Ninkasi, a Deusa da Cerveja

Ninkasi é a antiga deusa sumeriana da cerveja, que transformou uma mistura de água e cevada em um líquido dourado, conhecido hoje como cerveja.

Era uma deusa muito popular que fornecia cerveja aos deuses. Ela era considerada a própria personificação da cerveja.

Receba as postagens do Ninkasi Beer Club no seu e-mail!

sexta-feira, 30 de agosto de 2019

Ummi é novidade japonesa criativa no Itaim Bibi

Com uma gastronomia mais contemporânea, restaurante promete surpreender com iguarias como barbatana de tubarão e água viva, em ambiente moderno com serviço atencioso. Tadeu Brunelli

Em um ambiente moderno e que proporciona aos clientes se conectarem a diversos espaços, o restaurante Ummi, no Itaim Bibi, aparece com uma proposta de oferecer uma culinária japonesa que surpreende. Idealizado por quem entende do mercado e da gastronomia oriental, a casa apresenta um menu criativo e serviço atencioso, comandada de perto pelos empresários Jimy Semple, Rafael Rios, Murilo Juliano e Murched Taha.

Um dos grandes destaques da gastronomia do Ummi são as iguarias: minipolvo, ovas de bacalhau, barbatana de tubarão, água-viva, vieiras e mariscos do Alasca, são alguns dos ingredientes que figuram nas criações feitas pelo sushi chef Marco Katsumi, mais conhecido como "Alface".

No cardápio, há boas pedidas como Onsen Tamago, tradicional ovo japonês feito em baixa temperatura com molho ponzu; o Wagyu Tataki, um kobe beef semi-selado com molho ponzu e cebolinha; e o Scallope Ummi, vieiras, centolla e massago ao molho especial do chef; e carpaccio de polvo temperado com curry e molho cítrico.

Além de Jyos especiais de lagostim, vieira, robalo, centolla spicy, entre outros; sashimis variadosde vieras, centolla cozida no vapor com molho ponzu e lagosta; tartare especial de salmão ou atum com avocado e ikura; Hokkigai, marisco do Alasca, que tem valor nutritivo e sabor levemente adocicado; e tempurá moriawase, misto de camarão com legumes.

Para a sobremesa, as sugestões são Cheesecake de Tofu, uma torta de queijo de soja e calda de umê (fruto bastante consumo pelos asiáticos), criação exclusiva do chef e o Crème Brûlée de Matcha com calda de frutas vermelhas.

Criada pelo barman Derivan de Souza, a carta de drinques do Ummi também merece destaque, sendo bem variada e com opções exclusivas, como o Sakura, com pisco, sakê, flor comestível, framboesa syrup e ginger beer, e o Pink G&T, servido com gin, tônica, xarope de hibisco, pitaya e romã.

Ambiente

Em um projeto arquitetônico assinado por Gilberto Criscuolo, o Ummi oferece ambientes distintos dentro do mesmo espaço. Logo na entrada, uma varanda convidativa com cobertura de vidro retrátil, que traz uma iluminação natural, e um espelho d'água, também serve como separação dos lounges. O bar, logo à esquerda, faz a transição entre os ambientes, e o sushibar, ponto central do restaurante, recebem uma placa de resina marmorizada em toda a sua extensão, além de painéis que lembram o formato de hashis aplicados nas paredes e no teto, cobrindo o salão todo.

Ao fundo, o restaurante possui uma sala reservada, com piso iluminado, que transmite a sensação e a tranquilidade de estar em uma residência, podendo ser utilizada para eventos corporativos e comemorações mais particulares, para até 12 pessoas. Entre as cortinas do fundo do salão, uma estante com objetos e vasos japoneses mostra o cuidado com os detalhes e a preocupação em proporcionar uma atmosfera sofisticada. Por fim, a iluminação do restaurante foi projetada para equalizar o ambiente conforme a necessidade.

Ummi Finest Sushi
Endereço: Rua Bandeira Paulista, 676 | Itaim Bibi - Tel: (11) 3078-0288
Horário - Seg a sex: 12h às 15h. Jantar - seg a qui: 19h às 24h; sex: 19h à 1h; sáb: 19h à 1h.
www.ummifinestsushi.com/
Instagram: @ummifinestsushi

Fonte: Index Estratégias de Comunicação

Equity crowdfunding permite que investidores possam participar de projetos de startups

Com o modelo de investimento coletivo, o sonho de muitas pessoas em se tornarem empreendedoras se tornou possível, já para o empresariado trouxe novos ares e abriu um amplo cenário de oportunidades, como é o caso da cervejaria Sunset Brew

Para as startups captar dinheiro, objetivando a ampliação dos negócios ou ganhar fôlego para realizar investimentos em infraestrutura, deixou de ser um bicho de sete cabeças desde 2014. Ainda mais quando em 2017 foi aprovada a regulamentação do modelo de investimento coletivo, chamado de equity crowdfunding, pela Comissão de Valores Mobiliários (CVM).

A partir daí, via plataforma online, investidores aportam os seus recursos em uma sociedade empresária de pequeno porte em troca de, em um prazo previamente determinado, converterem o valor investido em participação societária em forma de ações preferenciais.

Assim, o sonho de muitas pessoas em fazer parte de um projeto de empreendedorismo se tornou possível. Já do lado do empresariado, o equity crowdfunding trouxe novos ares e abriu um amplo cenário de oportunidades. A exemplo disso, temos a cervejaria Sunset Brew, da cidade de Tijucas, em Santa Catarina.

Avaliada em R$25 milhões, a Sunset Brew obteve um salto de faturamento de 173,9% de 2017 para 2018 e, atualmente, vende para 22 estados brasileiros, possuindo em torno de 900 clientes. Em 2016, apenas dois anos após o início de suas operações, a capacidade de produção da fábrica foi expandida em 125%, chegando a 80 mil litros mensais. A Sunset Brew ainda abriu o seu primeiro Taproom (bar situado anexo às instalações da cervejaria), em Março de 2019, na região de Florianópolis.

Agora, para crescer ainda mais, a empresa dá um importante passo e acaba de ingressar no universo do equity crowdfunding. O valor pleiteado na plataforma Start Me Up é de R$3,75 milhões. Em apenas um mês, já angariou mais de R$650 mil. A empresa se mostra otimista com o desempenho, considerando que o investimento mínimo é de R$1.000 para a compra de um título privado conversível em participação societária. Para mais informações, acesse: https://invista.startmeup.com.br/sunset/.

O montante será destinado à instalação de bares no sul/sudeste do país, ampliação da capacidade de produção em 200%, instalação de um laboratório e envasadora de latas e a implantação de painéis de captação de energia solar.  “Projetamos uma valorização mínima de 300% para a empresa nos próximos três anos. A rentabilidade média esperada na atividade é de 19%”, explica o CEO da Sunset Brew, Eduardo Petry.

Com o atingimento dos objetivos propostos, a Sunset Brew irá, num prazo máximo de cinco anos, se transformar numa S.A. distribuindo dividendos aos novos sócios. Os participantes do crowdfunding, além dos dividendos, podem recuperar seu investimento através da venda de sua participação, na expectativa que a empresa aumente seu valor de mercado com os objetivos alcançados.

“O possível investidor poderá conhecer mais sobre o projeto, participando de reuniões e, inclusive, visitando a fábrica para, então, decidir se quer fazer parte do projeto. Além disso, ao investir têm muitos outros benefícios, como receber em casa cervejas como cortesia no aniversário e participar na escolha de novos rótulos”, comenta Petry. 

Sob uma ótica otimista, mas compatível com a evolução dos dados históricos da cervejaria e com os recursos a serem obtidos na operação de equity crowdfunding, é prevista uma ampliação de vendas de 533% até o final de 2022 e um faturamento ultrapassando a casa dos R$10 milhões. 

Os recursos-chave para que esse crescimento gira em torno da fábrica da Sunset Brew, que possui capacidade instalada para quase um milhão de litros anuais, uma envasadora automatizada de 700 garrafas/hora, além de uma planta e estrutura fabril de 1.450m2, suficiente para suportar uma expansão de capacidade de até 350 mil litros/mês, chegando a mais de quatro milhões de litros por ano.
A cervejaria está estabelecida em uma posição estratégica, às margens da BR 101, em Tijucas (SC), o que favorece a logística das operações, distribuição e o acesso a clientes.
História da Cervejaria Sunset Brew  

Dois empreendedores e um rinoceronte: foi assim que começou a trajetória da cervejaria Sunset Brew, da cidade de Tijucas, em Santa Catarina. O empreendimento começou a ser idealizado após uma viagem de Eduardo Petry e Sheldon Cole, ao Kruger National Park, na África do Sul, onde conheceram seu “muso” inspirador, o Sunset.

