido". 

De coloração acobreada, 6,5% de álcool e 24 IBU, a cerveja possui notas maltadas intensas e leve caramelização, além de um corpo médio baixo. 

Uma dica é pedir a porção de Pastel de Costelinha com Queijo da casa (R$ 20,00 porção com 4 unidades) que harmoniza muito bem com a Moxotó. 

No dia do lançamento, a cerveja entra no sistema de happy hour (50% do valor do half pint) até as 22h. 

A cerveja é o penúltimo lançamento da Campanha de Inverno da Cervejaria Nacional "Vale a Pena Encarar o Frio" e conta com uma programação mensal voltada para as cervejas mais alcoólicas e encorpadas que combinam perfeitamente com o clima da estação. 

Nesta campanha já foram lançadas a Quasímodo, American Quadrupel, colaborativa com a Cervejaria Júpiter e a 7ª edição da Saravá, Imperial Stout, neste ano com adição de Amburana tostada. 

Entre o fim de setembro e início de outubro, a Cervejaria lançará duas versões da sua inédita Red Flanders, a Duchesse de Pins ("Duquesa de Pinheiros" em francês). 

As produções das cervejas são de apenas 500 litros e estarão disponíveis até o fim do estoque. 

Cervejaria Nacional 
Av. Pedroso de Morais, 604 – Pinheiros- São Paulo contato@cervejarianacional.com.br 
(11) 3034-4318 

Horário de funcionamento da casa: 
Ter a qui: 17h às 00h 
Sex e sáb: 12h às 00h 
Dom: 12h às 18h

Fonte: Beatriz Cury

Paulistânia lança cerveja em homenagem ao eterno boêmio Nelson Gonçalves

Cantor foi o segundo maior vendedor de discos da história do Brasil

Nelson Gonçalves é considerado um dos maiores cantores e compositores brasileiros de todos os tempos. Foi o segundo maior vendedor de discos da história do Brasil, com mais de 81 milhões de cópias vendidas. Com 50 anos de história musical, Nelson gravou mais de 2 mil canções, sendo que seu maior sucesso foi a música “A Volta do Boêmio”. Para homenagear esse grande artista, a Cerveja Paulistânia em parceria com a empresária Lilian Gonçalves, acaba de lançar uma cerveja especial para celebrar a carreira de Nelson Gonçalves.

A cerveja é uma Lager produzida com um blend de dois maltes e dois lúpulos importados. É uma cerveja refrescante, aromática e encorpada, com ricas notas de malte e amargor muito harmônico. Acompanha bem desde pratos leves como grelhados, sushis e saladas, até pratos mais fortes e picantes. A cerveja será vendida exclusivamente no Bar do Nelson, que fica localizado na Rua Canuto do Val, 83, no bairro de Santa Cecilia. A garrafa de de 500 ml pode ser apreciada na casa, por R$ 19,90 ou R$ 15,00 àqueles que preferem levar para casa.

Sobre a Paulistânia

A Paulistânia é a cerveja artesanal que busca homenagear a cidade de São Paulo e sua história. Criada pela Bier & Wein, importadora pioneira no mercado de cervejas especiais no Brasil desde 1993, nossa cerveja é elaborada com os melhores ingredientes e traz um conceito inovador, que leva qualidade e cultura a seus consumidores. Site: www.paulistania.com.br

Sobre o Bar do Nelson

O Bar do Nelson é uma das casas da empresária Lilian Gonçalves, filha do cantor Nelson Gonçalves, para homenageá-lo. Localizado no bairro da Santa Cecilia, o bar tem nas paredes fotos compondo um linha do tempo da trajetória de Nelson, um dos principais nomes da história da música brasileira, além dos tradicionais discos de vinil, fazendo menção à época em que o cantor gravou um de seus maiores sucessos. O Bar do Nelson tem em sua programação música ao vivo de segunda a sábado, à partir das 20h.

