Receita do dia: Bolo de chocolate com cerveja stout

Ingredientes

1 ¼ xícara cerveja stout, desconsidere a espuma quando medir - usei a Guinness

1/3 xícara melado de cana

1 ¼ xícara manteiga, amolecida

1 ½ xícara açúcar mascavo - aperte na xícara para medir (usei demerara)

3 ovos grandes, temperatura ambiente

1 2/3 xícara farinha de trigo

¾ xícara cacau em pó natural (usei cacau alcalinizado)

1 ½ colher (chá) fermento em pó

½ colher (chá) bicarbonato de sódio

½ colher (chá) sal

170g chocolate meio-amargo, picadinho

Pré-aqueça o forno a 180ºC. Unte com manteiga uma forma de furo central de 25cm* (ou capacidade para 12 xícaras), polvilhe com cacau em pó. Numa panelinha coloque a cerveja e o melado, leve para aquecer em foto alto, até abrir fervura, desligue e reserve. Na batedeira coloque a manteiga + açúcar e bata até ficar cremoso, adicione os ovos, um a um, batendo bem a cada adição. Em outra tigela, misture a farinha, cacau, fermento, bicarbonato e sal. Com a batedeira ligada, coloque a mistura de farinha, alternando com a mistura de melado, deixando incorporar bem após cada adição. Por último adicione o chocolate picado. Coloque a massa na forma preparada, leve ao forno por 40-50min, ou até um palito sair seco. Deixe esfriar e só então desenforme. Sirva com uma cobertura de ganache, ou somente polvilhe açúcar de confeiteiro por cima. 

Fonte: Comida de Quinta