Por lá ouviram um guia local contar a história sobre um rinoceronte da região. Valente, o animal derrotou o antigo líder da manada e dominou o território do safári. Em um fim de tarde, a fera se posicionou de frente ao pôr do sol africano, criando uma cena tão marcante a ponto de fazerem os líderes da localidade batizá-lo de “Sunset” (pôr do sol, em inglês).

Aquele momento, para a dupla de turistas, foi tão significativo que, ao chegarem ao local de descanso, abriram algumas latas de cervejas artesanais para relaxar. Dois anos depois, em 2015, nascia a marca Sunset Brew, em homenagem a fantástica experiência na África. Para reforçar o time, Giovana Petry ingressou no projeto.

Sobre a Sunset Brew

A catarinense Sunset Brew está no mercado desde 2016. Em seu portfólio conta com cinco rótulos:

Golden Cape Lion - American Lager
Majestosa como o rei da selva, possui uma cor dourada, com baixo amargor e aromas de malte e pão. Uma cerveja leve, delicada, pronunciada e aromática. Seu frescor é perfeito para os dias quentes.
Graduação alcoólica: 4,5% 
Harmoniza com petiscos, frutos do mar e carnes.










Dawn Patrol - American Pale Ale
Cerveja com excelente drinkability e muito refrescante, com aroma impetuosamente resinoso de lúpulo e um amargor afiado, seguido de um centro maltado sólido, que sustenta os lúpulos até o final em uma explosão de sabor.
Graduação alcoólica: 4,5%. Harmoniza com hambúrguer, pizza de Pepperoni e carne assada. 











Aggro Bear – American India Pale Ale
Imponente, vigorosa, exuberante e refrescante, é uma premiada American India Pale Ale com amplo amargor cítrico de frutas tropicais, porém moderado. Surpreende a cada gole, com uma drinkability enorme e muita personalidade.
Graduação alcoólica: 5,8%
Harmoniza com comidas apimentadas, pizza de Pepperoni e queijos.










Madame Tatá - Modern Saison
Ousada, leve, refrescante e estimulante, a Madame Tatá é uma premiada Modern Saison com características cítricas, condimentada e terrosa, o seu twist é a adição de lúpulos americanos em dry hopping. Uma cerveja muito versátil e fácil de harmonizar.
Graduação alcoólica: 5%
Harmoniza com peixes, embutidos e frutos do mar.












Imperial Black Rhino - Russian Imperial Stout com Cacau e Coco
Escura como a noite africana e forte como o rinoceronte negro, ela vai surpreender você com suas notas aromáticas adocicadas do cacau e do coco.
Graduação alcoólica: 9%
Harmoniza com sobremesas a base de chocolate e trufas.













A empresa também mantém parceria com duas cervejarias internacionais, dividindo receitas com a Darling Brew, da África do Sul, e com a Two Birds, da Austrália. Em 2018, liderou uma iniciativa que congrega sete cervejarias dos cinco continentes ao recriar a Imperial Black Rhino, na cervejaria Fourpure, de Londres, dando o caráter especial para a “Nightfall”, que foi um sucesso de vendas.
O cervejeiro Rudy Favero embarcou para viver uma experiência colaborativa na terra da rainha e produziu na Adnams Southwold Brewery, a Aggro Bear (IPA) que está sendo vendida em mais de mil pontos que a rede JD Wetherspoon. Além disso, também foi produzida na cervejaria Windsor & Eton uma Marula NEIPA elaborada pelas duas cervejarias e a Darling Brew.

A Sunset tem ainda diversos projetos em andamento o qual irão trazer números consistentes para a indústria, está produzindo as cervejas da Layback para a região Sul/Sudeste e tem contrato importantes com clientes o qual garantem a sustentabilidade do negócio.

No Festival da Cerveja de março de 2017 foi conquistada a primeira premiação com uma Saison, que já havia obtido medalha alguns meses antes na África. Hoje a cervejaria possui mais de 17 medalhas nacionais e internacionais incluindo melhor Coffee Beer do Brasil e melhor Stout da América Latina em 2019 com a Mystic Panther pelo Concurso Brasileiro de Cervejas e o South Beer Cup respectivamente.

Hoje, o time da Sunset conta com mais de 30 colaboradores que são apaixonados por cerveja, seguem sempre o rino e vibram com cada vitória e conquista do time e da cervejaria.

Saiba mais através do site www.sunsetbrew.com.br

Fonte: Notícia Expressa

quarta-feira, 28 de agosto de 2019

Ashby marca presença no Mondial de la Bière Rio com promoção de Growler de 1 litro e lançamento de quatro cervejas para o evento

As novidades que a marca irá apresentar no evento são: Outmeal Stout com côco queimado e amburana, Ashby Barley Wine, American Pale Ale com Pitanga e Ipa com frutas amarelas

Entre os dias 4 e 8 de setembro acontece a 6ª edição do Mondial de la Bière Rio. Presente em três países, o Mondial de la Bière é o principal festival internacional de cervejas artesanais, e além de contar com a participação de diversas cervejarias, os cervejeiros poderão conhecer as novidades do mercado, shows com diversas bandas, além de food trucks com o melhor da gastronomia. Entre as marcas que marcam presença nesta edição está a Ashby, primeira micro cervejaria do país que foi fundada em 1993 pelo americano Scott Ashby, na região de Amparo (SP).

Nessa edição, a marca irá apresentar quatro novidades exclusivas feitas especialmente para o Mondial: Outmeal Stout com côco queimado e amburana, Ashby Barley Wine, American Pale Ale com Pitanga e Ipa com frutas amarelas, essa última inclusive conquistou medalha de prata no International Beer Challenge que aconteceu esse ano na categoria Fruit Beer. Para permitir que os consumidores tenham uma experiência única e conheça novos sabores através desses lançamentos, a Ashby teve a consultoria de Luiz Caropreso, sommelier de cervejas, professor pela Doemens Akademie e diretor da BeerBiz — Cultura Cervejeira.

Além dos lançamentos, a marca preparou uma promoção especial durante o evento. Para incentivar o público a descobrir qual é o estilo de cerveja favorito de cada um, a casa dose de 200ml degustada, o consumidor ganha um adesivo com frases criativas para colar no copo do evento. Após conseguir os 10 adesivos da promoção e “completar a coleção”, ganha um growler pet de 1 litro cheio com o estilo de cerveja escolhido. “Queremos que o público conheça novas experiências e se permitam descobrir sabores diferenciados e surpreendentes, e com isso consigam achar suas preferências e o estilo de cerveja que mais agrada o paladar em questão”, afirma Scott Ashby, fundador da marca.

 Além dos rótulos, o estande da Ashby irá vender Growler, camisetas, copos, boné e kits.

Sobre a Ashby

Foi no ano de 1993 que Scott Ashby, americano que chegou ao Brasil em 1992, decidiu montar, na cidade Amparo, SP, a primeira Micro Cervejaria do Brasil, a fim de trazer ao país o conceito de cervejas especiais dos EUA. Scott, Doutor em Física, apaixonado por cervejas, ingressou no curso de Mestre Cervejeiro na Universidade da Califórnia no ano de 1990 e, logo em seguida começou a trabalhar na cervejaria americana Wasatch, onde permaneceu por dois anos. Antes disso, Scott já era homebrewer e produzia cervejas para seus amigos, que rapidamente consumiam toda a produção caseira.

E a diferenciação da empresa já começou quando pensou em montar uma fábrica na cidade de Amparo, SP, circuito das Águas Paulistas. Como essas bebidas são compostas por 90% de água, a qualidade desta na fabricação é extremamente relevante. Por isso, a Ashby, escolheu estrategicamente o melhor lugar para suas instalações. As águas de Amparo, além de conservar a pureza que brota da terra, têm um equilíbrio excelente entre sais e minerais tornando-a perfeita para a fabricação de chopes e cervejas de qualidade ímpar.

