Ninkasi, a Deusa da Cerveja

Ninkasi é a antiga deusa sumeriana da cerveja, que transformou uma mistura de água e cevada em um líquido dourado, conhecido hoje como cerveja.

Era uma deusa muito popular que fornecia cerveja aos deuses. Ela era considerada a própria personificação da cerveja.

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sábado, 29 de setembro de 2018

Clube 12 realiza ação em Campinas e leva torcedor de helicóptero para jogo no Allianz Parque

Encabeçada pelo goleiro Marcos, serviço de assinatura de cervejas abre inscrições

Cerveja, futebol, resenha e uma viagem de helicóptero para ver um jogo na casa do Palmeiras: o Clube 12, serviço de assinatura de cerveja encabeçado pelo ex-goleiro alviverde e pentacampeão mundial Marcos, realizou no último dia 12 uma ação para a divulgação da abertura do seu segundo ano de inscrições no bar Preste Atenção, conhecido reduto palmeirense da cidade de Campinas/SP. Na ocasião, foi realizado um sorteio de alguns kits da cerveja autografados pelo ídolo, além de uma ação surpresa.

No dia do jogo de ida entre Palmeiras e Cruzeiro pela Copa do Brasil, um dos torcedores presentes, Otávio Henrique, foi desafiado pela equipe a fazer a experiência de ser parte do Clube 12 e aceitou o convite. A partir daí, ele foi para o Royal Palm Plaza, onde o ex-atleta Amaral o aguardava no saguão. De lá, foi levado até uma das coberturas do resort, onde um helicóptero já estava pronto para partir. Voando até São Paulo e colocando o pé na capital, mais uma surpresa: outro ídolo do verdão, César Sampaio, capitão do time campeão da Libertadores de 1999, o esperava na van que os levou até o estádio.

Mas o ponto alto da noite só aconteceu depois da chegada de Otávio no Allianz Parque, por que a cadeira reservada para ele não era em um simples local do estádio, mas no camarote do próprio São Marcos, com ele, Ademir da Guia e outros ídolos do clube presentes.

E tome resenha! Depois de um encontro emocionante, ele pôde acompanhar a partida ao lado dos craques que ele viu jogar anos antes pelo seu time, tirar fotos, postar conteúdos, e o mais importante, conversar com todos eles como se fossem conhecidos de muito tempo, marca registrada de toda a experiência Clube 12. "É emoção demais, assistir ao jogo com o Marcão e ir comentando junto é uma sensação única. Quem mais pode fazer isso? Vale muito a pena e eu posso falar que eu tive a experiência do Clube 12!", declarou Otávio após o jogo.

Quem quiser fazer parte do Clube 12, as inscrições já estão abertas no site www.clube12.com.br . Veja o vídeo promocional da ação através do link: http://youtu.be/a0x3D2FLbpQ.

Fonte: Estilo Press

Happy Wine no Trabuca Bar tem noites com trio de jazz e seleção especial de vinhos em dobro


Até o final do ano, o happy hour das terças-feiras tem ação para o cliente que, na compra de uma garrafa dos vinhos selecionados Grand Cru, ganha a segunda.

O Trabuca Bar realiza todas as terças-feiras o Happy Wine, projeto que fica até o final do ano e celebra grandes vinhos de diferentes países. Nestes dias, a trilha sonora da casa ganha o jazz do Strasbourg Trio, acompanhada por uma seleção especial de rótulos da importadora Grand Cru - na compra de uma garrafa, o cliente ganha a segunda - e que podem ser apreciados com sugestões do chef inspiradas em cada região.

A partir do dia 02/10, será a vez da França ser representada por seis rótulos selecionados, a carta inclui o Delas Syrah da região no norte do Rhône e o Les Fleurines White, da área do Languedoc-Roussillon. Até o dia 30/10, os vinhos poderão ser harmonizados com uma variedade de comidas típicas francesas, como a Quiche Lorrainecom mix de folhas e molho de mostarda Dijon - R$ 30,00, o Croque Monsieur e Madame - R$ 30,00, a Tartine de Queijo Camembert, servida com geleia de figo e broto de rúcula - R$ 30,00 e outras delícias locais, além de uma deliciosa Seleção de queijos (Camenbert, Chevrotin, Saint Agur e um embutido francês- R$ 60,00).

Os próximos países homenageados serão Espanha, EUA e África do Sul. Confira a programação abaixo e a lista completas de vinhos e menu do França.

Happy Wine 2018:
02/10 até 30/10 - França
06/11 até 13/11 - Espanha
20/11 até 11/12 - EUA e África do Sul

Vinhos e menu França – de 02/10 a 16/10:
Carta de Vinhos:
Vinho Les Fleurines Red (2016) - R$ 130,00
Vinho Les Fleurines White (2016) - R$ 130,00
Vinho Delas Syrah (2016) – R$ 150,00
Vinho Delas Rose – R$ 160,00
Vinho Delas Viognier (2016) – R$ 180,00
Vinho Coteaux Bourguignons Aop Rouge (2014) – R$ 180,00

Menu:
Quiche Lorraine com mix de folhas e molho de mostarda Dijon - R$ 30,00
Croque Monsier - Brioche com presunto Royal, gruyere, dijon, bechamel – R$ 30,00
Croque Madame - Brioche com presunto Royal, gruyere, dijon, bechamel com um ovo frito - R$ 30,00
Tartine de Queijo Camembert – Servido com geleia de figo e broto de rúcula - R$ 30,00
Tábua de Queijos - Queijo Camenbert, Chevrotin, Saint Agur e um embutido francês - R$ 60,00

Serviço
Local: Av. Juscelino Kubitschek, 1.444 - Itaim Bibi / São Paulo
Dias e horários de funcionamento:
Segunda-feira a Quinta-feira, das 12h às 15h
Terça-feira a Quarta-feira, das 18h às 01h
Quinta-feira, das 18h às 02h
Sexta-feira, das 12h às 02h (sem intervalo)
Sábado, das 16h às 02h (sem intervalo)
Domingos - fechado

Cartões de crédito: Elo, Visa, MasterCard, Amex e Dinners
Acesso para deficientes, Wi-Fi, Ar condicionado
Valet com manobristas: R$15,00 (dia) e R$25,00 (noite)

Sobre o Trabuca Bar
Localizado na Avenida Juscelino Kubitschek, se destaca na cena paulistana por ser destino atraente e divertido para um happy hour ou noite badalada. A casa oferece ambiente moderno e agradável. No bar, sua carta de drinques oferece receitas autorais, bem executadas e de apresentação surpreendente, assinados pelo time de criação. Sua gastronomia investe na releitura peculiar da culinária de boteco paulistana. Na badalada programação, Deejays conceituados na cena musical nacional, se dividem no comando das pick-ups.

Sobre a Grand Cru
A Grand Cru é uma importadora e também é a maior rede de lojas especializada em vinhos do Brasil. Em 2017 completou 15 anos e um faturamento de R$200 mi. Com sólida atuação OmniChannel, a empresa tem mais de 53 pontos de venda de Manaus a Porto Alegre, entre franquias e operações próprias. Além disso, também trabalha com e-commerce, clube de vinhos, venda direta e vendas para os melhores restaurantes, hotéis e empórios.

O portfólio é composto por 1900 rótulos de alta qualidade dos mais diversos países do mundo, selecionados com critérios muito exigentes pela equipe de sommeliers. A Grand Cru é reconhecida como sinônimo de qualidade em vinhos no Brasil, tanto em termos de produtos como também serviços.

