Baden Baden celebra 25 anos com rótulos que marcaram época

A Baden Baden, uma das cervejarias artesanais mais renomadas do Brasil, comemora 25 anos de história e paixão pela cerveja. Desde sua fundação em 1999, em Campos do Jordão, a marca tem sido pioneira na produção de cervejas artesanais de alta qualidade, tornando-se uma referência no cenário cervejeiro brasileiro e conquistando prestigiados prêmios nacionais e internacionais.

Para celebrar este marco significativo, a Baden Baden lança uma série especial de rótulos comemorativos, trazendo de volta alguns dos estilos mais icônicos e amados de sua história.

Baden Baden Stout – Complexa e intensa, apresenta coloração escura e possui 7,5% de teor alcoolico. Reconhecida na comunidade cervejeira, é ideal para ser apreciada lentamente. Encorpada e com amargor presente dos lúpulos e da torrefação dos maltes, seus grãos de cevada torrados conferem um aroma inesquecível de cacau e café. Harmoniza bem com sobremesa à base de chocolate, como petit gateau e brigadeiro, pratos condimentados, ostras, grelhados e queijos como Gorgonzola. A Baden Baden Stout foi lançada em 2002 e se tornou um sucesso instantâneo, sendo premiada em diversos concursos nacionais e internacionais.

Baden Baden Doppelbock – Conhecida como ‘Celebration’, é uma versão mais forte e encorpada do estilo Bock, com 8,2% de teor alcoolico e evoca a memória afetiva dos consumidores da Baden Baden. A doçura dos maltes especiais é proeminente, trazendo notas de chocolate, caramelo e bala toffee. Harmoniza com carnes suínas, cogumelos, nozes e sobremesas como pudim e creme brulè. Lançado em 2004 como uma cerveja de edição limitada para celebrar a temporada de inverno, o Doppelbock conquistou grande popularidade, tornando-se um dos rótulos mais queridos pelos consumidores.

Baden Baden Red Ale – Uma cerveja avermelhada com aroma maltado que lembra castanha e passas. Complexa, com teor alcoólico de 9,2%, proporciona uma sensação aquecedora e, na boca, aveludada. Seu elevado e persistente amargor é equilibrado por um sabor adocicado residual. Harmoniza com pratos robustos e intensos, como carnes de porco, molhos condimentados, castanhas e queijos azuis. A Red Ale foi o primeiro estilo lançado pela Baden Baden em 1999, e o mais solicitado para retornar ao portfólio.

"Estamos muito felizes em celebrar os 25 anos de história da Baden junto de todos os clientes, parceiros e amigos da marca, que têm sido parte fundamental de nossa jornada. Os rótulos comemorativos são uma forma de agradecer a todos que têm nos apoiado ao longo dos anos, celebrando nossas conquistas e criando memórias com nossos estilos únicos", comenta Ilana Lencastre, gerente de marketing das marcas craft do grupo HEINEKEN no Brasil.

Os três estilos estarão disponíveis em um kit de edição limitada, exclusivamente nos canais de e-commerce parceiros e no Tour da Baden Baden, em Campos do Jordão, a partir do dia 17 de maio, pelo valor de R$ 80,00. Confira aqui: Link Link 

Sobre o Grupo HEINEKEN  

O Grupo HEINEKEN chegou ao Brasil em maio de 2010, após a aquisição da divisão de cerveja do Grupo FEMSA e, em 2017, adquiriu a Brasil Kirin Holding S.A ("Brasil Kirin"), tornando-se o segundo player no mercado brasileiro de cervejas. O Grupo gera mais de 14 mil empregos e tem 14 unidades produtivas no país, sendo 12 cervejarias e duas microcervejarias. A companhia também já iniciou a obra da sua 15ª cervejaria em Passos (MG), a unidade mais sustentável da companhia até agora. 

No Brasil, o portfólio de cervejas do Grupo HEINEKEN é composto por Heineken®, Heineken® 0.0, Sol, Amstel, Amstel Ultra, Kaiser, Bavaria, Eisenbahn, Baden Baden, Devassa, Schin, Glacial, Lagunitas, Blue Moon e Tiger. O portfólio de não alcoólicos inclui Água Schin, Skinka, os refrigerantes Itubaína, Viva Schin, FYS e o recém-lançado Clash’d. Com sede em São Paulo, a companhia é uma subsidiária da HEINEKEN NV, maior cervejaria da Europa. 

Wine Weekend São Paulo Festival 2024, 15 anos com os melhores vinhos a preços acessíveis

O Wine Weekend São Paulo Festival chega, em 2024, à sua 15ª edição. O evento, dirigido aos consumidores finais amantes do vinho, será realizado entre os próximos dias 4 e 7 de julho, no Espaço ARCA, em São Paulo. Os participantes poderão conhecer e degustar rótulos do mundo todo, além de participar de palestras, experiências únicas e degustações dirigidas.

Serão mais de 2 mil rótulos de todas as regiões vinícolas do mundo, de 90 expositores brasileiros e estrangeiros, com preços diferenciados e descontos de até 70%, com a venda direta dos produtores e importadores para os consumidores.

“Para comemorar os nossos 15 anos, preparamos algumas novidades e experiências para celebrar esta marca. Vamos explorar o universo sensorial do vinho de várias formas e viajar na história do vinho, afinal, cada garrafa de um vinho carrega a cultura de seu lugar, de seu povo”, comenta Zoraida Lobato, promotora do evento.

No Wine Weekend, além da cultura do vinho e da experiência de viver e conhecer sobre vinho, é possível falar diretamente com os produtores, comprar com desconto e provar vinhos inéditos. Participam produtores e importadores de vinhos e alimentos, produtores de destilados, acessórios para vinho, fabricantes de queijos e azeites, fabricantes de taças, copos, de produtos gourmet e de adegas e utensílios.

15 anos de sucesso

Desde a primeira edição, em 2009, o Wine Weekend São Paulo Festival reuniu mais de 500 mil pessoas que visitaram, conheceram e compraram vinhos de todas as regiões do mundo por preços convidativos de mais de 1.000 expositores diferentes, com cerca de 30 mil rótulos degustados.

Palestras

Além de poder degustar, conhecer e comprar vinhos de todas as regiões do mundo, o visitante do Wine Weekend poderá participar de palestras para ampliar e explorar o seu conhecimento sobre a cultura do vinho. As palestras serão realizadas no sábado e domingo, dias 6 e 7 de julho e a venda de ingressos já está disponível pelo site www.wineweekend.com.br.

04/07/2024 (sábado)

16:00 Diversidade diferentes Terroiars no Brasil, novas regiões e novos e bons vinhos se apresentam no País

18:00 Vinho do Porto, vinho fortificado, vinho doce, vinho de sobremesa. Você sabe a diferença? Venha descobrir e como e onde servir

07/07/2024 (domingo)

20:00 Queijos e vinhos uma Harmonização que parece fácil,mas não é. Venha aprender para fazer diferente.

- É necessário ter o ingresso ou convite VIP para participar das palestras

Experiências exclusivas

Na quinta-feira, dia 4 de julho, às 20h, será realizada a experiência Gran Cru. Vinhos dos expositores, selecionados pelo jornalista Eduardo Viotti, farão parte de uma degustação especial no espaço Arena sensorial. Para participar é necessário adquirir um ingresso especial.

Jurado por um dia

Na sexta-feira, dia 5 de julho, será realizada a experiência “Jurado por um dia”. Os participantes poderão viver a experiência de ser um jurado internacional de vinho, degustar, avaliar e eleger os melhores vinhos da feira entre os inscritos no Concurso The Best Of Wine Weekend.

Gastronomia

O Wine Weekend Festival 2024 terá dois espaços de gastronomia. Um espaço Gourmet com um restaurante da alta gastronomia, com menu assinado por um chef, e um espaço de food Trucks, com pizza, massas e pães tradicionais. Em ambos será possível saborear com o vinho escolhido e comprado na feira.

Mostra Rolha Verde, incentivo à sustentabilidade

A edição 2024 do Wine Weekend incentive e estimula a sustentabilidade. Para isso, haverá o espaço Rolha Verde, com a apresentação de produtos produzidos a partir da reciclagem das rolhas de vinho, e com uma oficina para workshops e trabalhos a partir do uso criativos de rolhas recicladas. O Rolha Verde é um projeto pioneiro de reciclagem de rolha , lançado em 2013 pelos organizadores do evento com o objetivo de chamar a atenção para a reciclagem desse produto.

Espaço PET

O Wine Weekend é um evento Pet Friendly. O seu PET Também é bem-vindo e contará com espaço reservado, com total comodidade, segurança e conforto.

Alguns Expositores

Rio Sol, Vinicola Aurora, Vissimo group, Concha y Toro, Importadora Qualis Mais, Costellation Brands, Casa Mediterrânea, vinicola Cabriz , Global Wines, Caves de Murça, Quinta do Silval, Cadeado Wines, Wine Lover, Ivini Enoteca, Wide Wine, Villa Owens-Illinois, Cantina Valpolicella Negrar, Diablo, Wine & Foods, Essência di Fiori, DFJ Vinhos, Família Kretschmar, SIMI, Sicilianess,Casal da Coelheira, Casir dos Santos, Rolha Verde, Bodega Trivento, Bendito Vinho e Lusitano Import.

