A Cervejaria Maracajá nasceu no bairro Ilha do Governador do Município do Rio de Janeiro no ano de 2014, idealizada por Flavio Alexandre e Adélia Belém. Flavio Alexandre, Especialista em Telecomunicações e Adélia Belém, Farmacêutica e MSc. Tecnologia de Processos Químicos e Bioquímicos iniciaram suas experiências de cervejeiros caseiros através do tradicional curso de João Veiga, da Cervejaria Entre Amigos – Guapimirim/RJ, um dos fundadores da ACervA Carioca. Dando continuidade ao processo de formação em Mestres Cervejeiros, Flavio e Adélia se especializaram em Produção e Análise Sensorial de Cerveja pela Universidade Federal do Rio de Janeiro – UFRJ.
Em 2016, a Cervejaria ganhou novos integrantes. Pedro Lima, Estudante de Engenharia na UFRJ, somou Tecnologia a uma Cerveja Caseira, que teve início no Universo da Ciência, e Julia Rocha, também Estudante de Engenharia na UFRJ, agregou charme, delicadeza e profissionalismo. Cerveja Artesanal desde sua essência, a Cervejaria Maracajá vem ganhando fãs e adeptos dos seus diferentes estilos por todo o Rio de Janeiro. Dentre os estilos de cerveja produzidos, os de maior sucesso são a Cerveja Luna – uma Belgian Dark Strong Ale de 10% ABV; Cerveja Brad – uma Weissbier de 4,3% ABV e a tradicional Cerveja Aika – uma India Pale Ale de 6,1% ABV.
O Maracajá
Denominações populares: gato-do-mato, gato-maracajá, gato-peludo.
Nome científico: Leopardus wiedii (Schinz, 1821).
É um felino silvestre de porte pequeno, pesando em média 3,3 kg. Assemelha-se à jaguatirica, mas em menor tamanho. Habita em todo Brasil com exceção do Ceará e extremo sul do país. Alimenta-se de roedores, pequenas aves e répteis. Reproduz-se geralmente na primavera, gerando um único filhote após 83 dias de gestação, em média. Seu estado de conservação é considerado como Vulnerável (grande risco de extinção na natureza). A principal ameaça à espécie é a perda e fragmentação do habitat, seguido pelo abate como retaliação por predar criações domésticas (aves) e atropelamentos (principalmente nas regiões sul e sudeste). Para conhecer mais do Maracajá acesse página do ICMBio:
(http://www.icmbio.gov.br/revistaeletronica/index.php/BioBR/article/viewFile/373/283).
A Lenda
Quer saber um pouco sobre a origem da marca Maracajá? Há uma lenda no bairro da Ilha do Governador, no Rio de Janeiro, sobre uma índia e seu gato Maracajá, felino típico da região por volta do século XVI. A índia mergulhava todos os dias no mesmo lugar, no fim da Praia da Guanabara, e seu gato esperava sentado, numa pedra próxima à praia, o seu retorno. Um dia, a índia mergulhou e não voltou mais, e seu gato não saiu da pedra, esperando o seu retorno. A lenda não foi comprovada pelos historiadores, mas em 1920 um grupo de moradores construiu a pedra da onça, na Freguesia (Ilha do Governador), em homenagem à lenda. Sendo uma cervejaria insulana, essa é nossa homenagem às nossas origens.
Saiba mais sobre a lenda: http://www.rotaryilha.org.br/node/50
Estilos de Cervejas da Cervejaria
Maracajá Aika – India Pale Ale (IPA) Características do estilo: IBU: 58 SRM: 10,7 ABV: 6,1% Uma India Pale Ale decididamente lupulada e amarga, moderadamente forte, apresentando variedades de lúpulos americanos modernos ou Novo Mundo. O balanço é orientado para os lúpulos, com um perfil de fermentação limpo, final seco e limpo, com sustentação de maltes a permitir uma criativa variedade de caráteres de lúpulo destacando-se na cerveja.
Maracajá Luna – Belgian Dark Strong Ale Características do estilo: IBU: 28 SRM: 22 ABV: 10,4% Uma Ale belga escura, complexa e muito forte, com uma deliciosa mistura de riqueza de maltes e sabores de frutas escuras e elementos condimentados. Complexa, rica, suave e perigosa. Luna é uma versão única em caráter e produzida em quantidades limitadas, muito procuradas. Como uma Dubbel mais intensa, com um corpo mais cheio e uma maior riqueza de malte. Não é tão amargo ou lupulada como uma Tripel, mas de intensidade semelhante.
Maracajá Vitória – Irish Red Ale Características do estilo: IBU: 25 SRM: 14 ABV: 4,1% Um pint de cerveja fácil, com sabores sutis. Ligeiramente maltada no balanço, apresenta um suave dulçor inicial de caramelo/toffee, um paladar ligeiramente de grãos e biscoito, e, um toque de secura tostada no final. Pode-se destacar mais o caramelo e o dulçor do que o paladar de grãos e a secura tostada
Maracajá Brad – Weissbier Características do estilo: IBU: 12 SRM: 5 ABV: 4,3% Uma cerveja de trigo alemã clara e refrescante, com alta carbonatação, final seco, sensação na boca cremosa, com notas de banana e cravo, produtos da levedura. Brad é uma cerveja refrescante, de rápida maturação, pouco lupulada, exibindo um carácter único de banana e cravo.
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