Colorado Ithaca - Degustação nº 676

Legítima representante do estilo Imperial Stout, escancaradamente inglesa, a Colorado Ithaca é uma Cerveja de alta fermentação, preparada artesanalmente com generosas quantidades de malte e lúpulo, mais o toque da rapadura queimada, culturalmente brasileira. É uma cerveja de guarda, com elevada longevidade e interessante evolução de sabores com o decorrer do tempo.

Cervejaria: Colorado

Origem: Ribeirão Preto-SP (Brasil)

ABV(%): 10,5
IBU: 60

Estilo: Imperial Stout

Embalagem: Garrafa de 600 ml

É uma cerveja de coloração castanho escuro e opaca. Sua espuma de cor café apresentou ótima formação e persistência, com uma boa transição de renda no copo. 

No aroma, o malte remete a caramelo, chocolate amargo, tostado e café, sendo de forma intensa. Álcool perceptível, mas não atrapalha o conjunto. O sabor acompanha o aroma, com dulçor e amargor de média intensidade. Há um ótimo equilíbrio.

O aftertaste é duradouro e amargo. Encorpada, textura licorosa e rescência baixa. Tem baixo drinkability. Muito boa! 

Cheers!

Luiz Araújo