Ninkasi, a Deusa da Cerveja

Ninkasi é a antiga deusa sumeriana da cerveja, que transformou uma mistura de água e cevada em um líquido dourado, conhecido hoje como cerveja.

Era uma deusa muito popular que fornecia cerveja aos deuses. Ela era considerada a própria personificação da cerveja.

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quinta-feira, 25 de fevereiro de 2021

Loba atualiza os rótulos no mercado

A Cervejaria Loba, localizada em Santana dos Montes, aproveitou os meses de pandemia onde bares, restaurantes, eventos estavam suspensos para se renovar. E a primeira ação apresentada pelo Marketing da empresa foi o lançamento dos novos rótulos. “Buscamos com essas mudanças de rótulo mostrar uma Loba mais moderna, uma comunicação com nosso público final mais clara, direta e objetiva. As cores vibrantes, os rótulos simplificados foram escolhidos de acordo com nosso público alvo e para reforçar a nova fase da cervejaria”, afirma Karine Nunes, responsável pela publicidade da empresa.

De acordo com Jhonattan Salatiel, Eng. Químico e Gerente da indústria, ele destaca que suas produções são ecológicas, pois, a energia utilizada é proveniente de placas fotovoltaica, a água usada em todas as instalações são provenientes de poços artesianos devidamente outorgado, a reutilização de recursos hídricos é a maior preocupação da indústria, seus resíduos sólidos são destinados à alimentação animal da fazenda, o vapor utilizado pela indústria para transformação de matéria prima é gerado em uma caldeira que utiliza como combustível madeira de eucalipto de reflorestamento da própria cervejaria, onde suas florestas são devidamente legalizadas junto aos órgãos competentes.  Mudamos, melhorando nossa qualidade e reforçando nossa tradição.

Outro diferencial da cervejaria é estar instalada em uma área de cinco mil metros quadrados, em Santana dos Montes – MG, que inclui todos os tanques para produção, almoxarifado, expedição, e também um bar e loja de souvenires.

A Loba apresenta essas mudanças em uma época em que as empresas estão se reinventando, buscando uma proximidade com os clientes e principalmente poder se destacar nos pontos de vendas.

Apesar das mudanças nos rótulos, as cervejas mantem as mesmas receitas e são elas: Lager, Weiss, Pale Ale, American IPA, Delatora, Vienna Lager, Strong Scotch Ale, Berry Saison e Belezzz (cerveja feita para o humorista Ceguinho).

Redes sociais da cervejaria: @cervejarialoba e pelo site www.cervejarialoba.com.br


Fonte: Primeiro Plano Comunicação

O PlayPub da Cerveja Campos do Jordão oferece delivery para os apaixonados por cervejas artesanais


Em tempos de distanciamento social, é preciso encontrar alternativas para continuar desfrutando de bons e saborosos momentos. E os amantes de cerveja artesanal que estão em Campos do Jordão podem comemorar, porque o happy hour está garantido.

Atento a essa nova realidade e pensando na segurança e conforto de seus clientes o PlayPub, bar localizado na Av. Antônio Nicola Padula, 61 - Capivari, entrega em casa seus chopes em growlers de 1 litro ou os 7 rótulos das cervejas em garrafa. O delivery é feito através da plataforma Goomer.

Vale lembrar que o delivery só atende o público da região. Os interessados devem acessar: https://linktr.ee/cervejacamposdojordao


Sobre o PlayPub e a Cerveja Campos do Jordão

Localizada no Parque da Cerveja, em uma área de 240 mil m² entre as montanhas mais altas da Serra da Mantiqueira e cercada por belíssimas Araucárias, a fábrica da Cerveja Campos do Jordão abastece toda a demanda local e traz em seus rótulos ilustrações de diversos pontos turísticos da cidade.

O Parque proporciona experiências cervejeiras que harmonizam a natureza com a paixão pela bebida milenar. Lá, os visitantes têm a possibilidade de visitar a fábrica, conhecer a produção, desfrutar de uma linda cachoeira, ver o jardim de lúpulos e fazer a degustação das cervejas, diretamente da fonte. O restaurante Alto da Brasa, localizado dentro da propriedade, apresenta um criativo cardápio com deliciosas receitas à base de cerveja.

Para os visitantes que estiverem no bairro do Capivari, a cervejaria aposta em um charmoso bar, o Play Pub, que também conta com produção própria e diversos jogos para deixar a experiência ainda mais animada.


Fonte: Ônix Press

Laboratório da Cervejaria Berggren será utilizado para ministrar cursos cervejeiros em parceria com a renomada Bräu Akademie

Com um público cada vez mais exigente, a cerveja artesanal brasileira ganha relevância e conquista cada vez mais o mercado. A paixão pela bebida e o anseio de aprimorá-la dão origem a novos investimentos no setor, entre eles cursos dos mais variados tipos, como produção, formação de sommeliers e até sua harmonização com pratos e sobremesas.

Localizada em Nova Odessa, interior de São Paulo, com uma fábrica de mais de 2.500 metros e capacidade de produção de até 40.000 litros de cerveja por dia, a Cervejaria Berggren se uniu em parceria com a renomada Escola Cervejeira Bräu Akademie com o objetivo de ministrarem cursos sobre o vasto universo cervejeiro.  As aulas poderão ser feitas tanto no formato online quanto presencial e acontecerão no laboratório da cervejaria.

Com mais de 10.000 alunos formados, criadora do primeiro software cervejeiro nacional e 15 professores da mais alta relevância no mercado, a Bräu Akademie é uma escola online com foco em cursos cervejeiros, além de oferecer serviços de consultoria, mentoria e realização de concursos.

Robson Vergílio, CEO da Cervejaria Berggren, relata sua amizade com Matheus Aredes, fundador da Bräu Akademie, e como surgiu a ideia da parceria: “Sempre tive o sonho de transformar o laboratório da Berggren em um espaço de cursos e treinamentos voltados à cultura cervejeira, e após várias conversas com Matheus, configuramos o modelo de negócios ideal para ministrar os cursos no laboratório das instalações da Berggren.”

Batizado de Núcleo Oscar Berggren de Estudos Cervejeiros, o espaço ministrará todos os cursos disponíveis no portal da Bräu Akademie, além dos que serão oferecidos por especialistas da própria cervejaria, tanto no formato online como presencial. “A Bräu Akademie acredita que somar forças fortalece o mercado, gera novas possibilidades e incentiva o desenvolvimento de novos produtos e serviços”, afirma Aredes.

Sobre a concretização do projeto, Aredes complementa: “O desejo pré-existente da Cervejaria Berggren em iniciar o projeto de cursos em seu espaço, a infraestrutura, a competência da gestão, a abertura para novos negócios demonstrada pela direção da cervejaria, além da localização e facilidade de acesso foram pontos fundamentais para que a proposta fosse realizada e concretizada”.

A carreira no mercado cervejeiro tem atraído muitos profissionais, que enxergam na paixão pela bebida alcoólica preferida dos brasileiros a próxima renda. Além do empreendedorismo, o universo da cerveja abre uma infinidade de possibilidades aos profissionais.

 “A Bräu Akademie é uma instituição séria, de bastante relevância no universo de aulas online com foco em cursos cervejeiros. Ceder a ela nossas instalações, além de uma grande satisfação, será o início perfeito das atividades do tão sonhado Núcleo Oscar Berggren.” – complementa Vergílio.


Fonte: Notícia Expressa

Cervejaria Bragantina aposta em delivery para próximos dias de restrições


Para curtir o happy hour do jeito que a gente adora - com abraços e brindes - ainda é preciso muita paciência. Mas sem cerveja boa não ficaremos! A Cervejaria Bragantina, localizada no interior e com tap houses em São Paulo e Atibaia, está com promoções especiais para os próximos dias de distanciamento social.

Combos, cervejas com 20 % off, pratos especiais, chegam na casa dos apaixonados pelo universo das artesanais através da plataforma Goomer. 

Vale lembrar que as sedes, em Bragança Paulista e Atibaia, estarão abertas ao público de terça à sexta das 17h00 às 20h00.


Horários para delivery e retirada nas três unidades:

Terça a Quinta: 17h às 22h

Sexta: 17h às 00h

Sábado: 11h às 00h

Domingo: 12h às 22h   


Confira o calendário de ações para todas as Tap Houses:

Bragantina Tap House São Paulo

TERÇAS-FEIRAS - DESCONTO NA BREJA 

Comprando qualquer prato do nosso cardápio, ganhe 20% de desconto na garrafa ou no litro de breja pra acompanhar. 


QUARTAS-FEIRAS - COMBOS PROMOCIONAIS DE LANCHES 

Pedindo um lanche + batata frita (rústica ou canoa), desconto de 20%. 


QUINTAS-FEIRAS - PORÇÕES 

Na compra de qualquer porção + 1 litro de cerveja (a escolha do cliente), ganhe 20% de desconto. 


SÁBADO - TUDO 20% 

Tudo em promoção. Todas as comidas e bebidas estarão com 20% de desconto. 