Serviço

Data: 04 a 07 de julho/2024

Horários: Quinta e sexta-feira 14:00 às 22:00

Sábado 12:00 às 22:00

Domingo 12:00 às 20:00

Local: ARCA, São Paulo. Av. Manuel Bandeira, 360 - Vila Leopoldina, São Paulo.

Dia dos Namorados: Royal Tulip Brasília Alvorada oferece pacote especial com jantar temático e música ao vivo

O hotel Royal Tulip Brasília Alvorada, da rede Louvre Hotels Group-Brazil, comemora uma das datas mais românticas do ano, o Dia dos Namorados (12/06), oferecendo um pacote especial para os apaixonados. A diária inclui café da manhã e jantar – bebidas não alcoólicas inclusas), decoração temática e um jantar no restaurante Herbs, elaborado pelo renomado chef Elízio Correa da Silva, às margens do Lago Paranoá.

O jantar vai oferecer menu completo – com entrada, pratos principais e sobremesa, incluindo um prato vegetariano – e música ao vivo, ao som da cantora Indiana Nomma. O espaço é aberto também ao público externo, a partir das 20h.

Além do couvert da casa, o jantar contará com as opções de saladas: Salada de minifolhas com flores comestíveis, queijo de cabra Brasília e figo tostado na grelha e mel trufado. As opções de pratos principais são: Risoto de camarão com salmão, alho-poró, espinafre e limão siciliano; ou Medalhão de filé folhado com presunto serrano, cogumelos, acompanhado de aspargos e musseline de batata doce roxa; para os vegetarianos, a opção é Tomate recheado com cuscuz marroquino com caponata, castanhas e molho de tomate com especiarias.

E como sobremesas, serão oferecidos: Marquise de chocolate belga com cumaru, praliné de castanhas, geleia de maracujá e esfera de chocolate com calda quente; ou Frutas especiais laminadas. O menu inclui, ainda, água, suco e uma taça de vinho argentino.

O investimento na diária é a partir de R$ 1.500,00, sem taxas, e no jantar é de R$ 280,00 por pessoa.  

“Convidamos a todos que queiram aproveitar uma noite em que o romantismo e a alta gastronomia serão as estrelas. Estamos preparados para oferecer uma experiência ao hóspede que está em busca de lazer, hospitalidade e requinte”, destaca a gerente comercial Centro Oeste do Louvre Hotels Group – Brazil, Aryane Borges.

“A rede Louvre Hotels Group – Brazil investe continuamente em infraestrutura para oferecer praticidade e eficiência, atendendo ao público que busca lazer ou compromissos de negócios, com uma opção de serviço diferenciado, de excelência e funcional. Nossa proposta é proporcionar, sempre, uma experiência inesquecível aos hóspedes que desejem desfrutar de um dos nossos empreendimentos”, diz o CEO da rede Louvre Hotels Group-Brazil, Paulo Michel.  

Serviço: 

Royal Tulip Brasília Alvorada

Site: https://royal-tulip-brasilia-alvorada.goldentulip.com/pt-br/

Redes sociais: @royaltulipbrasiliaalvorada

Mais informações e reservas:  61 3424-7018 (WhatsApp) e pelo e-mail rtbaba.reservas@goldentulip.com.br

Endereço: SHTN Trecho 1 Conj. 1B - Asa Norte, Brasília – DF

Sobre a Louvre Hotels Group – Brazil 

É uma empresa do segmento hoteleiro, subsidiada à francesa Louvre Hotels Group e responsável pela administração e comercialização de hotéis das marcas Royal Tulip, Golden Tulip e Tulip Inn. A rede possui em seu portfólio atual 15 hotéis distribuídos estrategicamente pelo país: Natal (RN), Fortaleza (CE), Goiânia (GO), Sete Lagoas (MG), Ribeirão Preto (SP), São José dos Campos (SP), Sorocaba (SP), Holambra (SP), Itaguaí (RJ), Campos dos Goytacazes (RJ), Macaé (RJ), Vitória (ES), Vila Velha (ES) e Brasília (DF), onde tem duas unidades.

Wine & cocktail bar do NH Hotel renova programação com novidades em vinhos, cervejas e cardápio

Situado no Batel, dentro do Complexo The Five, o Five Lounge repaginou sua agenda de eventos. A partir de maio, o bar introduz novidades para o público, incluindo um cardápio completamente repaginado, o tradicional projeto “Torneira Aberta” às sexta-feiras e agora, também, promoções de double de taça de vinho e promoção de cerveja às quartas-feiras. 

Com novidades para a temporada de outono/inverno, o Five Lounge renova sua cartela de drinques autorais e traz pratos inéditos. O novo menu mantém a inspiração espanhola do bar, com entradas, pratos principais e petiscos para compartilhar. O cardápio oferece 18 pratos salgados e quatro sobremesas. 

Dentre as principais novidades, destacam-se o gambas ao ajillo (camarões ao alho), tostas de salmão marinado, papas bravas (um clássico espanhol de batatas douradas envoltas em molho picante), pizzetas de presunto cru e camarão, mini bacalhau cremoso com natas, penne com ragu de linguiça Blumenau, arroz cremoso com camarão e funghi, hambúrgueres de angus e cordeiro e trio de carnes grelhadas cuidadosamente selecionadas e preparadas. “Queremos oferecer pratos que encantam desde o público vegetariano até aqueles que não abrem mão da carne, com variedade de ingredientes frescos, proporcionando uma experiência gastronômica saborosa e inédita”, explica o chef Silvonei. Para os vegetarianos, o bar oferece hambúrguer plant-based, tostas com legumes confitados e uma seleção de queijos especiais. 

“Não esquecemos do carro-chefe do Five Lounge desde a sua inauguração: as croquetas. Agora repaginadas e ainda mais saborosas, elas são servidas em três sabores: presunto cru, bacalhau e funghi”, destaca o diretor do NH Curitiba The Five, Antonio de Albuquerque. 

Para adoçar o banquete, as sobremesas incluem brownie de pistache, pastéis de banana com doce de leite e canela, mini churros de doce de leite e pudim de queijo da Canastra. 

Da terra à torneira à taça: projeto “Tão Longe Tão Perto”

Com a proposta de um vinho mais acessível, ecológico e leve, a atração “Torneira Aberta” é realizada todas as sextas-feiras do mês no bar do Hotel NH Curitiba. Neste evento, são apresentados os rótulos do projeto “Tão Longe, Tão Perto”, das 19h às 21h, em formato self-service por um preço fixo de R$ 66,00 para desfrutar à vontade dos vinhos sustentáveis especialmente selecionados. A iniciativa, criada pela sommelière e empresária Gabriela Monteleone, juntamente com o importador e comerciante de vinhos argentinos Ariel Kogan, disponibiliza vinhos servidos diretamente de torneiras, destacando uma seleção de rótulos brasileiros produzidos de forma artesanal e seguindo práticas sustentáveis desde o cultivo da uva até a taça. Esses vinhos são envasados em barris de 20 litros, também conhecidos como keg, e oferecidos ao consumidor em um sistema de pressão por serpentinas. 

Para estender a experiência aos lares dos clientes, o Five Lounge oferece a opção de recarga de vinhos em growlers de vidro ou cerâmica. Essa prática reduz significativamente a pegada de carbono, até dez vezes menos em comparação com o uso convencional de garrafas, graças à economia de embalagens e à consequente diminuição do descarte. Os growlers, com capacidade de 1L, estão à venda no próprio estabelecimento. 

Ainda, para proporcionar mais momentos de apreciação da bebida, o bar anuncia a promoção de double de taça de vinho da torneira às segundas e terças-feiras. Nesta oferta, os clientes podem adquirir uma taça por R$ 19,00 + 10% de taxas e receber outra gratuitamente.

“Hoje, servimos vinhos provenientes de uvas cultivadas por pequenos agricultores da Serra Gaúcha”, explica a sommelière responsável pelas atrações, Juli Rodrigues. Além de sediar o projeto e auxiliar a difundir o trabalho de vinhateiros artesanais do país, o NH Curitiba The Five possui uma carta de vinhos com rótulos nacionais e internacionais, assinada pela sommelière Juli Rodrigues. 

Beer Night

Para aqueles que apreciam uma cerveja bem gelada, o Five Lounge pede licença aos vinhos e drinks autorais e anuncia a “Beer Night”. A nova proposta, ideal para os amantes do futebol, garante uma cerveja de cortesia na compra de um balde com 4 unidades. No cardápio, as opções são Heineken, Corona e Stella Artois. E, para acompanhar a gelada, o Five Lounge oferece 30% de desconto na tábua de carnes (de R$ 91 por R$ 63,70 e serve até três pessoas).

Outras opções do cardápio incluem croquete de bacalhau, corte de presunto serrano, tábua de queijos, mini hambúrgueres, dentre outros. Para a sobremesa, o local oferece os famosos churros espanhóis de doce de leite, brownie de pistache, pudim de queijo da canastra, e pastel de banana com doce de leite. 

Por fim, o espaço ainda promove uma programação especial com grandes nomes da cena musical curitibana em pocket shows todas as quintas e sextas-feiras. Os shows são gratuitos e acontecem a partir das 19h. Confira a programação completa do Five Lounge nas redes sociais do bar em @fivelounge. 