Foi graças à Ashby que o cenário do mercado nacional começou a experimentar um novo conceito de cervejas diferenciadas, o que antes era privilégio para poucos. 

Fonte: Notícia Expressa

Dezesseis cervejarias artesanais de nove cidades diferentes estão confirmadas no Pomerode Bierfest

Evento acontece de 5 a 8 de setembro, no Centro Cultural. Opções gastronômicas e atrações musicais também fazem parte da programação, que terá entrada gratuita. Foto: Daniel Zimmermann

As cervejas artesanais catarinenses e a boa comida de Pomerode estarão reunidas em um único lugar nas próximas semanas. De 5 a 8 de setembro, a cidade mais alemã do Brasil terá uma nova edição do Pomerode Bierfest. Dezesseis marcas do estado estão confirmadas, além de seis espaços gastronômicos e atrações musicais. A programação acontecerá no Centro Cultural e não haverá cobrança de ingresso para prestigiar.

Nove cidades estarão representadas no evento. A Birrifício Frisanco representa Anchieta, Cervejaria Karsten e Königs Bier são de Jaraguá do Sul, Eisenbahn e Lassberg vêm de Blumenau e a Berg Bier, de Ipira. A programação terá ainda a Faroeste Beer, diretamente de Itajaí, a Al Fero Birrifício vinda de Nova Trento e Haenschbier e Opa Bier, de Joinville. Timbó terá Hersing, Blauer Berg e Borck. Já a cidade anfitriã contará com três marcas: Cerveja Pomerode, Zinke e Schornstein.

Ao todo, serão mais de 40 rótulos disponíveis. O evento contará com um copo oficial para o consumo das bebidas, como tradicionalmente é feito nos festivais cervejeiros. O valor do item será de R$ 5,00.

Entre as opções gastronômicas, Wunderwald, Curry Wurst, Funiculi Funicula, Wox, Torten Paradies e Opa são os confirmados. O Pomerode Bierfest ainda terá atrações musicais durante toda a programação. Tribo da Lua, Madame Frau, Tati e Juh Pill, Princípio Ativo e Máfia S/A são algumas das bandas que prometem agitar o público.

O evento é uma organização da Associação Visite Pomerode (Avip) e tem patrocínio da Ártico, Eisenbahn, Sebrae, Weiku e Museu do Automóvel.

Sobre o Pomerode Bierfest
Realizado pela Associação Visite Pomerode (Avip), o Pomerode Bierfest é um encontro do público com cervejarias artesanais da região na cidade mais alemã do Brasil. Além de 16 marcas de cerveja, o evento conta ainda com gastronomia, programação de workshops e agenda musical.

Pomerode Bierfest
Data: de 5 a 8 de setembro;
Horário: quinta-feira (5), 18h às 23h, sexta-feira (6), 18h às 1h, sábado (7), das 11h às 1h, domingo (8), 11h às 17h;
Local: Centro Cultural de Pomerode (Rua Hermann Weege, 91-103, Centro);
Ingresso: entrada gratuita.

Fonte: Melz Assessoria

Old Pony: Pioneirismo e transformação da hidromelaria nacional


Hidromel, sim! A fermentação mágica do mel que deu origem à bebida alcoólica mais antiga da humanidade (muito consumida, inclusive, durante a Idade Média) voltou a ficar famosa recentemente, centenas de anos mais tarde, após a popularização de obras literárias em que é citada, como Harry Potter, Senhor dos Anéis, Robin Hood e Beowulf, além de jogos de RPG.

O boom do mercado de hidromel é parecido com o das cervejas artesanais: os fabricantes caseiros fomentaram a paixão pela bebida levando, cada vez mais, ao aperfeiçoamento e à profissionalização. E a OldPony Meadery, pioneira e referência absoluta no segmento no Brasil, vem legitimando esse cenário e fortalecendo a produção artesanal nacional desde 2013.

A OldPony iniciou sua produção na cidade de Mogi-Guaçu, no interior de São Paulo. Suas primeiras criações foram o OldPony Elfic e o OldPony Dwarfic, um hidromel levemente adocicado e um hidromel seco, respectivamente (ambos integrantes da linha clássica da marca feitos com mel de laranjeira, o que confere a eles notas de frutas amarelas). Ainda nessa linha mais tradicional, hoje, integra o portfólio da empresa também o Aegir, hidromel doce à base de mel de eucalipto.

Além dos clássicos, a Old Pony também aposta em hidroméis especiais: com adição de café; amora e pimenta do reino; e jabuticaba. Há, ainda, as versões frisante e envelhecida em barril de carvalho.

Complementando a carta de produtos, às criações da fabricante nacional se agregam, também, braggots (bebida intermediária entre o hidromel e a cerveja) e vinagres de mel.

Sob o comando dos sócios Alexandre Augusto Peligrini, Gustavo Cabral Trabulsi e Marcos Antônio Rodriguesa, a Old Pony já comercializa seus produtos para cinco estados nacionais, marcando presença em restaurantes, pubs e hamburguerias especializadas nas culturas medievalista e geek.

"O hidromel é uma bebida fascinante que, mesmo tendo como base ingredientes extremamente simples (mel, água e levedura), dependendo do estilo, pode te proporcionar experiências sensoriais bastante diversas. E nós temos muito orgulho de termos feito parte da inauguração e da evolução desse mercado no Brasil, criando sempre produtos de altíssima qualidade. Nosso principal objetivo, hoje, é seguir trabalhando constantemente para que o segmento se desenvolva cada vez mais e continuar trazendo inovação, criatividade e técnica em nossas receitas. Tudo para proporcionar prazer e bem-estar aos nossos consumidores", afirma Alexandre.

Consultoria e Cursos

Além da produção de hidroméis, a Old Pony também presta consultoria para produtores artesanais caseiros e amadores que querem profissionalizar e regularizar seus produtos e negócios.

A hidromelaria também ministra cursos de produção de hidromel, do nível básico ao avançado, e palestras em escolas e faculdades.

Fonte: Ônix Press

Backer promove 3ª edição do Backer Whisky Experience

Backer oferece nova oportunidade em setembro para quem deseja fazer seu curso de Whisky

A Backer acaba de confirmar a realização da terceira edição do seu Backer Whisky Experience, no dia 18 de setembro, para quem deseja aprender um pouco mais sobre o maravilhoso e amplo mundo do whisky. Durante o curso, os alunos terão a chance de conhecer um pouco mais sobre a bebida, seu método de produção, a origem, análise sensorial, degustação e os diferentes estilos (Irlandês, Escocês e Americano), além da produção, regiões, maturação. São ao todo 25 vagas disponíveis e ele será ministrado pelos especialistas Rafael Sá e Ricardo Fonseca.

Segundo Ricardo Fonseca, a proposta é fazer uma pequena viagem ao mundo do whisky para apresentar um pouco mais sobre a bebida, passando pelas principais escolas. “Faremos também uma degustação harmonizada de acordo com a região. A ideia é que o grupo possa viver uma experiência sensorial, em um local agradável, descontraído e fazer um bom networking. Esperamos ter outra noite incrível de muito aprendizado e sabor”.

Esta edição também chega após a cervejaria receber relevantes prêmios internacionais com o Whiskey 3 Lobos. No final de abril, ela foi condecorada com a medalha de bronze no London Spirits Competition, em maio, conquistou duas medalhas de ouro no SIP Awards 2019, realizado na Califórnia (EUA). O Whiskey 3 Lobos venceu na categoria Single Malte e também no design de sua garrafa. E agora em julho, recebeu a medalha de prata no IWSC - International Wine and Spirit Competition, concurso que é realizado há 50 anos no Reino Unido. As premiações não param e cada dia uma nova medalha é conquistada pela família Backer. Desta vez, foi o ouro no The Spirits Business World Whisky Masters, realizado em Londres. De acordo com os juízes, a vitória se deu por seu aroma "vínico" e "textura oleosa espessa". Está é a quinta medalha do whisky em 2019. O The Spirits Business World Whisky Masters reuniu um grupo de experts para degustar e premiar as melhores marcas do mundo. A excelência foi reconhecida por categoria, região, idade e design e embalagem.

