Ninkasi, a Deusa da Cerveja

Ninkasi é a antiga deusa sumeriana da cerveja, que transformou uma mistura de água e cevada em um líquido dourado, conhecido hoje como cerveja.

Era uma deusa muito popular que fornecia cerveja aos deuses. Ela era considerada a própria personificação da cerveja.

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sexta-feira, 29 de março de 2019

Cerveja Praya expande mercado e aumenta o número de pontos de venda em São Paulo

Marca carioca que pretender ser a local bier do Brasil, chega aos supermercados da rede St Marche

A Cerveja Praya, marca carioca criada pelos amigos e sócios Marcos Sifu, Tunico Almeida, Duda Gaspar e Paulo de Castro – o DJ ZehPretim, vem conquistando o Brasil. Lançada em 2016, no Rio de Janeiro, a bebida apresenta o conceito de promover o lifestyle brasileiro, realizando diversas ações e apoiando eventos culturais e esportivos. A marca, que está em plena expansão pelo país, agora tem mais uma novidade: as três versões da cerveja acabam de chegar às prateleiras de todas as unidades da rede de supermercados St Marche, na capital paulista.

A cerveja witbier, feita com sementes de coentro e limão siciliano, é vendida nas versões garrafa (600 ml - R$ 13,90), long neck (355 ml - R$ 9,90) e a nova embalagem em lata (269 ml - R$ 6,99). A bebida já é conhecida por ser bem saborosa, leve, refrescante e 100% clean label, sem conservantes ou aditivos. Suas embalagens também são ecológicas, pensando em todo conceito sustentável.

Com a chegada ao St Marche, a Praya pretende dobrar as vendas em São Paulo. Além da rede de supermercados, a bebida também pode ser encontrada na Casa Santa Luzia, no Quitanda e no Horti Sabor, entre bares e restaurantes. São mais de 400 estabelecimentos na capital que já oferecem a cerveja em suas cartas de bebidas. E segundo os sócios da marca, a ideia é chegar a 2.000 pontos de venda em 2019, ano em que a marca completa dois anos em terras paulistas.

Cerveja Praya
Mais informações: www.cervejapraya.com e Instagram @cervejapraya

Fonte: Hochmuller Comunicação

Em comemoração ao Saint Patrick´s Day, Paulistânia Brew Pub terá promoção exclusiva até esse final de semana

Na compra de três chopes Paulistânia mais R$20, o cliente pode escolher entre um dos kits disponíveis.

No dia 17 de março é comemorado o Dia de São Patrício, também conhecido como Saint Patrick's Day. A tradição geralmente acontece em países cujo idioma oficial é o inglês, sendo que no dia as pessoas costumam se vestir com roupas verdes e brancas e comemorar brindando com chope verde. Cada ano que passa a data ganha mais repercussão, tanto que no Brasil existem diversos eventos dedicados ao Dia de São Patrício. Um deles irá acontecer no Paulistânia Brew Pub, esse final de semana (dia 29). O bar localizado próximo ao shopping SP Market, em São Paulo, terá uma promoção especial, além do show com a banda Hard Company, tocando os clássicos do rock de todas as épocas.

Na compra de três chopes Paulistânia mais R$20, o cliente pode escolher entre um dos kits disponíveis: uma cartola mais um bottom exclusivo do St. Patrick´s Day ou uma camiseta exclusiva do St. Patrick´s Day mais um bottom. Cada chope custa R$9, exceto a Paulistânia X, que custa R$12. O Pub funciona apenas de sexta, no horário das 17h até meia-noite e sempre tem bandas de rock ao vivo.

Paulistânia Brew Pub
Endereço: Av. Eng. Eusébio Stevaux, 1469 - Jurubatuba, São Paulo - SP, 04696-060
Horário de funcionamento: Todas as Sextas- feiras das 17h até meia-noite (exceto feriados, consulte nossas páginas)

Sobre a Bier & Wein
Fundada em 1986 e especializada em cervejas especiais desde 1993, a Bier & Wein é a maior importadora independente de cervejas do Brasil, e, participou ativamente da formação do mercado nacional sempre trazendo as melhores e mais qualificadas marcas de cervejas do mundo e produzindo a sua linha de cervejas artesanais Paulistânia.


Sobre a Paulistânia
A Paulistânia é a cerveja artesanal de São Paulo e homenageia a cidade e sua história. Criada pela Bier & Wein, importadora pioneira no mercado de cervejas especiais no Brasil desde 1993, nossa cerveja é elaborada com os melhores ingredientes e traz um conceito inovador, que leva qualidade e cultura aos consumidores.


Fonte: Notícia Expressa

quinta-feira, 28 de março de 2019

Cervejas personalizadas dão toque especial nos eventos

Produto é cada vez mais procurado para casamentos, aniversários ou eventos corporativos. Foto: Bruno Guimarães

Chinelos, bem casados, fotos autografadas… a moda agora é presentear os convidados que prestigiam a sua festa de casamento com garrafas de cerveja com rótulos personalizados. A cerveja pode ser do estilo que o casal mais gosta (como IPA, Stout ou Weiss) ou mesmo uma pilsen – que agrada a maioria, mas o charme da lembrança está na personalização do rótulo que traz data, hora, local da festa, os nomes dos noivos e um agradecimento pelo comparecimento. É algo novo e que tem feito muito sucesso entre os novos nubentes.

A cervejaria Prussia atende a esse nicho de mercado e tem aumentado suas vendas consideravelmente com esta nova demanda, que não se limita a casamentos, pois também tem feito sucesso em aniversários, confraternizações empresariais e também em bodas. “As pessoas gostam de inovar e oferecer uma cerveja personalizada. Essa é uma excelente opção de brinde que agrada em cheio a quem recebe. Os rótulos são totalmente personalizados e podemos colocar todo o tipo de informação e/ou imagem para torná-lo ainda mais especial e único. Quem não gostaria de ter ‘sua’ própria cerveja?”, comenta Fernando Cota, sócio da Prussia.

Os pedidos podem ser feitos em quantidades mínimas de 30 garrafas de 355mll e com 30 dias de antecedência para que tudo saia de acordo e sem erros. Os estilos disponíveis são: Pilsen, Weiss, Bohemina, Pale Ale, IPA e Red Ale. Os rótulos também contêm informações sobre a cerveja que está sendo presenteada e sugestões de harmonização. “Eles podem ser personalizados em nome de uma empresa que deseja boas festas ou em comemoração aos 25 ou 50 anos de casados ou o que o cliente quiser”, complementa Railton Vidal, também sócio da cervejaria.

A Prussia Bier fica na cidade de São Gonçalo do Rio Abaixo (região central de MG) e acaba de completar três anos. Sua fábrica possui 300 metros quadrados e tem a capacidade de produzir até 28 mil litros por mês. O nome foi inspirado em uma região da Europa que abrangia diversos países cervejeiros em meados do século XIII. A cervejaria atende diretamente demandas do Vale do Aço, Médio Piracicaba e grande BH, além de 100 pontos de venda terceirizados espalhados por Minas Gerais e Rio de Janeiro. Hoje, a Prussia produz seis diferentes rótulos: Pilsen, Bohemian, Weiss, English India Pale Ale, Pale Ale (ESB) e Irish Red Ale.

Fonte: Primeiro Plano Comunicação

Que tal se casar na cervejaria Backer???

Diga sim no Templo Cervejeiro: local apresenta projeto especial para mini wedding. Fotos são de Diego Santos

O Templo Cervejeiro da Backer lança projeto especial para a realização de mini weddings. O local, reconhecido pela sua arquitetura sofisticada e seus ambientes harmoniosos, a partir de agora se torna uma opção para as noivas e noivos juntarem suas escovas de dente. Esse formato de casamentos em restaurantes, para menos convidados e maior foco na gastronomia, é uma tendência e oferece vantagens que tornam atrativo esse conceito de festa.