Serviço 

Fve Lounge

Horário de funcionamento: segunda-feira a sábado, das 15h à 0h30

Endereço: Rua Nunes Machado, 68 – 2.º andar - Batel | Curitiba - PR 

Telefone: +55 41 3434-9400

Instagram: @fivelounge

SOBRE NH HOTELS

NH Hotels é a marca de luxo do NH Hotel Group, destacada por seus hotéis modernos e singulares em localizações perfeitas na Europa e na América Latina, que se conectam facilmente com as cidades e bairros. Cada NH Hotel é cuidadosamente projetado para oferecer uma experiência confiável que sempre atenderá às expectativas dos hóspedes. Seu estilo descontraído, urbano e fresco faz deles um marco para se hospedar, trabalhar e interagir agradavelmente fora de casa. Quer os viajantes visitem os NH Hotels a negócios ou a lazer, esses hotéis oferecem a seus hóspedes um serviço caloroso e excelente para garantir uma estada perfeita e prática, com uma boa relação custo-benefício. Eles estão prontos para atender adequadamente às necessidades dos hóspedes, felizes em ir além, para que as estadas dos hóspedes sejam sempre um prazer.

Viking Malt participa do Brasil Brau com muitas novidades

A Viking Malt, maltaria finlandesa de reconhecimento mundial no setor cervejeiro e de destilados, e atualmente a 5ª maior empresa da Europa, estará presente pela primeira vez no Brasil Brau.

Brasil Brau é o maior evento profissional da indústria cervejeira na América Latina, se consolidando na última edição como principal ponto de encontro de toda a cadeia produtiva do setor. As marcas e profissionais renomados se reúnem por três dias para apresentar as novidades do mercado cervejeiro.

E é nesse cenário que a Viking Malt estará com seu estande apresentando suas novidades e parcerias para quem estiver presente na feira. A marca estará com diversas cervejarias parceiras oferecendo alguns estilos de cerveja produzidos com seus maltes Pilsen, Pale Ale e especiais como o Red Active e Carabody.

CONHEÇA O QUE TEREMOS NO BRASIL BRAU

Olaf Brewing (Finlândia)

A cervejaria Olaf, em parceria com os maltes da Viking estará com três estilos diferentes: Red Ale, Pilsner e uma Session IPA.

A marca também contará com a presença ilustre de quatro outras cervejarias brasileiras muito conceituadas em nosso mercado e que também utilizaram maltes da Viking: Dogma (Pilsen), Goose Island (The Travel of Drakkar - Red Ale), Way Beer (IPA) e Maniacs (IPA).

Não deixe de visitar o estande (B07) da Viking Malt no Brasil Brau, que acontece entre os dias 11 e 13 de Junho, na cidade de São Paulo.

SERVIÇO

Brasil Brau 2024

Data do Evento: 11 a 13 de junho

Viking Malt: estande B07

Horários: Feira: das 13h às 20h | Congresso: das 09h às 17h

Proibida a entrada de menores de 18 anos,mesmo que acompanhados.

Mais informações: https://brasilbrau.com/

O contato oficial com a VKBRMalts pode ser feito pelo Instagram (@vkbrmalts) e também pelo e-mail: comercial@vkbrmalts.com.br

SOBRE A VIKING MALT

Empresa familiar fundada em 1883, na Finlândia, já exporta seus produtos para mais de 80 países diferentes, sendo a maior produtora de maltes especiais da região do Báltico e uma das 10 maiores do mundo, com 6 locais de produção em 5 países diferentes: Finlândia, Suécia, Dinamarca, Lituânia e Polônia.

Atuante no Brasil desde 2016, a VKBRMalts assumiu no final de 2022 a importação e distribuição da Viking Malt no país.

VIKING MALT

Instagram: viking_malt

Twitter: vikingmalt

Facebook: vikingmalt

Site Oficial e E-commerce: www.vikingmalt.com

VKBRMalts

Instagram: vkbrmalts

E-mail: comercial@vkbrmalts.com.br

Fonte: Beer Press

Dia Nacional do Vinho celebra o mercado vinícola brasileiro

No próximo dia 2 de junho, comemora-se o Dia Nacional do Vinho, celebrado sempre no primeiro domingo do mês. A data, estabelecida por um projeto de lei de 2008 e finalmente aprovada em 2017, visa valorizar o mercado vinícola nacional, destacando a importância dos profissionais, produtores, empresas e consumidores que compõem este setor vibrante. Para comemorar a ocasião, a Marina Bufarah de Souza, sommelière da Wine, o maior clube de assinatura de vinhos do mundo, dá dicas de degustação dos espumantes brasileiros. 

O Brasil tem se destacado cada vez mais no cenário internacional dos vinhos, especialmente com seus espumantes, que vêm ganhando reconhecimento e prêmios ao redor do mundo. “A qualidade dos espumantes brasileiros é fruto de terroirs diversificados e condições climáticas favoráveis, aliadas à dedicação e ao conhecimento dos produtores locais. Entre os protagonistas deste sucesso, a Vinícola Miolo ocupa um lugar de destaque”, conta a sommelière. 

Fundada em 1989, a Miolo é uma das vinícolas mais respeitadas do Brasil, tornando-se a maior exportadora de vinhos do país. Com vinhedos na Serra Gaúcha e em outras regiões do Brasil, a Miolo se beneficia das condições climáticas ideais para a produção de uvas de alta qualidade, essenciais para a elaboração de espumantes excepcionais. A vinícola utiliza técnicas avançadas e práticas sustentáveis, que, combinadas com a experiência acumulada ao longo de mais de um século, resultam em produtos de excelência.

Para degustar um bom exemplar de espumante nacional a sugestão é um exemplar da linha Ballade, uma parceria entre a Wine e a  Miolo. Esta linha inclui vinhos tranquilos originários da Campanha Gaúcha e frisantes e espumantes do Vale do São Francisco, demonstrando a diversidade e qualidade da produção vinícola brasileira de norte a sul do país.  Destaca-se o rótulo Espumante Ballade Brut, um blend das uvas Chenin Blanc, Sauvignon Blanc e Verdejo. Vinificado pelo método Charmat, é considerado um exemplar bem aromático e com acidez vibrante, ou seja, bastante alegre e refrescante. 

https://www.wine.com.br/vinhos/espumante-ballade-by-miolo-brut/prod28527.html 

Outra proposta de vinho leve, com sutil efervescência e agradável frescor da vinícola Miolo é o Frisante Ballade Rosé 2024. Este rótulo que harmoniza com petiscos salgados e doces, é feito com uvas cultivadas e cuidadosamente selecionadas na região do Vale do São Francisco/BA, em vinhedo próprio, e produzido pelo método de fermentação natural Charmat. É um frisante rosé descontraído, muito agradável e fácil de ser consumido, tem perfil jovem e moderno

https://www.wine.com.br/vinhos/frisante-ballade-rose-2024/prod30387.html 

Para quem não abre mão de um vinho tinto, a sugestão é o exemplar Ballade Cabernet Sauvignon. Produzido com a variedade Cabernet Sauvignon cultivada em vinhedos próprios localizados na região da Campanha Central, Rio Grande do Sul, trata-se de um vinho com perfil jovem, descomplicado, leve e muito agradável. O vinho é adequado para veganos, harmoniza bem com massas e molhos à base de tomate, lasanha vegana ou legumes grelhados. 

https://www.wine.com.br/vinhos/ballade-cabernet-sauvignon-2023/prod30389.

Celebre o Dia da Batata Frita com double na Rua 24 Horas

Prepare-se para uma celebração dedicada aos amantes de batata frita! No dia 30 de maio, data em que o mundo celebra o Dia da Batata Frita, o Bávaro, principal operação da Rua 24 Horas, vai promover uma ação bem saborosa e especial. A casa vai vender batata frita em dobro. Comprando uma porção, de qualquer estilo e tamanho, a segunda será grátis.

No Dia da Batata Frita, os clientes do Bávaro terão à disposição uma seleção irresistível de batatas fritas, incluindo a clássica batata rústica; a batata rústica com cheddar e bacon; e a batata com costela desfiada. Cada opção é cuidadosamente preparada para garantir texturas e sabores que fazem jus à tradição e à inovação culinária.

Para os apaixonados por esse preparo clássico em todo o mundo, o evento será uma oportunidade perfeita para desfrutar de uma verdadeira explosão de sabores acompanhada por um chope gelado em um dos principais cartões postais de Curitiba.

“Seja para um almoço rápido, um happy hour descontraído ou um jantar especial, o Bar Bávaro na Rua 24 Horas é o destino ideal para celebrar o Dia da Batata Frita com muito sabor”, comenta Luiz Breda, sócio fundador do Bávaro.

O Bávaro fica na Rua 24 Horas (Rua Visconde de Nácar - sem número), no Centro de Curitiba, e funciona diariamente, das 10h às 23h. Mais informações no perfil oficial do Bávaro no Instagram: @bavaro_.

Dia Nacional do Vinho: comemore a data com uma seleção especial de vinhos de diversos países

O Dia Nacional do Vinho, comemorado sempre no primeiro domingo de junho, nesse ano, dia 2, é um convite a celebrar o mercado produtor e consumidor de vinho no país. Impulsionado por marcas brasileiras e por marcas que chegam ao país de diversos países, o cenário do vinho tem se tornado cada vez mais relevante na mesa e no dia a dia dos brasileiros.

