Depois da Chuva - “Inovação Cervejeira: uma evolução necessária”, com Israel Athayde

Produzida com água da chuva, bebida foi produzida para celebrar os 400 anos de Belém e será degustada em primeira mão na capital em evento no dia 28 de fevereiro.

Produzida com água da chuva, bebida foi produzida para celebrar os 400 anos de Belém e será degustada em primeira mão na capital em evento no dia 28 de fevereiro.

Com o nome de “Inovação Cervejeira: uma evolução necessária”, o evento será realizado no domingo (28/02) e terá como foco a cerveja WitRain: uma Witbier produzida pelo próprio Israel com manga e água de chuva da cidade de Belém, cuja produção homenageou os 400 anos da capital Paraense.

Na ocasião serão abordados os seguintes temas:

1. Introdução à história da cerveja

· Povos antigos (sumérios, egípcios, ameríndios, etc.);

· A cerveja nos dias de hoje;

· Movimentos Cervejeiros.

2. Visão teórica sobre a fabricação de cervejas

· Malteação;

· Brassagem;

· Fervura e lupulagem;

· Fermentação;

· Maturação.

3. Perfil sensorial dos insumos cervejeiros

· Maltes;

· Lúpulos;

· Levedura;

· Água;

· Adjuntos;

· Insumos Amazônicos.

4. Visão geral sobre a diversidade de estilos de cerveja e a Amazônia no contexto cervejeiro atual.

Data: 28/02

Local: Mestre Cervejeiro Moema

Endereço: Avenida Sabiá, 814

Horário: a partir das 14h00

Investimento: R$ 55,00 com direito a degustação de uma dose da cerveja WitRain e também cortesia de um copo de chope de 300ml

Inscrições e informações através do e-mail luizcaro@yahoo.com.br

Mais sobre Israel Athayde

Israel Athayde é um Químico Industrial, Engenheiro de Produção, Chef Gastronômico, Sommelier de Cerveja, Coordenador de Inovação Tecnológica da Fundação Amazônia de Amparo a Estudos e Pesquisas do Pará e Mestrando em Biotecnologia. Israel começou a se aproximar da cerveja degustando uma Erdinger com sua “majestosa arte hipnótica de ser servida”, como descreve. Na sequência começou a pesquisar sobre o assunto e dentro da faculdade conheceu amigos que pensavam como ele e conseguiu unir suas três grandes paixões: a química, a gastronomia e a bebida.

Seu atual projeto é o “Cervejas de Panela” que é um brewshop pioneiro na região norte que ele administra com o sócio João Tonini além de um sócio-gerente e um sócio-investidor. O local reúne um brewershop para homebrewers, biercuisine, personalbrewer, brewingroom e sala para cursos. O negócio virou franquia que está se espalhando pelo Brasil cujo investimento inicial do franqueada fica entre R$ 150 mil e R$ 200 mil.

Mais informações em www.cervejasdepanela.com.br