Segundo Tatiana Paro, gerente de marketing da casa, o Templo Cervejeiro sempre foi procurado por empresas para a realização de eventos corporativos. Em 2018, o restaurante ganhou um novo anexo, que pode ser totalmente reservado para esse tipo de demanda, proporcionando conforto e privacidade para os clientes desse tipo de serviço.

A mobília, vasilhame básico e climatização do ambiente já estão inclusos no orçamento. O restaurante tem parceria com a Doce Mariah que assina o cardápio de doces, bolo e bem casados. Outros fornecedores como, convites, decoração, DJ, banda, sonorização e lembranças fica a critério do contratante. “Temos parcerias com empresas da cadeia produtiva de eventos, mas fica a critério dos noivos essa escolha”, diz Tatiana Paro.

A gastronomia da casa é outro atrativo. O chef já oferece cardápio de sugestão, mas há possibilidade de personalização de acordo com o desejo e necessidade dos nubentes. Para atender a almoços, os dias da semana disponíveis são de terça a sábado, com o mínimo de 40 e máximo de 80 pessoas. Para atender as demandas após as 18h, os dias da semana disponíveis são quartas, quintas e sábados. O pacote de eventos tem a duração de quatro horas e incluem alimentos: comida salgada, doces, bolo e bem casados e bebidas não alcoólicas, três estilos de chopes e Gin Tônica.

Fonte: Primeiro Plano Comunicação

Campeonato Brasileiro de Aeropress será no dia 7 de setembro em Blumenau (SC)

Evento que avalia a extração de café usando a técnica acontecerá no Neumarkt Shopping e terá programação dedicada aos apaixonados pela bebida

Para muita gente, o cheiro de café é um dos melhores do mundo. E ele vai invadir Blumenau (SC) este ano. No dia 7 de setembro, a cidade sedia o Campeonato Brasileiro de Aeropress. O evento será na praça do Neumarkt Shopping e vai reunir 27 dos baristas com experiência nesse método de extração da bebida. As inscrições abrem em junho e são esperados profissionais de todo o país. 

A escolha pelo Neumarkt, de acordo com Patrícia Oliveira, sócia do Soul Cafés & Companhias e uma das organizadoras, é estratégica. “Entendemos que uma das funções do evento é ampliar o conhecimento da população da região sobre o café. E estarmos num dos centros comerciais mais conhecidos da cidade, que é ponto de passagem de muita gente, será mais um passo neste sentido”, comenta ela. O shopping será um dos apoiadores do Campeonato Brasileiro de Aeropress. 

O público poderá assistir a competição e um dos intuitos é realizar uma programação paralela nos dias 5 e 6 para os apaixonados. “Estamos montando um ciclo de workshops e aulas que vão desde gastronomia até drinks com a bebida. Disseminar a cultura do café especial e o porquê dele ser tão representativo é um dos nossos objetivos”, acrescenta Patrícia. 

Como funciona o Campeonato Brasileiro de Aeropress
Serão 27 profissionais competindo pelo título. Eles receberão com antecedência o grão selecionado e torrado pelo Soul Café para que possam testar suas receitas. No dia do evento, os especialistas farão a sua amostra de café – a bebida, sem nenhuma adição – para três juízes, que farão eliminatórias. Tudo isso ocorre de forma aberta, com o público podendo acompanhar cada avaliação. 

Em seguida, acontece um evento de confraternização que reúne os baristas, entusiastas do universo do café e os organizadores do evento de 2020, que ainda não foi definido. 

Além da competição, o público terá uma programação sobre a bebida, que envolve workshops, aulas e demonstrações de como inserir o café no dia a dia, além de interação de outros itens gastronômicos com o café. 

Sobre o Soul Cafés & Companhias 
Primeira cafeteria com microtorrefação do Vale do Itajaí, o Soul Cafés & Companhias iniciou as atividades em fevereiro de 2016 em Blumenau (SC). Disponibiliza mais de 15 métodos de extração, além de grãos diversificados de fazendas brasileiras. Responsáveis pela disseminação da cultura dos cafés especiais na região, os sócios e especialistas da casa também realizam workshops e aulas sobre o tema. 

O Soul Cafés & Companhias abre de segunda a sexta-feira, das 8h às 20h e aos sábados e domingos das 13h às 20h.

Fonte: Melz Assessoria

Alpino e Ganache de Limão são eleitos como Bolo do Mês na Sodiê Doces

Os sabores têm desconto em abril em todas as unidades da rede

O azedinho do Ganache de Limão e o típico sabor do chocolate dos Alpes Suíços, com o bolo Alpino, são os sabores eleitos para ganhar desconto na promoção Bolo do Mês da Sodiê Doces.

O Bolo Alpino é feito com massa de chocolate, recheio de Alpino trufado e mousse de chocolate, cobertura de trufado meio amargo, lascas de chocolate ao leite e bombom Alpino. O bolo corresponde ao número #113 do cardápio.

O outro bolo escolhido, Ganache de Limão, é feito com massa branca, recheio de creme gelado e ganache de limão cobertura de marshmallow, raspas de limão e cerejas. O sabor é o de número #56.

A promoção é válida de 1 a 30 de abril, em toda a rede de franquias da Sodiê Doces. Basta pedir pelo bolo do mês. Os preços podem sofrer variação de acordo com a região.

Confira os endereços das lojas no site http://sodiedoces.com.br/lojas

Sobre a Sodiê Doces

A Sodiê Doces maior franquia de bolo do país, possui atualmente mais de 300 lojas abertas e está presente em 13 estados do País, mais Distrito Federal: São Paulo, Rio de Janeiro, Alagoas, Bahia, Minas Gerais, Mato Grosso do Sul, Paraná, Santa Catarina, Espírito Santo, Goiás, Rio Grande do Norte, Rio Grande do Sul e Ceará. Compostos por um mix de mais de 100 variedades de sabores, os bolos são elaborados à base de pão de ló, matéria-prima de primeiríssima qualidade e frutas frescas. Capazes de conquistar todos os paladares, eles ainda têm um preço muito acessível. A Sodiê trabalha também com a linha Zero Açúcar.

Em abril de 2017, a marca inaugurou a fábrica de salgados com sede em Boituva. O espaço tem 1,3 mil m2 e capacidade de produzir cerca de 50 mil salgados por dia. Os salgados podem ser encontrados em todas unidades da Sodiê Doces.

Instagram: @sodiedoces

Fonte: Máxima Assessora de Imprensa

quarta-feira, 27 de março de 2019

Concurso da Cerveja Blumenau tem metade das vagas preenchidas em apenas um dia

Disputa vai selecionar uma Juicy IPA, que será lançada para comemorar os três anos da fábrica e o aniversário da cidade. Das 300 totais, restam cerca de 150 vagas. Foto: Daniel Zimmermann

O 1º Concurso de Cervejeiros Caseiros da Cerveja Blumenau está movimentando produtores de todo o país. Só no primeiro dia de inscrição, metade das vagas foram preenchidas. A disputa vai selecionar uma Juicy IPA, que será comercializada pela marca e acompanhará as já conhecidas Capivara Little IPA, Double IPA e Baby. Os interessados em participar da competição precisam correr: o limite máximo é de 300 amostras. As inscrições são gratuitas e seguem até metade de abril ou enquanto houverem vagas. 

Para Daniel Ropelato, cervejeiro da Cerveja Blumenau, o concurso é uma oportunidade para reconhecer novos talentos. “Sabemos que o setor da cerveja artesanal está crescendo e existem centenas de cervejeiros criativos e capacitados no país, em busca de um espaço neste nicho. A ideia é valorizar esses apaixonados e transformar o sonho deles de ver suas criações no mercado em realidade”, comenta. Sobre a repercussão da disputa, Daniel afirma que foi além do esperado e que isso só aumenta a expectativa. “Estamos curiosos para avaliar os rótulos. Acredito que teremos receitas bem interessantes”, diz.