Para essa data, o sommelier Sergio Cruz, da Cantu Grupo Wine, a casa das grandes marcas, preparou uma curadoria que é uma viagem por diferentes culturas produtoras de vinho. Para começar, a recomendação é apreciar o Codici Primitivo Puglia, elaborado com a casta típica dessa região italiana, a Primitivo, que está entre as preferidas dos consumidores brasileiros.

E ainda falando sobre preferência no paladar dos brasileiros, não podem ficar fora da lista as opções Calamares Branco e Rosé, de Portugal, da região produtora de vinhos verdes, que carrega em seu rótulo a elegância jovem de um vinho consagrado há 75 anos no Brasil.

Ainda em Portugal, outra recomendação do sommelier para celebrar a data é o Poças Porto Ruby, um vinho do porto para aquele cálice após uma refeição ou até mesmo para um momento mais leve do dia, cheio de descontração.

Ainda num passeio pelo que o velho mundo oferece de melhor no universo dos vinhos, a dica é apreciar o tradicional Chianti da Leonardo da Vinci, de origem italiana, que cada vez mais conquista brasileiros. Já na França, Sergio recomenda experimentar o Calvet Bordeaux, com seu típico corte de Merlot e Cabernet Sauvignon, conhecido no mundo todo. É um clássico que esbanja pompa, elegância e é muito bem elaborado por uma das vinícolas mais antigas do país.

Para fechar a curadoria em comemoração ao Dia Nacional do Vinho, Sergio recomenda o australiano Yellow Tail Shiraz, famoso vinho do Canguru, símbolo máximo do país. Na avaliação do sommelier, um vinho jovem, descomplicado, elegante e que é o preferido entre os iniciantes no mundo do vinho.

Com espaço especial no coração e na adega dos brasileiros, os países latinos com forte autoridade no vinho têm espaço cativo na lista do sommelier. Crios, da Susana Balbo Wines, de Mendoza, na Argentina, é elaborado com uvas Malbec, que, além de ser emblemática na região, é a uva queridinha, companheira para um momento de churrasco.

Ainda entre os hermanos, Sergio recomenda também saborear o Ventisquero Reserva Cabernet Sauvignon, do Chile, feito com uma uva de grande potência e personalidade, além de ser a uva mais conhecida e vendida. Também do Chile, o Chilano Carménère é uma uva ícone desse país.

“Desde sua criação, o Dia Nacional do Vinho tem tido o objetivo de enaltecer o mercado, formado por grandes profissionais, produtores, empresas e, claro, os consumidores – personagens fundamentais de todo o cenário. É um convite a um ótimo brinde”, afirma Sergio Cruz, sommelier da Cantu Grupo Wine.

Onde comprar os vinhos:

Codici Primitivo Puglia

https://www.emporiodomundo.com.br/produtos/codici-masserie-primitivo-puglia/

Calamares Branco Verde

https://www.imigrantesbebidas.com.br/vinho-calamares-branco-verde-750-ml

Calamares Rosé

https://www.casalisboa.com.br/loja-virtual/produto/vinho-calamares-rose-750ml/

Poças Porto Ruby

https://www.vidavino.com.br/vinho-porto-pocas-ruby-750-ml

Yellow Tail Shiraz

https://www.adeganovafonte.com.br/produtos/yellow-tail-shiraz/

Chianti da Leonardo da Vinci 

https://vinhosweb.com.br/produto/leonardo-da-vinci-chianti/?c=google5

Susana Balbo Crios Malbec

https://subterraneowines.com.br/produtos/crios-malbec-vinicola-susana-balbo-vinho-tinto-fino-seco/

Ventisquero Reserva Cabernet Sauvignon

https://www.becodovinho.com.br/vinho-tinto-seco-ventisquero-reserva-cabernet-sauvignon-2020-chileno

Chilano Carménère

https://www.vinhodeporta.com.br/paises/chile/vinho-tinto-chilano-carmenere

Calvet Bordeaux

https://www.ebentas.com.br/vinhos/vinho-tinto-calvet-prestige-bordeaux-750ml-

Sobre a Cantu Grupo Wine

A Cantu Grupo Wine, a casa das grandes marcas, possui 20 anos de operação B2B no mercado de vinhos, com presença nacional em mais de 15 mil pontos de venda e mais de 400 rótulos de vinhos renomados em seu portfólio. O propósito da Cantu Grupo Wine é trazer para o país grandes marcas de expressão mundial. Na gama de produtos, são mais de 40 produtores de 13 países diferentes. A Cantu Grupo Wine apresenta valores e uma filosofia que permitem à empresa trazer rótulos de vinhos de extrema qualidade, contando com sólida estrutura logística e capacidade operacional para atender todo o território nacional. A viabilidade da empresa estabeleceu-se através de fortes parcerias, firmadas com grandes vinícolas do mundo. Mais informações em https://www.cantugrupowine.com.br/.

PASTRAMI: Conheça o tradicional preparo de carne defumada que tem origem judaica

Um dos mais clássicos preparos com carne, o pastrami vem ganhando a culinária mundial inserido em pratos que protagonizam a iguaria de diversas formas. Originado há mais de um século na culinária judaica, o preparo consiste em três passos básicos: cura, defumação e cozimento. O primeiro processo é o de curar a carne em salmoura, normalmente por mais de 7 dias, imersa em uma mistura de água, sal, açúcar, ervas e especiarias. A cura ajuda a preservar a carne, realçar o sabor e dar a textura característica ao pastrami. Após esse período, a peça é defumada, e finalmente cozida, para que fique ainda mais macia.

O pastrami foi desenvolvido com o objetivo de preservar a carne em tempos sem refrigeração, já que o processo utilizado na época, de salgar e secar ao sol, fazia com que o corte durasse por mais tempo. Inclusive, o nome pastrami vem do romeno pastramă, que significa conservar comida, manter algo por um longo período.

Embora de origem judaica, o pastrami ganhou fama em todas as partes do mundo, sendo reconhecido principalmente em Nova York, onde existem vários estabelecimentos especializados em sanduíches de pastrami. Apesar do “tradicional” ser feito com carne de peito bovina, atualmente existem também preparos feitos com cortes de suínos, aves e peixes.

Foi justamente o pastrami suíno o escolhido para compor um dos sanduíches mais vendidos no Miltes Bar, sanduicheria e bar inaugurado recentemente em Curitiba – PR e que já é sucesso: o Cubano, preparado com pão artesanal, mostarda, relish de pimenta americana, pastrame suíno, queijo muçarela e presunto. Com mais de 70 unidades vendidas em menos de um mês de inauguração, o preparo já se se tornou um dos preferidos da casa.

“O pastrami utilizado no Cubano é fornecido pelo Assa CWB, uma casa especializada em carnes e preparos diferenciados para churrascos em Curitiba. Aproximadamente 95% do nosso cardápio é proveniente de fornecedores e produtores locais, por isso ficamos muito felizes em encontrar em nossa cidade um pastrami extremamente suculento e saboroso”, comenta Rafael Vetter, proprietário do Miltes.

“Hoje o Assa trabalha com uma produção mensal de aproximadamente 50kg de pastrami suíno, que são vendidos para restaurantes e também para consumo em casa. Nosso pastrami é curado por 19 dias, o que traz textura e uma leve salga ao produto. Já a defumação, é feita por 6 a 8 horas em alta temperatura com lenha de ameixeira ou macieira, processo que faz toda a diferença no sabor final”, comenta Felipe de Ferrante, proprietário do Assa CWB. “Nossos clientes relatam utilizar o pastrami em sanduíches, tábuas de frios, molhos ou recheios para massas, e acompanhado de batatas fritas. Além de ser muito saboroso, o pastrami é extremamente versátil”, finaliza o empresário.

Tradições que viajam

A culinária brasileira é uma verdadeira celebração da diversidade, e seus mais variados sabores tem o poder de mesmo utilizando ingredientes totalmente diferentes de seu contexto social, ainda assim conquistam pessoas em todo o país. Observando a gastronomia das regiões brasileiras e internacionais, é possível descobrir como pratos típicos de cada local podem se tornar verdadeiros sucessos em outras partes do Brasil e do mundo.

Um exemplo marcante é o Acarajé, tradicionalmente baiano, que encontrou um lar no Rio de Janeiro, encantando cariocas com seu sabor apimentado e marcado pelo dendê. Feito com uma massa de feijão-fradinho, cebola, camarão seco e dendê, quando frito vira uma explosão de sabores e aromas que garantiu seu lugar no Rio de Janeiro, tornando-se uma ótima opção nas praias e feiras da cidade.

Assim como o Acarajé, outros pratos típicos brasileiros têm encontrado sucesso em novas regiões. Da mesma forma, temos por exemplo o barreado, comida típica do litoral paranaense feito que é servido em restaurantes como o DiLegno Cucina Italiana chefiado por Victor Broetto Cappo do restaurante, que faz o inverso do churrasco gaúcho por exemplo, trazendo a culinária italiana para o Brasil e a mesclando com receitas típicas locais como visto em sua lasanha de barreado, enquanto o churrasco gaúcho traz cortes nobres de carne preparados na brasa e tipicamente mal passados, trazendo um máximo trabalho da carne sem muitos ingredientes adicionais diminuindo a capacidade de variação, e mesmo assim são considerados o ápice do churrasco em grande parte do país. O churrasco é considerado uma paixão nacional e símbolo do Brasil para pessoas de outros países que inclusive possuem muitas vezes restaurantes que oferecem essa iguaria fora das terras brasileiras.

