Ninkasi, a Deusa da Cerveja

Ninkasi é a antiga deusa sumeriana da cerveja, que transformou uma mistura de água e cevada em um líquido dourado, conhecido hoje como cerveja.

Era uma deusa muito popular que fornecia cerveja aos deuses. Ela era considerada a própria personificação da cerveja.

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sexta-feira, 9 de abril de 2021

Lançamento: Medio Tiempo Charutando, da Dádiva

Para harmonizar com charutos de fortaleza média a média alta, a Dádiva acaba de lançar a complexa e robusta Medio Tiempo Charutando, uma Smoked Imperial Stout com notas de malte defumado no aroma e sabor.

Como o nome já indica, essa cerveja foi criada em parceria com o canal @charutando, famosa ferramenta de comunicação e educação sobre charutos criada pelo jornalista Bruno Lee.

Além de comandar o IG @charutando, Bruno é, atualmente, professor do Curso de Sommelier de Charutos, da ABS-SP (Associação Brasileira de Sommeliers). Ele também organiza eventos, workshops e passeios pelas principais fábricas de charutos no Brasil (Rota do charuto), além de, por meio da disseminação de informação, ser ativo na luta contra a falsificação de charutos. O especialista ganhou, em 2016, o prêmio Hombre Habano na categoria comunicação, pela Habanos S.A. (CUBA).

As diferenças principais dessa nova versão de Medio Tiempo para a primeira, que foi lançada em 2019, é o teor alcoólico (que subiu de 8% para 10%) e a substituição das favas de baunilha por chips de carvalho americano. A indicação é servir essa cerveja entre 8°C e 12°C.

A Medio Tiempo Charutando já está disponível nos bares, empórios e ecommerces de todo o país, em latas de 473ml. No site da Dádiva é possível comprar o 6pack. Basta acessar: www.cervejariadadiva.com.br/loja. Para mais informações, acesse: @cervejariadadiva.


Fonte: Ônix Press

quinta-feira, 8 de abril de 2021

Dádiva e Japas lançam colab Yōkai Glow

Com o objetivo de combater o preconceito de gênero na indústria cervejeira, o coletivo GLOW, que reúne mulheres do mundo todo, convidou 30 cervejarias de diferentes países para produzirem uma cerveja que trouxesse a mesma base na receita.

Todas as produções deveriam trazer a mesma base de grãos e, pelo menos, 50% de um blend de lúpulos feito pela Pink Boots Society - uma organização de mulheres cervejeiras que se formou inicialmente nos Estados Unidos e que tem grupos em diversos países. Para a escolha desse blend próprio, a Pink Boots contou com a parceria da produtora Yakima Chief Hops.

Entre as cervejarias escolhidas para integrarem o projeto neste ano foram as brasileiras Dádiva e Japas, ambas fundadas por mulheres. O convite veio de Mariana Schneider, da cervejaria dinamarquesa Amager.

A Dádiva + Japas Yōkai Glow é uma NE APA de 5,2% de teor alcoólico, aparência turva e coloração amarelo claro. Ela é seca e tem corpo baixo, ao mesmo tempo em que apresenta certa cremosidade. As notas de frutas cítricas e tropicais trazidas pelo blend de lúpulos são evidentes nessa cerveja que vai muito bem com pratos apimentados e edamame com especiarias. Indica-se servi-la entre 4°C e 8°C.

Produzida em março, mês que marca o Dia Internacional da Mulher, a Dádiva + Japas Yōkai Glow chegará aos pontos de vendas - bares, empórios e ecommerces especializados em cervejas artesanais - nesta semana. Ela será comercializada em latas de 473ml.


Fonte: Ônix Press

terça-feira, 6 de abril de 2021

Cervejas e delivery: veja as sugestões da Therezópolis para harmonizar com os pratos durante a quarentena


A pandemia da Covid-19, infelizmente, ainda é uma realidade no Brasil. Como uma das medidas mais importantes para se combater a propagação do vírus, o distanciamento social está sendo decretado na maioria dos estados do país. O delivery tem sido a solução para quem quer degustar algo diferente, e pensando nisso, a Cerveja Therezópolis, considerada como uma das mais tradicionais cervejas artesanais do Brasil, produzida pela Cervejaria St. Gallen, em Teresópolis, no Rio de Janeiro, reúne dicas de como harmonizar os estilos Lager, IPA, Bock, Dunkel, Weissbier e Witbier com os pratos mais pedidos nos deliverys, como pizzas, hambúrgueres, comida japonesa, comida mexicana, carnes, massas entre outros, no melhor estilo #FicaEmCasa. Confira abaixo as sugestões!  

Gold Premium Lager: receita centenária de origem dinamarquesa, traz a combinação entre o mais puro malte e três tipos de lúpulos nobres. Na taça é brilhante e no paladar refrescante, com cremosidade generosa. Harmoniza com pratos da cozinha asiática, peixes, frutos do mar, pizzas, massas com molhos leves, queijos e petiscos. 

