Norte-americano é destaque no simpósio do Festival Brasileiro da Cerveja

Randy Mosher é professor do Siebel Institute, autor de livros e expert em design de rótulos (Foto: Divulgação)

Personalidade cervejeira internacional, autor de livros sobre a bebida, especialista em design de rótulos e professor do Siebel Institute of Technology (Chicago), Randy Mosher é um dos destaques do Festival Brasileiro da Cerveja, em Blumenau (SC). Além da palestra, com o tema degustação de cervejas, haverá sessão de autógrafos. Será na quinta-feira, 12, na Escola Superior de Cerveja e Malte, dentro da programação do Simpósio Técnico, cujas inscrições se encerram neste 5 de março (para mais informações, clicar aqui).

Do simpósio, podem participar cervejeiros, administradores e curiosos do segmento de todo o Brasil. O evento será realizado pela Escola, pouco antes do início das atividades no festival. Além de Mosher, o simpósio terá a participação dos cervejeiros Carlos Henrique Meneses Silva, Gabriela Mueller e Marcelo Barga (confira a programação abaixo). Além do simpósio, a Escola Superior de Cerveja promove oito palestras no festival nacional. Entre os assuntos estão temas voltado para o público leigo e especializado. As explanações serão realizadas entre 12 e 14 de março, durante o evento, no Parque Vila Germânica, em Blumenau.

Programação Simpósio:

Quinta-feira (12/3) – Local: Escola Superior de Cerveja e Malte

12h30min - Carlos Henrique Meneses Silva (Manobier Vix), com o tema Flavors & Off-Flavors Brasileiros;

13h45min - Gabriela Mueller, com o tema Controles Microbiológicos nas Cervejarias;

15h - Randy Mosher, com o tema Tasting Beer e sessão de autógrafos de livros;

16h15min - Marcelo Barga, com o tema O estado da arte na fermentação.

Programação Palestras:

Quinta-feira (12/3) – Local: Parque Vila Germânica

19h - Gestão sensorial: Sensibilidade e experimentação com os sabores da cerveja - com Katia Jorge;

21h30min - A seleção das 100 melhores cervejas brasileiras - Maurício Beltramelli.

Sexta-feira (13/3)

15h às 17h - Debate: rumos do mercado cervejeiro no Brasil e no Mundo - Carlo Bressiani (Mediador), Leonardo Ferrari (Cervejaria Antares), Marcelo Carneiro (Cervejaria Colorado) e José Felipe Pedras Carneiro (Wals Cervejas Especiais);

19h - Como aproveitar tudo que uma cerveja tem para oferecer - com Ronaldo Rossi;

21h30min - Home brewer: a cultura de produzir sua própria cerveja - com Leonardo Botto.

Sábado (14/3)

15h - Criatividade e inovação na produção de cervejas - com Leonardo Sewald;

17h30min - Mesa redonda: Cervejarias Ciganas: modelo de gestão inteligente - com Alexandre (Cervejaria Jupiter), Murilo Foltran (Dum Cervejaria) e Carlo Bressiani (Moderador);

20h - Cervejas artesanais e harmonização: uma revolução no paladar - com José Raimundo Padilha.

Fonte: Escola Superior de Cerveja e Malte