Fonte: Notícia Expressa

quinta-feira, 23 de agosto de 2018

Workshop de cuca com cerveja e outras experiências com a bebida estão programadas para o 2º Pomerode Bierfest

Escola Superior de Cerveja e Malte, Cervejeiros Pomeranos, chef Larissa Guerra e Tânia Zeplin Klotz irão comandar as atrações, que têm entrada gratuita. Evento acontece de 7 a 9 de setembro


Os visitantes que passarem pelo 2º Pomerode Bierfest poderão ter uma experiência diferente. Além de degustar diversos rótulos e saborear a gastronomia local, a programação traz uma vivência exclusiva para quem quer conhecer mais sobre o universo cervejeiro. O evento acontece de 7 a 9 de setembro, em Pomerode (SC).

Um dos destaques será o um workshop sobre como fazer cuca com cerveja. Ele acontece nos dias 8 e 9, às 15h. Na aula, os participantes vão aprender o passo a passo de um dos pratos mais tradicionais da região com um toque especial da bebida. Tânia Zeplin Klotz será a responsável por conduzir a turma.

A Escola Superior de Cerveja e Malte (ESCM) – única instituição de ensino superior voltado para bebidas da América Latina – vai comandar também um workshop de degustação nos dias 8 e 9, às 16h30min. Através de análise sensorial, os visitantes poderão entender melhor os estilos e suas características.

Outra atração confirmada é uma brassagem ao vivo, que será realizada pelos Cervejeiros Pomeranos também em 8 e 9, às 13h e às 14h, respectivamente. Com ela, quem tiver interesse em produzir cerveja em casa ou quiser entender o processo terá uma ideia de como funciona o processo. Além disso, palestras com temas Catharina Sour e Cervejaria Cigana serão apresentadas pelo grupo nos dias 6 e 7, às 20h30min e às 18h, respectivamente.

Para os apaixonados por gastronomia, a chef e sommelière Larissa Guerra vai ministrar um curso sobre cozinha com cerveja, que trará preparos que levam a bebida e formas de harmonizar. A programação acontece nos dias 7 e 8, às 19h30min e 19h, respectivamente.

O 2º Pomerode Bierfest terá a participação de 16 cervejarias da região e opções de gastronomia local. Todo o evento tem entrada gratuita.

Sobre o Pomerode Bierfest
Incentivar as cervejarias regionais, trazer a gastronomia local e promover uma agenda que oferece a imersão no universo cervejeiro. Estes são os pilares do Pomerode Bierfest, evento que acontece no coração da cidade mais alemã do Brasil, o Centro Cultural. Neste ano, a programação será de 7 a 9 de setembro. Ao todo, 16 cervejarias de cidades como Timbó, Blumenau, Pomerode e Jaraguá do Sul estarão presentes. A entrada é gratuita e todas as informações estão em www.facebook.com/pomerode-bierfest.

Fonte: Melz Assessoria

Cervejaria Dogma participa pela primeira vez do Mondial de la Bière Rio

A marca de São Paulo foi fundada em 2015, e já foi eleita duas vezes a “Melhor Cervejaria do Brasil” pelo portal RateBeer, um dos mais importantes no segmento cervejeiro

Entre os dias 05 e 09 de setembro acontece a sexta edição do Mondial de la Bière Rio, um dos principais eventos para degustação e difusão da cultura cervejeira do mundo. Nessa edição, mais de 160 cervejarias marcam presença no evento, incluindo a cervejaria Dogma de São Paulo. Fundada por três empresários que até então tinham suas próprias cervejarias ciganas, Bruno Moreno, Luciano Silva e Leonardo Satt decidiram se juntar em 2015 e criar uma única cerveja que tivesse o DNA de cada um.

“O Mondial se consolidou como um grande evento para as cervejarias apresentarem as novidades e o público conhecer mais de perto as marcas que tanto apreciam, então a participação em uma feira desse porte é muito importante para nós”, explica Luciano Silva, um dos idealizadores da marca. A Dogma foi eleita duas vezes a “Melhor Cervejaria do Brasil” pelo portal RateBeer, um dos mais importantes no segmento cervejeiro.