A Backer lançou em setembro de 2018 o Whiskey 3 Lobos, seu primeiro single malte. O whisky da Backer é uma bebida bastante frutada, leve e fresca, com notas aromáticas de pêra e mel. Este primeiro lote teve entre cinco e seis mil garrafas numeradas e está sendo vendido nos principais pontos de venda da Backer, além do Templo Cervejeiro e do site da cervejaria.

No mercado desde 1998, a Backer tem uma história de pioneirismo, de inovação e de qualidade de produtos que a destaca no cenário nacional. E mais uma vez ela vem inovando e mostrando como Minas Gerais pode ter produtos diferenciados e inéditos nascendo a cada dia.

3º Backer Whisky Experience
Data: 18 de setembro de 2019 - quarta-feira
Local: Templo Cervejeiro Backer – Rua Santa Rita, 220 – Olhos d Água
Horário: início às 19h30
Investimento: R$ 200,00
Informações e compra: (31) 98428.6206 ou pelo Sympla:
https://www.sympla.com.br/backer-whiskey-experience__601911   

Fonte: Primeiro Plano Comunicação

TGI Fridays Center Norte é palco de final regional do World Bartender Championship 2019

No dia 29 de agosto, a unidade recebe finalistas desta fase da competição global da marca, que classifica o campeão para etapa Latino-Americana, que acontece em outubro, em Lima, no Peru

Na quinta-feira, 29 de agosto, a unidade Center Norte do TGI Fridays, em São Paulo, recebe a final regional do World Bartender Championship (WBC) 2019, campeonato global da rede americana. A partir das 20 horas, os finalistas disputam o primeiro lugar como bartender brasileiro, classificando o vencedor para concorrer na etapa Latino-Americana, em outubro, em Lima (Peru). O campeão desta fase, por sua vez, participará da etapa Mundial, em 2020, nos Estados Unidos. O evento é aberto ao público, que poderá visitar a loja, conhecer e entender como funciona o bar e conferir o resultado de perto.

O primeiro campeonato de flair bartending - que consiste nos famosos malabarismos feitos pelos bartenders com garrafas, copos, coqueteleiras, entre outras surpresas que fizerem parte da preparação de drinques - foi realizado pelo TGI Fridays nos Estados Unidos, em 1987, tendo sido conquistado por John J.B. Bandy. Em 1991, a marca decidiu, torná-lo oficial, iniciando, assim, o World Bartender Championship (WBC), sua competição global. No Brasil, desde a inauguração da primeira loja da marca, em 1995, o WBC já é uma tradição entre os bartenders brasileiros do TGI Fridays e, em 2000, o brasileiro Tércio Ferreira conquistou o 1º lugar na Etapa Mundial.

Os bartenders serão avaliados em duas etapas. A primeira é chamada de Compulsory: no dia que antecede a apresentação final, cada bartender passa por diversas avaliações como uniforme, abertura de garrafa de vinho, pour test (teste de dosagens onde utiliza as duas mãos para servir medidas diferentes ao mesmo tempo), Working Flair (em que prepara uma Margarita Rocks em 1 minuto e 30 segundos, com 10 movimentos de working flair, modalidade que tem como objetivo entreter os clientes ou convidados) e speed round (teste de velocidade no service bar, no qual deve preparar quatro drinks e tirar um chopp em 4 minutos e 30 segundos). Nas provas de Working Flair e Speed Round, o tempo excedido ou erro relacionado a ingrediente, procedimento, copo, guarnição, queda e spills – respingos -, ocasiona em perda de pontos por parte do finalista.

Na etapa Freestyle, é o momento em que os bartenders farão o "show" para os jurados. Cada finalista terá que preparar 4 drinks em 8 minutos, sendo 2 drinks escolhidos por eles e os outros 2 serão surpresa. A avaliação será dos movimentos de working flair, dificuldade do flair e interação dos convidados, além da perfeição no preparo de cada drink escolhido.

A melhor nota da soma das duas etapas garante a vitória do bartender e classificação para a Etapa Latino-Americana do WBC.

Final regional World Bartender Championship (WBC) 2019
Dia: 29 de agosto
Local: TGI Fridays Center Norte - Tv. Casalbuono, 120 - Vila Guilherme, São Paulo – SP
Horário: 20h

SOBRE O TGI FRIDAYS

Em 1965, o TGI Fridays™ abriu suas portas em Nova Iorque. Mais de 50 anos depois, a rede conta com mais de 880 restaurantes em 60 países, oferecendo alta qualidade, autêntica comida Americana, drinks lendários e um serviço personalizado, trazendo pessoas para socializar e celebrar o espírito da "Sexta-Feira", centro da promessa, da marca que diz "In Here, It's Always Friday".

TGI Fridays
Shopping Center Norte
Tv. Casalbuono, 120 - Vila Guilherme, São Paulo - SP,
Telefone: (11) 3090-9155

Fonte: Index Estratégias de Comunicação

Conheça 3 drinks autorais Ferra Jockey


O Ferra Jockey Bar e Lounge possui uma carta de drinks dividida em clássicos e autorais. Apesar dos clássicos serem os queridinhos do público, misturas inusitadas e surpreendentes estão ganhando destaque. Dentre as 8 opções de assinatura da casa, confira 3 que esbanjam sabor e refrescância:


Ferra – R$36,00
Blend de runs, suco de grapefruit, calda artesanal de maracujá, angostura bitter e perfume de priprioca


Botanic – R$35,00
Vodka, manjericão, lima da Pérsia, limão siciliano, açúcar orgânico e espuma de jambu com cardamomo


Royals – R$37,00
Gin, pitaya rosa, calda de baunilha, limão siciliano, espumante rosé e perfume de laranja


Sobre o Ferra Jockey
Como globalizar ainda mais a cozinha em um país que já degusta todas as culinárias? Esse é o desafio do Ferra Jockey, inaugurado em março de 2019, que visa trazer a seus clientes a sensação plena de conforto com a cozinha de produto em movimento.

Nesta, os ingredientes ganham destaque na preparação dos pratos, ou seja, uma cozinha "simples", que os têm como ponto de partida e o objetivo primordial de torna-los protagonistas. A cozinha é global, sem fronteiras, mas com raízes, liderada pela Chef Ana Paula Cremonezi. O Ferra propõe uma experiência nova, divertida, interativa e pronta para compartilhar. O menu traz opções originárias do mar, terra e pasto, e valoriza as tradições. Da entrada aos pratos, passando pela sobremesa e drinks, o que interessa é a explosão dos sentidos e sabores.

Horário de Funcionamento:
Segunda e terça-feira
Fechado (para eventos, consulte)

Quarta a sexta-feira
Almoço – 12h às 15h
Jantar – 19h às 23h
Sábado
12h às 00h
Domingo
Almoço – 12h às 20h
Cartões: VISA, Master, Amex, Elo
Capacidade: 200 lugares
Possui entrada acessível para portadores de deficiências físicas
Endereço: Av. Lineu de Paula Machado, 1263 - Jardim Everest, São Paulo – SP
Telefone: (11) 99990-2481
Instagram: @ferrajockeyoficial
Reservas: eventos@ferrajockey.com.br

Fonte: Clozel Comunicação

Falta uma semana para o Mondial de la Bière Rio!!!


Presente em 3 países, o Mondial de La Bière Rio é o principal festival internacional de cervejas artesanais. Sucesso idealizado no Canadá e realizado desde 1994, com edições anuais também na França e no Brasil, o salão reúne fabricantes, distribuidores e importadores de cervejas artesanais e premium. 

O evento é realizado no Rio de Janeiro desde 2013. Em sua 7ª edição promete ser mais um sucesso de público, animação e ótimas cervejas!

Corram se não garantiram ainda seus ingressos e preparem-se para a sétima edição do Mondial de la Bière Rio, de 04 a 08 de setembro!

Veja vocês por lá!

#mondialdelabiere

Cheers!
Luiz Araujo 
Ninkasi Beer Club

Krug Bier apresenta Festival na Brasa BBQ

Evento será realizado dia 1º de setembro na praça ao lado do Palácio da Liberdade

Uma megaestrutura com mais de 100 metros quadrados só de estações de carnes nobres será montada no dia 1º de setembro para receber o público no Festival na Brasa - BBQ, das 10h às 20h, na Praça José Mendes Júnior (Savassi). Serão 10 estações de carne, praça de alimentação, bar container da Krug Bier e muitas outras atrações como o espaço kids com monitores, para conforto dos pais. A entrada é gratuita mediante retirada de ingressos via Sympla.