O recebimento das amostras acontecerá em junho e o julgamento, em julho. A Juicy IPA será lançada em setembro, mês em que a fábrica comemora três anos e Blumenau (SC) faz aniversário.

Sobre a Cerveja Blumenau
Fundada em 2015, a marca que traz o nome da Capital Brasileira da Cerveja atua hoje com mais de 15 rótulos de diversos estilos. Eles contabilizam mais de 20 premiações nacionais e internacionais. Produzido em uma planta própria em Blumenau (SC), o mix é comercializado em mais de 2 mil pontos de vendas em todo o Brasil.

Juicy IPA escolhida no 1º Concurso de Cervejeiros Caseiros acompanhará rótulos já conhecidos como Capivara Little IPA, Double IPA e Baby

Fonte: Melz Assessoria

Santo Grão começa a servir brunch aos finais de semana e feriados


Apenas no mês de dezembro, a rede Santo Grão vendeu mais de 11 mil produtos relacionados ao café da manhã. Pensando na grande procura dos clientes pela refeição, considerada a mais importante do dia, foi criado o Brunch Santo Grão, unindo pratos típicos do café da manhã com receitas de almoço. O serviço que vai até às 14h está disponível no cardápio aos sábados, domingos e feriados, nos Jardins.

As receitas foram criadas pela chef de criação Marcela Neilly e a equipe de inovação da rede e são servidas em uma bandeja farta com diversos pratos e acompanhamentos. Os destaques do brunch são o waffle de pão de queijo com creme de ricota e presunto cru; ovos mexidos; cesta de mini pães com manteiga e geleia; mini iogurte grego com frutas, e para adoçar, mousse de chocolate vegano. O combo custa R$ 39.

Também vale apostar nos novos pratos que entram no café da manhã e foram criados pelo chef da unidade, Fernando Chagas, e sua equipe. Entre eles, o Trio de Panquecas com ricota, raspas de limão, morango e coulis de frutas silvestres (R$ 25); os famosos Waffles de morangos frescos e coulis de berries e também disponível na opção lowcarb (R$ 25); e o Bowl de Açaí, que acompanha morango, banana, chia, granola e lascas de coco (R$28). Alguns pratos repaginados são servidos também durante a semana, como o The Breakfast, que leva ovos pochê, cogumelos, bacon, mini batata rösti, linguiça, tomate confitado e chutney manga com pão de grãos (R$ 36).

Santo Grão 
Rua Oscar Freire, 413, Cerqueira César (SP)
(11) 3062-9294
Seg a qui - 7h30 às 00h30 / sex - 7h30 à 1h30 / sáb - 8h à 1h30 / Dom - 8h às 24h

Fonte: Index Assessoria

Congresso Brasil Brau apresenta tendências do mercado cervejeiro para 2019

Fórum mais tradicional do setor reúne palestrantes de diferentes países para debater técnicas de produção, processos, insumos e serviços ao longo de três dias

Os principais desafios do mercado cervejeiro em toda sua complexidade norteiam as reflexões propostas pela edição deste ano do Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia Cervejeira promovido pela Brasil Brau, em São Paulo, de 28 a 30 de maio. Em sua 16ª edição, o fórum pioneiro no país mobiliza especialistas e profissionais de nível internacional para tratar de temas como aprimoramento de processos de produção, insumos em voga, valorização da prestação de serviços e perspectivas históricas e mercadológicas.

Para apresentar o conteúdo que oferece mais de 12 horas de palestras e debates, foi recrutado um time de experts da Alemanha, Estados Unidos e Brasil que vão se revezar à frente da programação no São Paulo Expo. “Como somos um dos primeiros congressos dedicados ao universo da cerveja no Brasil, desde 1987, temos uma responsabilidade com o setor de trazer profissionais relevantes no cenário mundial para falar dos assuntos do momento e tendências”, define Cilene Saorin, curadora do evento.

Em 2019, o elenco de palestrantes conta com a lenda americana Randy Mosher, que promete um passeio histórico-antropológico pelas cervejas artesanais nos Estados Unidos e ao redor do mundo. Já os processos de produção de cerveja terão insights de alguns dos maiores técnicos do mercado. Tobias Fischborn vai tratar das leveduras não tradicionais e a produção de “flavors”, por exemplo, enquanto Pérsio Volpini aborda o uso de enzimas em cervejas especiais sem glúten. A ala brasileira da bancada será representada por Rodrigo Veraldi e sua expertise sobre o desenvolvimento de lúpulo no Brasil, além de Noemir Antoniazzi que fala sobre a evolução genética e tecnológica da cevada nacional.

A importância da prestação de serviços e o papel dos sommeliers para o desenvolvimento do mercado e comércio cervejeiro também serão contemplados no painel pela alemã Marlene Speck. E um panorama abrangente analisando passado, presente e futuro do cenário brasileiro será o mote de Carlo Lapolli, atual presidente da Associação Brasileira de Cerveja Artesanal (Abracerva).

Interessados em acompanhar estas e demais palestras do Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia Cervejeira podem adquirir seu ingresso no site da Brasil Brau. A entrada do congresso dá direito à visitação da feira Brasil Brau – uma das mais relevantes da América Latina.

A feira

A 15ª edição da Brasil Brau – Feira Internacional de Tecnologia em Cerveja concentra o que há de mais atual em tecnologia, produtos e serviços do mercado cervejeiro do País, de 28 a 30 de maio, no São Paulo Expo. A feira bienal reúne mais de 100 marcas em mais de 8.000 m² e espera atrair cerca de 10 mil de visitantes de diferentes regiões do Brasil e internacionais. A programação inclui o Prêmio Brasil Brau de Gestão de Negócios em Cerveja e, em 2019, estreia o “Brewer Lounge” – um espaço de exposição dedicado à apresentação de conteúdo para unir abordagem técnica com degustações orientadas de cervejas. A missão do evento é criar oportunidade para quem deseja planejar lançamentos, encontrar novos clientes, estreitar o relacionamento com clientes atuais, investir na ampliação do negócio e se posicionar entre os líderes do segmento. Outro diferencial está na política de admissão do público, que valoriza a participação de profissionais com vínculo comprovado com o setor.

Organização

A francesa GL events é um dos maiores grupos do setor de eventos no mundo, com sede em Lyon. A companhia está presente em 24 países, nos quais administra 40 espaços para eventos. O grupo já realizou mais de quatro mil eventos, inclusive Copas do Mundo, Olimpíadas, festivais de música e cinema. No Brasil, a companhia mantém escritórios no Rio de Janeiro, São Paulo, Minas Gerais e Paraná.