Para estrear com força total no evento, a Dogma apresentará a Theobroma Brasilis, uma Russian Imperial Stout com cacau da fazenda Yrerê de Ilhéus. Pelo menos 20 marcas de cacau de origem de Ilhéus e de municípios próximos estão sendo comercializadas no Salon du Chocolat, em Paris, sendo que uma dessas marcas é a da Fazenda Yrerê.

Sobre a Dogma

Fundada em 2015, a marca nasceu da paixão de três amigos por cervejas com personalidade. Bruno Moreno, da Cervejaria Serra de Três Pontas; Luciano Silva, da Noturna; e Leonardo Satt, da Prima Satt já se ajudavam com receitas, produção e logística, quando decidiram unir forças numa única empresa. Famosa pelos rótulos sazonais e as receitas criativas e lupuladas, a Dogma conta com mais de 50 rótulos que agradam consumidores ávidos por qualidade e complexidade. Para saber mais sobre as novidades, acompanhe a cervejaria em www.facebook.com/cervejariadogma

Fonte: Notícia Expressa

Mulheres Cervejeiras: Conheça a história de Taiga Cazarine

Beer Huntress da Beer.com.br viaja o mundo em busca de novos rótulos

No dia 29 de agosto é comemorado o Dia do Sommelier, uma profissão que existe – ainda que com outros nomes – há muito tempo. Na indústria cervejeira as mulheres ocupam cada vez mais espaço e lutam para deixar o preconceito de lado em um setor que, tempos atrás, era inteiramente masculino. Prova disso é Taiga Cazarine, atual Beer Huntress da Beer.com.br, maior e-commerce de cervejas do país.

Taiga é jornalista por formação, Sommelière de Cervejas pela Doemens Akademie e Science of Beer, Mestre em Estilos pelo ICB, Juíza BJCP, Tecnóloga em Produção pelo SENAI e formada em Administração de Negócios Cervejeiros pela FGV. Nascida em Olímpia, sempre demonstrou interesse pela comunicação e mundo cervejeiro e por um tempo conseguiu unir os dois lados, atuando nas áreas de jornalismo e marketing cervejeiro.

A paixão pela bebida falou mais alto e fez com que Taiga optasse por seguir esse caminho atuando hoje como Sommelier responsável pela curadoria do portfólio da Beer.com.br. "Sou uma pessoa curiosa e sempre busquei conhecimento em muitas áreas. Isso com certeza agregou para me trazer até aqui", conta. "Ser uma 'caçadora de cervejas' é muito mais do que 'tomei, achei!'. É estar atenta aos comentários dos clientes, consumidores, especialistas. Ir além e também se manter no agora. É desafio diário e sou apaixonada por isso".

A Beer Huntress, responsável por descobrir rótulos e trazer novidades para o e-commerce, viaja o mundo provando novas versões da bebida e selecionando novidades para trazer ao Brasil. Entre os lugares visitados estão Alemanha, Dinamarca, Inglaterra, Canadá, Chile e Estados Unidos. "Todas as viagens mexem comigo de alguma forma. É como me transportar dos livros de estudos para cada um dos locais". Segundo ela, uma das grandes descobertas foi a Moody Tongue. "Depois de um dia inteiro em Chicago indo nas mais diversas cervejarias uma amiga me questionou: acabou sua lista? Agora quero te levar para jantar em um lugar especial! Ela estava certa", conta. A Moody Tongue parece um restaurante cinco estrelas, mas é uma cervejaria conhecida por servir cervejas sempre pensadas a partir da harmonização com pratos do cardápio minimalista. Os rótulos vieram para o Brasil exclusivamente pela Beer.com.br.

Além da função de desbravadora, Taiga também é juíza em competições da bebida, entre eles Concurso de Sommelier de Cervejas Blumenau, no Mondial de La Bière no Canadá e no Brasil, dá cursos livres no SENAC pelo país e palestras em eventos e congressos. "Poder ajudar a construir a história do mercado de cervejas no Brasil junto com grandes profissionais que sempre admirei é, com certeza, um orgulho e enorme satisfação. E o mais gostoso é saber que essa história está apenas no começo. Saúde!" conclui.

Fonte: Index Assessoria