DOMINGOS - BREJA NA PROMOÇÃO 

Aos domingos: comprou 2, levou 3! Na compra de 2 litros (qualquer estilo), o cliente ganha + 1 litro (sendo o litro de menor valor entre os três)  num Growler Pet Descartável. 


Cervejaria Bragantina (sede) e Bragantina Tap House Atibaia

TERÇAS-FEIRAS - COMBOS PROMOCIONAIS 

Qualquer combo de burger + batata da Braga com 20% de desconto. 


QUARTAS-FEIRAS - COMBOS PROMOCIONAIS DE PORÇÕES + CERVEJA 

Na compra de qualquer porção + 1 litro de Breja (a escolha do cliente), ganhe 20% de desconto. 


QUINTAS-FEIRAS - PIZZAS COM DESCONTOS

Qualquer pizza da Braga com 20% de desconto. 


SÁBADO - TUDO COM 20%OFF

Aos sábados, tudo estará em promoção. Todas as comidas e bebidas estarão com 20% de desconto. 


DOMINGOS - BREJA NA PROMOÇÃO 

Aos domingos: comprou 2, levou 3! Na compra de 2 litros (qualquer estilo), o cliente ganha + 1 litro  (sendo o litro de menor valor entre os três)  num Growler Pet Descartável. 


Fonte: Ônix Press

Cervejaria Noi chega a Belo Horizonte pelo Grupo Super Nosso

 A Noi, cervejaria niteroiense com quase 60 prêmios nacionais e internacionais, agora pode ser encontrada pelo exigente público cervejeiro de Belo Horizonte nas lojas do Super Nosso. A marca chega às prateleiras com oito dos seus rótulos, com destaque para a Noi Low Carb, uma Pilsen com apenas 28 calorias e 0,62 carboidratos por 100 ml, e a Avena, uma Belgian Pale Ale, campeã em premiações: nada menos do que dez medalhas em concursos, sendo três internacionais.



A Cervejaria Noi nasceu como uma resposta aos grandes grupos cervejeiros que não atendiam a demanda dos restaurantes administrados pela família de origem italiana. Hoje, o portfólio possui 19 rótulos, sendo 13 de linha e seis sazonais. Neste primeiro momento, os clientes do Super Nosso terão disponíveis as cervejas Amara (Imperial IPA), Avena (Belgian Pale Ale), Oro (Pilsen Premium), Fiorella (India Pale Ale), Noi Low Carb (Pilsen), Nera (Schwarzbier), Rossa (Irish Red Ale) e Sicilia (Witbier).

Para Bianca Buzin, diretora da Noi, chegar à capital mineira é mais uma conquista no trabalho de nacionalizar a distribuição das cervejas da marca. “Nós já estávamos em algumas cidades mineiras desde 2018, por conta de uma distribuidora local, mas sempre quisemos chegar a BH. Estarmos no Super Nosso reforça nosso posicionamento de termos a Noi em pontos de venda frequentados não só pelo grande público, mas também por cervejeiros com mais experiência”, explica Bianca. 

“Conheço as cervejas da Noi desde a fundação da cervejaria e atesto a altíssima qualidade dos produtos, que acumulam prêmios no Brasil e lá fora", destaca a consultora de cervejas do Super Nosso, Fabiana Arreguy.


Sobre a Cervejaria Noi  

Noi significa “Nós” em italiano, e isso resume a essência da marca. Fundada em 2011, na cidade de Niterói-RJ, a Cervejaria Noi é uma empresa familiar de origem italiana que tem orgulho de trabalhar duro em busca da excelência. Não à toa, é a cervejaria artesanal mais premiada do Rio de Janeiro. Noi é beber junto, é unir pessoas, é comemorar.

A família Noi é composta por treze rótulos de linha e seis sazonais (Fuoriserie): Amara (Imperial IPA), A Noi que o cupuaçu abunda (Catharina Sour), Avena (Belgian Pale Ale), Bárbara (Wood Aged Barley Wine), Bionda (Pilsen), Bianca (Weiss), Cioccolato (RIS), Cioccolato Barile (Wood Aged Imperial Stout), Diavolo (Belgian Strong Ale), Fiorella (India Pale Ale), Noi Low Carb (Pilsen), Nera (Schwarzbier), Nuova Terra (New England IPA), Oro (Pilsen Premium), Passione (Belgian Strong Ale), Rossa (Irish Red Ale), Selvaggio (Wild Ale), Sicilia (Witbier) e Tramonto (American Wheat). E, como em toda família, sempre pode chegar mais um!


Sobre o Grupo Super Nosso

O Grupo Super Nosso possui 51 lojas físicas em Belo Horizonte e região metropolitana. São 21 unidades Super Nosso, que é a rede de supermercados gourmet; 11 lojas de proximidade, lojas menores com foco em conveniência, com a bandeira Momento Super Nosso e 19 atacarejos com a marca Apoio Mineiro. Além do Super Nosso em Casa, canal de vendas online do Super Nosso e o Apoio Entrega, canal de vendas online do Apoio Mineiro.

Também integram o Grupo uma indústria, a Raro Alimentos, que manipula carnes e frios com SIF para atender às lojas do Grupo, e uma infraestrutura completa de panificação, que produz pães artesanais e alimentos prontos de marca própria para venda nas lojas. E a distribuidora especializada Decminas, que atende mais de 800 municípios mineiros. Ao todo, são mais de 8 mil funcionários trabalhando para atender com excelência e oferecer uma ótima experiência de compra. A empresa é uma das maiores do setor varejista em Minas Gerais e ocupa a 15ª posição no ranking nacional da Abras de maiores empresas supermercadistas no Brasil.


Fonte: Lumo Comunicação

Cervejaria Nacional chega à Zona Leste


Primeira entre as micro-breweries de São Paulo, a Cervejaria Nacional, que tem notoriedade e é queridinha em Pinheiros, alça novos voos e aterrissa uma nova unidade de delivery e take away no Tatuapé, Zona Leste da cidade. O raio de entrega atinge até 7 km e alcança bairros próximos como Anália Franco, Mooca, Brás, Vila Carrão, Vila Prudente, entre outros. Os pedidos podem ser solicitados no aplicativo da Cervejaria Nacional (disponível no google play), iFood e Rappi.

Moradores da região podem se refrescar com os chopes clássicos em pet growlers de 1L como a Y-âra Pilsen (R$ 23,50), Mula Ipa (R$ 29,00), Domina Weiss (R$25,50), Saci Stout (R$ 26,50), Kurupira Ale (R$ -26,50), além das opções sazonais que entram na carta mensalmente. Para fortalecer ainda mais a entrega, a Cervejaria Nacional oferece até 50% nos rótulos, toda semana, de segunda a quarta-feira.[Valores dos rótulos acima do aplicativo da Cervejaria Nacional]

Vale ressaltar que o sistema de envase dos pets são a contra pressão – chope fresco envasado com CO², sem oxigênio, que garante as características sensoriais por até 15 dias dentro da geladeira (sem abrir a embalagem).

Na unidade Tatuapé, os pedidos podem ser realizados terça a sábado, das 14h às 22h, e domingo, das 11h às 14h.


Sobre a Cervejaria Nacional

Nascida como micro-cervejaria em 2006 e instalada desde 2011 em Pinheiros, a Cervejaria Nacional é a primeira fábrica-bar de São Paulo. Suas cervejas, servidas como chope e criadas pelo sócio e mestre-cervejeiro Luis Fabiani, são produzidas ali mesmo por Guilherme Macedo, em plena Avenida Pedroso de Moraes, quase esquina com a Teodoro Sampaio. Os cinco rótulos da casa levam o nome de lendas brasileiras, como a Sa´si Stout e a Kurupira Ale. Além da campeã de vendas, a Mula IPA, que já se tornou referência no meio cervejeiro e atrai uma legião de apreciadores.Em um espaço de três andares, a Nacional reúne fábrica, bar e restaurante. No térreo, está localizada uma fábrica toda envidraçada, onde toda a cerveja é produzida e na qual estão dispostas as enormes panelas de cozimento e os tanques de fermentação. No primeiro andar, o bar com torres de cerveja, revela uma vista privilegiada para a produção. E o andar superior dá espaço a um salão, de clima mais reservado e intimista, para aqueles que preferem ficar longe da badalação. O cardápio sugere harmonizações entre os chopes artesanais com carnes e pratos, acompanhados de molhos especiais, alguns à base das cervejas da casa.


Serviço:

Endereço: Rua Retiro Grande, 91 – Tatuapé

Horário: Terça a sábado das 14h às 22h

Domingo das 11h às 19h

WhatsApp: 11 9.4190-4335

Telefone: 3798-0922

Aplicativo: Cervejaria Nacional No Google Play, iFood e Rappi


Fonte: LPB - Lucia Paes de Barros - Assessoria de Comunicação


Café, mate e Jerez seguem como fortes tendências em coquetelaria para 2021


O café, o mate e o vinho espanhol Jerez já são utilizados na criação de drinks, mas em escala bem menor do que as possibilidades que oferecem. No ano passado, inclusive, foram apontados como grandes tendências em coquetelaria, o que, devido às restrições da pandemia, segue valendo para 2021, principalmente pela valorização dos insumos nacionais. Nesse contexto, o BCB São Paulo apresenta 3 receitas de coquetéis que mostram a versatilidade e o poder de impacto desses produtos.