Serviço
Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia Cervejeira da Brasil Brau
Data: 28 a 30 de maio de 2019
Local: São Paulo Expo Exhibition&Convention Center
Rodovia dos Imigrantes, Km 1,5 – São Paulo – SP – Brasil

Ingressos:
Brasil Brau - R$ 120, por dia
Para mais informações acesse: www.brasilbrau.com.br

Programação completa:

Dia 28/5 (terça)
10h30: RODRIGO VERALDI (Brasil) - Atualizações sobre o desenvolvimento de lúpulo no Brasil

12h: NOEMIR ANTONIAZZI (Brasil) - Evolução genética e da tecnologia de cultivo da cevada cervejeira no Brasil

14h30: PÉRSIO VOLPINI (Brasil) - Uso de enzimas em cervejas especiais sem glúten 
15h30: TOBIAS FISCHBORN (Alemanha)- Leveduras cervejeiras não tradicionais e produção de flavors
17h: RAUL MARTINEZ GONZALEZ (Espanha) - MEURASTREAM: O conceito global de produção de mosto com consumos reduzidos de energia e água de processo

Dia 29/5 (quarta)

10h30: ROBERTO BIURRUN (Alemanha) – Gushing: um evento apocalíptico para cervejeiros

12h: DR. ROLAND FOLZ (Alemanha) - O papel do filtro de membrana em uma cervejaria ambientalmente sustentável (amigável)

14h30: KÁTIA JORGE (Brasil) - Sabores desagradáveis devido a problemas microbiológicos em cervejas especiais na Europa e América Latina

15h30: EDUARDO NEVES E EDUARDO MARTINS (Brasil) - A contribuição das madeiras brasileiras para a produção de cervejas 
17h: MARLENE SPECK (Alemanha) – A necessidade de um sommelier de cerveja para as vendas no comércio e gastronomia

Dia 30/5 (quinta)

10h30: CARLO LAPOLLI (Brasil) - Mercado brasileiro de cervejas: passado, presente e futuro
12h: TAIGA CAZARINE (Brasil) – Visão Global: Mercado e Números da Cerveja
14h30: RANDY MOSHER (EUA) - Um gole de cerveja radical

Fonte: Deni Bloch Comunicação

Verace Disturbed - Degustação nº 1156



Duas naturezas, duas realidades que se repelem e se completam. O ordeiro e o guerreiro, o ameno e o extremo. Sabores que compõem uma personalidade forte e imprecisa. Da desordem, a ânsia por uma definição: o que é a Disturbed? Queremos que você nos diga.

Cervejaria: Verace
Origem: Nova Lima-MG / Brasil
ABV(%): 8,1
IBU: 81,1
Estilo: Double India Pale Ale (IPA)
Embalagem: Garrafa de 300 ml

É uma cerveja de coloração alaranjada, com corpo turvo. Sua espuma cremosa, fofa de cor marfim apresentou ótima formação e estabilidade, com uma boa transição de renda no copo. 

No aroma, o malte remete a biscoito, caramelo e leve tostado. O lúpulo é intenso, cítrico, com notas de maracujá e laranja. O álcool está bem inserido. O sabor acompanha o aroma, com dulçor e amargor moderados. 

O retrogosto é duradouro, amargo e seco. Corpo médio-baixo e rescência mediana. Cerveja com médio drinkability. Muito boa!

Saúde!
Luiz Araújo

Sinnatrah Cervejaria Escola convida Diego Rzatki para falar sobre cervejas acidas – (SP)

Cervejeiro e blender da Cervejaria Cozalinda (SC) vem para São Paulo para aula focada em carvejas ácidas complexas 

No dia 30 de março, Diego Simão Rzatki, cervejeiro e headblender da premiada Cervejaria Cozalinda, de Florianólis – SC, ministrará o curso, das 10h00 às 17h00, que abordará os processos e produções de acidificação lentas e complexas. 

Os participantes entenderão as metodologias adotadas por ele e desenvolvidas para realidade brasileira, além da diferença entre categorias de cervejas ácidas, da fermentação mista a espontânea. 

A aula inclui também o direcionamento de como produzi-las, da fermentação à garrafa e dicas que podem ser adaptadas para realidade de grandes projetos comerciais à produção caseira. 

*Exclusivamente para os participantes do curso, no início da noite , Diego também apresentará um workshop sobre Blend com um adicional de R$ 200,00.

Curso:
– História e estilos de cerveja ácidas complexas;
– Definindo uma receita básica, dicas de malte/cereais e outras fontes de açucares complexos;
– Mosturação e fervura;
– Fermentação. Definindo leveduras, & bactérias. Fermentação primária, secundária e além;
– Conceito de cerveja base e escolha da base;
– Planejamento produtivo e manejo de produção; Dicas de manejo e sanitização, do balde ao barril de madeira;
– Manejo e conservação de cepas;
– Cervejas ácidas com frutas e outros adjuntos. Práticas e manejos;
– Conceitos básicos de blend;
– Envase. Escolha da garrafa, carbonatação e outras dicas.

Investimento: R$ 300,00
Inclui: apostila, certificado e degustação de algumas cervejas Cozalinda.
Horário: das 10h às 17h

Fonte: ÔNIXPress

terça-feira, 26 de março de 2019

Sobre Cerveja Manchinha


Em novembro de 2018, uma cadela vira-lata conhecida como Manchinha foi envenenada, espancada e assassinada por um funcionário de um hipermercado de Osasco. Poucos dias depois, Geraldo Felício, ilustrador e tatuador, de Belo Horizonte, publicou uma imagem representando a Manchinha como um anjo. Imediatamente, a ilustração viralizou e comoveu muita gente, inclusive Hugo Rocha, idealizador do projeto. A inspiração pra essa iniciativa veio de um movimento feito pela Sierra Nevada, que convocou e uniu 1000 cervejarias americanas para produzirem uma IPA chamada Resilience, a ideia central: reverter o lucro das vendas para as vítimas de um incêndio, que atingiu a Califórnia no último novembro.

Fonte: Birra Comunica/Mariana Buck

segunda-feira, 25 de março de 2019

Cervejaria Backer lança 13 rótulos sazonais

Backer foi a premiada como a melhor cervejaria do país no categoria grande porte

A Cervejaria Backer foi considerada a melhor cervejaria do país na categoria grande porte no Concurso Brasileiro de Cervejas 2019, dentro do Festival Brasileiro da Cerveja em Blumenau. E aproveitou o evento, o mais importante o país, para lançar 13 rótulos de cervejas sazonais. O festival recebe visitantes do Brasil e do Mundo para conhecer, experimentar e vivenciar todas as novidades do mercado cervejeiro. E para fazer jus a este grande evento, a cervejaria Backer apresentou ao público receitas que exploram ingredientes e técnicas cheias de ousadia. No evento também foi apresentado a safra 2017, com 15 meses de maturação da já premiadíssima Reserva do Proprietário. todas serão lançadas em garrafas de 600 ml e serão sazonais.

No concurso, a Backer faturou ouro com a Buick 49 na categoria Other Strong Ale or Lager; e prata com os rótulos para a Julieta, na categoria Belgian-Style Fruit Beer; para a Reserva Cherry, na categoria Wood- and Barrel-Aged Pale to Amber Beer. Foram ainda três bronzes: Cabral, na categoria British-Style Barley Wine Ale;Bernardynskie, na categoria Historical Beer; e Reserva do Proprietário 2015, na categoria Wood-and Barrel-Aged Sour Beer. Dessas, a Reserva Cherry, Buick 49 e Bernardynskie são lançamentos.

Segue uma breve descrição que cada novidade que a Backer lançou oficialmente durante o Festival:

Reserva Wood Sour
Sazonal e safrada a Reserva Wood leva adição de frutas vermelhas como cerejas, framboesas, amoras e morangos e é maturada por um ano em barris de carvalho americano que foram previamente utilizados para produção de Bourbon. De coloração avermelhada possui ainda notas amadeiradas, toques frutados e sabores que remetem a vinho do Porto. Apesar do perfil intenso a acidez confere frescor e drinkabilidade a esta cerveja extremamente saborosa e de 7.7% de teor alcoólico.

FICHA TÉCNICA
Estilo: Wood and Barrel Aged Sour Beer
Coloração: marrom com nuances avermelhadas
Teor alcoólico: 7.7%
IBU: 26%
Temperatura ideal: 10 a 13ºC
Copo ideal: Snifter, Tulipa

Reserva Smoked
Uma cerveja de coloração escura do estilo Smoked Porter que leva uma um mix de maltes defumados e também malte de centeio. De corpo denso possui características maltadas bem assertivas remetendo a biscoito, toffee, caramelo, e nozes. As notas defumadas e a picância particular do centeio incrementam a cremosidade desta cerveja de apenas 6.6% de teor alcoólico.

