Com a maior carta de defumados do Nordeste, Cervejaria Turatti produz cerca de 3 toneladas de carne por mês

A Cervejaria Turatti, conhecida por suas inúmeras premiações nacionais e internacionais com seus rótulos de chopes artesanais, também inova e se destaca quando o assunto é cortes de carne: a cervejaria mais premiada do Ceará é também a que detém a maior carta de defumados do Nordeste. A produção da Casa chega à marca de três toneladas de defumados por mês, com uma variedade de cortes, como bovinos, suínos, caprinos e frutos do mar, além de cereais e diversos molhos que compõem os pratos.

De acordo com Danilo Matos, chef que assina os pratos da Cervejaria, os defumados artesanais da Turatti são produzidos com lenha de laranjeira e oferecem uma experiência de sabor único. “A defumação nos permite criar experiências gastronômicas intensas e marcantes. É nítido o quanto essa técnica pode agregar no visual, sabor, aroma e textura do alimento”, explica o chef.

A Turatti ainda conta com a maior Pit Smoker - equipamento de defumação - de Fortaleza, e foi um dos primeiros restaurantes do Ceará a oferecer em seu cardápio o American BBQ (Churrasco americano). “A Cervejaria Turatti passou por diversas mudanças nos últimos anos, tanto de propostas como de cardápios. Entretanto, os defumados e as carnes nobres sempre foram pautadas no trabalho que desempenhamos, mesmo antes da técnica ser amplamente utilizada em restaurantes da região”, conclui Danilo.

Para o proprietário da Cervejaria, Lissandro Turatti, a casa busca constantemente apresentar as melhores opções para os clientes. “Temos cortes clássicos como Brisket e Costela Suína BBQ e também cortes defumados que fogem do convencional, como camarões defumados e picanha suína defumada”, comenta Lissandro.

Sobre o Grupo Turatti

Referência no ramo de rótulos artesanais, a Cervejaria Turatti também conta com cardápio especializado de Pit Smoker, American BBQ e Parrilla. O Grupo possui, atualmente, quatro casas em Fortaleza, localizadas nos bairros Varjota e Cambeba e nos shoppings RioMar Kennedy e RioMar Fortaleza, com funcionamento em todos os dias da semana a partir das 11h.

Fonte: Capuchino Press