Fontes: Suporte Comunicação / Mkt Mix Assessoria de Comunicação

Cervejaria de Janeiro lança 3 novas cervejas


Depois de conquistar o gosto do carioca com a Rebouças e Rebouças de Leve, uma IPA e Session IPA que trazem o melhor deste estilo clássico, a Cervejaria de Janeiro amplia seu portfólio com mais 3 cervejas.

Pessoa Amada

“A pessoa Amada agente nunca esquece” ... essa foi uma das frases mais repetidas no Mondial de La Bierre 2018 durante o lançamento da Pessoa Amada. Esta Juicy IPA com adição de manga (muita manga). Amarela e com pouca espuma, é cremosa e adocicada, quase um suco. Absurdamente aromática, com clara presença de frutas tropicais, esta cerveja tem 7,1% de abv. que passam totalmente desapercebidos em função da explosão de sabores e aromas. 

Passinho 

Passinho é uma Sour com adição de hibisco e raspas de gengibre. Tem 4.9% de abv, apresenta acidez típica do estilo mas com dulçor equilibrado. É levíssima e bastante refrescante, com destaque para o gengibre. Dizem que até emagrece! Assim como o passinho do funk, esta cerveja representa a inovação de estar sempre criando a partir de uma colcha de retalhos de origens, cores e referências. E é com essa diversidade toda que a gente bota o bloco na rua e vai com o bonde pra curtir o baile. 

Bonde 

Bonde a nossa América Wheat que homenageia um dos símbolos do Rio: o bonde de Santa Teresa. Pra nós, bonde é mais que um meio de transporte, é nossa caravana, nosso comboio, nossa galera. A gente passa perrengue, pega trem, ônibus, baldeação, mas de bonde, volta e meia rola um batuque no caminho tornando a viagem memorável. Como amargor marcante e final seco que convida para mais um gole, esta cerveja de 5.4% de abv. foi feita para ser consumida em grandes quantidades. No aroma, ganham destaque os lúpulos Ekuquanot e Citra, lembrando pêssego e melão. 

Sobre a Cervejaria de Janeiro 

Somos mais que o “Rio”, somos De Janeiro! Somos os filhos dos migrantes nordestinos, africanos escravizados e trabalhadores industriais, que construíram essa cidade com as próprias mãos. A De Janeiro é uma cervejaria artesanal orgulhosamente carioca, das que sabem que a cidade é feita de muito mais do que praia e belas montanhas. Queremos ser referência em sabor, zoeira e tretas por aí, afinal é por isso que pagamos internet. 

Iremos além do Rio, vamos fundo no De Janeiro, lugar onde a alma carioca está presente nos simples detalhes. Vamos difundir a cultura cervejeira artesanal pela cidade de maneira acessível, inclusiva e criativa. Chega mais que a gente pede mais um copo. 

Contatos: 

Eno Cultura ministra curso de vinhos para profissionais da indústria e consumidores entusiastas no Rio de Janeiro


A Eno Cultura (www.enocultura.com.br) - instituição de vinhos eleita a educadora do ano 2017 pela WSET (Wine & Spirit Education Trust) -, ministra nos dias 1º e 5 de outubro, no Riso Bistrô , o curso WSET – Nível 2, sendo este um curso intermediário, destinado a quem procura compreender o essencial sobre vinho.

Os principais assuntos abordados no curso são:

• Como é produzido o vinho;
• Fatores que influenciam o estilo do vinho;
• Principais castas e suas características;
• Regiões mais importantes do mundo;
• Espumantes, vinhos doces e fortificados;
• Terminologia utilizada nos rótulos;
• Princípios de harmonização;
• Principais categorias de destilados e como são produzidos;
• Técnica Sistemática de Prova de Vinho;
• Degustação de mais de 40 vinhos.

As inscrições podem ser realizadas por meio do site http://www.enocultura.com.br/wset/wset-nivel-2/2.

WSET Nível 2 – Rio de Janeiro
Dias: 1º a 5 de outubro – segunda a sexta-feira
Local: Riso Bistrô - R. Aníbal de Mendonça, 175 - Ipanema, Rio de Janeiro - RJ 
Horário: das 18h às 22h30 
Professor: Cesar/Rafael Puyau
Investimento: R$3.400,00 parcelado no cartão em 6x ou R$ 3.230,00 (à vista).
Inscrição sujeito à disponibilidade de vagas.

Sobre a ENO (www.enocultura.com.br)

A Eno Cultura é uma das principais instituições de vinhos, destilados e saquês e certificadora oficial das qualificações WSET (Wine & Spirit Education Trust) e FWS (French Wine Scholar) na América Latina, tendo em seu portfólio a criação de eventos corporativos personalizados e workshops. Sediada em São Paulo, a companhia ministra cursos para profissionais, acadêmicos e apreciadores de vinhos, destilados e saquês em mais de 20 cidades brasileiras, além de países com tradição cultural vinícola, como Uruguai. Fundada por Paulo Brammer e Thiago Mendes, ambos com diploma WSET nível 4 e são juízes de várias competições internacionais.

Fonte: 4fcom

Antuérpia participa do Festival Internacional da Cerveja e Cultura em BH com novidades e rótulo premiado


Pela primeira vez, a Antuérpia participa do maior evento de cervejas artesanais de Minas Gerais, o Festival Internacional da Cerveja e Cultura (FICC). Nos dias 29 e 30 de setembro, o Mineirão vira palco da quarta edição da feira, que reúne expositores de todo o país, e a cervejaria mineira é um dos destaques com ao menos dez rótulos.

Entre as cervejas que serão apresentadas estará a Nikita Hickey, uma Russian Imperial Stout com adição de lactose e cereja, que ganhou a medalha de platina do Mbeer Contest Brazil, a maior premiação do concurso do Mondial de lá Bière Rio 2018. A cerveja vencedora foi feita pelo mestre cervejeiro Giancarlo Vitalle em parceria com o chef Ronaldo Rossi, criada durante o polêmico momento em que Trump e Putin discutiram sobre os adjetivos das mulheres russas. A série Nikita ainda é composta pela Nikita Vanilla Orgasm, com baunilha e Nikita Hazelnut Stuck, com avelã que também estarão presentes nas torneiras do evento.

Outra novidade que a Antuérpia levará para o evento é a Quintal com 6 IBU e 4,5 ABV, uma Catharina Sour, considerado o primeiro estilo nacional reconhecido mundialmente. São três versões, sempre com ênfase na fruta: Jabuticaba, Mexerica e Morango com Hibisco. "A ideia aqui é trazer uma carga de memória afetiva e relembrar a infância, quando era comum comer frutas das árvores no quintal, por isso o nome", conta Marco Antonio Frederico, diretor de marketing da Antuérpia. “A frase ‘Malte, Lúpulo e Liberdade’ representa nossa essência, está no nosso DNA. Somos livres, independentes, e valorizamos a qualidade e a criatividade acima de tudo", complementa.

Sobre a Antuérpia:

Criada na região de Juiz de Fora em 2009, a Cervejaria Antuérpia está presente em quatro estados (Minas Gerais, Rio de Janeiro, São Paulo e Espírito Santo) e possui duas linhas bem definidas, tanto para os que preferem os estilos mais tradicionais como Lager e Weiss, quanto os que optam por explorar sabores criativos e diversificados, a marca possui um portfólio bastante abrangente: Premium Lager, Weissbeer, Munick Dunkel, Irish Red Ale, Belgian Tripel e American IPA, além dos estilos Berliner Weisse, Viena Lager, Russia Imperial Stout, Witbier, Barley Wine, NE IPA, NE APA, e Wood Aged Beers e Catharina Sour.

Instalada em Matias Barbosa, ao lado de Juiz de Fora, e com capacidade de produção maior que 200 mil litros por mês, a fábrica, que antes tinha apenas 30% da sua produtividade destinada para rótulos próprios, hoje inverteu esse número e chega a fazer mais de 140 mil litros/mês das suas cervejas, com o restante da capacidade utilizado pelas principais marcas ciganas do Rio.