FICHA TÉCNICA
Estilo: Smoke Porter
Coloração: Marrom escuro
Teor alcoólico: 6.6%
IBU: 26
Temperatura ideal: 6 a 8ºC
Copo ideal: Snifter, Tulipa e Pint

Reserva Cherry
Feita a partir de blend harmonioso de cervejas com perfil maltado rico e adição de cerejas frescas em barris de carvalho que continham previamente Bourbon. O resultado é uma cerveja com notas maltadas intensas, toques de baunilha, amêndoas, vinho do Porto e Jerez. As notas frutadas de cereja ficam mais evidentes no aftertaste e complementam essa cerveja de muita personalidade e 8% de teor alcoólico. Será lançada em garrafas de 600 ml.

FICHA TÉCNICA
Estilo: Wood and Barrel Aged XX Beer
Coloração: Cobre com reflexos rubis
Teor alcoólico: 8%
IBU: 27
Temperatura ideal: 10 a 13ºC
Copo ideal: Snifter, Tulipa

Reserva Scotch
De coloração acobreada e com reflexos rubis essa cerveja possui características maltadas intensas. Notas de caramelo são acentuadas e nuances de nozes e sutil defumado podem ser percebidos com uma análise mais cuidadosa. Um suave calor alcoólico é presente e bastante bem-vindo equilibrando sua doçura maltada. Apresenta carbonatação moderada, teor alcoólico de 9.1% e é perfeita para acompanhar sobremesas.

FICHA TÉCNICA
Estilo: Scottish-Style Heavy Ale
Coloração: Cobre com nuances rubis
Teor alcoólico: 9.1%
IBU: 37
Temperatura ideal: 10 a 13ºC
Copo ideal: Snifter, Tulipa

Buick 49
Originalmente uma English Barleywine que passou por um processo de congelamento para concentração de álcool, corpo e demais características da cerveja de origem. Licorosa e com maturação de 12 meses leva no nome uma homenagem a um dos carros antigos da coleção particular da cervejaria. Extremamente maltada e com agradável calor alcoólico possui ainda notas frutadas remetendo a ameixa e uva passas. Seu teor alcoólico elevado (17%) a tornam ideal para acompanhar sobremesas e dias frios.

FICHA TÉCNICA
Estilo: Strong Ale/ Experimental Beer
Coloração: Avermelhada
Teor alcoólico: 17%
IBU: 88
Temperatura ideal: 10 a 13ºC
Copo ideal: Snifter, Tulipa

Cherry Christmas
Cherry Christmas é uma ale belga de tons avermelhados oriundos da cereja fresca adicionada à maturação por um período de 12 meses em barris de carvalho americano. Possui notas vínicas, amadeiradas e suave toque de baunilha. O calor alcoólico arredonda as notas de envelhecimento desta cerveja de 10% de abv. De personalidade forte possui amargor médio, final seco e frutado.

FICHA TÉCNICA
Estilo: Wood Aged com Cerejeas
Coloração: Avermelhada
Teor alcoólico: 10%
IBU: 40
Temperatura ideal: 10 a 13ºC
Copo ideal: Snifter, Tulipa

Backer Gose
Inspirada nas tradicionais cervejas de trigo de Goslar na Alemanha a Backer Gose é uma releitura do estilo com adição de sal rosa do Himalaia, semente de coentro e flores de hibisco, que contribui para sua coloração rosada. Leve, refrescante e com alto drinkability possui suave acidez e um sutil toque salgado. Excelente para refrescar o calor dos dias quentes do verão!

FICHA TÉCNICA
Estilo: Gose com adição de sal rosa, semente de coentro e hibisco
Coloração: Rosada
Teor alcoólico: 4.8%
IBU: 12
Temperatura ideal: 3 a 5ºC
Copo ideal: Stange, Tulipa

Tomatoo
Uma Saison com adição de tomate defumado em lenha de macieira, cerejas, manjericão fresco no final da maturação e finalização em barris que continham gin. Extremamente aromática possui notas condimentada remetendo a zimbro, semente de coentro e pimenta branca. O defumado é presente assim como as notas florais e herbais do manjericão. Refrescante e altamente carbonatada tem amargor moderado e final seco.

FICHA TÉCNICA
Estilo: Experimental beer
Coloração: Amarelo com nuances avermelhadas (cor de damasco)
Teor alcoólico: 5.5%
IBU: 15
Temperatura ideal: 6 a 8ºC
Copo ideal: Tulipa e Flute

BERNARDYŃSKIE
A Bernardyńskie (Ber-nar-dinh-skii) é uma inspiração de uma extinta receita Prussiana do século XIX, da cidade de Grodzisk Wielkopolski. Seu nome vem de São Bernardo, o santo patrono dos cervejeiros. Leva malte de trigo defumado em carvalho, centeio e diferentes tipos de maltes de cevada e é fabricada com lúpulos Poloneses selecionados especialmente para essa receita. Uma ale leve, complexa e equilibrada com sutis notas defumadas, intensa acidez leve e um aroma final de frutas vermelhas advindas dos lúpulos utilizados.

FICHA TÉCNICA
Estilo: Historical Beer
Coloração: Cobre
Teor alcoólico: 4.9%
IBU: 18
Temperatura ideal: 4 a 6ºC
Copo ideal: Tulipa

Capetinha Coffee
Feita sazonalmente para o evento BBQ IPA Backer a Session IPA Capetinha ganhou uma versão especial feita com adição de café da região sul de Minas. De coloração dourada apresenta as notas de frutadas do café tanto no aroma quanto no paladar que harmonizam com as notas cítricas dos lúpulos americanos utilizados. Extremamente refrescante possui amargor médio alto e apenas 3.9% de teor alcóolico.

FICHA TÉCNICA
Estilo: Session Coffee IPA
Coloração: Dourada
Teor alcoólico: 3.9%
IBU: 40
Temperatura ideal: 3 a 5ºC
Copo ideal: Pint, Tulipa

Crazy Hazy
Do estilo Juice IPA é uma cerveja bastante opaca remetendo a um suco de frutas tanto pela turbidez quanto pelo aroma. Possui notas intensas de frutas tropicais como manga e abacaxi e notas de frutas cítricas devido ao dry hopping de lúpulos americanos. Encorpada e cremosa tem baixa carbonatação e amargor. Seu teor alcoólico é de 7,1% e 23 de IBU.

FICHA TÉCNICA
Estilo: Juicy/Hazy IPA
Coloração: Amarela
Teor alcoólico: 7.1%
IBU: 23
Temperatura ideal: 3 a 5ºC
Copo ideal: Pint, Tulipa

RESERVA DO PROPRIETÁRIO 2017
Produzida apenas uma vez ao ano a Reserva do Proprietário é uma cerveja complexa que traz notas amadeiradas intensas. É maturada por quinze meses, sendo doze em barris de carvalho americano que continham Bourbon. Seu longo processo de maturação contribui para os aromas que remetem á vinho do porto, baunilha, ameixas pretas e acidez característica do estilo. Cada ano uma vintage numerada e assinada!

FICHA TÉCNICA
Estilo: Old Ale
Coloração: Marrom escuro
Teor alcoólico: 10.5%
IBU: 21.3
Temperatura ideal: 10 a 13ºC
Copo ideal: Snifter, Tulipa

Black IPA do Cerrado
Black IPA do Cerrado, uma cerveja de cor escura, com paladar mais seco e intenso aroma de lúpulos americanos. Seu aroma complexo vem do uso dos deliciosos ingredientes do Cerrado mineiro como castanha de Baru, pequi, araticum e envelhecida com canela sassafrás.

