Treze Brazilian Wood - Degustação nº 957

Lançada no Mondial de la Bière 2015, trata-se de uma Saison com caldo de cana fruto de uma colaboração entre a Cervejaria Treze e a holandesa De Molen. As madeiras acrescentadas ao longo da maturação da receita foram usadas em chips: Cabreúva (presente nos tradicionais alambiques mineiros) e Sassafrás, que foi usada com moderação.

Cervejaria: Treze & De Molen

Origem: São Paulo-SP (Brasil)

ABV(%): 7,0
Estilo: Saison

Embalagem: Garrafa de 310 ml

É uma cerveja de coloração castanho escuro e turva. Sua espuma de cor bege apresentou baixa formação e persistência idem, sem transição de renda no copo.

No aroma o malte remete a caramelo, melaço e tostado, complementados por notas de madeira, açúcar mascavo, cana, canela, cachaça e baunilha. Lúpulo imperceptível. O sabor acompanha o aroma, com leves dulçor e acidez, além de moderado amargor.

O final é médio, levemente amargo. Corpo leve e carbonatação baixa. Boa cerveja, além de bem complexa!

Salute!

Luiz Araújo