Dedicado aos profissionais que trabalham com bebidas destiladas na América Latina, o evento acredita que tão importante quanto conhecer os ingredientes é entender como explorá-los. Dessa forma, para detalhar sobre o potencial do café, mate e Jerez nas criações, o BCB SP convida Carolina Oda, Especialista em Bebidas e Embaixadora do evento, e Ana Paula Ulrich, Head Bartender do Hotel Palácio Tangará e atual campeã brasileira do Patrón Perfectionists.


1 Café

Com a pandemia, ficou mais difícil conseguir ingredientes de fora do país. O lado positivo disso é o fortalecimento do mercado nacional. No caso do café, além do Brasil ser o maior produtor do mundo, o crescimento da utilização na coquetelaria deve ser impulsionado pela aproximação entre as cafeterias e os bares. “Cada vez mais temos baristas com interesse em coquetelaria e bartenders ligados em cafés. Também devemos levar em conta que o produto está no dia a dia e no coração dos brasileiros”, lembrou Carolina.

Para ilustrar, Ana Paula indicou a receita de um Espresso Tônica:


Ingredientes

- 30 ml de café espresso

- 100 ml de tônica

- 1 rodela de laranja ou de outra fruta cítrica


Modo de Preparo

Preencha um copo com gelo, acrescente o café espresso de sua preferência e complete com tônica. Por fim coloque a rodela de fruta cítrica para dar um toque frutado.


 2 Mate 

Assim como o café, o mate, além de ser um ingrediente muito marcante, é facilmente encontrado no Brasil. De acordo com Ana Paula, o insumo pode ser bem aproveitado em diversos tipos de bebidas e a utilização ainda contribui para a valorização da cultura local. “Estreitamos laços e é ótimo quando as pessoas conseguem entender suas raízes. Boa parte dos estrangeiros que atendo possui um olhar de curiosidade sobre nossa gastronomia e é bacana apresentar o que temos. O mate fica ótimo em Punchs e ainda combina com o clima tropical”, explica.

Como exemplo de aplicação, a Bartender traz uma adaptação de uma criação própria: o Punch da Hospitalidade:


Ingredientes

- 100 ml de suco de limão tahiti

- 100g de açúcar ou mel

- 100g de caju cortado em fatias

- 200g de abacaxi cortado em pedaços

- 300 ml de Cachaça

- 300 ml de mate (infusão)

- 5 pauzinhos de canela


Modo de Preparo

Infusione 3 saches de erva mate em 300 ml de água quente por 5 minutos para utilizar o ingrediente. Misture todos os ingredientes em uma jarra ou poncheira e acrescente gelo.

 

3 Jerez

Ainda segundo Ana Paula, até alguns anos atrás o Jerez, estilo de vinho fortificado, era pouco ofertado no Brasil. O crescimento da bebida no mercado nacional e a maior divulgação por parte dos especialistas levaram ao aumento da utilização em coquetéis. “Acredito que o Jerez é uma grande tendência de 2021 e que os consumidores estão curiosos e mais abertos a experimentar e a pedir drinks que o usam”, afirma.

Para comprovar, a profissional ensina como preparar o drink chamado Coronation:


Ingredientes:

- 45 ml de Vermute Seco

- 45 ml de Jerez Fino

- 5 ml de Licor Luxardo

- 2 dashes de Bitter de Laranja

OBS: dash é a medida comumente usada para Bitters em que cada dash equivale à aproximadamente 10 gotas.


Modo de preparo:

Misture todos os ingredientes e sirva em uma taça coupe.


Conhecimento sobre os ingredientes 

O café, o mate e o Jerez são ingredientes tão ricos quanto complexos. Para acertar em combinações e garantir a melhor experiência, é preciso conhecê-los. Para isso, não há outro caminho a não ser o de muito estudo.

“No caso do café e do mate, é necessário entender sobre métodos de extração e como trabalhar da melhor maneira o que a natureza oferece. Além disso, tanto esses insumos como o Jerez podem ser trabalhados de várias formas, o que reforça a necessidade de domínio e cuidado”, finaliza Carolina.


Sobre o BCB São Paulo

É a principal feira de destilados premium para profissionais que trabalham com bebidas em bares, restaurantes, hotéis e eventos no Brasil e na América do Sul. A primeira edição, realizada em 2019, foi muito bem recebida pelo setor pela mescla de negócios, networking e conteúdo qualificado, reunindo grandes referências nacionais e internacionais. O BCB São Paulo traz para o país o conceito de sucesso na Alemanha, onde acontece desde 2007, e nos Estados Unidos, desde 2018.  Saiba mais em www.barconventsaopaulo.com.br


Sobre a Reed Exhibitions

Principal organizadora de eventos do mundo, com mais de 500 eventos em mais de 30 países. Em 2016 a Reed reuniu mais de sete milhões de participantes em eventos de todo o mundo, gerando bilhões de dólares em negócios. Hoje os eventos da Reed são realizados em toda a América, Europa, Oriente Médio, Ásia-Pacífico e África, organizados por equipes em 38 escritórios. A Reed Exhibitions atende 43 setores da indústria com eventos comerciais e de consumo. Faz parte do RELX Group plc, líder mundial no fornecimento de informações e análises para clientes em todas as indústrias. www.reedexpo.com  


Fonte: KB!COM | Comunicação Corporativa

All Beers lança seu quarto rótulo, uma NE IPA com limão siciliano


Stories, Tales Lies & Exaggerations, será lançada na Semana da Justiça! (Foto: Divulgação)


Será lançado essa semana o quarto rótulo do All Beers Conspiracy, durante as comemorações de 12 anos do blog All Beers. Batizada de Stories, Tales, Lies & Exaggerations, se trata de uma New England IPA com adição de limão siciliano e do lúpulo Lemon Drop.

“O nome Stories, Tales, Lies & Exaggerations surgiu do trecho da música “Had a Dat”, da banda californiana Sublime e ela harmonizou perfeitamente com o estilo New England IPA, que apresenta um exagero de aromas tropicais, turbidez, cremosidade e um toque de frescor com o limão siciliano”. Comentou Raphael Rodrigues, do All Beers.

A novidade já está disponível com preço promocional durante a Semana da Justiça (www.invictaebrejas.com.br), que começa no dia 23 de fevereiro e vai até o dia 02 de março.

O rótulo foi produzido na cervejaria Invicta, parceira do All Beers na produção de cervejas, e entra direto na Semana da Justiça, que começa no dia 23 de fevereiro e termina no dia 02 de março. Nessa semana, todos os preços são promocionais, com até 50% de desconto.

A arte do rótulo foi desenvolvida pela artista Shee (@shee_arts), co-criadora do All Beers Conspiracy e responsável pela identidade visual da marca.

Não se sabe quem veio primeiro, se foi o desenho ou a ideia de uma cervejaria do All Beers. O certo é que ambos sempre estiveram juntos. A ideia de criar uma cervejaria com a identidade visual cambiante e artes originais surgiu com esse desenho. Desde então ele esperava sua receita perfeita para virar rótulo. E a Stories, Tales, Lies & Exaggerations completou essa história. Shee, sobre a arte escolhida para o rótulo.


Entre e garanta sua Stories, Tales, Lies & Exaggerations! 

www.invictacervejaria.com.br


ALL BEERS CONSPIRACY STORIES, TALES, LIES & EXAGGERATIONS 

Uma cerveja para compartilhar! A cada novo encontro temos novas histórias para contar uns aos outros. Pensando nisso, trouxemos uma receita mais encorpada, com sabor e aroma intensos para colocar nessa roda e compartilhar com os amigos. Stories, Tales, Lies & Exaggerations é uma New England IPA de corpo cremoso, baixo amargor, notas cítricas e perfil frutado intenso. Tem dry hopping do lúpulo Lemon Drop e adição de limão siciliano para um toque a mais de frescor.

Teor alcoólico: 6,7%

IBU: 30

Formato: Garrafa (500ml) e chope

SOBRE O ALL BEERS

Blog criado em 2009 sobre a cultura cervejeira nacional e internacional. Foco em novidades e eventos, o All Beers foi eleito por sete anos seguidos a Melhor Mídia Cervejeira do País (2014 - 2020).

Facebook: facebook.com/AllBeers

Twitter: allbeers

Instagram: allbeersbr

Site Oficial: www.allbeers.com.br

Fonte: Beer Press

quinta-feira, 28 de janeiro de 2021

Novidades de janeiro da cervejaria Dádiva: Onde Está o Gole?