Festival Internacional da Cerveja e Cultura
Mineirão - Av. Antônio Abrahão Caran, 1001 - Belo Horizonte
Sábado e domingo, 29 e 30 de setembro, 12h às 22h

Fonte: Tratto Comunicação

sexta-feira, 28 de setembro de 2018

ABS-RS conduz degustações de vinhos brasileiros na Wine South America

Foto: Assessoria de Imprensa Wine South America e ABS-RS 

A Associação Brasileira de Sommeliers do Rio Grande do Sul (ABS-RS) é a responsável pelas degustações temáticas sobre vinhos brasileiros da primeira edição do Wine South America – a Feira internacional do Vinho, que segue até sábado, no Fundaparque, em Bento Gonçalves (RS). As masterclass (palestras com degustações) acontecem na Sala Wine Tasting, com capacidade para acomodar 40 enófilos por sessão. Toda a programação é focada na valorização dos vários aspectos que sustentam a excelência dos vinhos e espumantes brasileiros – mostrando com destaque os produtos top com a identidade do Brasil.

A programação abriu nesta quarta, na abertura da feira, com duas masterclass – “Vinho brasileiro envelhece bem?”, com Marcelo Vargas, e “Campanha Gaúcha - Terroirs em ascensão”, com Júlio César Kunz. Outras degustações estão programadas com os temas “Diversidade verde-amarela: as variedades pouco comuns dos vinhos brasileiros”, com Maurício Roloff, “A percepção de valor através da embalagem”, com Andreia Gentilini Milan, “Ícone do Brasil”, com Marcelo Vargas, “As preferências do consumidor brasileiro”, com Andreia Gentilini Milan, “Painel de espumantes: método tradicional vs. Charmat”, com Vinícius Santiago, e “Denominação de Origem Vale dos Vinhedos”, com Deborah Villas-Bôas Dadalt e Aldemir Dadalt.

Segundo o presidente da ABS-RS, Orestes de Andrade Jr., toda a programação é focada na valorização dos vários aspectos que sustentam a excelência dos vinhos e espumantes brasileiros, mostrando com destaque os produtos top com a identidade do Brasil. “As nossas degustações então entre os grandes atrativos da feira, contribuindo para a divulgação global da qualidade dos vinhos brasileiros”, diz o presidente da entidade.

Conforme Alberto Piz, diretor da Milanez & Milaneze, promotora da Wine South America 2018 e subsidiária da italiana Veronafiere, realizadora da Vinitaly, o Brasil vem despertando a atenção dos mercados globais pela evolução de suas bebidas. “Vamos mostrar, com o aval técnico dos sommeliers, os diferenciais desse terroir e como ele se traduz em excelentes produtos. Com isso, vamos abrir caminho para novas oportunidades de negócios para as vinícolas locais, que ganharão importante visibilidade e respaldo”, comenta Alberto Piz.

Todos os associados da ABS-RS e das ABS do Brasil inteiro têm 50% de desconto no ingresso. A ABS-RS, por sua vez, oferece um desconto de 10% a todos os inscritos na Wine South America 2018 para os Cursos de Sommelier Profissional que serão realizados em 2019. Outras informações podem ser obtidas pelo email contato@absrs.com.br. A realização é uma parceria com : Salton, Aurora, Don Candido, Chesini, Don Guerino, Cainelli, Pizzato, Petronius, Casa Valduga, Miolo, Guatambu, Spa do Vinho, Maximo Boschi, , Campos de Cima, Chandon e Garibaldi.

SERVIÇO 
O quê: Wine South America 2018 – Feira Internacional do Vinho.
Quando: de 26 a 29 de setembro
Onde: Bento Gonçalves, RS
Local: Parque de Eventos de Bento Gonçalves (Alameda Fenavinho, 481)


Fonte: .DOC Assessoria de Comunicação

Refrescante e com aromas florais e cítricos: Berggren lança cerveja Hop Lager

A cerveja possui corpo médio baixo, médio teor alcóolico e alta drinkability

No dia 22 de setembro começou a Primavera. A estação é conhecida tipicamente associada ao reflorescimento da flora terrestre. Assim como cada estação pede um determinado estilo de roupa, as cervejas também possuem rótulos distintos que combinam com cada temperatura climática. A primavera, por exemplo, combina com cervejas que levam em sua composição frutas e flores.

A cervejaria Berggren acaba de lançar mais uma novidade que combina muito bem com essa estação, a Berggren Hop Lager. A cerveja possui coloração dourada, com espuma clara e persistente e teor alcoólico de 5,6%. Uma incrível combinação da sensação refrescante presente na Lager, e os inigualáveis aromas florais, cítricos e “herbais” das IPAs. Com corpo médio baixo, médio teor alcóolico e alta drinkability, uma cerveja para qualquer momento com um toque a mais de sabor e aroma.

Na hora de harmonizar, a Berggren Hop Lager combina com petiscos e comida de boteco, frutos do mar, peixes leves e grelhados e queijos. O preço sugerido é de R$ 14,00.

Sobre a Berggren

A Berggren é uma cervejaria que foi oficialmente inaugurada no mercado em novembro de 2015. Quem está à frente dos trabalhos é o Diretor Geral Lucas Berggren. A empresa teve seu projeto iniciado entre 2008/2009 quando a família Berggren começou a estudar o funcionamento dos equipamentos para a montagem da fábrica e entre 2013/2014 a família, que tem atuação na indústria têxtil, ganhou um fôlego financeiro e retomou a concepção do projeto.

Produzindo cervejas de estilo clássico e outras inspiradas na Escola Americana, a Berggren Bier conta com uma fábrica piloto (com laboratório e estrutura de envase) para testar as cervejas – algo presente em poucas cervejarias do país.

Fonte: Notícia Expressa

FICC 2018 vai movimentar mais de R$ 5 milhões na economia de Belo Horizonte

Cervejarias de Minas Gerais e de todo país apresentam seus melhores e mais novos produtos para o público. Fotos de Felipe Lessa 

Diversão, música, alegria, ótima gastronomia e as melhores cervejas artesanais disponíveis hoje no mercado são as grandes atrações da 4ª edição do Festival Internacional de Cultura de Cerveja (FICC 2018), mas não são as únicas. As oportunidades de negócios, assim como a realização do 4º Congresso Internacional de Cerveja e Cultura e dos concursos Homebrew e de Prateleira também estimulam o desenvolvimento do mercado e o estímulo para seu crescimento econômico.

Os sócios da Play Cultural, idealizadores do FICC, estimam uma movimentação na cifra de R$ 5 milhões nos dois dias de evento, entre as vendas e também negociações entre fornecedores e compradores de todo o país que veem a Belo Horizonte para conhecer as novidades. Para algumas cervejarias, é a oportunidade perfeita para abrir novos mercados consumidores e ampliar seus pontos de venda. José Nilson, sócio da Dünn Cervejaria, por exemplo, vê com extrema importância a participação de sua marca no FICC.

“Este evento recebe as grandes cervejarias e seus produtos e é uma excelente oportunidade de negócios, de abrir o mercado e mostrar rótulos de qualidade para Minas e todo o Brasil. Nós estamos no roteiro mundial de cervejas e temos produtos de altíssima qualidade para oferecer. Nós, que estamos no Mercado Central, aproveitamos a chance de participar de eventos deste porte que valorizam a qualidade dos produtos mineiros. É essencial para o nosso desenvolvimento”, comenta.

