Bassem Koussa cria um menu de fondues inspirado na gastronomia árabe

O fondue é uma experiência social e interativa, as pessoas se reúnem ao redor da panela, compartilham a comida e desfrutam de bons momentos juntos. É um prato tradicional da gastronomia que teve origem nos Alpes suíços, especificamente na região da Suíça Ocidental. Sua história remonta ao século XVIII, quando os camponeses e pastores da região utilizavam o queijo como forma de conservação durante os meses de inverno.

A palavra "fondue" tem origem no verbo francês "fondre", que significa "fundir". Inicialmente, o fondue era uma maneira prática de utilizar os restos de queijo, derretendo-os em uma panela e mergulhando pedaços de pão para aproveitá-los. Esse método permitia que o queijo não fosse desperdiçado e ainda se tornasse uma refeição substancial.

Com o tempo, o fondue foi se popularizando e ganhando diferentes versões. Além do tradicional fondue de queijo, foram criadas outras variações, como o fondue de carne e o fondue de chocolate.

Localizado na zona oeste de São Paulo, no bairro de Pinheiros, o restaurante Zingo & Ringo anunciou recentemente o lançamento de um menu de fondues com toque árabe. Sob a orientação criativa do chef Bassem Koussa, o restaurante combinou a tradição da culinária síria com a inspiração encontrada no Brasil, resultando em fondues deliciosos e únicos. Segundo Koussa, cada alimento presente no fondue é um prato famoso da culinária árabe, a combinação dos sabores cria um prato irresistível, perfeito para aquecer as noites frias de inverno. Ele compara essa harmonização de sabores à composição de uma bela música romântica, onde diferentes melodias se unem de forma perfeita.

Os fondues oferecidos no restaurante Zingo & Ringo são inspirados em pratos famosos como a kafta, o shish tawook de frango, o falafel, a batata temperada com coentro e alho, entre outros. Além disso, os brigadeiros de tâmara, um doce tradicional sírio, também estão no menu.

Os fondues do Zingo & Ringo contam com opções salgadas e doces. A opção salgada inclui  bolinhas de kafta e falafel, pedaços de frango, batata moda libanesa temperada com coentro e alho, cenoura e brócolis. Como acompanhamento são servidas caldas quentes de coalhada e lentilhas vermelhas.

Para os amantes de sobremesas, o fondue doce apresenta brigadeiros de tâmara empanados em coco, nozes, gergelim preto e branco. Acompanhando essa delícia, a calda quente de chocolate com água de rosas proporciona uma combinação irresistível.

O menu de fondues fica disponível até o mês de setembro no restaurante Zingo & Ringo de terça-feira a domingo das 11h30 às 22h30.

Zingo & Ringo

Endereço: Rua dos Pinheiros, 537 – Pinheiros/SP

Capacidade: 40 pessoas

Atendimento: Terça a domingo das 11h30 às 23h

Delivery: https://linktr.ee/barzingoeringo

Instagram: @barzingoeringo

Pet Friendly

Menu de Fondues

Fondue salgado: R$ 98,99

Fondue doce: R$ 78,99

Experiência completa de fondue árabe: R$ 159,99

Porção salgada adicional: R$ 24,99

Fonte: iara Filardi