A cervejaria Dádiva acaba de lançar a Blackberry Sour Mint, cerveja criada para ser integrada ao Onde Está o Gole?, um projeto coletivo que juntou 56 cervejarias artesanais independentes para reforçar os laços de amizade entre elas após um ano desafiador, marcado pelo distanciamento social.

Para montar os rótulos das cervejas, foi feito um quadro grande colecionável que traz elementos de cada uma das cervejarias participantes. Ele foi dividido em nove partes - atribuídas a nove grupos de cervejarias - e a brincadeira funciona como um quebra-cabeças. Para montá-lo, os cervejeiros precisam experimentar pelo menos uma das cervejas incluídas em cada um dos grupos.

A Blackberry Sour Mint da Dádiva é uma cerveja seca com aroma intenso de amora. A fruta também confere à bebida uma linda coloração rosa. A hortelã é bastante presente e pode ser percebida inicialmente no sabor e, depois, no aroma. A cerveja possui 6% de teor alcoólico, e pode ser harmonizada com saladas, queijo de cabra, frutos do mar e sobremesas com queijos e frutas. Indica-se servi-la entre 4 e 8C.

O envase foi feito em latas de 473ml. O preço sugerido será R﹩ 26,00.


Yellow Tart

Berliner Weisse traz abacaxi, manga e pêssego em sua receita

O verão chegou, e junto com o calor, vem aquela vontade de garimpar tudo o que há de mais fresco em meio à variedade de bebidas, certo? A Yellow Tart, Berliner Weisse sazonal de verão da cervejaria Dádiva, é exatamente assim. Essa cerveja leva em sua receita três tipos de frutas (abacaxi, manga e pêssego), cujas características individuais são responsáveis por trazerem à bebida sua multiplicidade de aromas e sabores marcantes, em que sobressaem as notas cítricas e frutadas.

Em seu novo lote, a Yellow Tart, é uma cerveja turva e de coloração amarelo claro, fermentada com leveduras inglesas e que passa pelo processo de dry hopping (técnica de utilização de lúpulos na fase de maturação da bebida com o objetivo de acentuar os aromas trazidos pelo insumo à bebida) com lúpulos americanos. Esse procedimento confere a ela uma potência ainda maior de frutas tropicais.

A Yellow Tart possui 4,4% de teor alcoólico e acompanha bem saladas, queijo de cabra, frutos do mar e sobremesas com frutas. A temperatura ideal para serviço é indicada entre 4ºC e 8ºC.


O novo lote dessa Berliner Weisse, disponível em latas de 473ml, chega aos pontos de vendas ainda nesta semana. Será possível encontrá-la em bares, empórios e ecommerces especializados em cervejas artesanais. O preço sugerido é R﹩ 27,00.





Fonte: ÔNIXPress

Cerveja Campos do Jordão – A harmonização da cerveja com a natureza

O ato de apreciar uma boa cerveja pode se tornar ainda mais especial quando estamos em um lugar gostoso, que nos permite desfrutar da experiência como um todo. Foi em 2012 que dois sócios começaram a desenhar a ideia de unir cerveja de qualidade à vista única da Serra da Mantiqueira. Nascia então a Cerveja Campos do Jordão, que traz no rótulo o nome da cidade onde nasceu. 

Em 2018 a cervejaria entrou em uma nova fase, quando recebeu investimentos que possibilitaram a construção de uma fábrica com capacidade de produção de 45 mil litros, onde são produzidos sete rótulos de estilos tradicionais de cerveja que trazem em suas receitas a diversidade de ingredientes e apresentam, entre seus diferenciais, a água pura da região captada das nascentes do local. 

Localizada no Parque da Cerveja, em uma área de 240 mil m² entre as montanhas mais altas da Serra da Mantiqueira e cercada por belíssimas Araucárias, a fábrica da Cerveja Campos do Jordão abastece toda a demanda local e traz em seus rótulos ilustrações de diversos pontos turísticos da cidade. 

O Parque proporciona experiências cervejeiras que harmonizam a natureza com a paixão pela bebida milenar. Lá, os visitantes têm a possibilidade de visitar a fábrica, conhecer a produção, desfrutar de uma linda cachoeira, ver o jardim de lúpulos e fazer a degustação das cervejas, diretamente da fonte. O restaurante Alto da Brasa, localizado dentro da propriedade, apresenta um criativo cardápio com deliciosas receitas à base de cerveja. 

Para os visitantes que estiverem no bairro do Capivari, a cervejaria aposta em um charmoso bar, o Play Pub, que também conta com produção própria e diversos jogos para deixar a experiência ainda mais animada. 

Na cidade ou no Parque, a Cerveja Campos do Jordão proporciona aos visitantes uma verdadeira experiência sensorial, reunindo tranquilidade, sabores, aromas e, principalmente, sensações e memórias inesquecíveis, inspirada nos encantos da Serra da Mantiqueira. 

Fonte: Ônix Press

Dalla Cervejaria repagina linhas com garrafas da Verallia

A catarinense Dalla Cervejaria repaginou as linhas Pilsen, IPA, triplo malte e Weiss adotando as garrafas de vidro Longneck 355 ml e Premium 500 ml da Verallia, fabricante de embalagens de vidro para alimentos e bebidas.

A Longneck 355 ml se diferencia pelo seu fechamento twist-off e por ser leve, pesa apenas 190 gramas. Com design inspirado nas cervejarias inglesas, a Premium 500 ml tem a capacidade certa para atender os mais exigentes.

“Escolhemos a Verallia para envasar nossas cervejas Pilsen, IPA, triplo malte e Weiss por indicação de outros players do mercado. A empresa nos proporcionou um excelente atendimento”, comenta Braulio Dalla Vecchia, CEO da Dalla Cervejaria.

A garrafa de vidro ainda é uma preferência nacional entre o público consumidor de cerveja. Segundo dados da Associação Brasileira da Indústria da Cerveja (CERVBRASIL), a produção de garrafas de cerveja no país supera dois milhões de unidades, embalando mais da metade do que chega à mesa do consumidor. Isso mostra que existe um apelo cultural muito forte sobre ela.

As bebidas da Dalla Cervejaria estão inicialmente à venda na região oeste catarinense. Acompanhe a marca no YouTube, no Facebook e no Instagram.

Sobre a Verallia

A Verallia é a líder europeia e a terceira maior produtora global de embalagens de vidro para alimentos e bebidas, com soluções inovadoras, personalizadas e ecológicas. O Grupo registrou receita de 2,6 bilhões de euros e produziu 16 bilhões de garrafas e potes em 2019. A Verallia emprega cerca de 10 mil pessoas e tem 32 fábricas de produção de vidro em 11 países. A Verallia está listada no compartimento A do mercado regulamentado da Euronext Paris (Ticker: VRLA - ISIN: FR0013447729) e está incluída nos seguintes índices: SBF 120, CAC Mid 60, CAC Mid & Small e CAC All-Tradable. No Brasil, a Verallia tem três fábricas localizadas nas cidades de Campo Bom (RS), Porto Ferreira (SP) e Jacutinga (MG) e ainda disponibiliza aos seus clientes um Centro de Criações para o desenvolvimento de novos produtos. Para mais informações acesse www.verallia.com.br.

A Verallia e a sustentabilidade

Mundialmente a Verallia é comprometida com o desenvolvimento sustentável em suas três dimensões: ambiental, econômica e social. Referência em embalagens de vidro para alimentos e bebidas, disponibiliza à cadeia de consumo um material que é 100% e infinitamente reciclável e inerte, garantindo a saúde e a segurança alimentar dos consumidores. Em todos os seus processos de produção, a Verallia busca a otimização do consumo de água e energia, o controle das emissões atmosféricas, o estímulo ao desenvolvimento social e a criação de novas opções em embalagens de vidro que necessitem de menos matéria-prima e que, ao mesmo tempo, estimulem e facilitem a cadeia da reciclagem.

Fonte: press à porter

Cervejaria Demonho começa o ano com variações do estilo IPA


Com um lançamento e um novo lote, a cervejaria Demonho inicia 2021 com força total. Trabalhar Para Beber em Dobro é a novidade da cervejaria, uma versão Double da Trabalhar Para Beber (West Coast IPA), agora com 8,2% de graduação alcoólica. Além dessa novidade, um novo lote da Gárgulas da Escuridão (Juicy IPA) foi produzido, depois do grande sucesso nos pontos de venda. 



TRABALHAR PARA BEBER EM DOBRO

Versão Double da Trabalhar Para Beber, nossa West Coast IPA mais bem avaliada pelos usuários. Para otimizar essa nova versão e não chover (em dobro) no molhado, incrementamos o dry hop, além do Citra e Galaxy já presentes na versão base, adicionamos uma pitada de Mosaic. A fermentação foi feita com levedura Vermont Ale e focamos num perfil misto: frutada como uma juicy e seca como uma west coast.