Para acompanhar as deliciosas cervejas da Krug Bier, foi feita uma verdadeira seleção de chefs que apresentarão seus cortes especiais em cada uma das estações como chef Alisson (costela), chefs Jéssica e Barão (ancho suíno com barbecue), chefs Clovis e Thalisson (porco aberto com barbecue), chef Saulo Mansur (linguiça)e chef Lucas Barbosa (fraldinha).

E a lista continua com chef Marcos Eduardo (cordeiro) e chef Rafa (sobrecoxa com dryrub), chef Josiney (picanha), Chef Gabriel - Costinha BBQ (ancho bovino), chef Melquisedec (chorizo bovino) e chef Francis Massilon na coordenação dos assadores.

Para agradar aos ouvidos
As atrações musicais também merecem destaque e incluem DJ Siman, o cantor e compositor sertanejo Bernardo Souza e a banda Velotrol. Siman é o DJ residente do Clube Chalezinho. Fascinado pelo universo da música, sempre esteve intimamente ligado a ela. Trabalhou em programas de rádio como locutor e, em 1998, iniciou sua carreira profissional como DJ. Seu estilo é marcado por sets de house refinados e técnica apurada, frutos de muita pesquisa e contato constante com novas tendências.

Bernardo Souza começou a tocar aos quatorze anos de idade nas festas de seus amigos, e já demonstrava ali a sua grande capacidade vocal ao cantar de tudo um pouco, fazendo sempre um acontecimento nas festas onde passava. Já cantou com Ivete Sangalo e já tocou nas casas de shows mais consagradas da cidade e nas festas mais requisitadas de BH. o cantor também é presença constante em micaretas e calouradas devido ao seu estilo elétrico que não deixa ninguém fora do clima de seu show.

Já a banda Velotrol, querida do público mineiro, chega com força e versatilidade. Seu repertório abrange grandes grupos dos anos 80 como New Order, Depeche Mode, The Smiths, The Cure e outras lendas dessa década. Tocam também muitas músicas que sacudiram o mundo no início dos anos 90 e os sucessos do rock nacional.

Festival na Brasa BBQ
Data: 1º de setembro de 2019 - domingo
Horário: 10h às 20h
Local: Praça José Mendes Júnior - ao lado do Palácio da Liberdade
Entrada gratuita via retirada de ingressos: https://www.sympla.com.br/festival-na-brasa-bbq-2019__609631
Mais informações: (31) 99281 5532 e (31) 99704 0302

Fonte: primeiro Plano Comunicação

Festival de Sopas no Mad Dwarf São Paulo

Tap Room da Vila Madalena trará caldos especiais para a despedida do inverno

O inverno ainda não se despediu e para aquecer a estação mais fria do ano o Mad Dwarf trará, na próxima quarta-feira (28), às 19h00, caldos especiais em parceria com o chef George Erwin.

O festival de sopas contemplará os sabores: cenoura, caldo verde e o especial cogumelos com cerveja weiss. O prato sairá por R$15,00, mas quem quiser experimentar todos e comer a vontade o pacote é de R$ 45,00. Não é necessário fazer reserva antecipada.

George Erwin é paulistano e a paixão pela cozinha veio do berço, graças à sua mãe e avó. Mais tarde, passou a fazer eventos gastronômicos para ajudar sua academia de judô até que finalmente começou a trabalhar na área. Foi no restaurante OpyCo, sob a tutela do chef Piero Franchini, que se aprofundou no ofício e despertou um enorme interesse pela cozinha brasileira.

Festival de Sopas
Local: Mad Dwarf Taphouse SP
Rua Wisard 213 - Vila Madalena - São Paulo / SP

Sobre o Mad Dwarf

A Mad Dwarf surgiu em 2012 na cidade de Joinville com o nome de Empório Dublinn, uma pequena sala comercial que durante 2 anos abrigou e enebriou sócios e amigos com os mais inusitados rótulos e exclusivos chopes do mundo inteiro.

Em 2015 o espaço ficou pequeno e então surgiu o Mad Dwarf Brew Pub, uma miscelânea irreverente, sem elitismos e de extrema sociabilidade para abrigar cervejeiros artesanais, ocasionais, glutões e ébrios entusiastas. O local ainda hoje reúne produção de cervejas in loco e também cervejarias artesanais tanto internacionais e nacionais como convidadas. O Mad Dwarf hoje conta com mais de 150 rótulos lançados da cervejaria.

O grande nome por trás das criações do Mad Dwarf é Elenilton Barreta, vulgo Pito, com vasta experiência como mestre cervejeiro e tendo mais de 600 receitas criadas. Também é o fundador da Taberna MF em Gramado, que utilizam as mesmas receitas da Mad Dwarf. Elenilton foi uma das inspirações para o nome Mad Dwarf, sendo o considerado pela marca "o gênio maluco, cujas poções mágicas distribuía aos incautos frequentadores do Monastério Carahá".

Já o cervejeiro do Brewpub em Joinville e também criador de algumas receitas é Ulberto Luis Felippe, vulgo Beto, também serviu de inspiração para o nome Mad Dwarf, sendo "um baixinho muitíssimo sabido em cervejas e com ares de zangado, sócio fundador do Empório Dublinn".

Além dos dois o Mad Dwarf é composto também pelos sócios Rodrigo Celso da Silva e André Luiz Andreazza.

Marina Lapietra
Sócia-proprietária

ÔNIXPress

terça-feira, 27 de agosto de 2019

Beer and Music: Beer Club lança programação semanal com harmonizações imperdíveis


Agosto está quase no fim, mas o point cervejeiro da 403 sul já preparou uma programação especial de esquenta para setembro. Para quinta-feira (29/8), o palco será comandado por Felipe Boechat, que promete fazer jus ao clássico rock n'roll. A pedida gastronômica da noite está por conta dos bolinhos de costela bovina (R$ 35) juntos ao drink I Kissed a Girl (R$ 28).

Para sexta-feira (30/8), a acústica está no comando da banda The Train, que possui como repertório o clássico rock da casa. Para matar a fome, a sugestão do sommelier é juntar o Trio Salsichão (R$ 55) com a breja americana Blue Moon (R$ 35).

Sábado (31/8) é dia de festa e, por conta disso terá a noite comandada pelo grupo Agulhas de Vitrola, que prometem não desapontar. Para fazer a boquinha, como dia 31 de agosto é o Dia do Bacon, a pedida gastronômica fica por conta do clássico bacon caramelizado (8 unidades por R$ 18 e 16 unidades por R$ 28) acompanhados do drink Blackbeard Negroni (R$ 28).

Beer Club Brasília
Onde: CLS 403 Bl.D Loja 28 – Asa Sul
Horário de Funcionamento: De terça a domingo, das 12h às 1h
Telefone: (61) 3254-6222
Instagram: @beerclubbrasilia

Fonte: Grupo Objetiva

Krug Bier e Meat & Co apresentam ao público um BBQ diferente - Fine Meat Experience

Krug Bier e Meat&Co apresentam ao público um BBQ diferente

Uma festa open meat e open beer, mas com uma pegada especial. O foco aqui é a origem da carne e não o churrasqueiro ou como ela é preparada. É a sua qualidade e procedência que contam e fazem toda a diferença. Com este foco a Krug Bier e a Meat&Co se uniram para realizar o Fine Meat Experience no dia 14 de setembro (sábado), das 14h às 21h, no Krugbiergarten, que está de cara nova, mais charmoso e reestilizado, com a cozinha de brassagem agora integrada ao espaço.

O evento, além de open beer da Krug (com quatro diferentes estilos) e open meat com carnes da VPJ, vai ter também um bar de vinhos Mistral (vendidos à parte) e também um bar de gim. Este é o primeiro evento de churrasco de Belo Horizonte com 100% de carne VPJ. O que isso significa? Os melhores cortes e peças com garantia de sabor, suculência e maciez.

A VPJ Alimentos é uma das únicas empresas a controlar todos os elos da cadeia produtiva de carnes especiais através de um rigoroso processo de seleção e melhoramento. A empresa usa alta tecnologia como ultrassonografia e DNA para que os touros Aberdeen Angus tenham alto desempenho em peso e marmoreio. Quando é feito o cruzamento de seu material genético com as vacas zebu nacionais, o resultado são os melhores animais com a carne de mais alta qualidade.