Dessa mesma forma outros países trazem suas culinárias típicas para o Brasil, como a Itália por exemplo, restaurantes como o DiLegno Cucina Italiana trazem as receitas tradicionais para o Brasil e ainda mescla com nossa própria cultura, dando um toque nacional que o brasileiro ama.

Em cada país, em cada estado, em cada cidade, a riqueza da culinária brasileira revela uma história única, enraizada nas tradições e nos saberes ancestrais de cada povo. É uma jornada de descobertas e experiências sensoriais que nos conecta com a diversidade cultural do nosso país, mostrando que, quando se trata de comida, não há fronteiras que resistam ao poder dos sabores autênticos e irresistíveis.

SERVIÇO: Di Legno Cucina Italiana

Victor Léo Broetto

Cappo do DiLegno Cucina italiana

41 98437-0810

@dilegnocucinaitaliana

victor.broetto@dilegnoci.com

Rua Bispo Dom José, 2655 - Curitiba

41 3203-3575

Rua Sesinando Benckendorf, 41

Emboguaçú - Paranaguá

41 3423-1801

'Wine Dinner do Copa' recebe Júlia Tricate e Gabriel Coelho, chefs do restaurante De Segunda

Na próxima edição do ‘Wine Dinner do Copa’, jantar harmonizado que acontece toda última sexta-feira do mês, o restaurante Pérgula se une aos chefs Júlia Tricate e Gabriel Coelho, do renomado restaurante De Segunda, localizado em São Paulo. O evento conta com uma harmonização especial pela Casa Pedrucci.

Com menu elaborado exclusivamente para a ocasião, o encontro dos chefs contará com deliciosas receitas com combinações criativas e originais. O jantar acontece no restaurante Pérgula, no dia 31 de maio, a partir das 19h, e promete ser uma jornada surpreendente de sabores. 

O Wine Dinner começa com deliciosas opções de aperitivos idealizados em conjunto pelos chefs dos dois restaurantes: mexilhão com vinagrete de feijão manteiguinha com kimchi e beurre blanc, e tapioca com shissô, robalo e um toque de tangerina. Em seguida, os chefs Tricate e Coelho oferecem uma entrada original e diferenciada: cenoura com curry.

O primeiro prato fica por conta do restaurante Pérgula, que prepara um tagliatelle de beterraba com queijo de ovelha, agrião e macadâmia. Já o segundo, o prato principal, assinado pelos chefs do restaurante De Segunda, é um porco acompanhado de abóbora e castanhas.

Para encerrar a noite, a sobremesa de sorbet de lima da pérsia com creme de manteiga, crocante cítrico e coentro, criada pelo chef da casa, promete surpreender os mais variados paladares. 

HARMONIZAÇÃO

A harmonização de vinhos será uma parte essencial deste jantar especial. Os convidados terão a oportunidade de apreciar vinhos cuidadosamente selecionados pela Casa Pedrucci. Entre eles, o Casa Pedrucci Occasione Brut, Casa Pedrucci Tradicional Rosé Brut, Casa Pedrucci Reserva Extra Brut, Casa Pedrucci Reserva Red Blend e Casa Pedrucci Occasione Moscatel.

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SOBRE OS CHEFS JÚLIA TRICATE E GABRIEL COELHO

Júlia com 28 e Gabriel hoje com 35, ambos de São Paulo, Brasil, se conheceram já dentro da cozinha. Os dois já haviam passado por restaurantes dentro e fora do Brasil além de terem vivenciado, reality shows de cozinha (The Taste Brasil - GNT), até finalmente conheceram-se no Rio de Janeiro em um restaurante do Chef Felipe Bronze, hoje com duas estrelas Michelin. Depois de algum tempo juntos no Rio, o casal partiu para um grande sonho: trabalhar no Noma e assim o fizeram. Passaram uma temporada de cerca de 5 meses em Copenhagen e que, segundo o casal, foi a maior experiência de suas vidas. Na volta para o Brasil, assumiram um projeto em escolas na cidade de São Paulo, reformulando todo o cardápio e hábitos alimentares de crianças e adolescentes. Nessa época, já pensando e viabilizando abrir o próprio negócio, Gabriel foi convidado a participar de um novo reality show (Mestre do Sabor - TV Globo) e dessa vez, assim como Júlia alguns anos atrás, levou o primeiro lugar. Com mais um desafio superado, abrir o próprio restaurante se tornou o próximo passo e eis que inauguram o De Segunda restaurante. Um restaurante com alma Brasileira, mas livre de regras ou rótulos. Um lugar informal e com alma jovem, que explora a criatividade, resgata memórias de família e une técnicas e ingredientes diversos com toda a "bossa" da cozinha brasileira. 

Serviço

Copacabana Palace, A Belmond Hotel

Avenida Atlântica, 1.702

Reservas: pergula.cop@belmond.com ou 21 25487070

Data: 31 de maio de 2024

Horário: a partir das 19h

Menu harmonizado: R$475 + 10% por pessoa

*Durante o período o menu à la carte não estará disponível.

SOBRE A BELMOND

A Belmond nasceu da paixão por conectar viajantes exigentes aos lugares e jornadas mais notáveis do mundo. De hotéis e trens a cruzeiros fluviais e safáris, a Belmond cria experiências incomparáveis e constrói histórias inesquecíveis. Com uma história que se estende por mais de 45 anos, desde a aquisição do Hotel Cipriani em Veneza em 1976, a Belmond cresceu para se tornar uma coleção global de 47 propriedades espalhadas por 28 países e territórios. Destinos excepcionais conectados por jornadas lendárias são a essência da Belmond, onde o caminho que o leva a um lugar é tão importante quanto o destino em si.

Como pioneira das viagens lentas, a Belmond opera o Venice Simplon-Orient-Express desde 1982. O grupo posteriormente expandiu-se para incluir resorts de praia intocados, como Maroma na Riviera Maia, refúgios históricos como a Villa San Michele nas colinas de Florença, ícones urbanos como o Copacabana Palace no Rio de Janeiro e portais para locais do patrimônio mundial da UNESCO, como o Hotel das Cataratas no Parque Nacional do Iguaçu, no Brasil.

Como orgulhosos guardiões de propriedades cheias de histórias, a Belmond está comprometida em construir sobre o passado para criar um novo legado: o patrimônio do futuro. Trabalhando com comunidades e talentos locais, juntamente com os chefs, designers e artistas mais respeitados do mundo, a Belmond continua sua missão de perpetuar a lendária arte de viajar. Desde 2019, a Belmond faz parte do grupo de luxo líder mundial, LVMH (Moët Hennessy Louis Vuitton).

Belmond.com

Com consumo em alta e tendência de migração de categoria, importação de espumantes sobe 22% no Brasil

O volume de importação de espumantes cresceu 22% entre 2022 e 2023 no Brasil para atender à demanda nacional, segundo dados da Ideal Consulting. A categoria de champanhes, especificamente, teve um desempenho ainda maior: aumento de 25% no volume importado em comparação a 2022. O mercado tem apostado no crescimento gradual de importações da categoria de espumantes, acompanhando a tendência no aumento do consumo de vinhos branco e rosés. Na Wine, no mês de janeiro, mais de 30% do volume vendido foram de espumantes, vinhos brancos e rosés. 

Para Alexandre Magno, vice-presidente comercial do Grupo Wine, o aumento da procura por este tipo de produto está relacionado com a busca por bebidas mais refrescantes no período de calor. “O consumidor está descobrindo nos espumantes e nos vinhos brancos e rosés uma alternativa à cerveja, principalmente nos dias mais quentes. Para impulsionar essa tendência, temos trabalhado para aumentar a diversidade desses tipos de produtos atrelados com campanhas de vendas, além de buscar ampliar a distribuição para garantir acessibilidade”, diz o executivo. 

Uma das marcas que tem se destacado no mercado de espumantes no Brasil é a vinícola chilena Undurraga, a principal produtora de espumantes do país. Com sua linha “U By Undurraga”, lançada no 2o semestre de 2023 e vendida de forma exclusiva pelo Grupo Wine, este importante produtor tem se posicionado como pioneiro na produção de espumantes de alta qualidade. A renomada vinícola já ocupa o posto de terceira maior na importação de espumantes no Brasil em 2023, superando a marca de 325 mil garrafas importadas, um crescimento de 446% em relação ao ano de 2022. 

“Notamos uma demanda maior por espumantes importados e de qualidade superior, na faixa de preço do U by Undurraga. A partir dessa oportunidade, trabalhamos com a vinícola Undurraga no desenvolvimento de um produto que oferecesse uma excelente relação custo-benefício e tivesse um rótulo de destaque”, relata o executivo.

O mercado de vinhos tranquilos, que inclui os vinhos tintos, brancos e rosés, registrou em 2023 um ligeiro recuo no volume de importação em comparação a 2022, ano ainda influenciado pela pandemia, período em que houve um grande salto no consumo de vinhos. Embora ainda sigam como grande destaque do mercado, representando 95% do volume de importação, essa modalidade de vinhos teve uma pequena queda de 4,1% no volume de importações de 2022 para 2023. 

