Novas cervejas artesanais do Sofá Café

As sócias escolheram cinco novos rótulos de cervejas artesanais para compor o cardápio da loja. Duas delas, possuem café na composição.

As bebidas são produzidas pela microcervejaria artesanal Zalaz, que tem sua sede na Serra da Mantiqueira, dentro da Fazenda Santa Terezinha. A fazenda orgânica é produtora de cafés especiais.

- Double Zuzi (Baltic Porter): Cerveja escura, encorpada, com sabor de café espresso (7% álcool. 34,5 IBUS). R$ 30,00.

Cerveja feita com cold brew, rapadura e café espresso.

- Cascara (Sour ale): Cerveja com suave acidez, leve e refrescante (4,4% álcool. 14 IBUS). R$ 30,00.

A bebida é produzida com casca de limão, cravo orgânico da fazenda e chá de casca de café.

- Martiataka Zummer (California Commom): Cerveja com o equilíbrio entre o amargor e o caramelo do malte (5% de álcool. 31 IBUS). R$ 30,00.

Cerveja de um estilo originário de São Francisco, que fermenta em alta temperatura (ALE) utilizando um fermento de baixa (LAGER).

- Ybyrá Zapp (Sour wood ale): Cerveja com leve acidez, aroma e sabor de coco e madeira (8,5% de álcool. 29 IBUS). R$ 36,00.

A cerveja é envelhecida durante quatro meses em barril de carvalho que antes armazenavam cachaça.

- Lumen (Citrus hop lager): Cerveja lupulada, refrescante e crítrica! (6% de álcool. 40 IBUS). R$ 30,00.

Cerveja com maracujá, casca de laranja, ambos orgânicos da fazenda e um amargor do lúpulo americano.

Após quatro anos de sucesso na cidade de São Paulo, a primeira unidade da marca Sofá Café chegou ao Rio em 2015. A ideia nasceu como sonho de três amigas em apresentar e difundir a cultura do Café Especial, ainda pouco conhecida na cidade. 

A cafeteria, em Copacabana, tem um ambiente charmoso, aconchegante e sensorial. Todos os grãos servidos são Especiais, de alta qualidade. O café é selecionado, torrado, moído na hora e preparado em diferentes métodos de extração. Para acertar na sua preferência ou se aventurar em uma nova opção, converse com os baristas. Todos são treinados pela casa no projeto Baristando. 

Para Anna Moreira, Carmen Ururahy e Tania Campos, sócias da unidade, além da alta qualidade dos grãos e variedade no preparo das bebidas, a grande força da Sofá Café está na experiência sensorial e gastronômica a que o cliente é apresentado. “Nosso compromisso é levar em cada xícara o empenho que temos em todos os processos de produção. O objetivo é fomentar o Café Especial no Rio. Queremos, de forma natural, trazer experiência e informação além do café na xícara. Somos inspiradas pelo café e por isso nos envolvemos no conteúdo", afirmam.

As três empresárias e sócias também são baristas e acompanham toda a etapa de rastreabilidade do grão, até ele chegar na xícara do cliente. Isso permite uma pesquisa constante sobre novos fornecedores e produtores.

O Caffeeaholic é uma das experiências promovidas pela casa. Nela, é possível degustar o mesmo grão extraído em quatro diferentes métodos (Hario V60, French Press, Aeropress e Chemex). “É uma vivência inovadora na cidade. Permite que os apreciadores de café elevem suas percepções sobre a bebida, com uma gama de infinitas sensações”, comenta a empresária Carmen Ururahy. 

O “mergulho no universo dos cafés especiais e suas sensações” tem duração de aproximadamente 30 minutos e pode ser feito, com reserva, por R$ 85. 

Além dos grãos de alta qualidade e do ambiente – bem decorado, com sofás e poltronas confortáveis – a cafeteria também possui um cardápio delicio para matar a fome. São bolos, sanduíches, omeletes e tapiocas de diferentes sabores. 

Em 2016, a Sofá Café foi eleita duas vezes como a melhor cafeteria da cidade, pelos prêmios Comer e Beber, da revista Veja Rio, e Noite de Gala da Gastronomia, organizado pela Academia Brasileira de Honrarias ao Mérito.

Serviço

Avenida Nossa Senhora de Copacabana, 300, Loja A. Copacabana

Segunda a sábado, de 8h às 21h

(21) 2543-9107

Fonte: Lupa Comunicação