Vila Seu Justino sugere caldinho de feijão para as noites de Outono

Bar divulga receita de prato de sucesso

Outono é a estação marcada por noites mais frias. A temperatura amena é ideal para tomar sopas e caldos. Por isso, o Vila Seu Justino sugere o mais pedido do bar, o Caldinho de Feijão (R$ 16,90), que pode ser preparado em casa. Confira a receita completa abaixo:

Receita Caldinho de Feijão (R$ 16,90) - Vila Seu Justino

Dificuldade: médio

Tempo de Preparo: 2h

Porção: 20 porções

Ingredientes:

1kg de feijão preto

2 folhas de louro

200g de paio

200g de barriga de porco ou bacon

150g de cebola picada

30g de alho picado

50ml de cachaça

Suco de 1 laranja pêra

50g de salsão picado

50 g de alho poró

Coentro Q/B

Sal Q/B

Modo de preparo:

1. Selecionar o feijão, lavar e levar ao fogo até ferver e dispensar a água;

2. Levar uma panela ao fogo, adicionar o bacon ou barriga picados, e o paio. Deixar dourar;

3. Juntar o louro, salsão, alho poró, cebola e, por último, o alho picado e refogar;

4. Adicionar o feijão e cobrir com água, deixar cozinhar na panela e ir adicionando água conforme for secando;

5. Quando estiver quase cozido, juntar a cachaça e suco da laranja e deixar terminar de cozinhar;

6. Bater tudo no liquidificador e retornar ao fogo adicionando mais água de acordo com a textura desejada;

7. Acrescentar sal a gosto;

8. Servir em copo americano, finalizando com coentro picado e bacon picado frito. Sugestão de acompanhamento: mini pão francês e torresmo.

Serviço

Endereço: Rua Harmonia, 77 – Vila Madalena – São Paulo

Telefone: (11) 2305-0140

Email para reservas: reservas@vilaseujustino.com.br

Horário de funcionamento: Terça a sexta-feira, das 18h às 02h

Sábado e domingo das 12h às 02h30

Sobre o Vila Seu Justino

Um dos principais endereços do circuito de badalação no bairro mais efervescente da metrópole. Situado na Vila Madalena, seu projeto é assinado pelo arquiteto Paulo Solal. Extremamente arborizado, os clientes desfrutam do espaço tranquilo a sombra de diversas árvores frutíferas. Serve todos os tipos de drinks elaborados por Silvio Felix. Também conta com o selecionado chopp Amstel, presente em poucos lugares no Brasil, e a cerveja Heineken. Seu cardápio é inspirado nas tradicionais comidas de boteco, com um toque especial do chefe Gabriel Oliveira Ferreira, que abusa de segredos nas suas receitas.

Fonte: Index Assessoria