Qual a importância da espuma?

Muitas pessoas desconhecem a importância da espuma na apreciação de uma boa cerveja. Por isso, a Felsen lista algumas das funções que fazem dela um componente essencial para uma perfeita experiência de sabor:

 Ajuda conservar a temperatura.

 Mantém o sabor característico de cada estilo.

 Evita a contaminação do líquido com o ar.

 Sua presença indica qualidade e frescor.

 É fundamental na estética da bebida.

E aí, bastante ou pouco colarinho?