João Roberto Pires, gerente comercial da Cervejaria Backer reitera a importância de estar presente no FICC. “Este é um dos festivais que já possui uma raiz no circuito cervejeiro e nos sentimos lisonjeados de estarmos presentes em todas as edições. Esta nova edição chega em um espaço diferenciado no Mineirão e nos dividimos em nove pontos diferentes para mostrar todo o portfólio de cervejas que temos a oferecer”.

Assim como seus colegas, Rodolfo Viana, diretor comercial da Krug Bier, está com grandes expectativas quanto a esta edição e estima uma venda superior a cinco mil litros nos dois dias do festival. A Krug também criou promoções para os clientes e uma homenagem especial. “Como todos sabem, fizemos uma parceria com a banda Tianastácia para o lançamento de uma cerveja com seu nome. A Golden Ale é sucesso de vendas e, para comemorar, vamos fazer uma ação promocional. Quem comprar dois chopes de 500 ml da Tianastácia, vai ganhar um copo exclusivo da cerveja”, explica. A Krug também irá homenagear os integrantes da banda, durante o FICC, com um prêmio pelas mais de 150 mil garrafas vendidas.

“É importante sempre deixar claro que é nosso foco gerar novos negócios com a realização do FICC; colocar Minas Gerais no calendário oficial de eventos de cerveja; divulgar prêmios e conquistas do seguimento que cresce cerca de 17% ao ano; abrir diálogos que possibilitem investimentos a curto e longo prazo, através de discussões políticas com líderes de governo, visando o fortalecimento da indústria local; gerar espaço para exposição de grandes marcas nacionais e internacionais, para um contato direto com o público; valorizar nossos produtos, atraindo a cada edição um número maior de visitantes e ainda gerar uma opção de lazer ao turista, oferecendo o que há de melhor na nossa cultura”, reforça Diogo Kfoury, idealizador do evento.

Sobre o FICC
O Festival Internacional de Cerveja e Cultura (FICC) nasceu em 2015, da percepção da necessidade de se criar um evento internacional de cervejas artesanais, no formato de feira, para fomentar o setor, atrair investimentos e possibilitar um contato direto do público com os melhores produtos do mercado. Desde sua primeira edição, o FICC tem o cuidado de abrir portas e debates que possibilitem o crescimento do setor cervejeiro e cultural.

A expectativa para este ano é superar os números das edições anteriores com mais de 1000 (mil) rótulos de cervejas artesanais premium, espalhadas por 100 estandes de grandes cervejarias, além - é claro - dos melhores nomes da gastronomia e atrações circenses e culturais para encantar adultos e crianças.

O FICC conta com produtos típicos de Minas, centenas de rótulos de cerveja, gastronomia variada e cultura, representados em uma viagem cenográfica que sempre representa o grande homenageado da edição. Em 2015, a Inglaterra foi a escolhida, sendo acompanhada do Reino Unido em 2016 e a Bélgica em 2017. A Alemanha é o país escolhido este ano pela sua representatividade e respeitabilidade na cultura cervejeira mundial.

“Esta quarta edição do FICC promete novos rótulos, novas bandas e um novo formato, mas com o mesmo compromisso de fomentar debates e o conhecimento acerca da cerveja com segurança, conforto e qualidade em nível internacional. Nosso objetivo continua sendo estimular o turismo, atraindo público especializado, por meio da realização de um congresso técnico, concurso de prateleiras, feira com diversas cervejarias e estilos de cerveja, rótulos nacionais e internacionais, além de atrações musicais, circenses e culturais de forma geral”, finaliza Diogo Kfoury.

Alguns números do FICC
Para 2018, espera-se a participação de 100 cervejarias e dezenas de restaurantes, além de artistas, lojas e fornecedores variados.


4ª Edição do Festival Internacional de Cerveja e Cultura (FICC)
Data: 29 e 30 de setembro de 2018 (sábado e domingo)
Local: Estacionamento do Mineirão - Pampulha
Horário de funcionamento: 10h às 22 horas
Mais informações: (31) 2511-4016

Fonte: Primeiro Plano Comunicação

Makro traz especialista para ensinar harmonização de café e cappuccino com doces


Duas das bebidas mais apreciadas no mundo, o café e o cappuccino ganham ainda mais espaço na mesa do brasileiro no período de inverno, seja em casa, no restaurante ou nos breaks no trabalho. Para ter uma ideia, o Brasil é o segundo maior consumidor de café no mundo, atrás apenas dos Estados Unidos, consumindo mais de 1,7 milhão de toneladas do produto em 2017, segundo a Associação Brasileira da Indústria de Café (Abic). Então que tal combinar essas bebidas com os doces favoritos ou facilmente encontrados pelos brasileiros, e ter uma experiência gastronômica ainda mais gostosa?

Para ajudar os consumidores a apreciarem todas as qualidades que essas bebidas podem proporcionar, o Makro Atacadista traz um especialista para dar dicas de como combinar sua bebida preferida com os mais deliciosos quitutes.

José Augusto, especialista em bebidas e professor da Hotec - entidade de ensino reconhecida pelo MEC e referenciada pelo mercado profissional-, explica que na hora do açúcar ou adoçante a melhor escolha para equilibrar o amargor do café é harmonizar com um doce. O café tradicional e o descafeinado combinam com quase tudo, mas existem algumas particularidades:

"O café tradicional possui um aroma mais tostado, ou seja, mais amargo, então o ideal é harmonizar com doces que possuem sabores mais intensos para balancear bem esse amargor como com um chocolate amargo, mousse de chocolate ou cheesecake de frutas. Já o café descafeinado tem um sabor bem parecido com o tradicional, mas como ele não tem cafeína apresenta um pouco menos de amargor e tende a ser mais suave ao paladar, perfeito para combinar com doces mais leves como biscoitos amanteigados, doces com aromas cítricos como o bolo de laranja, quindim e pães doces", explica José Augusto.

O cappuccino, bebida típica italiana que ganhou o paladar do brasileiro, também pode combinar com doces, mas atenção às dicas do especialista: "O cappuccino no Brasil é basicamente a mistura do café expresso com leite e com um toque de canela, e aqui está o segredo. Quando estiver tomando o cappuccino tradicional harmonize com doces em calda como pêssego ou doce de abóbora que evidenciam o gosto da canela. Outra ideia é experimentar pães com geleia de frutas vermelhas ou manga e pão de mel. Já o cappuccino de chocolate não tem erro se combinar com chocolate ao leite, meio amargo ou brigadeiro, pois é uma harmonização por semelhança. Você também pode experimentar com uma torta de frutas vermelhas que funciona muito bem! O cappuccino de caramelo tem uma nota mais adocicada e caramelizada, perfeito para combinar com tortas de castanhas, pé de moleque, pudim de leite e manjar de coco", conclui o especialista.

Outra dica do especialista é aproveitar os lançamentos da linha de cafés e cappuccinos solúveis M&K, marca exclusiva do Makro, que acaba de chegar às gôndolas. Estão disponíveis três sabores para o cappuccino: tradicional, chocolate e caramelo. Já os cafés M&K oferecem duas opções aos clientes: o descafeinado e tradicional.

SOBRE O MAKRO
No Brasil desde 1972, o Makro é uma empresa do grupo holandês SHV para (Steenkolen Handels-Vereeniging), que opera em cinco países da América do Sul: Argentina, Brasil, Colômbia, Peru e Venezuela. A partir dos anos 90, investiu na expansão de lojas em todo o Brasil, especialmente nas regiões Sul e Nordeste.