Estilo: Double West Coast IPA
ABV: 8,2%
Formatos: Lata (473ml) e chope




GÁRGULAS DA ESCURIDÃO 

O primeiro lote dessa Juicy IPA voou como os gárgulas e trouxemos um novo lote buscando lapidar algumas arestas. Apesar do excelente feedback, sentimos que poderíamos melhorar o conjunto diminuindo o dulçor. Reduzimos um pouco o corpo pra dar mais drinkability e aumentamos sutilmente o amargor.


Estilo: Juicy IPA
ABV: 7%
Formatos: Lata (473ml) e chope



SOBRE A CERVEJARIA DEMONHO

Tudo começou com Eduardo Interlichia na cidade de Santos – SP, em 2014, depois de um longo período aprendendo e aprimorando as técnicas de se fazer cerveja em casa. 

Os feedbacks positivos era muitos e logo as medalhas nos concursos caseiros começaram a surgir. Foi assim que surgiu o nome Demonho, antes de um evento em sua cidade e que teve total aceitação de público. 

Os primeiros lançamentos no mercado aconteceram em 2018, com os rótulos Hopkalypse (West Coast IPA) e Tocando o Terror (Double IPA).

Instagram: cervejademonho
Facebook: facebook.com/cervejademonho


Fonte: Melz Assessoria


sexta-feira, 22 de janeiro de 2021

Arte e café: artista plástico Jean Tomedi assina linha limitada do Soul Cafés e Companhias


Para cada consumidor, a relação com o café emite um sentimento: energia, adrenalina, afeto. Na rotina do artista plástico Jean Tomedi, a bebida é uma fonte de inspiração. E foi para expressar essa relação que o Soul Cafés e Companhias o convidou para compor a série Café com Alma. São cinco ilustrações, numa edição limitada e assinada de 10 exemplares cada, criadas por ele e carimbadas manualmente nos pacotes da bebida. Depois de consumida, a embalagem se transforma em uma obra de arte. 

O cliente pode escolher os grãos que acompanham a embalagem. Estão disponíveis as opções da linha Harvest, que é dedicada a grãos com notas sensoriais complexas e diferenciadas: Sítio Alto Liberdade (notas a capim limão), Sítio São Sebastião (notas a melado), Sítio Jatobá (notas a frutas vermelhas, cereja e mel), Sítio Santa Rita (notas a castanhas) e Fazenda Venturim (notas a maracujá). A série está à venda no site loja.soulcafebnu.com.br e também na loja física. 

O artista revela que a relação entre a bebida e o cotidiano e o olhar sobre todo o processo da bebida inspirou as artes. “Numa das peças, trouxe a mão que é uma das principais ferramentas criativas do ser humano e também fundamental para o café: desde a colheita até o preparo. Em outra, chamada de A Textura da Torra e do Corpo, traz a expressão do corpo, o movimento do preparo e do efeito do café que é sentido em todos nós e de forma individual para cada um”, exemplifica. As sensações são representadas em outras peças, assim como a própria movimentação das pessoas. 

No ateliê de Jean, que fica em Blumenau (SC), ele serve café para os convidados, escolhendo o método e cumprindo todas as etapas do preparo. “Assim como em uma loja de perfumes, quando o café limpa o olfato para que novos aromas possam ser percebidos, entendo que a bebida cumpre o mesmo efeito em tudo: nos recomeça, nos abre novas possibilidades de sentir”, finaliza. 

Sobre o Soul Cafés e Companhias 

Reconhecido por produtores nacionais pelo protagonismo na terceira onda do café em Santa Catarina, o Soul Cafés e Companhias é uma microtorrefação e casa especializada em café que fica em Blumenau (SC). 

Na torrefação, são criados produtos tendo como matéria-prima grãos de produtores que se especializaram no movimento de cafés especiais de todo o Brasil. Na loja, são 13 métodos de preparo e sempre três grãos diferentes. 

Todas as informações estão em www.soulcafebnu.com.br. 


Fonte: Melz Assessoria

sexta-feira, 15 de janeiro de 2021

Maniacs Brewing abre primeiro bar em São Paulo


A cervejaria paranaense Maniacs Brewing inaugurou em outubro seu primeiro bar em São Paulo. Localizado perto da avenida Paulista, nos Jardins, o objetivo é criar experiência com as marcas para todos os públicos da Maniacs e um espaço para relacionamento com clientes e distribuidores.

O local, em formato de showroom, disponibiliza os principais produtos da Maniacs e marcas parceiras The Brooklyn Brewery e Morada Cia Etílica. Serão 11 torneiras com chopps rotativos e todo o portfólio de cervejas especiais das marcas disponível nas geladeiras, incluindo as linhas especiais Maniacs Rebellion e garrafas rolhadas da Brooklyn e Morada. Em breve, o local vai oferecer espaço para treinamento e pequenas degustações guiadas.

“Estamos cada vez mais presentes na vida dos consumidores, através dos mais diversos canais de venda”, explica Iron Mendes, CEO da Maniacs Brewing. “Sentíamos a necessidade de um espaço para vivenciarmos a experiência direta com o consumidor final em São Paulo e podermos apresentar todo nosso portfólio de cervejas sazonais que algumas vezes não está no varejo. Outro ponto importante é termos um showroom para trazermos donos de bares, restaurantes e equipes de supermercados para conhecerem nossas cervejas e receberem treinamento”, detalha.

Expansão da marca

O Bar da Maniacs em São Paulo se alinha ao processo de expansão da marca. Em conjunto com o Bar da Fábrica em Curitiba, com a nova plataforma de e-commerce e com o crescimento da malha de distribuição no varejo, a cervejaria abrange diversas formas de relacionamento com o mercado e prevê crescimento de 80% em 2020 em relação a 2019.

Bar da Maniacs São Paulo

Alameda Joaquim Eugenio de Lima, 1280. São Paulo/SP. 01403-002

Horários:

Segunda-Feira

16h-22h

Terça-Feira

Fechado

Quarta-Feira

16h-22h

Quinta-Feira

16h-22h

Sexta-Feira

16h-22h

Sábado

11h-22h

Domingo

11h-20h


Sobre a Cervejaria Maniacs

A Maniacs Brewing Co. iniciou suas atividades em 2016, mas sua equipe executiva conta com uma grande experiência no mercado de cervejas artesanais. Atuantes desde 2005, participaram do nascimento e consolidação de diversas marcas de cervejas internacionais e nacionais no Brasil. A Maniacs faz cervejas com personalidade, porém fáceis de beber, adequadas ao nosso clima e cultura gastronômica. Feita por Loucos por Cerveja para Loucos por Cerveja!


Fonte: v3com

Novo lote da Yellow Tart, da cervejaria Dádiva, chega aos pontos de vendas nesta semana


O verão chegou, e junto com o calor, vem aquela vontade de garimpar tudo o que há de mais fresco em meio à variedade de bebidas, certo? A Yellow Tart, Berliner Weisse sazonal de verão da cervejaria Dádiva, é exatamente assim. Essa cerveja leva em sua receita três tipos de frutas (abacaxi, manga e pêssego), cujas características individuais são responsáveis por trazerem à bebida sua multiplicidade de aromas e sabores marcantes, em que sobressaem as notas cítricas e frutadas.

Em seu novo lote, a Yellow Tart, é uma cerveja turva e de coloração amarelo claro, fermentada com leveduras inglesas e que passa pelo processo de dry hopping (técnica de utilização de lúpulos na fase de maturação da bebida com o objetivo de acentuar os aromas trazidos pelo insumo à bebida) com lúpulos americanos. Esse procedimento confere a ela uma potência ainda maior de frutas tropicais.

A Yellow Tart possui 4,4% de teor alcoólico e acompanha bem saladas, queijo de cabra, frutos do mar e sobremesas com frutas. A temperatura ideal para serviço é indicada entre 4ºC e 8ºC.

O novo lote dessa Berliner Weisse, disponível em latas de 473ml, chega aos pontos de vendas ainda nesta semana. Será possível encontrá-la em bares, empórios e ecommerces especializados em cervejas artesanais. O preço sugerido é R﹩ 27,00.


Fonte: Ônix Press

quarta-feira, 13 de janeiro de 2021

À procura da artesanal perfeita


Ouvimos três apreciadores de cervejas especiais, que nos contam quais as experiências que buscam em suas jornadas atrás de sabores inigualáveis e o que já encontraram por aí

“No caminho é que se vê a praia melhor pra ficar

Tenho a hora certa pra beber

Uma cerveja antes do almoço é muito bom pra ficar pensando melhor”

Chico Science (1966-1997) não explicou, na letra de “A Praieira”, música de Da Lama ao Caos, primeiro álbum com a Nação Zumbi, se a cerveja que lhe abria a mente para reflexões mais profundas era uma tradicional ou especial. É pouco provável que fosse uma bela artesanal, já que a música está no disco lançado pela banda em 1994, quando as cervejas especiais ainda não eram tão abundantes no Brasil quanto hoje. Mas o fato é que a bebida, na hora certa para ser degustada – antes do almoço – lhe fazia um bem danado. É a tal da experiência.

