World Wine sugere vinhos ideais para harmonizar com os pratos típicos das festas de final de ano

Sommelier da World Wine, André Zangerolamo, dá dicas para melhor combinar os pratos com vinhos durante os encontros entre família e amigos.

O final do ano chegou, e celebrar as festas e encontros de final de ano harmonizando vinhos e gastronomia é sempre um grande desafio. Por isso, para surpreender a família e os amigos nestas ocasiões, o sommelier da World Wine, André Zangerolamo, preparou algumas dicas de vinhos que combinam perfeitamente com as receitas mais tradicionais desta época de comemorações.

Peru Assado - Carne geralmente leve e com intensidade de sabor bastante delicada, o peru assado, prato típico de Natal, se torna mais saboroso se acompanhado por um leve e refrescante Pinot Noir. A sugestão do sommelier é o Aniello 006 Riverside Estate Pinot Noir 2017 (R$ 83,00), com boa acidez, trará mais frescor na combinação e aportará notas de morangos e cerejas, frutas que também podem compor o prato.

Tender - Geralmente temperado com cravos e acompanhado por molhos agridoces, o tender pode casar muito bem com vinhos de médio corpo que carreguem acidez equilibrada. Para esse prato a indicação é o Bisquertt La Joya Gran Reserva Syrah (R$ 91,00), rico em frutas vermelhas e pretas frescas, com toques sutis de especiarias.

Quiche de Bacalhau - É sempre saboroso um almoço de final de ano com amigos e familiares, ainda mais em torno de uma deliciosa quiche de bacalhau. Este prato rico em sabor e de corpo leve pode ficar sensacional se combinado com um Albariño fresco. Por isso, André sugere o Garzón Reserva Albariño 2017 (R$ 110,00), uma mescla de frutas brancas, como peras, maçãs verdes e toques minerais, que trarão um ótimo frescor para essa harmonização.

Pernil Suíno - Assar durante horas um pernil marinado se torna um evento por si só, mas acompanhar esse prato com um tinto alentejano torna o evento mais saboroso. A indicação é o Herdade do Rocim Tinto 2014 (R$ 132,00), elaborado a partir de três castas típicas da região, revela notas de frutas pretas maduras e toques defumados, que casam muito bem.

Rabanada - Essa sobremesa não pode faltar nas comemorações natalinas, não é? O que também não pode faltar é um delicioso e fresco Sauternes ao lado dela. Para essa doce harmonização a sugestão é o Château Petit Védrines 2014(375ml) (R$ 180,00), que traz notas de damascos, mel, além de toques de especiarias doces, como canela, que também são saboreadas na cobertura das rabanadas.

Panettone - Bolo mais famoso nas mesas brasileiras no mês de dezembro, o Panettone também não pode faltar. Com sabores delicados e repleto de frutas cristalizadas e passas no recheio, esta sobremesa se torna perfeita acompanhada de um dos vinhos brancos mais famosos da Itália, o Moscato d'Asti. Para essa harmonização Icardi Moscato d'Asti "La Rosa Selvatica" DOCG 2017 (R$ 144,00) é perfeito, pois traz notas de frutas cítricas, flores brancas e toques de mel e damascos.

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Fonte: Suporte Comunicação