Apesar do mercado de vinhos, no geral, ter sofrido uma redução do volume de importações, o Grupo Wine, que considera o total importado pela Wine, maior clube de assinatura de vinhos do mundo, junto com a Cantu Grupo Wine, a casa das grandes marcas, continuou crescendo as importações e chegou a 16,0% de market-share do volume importado, consolidando a sua liderança como maior importador de vinhos do Brasil.

“Entre os nossos diferenciais está conhecer profundamente as preferências do consumidor brasileiro e trabalhar em parceria com vinícolas que desenvolvem produtos adequados e personalizados ao paladar brasileiro. Além disso, por meio de uma estratégia de omnicanalidade, nossos rótulos estão presentes em qualquer ocasião de compra ou consumo de vinho, seja online, por meio do clube de assinatura e e-commerce, ou offline, em nossas lojas físicas e inúmeros pontos de venda como empórios, lojas especializadas e redes de atacado e supermercados. Prezamos por essa hiperdisponibilidade”, aponta Magno.

Sobre o Grupo Wine

O Grupo Wine é o grupo #1 de vinhos no Brasil. Responsável por mais de 15 a cada 100 garrafas vendidas no país, o GW ocupa o primeiro lugar no ranking de importação. O GW é formado pelas marcas Wine, maior clube de assinatura de vinhos do mundo, Cantu Grupo Wine, a casa das grandes marcas representando mais de 40 produtores premiados e reconhecidos no mundo inteiro e Bodegas Grupo Wine, que atua com inovação também na distribuição pioneira na distribuição de vinhos por meio de uma plataforma online de autosserviço B2B. Com a Cantu e Bodegas, o Grupo Wine garante presença em todo o mercado regional de varejo, tanto no off-trade (hipermercados, supermercados, minimercados, hortifrutis e mercearias) quanto no on-trade (bares, restaurantes, casas noturnas, clubes e hotéis) e segue na sua missão de tornar o vinho um produto hiper disponível. Mais informações em https://ri.grupowine.com.br/. 

'Seminário Técnico dos Queijos Artesanais de Minas' discute melhorias e inovações nos processos além da valorização do produto no mercado

Novas tecnologias de produção, boas práticas em sustentabilidade, sucessão familiar e os selos de identificação artesanal estão entre os assuntos que serão discutidos durante o ‘Seminário Técnico dos Queijos Artesanais de Minas’. O encontro, realizado no dia 14 de junho, no Expominas, em Belo Horizonte, faz parte da programação da sexta edição do ‘Festival do Queijo Artesanal de Minas’, um dos mais representativos eventos do setor promovido pelo Sebrae Minas e Sistema Faemg Senar.

O seminário vai reunir produtores mineiros de queijos e especialistas técnicos das instituições de apoio ao segmento, como o próprio Sebrae, Sistema Faemg Senar, Ministério da Agricultura, Secretaria de Estado de Agricultura, IMA, Emater, Epamig, entre outros. Durante todo o dia, serão realizadas palestras, debates e mesas redondas sobre assuntos que impactam o processo produtivo dos queijos artesanais, além de tendências de mercado e inovações voltadas para o setor.

Os participantes conhecerão práticas sustentáveis na produção do queijo, que reduzem custos, desperdícios e os impactos ambientais. Também estarão em pauta os entraves da legislação e registro das queijarias, além dos requisitos para a emissão selos de identificação artesanal como o selo ARTE e selo Queijo Artesanal, certificações que asseguram que o produto foi feito artesanalmente, com receita e processo que apresentem características tradicionais, de valorização ou vinculação territorial, regionais ou culturais.

"O seminário aborda temas atuais que influenciam na competitividade dos queijos produzidos no estado, além dos desafios enfrentados pelos pequenos produtores para estarem em conformidade com a legislação e os órgãos de controle. Além disso, as discussões contribuem para o aprimoramento de técnicas e soluções que valorizam a origem dos queijos e a preservação das tradições locais, garantindo aos consumidores a autenticidade e a qualidade do produto", afirma o analista do Sebrae Minas Ricardo Boscaro.

Haverá ainda discussões sobre o melhoramento genético do leite na produção dos queijos, orientações sobre o processo de coagulação e os efeitos do armazenamento do "pingo”. Além disso, serão destacados os desafios da sucessão familiar no meio rural, focando na preparação dos sucessores e na gestão de conflitos familiares.

“A produção de queijos artesanais em Minas é uma atividade transmitida de geração em geração, especialmente nas famílias de pequenos produtores, em diversas regiões, cada uma com sua especificidade e vocação. Uma tradição que é sustentável de ponta a ponta. São essas pessoas que carregam a cultura produtiva de alguns dos queijos que já são reconhecidos entre os melhores do mundo. Esse debate que interrelaciona aspectos ambientais, econômicos e sociais é imprescindível para pensarmos e fortalecermos o futuro dessa tradição”, afirma o presidente do Sistema Faemg Senar, Antônio de Salvo.

Ainda de acordo com Salvo, a capacitação promovida por meio do Seminário é mais uma oportunidade para os técnicos se atualizarem sobre as soluções inovadoras bem como as tendências que envolvem a cadeia produtiva do queijo.

Festival

A 6ª edição do Festival do Queijo Artesanal de Minas (FQAM) será realizada de 13 a 15 de junho. O evento é promovido pelo Sebrae Minas e o Sistema Faemg Senar com o apoio da Secretaria de Agricultura, Pecuária e Abastecimento do Estado de Minas Gerais (Seapa) e a Associação Mineira do Queijo Artesanal (Amiqueijo). A programação do festival inclui ainda palestras e seminários técnicos, oficinas de harmonização e venda de produtos da agroindústria mineira, além de Agenda de Relacionamento e feira de produtos da agroindústria mineira. Haverá ainda a comercialização de pratos preparados por chefs mineiros - apoiados pelo Programa Prepara Gastronomia -, que utilizarão os queijos produzidos nas 13 regiões do estado como ingredientes principais.

Megaleite

O ‘Festival do Queijo Artesanal de Minas’ ocorre simultaneamente à ‘Megaleite 2024’ - considerada a maior exposição de pecuária leiteira da América Latina -, realizada de 11 a 15 de junho, também no Expominas. A parceria permite aos visitantes uma verdadeira imersão na cadeia produtiva do leite e seus derivados.

SERVIÇO

Seminário Técnico dos Queijos Artesanais de Minas

Data: 14 de junho

Horário: 8h às 18h

Local: Auditório do Expominas (av. Amazonas, 6020 – Gameleira, em Belo Horizonte).

Informações e inscrições: https://festivalqam.com.br 

Receita de coquetel: Watermelon Rosita

No restaurante Nuu Nikkei (@nuunikkei), de Curitiba (PR), que une referências do Peru e do Japão com a alta gastronomia contemporânea, o chef peruano Carlos Alata, que comanda a casa, apresenta desde drinks clássicos até releituras contemporâneas. Um dos maiores sucessos do menu é o drink Watermelon Rosita, servido em copo baixo, um mix que une a refrescância da melancia com o amargor do Campari, resultando em um sabor único.

Ingredientes:

50ml de tequila

20ml de Campari

50 ml de xarope de melancia

30 ml de limão

Uma pitada de flor de sal

Preparo:

Coloque todos os ingredientes em uma coqueteleira e misture. Sirva em um copo baixo. Enfeite com uma fina lâmina de melancia maçaricada com açúcar por cima e uma folha de manjericão.

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Os pratos mais pedidos pelos clientes apaixonados pela culinária italiana

Quando falamos de comida italiana, é difícil escolher um prato preferido entre tantas opções saborosas que a culinária oferece. Essa variedade agrada aos brasileiros, que amam a oportunidade de escolher e experimentar novos sabores. Pensando nisso, quais são os pratos mais pedidos da gastronomia italiana?

Segundo estudo divulgado pelo The Picky Eaters apontou que a culinária italiana é a mais popular do mundo, pelo menos nas redes sociais. O levantamento foi baseado em uma análise das hashtags culinárias mais usadas no Instagram em 2023. A culinária italiana ficou em primeiro lugar, com mais de 20 milhões de hashtags relacionadas em 2023.

Na Itália no Box, rede especializada em comidas típicas italianas com unidades espalhadas por todo o Brasil. São preparados em média por unidade 200 pratos por dia, com mais de 50 entregas via delivery. É uma opção bastante procurada para almoçar ou jantar, por sanear a fome, além do sabor. A sócia-fundadora Debora Alberti compartilhou os três pratos mais consumidos pelos clientes.

Em primeiro lugar, temos a bolonhesa, um clássico da gastronomia italiana: espaguete com bastante molho de carne moída. Em segundo lugar, a carbonara, uma massa deliciosa acompanhada de bacon e ovos. Em terceiro lugar, a massa com brócolis e bacon, onde o molho branco complementa perfeitamente essa receita. “Oferecemos também a opção ‘minha receita’, onde o cliente é o chefe, escolhendo a massa, o molho e os adicionais” comenta Débora.

Além da popularidade, a culinária italiana também é conhecida por seus ingredientes frescos e sabores, o que contribui para sua posição de destaque no cenário gastronômico, “A paixão dos brasileiros pela comida italiana reflete o laço com a cultura, mostrando como a qualidade e a tradição podem conquistar paladares exigentes” finaliza Débora. 

