Dia da Lasanha: receita acompanhada de molho branco é opção light

Chef Lucila Thomé, do Piazza Zini, compartilha receita servida no restaurante italiano para comemorar o dia 29 de julho

No Brasil, o Dia da Lasanha é comemorado em 29 de julho, e para celebrar a data a Chef Lucila Thomé, responsável pelos pratos servidos no restaurante italiano Piazza Zini, em São Paulo, compartilha receita da versão light, disponível no menu do restaurante às quartas-feiras e aos finais de semana, no horário do almoço.

Segundo a chef, o prato é leve e pode ser degustado sem culpa por quem prefere evitar consumir gorduras e refeições muito pesadas. “A utilização da besciamella diminui a quantidade de calorias presente na receita tradicional, essa substituição torna o prato mais leve por não conter a gordura presente no creme de leite”, explica.

Abaixo segue a lista de ingredientes necessários, bem como o modo de fazer e a montagem do prato, que rende até 10 porções.

Ingredientes:

1kg de besciamella

1 litro de leite

2 colheres de sopa de margarina

1 cebola grande em gomos

2 dentes de alho inteiros e 3 amassados

1 maço de espinafre

50 ml de azeite

Massa para lasanha

Mussarela a gosto

Modo de fazer:

Refogue a cebola e o alho na margarina até dourar. Em seguida coloque a besciamella junto ao leite no liquidificador com os temperos refogados, bata até ficar homogêneo. Coloque numa panela e deixe ferver até encorpar, para então temperar com sal e noz moscada. Em outra panela, refogue as folhas do espinafre com azeite e alho esmagados. Em seguida misture ao molho branco.

Montagem:

Em um refratário coloque uma camada de molho de espinafre e uma de massa, em seguida adicione mais uma camada de molho e outra de queijo mussarela. Repita até terminar, sendo a última camada com molho de espinafre e queijo parmesão ralado.

Leve ao forno pré-aquecido a 80ºC por aproximadamente meia hora até gratinar e amolecer a massa.

Após retirar do forno, espere cerca de 10 minutos para servir.

Sobre o restaurante:

Piazza Zini é um restaurante modelo inaugurado em 2008 pela indústria de alimentos italiana ZINI como forma de comprovar a qualidade e a praticidade dos seus produtos. Instalado dentro da unidade fabril de São Paulo, todos os pratos do restaurante são elaborados sob a supervisão da Chef Lucila Thomé e baseados na típica cozinha italiana.

Serviço:

Piazza Zini

Rua Francisco Rodrigues Nunes, 131 – Bairro do Limão

Horário: de segunda a domingo das 11h às 16h e quinta a sábado das 18h às 23h.

Telefone: (11) 3931-7993

Conta com “Espaço Kids” e estacionamento interno gratuito pela Rua Manuel Pinto de Carvalho, 161 (vagas limitas) ou estacionamento conveniado ao lado do restaurante por R$ 5 a primeira hora e R$ 2 cada hora adicional

Facebook: https://www.facebook.com/piazzazini

Site: http://piazzazini.com.br

Fonte: RS Press