Receita do Dia: Carne de panela com cerveja escura

Ingredientes

- 2 kg de lagarto 

- 3 colheres (sopa) de manteiga 

- 1 kg minibatatas descascadas e cozidas 

- 3 cenouras em pedaços regulares e cozidas 

- ½ xícara (chá) de salsa picada 

Marinada da carne 

- 2 latas de cerveja escura (Malzbier) 

- 1 xícara (chá) de água 

- ½ xícara (chá) de óleo (canola) 

- 1 maço cheiro-verde 

- 2 folhas de louro 

- 2 colheres (sopa) de colorau 

- 2 colheres (sopa) de sal 

- 1 cebola 

- 6 dentes de alho 

Refogado 

- 3 colheres (sopa) de óleo (canola) 

- 200 g de bacon em tiras 

- 5 tomates maduros cortados em quatro 

- 4 cebolas fatiadas (roxas e brancas) 

- 3 pimentões em tiras (verde, amarelo e vermelho) 

- Sal e molho de pimenta a gosto

Modo de preparo

Salteie as batatas na manteiga até ficarem douradas junto com as cenouras , salpique a salsa e reserve. 

Marinada 

Na véspera, coloque todos os ingredientes em um saco plástico reforçado junto com o lagarto. No dia seguinte escorra a carne do tempero e doure muito bem de todos os lados em uma panela funda. Então acrescente a marinada e vá colocando água na panela para que cozinhe lentamente, mantendo a tampa da panela fechada. Repita este processo de colocar água até que a carne esteja macia. 

Refogado 

Doure o bacon no óleo, acrescente o alho, o restante dos ingredientes e refogue rapidamente para deixar tudo al dente, sem desmanchar. Monte seu prato fatiando o lagarto e dispondo o refogado e as batatas com as cenouras ao redor do seu prato.

Fonte da receita: Assim Se Faz