Jade (India Pale Ale - IPA): Com doses extras de lúpulo e alto teor alcoólico, essa IPA tem aroma floral e cítrico, com corpo presente. E combina com carnes assadas, hambúrgueres, comida mexicana, indiana, queijo roquefort, gorgonzola e gouda. 

Rubine (Bock): é uma cerveja com aroma muito intenso de caramelo, café e chocolate, que lembra chocolate Twix. É encorpada, muito aromática e com final adocicado. Tem 6,5 de teor alcoólico, mas não é muito notável, porque ela é uma bebida bem doce com aroma e sabor aveludado. Harmoniza com carnes de caça, massas com molho meio picante, peixes como salmão e também com pratos que levam nozes. 

Ebenholz (Dunkel): uma cerveja escura com 5,5 de teor alcoólico que possui em seu aroma presença de café e chocolate muito intensos e remetem a chocolate meio amargo. No sabor, tem bastante presença de café. É levemente amarga e no final é bem leve. O público que gosta de cerveja escura, sempre se apaixona por ela.  Embora encorpada e com paladar intenso, tem baixa fermentação e harmoniza com carnes vermelhas, de caça, aves bem temperadas, carnes suínas, queijos fundidos e massas e risotos à base de funghi e cogumelos. 

Elfenbein (Weissbier): elaborada com maltes de trigo e cevada, com proeminente aroma de especiarias e banana, vindos da levedura, provoca uma sensação macia e cremosa na boca, borbulhante e refrescante. É perfeita para acompanhar pratos levemente condimentados, bolinho de bacalhau, aves, frutos do mar, saladas, queijos de cabra, além de caviar.

Or Blanc (Witbier): um estilo belga criado para os dias mais quentes, com textura delicada, paladar aveludado e sabor ligeiramente frutado e aromas de casca de laranja e especiarias. Como toda witbier, é clara e levemente esbranquiçada. Harmoniza com carnes leves, molhos cítricos, queijos leves, culinária japonesa e salada com frutas. 

Cerveja Therezópolis 
Site: www.cervejatherezopolis.com.br
Redes sociais: www.facebook.com/cervejatherezopolis
@cervejatherezopolis 


Fonte: Hochmuller Multimidia


A cervejaria Demonho, de Santos – SP, conquistou  duas medalhas em Blumenau – SC, durante o Concurso Brasileiro de Cervejas 2021. A Cabra da Peste (Nordeste IPA), com lote fresco que acabou de ser lançado conquistou a medalha de ouro na categoria Experimental India Pale Ale. Já a Pentagrama (Double Juicy IPA), que foi lançada ano passado, conquistou o bronze na categoria Fresh Hops. Já está programado um novo lote fresco desse rótulo para o segundo semestre de 2021.

Além desses dois rótulos premiados, a Demonho Tocando o Terror (Double IPA), que recebeu medalha de ouro em 2019, já está em produção, como novo lote previsto para chegar nos pontos de venda na segunda quinzena de abril.

Conheça cada um dos rótulos:

DEMONHO CABRA DA PESTE 


Foi a terceira receita lançada pela Cervejaria Demonho, em 2018. Agora ela volta ao mercado reformulada buscando um melhor equilíbrio entre textura, amargor e características dos adjuntos usados: cajá e coco. A proposta da receita, desde o início, é trazer uma IPA com perfil do cajá que é uma fruta amarela de  características análogas às de alguns lúpulos americanos. O coco é sutil e tem principal função equilibrar a acidez do cajá. A nova receita vem com os lúpulos amarillo, citra e sabro, cajá presente, coco sutil e um conjunto milimetricamente equilibrado de textura macia, amargor médio-baixo e alta drinkability. 

Estilo: Juicy IPA
Teor alcoólico: 6,5% abv
IBU: 40



PENTAGRAMA


Double Juicy IPA de corpo médio, textura macia, amargor equilibrado e curto. Em sabor e aroma, apresenta uma primeira camada com predomínio de pinho e resinoso, sobreposta a notas sutilmente frutadas. A estrela de cinco pontas traz cinco lúpulos: Citra, Simcoe, El Dorado, Columbus e Cascade. Tudo isso combinado pra afetar seus cinco sentidos! 

Estilo: Double Juicy IPA

Teor alcoólico: 7,7% ABV 
IBU: 60



SOBRE A CERVEJARIA DEMONHO

Tudo começou com Eduardo Interlichia na cidade de Santos – SP, em 2014, depois de um longo período aprendendo e aprimorando as técnicas de se fazer cerveja em casa. 

Os feedbacks positivos era muitos e logo as medalhas nos concursos caseiros começaram a surgir. Foi assim que surgiu o nome Demonho, antes de um evento em sua cidade e que teve total aceitação de público. 

Os primeiros lançamentos no mercado aconteceram em 2018, com os rótulos Hopkalypse (West Coast IPA) e Tocando o Terror (Double IPA).

Instagram: cervejademonho
Facebook: facebook.com/cervejademonho


Fonte:Beer Press