“Sentir o aroma, analisar a cor, saber onde é fabricada, até mesmo a proposta de nome e rótulo compõem toda a experiência de tomar uma cerveja artesanal”. É como Rodrigo Capuski, fotógrafo de 37 anos, define o prazer de apreciar uma cerveja especial. Ele não diz se a melhor hora é antes de uma das refeições do dia, mas do jeito que descreve o ato de saborear a bebida, deixa claro que, assim como era para Chico – ou para o personagem da música – para ele, se trata de um momento único.

Uma circulada por bares, restaurantes e churrascos leva qualquer um a entender empiricamente que a cerveja é a bebida preferida no país. Dados do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (Mapa) revelam que o número de cervejarias cresceu acima dos 30% nos últimos dois anos. São Paulo, Rio Grande do Sul, Minas Gerais e Santa Catarina são os destaques nacionais do setor. Até fevereiro de 2020, eram 1.171 cervejarias cadastradas na pasta, em plena atividade, número acima dos 889 contabilizados em 2018. As regiões sudeste e sul do país somam 85% da produção de cerveja em território nacional.

Consumidor exigente

O impulso nesse mercado veio também das cervejas artesanais. Segundo análise da myTapp, startup brasileira que atua no ramo cervejeiro com soluções tecnológicas, o boom das artesanais, a partir de 2010, está relacionado à exigência maior dos consumidores quanto à qualidade e variedade da bebida, rótulos diferentes e experiências únicas de consumo.

Exigência essa que atravessa gerações. Se inicialmente a impressão é a de que são os mais jovens que consomem as artesanais, o rol de apreciadores não encontra limites de idade ou de gênero.

“Artesanal não tem a ver com a idade, mas com quem aprecia qualidade”, ressalta José Nicolau Kutianski, 62 anos, cirurgião dentista. “Qualidade nos componentes que dão aromas e sensações gustativas inigualáveis”, acrescenta.

Nicolau não tem de memória quando foi sua primeira experiência com as especiais. Mas não bobeia ao falar da sua marca preferida: “é a Maniacs”. Uma das cervejarias artesanais mais populares do Brasil, a Maniacs Brewing Co. nasceu em Curitiba em 2016 e se define como “feita por loucos por cerveja para loucos por cerveja”. Atuam nesse segmento desde 2005 ao participar do nascimento e da consolidação de diversas marcas de cervejas internacionais e nacionais no Brasil.

Já Rodrigo lembra que foi com a Murphy’s Irish Stout que o mundo das artesanais se abriu para ele. “É bacana compartilhar com os amigos quando você descobre uma cerveja de qualidade. E as opções são infinitas se contar com tudo o que há disponível no Brasil e no mundo”, comemora.

Michele Garbosa entrou nesse universo em 2015. A analista de mídia de 31 anos embarcou numa aventura degustativa quando começou a procurar por cervejas diferentes nas gôndolas de supermercados tradicionais. Pouco tempo depois, enquanto passeava pelo bairro do Bacacheri, em Curitiba, se viu diante de um bar que vendia cervejas artesanais no tap. Decidiu entrar para experimentar e se tornou apreciadora. “Resumidamente, sabor!”, responde enfática ao ser perguntada por que recorre sempre às artesanais. “A experiência na hora da degustação, tentar identificar os sabores, é divertido”.

O caminho da degustação

Esse processo de apreciação e degustação se assemelham aos vivenciados pelos amantes do vinho. Mesmo que Nicolau, Michele e Rodrigo não sejam especialistas em cerveja, daqueles que, de olhos vendados, conseguem apontar qual a marca e quais as características de cada uma experimentada. “No começo eu não conseguia distinguir muito bem as diferenças”, assume Michele. “Com o tempo, fui aprendendo a identificar alguns dos sabores presentes em cada cerveja, mas ainda continuo no processo de aprendizagem”, diz.

“Apesar da minha percepção ser bastante limitada para isso, não tenho habilidade de diferenciar notas sutis nas bebidas, sou um amante do lúpulo. Então costumo diferenciar melhor as variações dele entre as cervejas que costumo tomar”, aponta Rodrigo.

Universo masculino? Nem tanto

Cerveja normalmente é vista como uma bebida para homens. Até bem pouco tempo atrás, as campanhas publicitárias pareciam falar exclusivamente com o público masculino. Algumas ainda mantém essa abordagem, indo na contramão da história.

“De fato, o mundo cervejeiro acaba sendo ainda bem masculino, mas eu conheço algumas mulheres que também apreciam as cervejas artesanais”, conta Michele. “Costumamos degustar juntas alguns rótulos e sempre conversamos sobre sabores, textura”. Foi em uma dessas degustações que nasceu a Conframina, grupo de mulheres que deseja reunir ainda mais apreciadoras das especiais para, juntas, compartilharem sabores, experiência e conhecimento sobre a bebida.

Ainda que perceba alguns rastros de machismo nesse meio, Michele celebra o fato de já encontrar mudanças. Em suas experiências atrás do sabor perfeito, encontrou gente disposta a ajudá-la com explicações sobre cada tipo diferente de cerveja. “Hoje, tomar cerveja artesanal se tornou um hobby, e uso o aplicativo Untappd para fazer check in nas cervejas e tirar fotos dos rótulos”, afirma.

“Dizem que o melhor da conquista é o caminho que leva a ela. Concordo”, sinaliza Iron Mendes, CEO da Maniacs. “Poucas coisas são mais saborosas do que a busca por sabores diferentes e experiências inéditas na degustação de cervejas especiais. É por isso também, por essa riqueza de experiências e possibilidades, que o segmento das cervejas especiais é um mercado em ascensão”, acrescenta.

O mercado é, de fato, crescente e promissor. Segundo o Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento, o número de cervejarias artesanais no país aumentou mais de 91% entre 2015 e 2017.

Pelos números no Brasil, o mercado deve, pouco a pouco, adquirir um formato semelhante ao dos EUA, o mais forte para cervejas artesanais no mundo. Em 2019, a categoria representou 13,6% em volume e 25,2% em valor do total de cervejas comercializadas, uma receita de U$ 29,3 bilhões (R$ 169 bi), de acordo com dados da Brewers Association. Por lá, o off trade representa em torno de 65% do total do mercado, movimentando U$ 19 bilhões (R$ 110 bi) e mais de dois bilhões de litros de cervejas artesanais. 

Fonte: v3com

Para começar 2021: ESCM terá 16 cursos concentrados sobre produção, gestão e sommelieria


Quem planeja começar 2021 pensando em novas oportunidades de carreira ou em melhorar o seu currículo, já pode garantir um primeiro passo. Estão abertas as inscrições para os cursos concentrados da Escola Superior de Cerveja e Malte (ESCM) de janeiro. São 16 formações – três presenciais com todas as medidas de segurança – e 13 na plataforma de ensino à distância que forma alunos desde 2017 na instituição.

Os cursos variam entre uma e duas semanas de duração e abordam temáticas relacionadas a produção, gestão e sommelieria de cervejas, além de bebidas não-alcoólicas e formação em destilador. A metodologia da ESCM prevê aulas ao vivo, que ficam disponíveis para consulta por seis meses, além de material didático e networking no ambiente digital.

Na área de produção de cerveja, é possível aprender a fazer cerveja em casa, com o curso de cervejeiro caseiro, ou então se especializar em temas como tecnologia cervejeira (redução de custos e melhorias de qualidade), microbiologia da cerveja (leveduras e contaminações), aprofundamento em lúpulo (informações técnicas e impacto no produto final), cervejas não convencionais (sem glúten, sem álcool e ácidas, por exemplo) e controle de qualidade para cervejarias (estratégias para manter o padrão na produção).

Na área de gestão, são três possibilidades. O curso Como Montar sua Cervejaria traz informações para um plano de negócios completo e análise de viabilidade de negócios cervejeiros, já a formação em Gestão Comercial aponta como estabelecer estratégias e um departamento comercial que traga resultados e o Gestão de Microcervejarias aponta uma visão global de administração de uma fábrica.

Na área de sommelieria, à distância é possível cursar Aprofundamento em Estilos e Harmonização. Para quem está interessado em outros mercados, a ESCM também oferece a formação em destilador (para produção artesanal de whisky, gin, vodka e cachaça) ou produção de bebidas não-alcoólicas (refrigerantes, sucos, energéticos e kombucha).

Presencialmente, em Blumenau (SC), os cursos são: cervejeiro artesanal (home brewer), microbiologia da cerveja e Sommelier de Cervejas, com diploma internacional da Doemens Akademie. As turmas são reduzidas, com menos de 50% da capacidade, e todos os procedimentos de segurança serão reforçados.

Sobre a ESCM

Com mais de 10 mil alunos formados em seis anos de atuação, a Escola Superior de Cerveja e Malte é a primeira e única instituição de ensino superior especializada na cerveja, da América Latina. É parceira da alemã Doemens Academy, uma das mais respeitadas entidades do mundo.

