De apreciador e colecionador a cervejeiro artesanal. A trajetória do arquiteto Luiz Winter marca a chegada ao mercado da W*Kattz, uma cervejaria cheia de personalidade que nasce com a missão de produzir cervejas de qualidade a partir de insumos especialmente selecionados e testados para cada receita.
A cerveja número 1, a W*Kattz Kölsch, traz o DNA da cidade de Nova Friburgo, na Região Serrana do Rio de Janeiro, tradicional terra de produtores de cerveja da escola alemã, onde também nasceu a W*Kattz. A Kölsch foi inspirada nas clássicas versões do estilo da cidade alemã de Colônia e, ao mesmo tempo, homenageia o município da Serra.
Além de personalidade e qualidade, a W*Kattz é uma cervejaria que tem história para contar. A começar pelo nome, criado a partir dos sobrenomes dos sócios Luiz Winter e Humberto Gatto. O W. vem de Winter e o Kattz, de uma adaptação de Katze, gato em alemão. Para celebrar a criação da marca, um amigo jazzista compôs uma trilha sonora e então surgiu a ideia de inserir na identidade visual uma banda de jazz formada por gatos – um charme a mais que levou a assinatura do cartunista Bruno Drummond.
Tive a grata oportunidade de apreciar duas cervejas, uma do estilo Kölsch e uma English Pale Ale.
A primeira, a Kölsch, é uma cerveja de coloração amrelo claro e translúcida. Sua espuma de cor ranca e apresentou boa formação sendo duradoura. No aroma e sabor presença leve de malte e pão. Notei ainda a presença de ésteres frutados de forma sutil, remetendo a maçã e pera. Tudo muito arredondado. Lupulagem leve. O retrogosto tem levíssimo amargor. Corpo leve garante ótimo drinkability. Cerveja bem suave, tanto no aroma bem como no sabor.
A segunda me pegou de jeito, uma English Pale Ale extremamente equilibrada, como tem que ser. É uma cerveja de coloração âmbar. Sua espuma de cor bege apresentou pequena formação e média persistência. No aroma, o malte remete a caramelo e biscoito. O lúpulo é leve e um pouco herbal. O sabor acompanha o aroma, e há um bom perfeito equilíbrio entre o dulçor do malte e o amargor. O retrogosto é levemente doce. Corpo leve e carbonatação ideal. Cerveja com ótimo drinkability. Fácil de beber e muito saborosa!
Para saber mais sobre a W*Katzz acesse:
http://www.wkattz.com.br/
https://www.facebook.com/wkattzcerveja
https://instagram.com/wkattzcervejaria
https://www.youtube.com/channel/UCXVnG9iqKK28t26bw77-cAw
Enjoy!
Luiz Araújo
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