Cerveja com chá participa do maior concurso da América Latina

Receita desenvolvida pela Cervejaria Cozalinda, de Santa Catarina, utiliza como ingrediente especial um chá preto defumado da Tea Shop. Crédito das fotos: Cozalinda e Tea Shop/Divulgação

Um chá preto defumado da Tea Shop dá personalidade a uma cerveja concorrente no maior concurso da América Latina. É a Fumaceira, desenvolvida pela cervejaria catarinense Cozalinda para participar do Concurso Brasileiro de Cervejas em 2019. Com 3.115 rótulos inscritos, a competição é a terceira maior do mundo e integra a programação do Festival Brasileiro da Cerveja, de 13 a 16 de março, em Blumenau (SC).

O chá escolhido pelo mestre-cervejeiro e sócio da Cozalinda, Diego Simão Rzatki, é o Formosa Tarry Lapsang Souchong, variedade cuja secagem ocorre ao ar livre sobre fogo feito de pinheiro, conferindo às folhas o tom vermelho escuro, o sabor característico e o aroma defumado. “Sou cliente da Tea Shop e, no dia a dia de sommelier, sempre pesquiso novos sabores. Fui até a loja em busca de um chá defumado e gostei muito do resultado”, diz Rzatki ao justificar a escolha.

Fundada em 2014, a Cervejaria Cozalinda tem sede em Florianópolis, no bairro Coqueiros, e fábrica em Águas Mornas, na região metropolitana da capital catarinense. É referência nacional em cervejas ácidas complexas, aquelas que, após a primeira fermentação, passam por um segundo processo de até um ano em barris de carvalho francês. Nesta etapa, leveduras e bactérias – e, no caso da Fumaceira, o chá – conferem à bebida um sabor marcante. No Concurso Brasileiro do ano passado, a Cozalinda ganhou quatro medalhas. Também conhecida por sour beer, a cerveja ácida caiu no gosto do consumidor brasileiro.

A Tea Shop

Com três décadas de tradição, a Tea Shop nasceu em Barcelona e é a maior rede de chás gourmet do Brasil com 28 lojas onde o consumidor tem contato com os chás e infusões vendidos a granel. São mais de 130 blends desenvolvidos com exclusividade em laboratórios na Europa e com selos de procedência que garantem a adoção de práticas sustentáveis de cultivo nos países de origem.

Além disso, a Tea Shop mantém um sistema de rastreabilidade dos produtos para entregar folhas frescas aos apaixonados pelo chá, preservando o aroma e o sabor.

A Tea Shop está presente em São Paulo, Rio de Janeiro, Brasília, Belo Horizonte, Porto Alegre, Salvador, Fortaleza, Recife, Goiânia, Vitória, Florianópolis, Santos, Gramado, Balneário Camboriú e Canoas (RS). Para conhecer as mesclas da Tea Shop e dicas de preparo, acesse o site www.teashop.com.br

Fonte: Vigia Comunicação