SOBRE A EMPRESA

Guiado por suas raízes italianas e o amor pela culinária transmitido por gerações, em 2016, Gabriel Alberti inaugurou o primeiro restaurante Itália no Box, o conceito era claro: oferecer massas italianas de qualidade a preços acessíveis e repletas de afeto. O cardápio conta com mais de 30 opções, incluindo massas clássicas, pratos executivos, saladas e sobremesas. A marca entrou no mundo da franchising em 2018 e hoje está presente em 70 cidades e 18 estados no Brasil. Somente em 2023, 30 novas lojas foram inauguradas, utilizando 40 toneladas de massa e alcançando um faturamento impressionante de R$70 milhões.

Hoje É o Dia Internacional do Hambúrguer

Hambúrguer é um dos lanches mais populares do planeta. Em suas diversas variações, podemos encontrar desde opções tradicionais com carne bovina, até alternativas veganas e versões mais saudáveis. Originário de Hamburgo, na Alemanha, o burger se tornou um símbolo da culinária norte-americana, quando, no dia 28 de maio de 1904, foi apresentado oficialmente na feira mundial de Saint Louis, cidade de Missouri, nos Estados Unidos.

Aqui no Brasil o sanduíche também faz sucesso. De acordo com uma pesquisa da Kantar de 2023, os brasileiros consomem uma média de 174 mil hambúrgueres por semana, aproximadamente 25 mil por dia. No ano passado, esse consumo representa um impressionante crescimento de 62% com relação a 2022. Esses números revelam o êxito do mercado no país e empolga quem trabalha nesse setor.

A rede de franquias N1 Chicken, por exemplo, comprova os resultados, vendendo, em média, 80 mil hambúrgueres de frango frito por mês (aproximadamente 1 milhão por ano). Especializados em carne de frango, a marca oferece um cardápio diversificado que agrada seu público alvo.

Entre as opções oferecidas, destaca-se o Chicken Burger, um clássico com frango crocante e maionese verde da casa e o Onion Burger, que combina o frango frito crocante com maionese de bacon. Chicken Salad, BBC Chicken e Raiz Prime completam as deliciosas ofertas dos restaurantes franqueados em todo o Brasil.

Para comemorar a data, no Dia do Hambúrguer, a N1 Chicken oferece uma promoção imperdível: na compra de um hambúrguer, ganha-se outro. “É uma oportunidade perfeita para reunir amigos e economizar, devorando uma de nossas delícias”, destaca Victor Abreu, um dos fundadores da marca.

Saiba mais em: https://www.atw.delivery/sua-franquia

SOBRE A EMPRESA

A ATW Delivery Brands é uma das maiores holdings de franquias com modelos Dark Kitchen do Brasil. O grupo é pioneiro e especialista em desenvolver marcas e processos otimizados 100% focados no delivery. Dentre muitas marcas, a empresa mantém em seu portfólio a N1 Chicken, O Que Comer, Fernando? E sua mais recente aquisição, a rede Brasileirinho Delivery. 

Feijão-tropeiro: a origem da culinária brasileira

João Azevedo, mais conhecido como João Boiadeiro, costumava reunir familiares e amigos para contar as lembranças da época em que levava a vida como tropeiro, no início da década de 1950. Natural de Santo Anastácio, em São Paulo, o trabalhador viajou por diversas terras distantes enquanto liderava comitivas de animais a cavalo. Em 2020, aos 95 anos, ele morreu de velhice. Logo depois, a filha dele, Maura Lúcia, faleceu em decorrência da covid-19. Agora, o genro do patriarca e viúvo, Jorge Antonio Salem, publica Memórias de um tropeiro para eternizar essas histórias e homenagear a trajetória da família Azevedo.

Junto com a esposa, o autor foi vizinho de João Azevedo em Nova Esperança, no Paraná. A cada visita que fazia à casa do sogro, ouvia atentamente os detalhes narrados sobre as experiências vividas no campo e nas estradas. Com um gravador, Jorge registrou ao longo dos anos muitas dessas conversas e, após o falecimento do líder familiar, decidiu transcrever e transformar as gravações neste livro — que é escrito em primeira pessoa, pelo ponto de vista do próprio Boiadeiro, para retratar a forma como ele contava as memórias quando ainda estava vivo.

Trabalhei como tropeiro por quase 30 anos. Essa atividade fazia o meu coração bater mais forte e era o que realmente me fazia bem. Viajar, o vento e o sol no rosto, o barulho da tropa andando, e nós observando as pessoas às margens das estradas e as paisagens pelo longo caminho. (Memórias de um tropeiro, p. 39)

O tropeirismo surgiu como uma alternativa para promover a interligação dos polos econômicos inexistentes no Brasil do passado, a partir do século XVII. Esses trabalhadores transportavam grandes quantidades de animais por entre rios e montanhas, abrindo rotas e fundando vilas. João Azevedo iniciou esse trabalho em 1952, formando grupos de peões que conduziam centenas de cabeças de gado pelo país afora: ele passou pelos estados de Mato Grosso, São Paulo e Santa Catarina, e por países como Argentina, Paraguai e Bolívia.

A obra oferece um retrato dessas viagens, como as distâncias percorridas, os locais desbravados, as pessoas que ele conheceu e as guerras que presenciou pelo caminho. Para trazer ainda mais fidelidade aos relatos do sogro, o autor visitou pessoalmente cidades próximas a Ponta Grossa (PR), onde trotavam as caravanas que saíam do Rio Grande do Sul em direção a Sorocaba (SP). Além disso, as páginas são recheadas de fotografias de arquivos pessoais que não apenas ilustram as aventuras de João Boiadeiro, mas também mostram registros históricos datados entre as décadas de 1950 e 1980.

Em uma jornada que destaca a importância dessa prática para a cultura e a economia do país, as memórias de João Azevedo pintam um retrato vívido de uma era que moldou tanto a identidade quanto a construção do interior brasileiro e da América Latina. Recomendada a todos os leitores que apreciam narrativas históricas e familiares, essa leitura estabelece uma ponte entre o ontem e o hoje para revelar a herança cultural (e muitas vezes anônima) deixada por esses condutores de tropas.

Ficha técnica

Título: Memórias de um tropeiro

Autor: Jorge Antonio Salem

ISBN: 978-65-5872-734-7

Páginas: 104

Preço: R$ 38,90 (físico)

Onde encontrar: Amazon

Sobre o autor: Além de escritor, Jorge Antônio Salem é farmacêutico-fiscal do Conselho Regional de Farmácia do Paraná desde 1996 e mestre em Ciências da Saúde. Ele também publicou a obra 60 anos – Uma história de dedicação ao conhecimento e o livro de poemas Poesias da vida cotidiana. Foi casado por 30 anos com Maura Lúcia Azevedo, filha de João Azevedo, personagens que inspiraram a publicação de Memórias de um tropeiro.

Redes sociais do autor

Site: jorgesalemescritor.com.br

Instagram: @jorge_antonio_salem

YouTube: @jasalemfar

Facebook: Jorge Salem Escritor

LinkedIn: Jorge Salem

TikTok: @jorgesalemescritor

Dia Mundial do Hambúrguer: Bullguer lança collab com Goose

Para comemorar o Dia Mundial do Hambúrguer (28/05), a Bullguer investe no lançamento da sua Bullguer Week. Entre os dias 28 e 31/05, a hamburgueria pioneira no preparo de smash burguer no Brasil oferecerá uma promoção especial de “compre um e leve dois” por meio de combos promocionais. Funcionará assim: na compra de um trio de burguer + uma onion rings + Pepsi® regular ou Pepsi® Black ou Cerveja Goose Island Midway Long Neck, o cliente ganhará outro combo de igual ou menor valor. O desconto será válido somente para os pedidos realizados fisicamente na unidade do Shopping Tijuca, na Zona Norte do Rio de Janeiro.

Entre as criações assinadas pelo chef Thiago Koch e que ganham destaque na Bullguer Week, merece destaque o Parrileiro (a partir de R$ 38,00) – pão brioche, maionese com chimichurri, rúcula fresca, tomate chapeado, queijo provolone derretido. Outra sugestão para celebrar a data é o Lumberjack (a partir de R$ 34,00) – pão brioche, carne, queijo, bacon, picles e molho Bullguer – e o Uovo (a partir de R$ 29,00) – pão brioche, ovo, carne, queijo e maionese Bullguer.

A Bullguer Week, oferta especial da hamburgueria Bullguer para comemorar o Dia do Hambúrguer (28/05) estará disponível entre os dias 28 e 31/05, na unidade da Tijuca, localizada no Shopping Tijuca. A promoção só é válida para os pedidos físicos e nos trios com onion rings + uma Pepsi® regular ou Pepsi® Black ou Cerveja Goose Island Midway Long Neck.

Serviço Bullguer Tijuca:

Endereço: Av. Maracanã, 987 - Tijuca

Horário de Funcionamento: segunda a sábado: 10h às 22h e domingos e feriados: 12h às 21h

Delivery: aplicativo do iFood.

Bocadillos espanhóis são a aposta do Paellas Pepe para quem busca praticidade e novos sabores

Consolidado com um dos principais restaurantes de São Paulo, o Paellas Pepe já é reconhecido por oferecer aos clientes pratos que são uma verdadeira viagem à Espanha. Pensando em quem busca opções que unem praticidade e sabor, a casa aposta nos tradicionais sanduíches espanhóis: os Bocadillos. 