São cerca de 90 cursos diferentes, em mais de 300 turmas já formadas. Na sede, em Blumenau (SC), além das salas de aula estão disponíveis 12 laboratórios voltados para o ensino de cerveja. Parcerias com cervejarias da região garantem visitas técnicas e relacionamento com o mercado durante os cursos.

Todas as informações sobre a instituição estão em www.cervejaemalte.com.br.


Fonte: Melz Assessoria

quarta-feira, 23 de dezembro de 2020

Conheça as duas novas franquias da rede Mestre-Cervejeiro.com


Os estados de Minas Gerais e Mato Grosso contam cada um com mais uma franquia da rede Mestre-Cervejeiro.com! As inaugurações aconteceram em dezembro nas cidades de Divinópolis (MG) e Sinop (MT). Mesmo em tempos difíceis, o mercado de cervejas artesanais continua em expansão, e a marca segue sua missão, entregando a clientes do Brasil inteiro o que há de melhor na experiência da Cultura da Cerveja.



MESTRE-CERVEJEIRO.COM DIVINÓPOLIS - MG
Rua Antônio Olimpio de Morais, 838 - Centro 
Torneiras de chope: 6
Rótulos: 130

Telefone/delivery:(37) 99945 6161 
Instagram: mc_divinopolis
Horário de atendimento: 
Seg-Sex 14h às 22h 
Sab 11 às 23 
Dom 11h às 20h


MESTRE-CERVEJEIRO.COM SINOP - MT
Rua das Rosas, 397 - Setor Residencial Sul 
Torneiras de chope: 6
Rótulos: 100

Telefone/delivery: (66) 99922 9966 
Instagram: mc_sinop
Horário de atendimento: 
Seg-Qua 09h às 20h 
Qui-Sab 9h às 23h


SOBRE A LOJA MESTRE-CERVEJEIRO.COM
Mestre-Cervejeiro.com é uma rede de franquias com mais de 60 unidades em todas as regiões do país e especializada na cultura cervejeira. A marca surgiu em 2004 como site de conteúdo e consultoria especializada em cervejas, em 2009 abriu a loja própria em Curitiba/PR (capital da cerveja artesanal) e, com base no sucesso do negócio, o modelo de franquia foi formatado em 2012, quando a primeira franquia foi inaugurada.

A marca conta também com produtos próprios, tanto cervejas quanto acessórios.

Instagram: mestrecervejeiro
Facebook: facebook.com/mestrecervejeiro
Twitter: m_cervejeiro
Youtube: mestremervejeirocom
Site Oficial: mestre-cervejeiro.com

Fonte: Beer Press

ZEV lança segundo rótulo da Série Z, uma Barley Wine


Localizada na cidade de Suzano – SP, a cervejaria ZEV apresenta seu segundo rótulo da Série Z, unindo complexidade e qualidade. Depois da Wild Sour, agora é a vez da Barley Wine, que chega em dezembro nos pontos de venda especializados de todo país.

“Possuímos em nossa essência a vontade de inovar, dessa vontade nasce a SÉRIE Z! Nesta série traremos cervejas extremas e ousadas sem seguir regras ou padrões, mas nunca perdendo nosso foco principal: a qualidade!”. 

Comentou Mikail Ganizev – Cervejaria ZEV.

A novidade já está disponível nos pontos de venda especializados em todo país!

ZEV BARLEY WINE – SÉRIE Z

Essa cerveja é enigmática, feita com maltes nobres que geram uma concentração de açúcar combinada com uma longa fervura, deixando ela com uma tonalidade âmbar lembrando uma pedra preciosa, com um aroma frutado remetendo uma junção de frutas cristalizadas, caramelo e toffee. Com 9% de ABV, esse teor é sentido no paladar dando um aquecimento e trazendo um dulçor no aftertaste. Ou seja, um clássico e clássicos nunca saem de moda!

Estilo: Barley Wine

ABV: 9%

IBU: 45

Formato: Lata (473ml) e chope

SOBRE A ZEV

A ideia da cervejaria começou em 2010, com os irmãos Mikhail e Dimitri Ganizev, porém o início das obras em Suzano/SP aconteceu apenas em 2013 e foi concluída em 2017. A liberação do MAPA aconteceu em 2018. 

Atualmente a capacidade é de 55 mil litros por mês e já são oito rótulos produzidos durante todo ano, sem contar as receitas sazonais.

Instagram: cervejariazev

Facebook: facebook.com/cervejariazev

Site Oficial: cervejariazev.com.br


Fonte: Beer Press

Contrato assinado: Museu da Cerveja, de Blumenau (SC), passa para a iniciativa privada e será totalmente revitalizado


Nesta sexta-feira (18), a Prefeitura Municipal de Blumenau (SC), por meio da Secretaria de Turismo e Lazer e Parque Vila Germânica, repassou oficialmente a administração do Museu da Cerveja para a iniciativa privada. Depois do processo de licitação, os empresários Valmir Zanetti e Ulysses Kreutzfeld passam a gerir o equipamento turístico. 

Em frente ao Museu, que fica no início da Rua XV de Novembro, placas já sinalizam os estudos que estão sendo realizados para o espaço. A previsão é que ele seja reaberto no segundo semestre de 2021, já com todas as alterações estruturais e de acervo realizadas. 

Valmir destaque que o Museu é um equipamento muito importante para a cidade, não só por estar no Centro Histórico – primeira parada de muitos turistas – mas também pelo tema que representa. “Somos a Capital Brasileira da Cerveja, a cidade da Oktoberfest, um município muito marcante para o cenário cervejeiro nacional. Vamos trabalhar para que o Museu da Cerveja faça jus ao passado, ao presente e ao futuro desse segmento na região e no país”, conclui. 

Para Ulysses, um dos investimentos mais constantes do novo espaço será em fazer o público local conhecer essa história e vivenciar mais a região. “Nossa experiência com o turismo mostra que o envolvimento local é fundamental. No caso do Museu da Cerveja, queremos que a população da cidade veja com orgulho o que se construiu aqui e sinta que aquele lugar conta também a sua história”, finaliza. 

Novidades na estrutura 

No tempo de portas fechadas, obras de infraestrutura serão feitas, como a reforma do telhado da atual construção. Ela também será ampliada com novos banheiros. 

Uma das novidades será a construção de um deck de cerca de 300 metros quadrados atrás da atual construção. O espaço será transformado em uma espécie de biergarten, com mesas e ombrelones, no entorno de um chafariz de cerveja. O espaço será aberto ao público para observação da curva do Rio Itajaí-Açú, tão presente e simbólica para a cidade. 

O acervo será todo reavaliado, novos itens serão incorporados e, em um espaço de exposições temporárias, também poderão ter seus itens expostos. Essas coleções serão itinerantes e poderão circular por espaços como escolas, entidades e outros museus. A exposição permanente será dividida em pelo menos seis ambientes, com recursos audiovisuais. 

Fonte: Melz Assessoria

Cervejaria Demonho finaliza o ano com quatro lançamentos


A cervejaria Demonho, de Santos – SP, encerra o ano de 2020 com quatro lançamentos que estão chegando em dezembro nos pontos de venda. São elas: Quebrando a Cabeça (Sour com framboesa, avelã e baunilha), Onde Está o Gole? (Sour com maracujá, café, cardamomo e baunilha),  Yasmin Não Perdoa (Juicy IPA) e a Capeta Cuspindo Citra (Juicy IPA com o lúpulo Citra – single hop).

As quatro novidades da cervejaria Demonho chegam em dezembro nos pontos de venda especializados em todo pais!


DEMONHO YASMIN NÃO PERDOA 

A continuação da saga de Yasmin tem como base uma aveludada Juicy IPA de amargor moderado e seco e um aroma que transita do frutado ao floral e resinoso. O dry hop traz uma alta dose de Galaxy, Vic Secret e El Dorado, responsáveis pelo perfil multifacetado entre as diferentes e surpreendentes características que essa combinação de lúpulos pode apresentar. 

Estilo: Juicy IPA

ABV: 7,2%

Formato: Lata (473ml) e chope



DEMONHO CAPETA CUSPINDO CITRA 

Single Hop do incrível e mais "queridinho" entre os consumidores: CITRA, esse fantástico lúpulo traz características profundamente frutadas. Nessa criação, mantivemos uma textura sedosa e usamos Incognito(extrato livre de matéria vegetal que potencializa aroma e sabor do lúpulo) e pellets do Citra. O resultado é um conjunto estupidamente suculento. 

Estilo: Juicy IPA

ABV: 7,4%

Formato: Lata (473ml) e chope



DEMONHO QUEBRANDO A CABEÇA 

American Sour Ale que combina a adição de framboesa, avelã e baunilha. Ela apresenta acidez moderada e camadas de sabor que se entrelaçam conforme a cerveja evolui por distintas temperaturas no copo. Drinkabilityexcelente!

Estilo: Sour

ABV: 7,3%

Formato: Lata (473ml) e chope

 




DEMONHO ONDE ESTÁ O GOLE? 

