Para os 465 anos da cidade de São Paulo, a rede de cafeterias Santo Grão preparou uma receita especial: Virado à Paulista. O prato que virou Patrimônio Imaterial de São Paulo, reconhecido pelo Condephaat (Conselho de Defesa do Patrimônio Histórico, Arqueológico, Artístico e Turístico do Governo do Estado de SP) desde 2017, vai ganhar sua versão na unidade do Jardins, Itaim e Cidade Jardim.
A receita, elaborada pela chef de criação do Santo Grão, Marcela Neilly, leva tutu – com feijão branco! "É mais leve, rico em vitaminas e ressalta o tempero do tutu e da própria farinha", explica Marcela. No lugar da bisteca, o Prime Rib – corte nobre da carne de porco – ganha destaque, temperado com limão, pimenta do reino, sal e pimenta chipotle, é feito direto na grelha e finalizado no forno com manteiga de garrafa. E não pode faltar o torresminho crocante, que tem menor teor de gordura do que os demais. Finalizam o prato a banana fatiada e aromatizada com alecrim e a linguiça de lombo. O arroz de jasmim e farofa picante de castanha e tapioca são servidos como acompanhamento.
Para beber, a casa uniu outra tradição paulistana: caipirinha de limão. O prato com a bebida custa R$ 65 e será servido apenas no feriado da sexta-feira, dia 25/01.
Santo Grão Jardins
Endereço: Rua Oscar Freire, 413 - Cerqueira César - São Paulo.
Tel: (11) 3062-9294
Horário: Seg a qui: 7h30 às 00h00. Sex: 7h30 à 1h00. Sáb: 8h à 1h00. Dom: 8h às 23h
Santo Itaim
Endereço: Rua Jeronimo da Veiga, 179 - Itaim Bibi – São Paulo SP
Tel: (11) 3071-3169
Horário: Segunda: 09h00 – 00h00. Terça e Quarta: 07h30 às 01h00. Quinta, Sexta e Sábado: 07h30 às 02h00. Domingo: 07h30 às 00h00
Santo Cidade Jardim
Endereço: Av. Magalhães de Castro, 12.000 – 2 piso - Cidade Jardim – São Paulo SP
Tel: (11) 3198-9373
Horário: Segunda à Sábado: 10h00 às 22h00. Domingo: 12h00 às 20h00
Fonte: Index Estratégias de Comunicação
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