FICHA TÉCNICA
Estilo: Black IPA
Coloração: preta
Teor alcoólico: 8,5 %
IBU: 60
Temperatura ideal: 6 a 8ºC
Copo ideal: Pint

Fonte: Primeiro Plano Comunicação

Cervejarias BR BREW, Satélite e Tribal estreiam receita do Projeto Manchinha

No dia 31 de março, as marcas apresentam West Coast IPA desenhada a seis mãos, em evento de lançamento coletivo, na Cervejaria Tarantino

No próximo dia 31 de março, as cervejarias BR BREW, Satélite e Tribal apresentam a colaborativa criada em parceria, para contribuir com O Projeto Cerveja Manchinha. Na data, a Cervejaria Tarantino recebe, em clima de festa, mais de dez marcas, para a primeira etapa dos lançamentos que totalizam 93 cervejarias envolvidas, de 13 estados e três nacionalidades.

A receita elaborada pelas marcas BR BREW, Satélite e Tribal, que homenageia Manchinha e terá parte do lucro revertido para instituições de proteção animal, é uma West Coast IPA, comercializada em versão chope e envasada em garrafa long neck (R$13/ 330ml). Com perfil aromático cítrico, com toque resinoso, que lembra pinus, tem 6.5 %, corpo médio, 55 IBUs, amargor intenso e bem equilibrado.

Para quem quiser participar e conferir as novidades: basta levar um quilo de ração de cachorro ou gato, que a entrada está garantida. Durante o dia, o evento conta também com música ao vivo, foodtrucks e espaço para as crianças. A organização disponibiliza copo reutilizável, de acrílico (R$ 5), para diminuir quantidade de lixo gerado. Além disso, o Instituto Muda, será responsável pela coleta seletiva e a doação dos resíduos recicláveis.
Na ocasião serão lançadas 16 cervejas, algumas delas colaborativas entre duas ou mais cervejarias. Para saber mais sobre as participantes, confira o link do evento.


Sobre Cerveja Manchinha: Em novembro de 2018, uma cadela vira-lata conhecida como Manchinha foi envenenada, espancada e assassinada por um funcionário de um hipermercado de Osasco. Poucos dias depois, Geraldo Felício, ilustrador e tatuador, de Belo Horizonte, publicou uma imagem representando a Manchinha como um anjo. Imediatamente, a ilustração viralizou e comoveu muita gente, inclusive Hugo Rocha, idealizador do projeto. A inspiração pra essa iniciativa veio de um movimento feito pela Sierra Nevada, que convocou e uniu 1000 cervejarias americanas para produzirem uma IPA chamada Resilience, a ideia central: reverter o lucro das vendas para as vítimas de um incêndio, que atingiu a Califórnia no último novembro.

Quem é a BR BREW Cervejaria: marca que se juntou ao mercado em 2018, foi idealizada e hoje, é administrada pelos engenheiros Leonardo Bezerra e Guilherme Bidóia dos Santos; além de Patrick Bannwart, mestre-cervejeiro que está à frente das panelas e traz na bagagem quase dez anos de atuação na área - com passagens pela Cervejaria Karavelle e pela fábrica-bar, Cervejaria Nacional. Entre os sócios investidores, a cervejaria conta o apoio de Ricardo Yokouchi, especialista em refrigeração de grande porte, e de Thiago Carneiro, especialista em automação industrial, ambos também com formação em engenharia. Os sócios da BR BREW Cervejaria garantem ao novo projeto, além da criação e execução de receitas próprias da marca; espaço, flexibilidade, consultoria e fabricação para marcas ciganas.

Sobre cervejaria Satélite: Fruto da paixão do casal carioca Marcos André Lopes e Amanda Sá pelo homebrewing, a Cervejaria Satélite estreou no mercado no final de 2015 e se consolidou como cigana que prima por produção de qualidade minuciosa e atenção às tendências. Entre sua seleção de rótulos, traz na bagagem receitas premiadas por importantes concursos nacionais e internacionais, e aposta em comunicação visual marcante, que abusa de cores vivas para ilustrar as aventuras do explorador cervejeiro que viaja pelas galáxias em busca da cerveja perfeita.

Sobre Cervejaria Tribal: A Cervejaria Tribal tem suas raízes nas panelinhas e chegou ao mercado, na versão comercial em 2017. Com o propósito de trazer experiências inusitadas aos amigos, por isso o nome Tribal, a marca começou a trajetória com sua Blonde Ale com capim-limão, premiada como melhor cerveja caseira, por concurso promovido por evento paulistano.

Serviço:
1°Lançamento Cervejas Manchinha- 31 de março, Das 12h às 20h, na Cervejaria Tarantino
Rua Miguel Nelson Bechara, 316. Bairro do Limão- SP
(11) 3297-7181

Fonte: Birra Comunica / Mariana Buck

Dogma terá Drink com Gin em seu Tasting Room entre os dias 15 até 06 de abril

A novidade faz parte da 2ª Rota do Gim Nacional, que irá acontecer em diversos pontos da cidade entre a região de Pinheiros até o centro

O Gin tem conquistado cada vez mais espaço e se tornou uma das bebidas mais populares dos últimos tempos. O sucesso fez com que novas receitas fossem elaboradas, inclusive opções de drinks com outra paixão nacional: a cerveja. Para mostrar o quanto a bebida pode ser democrática, o criador do Draco Gin e mixologista Rodrigo Marcusso criou a 2ª Rota do Gim Nacional, que acontece entre os dias 15 de março a 06 de abril, em diversos pontos da cidade entre a região de Pinheiros ao Centro. Uma das marcas que irá participar é a cervejaria Dogma, que se consagrou com suas cervejas elaboradas com manga e chocolate, além dos rótulos com ilustrações inusitadas.

No bar da cervejaria, localizado na região da Santa Cecília, será vendido o drink Sourmind & Gt, que leva em sua composição espuma da cerveja Sourmind (Berliner Weisse com suco de manga e maracujá), Gim Draco, maracujá, alecrim e zimbro. A bebida será vendida por R$30,00.

Tasting Room Dogma
Rua. Fortunato, 236 - Vila Buarque, São Paulo - SP
Quarta das 17 às 22:30
Quinta das 17 às 22:30
Sexta das 17 às 22:30
Sábado das 12 às 22:30 
Domingo das 14 às 20:30

Sobre a Dogma

Fundada em 2015, a marca nasceu da paixão de três amigos por cervejas com personalidade. Bruno Moreno, da Cervejaria Serra de Três Pontas; Luciano Silva, da Noturna; e Leonardo Satt, da Prima Satt já se ajudavam com receitas, produção e logística, quando decidiram unir forças numa única empresa. Famosa pelos rótulos sazonais e as receitas criativas e lupuladas, a Dogma conta com mais de 50 rótulos que agradam consumidores ávidos por qualidade e complexidade. Para saber mais sobre as novidades, acompanhe a cervejaria em www.facebook.com/cervejariadogma

Fonte: Notícia Expressa

Palestras, harmonização e visitas às fábricas fazem parte da programação do 2º Congresso Técnico de Sommelier

Com organização da Associação Brasileira de Cerveja Artesanal (Abracerva), evento acontece de 6 a 8 junho, em Salvador (BA) e trará imersão ao universo cervejeiro e troca de experiências entre o público. Ainda é possível se inscrever. Foto: Denise Saenz

Profissionais ligados à cerveja artesanal e aqueles interessados em entrar neste mercado se encontrarão na capital baiana este ano. O 2º Congresso Técnico de Sommelier acontecerá de 6 a 8 junho, em Salvador (BA) e trará palestras, harmonização e visitas em fábricas da região. A ideia é proporcionar uma imersão no universo cervejeiro, trazendo mais conhecimento para quem atua no setor. A organização é da Associação Brasileira de Cerveja Artesanal (Abracerva) e as inscrições podem ser feitas através do link http://bit.ly/sommelierBA.

Os temas variam desde posicionamento de marca, atuação no mercado e relacionamento com vendas até assuntos mais específicos como maturação de cervejas, tendências do setor e estilos. Além disso, a programação terá uma harmonização comandada pela chef Leila Carreiro, do Restaurante Mariquita, com pratos que representam os regionalismos da gastronomia baiana combinados com rótulos locais.

