A Cervejaria Paulistânia foi criada pela Bier & Wein, uma empresa familiar fundada em 1986 e, desde 1993, importa, distribui e realiza a gestão de marcas de cervejas especiais, como Erdinger, La Trappe, Kriek Boon, HB Hofbräu München e outras.
A recuperação extrajudicial envolve uma intervenção mais limitada se comparada à recuperação judicial, uma vez que o foco está na negociação entre a empresa e os credores, sem que haja a necessidade de um acompanhamento do Judiciário. Isso torna o processo mais célere e com custos reduzidos.
O montante total da dívida é de cerca de R$ 31 milhões e os principais credores são Banco do Brasil, Santander, Bradesco e Itaú Unibanco.
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