Cerveja que leva o nome de um projeto colaborativo entre 56 cervejarias independentes marcantes do cenário nacional que se uniram numa ação pra reforçar os elos de amizade do setor. Cada cervejaria buscou fazer uma cerveja muito especial para o projeto, que conta com uma arte gráfica dividida entre grupos, que juntas formam um quadro. Em meio a uma ideia tão louca, mergulhamos profundamente na loucura e trouxemos uma American SourAle com uma inusitada combinação de ingredientes: maracujá, café, cardamomo e baunilha. É impossível definir onde começa um ingrediente e começa outro nesse complexo conjunto. 

Estilo: Sour

ABV: 7%

Formato: Lata (473ml) e chope


SOBRE A CERVEJARIA DEMONHO
Tudo começou com Eduardo Interlichia na cidade de Santos – SP, em 2014, depois de um longo período aprendendo e aprimorando as técnicas de se fazer cerveja em casa. 
Os feedbacks positivos era muitos e logo as medalhas nos concursos caseiros começaram a surgir. Foi assim que surgiu o nome Demonho, antes de um evento em sua cidade e que teve total aceitação de público. 

Os primeiros lançamentos no mercado aconteceram em 2018, com os rótulos Hopkalypse (West Coast IPA) e Tocando o Terror (Double IPA).

Instagram: cervejademonho
Facebook: facebook.com/cervejademonho

Fonte: Beer Press

sexta-feira, 18 de dezembro de 2020

Topo Chico Hard Seltzer

A The Coca-Cola Company anunciou, em outubro, o lançamento da marca Topo Chico Hard Seltzer no Brasil, operando nos estados de São Paulo, Rio de Janeiro e Santa Catarina, sendo a primeira marca global de bebida alcoólica da The Coca-Cola Company.

A bebida é uma mistura alcoólica inovadora com águas com gás e aromas naturais de frutas. Topo Chico Hard Seltzer está disponível para venda em latas de 310ml e em três opções de sabores: Morango-Goiaba, Lima-Limão e Abacaxi. Livre de glúten, 90 calorias por lata e teor alcóolico de 4,7%, a bebida é perfeita para ocasiões diurnas e combina frescor e sabores equilibrados.

A promessa como hit de verão já faz sucesso fora do país e é tendência global. Por aqui, os responsáveis pela campanha de divulgação são nomes conhecidos de influencers como Gui Araújo, Bárbara Labres, Camilla de Lucas e Matheus Mazzafera.

Topo Chico Hard Seltzer é uma mistura inusitada que resultou no drink perfeito para qualquer ocasião neste calor.




Fonte: Index

Mount Gay XO é eleito o melhor Rum do ano pela Whisky Exchange


O Rum Mount Gay XO é eleito pela Whisky Exchange como o melhor Rum de 2020. Pertencente ao grupo Rémy Cointreau, o famoso Rum é vendido pela TodoVino (https://www.todovino.com.br) loja online do grupo Interfood Importação.

O rum mais antigo do mundo, produzido initerruptamente desde 1703 e mundialmente famoso por sua qualidade única, o Mount Gay é feito com a água mais pura e o melaço mais refinado da ilha de Barbados. O espírito do Caribe é traduzido por Mount Gay da forma mais requintada e elegante.

Uma mistura opulenta de runs cuidadosamente selecionados amadurecidos entre 5 e 17 anos em barris de uísque americano, bourbon e conhaque, XO é redondo e complexo, oferecendo sabores de caramelo salgado, figo cozido e chocolate preto. Melhor saboreado puro ou com gelo, é o presente perfeito para o conhecedor de rum.

SOBRE TODOVINO:

TodoVino realiza uma seleção criteriosa dos vinhos, seja do Novo ou do Velho Mundo, também com cervejas, champagnes, espumantes e destilados, para que todos estejam disponíveis a você. Compartilhamos o nosso conhecimento em grandes rótulos e marcas prestigiadas, disponibilizando informações essenciais sobre os produtos, provenientes de diversos países, como o Chile, Argentina, Uruguai, França, EUA, Inglaterra, Escócia, Itália, Espanha, Portugal, Hungria, Alemanha e África do Sul. Somos um canal de vendas virtual, que utiliza a mais alta tecnologia para transformar a sua experiência de compra em momentos únicos e memoráveis, e uma equipe altamente qualificada, que prima pela excelência e visa proporcionar a satisfação absoluta de nossos clientes. @todovinobr

Fonte: presspass

UX Brew lança Fruited Sour com Cherries & Berries em versão Natalina


A StartUp Brewing Co., empresa de tecnologia de bebidas e aceleradora para marcas cervejeiras artesanais, fecha o ano com o lançamento de uma versão natalina na linha Acid Rain, da marca UX Brew: uma Fruited Sour com Cherries & Berries, fazendo referência às deliciosas champanhes francesas.

A Acid Rain Cherries & Berries (ABV 5,3%) – edição limitada - leva frutas vermelhas em sua composição, como framboesa, amora e cereja, in natura, polpa e/ou extrato natural das frutas, apresentando uma opção irresistível de cerveja leve e carbonatada, ideal para as festas de Final de Ano!

A primeira versão da série Acid Rain, lançada em 2019, foi elaborada com caju, limão e uva. Neste ano, mais dois rótulos foram lançados em lata, com sabores bem inusitados: uva verde, com sensorial muito próximo aos vinhos espumantes, e maça verde, uma fruta difícil de ver em cervejas por ser muito delicada. A maçã verde traz certa acidez, salivante e leve, que estão muito em equilíbrio com a fruta e toda a refrescância que carregam na bebida.

A garrafa de 750 ml da Acid Rain Cherries & Berries, com design de Gisa Bill Franken, será lançada hoje (17/12), logo mais às 20h, durante Live promovida pela marca, tratando sobre detalhes da receita, fabricação e estilo, com vendas online disponível pela loja virtual da StartUp Brewing Co. e em bares e lojas especializadas parceiras.


Fonte: lead co. press & mkt

Um clássico renovado: Pilsen premium da Noi é rebatizada como “Oro” e ganha versão em Long Neck, a primeira da marca


Uma boa pilsen tem seu valor! Quem não gosta de uma cerveja bem-feita, dourada, cristalina e que dentro de sua simplicidade apresenta as características marcantes do estilo? A Noi Bionda Oro é uma das seis receitas originais que inauguraram a Cervejaria Noi, em 2011 (além dela, foram lançadas a Avena, Bianca, Bionda, Nera e Rossa). Agora, essa Pilsen premium, que combina dois estilos de malte de cevada, e que tem 4,5 de ABV e 10 de IBU, passa a se chamar apenas “Oro”. Rebatizada e com nova identidade visual, a cerveja também passará a ser vendida em long neck (além das garrafas de 600ml e do chope). Este é o primeiro rótulo da marca no formato. 

Bárbara Buzin, diretora da Noi, comentou a decisão de rebatizar uma de suas campeãs de venda. “Nós mantivemos a Bionda (pilsen) e a Bionda Oro por todo este tempo no portfólio e ambas sempre venderam muito bem. Porém, já fazia algum tempo que queríamos ter uma cerveja em long neck e elegemos nossa Pilsen premium, por considerar que ela traz valor agregado para as novas oportunidades de consumo do formato. Agora a pessoa pode beber uma ótima cerveja artesanal da Noi, sem a necessidade de abrir uma garrafa de 600ml e já que faríamos este movimento, decidimos diferenciar os produtos ainda mais e optamos por seguir apenas como “Oro”, explicou Bárbara.

A Oro já está disponível em diversos pontos de venda e nos restaurantes e quiosques da rede Noi Gastronomia.


Ficha Técnica 

Cerveja: Noi Oro

Estilo: Pilsen premium

ABV: 4,5 % 

IBU: 10 IBU 

Formato: Chope, Garrafa (600ml) e Long Neck (355ml)  


Sobre a Cervejaria Noi  


Noi significa “Nós” em italiano e isso resume a essência da marca. Fundada em 2011, na cidade de Niterói-RJ, a Cervejaria Noi é uma empresa familiar de origem italiana que tem orgulho de trabalhar duro em busca da excelência e de ser a cervejaria artesanal mais premiada do Rio de Janeiro. Noi é beber junto, é unir pessoas, é comemorar.

A família Noi é composta por treze rótulos de linha e seis sazonais (Fuoriserie): Amara (Imperial IPA), A Noi que o cupuaçu abunda (Catharina Sour), Avena (Belgian Pale Ale), Bárbara (Wood Aged Barley Wine),  Bionda (Pilsen), Bianca (Weiss), Cioccolato (RIS), Cioccolato Barile (Wood Aged Imperial Stout), Diavolo (Belgian Strong Ale), Fiorella (India Pale Ale), Noi Low Carb (Pilsen), Nera (Schwarzbier), Nuova Terra (New England IPA), Oro (Pilsen premium), Passione (Belgian Strong Ale), Rossa (Irish Red Ale), Selvaggio (Wild Ale), Sicilia (Witbier) e Tramonto (American Wheat). E como toda família, sempre pode chegar mais um!


Fonte: Lumo Comunicação