Hoje com 74 lojas amplas e estrategicamente localizadas no país, busca atender a todos os nossos clientes, pessoas físicas e profissionais, oferecendo uma vasta gama de produtos, contemplando alimentos perecíveis, não perecíveis, bebidas, produtos de higiene e limpeza, descartáveis, utensílios, materiais de escritórios, pet, entre outros. Todos eles com os melhores preços do mercado.

www.makro.com.br ou as redes sociais:
Instagram @makrobrasil

Fonte: FSB Comunicação

Cervejaria Votus abre as portas da Fábrica com tour cervejeiro ao som dos Djs da The Black Beat

Visita à cervejaria do dia 29 de setembro inclui degustação de cervejas e muita música boa

O próximo sábado, 29 de setembro, terá um especial tour cervejeiro, na fábrica da Cervejaria Votus. Com início às 14h00, o passeio é guiado pela sommelière de cervejas Jéssica Vieira, que explica aos visitantes o processo de produção e as matérias-primas utilizadas na fabricação de seus rótulos. E neste próximo evento contará com som dos Djs da Black Beat, com o melhor do black music e soul. A combinação perfeita: cerveja e música de qualidade.

Durante o tour, os participantes podem degustar as cervejas da Votus direto dos tanques de maturação. “Procuramos desmistificar o universo da cerveja artesanal, mostrando que é possível agradar diferentes paladares”, afirma Jéssica.

Os interessados podem agendar as visitas por meio do e-mail jessica@cervejavotus.com.br ou pelo telefone telefone (11) 4067-8588. O tempo de duração do passeio é de, aproximadamente, 03 horas e a participação é gratuita.

A cervejaria Votus - criada pelo o sommelier de cervejas e empresário Flávio Athayde - ganhou, neste ano, medalha de ouro com sua English Brown Ale e teve sua Doppelbock escolhida como melhor strong lager do mundo no World Beer Awards.

Instalada em Diadema, região do ABC paulista, a cervejaria Votus fica na Av. Presidente Costa e Silva, 457 - Casa Grande..

Fonte: ÔNIXPress

Deltaexpresso promove blends selecionados para comemorar o Dia Internacional do Café


Celebrado em 1º de outubro, o Dia Internacional do Café é uma oportunidade para experimentar o melhor que os grãos cafeeiros têm a nos oferecer. A Deltaexpresso Coffee Convenience Store, que recentemente abriu uma filial no centro de São Paulo e no Shopping Center 3, é o lugar perfeito para isso, sendo que a casa oferece blends selecionados de várias partes do mundo, além da venda de produtos dedicados ao consumo e preparo da bebida.

Os blends, em grãos ou moídos, são classificados em internacionais ou de origem. Nos internacionais, um sucesso é o blend Ruby, feito de grãos arábicos e robustos escolhidos em diversas regiões do Quênia, Havaí, Brasil, Colômbia e Costa Rica. Elegante e delicado, o expresso Ruby é ácido na medida, tornando-se um dos mais pedidos da casa. Outra opção é o Platinum, formado pelos melhores grãos arábicos do Brasil, Colômbia, Costa Rica, Timor Leste e Angola. É caracterizado pela sua personalidade forte, densidade elevada, retrogosto intenso e achocolatado e por ter uma persistência de aromas prolongada.

Os classificados como de origem levam as características marcantes dos países aos cafés. O blend do Brasil, apurado a partir dos melhores grãos brasileiros, é perfumado e tropical, resultando em uma bebida suave, doce e frutada. Composto por um dos mais afamados cafés do mundo, o Timor traz uma bebida harmoniosa e exótica que leva traços doces de chocolate e especiarias. A bebida proveniente da Colômbia é feita de apenas uma espécie, o Colômbia Excelso, e é caracterizada pelo seu sabor suave e aveludado com ligeiras notas cítricas. Resultado da seleção dos melhores cafés da Angola, seu blend personalizado dá origem a um café intenso e robusto. Por fim, a bebida originária da Índia é produzida a partir de um blend suave realçado pelo aroma dos míticos cafés indianos, com um corpo intenso repleto de notas de especiarias e caramelo.

Para acompanhar os cafés expressos, que aparecem em diferentes variações no cardápio, a Deltaexpresso conta com pratos salgados, como croissants, empadas, quiches e uma linha exclusiva de sanduíches; e doces, como bolos de canela com nozes e laranja, cheesecakes com calda de morango e brownies de chocolate. Para quem busca uma refeição rápida, o menu também oferece crepiocas, sopas e pratos quentes.

Deltaexpresso Coffee Convenience Store
Endereço: Praça do Patriarca, 66 – Sé – São Paulo/SP
Telefone: (11) 3242-5557
Horário de funcionamento: Seg a sex – 7h às 18h. Sáb – 7h às 14h
Endereço: Shopping Center 3 (Av. Paulista, 2064 - Cerqueira César)
Telefone: (11) 3285-2458
Horário de funcionamento: Seg a Sab – 8h às 22h. Dom – 10h às 22h

Fonte: Index Assessoria

quinta-feira, 27 de setembro de 2018

Evino ensina como funciona a leitura de rótulos de vinho alemães

Marca aproveita a oportunidade para anunciar o lançamento da sua primeira importação de rótulos exclusivos do país

Evino, considerada um dos maiores e-commerces e aplicativos de vinho do país, acaba de anunciar sua primeira importação de rótulos alemães. Os vinhos Gustav Riesling Trocken, Max Mann Riesling Rheinhessen 2016, Max Mann Pinot Noir 2015 e Rebgarten Riesling 2016, exclusivos da marca no país, chegam ao Brasil pela primeira vez com valores que variam de R$ 50 a R$ 70 reais.

"A Alemanha tem ficado com o clima cada vez melhor para produzir vinhos de qualidade, principalmente o Riesling, que é pouco comum aqui no Brasil, mas é um vinho muito refrescante e que cai bem em qualquer tipo de situação", pontua Natália Cacioli, sommelière da Evino.

A marca ainda aproveita a oportunidade para ensinar como funciona a leitura de rótulos alemães, já que suas classificações são bem diferentes das conhecidas no Brasil e em outras regiões do mundo, para ajudar seus consumidores na busca pela opção ideal. Afinal, você sabe que termos indicam se um vinho é doce ou seco na Alemanha? E quais as categorias que definem sua qualidade?

Preparamos um guia especial para te ajudar a diferenciar uma garrafa da outra em meio a tantos termos desconhecidos e se divertir nesta aventura enogastronômica.

Você sabia que os vinhos são diferenciados quanto à doçura dos rótulos? Trocken é o termo usado para vinhos secos com no máximo nove gramas por litro de açúcar residual. Halbtrocken são conhecidos como vinhos meio-seco e levemente doces. Lieblich remete a vinhos doces com até 45 gramas por litro de açúcar residual. Por fim, há a categoria süß, que significa doce e compreende vinhos com mais de 45 gramas de açúcar por litro.

Além da divisão por doçura, os vinhos alemães também são classificados quanto à qualidade dos rótulos. Os mais básicos são indicados com o termo Deutscher Wein. Já a categoria intermediária é chamada de Deutscher Landwein e trata-se de um tipo de vinho descomplicado com rótulo simples. Há também a denominação Qualitätswein que inclui a maior parte dos vinhos produzidos na Alemanha. O curioso desta denominação é que, para receber esse selo de qualidade, o vinho deve ser produzido 100% em umas das 13 regiões vinícolas autorizadas do país e deve passar por uma análise de qualidade regulamentada.

No topo da pirâmide da qualidade está a Prädikatswein. Para essa categoria é necessário os mais altos requisitos de qualidade, levando em conta harmonia e elegância. Vale frisar que esse tipo de vinho não pode se adicionar açúcar durante o processo de produção. Já adenominação Kabinett é a mais básica de todas e indica vinhos leves e delicados com baixo teor alcoólico.