Além dos rebanhos e confinamento próprio da empresa, um grande pool de criadores e confinadores de vários estados do país faz parte do criterioso programa de fornecimento de animais Angus certificados para a VPJ, que orienta o manejo e alimentação periodicamente em cada fazenda integrada, garantindo padrão, bem-estar animal e qualidade das carcaças enviadas ao frigorífico. Todos os processos de abate, armazenagem, transporte, desossa, porcionamento, produção de hambúrgueres e embutidos são certificados pela TÜV através da Associação Brasileira de Angus. A logística de entrega de 100% dos produtos VPJ são próprios e monitorados pela empresa em todo o país.

Outra atrações
Já na parte musical, o dia vai contar com a presença da DJ Bela Ribas que dará o tom do evento, seguida pelo trio Lady Hop & The Barleys, DJ Jaka e os Thunder Blues. O Trio Lady Hop & The Barleys surgiu em junho de 2017 e tem um repertório inusitado, que vai de  Ella Fitzgerald a Anitta. Eles executam, em formato acústico, versões etílicas de clássicos do Jazz, Blues, Soul, Rock e Pop.

Jaka é DJ e produtor cultural em Belo Horizonte. Amante e pesquisador da boa música, tem um repertório gigantesco e uma técnica apurada com fortes influências do turntabalism (arte de manipular sons e criar músicas usando dois toca discos e um mixer ). Ele mescla em seus sets Rock and Roll, Funk & Soul, House, Rap, Hip-Hop,Dub, Reggae, Jazz e brasilidades. Independentemente do estilo, busca sempre prezar pela qualidade musical buscando divertir o público. Seu lema é "Good Music for Good People".

Já os Thunder Blues, trazem uma sonoridade moderna à linguagem tradicional do blues. São um quarteto de músicos experientes, que mistura elementos do rock, funk, soul e rhytm and blues em releituras de tirar o fôlego. Destaque para o multi-instrumentista Vitera, que alterna os vocais com o sax tenor, flauta transversal e gaitas.

Fine Meat Experience
Data: 14 de setembro de 2019 - sábado
Horário: 14h às 21h
Local: Krugbiergarten
Endereço: Avenida Montreal, 280, Jardim Canadá - Nova Lima
Ingressos: https://www.sympla.com.br/fine-meat-experience__589337 
Valor: R$ 210 - 1º lote (+ taxas)
As fotos da Krug são de Midiaria
As fotos do Krug Biergarten são de Marcelo Moreira

Fonte: Primeiro Plano Comunicação

Three Monkeys Beer está de volta ao Mondial de La Bière RJ com 24 rótulos

Após o sucesso na edição paulistana, a cervejaria volta ao festival para a sua quinta participação e apresenta lançamentos

Depois da ausência em 2018, a Three Monkeys Beer anunciou seu retorno ao Mondial de La Bière edição Rio de Janeiro. A cervejaria artesanal carioca, que fez sua última participação no megaevento em 2017 e fez sua estreia na versão paulistana este ano, estará no Pier Mauá nos dias 4, 5, 6, 7 e 8 de setembro. Para esta edição, a marca levará vinte e quatro rótulos, entre clássicos do portfólio e lançamentos.

Na seção de novidades, a Three Monkeys Beer traz ao público a família Paranoid. Original Versão 2019 agora com chocolate Quetzal; Paranoid About Popcorn (2019), lançada e aclamada no Brewing Friends Festival 2019, feita com pipoca Doce sabor Caramelo e For de Sal da Mais Pura; Paranoid About Coconut (2019), também lançada no BFF19 com lote de 20 litros, está de volta, dessa vez com Coco Maçaricado; a Paranoid About Vanilla, com chocolate e baunilha; e a Paranoid About Maple Syrup & Coffee (2019), mais um lançamento em lote de 20 litros no BFF, agora no Mondial em chope e lata (como todas as Paranoids). E dessa vez com Maple Syrup envelhecido em barril de carvalho e café Tassinari. O Grão usado é o arábica e plantado e torrado na fazenda em São José do Vale do Rio Preto.

Outra novidade bem gastronômica é a linha Gourmet, novo projeto da Three Monkeys Beer. Depois de criar a Caramel Salé e a Gazpacho, a cervejaria decidiu mergulhar na experiência gastronômica e criar cervejas do estilo Gose (levemente ácidas e salgadas) com novos sabores: Gazpacho - Gose com Tomate e Picles de Pepino; Al Mare - Gose com Ostras, Tinta de Lula e Limão; Honey Dijon - Gose com Mostarda e Mel; Oriental-  Gose com Shoyu, Wasabi e Gengibre e a Thai Curry- Gose com Curry, Especiarias e Leite de Coco.

Com seis anos de mercado, a Three Monkeys Beer leva ao público ainda o projeto Brewing With Friends. “Participamos do desenvolvimento da cena da cidade e vimos o crescimento da produção local de cervejas espetaculares. Isso influenciou e continua mudando a cabeça dos cariocas sobre o que é cerveja. Por conta disso, chamamos grandes amigos e unidades produtivas importantes para cidade e para o estado e iniciamos esse projeto. São três cervejas criadas e produzidas com esses parceiros de longa data, atuantes e extremamente relevantes para cultura cervejeira do Rio. Os mais novos Brewpubs da cidade: Narreal Brewpub e Growlers 2 Go. Allegra, fábrica onde a Three Monkeys Beer começou. E a Therezópolis, um dos primeiros nomes da cena carioca”, conta Leo Gil, um dos sócios fundadores da cervejaria. São elas, Saison Au Champignon - Saison com Cogumelos Shitake, Portobello e Porcini (Narreal); Kornøl - Norwegian Farmhouse Ale com Zimbro e Levedura Kveik (Growlers 2 Go) e a Nelson’s Grapeyard - Sour Ipa com Blend de Uvas e Lúpulo Nelson Sauvin (Allegra e Therezópolis).

Estarão plugadas no festival, cuja expectativa é de 50.000 visitantes, outras cervejas já queridinhas do público, a exemplo da Classic IPA, a suave Cool Lager, a primogênita Golden Ale e a I’m Sour, premiada com medalha de Ouro na Copa da Cerveja POA 2017 e 2018, que nessa edição ganha uma nova versão, a I’M SOUR, BABY com Marshmallow Maçaricado. Outra novidade é a experiência de poder também maçaricar marshmallow na hora como opção para o cliente. Outra cerveja em destaque no evento é a Milky Way IPA: Top 3 pelo público no Mondial de la Bière 2017 que também será servida com frozen da própria cerveja.“Para a gente é muito legal estar de volta ao Mondial de La Bière, um evento tão importante para o desenvolvimento da Three Monkeys Beer nesses nossos seis anos de vida, desde a sua primeira edição em 2013”, comenta Leo Gil.

O Mondial de la Bière é um festival internacional de cervejas artesanais que reúne fabricantes, distribuidores e importadores de cervejas artesanais e premium. Sucesso idealizado no Canadá há 25 edições, e no Brasil desde 2013, o Mondial de la Bière chega à sua sexta edição no Rio de Janeiro e a segunda em São Paulo. Como parte de sua programação, o evento oferece mais de diversas bandas se apresentando no palco, mais de 15 food trucks, além do MBeer Contest Brazil, competição das melhores cervejas expostas, avaliadas por jurados nacionais e internacionais.

Confira abaixo a lista dos rótulos que a Three Monkeys Beer levará para o Mondial de la Bière Rio de Janeiro 2019:


Fonte: Canal A Comunicação

High Orbit, a Barley Wine da Edge Brewing para se despedir do inverno

Rótulo colaborativo com a cervejaria russa Brew Division traz perfil americano e europeu!

A Edge Brewing é uma cervejaria com DNA americano instalada em Barcelona, na Espanha. Fundada em 2013 e já com grandes reconhecientos no mercado cervejeiro, como o prêmio de melhor nova cervejaria do mundo em 2014, pelo Rate Beer, a cervejaria aposta em estilos muito bem executados e com perfil americano.