No último dia, os participantes farão visitas guiadas em diversas marcas e, no período da tarde, haverá uma festa de encerramento. “O intuito da programação é reunir aqueles que atuam nos mais diversos setores do mercado cervejeiro em um só lugar, promovendo a troca de experiências, networking e contatos profissionais”, comenta Carlo Lapolli, presidente da Abracerva.

Para ele, o 2º Congresso Técnico de Sommelier também pode ser uma ferramenta transformadora para os negócios. “Tanto para quem já atua no segmento, quanto para quem deseja entrar neste mercado, esta é uma oportunidade de adquirir mais conhecimentos com profissionais renomados do universo cervejeiro”, complementa.

Todas as informações podem ser obtidas no site www.abracerva.com.br.

Sobre a Abracerva
A Associação Brasileira de Cerveja Artesanal (Abracerva) foi fundada em outubro de 2013 para reunir e defender os interesses das cervejarias e da cadeia envolvida com o setor no país. Desde então, iniciou a articulação para a entrada das microcervejarias no Simples e prevê mais ações nos próximos meses.

Fonte: Melz Assessoria

sexta-feira, 22 de março de 2019

Explorer Bar se despede do verão em evento com a Hocus Pocus

Casa da boas vindas ao outono com música, bebidas e gastronomia

O Explorer Bar, em Santa Teresa, se despede do verão e abre o outono com um sunset em parceria com a Hocus Pocus. O evento, que acontece nos dias 28 e 29 de março, no casarão estilo vitoriano, conta com promoção da Hocus Pocus, Dj, projeções psicodélicas feitas pela cervejaria e dose dupla de algumas bebidas.

Entre elas, a Orange Sunshine, uma blonde ale com laranja, sai a (R$ 12), comprando dois, (R$ 20). Outra opção é a APA Cadabra, uma American Pale Ale, que sai a R$ 15, ou na compra de dois, R$ 30. Ainda para brindar o fim do verão o bar oferece dose dupla de alguns drinques da casa, entre 18h e 20H, como o Wonderland (R$ 29), um spritz que leva Aperol, Hocus Pocus Orange Sunshine e angostura.

A casa preparou também um sanduiche especial para o dia, o Orange Bratwurst, com linguiça artesanal estilo alemã, desenvolvida especialmente para o evento, servida no pão fresco da casa, repolho roxo, aioli de mostarda e farofa de bacon crocante. O sanduiche é ideal para harmonizar com os chopes servidos no dia, e pensando nisso foram montados combos do sanduiche com o chope (Orange Sunshine sai a R$ 26, e o com a APA Cadabra, a R$ 29).

Explorer Bar
Endereço: Rua Almirante Alexandrino 399, Santa Teresa
Telefones: 21 3264-9665
Data: 28/03, quinta-feira
Horário: 18h à 00h.
Entrada gratuita

Fonte: Tratto Comunicação

A premiada Minimal leva sua RIS defumada para a festa de 5 anos da Dádiva

Evento com entrada franca acontece no próximo sábado dia 23 de março! (Foto: Sérgio Gotthard)

A cervejaria Minimal de São Paulo, acaba de voltar de Blumenau/SC com uma medalha na bagagem, conquistada no Concurso Brasileiro de Cervejas, que acontece anualmente no Festival Brasileiro da Cerveja.

A Minimal conquistou a medalha de prata na categoria Double IPA com a Bazooka, rótulo que já nasceu premiado e continua conquistando prêmios por onde passa.

Aproveitando a comemoração, a Minimal participa da festa de 5 anos da cervejaria Dádiva, com o rótulo Anger (Smoked Russian Imperial Stout). O evento acontece no próximo sábado, dia 23 de março (das 11h às 18h), dentro da fábrica, em Várzea Paulista – SP, com entrada franca. Serão 32 torneiras, à venda em doses de 150ml ou 300ml.

MINIMAL ANGER
Aromas intensos de defumado, chocolate, café expresso e caramelo. De corpo aveludado, bem balanceada e final aquecedor.

CONHEÇA A MINIMAL
Fundada pelos sócios Diogo Steola, Jorge do Val e Jayro Pinto Neto, a Minimal apareceu pela primeira vez com o rótulo da Bazooka Double IPA, lançado anteriormente pela cervejaria Dádiva. Desde então a vontade de entrar no mercado foi crescendo e em julho de 2018 aconteceu o lançamento dos dois primeiros rótulos: Bazooka e Future.

Com quase um ano de estrada, lançaram mais quatro rótulos: Respect, Love, Anger e a colaborativa Tanjú (com a cervejaria Verso).

MINIMAL
Instagram: minimalcervejaria

Fonte: Beer Press

Dimer & Fialho comemora primeira medalha da Cervejaria Alles Blau

Bebida catarinense, cliente da consultoria, foi premiada em Blumenau-SC

Apenas um ano depois de entrar no mercado cervejeiro, a Alles Blau garantiu sua primeira medalha. No Concurso Brasileiro de Cervejas 2019, a marca blumenauense levou bronze na categoria Belgian Witbier, com a Alles Blau Witbier, em premiação realizada na última terça (12), em Blumenau-SC. Para a Dimer & Fialho Consulting, a conquista é um motivo de orgulho.

“Temos uma funcionária full time trabalhando na Alles Blau como técnica cervejeira. Também ajudamos, desde o início do ano, na orientação em questões microbiológicas, gestão fiscal, administrativa e tributária, elaboração de novas receitas, entre outros. Estamos muito contentes e tenho certeza que é a primeira de muitas medalhas”, disse o consultor e
mestre-cervejeiro Luciano Fialho.

No concurso, foram 3.115 rótulos avaliados por 121 jurados de todo o mundo. Ao todo, 505 cervejarias brasileiras inscreveram suas amostras. 

Para Rubens Bósio, cervejeiro da marca, essa medalha é a certificação de que estão no caminho certo. “Receber um prêmio em uma competição deste porte tem um peso enorme para a gente. Sabemos que é só o começo da jornada e queremos seguir nessa entoada e produzir cada vez mais cervejas de alto
nível para o público”, comenta.

A Alles Blau Witbier faz parte da linha da cervejaria e é uma homenagem a tradicional escola belga, com a característica coloração clara e sabor sutil. Condimentada com sementes de coentro e casca de limão siciliano, ela tem 5,1% de teor alcoólico e 18 de IBU. Ela esteve também disponível no Festival Brasileiro da Cerveja como Witblau, no tom azul.

Fonte: Multi Comunicação

Comida, música e amigos: o evento Cook n'Groove está de volta



Para agradar todos os sentidos, no dia 23 de março, Alexandre Pernet, Geraldo Mattar e Rodrigo Marcondes, sócios do coletivo gastronômico Soul Kitchen, retornam com um projeto de muito sucesso: o evento Cook n'Groove, em que convidam amigos e cozinheiros para dividirem as panelas. Paulo Yoller, do Meats e Bao Bao Baby, Saulo Jennings, da Casa do Saulo - eleito o melhor chef do Norte pela revista Prazeres da Mesa, Mari Sciotti, que faz sucesso com suas receitas vegetarianas no Quincho Cozinha & Coquetelaria, e Gustavo Blanco, do SK, participam desta edição.

O Cook n' Groove, que tem curadoria do coletivo e produção da agência Multicase, acontece no Soul Kitchen Lab, nos Jardins, das 15h às 24h, e vai ser embalado por muita música de qualidade: os dj's Emiliano Beyruthe, Marky e Formiga se unirão com a banda Monty Vibe para uma mistura única de original funk, boogie brazuca, afrobeat, disco, synth-pop e reggae. O ingresso, que custa 70 reais open food, pode ser comprado antecipado por meio do link http://www.rocketpass.com.br/products/cook-n-groove
Crianças até 10 anos não pagam. Bebidas serão vendidas à parte: água e refrigerante (R$5), cervejas Stella (R$10) e Colorado (R$15); drinques com gin e vodka (R$20 e R$25)

Soul Kitchen

Fundado em 2010, o Soul Kitchen é uma incubadora de projetos que conecta pessoas, gera negócios inovadores e transformadores por meio do alimento. Desde sua fundação, já produziu mais de 100 eventos por onde já passaram quase 80 mil pessoas. Atualmente, conta com quatro unidades de negócios, eventos proprietários, catering, viagens e desenvolvimento de conteúdo.


