Entrevista 03: Hocus Pocus no Rio Craft Beer Festival

Entrevista realizada no dia 13 de junho de 2015
Local: Casa da Glória - RJ
Evento: Rio Craft Beer Festival

Ninkasi Beer Club: Estamos aqui com Pedro da cervejaria Hocus Pocus no Rio Craft Beer Festival, na Casa da Glória. Pedro, em pouco tempo vocês já lançaram uma boa quantidade de rótulos e estilos e se destacaram nos concursos da Acerva Carioca. Fale um pouco sobre esse sucesso avassalador. 

Hocus Pocus: Então, a gente não esperava que fosse crescer rapidamente assim, eu e o Vinícius começamos a fazer cerveja em casa há três anos. Era só pra gente mesmo e objetivo era fazer um negócio que a gente conseguisse chamar de cerveja. E daí a gente começou a fazer uma cerveja que a gente achava legal e depois a gente pensou: - Imagina se a gente um dia fizesse uma cerveja, que a gente preferisse ao invés de comprar uma no supermercado? E aí a gente chegou nisso! Começamos a ficar felizes, a entrar em concursos da Acerva e a gente foi bem nestes concursos. Então a gente pensou: - Talvez a gente ache elas boas só porque são nossas filhas. Mas daí as pessoas gostavam também. A gente pensou: - Se temos um sonho de viver disso...mas parecia muito distante. Quando participamos do concurso da Acerva, pensamos talvez seja uma coisa possível de atingir. Então, o Vinícius largou o emprego dele em dezembro do ano passado no mercado financeiro e eu estou largando este mês o meu, onde dou aula na FGV no curso de Direito. A ideia é a gente botar toda nossa paixão pela cerveja nesta empresa e mostrar a experiência que a gente tem com cerveja para outras pessoas.

Ninkasi Beer Club: Qual a expectativa com o lançamento da Magic Trap engarrafada e o que vem por aí? 

Hocus Pocus: Então, a gente em termos de conseguir prever quanto vai vender, a gente não tem a mínima ideia. A gente vai lançar agora e ver o quanto sai, mas a gente tá vendo que meio que subestimou o negócio. A gente lançou a Magic e engarrafou cerca de 600 garrafas e já estão todas vendidas. Então a próxima leva vai ser com mais garrafas ainda. Em torno de dois meses a gente vai lançar a nossa terceira cerveja e o que a gente pode adiantar dela é que a primeira que a gente fez, a Magic Trap é focada em fermento, a segunda a APA Cadabra é focada em lúpulo e a terceira vai ser uma âmber focada no malte. Ela vai ser uma cerveja bem avermelhada, límpida, para mostrar o que a gente é capaz de fazer só focado no malte. 

Ninkasi Beer Club: Alguma surpresa preparada pra hoje? Vocês que sempre apresentam uma coisa nova. 

Hocus Pocus: Então cara, hoje a gente fez umas grosserias aqui. A gente está servindo a APA Cadabra no chope e a Magic Trap é um pré-lançamento nas garrafinhas. Em torno das cinco, seis horas a gente vai fazer um filtro com lúpulo Mosaic e vamos passar a APA Cadabra nele. Então, a APA Cadabra já tem esse lúpulo Mosaic, mas a gente vai meio que aumentar o aroma dela. Vai ser um negócio forte, vamos passar bastante lúpulo, vai ser legal. E às oito lá pro final do evento, a gente vai servir os últimos seis litros de uma Russian Imperial Stout que a gente fez e que ganhou o Nacional das Acervas no ano passado. É uma Russian Imperial Stout com 14% de álcool, cacau, grão de café e uísque envelhecido em dois tipos de carvalho durante cinco meses. É uma coisa pesada e acho que vamos fechar a noite bem com ela. 

Ninkasi Beer Club: Cervejeiros Ciganos sempre ou vocês têm a intenção de ter a própria planta? 

Hocus Pocus: Então, a gente sempre tem aquele sonho de ter a própria cervejaria mesmo, mas no curto prazo eu acho que é mais factível a gente ficar fazendo em outras cervejarias. O investimento pra gente fazer a nossa própria cervejaria é gigantesco. A gente achou agora um fornecedor legal, pessoal maneiro lá de Juiz de Fora, da Antuérpia, que está fazendo a nossa cerveja do jeito que a gente quer. Então, meio que no curto prazo a gente vai continuar como cigano, até pra que quando a gente for para a nossa cervejaria mesmo, a gente mantenha o padrão de qualidade que está tendo hoje. Então, eu acho que nos próximos seis meses é garantido que vamos ficar cigano, mas pro futuro a gente sempre tem a noção e a ideia de que a gente quer ter a nossa própria fábrica. É invitável a gente ter a nossa própria fábrica nos próximos anos. 

Ninkasi Beer Club: Pra terminar, um recado para os leitores do Ninkasi e também para àqueles que estão querendo entrar nesse mercado, que fabrica cerveja em casa? 

Hocus Pocus: Cara, então. É um negócio que assusta um pouco. Quando a gente começou, para passar de cerveja artesanal caseira para empresa mesmo, para tentar vender para bares foi uma coisa que encontramos dificuldade. Você tem que dedicar um pouco do seu tempo para questões mais burocráticas que nenhum cervejeiro quer fazer. A gente quer fazer cerveja em casa e mostrar a melhor cerveja que a gente pode fazer. Mas eu queria falar que vale a pena e a galera que está a fim de fazer isso, mete a cara! É difícil no início, mas quando você passar por este obstáculo burocrático do começo, tudo vale a pena. Quando você vê a galera bebendo sua cerveja e meio que tendo a experiência que você quer que elas tenham, sabe... mostrar a cerveja que você fez em casa...vale a pena. Então, não se assustem com os obstáculos que tem no começo. E vambora, mete a cara e quem quiser mesmo pede ajuda pra gente, que a gente está disposto a chamar o máximo possível de caseira pra tentar levar o máximo de variedades possíveis de cervejas pros bares. 

Ninkasi Beer Club: Qual o próximo evento que vocês vão estar participando? Querem deixar algum recado para os leitores? 

Hocus Pocus: Hoje a gente está principalmente no Instagram e Facebook. Dê um like! Lá mostramos todas as notícias, próximos lançamentos, eventos. Daqui a pouco vamos ter um site também. Semana que vem estaremos novamente aqui, na Junta Local.

Ninkasi Beer Club: Isso aí gente! Este foi Pedro da Hocus Pocus direto pro Ninkasi Beer Club. Até a próxima. Saúde!

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