Em busca de ampliar os limites da fermentação de um produto tão popular quanto a cerveja, a Brewdog – cervejaria artesanal escocesa – lança este mês no Brasil a linha de três rótulos Overworks, que promete redefinir o patamar de atuação da marca no Brasil.
Para marcar um novo capítulo para a cervejaria, a fermentação inédita terá a primeira importação ao Brasil em pequenas quantidades com três produtos principais: Funk X Punk, Cosmic Crush Tropical e Merciful Maverick, que serão comercializadas no Bar Brewdog e Empório Alto de Pinheiros a partir de 23 de outubro.
A artesanal Funk X Punk é uma old-school Wild Saison e uma IPA de escola americana. A complexidade vinda da fermentação a partir de 100% Brettanomyces e o perfil aromático de lúpulos da Punk IPA são combinados num envelhecimento em foeders de Sangiovese por 1 mês.
Já a Cosmic Crush Tropical é uma das cervejas regulares da linha Overworks que apresenta muita fruta tropical no aroma com toques selvagens e terrosos. Na boca, a influência da madeira equilibra a acidez, trazendo um corpo macio com final seco e persistente.
A Merciful Maverick é uma combinação entre a moderna Brut IPA e uma tradicional Brett Saison. Em vez de usar levedura de champagne para secar o corpo dessa cerveja, a Brewdog utilizou Brettanomyces.
Confira abaixo, as informações técnicas sobre cada um dos produtos:
No aroma, conseguimos sentir notas de frutas tropicais, especiarias, toques rústicos vindos da fermentação e delicadas notas vínicas. Na boca, é uma cerveja com acidez elegante, equilibrada, com boa carbonatação, final macio e seco.
ABV: 5,8%
IBU: 42
Ingredientes
Maltes: Pilsner, trigo, centeio e aveia
Lúpulos: Hallertau Taurus, Cascade, Simcoe e Hull Melon
Levedura: 100% Brettanomyces
Adições: n/a
Barris: Foeders de Sangiovese
Período de envelhecimento: 1 mês
Shelf Life: 3 anos
RÓTULO: Brewdog Overworks Funk X Punk
ESTILO: India Pale Ale feita com Brettanomyces
EMBALAGEM DISPONÍVEL: Garrafa 500ml e Chopp
PREÇO ESTIMADO: R$ 65,00 (garrafa) | R$ 35,00 a R$ 42,00 (chopp 250ml)
A Cosmic Crush Tropical é uma das cervejas regulares da linha Overworks. Fermentada com Brettanomyces e Cher Ami (cultura mista da Brewdog), é refermentada com manga, abacaxi, goiaba e mamão antes de ser envelhecida em Foeders de Barolo.
ABV: 5,6%
IBU: 10
Ingredientes
Maltes: Pilsner, trigo e aveia
Lúpulos: Magnum, Hallertau Mittelfruh, Hallertau Blanc
Leveduras: Brettanomyces e Cher Ami (cultura mista da Brewdog)
Adições: abacaxi, mamão, goiaba e manga
Barris: Foeders de Barolo
Período de envelhecimento: 3 a 6 meses
Shelf Life: 5 anos
RÓTULO: Brewdog Overworks Cosmic Crush Tropical Sour
ESTILO: Scottish Sour Ale (fermentada com frutas tropicais)
EMBALAGEM DISPONÍVEL: Garrafa 500ml e Chopp
PREÇO ESTIMADO: R$ 70,00 (garrafa) | R$ 35,00 a R$ 42,00 (chopp 250ml)
Apresenta notas de cítricas com toques de pimenta e especiarias. Na boca, é uma cerveja com acidez equilibrada e final de boca elegante.
ABV: 6,4%
IBU: 35
Ingredientes
Maltes: Pilsner, trigo e aveia
Lúpulos: Magnum e Ariana
Leveduras: Brettanomyces e Cher Ami (cultura mista da Brewdog)
Adições: n/a
Barris: Foeders de Barolo
Período de envelhecimento: 2 meses
Shelf Life: 5 anos
RÓTULO: Brewdog Overworks Merciful Maverick
ESTILO: Brut IPA
EMBALAGEM DISPONÍVEL: Garrafa 500ml e Chopp
PREÇO ESTIMADO: R$ 75,00 (garrafa) | R$ 35,00 a R$ 42,00 (chopp 250ml)
Saiba mais sobre os produtos no site da Interfood.
SOBRE A BREWDOG
Dois amigos de longa data, James e Martin, entediados das mesmas cervejas e do mercado cervejeiro que pairava no Reino Unido, decidiram sair da mesmice e tiveram a brilhante ideia de criarem uma cerveja que pudessem beber felizes e com isto, começaram uma revolução no mundo cervejeiro. Quando em Abril de 2007, nasceu a Brewdog, nome que homenageia o cão de guarda e mascote da cervejaria, chamado Bracken.
Desde então, James e Martin tem a missão de tornar outras pessoas tão apaixonadas por ótimas cervejas artesanais quanto eles. A BrewDog nasceu da vontade de revolucionar a indústria cervejeira e de redefinir completamente a cultura britânica de beber cerveja, saindo das tradicionais "ALES".
Nos dias de hoje, a Brewdog já tem mais de uma década de vida, 1000 funcionários em seu time, 5 cervejarias e é a empresa que mais cresce no setor de alimentos e bebidas no Reino Unido. Mas uma coisa que não mudou e nunca mudará é o desejo de fazer outras pessoas tão apaixonadas por cervejas artesanais como eles são.
SOBRE A INTERFOOD
Localizada em São Paulo, a Interfood é uma empresa nacional, fundada em 1985. A empresa possui um armazém estrategicamente localizado no estado de São Paulo, com uma logística qualificada para atender todas as regiões do país e cobre os principais canais de distribuição. Os produtos e marcas distribuídas pela Interfood são conhecidos mundialmente e importados a partir dos centros de produção mais importantes do mundo como o Chile, Argentina, Uruguai, EUA, África do Sul, Portugal, Espanha, França, Itália, Alemanha, Holanda, Grã-Bretanha, Escócia e Rússia. Mais informações no site www.interfood.com.br
Fonte: Press Passs
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