A cervejaria chegou no começo de 2019 ao Brasil, pela importadora Suds Insanity e  um rótulo chamou muita atenção dos consumidores, justamente a Barley Wine, com uma perfeita mistura da Europa com os Estados Unidos. Batizada de High Orbit, a receita foi produzida de forma colaborativa com a cervejaria russa Brew Division e é uma ótima opção para os dias mais frios do ano.


EDGE/BREW DIVISION HIGH ORBIT 
Rótulo colaborativo com a cervejaria russa – Brew Division, essa American Barley Wine foi produzida com os lúpulos Citra e  Amarillo. 

Estilo: American Barley Wine
ABV: 9,5%
Formato: Garrafas (330ml) e chope
Untappd: 3.74 (0-5)









SOBRE A EDGE BREWING
Uma cervejaria nova, assim como um frescor que um lúpulo deve ter em uma IPA. A Edge Brewing fica em Barcelona e foi fundada em 2013, pelos americanos Scott Vanover e Alan Sheppard em Barcelona. Uma das responsáveis pela revolução artesanal na cidade e eleita como a melhor nova cervejaria do mundo em 2014, pelo site Americano Rate Beer, eles viraram ícones cervejeiros na Espanha e produzem cervejas frescas americanas para o mercado local.

Facebook: facebook.com/EdgeBrewingBarcelona
Instagram: edgebrewing
Twitter: EdgeBrewing
Site: edgebrewing.com

SOBRE A SUDS INSANITY 
Importadora de Curitiba/PR, que tem como objetivo trazer grandes cervejarias de reconhecimento internacional para o Brasil. Já conta com a Nils Oscar (Suécia) e Thornbridge (Inglaterra) em seu portfólio.

Facebook: facebook.com/sudsinsanity
Instagram: suds_insanity
Twitter: sudsinsanity
Site: sudsinsanity.com.br

Fonte: Beer Press

Café Le Manjue chega a Vila Nova Conceição


Seguindo o conceito grab and go de comidas saudáveis, os sócios Renato Caleffi, Bruno Amaro e Rafael Miranda inauguram mais uma unidade do Café Le Manjue, que chega a Vila Nova Conceição.

A nova loja aposta em um projeto totalmente democrático e sustentável, criado pela arquiteta Flávia Machado. Entre os diferenciais está um balcão na esquina, criado para ser um espaço de venda ágil. Além disso, o ambiente conta com um pequeno salão interno com paredes revestidas de tintas orgânicas e luminárias em estilo retrô, proporcionando um lugar aconchegante e acolhedor ao cliente. No centro do café, uma mesa compartilhada tem como objetivo reunir grupos e estimular novas conexões. A calçada também foi reformada, com piso ecológico permeável e uma nova jardineira com intuito de cuidar do espaço público.

O menu com criações assinadas pelo chef Renato Caleffi, que desde 2007 está à frente do restaurante e aposta em uma gastronomia orgânica, funcional, saudável e que conquiste todos os paladares, apresenta novidades. É o caso da "Marmita Fit", que traz uma opção diferenciada para cada dia da semana e oferece uma proteína e um carboidrato, acompanhados de uma salada (R$ 36). Na parte dos doces, os destaques vão para o Brownie Funcional, feito com farinha de mandioca e de arroz, chocolate 55% cacau e castanha de cajú, uma opção sem glúten e sem leite (R$ 8); o Iogurte de coco com mel ou melaço servido com granola artesanal (R$ 16); e os bombons funcionais, sem açúcar e vegano (R$ 10), além do bolo de aniversário que passa a ser vendido sob encomenda (R$ 100/ quilo).

Já na parte de bebidas a sugestão é o Golden Milk (R$ 11), preparado com leite de coco, mel ou melaço e golden milk (mix de especiarias: curcuma, gengibre, cravo, canela, pimenta preta e nós moscada).

Hoje o café Le Manjue conta com unidades na região do Jardins e no Shopping JK Iguatemi. A ideia dos sócios é expandir e franquiar a rede de cafés e oferecer o melhor da culinária orgânica, saudável e funcional.

Sobre o Le Manjue Organique:

O restaurante surgiu em 2008 pelos sócios Bruno Amaro e Renato Caleffi, apaixonados por sustentabilidade e qualidade de vida. Um bate papo informal fez nascer a ideia de abrir um restaurante onde a culinária fosse 100% saudável, orgânica, funcional e com o sabor refinado. Mais tarde, os sócios Rafael Miranda e Bruno Gagliasso entraram para o time.

O Le Manjue nasceu na Vila Madalena e lá esteve por dois anos. Em seguida mudaram de endereço para um espaço maior, chegando a Vila Nova Conceição. Em setembro de 2017 foi a vez dos Jardins ganhar uma unidade da marca. Em 2018 a novidade foi a abertura do Café Le Manjue com unidades no Jardins e shopping JK Iguatemi.

Pioneiro e referência nacional na culinária orgânica, quem assina as receitas da casa é o chef Renato Caleffi, sob a supervisão do restaurateur Bruno Amaro, que realizam um cardápio repleto de aromas, cores e sabores com ingredientes puros e autênticos.

Serviço:

Vila Nova Conceição
Endereço: Rua Afonso Braz, 315
Fone: 11 3042-2189
Horário de funcionamento: Segunda a Sábado - 8h às 20h.

Jardins
Endereço: Alameda Lorena, 1004 - Jardins/Sp
Horário de funcionamento: Segunda a sexta-feira - 7h às 22h. Sábado - 9h às 16h

JK Iguatemi
Endereço: Av. Pres. Juscelino Kubitschek, 2041 -2º Piso - Shopping JK Iguatemi
Horário de funcionamento: Segunda a Sábado - 10h às 22h. Domingo e feriados - 14h às 20h

Fonte: Index

sexta-feira, 23 de agosto de 2019

ABS-RS abre inscrições para a 11ª turma do seu Curso Profissional de Sommelier

Tradicional curso da associação tem início em 4 de outubro, na Serra Gaúcha

Que tal mergulhar nos fundamentos do vinho em um curso que oferece aulas dentro de vinícolas e que proporciona experiências além do próprio ensino? Essa é a proposta do Curso Profissional de Sommelier promovido pela secção gaúcha da Associação Brasileira de Sommeliers (ABS-RS) e que está com inscrições abertas para a 11ª turma. Com aulas ministradas pelos mais experientes profissionais do ramo no Brasil, o curso traz um abrangente conhecimento sobre o mundo de Baco. Além disso, o diploma, emitido em parceria com a ABS-SP, conta com a chancela da ASI (Association de la Sommellerie Internationale), sendo válido em todo o território nacional.

 Ao todo, os participantes terão que passar por sete módulos (112 horas),  com início em 4 de outubro e término em maio de 2020. Serão sempre três aulas por mês (sextas à noite, sábados e domingos), que acontecem em tradicionais vinícolas gaúchas, sendo o último módulo ministrado no Spa do Vinho. Nas aulas, serão repassados os mais importantes conhecimentos, passando por noções básicas de vinificação e produção de vinhos, harmonizações, vitivinicultura, serviços dos vinhos, além de estratégias de consumo e de comunicação com os clientes.

Além disso, os alunos terão a oportunidade de participar da programação nas vinícolas parceiras, proporcionando uma experiência única entre conhecimento e prática. “Será uma oportunidade exclusiva, com professores renomados e um conteúdo abrangente, de mergulhar no mundo do vinho e fazer disso uma profissão”, observa o presidente da ABS-RS, Orestes de Andrade Jr.

O sommelier
O sommelier é o responsável pela escolha, compra, recebimento, guarda e prova do vinho antes que o mesmo seja servido ao cliente. A profissão foi regulamentada no Brasil através da Lei 12.467, de 26 de agosto de 2011, reconhecendo a importância desse profissionalno setor de alimentos e bebidas.