Sobre a Evino:

Um dos maiores e-commerces e aplicativos de vinho do país e maior importadora de vinhos franceses e italianos, a Evino nasceu para oferecer oportunidades únicas, com a melhor seleção de vinhos, ao melhor preço, através da melhor experiência de compra, sempre quebrando barreiras e criando conexão entre pessoas por meio do vinho.


Fonte: Index - Estratégias de Comunicação

Agenda: Próximo Cursos da Cervejaria Escola Sinnatrah

Calendários de setembro e outubro incluem cursos para iniciantes e módulos avançados sobre lúpulo, levedura, água cervejeira e produção

Para quem deseja produzir sua própria cerveja ou aprender mais sobre a bebida, a Sinnatrah Escola Cervejaria é parada obrigatória. Pioneira e referência no ensino e cultura cervejeira, a instituição está com inscrições abertas para os cursos de setembro e outubro - que contemplam desde o cervejeiro iniciante até aqueles que buscam conhecimento aprofundado e profissional. Entre as opções, estão:



Mistura teoria e prática para fabricação da bebida durante um dia de aula com cervejeiros experientes. Tudo que você precisa saber para fazer sua própria cerveja em casa: Ingredientes, equipamentos e todo o passo a passo para a produção de 20 litros de cerveja: moagem, mostura, clarificação, fervura, dosagem de lúpulo, resfriamento, dosagem de levedura, envase, noções e controles de fermentação, maturação e carbonatação.

Inclui: Beer Break de almoço, Apostila, Certificado, uma garrafa da cerveja produzida pela turma e um voucher no valor de R$ 35 para compras no brew shop. 

Horário: 10h às 17h



É um módulo Intermediário para quem já faz a própria cerveja e quer saber mais sobre os ingredientes e aprender novas técnicas. Apresenta conteúdo teórico sobre a bioquímica dos processos e técnicas avançadas de brassagem: ajustes na água cervejeira, rampas de mostura, uso de maltes especiais, moagem, adjuntos, late hoping, first wort hoping, separação do trub, dry hopping, boas práticas de fermentação.

Inclui: material de referência em formato digital e certificado.

Horário: das 20h às 23h (semana) | 10h às 13h (sábado)




Conceituação e descrição detalhada das metodologias: refermentação na garrafa (bottle conditioning ou priming), spunding, speise, krausening e carbonatação forçada. Aborda detalhes sobre diferentes fontes de açúcar para carbonatação natural e demonstração prática de carbonatação forçada para serviços como chope e envase em garrafas, uso de beer gun e comparação com sistemas de envase por contrapressão.
Horário: 20h às 22h



Saiba como fazer a análise sensorial completa de uma cerveja e conheça mais sobre a história da bebida, tipos e estilos, ingredientes e o processo de fabricação da cerveja. Um panorama para quem busca entender mais sobre a bebida, apreciar por completo os produtos, saber comprar melhor r organizar degustações e confrarias.

Exercício práticos:

Teste cego de cervejas / Exercícios de análise de aroma e sabor/ Degustação e análise sensorial de 5 cervejas/ Teste de harmonização de cervejas com sabores básicos.

Inclui: Degustação guiada de 5 cervejas artesanais nacionais ou importadas, ensaios de harmonização com alimentos básicos, certificado.

Horário: 20h às 23h30.




No Curso Avançado de Produção de Cervejas Artesanais, o cervejeiro desenvolve autonomia para desenvolver suas próprias receitas de cerveja, acompanhar a brassagem e a fermentação com riqueza de detalhes e técnicas de um profissional. Ministrado em dois dias inteiros aborda conhecimentos e práticas cervejeiras além da produção de duas cervejas.

AULAS:
– Água cervejeira
– Seleção de lúpulos e técnicas de lupulagem (late hopping, first wort hopping, dry hopping)
– Rampas de mostura e técnicas avançadas: infusões a frio, parti-gyle, decocção
– Uso de maltes especiais e adjuntos
– Leveduras: boas práticas de fermentação, pitch rate, starter, reaproveitamento e propagação
– Métodos de carbonatação
– Inovação: uso de madeira e acidificação (cervejas sours)
– Off Flavours: defeitos sensoriais comuns na cerveja e como evitá-los

EXERCÍCIOS PRÁTICOS:
Uso de softwares cervejeiros e cálculos cervejeiros
Montagem de receitas com aplicação de técnicas apresentadas
Identificação e análise sensorial de off-flavours
Starter e reaproveitamento de leveduras
Brassagem: montagem de receita e produção de uma cerveja pela turma com aplicação do conhecimento adquirido.
Inclui: material de referência em formato digital, certificado, voucher no valor de R$ 40 para compras no brew shop virtual, beer break e degustação da cerveja produzida.
Horário: sábado e domingo das 10h às 18h.



Ensina quais são as características a serem observadas na água cervejeira, recomendações e cálculos para sua modificação de acordo com objetivos específicos, adição de sais e ajuste de PH em diversas etapas da fabricação do mosto cervejeiro.

Inclui: Material de referência em formato digital e certificado

Horário: 20h às 23h.




Um dia inteiro de conhecimento voltado para os amantes de lúpulo, com noções do cultivo até as técnicas de lupulagem na produção de cervejas. Para os cervejeiros que buscam aroma, sabor e amargor de lúpulo cada vez melhores em suas cervejas, o curso inclui uma aula sobre técnicas avançadas:

– First wort hopping / Late hopping / Stand hopping / Boas práticas para dry hopping/ Características a serem observadas nas diferentes variedades de lúpulos / Origens e critérios para escolha de lúpulo pelo cervejeiro.

Quer saber como cultivar suas variedades favoritas? Saiba mais sobre:

– Locais e estrutura de cultivo / Rizomas, mudas e sementes / Desenvolvimento da planta até a colheita / Adubação e controle de pragas / Técnicas de utilização e armazenamento de flores de lúpulo

Horário: 10h00 às 17h00

Inclui: Material de referência em formato digital, beer break (lupulado!), uma muda de lúpulo e certificado.


Palestras Cervejeiras: Fermentação, leveduras e boas práticas

Horário: 10h

Duração - 3 horas

Preço - R$ 40



Aprenda como fazer uma cerveja sour! O Curso de Produção de Cervejas Ácidas – Sours – ensina técnicas de acidificação rápida e lenta para a produção de cervejas como sour kettle, sour mash, além de culturas puras, fermentação espontânea e uso de madeira. Ministrado em uma noite e um sábado, aborda a atuação de micro-organismos e seu impacto na cerveja, os equipamentos e cuidados necessários para a produção de sours. Inclui a produção de turbid mash e de uma receita de cerveja sour, que será degustada com os alunos posteriormente.
Inclui: todos os materiais utilizados, mosto e embalagem para fermentação espontânea, certificado.
Horário: 20h às 23h (sex) | 10h às 16h (sábado)


Fonte: ÔNIXPress

É neste fds - confira a selecão musical do Festival Internacional de Cerveja e Cultura (FICC) 2018

Programação Musical do FICC 2018 já está fechada com a escolha das vencedoras do Concurso de Bandas. Na foto: Daparte e Mago Zen

O Festival Internacional de Cerveja e Cultura (FICC), em parceria com o Circuito do Rock, realizou o seu concurso de bandas 2018 e as vencedoras foram a banda Mago Zen, que tocará no Palco FICC no sábado (29/09) e a banda Daparte, que se apresenta no mesmo palco no domingo (30/09). As seletivas foram realizadas no último final de semana no Jack Rock Bar. Com isso, a programação musical está completa para que todos curtam muitas ótimas atrações nos dias 29 e 30 de setembro, no estacionamento do Mineirão.

