De acordo com o cervejeiro João Krieger, o objetivo desde o desenvolvimento da receita era de que fosse um rótulo leve e com o equilíbrio como principal característica. “Buscamos apresentar bem o dulçor do malte e o amargor do lúpulo, de forma que a Timbó Lager fosse uma cerveja fácil de tomar, mas com conteúdo sensorial”, diz. O teor alcoólico da bebida é de 4,9% e o índice de amargor é de 15 IBUs (a medida vai até 120).
Ainda de acordo com João, a valorização da cidade no nome da cerveja é uma homenagem a todo o cenário cervejeiro de Timbó. “Nós somos um município de cerca de 40 mil habitantes com cervejarias muito unidas e produzindo rótulos com muita qualidade. Quando criamos esta receita, pensando em um produto que pode ser muito popular e difundir ainda mais a cultura cervejeira do município, logo entendemos que seria o rótulo ideal para se chamar Timbó”, afirma.
Este é o quarto prêmio da cervejaria. Também já foram reconhecidas St. Roque Tripel (medalha de prata no Concurso Brasileiro de Cervejas em 2023), Hefe-Weiss (prata no Concurso Brasileiro de Cervejas em 2018) e Bitter (bronze no Concurso Brasileiro de Cervejas em 2016).
O empreendedorismo está no DNA da família do fundador de João Krieger há muitas gerações. Foi com essa inspiração que, quando ele começou a fazer cerveja em casa, em 2010, o plano já era abrir uma cervejaria. Em 2014, a Berghain foi inaugurada. Hoje são 11 estilos comercializados em barris e quatro em garrafas. Mais informações estão no Instagram @berghaincervejaria.
Fonte: Melz Assessoria
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