Programação:

Módulo 1: 4 a 6 outubro – Vinícola Aurora (Bento Gonçalves)
Módulo 2:  8 a 10 novembro (vinícola da Serra Gaúcha)
Módulo 3: 6 a 8 de dezembro – Vinícola Viapina (Flores da Cunha)
Módulo 4: 14 a 16 de fevereiro de 2020 – Vinícola Miolo (Bento Gonçalves)
Módulo 5: 13 a 15 de março de 2020 - Vinícola Salton (Bento Gonçalves)
Módulo 6:  24 a 26 de abril de 2020 (vinícola da Serra Gaúcha)
Módulo 7:  15 a 17 maio de 2020 (vinícola da Serra Gaúcha)

Inscrições:
Associado: R$ 5.740,00 (à vista ou parcela em 10X no cartão de crédito)
Pelo link http://pag.ae/7V9d69Er4
Não Associado R$5.980,00 (parcelado em 10X no cartão de crédito)
Pelo link http://pag.ae/7V9d7cCw4

Fonte: .DOC Assessoria de Comunicação 

Mr. Cheney leva consumidor para a Bélgica

Vencedores da campanha visitarão a maior fábrica de chocolates do mundo

O Mr. Cheney, rede de cookies tipicamente americanos, premiará consumidores com uma maravilhosa viagem para a terra do chocolate. A marca levará um consumidor mais um acompanhante para visitar a Barry Callebaut, a maior fábrica de chocolates do mundo, localizada na cidade de Wieze, na Bélgica.

A campanha "Mr. Cheney leva você à Bélgica" levará ainda o franqueado da loja que teve o cliente sorteado – unidade Jardim Pamplona Shopping – também com direito a um acompanhante e prêmio no valor de R$ 5 mil para reconhecer seus colaboradores.

A viagem contará com a presença dos fundadores Lindolfo e Élida Paiva. "A Bélgica é uma referência quando o assunto é chocolates e visitar uma fábrica de chocolates está no imaginário de praticamente todos nós", diz Lindolfo.

Na programação está a visita à fábrica de chocolate, jantar entre os ganhadores e fundadores do Mr. Cheney, além de passeios livres para conhecer os pontos turísticos da cidade belga.

O Mr. Cheney é parceiro da fabricante belga desde o início de suas operações. "Só utilizamos o chocolate Barry Callebaut em nossos cookies e esse é um grande diferencial de qualidade", explica Élida.

São parceiros da promoção a Barry Callebaut, Porcelana e Cia, Blend Express e Mantiqueira.

Mais informações sobre a campanha:
www.mrcheney.com.br 
Instagram.com/mrcheneyoficial
facebook.com/mrcheneycookies

Sobre o Mr. Cheney

O Mr. Cheney é uma rede de franquias de cookies tipicamente americanos. Fundada no Brasil em 2005 pelo casal Lindolfo e Elida Paiva, a marca se tornou reconhecida no mercado por meio de sua receita especial, ensinada por um amigo, o cookieman americano Jay Cheney, da Califórnia, que inspirou o nome da rede. A primeira loja foi inaugurada no bairro da Casa Verde, em São Paulo, e, desde então, as franquias começaram a se espalhar por todo o Brasil. Com o diferencial do cookie recém-assado (conceito Fresh Baked), as lojas oferecem uma fornada a cada 20 minutos, espalhando o aroma inconfundível por todo ambiente. Além do cookie, o Mr. Cheney também oferece outras sobremesas, como cookie ice mountain (com sorvete), brownie, apple pie (torta de maçã americana), entre outras opções, sendo algumas sazonais. Associadas à ABF, a marca possui mais de 75 unidades em operação, espalhadas em 14 estados brasileiros.

Fonte: DFREIRE Comunicação e Negócios

Especialista ensina qual a temperatura ideal para degustar cervejas artesanais


Quando se fala em cerveja no Brasil a expressão “estupidamente gelada” já vem acompanhada. No entanto, será que existe uma temperatura ideal quando o assunto é degustação das cervejas artesanais?  “Uma regra é certa: não devem ser utilizados graus negativos para resfriar a cerveja. Temperaturas muito baixas tiram todo o gosto da bebida, se tornando impossível uma degustação correta”, afirma o sócio da Debron Bier, Thomé Calmon.

Cientificamente a questão é explicada pela ação nas papilas gustativas, que quando extremamente resfriadas sofrem uma espécie de anestesia, fazendo com que não se sinta direito o gosto e diferença de sabores e sensações. Desta maneira, para uma apreciação correta, Calmon dá a dica: “Temperaturas mais baixas permite uma boa degustação de cervejas mais fracas, como é o caso das Lagers. As mais quentes são ideais para apreciar sabores e aromas mais complexos, como as Stouts e Golden Ale”, indica Thomé.

Abaixo, Thomé indica, em uma escala de temperatura das cervejas artesanais, o resfriamento ideal para cada uma delas:

0 a 4° - A temperatura é ideal para as American Lagers

5 a 7° - temperatura ideal para degustar cervejas mais claras, com ésteres frutados, como é o caso da Weiss e Witbier

8 a 12° - temperatura ideal para as mais escuras. Como é o caso da Golden Ale e Vienna

13 a 15° - temperatura ideal para as cervejas mais fortes. Algumas Ale e Stouts são ideias para serem degustadas nesta temperatura.

Fonte: 4Com

TGI Fridays Center Norte é palco de final regional do World Bartender Championship 2019


Na quinta-feira, 29 de agosto, a unidade Center Norte do TGI Fridays, em São Paulo, recebe a final regional do World Bartender Championship (WBC) 2019, campeonato global da rede americana. A partir das 20 horas, os finalistas disputam o primeiro lugar como bartender brasileiro, classificando o vencedor para concorrer na etapa Latino-Americana, em outubro, em Lima (Peru). O campeão desta fase, por sua vez, participará da etapa Mundial, em 2020, nos Estados Unidos. O evento é aberto ao público, que poderá visitar a loja, conhecer e entender como funciona o bar e conferir o resultado de perto.

O primeiro campeonato de flair bartending - que consiste nos famosos malabarismos feitos pelos bartenders com garrafas, copos, coqueteleiras, entre outras surpresas que fizerem parte da preparação de drinques - foi realizado pelo TGI Fridays nos Estados Unidos, em 1987, tendo sido conquistado por John J.B. Bandy. Em 1991, a marca decidiu, torná-lo oficial, iniciando, assim, o World Bartender Championship (WBC), sua competição global. No Brasil, desde a inauguração da primeira loja da marca, em 1995, o WBC já é uma tradição entre os bartenders brasileiros do TGI Fridays e, em 2000, o brasileiro Tércio Ferreira conquistou o 1º lugar na Etapa Mundial.

Os bartenders serão avaliados em duas etapas. A primeira é chamada de Compulsory: no dia que antecede a apresentação final, cada bartender passa por diversas avaliações como uniforme, abertura de garrafa de vinho, pour test (teste de dosagens onde utiliza as duas mãos para servir medidas diferentes ao mesmo tempo), Working Flair (em que prepara uma Margarita Rocks em 1 minuto e 30 segundos, com 10 movimentos de working flair, modalidade que tem como objetivo entreter os clientes ou convidados) e speed round (teste de velocidade no service bar, no qual deve preparar quatro drinks e tirar um chopp em 4 minutos e 30 segundos). Nas provas de Working Flair e Speed Round, o tempo excedido ou erro relacionado a ingrediente, procedimento, copo, guarnição, queda e spills – respingos -, ocasiona em perda de pontos por parte do finalista.

Na etapa Freestyle, é o momento em que os bartenders farão o "show" para os jurados. Cada finalista terá que preparar 4 drinks em 8 minutos, sendo 2 drinks escolhidos por eles e os outros 2 serão surpresa. A avaliação será dos movimentos de working flair, dificuldade do flair e interação dos convidados, além da perfeição no preparo de cada drink escolhido.

A melhor nota da soma das duas etapas garante a vitória do bartender e classificação para a Etapa Latino-Americana do WBC.

Final regional World Bartender Championship (WBC) 2019
Dia: 29 de agosto
Local: TGI Fridays Center Norte - Tv. Casalbuono, 120 - Vila Guilherme, São Paulo – SP
Horário: 20h

SOBRE O TGI FRIDAYS
Em 1965, o TGI Fridays™ abriu suas portas em Nova Iorque. Mais de 50 anos depois, a rede conta com mais de 880 restaurantes em 60 países, oferecendo alta qualidade, autêntica comida Americana, drinks lendários e um serviço personalizado, trazendo pessoas para socializar e celebrar o espírito da "Sexta-Feira", centro da promessa, da marca que diz "In Here, It's Always Friday".

TGI Fridays
Shopping Center Norte
Tv. Casalbuono, 120 - Vila Guilherme, São Paulo - SP,
Telefone: (11) 3090-9155

Fonte: Index Estratégias de Comunicação