A composição do Bourbon é o que verdadeiramente o diferencia de outros tipos de whisky. De acordo com as regulamentações dos Estados Unidos, para ser considerado Bourbon, o destilado deve conter no mínimo 51% de milho, o que lhe confere um sabor naturalmente mais adocicado. Além disso, deve ser envelhecido em barris de carvalho novos e carbonizados por dentro, uma prática que dá ao Bourbon suas notas distintas de caramelo, baunilha e um leve toque de fumaça. Este processo de envelhecimento, que por lei deve durar pelo menos dois anos, mas que muitas vezes se estende por muito mais tempo, é essencial para desenvolver a complexidade de sabores que o Bourbon é conhecido.
Bourbon e Whisky: Semelhanças e Diferenças
Embora o Bourbon seja tecnicamente um tipo de whisky, há várias diferenças que o distinguem dos outros. O termo "whisky" é utilizado de maneira mais ampla, englobando uma variedade de bebidas destiladas feitas a partir de grãos e envelhecidas em madeira. Essas bebidas podem ser produzidas em diversas partes do mundo, cada uma com suas próprias regras e tradições. Por exemplo, o Scotch Whisky, originário da Escócia, é feito predominantemente de cevada maltada e deve ser envelhecido por pelo menos três anos. Já o Irish Whiskey, da Irlanda, é tradicionalmente destilado três vezes e tem um perfil de sabor mais suave.
Além da composição, a geografia também desempenha um papel crucial na diferenciação. Enquanto o whisky pode ser produzido em qualquer lugar, o Bourbon é, por definição, um produto americano, e embora tecnicamente possa ser produzido em qualquer lugar dos Estados Unidos, a maioria das destilarias estão concentradas em Kentucky, o que leva muitos a considerar essa região como a verdadeira "casa" do Bourbon.
Outro fator distintivo é o processo de destilação e envelhecimento. O Bourbon deve ser destilado a no máximo 80% de álcool por volume (ABV) e não pode entrar nos barris de envelhecimento com mais de 62,5% ABV. Após o envelhecimento, ele deve ser engarrafado com no mínimo 40% ABV. Essas regras estritas garantem que o Bourbon mantenha suas características únicas, como a robustez do sabor e a suavidade na degustação.
Bourbene da Benericks é produzido com milho orgânico cultivado pela própria empresa
Após quatro anos de preparação, a Benerick's apresenta o Bourbene, o primeiro whisky brasileiro à base de milho orgânico. Cada detalhe da bebida leva a assinatura da empresa especializada em ready to drink: da formulação da receita, passando pela seleção dos grãos e o plantio do milho – feito especialmente para a marca, em terras mineiras –, ao envelhecimento em barril de carvalho americano durante três anos. O resultado da abertura do primeiro barril desta safra inicial são 216 garrafas numeradas e rotuladas uma a uma, manualmente.
Inspirado no bourbon, uma variedade de whisky com status de denominação de origem, produzida apenas nos Estados Unidos (assim como o champagne, na França), o Bourbene é feito com 80% de milho, 20% de centeio e malte. Tradicionalmente considerado um ícone da cultura americana, o bourbon tem visto um crescimento significativo em popularidade ao redor do mundo. Nos últimos anos, passou de uma bebida apreciada regionalmente para um fenômeno global, com mercados emergentes na Europa, Ásia e América Latina.
Origem e inspiração
Essência da Benerick's, que prima pela pesquisa e cuidado na elaboração de cada produto, o Bourbene traz um sabor único, suave e complexo, para verdadeiros apreciadores que valorizam a autenticidade. Não à toa, o processo de sua criação levou anos, iniciado antes mesmo da fundação da empresa.
Com o desejo de proporcionar uma experiência de degustação singular, que combinasse tradição, qualidade e inovação, a Benerick's realizou um estudo em torno do bourbon e da semente do milho, fazendo uma primorosa escolha dos grãos e da forma de plantio, sem qualquer agrotóxico. O resultado é uma bebida com propriedades únicas, notas que dificilmente você encontra em outro whisky de milho.
Sobre a Benerick's
A Benerick's começou de maneira despretensiosa.
Inicialmente só para amigos e conhecidos, o experimento se tornou a receita oficial do Benerick's Negroni: a mais próxima possível do sabor que encontramos no drinks clássico, feito na hora, com ingredientes de alta qualidade, mas de forma prática, sem a necessidade de equipamentos de coquetelaria e todo o trabalho que envolve preparar um bom coquetel.
O resultado foi tão positivo que a empresa mergulhou em contínua pesquisa para o desenvolvimento de novas sensações, adaptações e experiências. Cada bebida do catálogo continuou sendo cuidadosamente produzida: um Dry Martini especial, com notas de azeitona; uma versão para o emblemático Old Fashioned; e as primeiras receitas autorais, com o Don Bene | Benerick's Spiced Rum e o Benerick's Purple Rain Gin. Depois vieram as latinhas de Spritz, tendo como base as bebidas Benerick's; uma edição especial, o Vintage Negroni, pacientemente envelhecido em barris de ex-bourbon; além da linha de licores, com o Limoncello e o de café, Mr. Boop | Benerick's Cold Brew Coffee Licor.
Com sede em Belo Horizonte (MG), a Benerick's Cocktail Co. é uma indústria de drinks prontos para beber (RTD – ready to drink), tendência mundial de consumo que está em franca expansão no país – propondo uma experiência diferenciada: a facilidade de abrir um drink e servi-lo pronto, mas com um sabor antes só encontrado através de um competente bartender produzindo aquelas receitas.
Serviço
Bourbene | Whisky de milho orgânico brasileiro da Benerick's
Valor: R$ 240,00
Onde comprar: pelo site da Benerick's https://www.benericks.com.br/ ou
Verdemar Sion | Av. Nossa Sra. do Carmo, 1900 - São Pedro, Belo Horizonte (MG)
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