OverHop Overlab Nelson Sauvin - Degustação nº 987

O Overlab terá início com uma série de Single Hops. A proposta é submeter lúpulos já consagrados e lúpulos experimentais a uma mesma base de malte e usar a mesma técnica de lupulagem usada nas New England IPAs, entretanto, foi usado uma proporção grama/litro igual de uma West Coast. Tudo isso fermentando com o levedura Conan! Esta OverHop OverLab usa o lúpulo da Nova Zelândia, Nelson Sauvin.

Cervejaria: OverHop

Origem: Rio de Janeiro-RJ (Brasil)

ABV(%): 6,5
IBU: 46

Estilo: American India Pale Ale

Embalagem: Lata de 473 ml

É uma cerveja de coloração alaranjada e corpo turvo. Sua espuma de cor branca apresentou ótima formação e persistência, formando excelente belgian lace no copo.

No aroma, o malte é imperceptível e o show fica por conta do lúpulo, que forneceu um caráter herbal, cítrico, intenso, com notas de uvas verdes e vinho branco, e da levedura fornecendo caráter frutado. Pode-se dizer que o sabor segue o aroma, com bom amargor, sem ser agressivo seguido das notas de vinho branco. O dulçor é leve, com amargor e acidez moderados.

O final é duradouro, amargo, ácido e seco. A cerveja tem corpo médio-baixo e carbonatação média. É uma cerva bem refrescante, com ótimo drinkability. Muito boa!

Saúde!

Luiz Araújo