Soul Kitchen LAB, Al. Ministro Rocha Azevedo, 1060
(11) 3081-3637

Fonte: Index Assessoria

Wäls Unique - Degustação nº 1155

Wäls Unique

A Unique é uma White Barley Wine maturada em dorna de cerejeira por meses. Na época do lançamento, o artista plástico Enio Longo produziu 21 telas de nanoarte, que traziam imagens microscópicas de ingredientes como o lúpulo e cevada.

Cervejaria: Wäls
Origem: Belo Horizonte-MG (Brasil)
ABV(%): 12
Estilo: White Barley Wine
Embalagem: Garrafa de 375 ml

É uma cerveja de coloração alaranjada e turva. Sua espuma de cor marfim apresentou pequena formação e baixa persistência, sem apresentar transição de renda no copo.

No aroma, o malte remete a cereal e mel. Lúpulo leve e floral. Complementam notas de uvas brancas, madeira e licor de coco. Álcool evidente. No sabor, dulçor e amargor moderados.

O aftertaste é duradouro, indo do dulçor ao levemente amargo. Corpo médio-baixo, carbonatação idem. Cerveja com baixo drinkability. Intensa, boa e diferente!

Saúde!
Luiz Araújo

Backbone participa do Rio Fashion Day no Tijuca Tênis Clube

Cervejaria marca presença na edição especial do evento que acontece nos dias 23 e 24

A cervejaria Backbone vai participar esse final de semana, 23 e 24 de março, do Rio Fashion Day, evento de moda que reúne 60 marcas cariocas, que apresentam suas novas coleções de outono e liquidam as antigas. Além da parte de vestuário e acessórios, o Tijuca Tênis Clube recebe também uma área gourmet com expositores de comida e bebidas, para os intervalos das compras.

A cervejaria Backbone não fica de fora do evento e apresenta seus quatro rótulos lançados até o momento: a #1, uma Belgian Witbier, a #2 do estilo American Larger, a #3, uma West Coast Ipa e a #4, uma German Pilsner, com aromas de laranja e coentro – grande novidade da marca. Todas feitas pelo sommelier David Bonanno. As cervejas apresentam um custo-benefício democrático, bom drinkability e chegam ao mercado com o objetivo de atrair cada vez mais o grande público para o consumo das cervejas artesanais de uma forma descomplicada.

Backbone no Rio Fashion Day
Data: 23 e 24 de março
Horário: 13h às 20h
Local: Tijuca Tênis Clube
Endereço: Rua Conde de Bonfim, 451 - Tijuca
Entrada Franca

Fonte: Tratto Comunicação

Cervejaria Votus participa do Beer's Festival 2019


No dias 23 e 24 de março, à partir do meio dia, acontecerá o Beer's Festival 2019, um dos maiores eventos de rock e cerveja do ABC e a Cervejaria Votus marcará presença. A Praça IV Centenário, em Santo André, será palco da atração e trará food trucks e shows imperdíveis. 

Os participantes do evento poderão apreciar os chopes Votus (300ml- R$ 10,00 reais; 400ml - R$ 13,00): Red IPA, Weiss e Hopp session . Tudo ao som da banda cover oficial do Brasil no site oficial do Queen.

Instalada em Diadema, região do ABC paulista, a cervejaria Votus fica na Av. Presidente Costa e Silva, 457 - Casa Grande e promove aos sábado visitas gratuitas à fabrica. 

Beer's Festival
Dias: 23 e 24 de março
Horário: 12h00
Onde: Praça IV Centenário 

Fonte: ÔNIXPress

quinta-feira, 21 de março de 2019

Mikkeller Not Just Another Wit - Degustação nº 1154


A cerveja artesanal Mikkeller Not Just Another Wit é uma releitura do tradicional estilo belga Witbier, porém bem mais forte, alcoólica e lupulada. 

Cervejaria: Mikkeller 
Origem: Dinamarca
ABV(%): 7,6
Estilo: Witbier
Embalagem: Garrafa de 330 ml

Cerveja de coloração de ouro velho, corpo turvo, com espuma branca, cremosa, fofa, ótima formação e duração, com uma excelente transição de renda no copo e presença de partículas em suspensão.

No nariz o malte remete a cereal e mel. O lúpulo de forma média e floral. Presença ainda de notas de laranja, pimenta, especiarias e coentro. O álcool é perceptível, mas não atrapalha o conjunto. O sabor acompanha o aroma, com notas picantes. A cerveja tem dulçor moderado e leve amargor.

Corpo médio-baixo, carbonatação mediana e retrogosto duradouro, indo do doce a leve amargor. Cerveja com médio drinkability. Uma witbier totalmente fora dos padrões, porém ótima e muito saborosa!

Cheers!
Luiz Araújo

Brewpub da cervejaria Croma já está funcionando na Vila Madalena

São 15 torneiras de chopes, com inéditos e outros já cultuados da marca! (Foto: Leonardo Galli)

O brewpub da cervejaria Croma já está funcionando na Vila Madalena, famoso bairro boêmio da capital paulista. Depois de 2 anos no mercado e diversos rótulos lançados, os sócios Rodrigo Nogueira e Hector Aguilera idealizaram um local para ampla experiência dos frequentadores e claro, para os fãs da marca! São 15 torneiras com rótulos já conhecidos e chopes inéditos apresentados em primeira mão.

“Desde que começamos a produzir, sonhávamos em ter um espaço próprio para evoluir nossas receitas e proporcionar uma experiência única para nossos clientes. Agora nossa casa é uma realidade e estamos muito felizes.”. Comentou Rodrigo Nogueira, cervejeiro e sócio da Croma.


Já de início, eles plugaram seis novos rótulos (em chope apenas), são eles: Single Fin (Pilsen), Lightmy Fire (Sour Ale), Red Strike (Sour Ale com maracujá e framboesa), Turrón (Barley Wine com coco queimado), Simple Man (Juicy IPA) e a Thunder (Double Juicy IPA), sem falar dos rótulos já conhecidos pelo público e extremamente frescos.



A nova casa da Croma também conta com um rooftop destinado para eventos, que será inaugurado em breve. Além de uma cozinha com ótimos pratos e petiscos para uma harmonização perfeita com as cervejas. A casa abrirá para almoço aos sábados e domingos e funcionará à noite nos outros dias.
Todos os chopes servidos no brewpub são produzidos no local e a cervejaria continua seu modelo de terceirização para os lançamentos no mercado. Atualmente a Croma atinge 15 estados brasileiros e pretende ampliar sua rede de distribuição em 2019.

Cervejaria Croma Brewpub
Rua Harmonia 472 - Vila Madalena 
Horário: Seg a sex 18h - 00h30 | Sáb 12h - 00h30 | Dom 12h -20h
Pet friendly: Sim

CONHEÇA A CROMA
Os cunhados Rodrigo Nogueira, morador de São Paulo e Hector Aguilera, venezuelano, se conheceram quando o paulista já fazia cerveja em casa e após um longo período de planejamento, entre testes de laboratório, estudos e viagens, decidiram que dariam juntos os primeiros passos para o lançamento comercial da Croma Beer Co. 

Com alma cigana e com produção em fábricas do interior de São Paulo, a Croma nasceu com o objetivo de oferecer cervejas vivas e não pasteurizadas.

CROMA
Instagram: cromabeer

Fonte: Beer Press