Costelinha de porco com ervas e redução de cerveja

Ingredientes:

– 600ml de cerveja pilsen

– salsinha

– 10g de tomilho

– 10g Alecrim

– cebola em cubinhos

– 1 dente de alho picado

– 1 unidade de limão-siciliano (suco)

– 1 1/5kg de costela de porco

– Sal a gosto

Let`s do it:

Primeiro vamos preparar a marinada.

Pique a salsinha, cebola e o alho.

Em um recipiente, adicione a cerveja, o limão-siciliano, e os ingrendientes picados (cebola, salsinha e o alho).

Tempere, inclusive fazendo incisões ou pequenas perfurações, a costelinha com sal e um pouco de pimenta.

Deixe a carne nessa marinada por 12 horas na geladeira.

COSTELA

Pique as folhas do tomilho e do alecrim até que fiquem homogêneas.

Retire a costela da marinada e complemente o tempero adicionando a mistura acima na parte oposta aos ossos. Leve a marinada e a carne ao forno a 140º C por 2 horas, em forma coberta por papel-alumínio.

Retire o papel-alumínio e a marinada da travessa, deixando somente a costela.

Aumente a temperatura para 180º C e asse por mais 20 minutos ou até dourar.

Pronto.

Para dar maior suculência, você pode (deve) aquecer a marinada, engrossando-a, para que seja servida com a costela.

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