Cafuza - Degustação nº 669

A Cafuza é um grande sucesso da Cervejaria Dogma. De origem na panela, produção caseira, ela se tornou um dos grandes sucessos nacionais. A Cafuza Imperial India Black Ale reflete a miscigenação brasileira em sua receita. Assim como os cafuzos resultaram da mistura índios e negros, a Cerveja vem da mistura entre uma Imperial India Pale Ale com maltes escuros de uma Stout.

Cervejaria: Dogma

Origem: São Paulo-SP (Brasil)

ABV(%): 8,5
IBU: 110

Estilo: Imperial Black IPA

Embalagem: Garrafa de 310 ml

É uma cerveja de coloração negra e opaca. Sua espuma de cor café apresentou boa formação e persistência, com uma excelente transição de renda no copo. 

No aroma, o malte remete a caramelo, chocolate amargo, tostado e café, sendo de forma intensa. O lúpulo está presente de forma marcante, sendo cítrico e remetendo a maracujá. Álcool perceptível, mas não atrapalha o conjunto. O sabor acompanha o aroma, com levíssimo dulçor e amargor intenso, tanto da tosta, bem como do lúpulo.

O aftertaste é duradouro, amargo e seco. Encorpada, textura licorosa e rescência baixa. Tem baixo drinkability. Excelente Black IPA! 

Cheers!

Luiz Araújo