O FICC 2018, o maior e mais aguardado evento de cervejas artesanais em Minas Gerais, promete este ano uma estrutura gigantesca e múltipla, com três palcos, centenas de estandes, tatuagens ao vivo, interações culturais, espaço kids, feira de carros antigos, espaço pet e também o já aguardado circo, que tanto encantou na edição passada. Ele será realizado no estacionamento do Mineirão, um local democrático que atenderá com conforto e segurança o crescimento do festival, que aumenta exponencialmente a cada ano. Nesta edição, o país homenageado será a Alemanha.

“O FICC vem se consolidando como um dos maiores eventos cervejeiros de Minas Gerais e com isso decidimos expandir também as nossas fronteiras musicais para além do nosso já querido Rock n’ Roll. Em 2018, contaremos com um palco dedicado à diversidade musical nacional e internacional, o Palco Movimento! Serão atrações transitando entre o reggae, o jazz, a música brasileira e muito mais”, comenta Diogo Kfoury, um dos organizadores e idealizadores do FICC e diretor da Play Cultural.

O Palco FICC vai receber as bandas Tianastácia, Dias de Truta, Young Lights e a banda vencedora do concurso, Mago Zen, no dia 29/09 (sábado) e Ummaguma, Blues Etílicos, Audergang e a banda vencedora, Daparte, no dia 30/09 (domingo). E também os DJs Cateb, Daniel Seabra (Rock Master), André Kbça e Motoca. Já o Palco Circuito do Rock vai inundar o público nos dois dias com a alegria das bandas Lurex, Glasgow 9, Its Only Rolling Stones, Creedence Revival Brasil, Velotrol, Ca$h, Singles e Metallica Cover Brazil. E as atrações do novo Palco Movimento são Nêga, Jack Boris, Desorquestra, Velejante, Reggae a terra, MiniBloco | Samba, Parceria Fina, Bloco dos pescadores | Samba, Flaming Boys e Banda Jazz, com toda a diversidade que lhes é possível e também o som dos DJs Deriz e Alex C.

4ª Edição do Festival Internacional de Cerveja e Cultura (FICC)
Data: 29 e 30 de setembro de 2018 (sábado e domingo)
Local: Estacionamento do Mineirão - Pampulha
Horário de funcionamento: 10h às 22 horas
Mais informações: (31) 2511-4016




Fonte: Primeiro Plano Comunicação

IPA Day Brasil começa antes com atrações na 'Casa da IPA'

Day Pass no hotel exclusivo do Festival já está a venda para os lupulomaníacos anteciparem o clima do IPA Day; mesmo quem não for ao evento, pode aproveitar as atividades da véspera

A Casa da IPA é uma das novidades da edição 2018 do IPA Day Brasil, o maior festival cervejeiro dedicado ao estilo India Pale Ale do mundo, que acontece no dia 03 de novembro em Ribeirão Preto (SP).

O hotel exclusivo para hóspedes que forem ao Festival já está com lotação esgotada, mas oferece um day pass para o feriado de 02 de novembro para quem quiser antecipar o clima da festa junto a lupulomaníacos de todo o Brasil.

Quem não estiver hospedado na Casa, pode adquirir o ingresso que dá direito a passar toda a tarde no local ao som do Rock'n Roll do DJ Freddy, com opções gastronômicas de food trucks e acompanhando a produção de uma IPA ao vivo pela Confraria Bearded Buffaloes. E para beber, algumas das melhores IPAs do Brasil.

“Além de ser uma oportunidade para quem não for na festa provar a cerveja oficial do IPA Day e outras cervejas excelentes, também vamos montar uma loja de souveniers para quem quiser levar para casa o famoso copinho, as camisetas e outros produtos da marca IPA Day Brasil”, explica Rafa Moscheta, um dos organizadores do festival.

O Day Pass custa R$30,00 (não inclui bebidas e comidas) e dá acesso às as dependências comuns do hotel, exceto a piscina. Quem quiser adquirir uma edição especial e exclusiva do copo "Casa da IPA", com mais R$ 20,00, já retira o souvernier na entrada. Os ingressos são limitados e podem ser adquiridos em https://www.sympla.com.br/daypass2018

Day Pass na Casa da IPA
Data: 02/11/2018
Horário: Das 10h às 16h
Endereço: Casa da IPA 2018 - Av. Café, 2295 Ribeirão Preto-SP
Ingressos limitados: 30,00

Fonte: OPA Assessoria em Comunicação

Chegou a Primavera e com ela a Everbrew Enjoy the Spring

Uma New England IPA com perfil herbal e cítrico!

A cervejaria santista, Everbrew, apresenta um novo rótulo nos próximos dias, a Enjoy the Spring, uma New England IPA diferente das demais cervejas do mesmo estilo disponíveis no mercado. Com perfil herbal em primeiro plano, a característica frutada e cítrica aparece não como protagonista e sim para equilibrar o conjunto.

EVERBREW ENJOY THE SPRING
Enjoy the Spring vem para brindar a chegada da primavera e para isso desenvolvemos uma IPA com uma levedura exclusiva, duplo dryhop de Columbus e Mosaic, bem refrescante com aromas cítricos e herbais acentuados, perfeita para brindar os dias quentes que se aproximam.


Nome da cerveja: Enjoy the Spring
Estilo: IPA
ABV: 6,3%
IBU: 50
Formato: Lata (473ml) e Chope

SOBRE A EVERBREW
Cervejaria cigana de Santos/SP, a Everbrew apareceu no mercado nacional em meados de 2016 com seus dois primeiros rótulos: EverIPA (American IPA) e EverBlack (India Black Ale).

Criada pelos sócios, Renê dos Santos e Célio Ongaro, a cervejaria já conta com um portfólio de vários estilos e atualmente produz na cervejaria Dádiva, em Várzea Paulista/SP.

EVERBREW
Facebook: facebook.com/cervejariaeverbrew
Instagram: cervejariaeverbrew

Fonte: Beer Press

quarta-feira, 26 de setembro de 2018

Dortmund Bier recria estilo Oktoberfest para nova estação


Gabriel Sedlmayr, cervejeiro real da Baviera no século XIX, é reconhecido por dar início à transformação da Spaten Brewery, da menor em maior cervejaria de Munique numa trajetória familiar memorável de 60 anos. Hoje, com mais de 600 anos de história, a Spaten é também referência na Oktoberfest alemã, presente no evento desde a sua primeira edição. Em homenagem a esse personagem notório e aos filhos que o sucederam, somando conquistas inovadoras ao mundo cervejeiro, que a Dortmund Bier lança sua sazonal Dortmund Oktoberfest.

Ao filho de Gabriel Sedlmayr, que recebeu o mesmo nome do pai, foi também atribuída uma adaptação do estilo Vienna, chamado de Oktoberfest. Tipicamente produzido na Primavera, esse tipo de cerveja vienense era armazenado em cavernas frias ou adegas durante os meses mais quentes do Verão, para enfim serem servidas no Outono, em meio às celebrações tradicionais da Alemanha.

A Dortmund Oktoberfest, uma recriação deste raro estilo no Brasil, mais precisamente em Serra Negra, cidade onde fica a fábrica da cervejaria, será disponibilizada ao mercado nacional a partir da próxima semana em chope fresco, especialmente para celebrar a tradição, a amizade e a confraternização na Primavera.

Com inspiração no estilo Vienna Lager, a Dortmund Oktoberfest (ABV 5,8% / IBU 23) possui coloração vermelho alaranjado, trazendo um moderado aroma de malte tostado, apresentando no paladar um leve dulçor de malte inicial com final seco e baixíssimo amargor.