“O nosso restaurante nasceu com raízes nas tradições espanholas, por isso temos como objetivo oferecer aos nossos clientes pratos que os levem para essa viagem gastronômica. Além disso, são opções para aqueles dias corridos, que pedem uma refeição com praticidade”, comenta Fábio Benedetti, chef e sócio do Paellas Pepe.

Os bocadillos estão entre os grandes clássicos da culinária espanhola, são sanduíches com ingredientes selecionados que proporcionam uma explosão de sabor. No Paellas Pepe, eles podem ser saboreados em seis opções de recheios, que estão disponíveis no salão e no delivery a partir de 35,00 reais.

O Bocadillo Morcilla é preparado com o embutido espanhol a base de carne suína, que recheia uma baguete de brioche. O toque especial fica por conta dos refrescantes gomos de laranja que são salpicados no sanduíche. 

A clássica Tortilla Española, tem como base as generosas fatias de omelete de batatas, que são regadas com azeite extra virgem em uma saborosa ciabatta. 

Para os apaixonados por frutos do mar, o restaurante oferece duas opções perfeitas. O Bocadillo Pulpo, que é servido em uma baguete de brioche, traz como recheio tentáculos de polvo acompanhado de guacamole e agrião. Já o Langosta Roja, utiliza a carne de lagosta como recheio, que vai acompanhado de maionese picante no pão brioche. 

O Jamón é um dos ingredientes favoritos dos espanhóis, então está no menu em duas opções de bocadillos. Os clientes podem escolher o sanduíche preparado com Jamón Serrano ou Jamón Pata Negra, ambos são servidos com molho Catalão, folhas de rúcula regadas de azeite extra virgem na Ciabatta. 

Para mais informações acesse o site oficial do restaurante, ligue para (11) 3798-7616 ou entre em contato pelo WhatsApp no número (11) 95219-0265.

Serviço

Paellas Pepe

Endereço: Rua Bom Pastor, 1660 - Ipiranga, São Paulo - SP

Contato:  Site Oficial Paellas Pepe, no telefone (11) 3798-7616 ou pelo WhatsApp no (11) 95219-0265

Dia do Hambúrguer: Academia da Cerveja, da Ambev, ensina a harmonizar receita com cerveja

No dia 28 de maio, comemora-se o Dia do Hambúrguer, uma data especial para os amantes desse prato que conquistou o mundo. A data se originou porque neste mesmo dia, no ano de 1904, ocorreu a feira mundial de Saint Louis, nos Estados Unidos, e essa foi a primeira vez em que o hambúrguer foi apresentado oficialmente ao público, sendo o primeiro passo para a sua popularização.‏  ‍  

Alexandre Esber, professor e gerente da Academia da Cerveja, explica que para harmonizar hambúrguer e cervejas, é importante prestar atenção nos ingredientes que compõem o lanche, seu modo de preparo, e as principais características sensoriais da cerveja. “As harmonizações podem ocorrer de diversas formas: semelhança, contraste ou complementação, respeitando sempre o equilíbrio de forças entre comida e cerveja. Cada técnica pode transformar a combinação em uma experiência única.”

Para celebrar a data de uma forma deliciosa, Esber dá algumas dicas e exemplos de rótulos para a harmonização:

Hambúrguer com Bacon e English IPA

A English IPA, com suas notas de malte e amargor pronunciado, complementa perfeitamente o hambúrguer com bacon. O amargor da cerveja ajuda a cortar a gordura do bacon, enquanto as notas caramelizadas da carne se harmonizam com os maltes da cerveja. Essa combinação cria um equilíbrio ideal entre o doce e o amargo, enriquecendo a experiência sensorial.

Sugestão: Goose IPA

Hambúrguer de Frango e Munich Helles

Para o hambúrguer de frango, opte pela Munich Helles, uma cerveja mais leve que destaca notas suaves do malte. Com notas que lembram cereais, a Munich Helles complementa o sabor delicado do frango, sem sobressair. Esta combinação é perfeita para quem prefere harmonizações suaves e bem equilibradas.

Sugestão: Spaten

Hambúrguer de Cogumelo e Amber Lager

A Amber lager, com seu perfil maltado e notas de caramelo, casa perfeitamente com o hambúrguer de cogumelo. O sabor terroso dos cogumelos é realçado pelas notas carameladas da cerveja, criando uma combinação harmoniosa. A interação entre os sabores proporciona uma experiência rica e satisfatória.

Sugestão: Patagonia Amber Lager

Hambúrguer de Grão-de-Bico com Salada e Maionese e American Lager

Para o hambúrguer de grão-de-bico, uma opção vegetariana, escolhemos a American Lager. Esta cerveja leve e refrescante é ideal para complementar a textura e o sabor do grão-de-bico, sem dominar o paladar. Com suas notas suaves e final limpo, harmoniza bem com a salada e a maionese, proporcionando uma experiência leve e refrescante.

Sugestão: Budweiser

 

Para aqueles que desejam explorar ainda mais o mundo da harmonização, a Academia da Cerveja oferece experiências de degustação e cursos especiais no site da Academia da Cerveja.

Sobre a Academia da Cerveja

A Academia da Cerveja é um espaço colaborativo criado em 2020 pela Ambev para fomentar a cultura cervejeira e democratizar o conhecimento sobre a bebida, elevando o setor brasileiro à alta performance. A iniciativa representa a materialização de projetos voltados à educação cervejeira nos últimos anos e da parceria entre importantes componentes do mercado nacional e internacional, como a VLB Berlin, Escola Superior de Cerveja e Malte e Instituto Ceres. A Academia da Cerveja oferece programação de cursos cervejeiros, nos níveis básico, intermediário e avançado, nos formatos online e presencial, nos próximos meses, em sua sede física em Pinheiros, São Paulo.

Hambúrguer e cerveja só no Bob's

Hambúrguer e cerveja só no Bob's

Na semana em que é comemorado o Dia Mundial do Hamburguer (28), o Bob's vai presentear seus clientes de São Paulo e do Rio de Janeiro com uma promoção especial. Na compra de um trio Big Bob com a cerveja Eisenbahn, os clientes vão ganhar outra, em campanha é válida para os dois estados. Para participar é só se cadastrar no App do Bob’s, gerar o cupom e fazer a compra em uma das lojas da rede.

Dia do Hambúrguer: Bob’s oferece sanduíches por apenas R$4,99 no “App do Bob’s”

Na semana em que o sanduíche é celebrado mundialmente, os clientes cadastrados no aplicativo da rede terão descontos especiais no

Bob’s Cheddar e Chicken Crispy

São Paulo, 27 de maio de 2024 – O Dia do Hambúrguer, comemorado no dia 28 de maio, está chegando, e o Bob’s, primeira rede de fast food do Brasil, vai oferecer sanduíches por apenas R$4,99 durante a “Semana do Hambúrguer no Bob’s”. Os lanches Bob’s Cheddar e Chicken Crispy participam da promoção exclusiva no App do Bob’s. A oferta é válida de 27 a 31 de maio em todas as regiões do Brasil, para compras nas lojas físicas ou pelo delivery.

A rede conta com um cardápio personalizado para quem ama hambúrguer. Entre as promoções, o público pode pedir o Bob’s Cheddar, feito com Molho Cheddar Vigor, marca referência em sabor, coberto com cebola no shoyu, hambúrguer bovino e pão. Além do Bob’s Chicken Crispy, acompanhado de um empanado de frango crocante, Maionese Hellmann’s, marca número 1 entre chefs e consumidores do Brasil, e alface fresquinha dentro de um pão.

As promoções não param por aí! Por mais três reais, ou seja, por apenas R$ 7,99 os consumidores poderão saborear o Bob’s Cheddar ou o Chicken Crispy com Coca-Cola sem açúcar.

“Essa campanha é mais uma oportunidade para que os clientes possam aproveitar as vantagens do nosso aplicativo, saborear os nossos lanches a preços irresistíveis e com praticidade. E ter ao nosso lado marcas parceiras e renomadas do setor, como a Vigor e a Hellmann’s e a Coca-Cola Brasil, faz toda a diferença para levar ao consumidor uma experiência única”, conta Renata Brigatti Lange, diretora de marketing do Bob’s.

"Nosso Molho Cheddar Vigor é um produto que entrega sabor, consistência ideal e uma cremosidade que os consumidores buscam, e estamos certos de que esta ação do Bob’s permitirá que muitas pessoas possam experimentar e se apaixonar pelo lanche que levam o produto”, diz Karina Dal Sasso, diretora de marketing da Vigor.

Ao baixar o App do Bob’s, disponível para Android e iOS, e fazer um breve cadastro, o cliente torna-se um Bob’s Fã e participa de promoções como a do Dia do Hambúrguer, além de receber conteúdos exclusivos, cupons e ofertas personalizadas.

Sobre o Bob’s

O Bob´s, primeira rede de fast food e de franquias de alimentação do Brasil, fundada em 1952 no burburinho de Copacabana, rapidamente lançou moda e virou mania entre os cariocas. Sua expansão pelo Brasil começou em 1984 por meio de um bem-sucedido sistema de franquias, que segue até hoje oferecendo suporte para todos os interessados em abrir uma unidade da rede. Atualmente, são mais de 1.000 pontos de venda em todas as regiões do Brasil.