Fonte: Lead CO Press & Marketing

Hell’s Burguer lança segunda cerveja própria


A família From Hell - linha de cervejas feitas pelos chefs Marina Lage, Rafael Paredes e Rafael Lopes, do Hell’s Burguer, em parceria com a cervejaria mineira Antuérpia -- acaba de ganhar mais uma representante: agora, além do estilo lager, os cervejeiros de plantão agora podem apreciar também a From Hell Ipa (R$ 18, 355 ml), uma versão americana cheia de atitude do histórico estilo inglês. Uma seleção de oito variedades de lúpulos americanos, explorados no dry-hopping, conferem ao novo rótulo um amargor intenso com uma mistura de aromas cítrico, floral, resinoso e frutado.

A bebida, que possui IBU 66 e 6,5% de ABV, foi criada especialmente para harmonizar com os hambúrgueres da grife. Um bom exemplo é o Leviatã (R$ 45), com disco de 200 gramas de filé de costela servido com linguiça redonda de pernil de porco recheado com queijo, além de queijo cheddar derretido e aïoli, no pão de brioche ou com gergelim, uma ótima pedida mais gordurosa para contrastar com o amargo intenso da receita. A novidade por ser encontrada nas três lojas da rede.

Hell’s Burguer
Centro - Rua Gonçalves Dias, 85 – Centro | Tel: 2222-2208
Barra - Rua Olegário Maciel, nº 101 – loja F – Barra da Tijuca | Tel: 3579-4824
Botafogo - Rua Muniz Barreto, 805 - Loja i – Botafogo | Tel: 3442-4486

Fonte: Tratto Comunicação

Crescimento das cervejarias artesanais estimula qualificação

Profissionais precisam estar preparados para elaborar sabores que agradem até os paladares mais exigentes

O Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA) divulgou um crescimento de 37,7% em cervejarias artesanais registradas no país, no último semestre. Atender esta demanda e manter o segmento em ritmo crescente exige dos profissionais da área conhecimento e qualificação, isto porque, é necessário agradar e seduzir até os paladares mais exigentes.

Utilização de ingredientes especiais, modo de preparo e pesquisas são realizadas a cada novo sabor lançado, o profissional cervejeiro precisa ter qualidades e conhecimento profundo sobre a preparação da bebida. Foi pensando na necessidade desses profissionais que a Unicesumar lança nacionalmente o primeiro curso superior em Produção Cervejeira do país, oferecido na modalidade a distância.

“A Unicesumar vai ofertar o curso em 400 polos. É a grande oportunidade para quem quer empreender neste segmento. Se avaliarmos os números de fabricantes, marcas e rótulos da bebida,é perceptível que a atividade se multiplicou e o aquecimento tornou as cervejas artesanais um fenômeno mundial, conquistando novos empreendedores e consumidores a cada dia.”, afirma Adriano Albano , diretor dos polos de Blumenau, Joinville, Gaspar, Indaial e Jaraguá do Sul. 

Dados oficiais registraram um aumento de 91% nos últimos 3 anos, saltando de 356 estabelecimentos em 2014 para 679 em 2017. Somente no ano passado, o país ganhou 186 novas fábricas. “A metodologia será a mesma utilizada para os cursos superiores de Gastronomia da instituição, com mais de 3.500 alunos atualmente. Os materiais didáticos do curso de Produção Cervejeira seguirão também a mesma linha editorial já premiada nacionalmente como a melhor do País, com a inclusão de tecnologias como QRCODE e realidade aumentada”, explica Albano.

A Unicesumar está entre os 10 maiores grupos educacionais do Brasil, e entre estes, tem a melhor nota do MEC. Atualmente conta com 120 mil alunos matriculados. Para se inscrever basta acessar www.unicesumar.edu.br. Informações: 0800 600 6360.

Fonte: New Age Comunicação

Cervejeiro pernambucano da Debron Bier participa de reality no Multishow

Programa é exibido pelo Multishow aos domingos, às 22h45, e pela TV Globo aos sábados, à 1h, após o Zero 1

A cervejaria DeBron Bier foi convidada, como a única cervejaria do Norte/Nordeste, a participar do reality Eisenbahn Mestre Cervejeiro, no Multishow. Para representar a marca, os sócios Eduardo Farias e Thomé Calmon elencaram o cervejeiro pernambucano João Guimarães, que já trabalha com a cervejaria e tem expertise na área de produção de cerveja. Junto a DeBron, também participam outras renomadas cervejarias do cenário craft brasileiro, entre elas, Landel, Way Beer, Avós e Three Monkeys.

Apresentado por Titi Müller, o Mestre Cervejeiro tem como tema central as cervejarias que estão cada vez mais em alta. No programa, Guimarães foi conselheiro cervejeiro e ajudou um competidor a produzir uma cerveja colaborativa do estilo IPA. O cervejeiro também avaliou a melhor cerveja do desafio em uma degustação às cegas.

Criado e produzido pela Endemol Shine Brasil em parceria com a Eisenbahn, o grande vencedor da competição terá a sua cerveja Berliner Weisse produzida em uma edição exclusiva da marca e ganhará uma viagem para a Alemanha, assim como um curso no Instituto da Cerveja Brasil (ICB).

Fonte: 4Com

Mafiosa estreia série barrel aged batizada de Irrefutabile


Envelhecida em barris de carvalho americano por seis meses, a primeira da série ganhou novo perfil sensorial, se comparada à base original, destacando a baunilha, o caramelo, o coco, a madeira e uma leve acidez com toque animal de funky.

A Irrefutabile #1 é o primeiro lançamento de uma série de cervejas envelhecidas que a Mafiosa está programando a partir de uma reserva especial da Crooner - American Strong Ale lançada pela cervejaria em abril deste ano, de aroma frutado e sabores presentes de bons bourbons e whiskies.

Já na concepção da sua receita, o lote de Crooner foi divido em duas partes: uma para ser entregue fresca e em lata, preservando as características principais dos lúpulos selecionados, e outra para atender posteriormente às características de uma série barrel aged, que foi batizada de Irrefutabile, em italiano tem como significado - Che non puo essere negato -, ou seja, uma proposta irrecusável.

Envelhecida em barris de carvalho americano por seis meses, a Irrefutabile #1 (ABV 9% / IBU 70) ganhou novo perfil sensorial, se comparada a Crooner original, destacando a baunilha, o caramelo, o coco, a madeira e uma leve acidez com toque animal de funky. A cada nova cerveja dessa linha, a Mafiosa fará referências a rótulos de versões originais de outros produtos da cervejaria, iniciando um diálogo promissor entre eles.

Entre barricas de cerveja Cantillon, em Bruxelas, tem uma plaquinha com a frase "Le temp ne respecte pas ces qui se fait sans lui". Sempre gostei dessa frase, comenta Guilherme Matheus, sócio e cervejeiro da Mafiosa. "Além de considerar que cervejas envelhecidas é uma tendência no mercado mundial, durante o desenvolvimento desta série pude acompanhar de perto o trabalho do tempo e da madeira sobre a cerveja. E isso foi incrível."

Com harmonização sugerida para carnes assadas, de caça e cordeiro, assados ou grelhados, queijos maturados, sobremesas com caramelo e com ainda maior potencial para acompanhar charutos, o lançamento chega ao mercado nesta quarta-feira (26/09) em quantidade reduzida para ser servida em chope e em garrafas rolhadas de 375 ml, com distribuição aos principais pontos de vendas da marca em todo o Brasil, com preço sugerido de R$ 42,00.

Lançamento Irrefutabile #1
Dia 26/09, a partir das 20h
São Paulo: Quitanda da Cerveja – Rua Pedro de Toledo, 1378 – Vila Clementino
Dia 27/09, a partir das 18h
Valinhos: Contain Beer – Rua Alexandre Pedroni, 12 – Castelo
Entrada franca, eventos abertos ao público, com presença dos mafiosos

Fonte: Lead CO Press & Marketing