Cantu levará 200 rótulos de vinhos para a APAS Show 2023

A Cantu Importadora, que faz parte do Grupo Wine, líder no ranking de importação de vinhos no Brasil, estará presente na 37ª edição da APAS Show - principal feira de alimentos e bebidas das Américas, que acontece do dia 15 a 18 de maio, no Expo Center Norte, em São Paulo. A Cantu promete levar para o evento aproximadamente 200 rótulos de vinhos para serem degustados. 

A APAS é a maior feira de supermercados do mundo e, na edição de 2022, contou com quase mil expositores e gerou mais de R$ 30 milhões em negócios para todas as marcas presentes. Um evento completo voltado para quem quer fazer negócios, networking e acompanhar as novidades do mercado de alimentos e bebidas. 

Para 2023, a Cantu vai dobrar o número de rótulos que levará para o evento para apresentar seu amplo e exclusivo portfólio de vinícolas que se destacam no mundo do vinho, como Ventisquero, Susana Balbo, Yellow Tail, Chilano, San Telmo, Bons Ventos, Casa Relvas, Codici, Calvet, Torres, entre outras. A novidade este ano fica por conta dos recentes produtores que passaram a ser representados pela Cantu no Brasil e que estarão expondo seus vinhos na APAS, como Albali, Don Pascual e Calamares.

“Em 2022, recebemos em nosso stand grandes clientes da Cantu e novas prospecções. Para nós é sempre uma grande oportunidade falar de negócios, se atualizar no mercado e apresentar nossos produtos voltados ao Off Trade tradicional, além de destacar os lançamentos e as campanhas do ano. Durante a APAS, nosso time comercial oferecerá condições diferenciadas para os compradores e gerentes que aproveitam a oportunidade da feira para fazer bons negócios com um ótimo custo benefício”, afirma Emil Lecamp, Gerente de Marketing da Cantu.  

Dentro da APAS, o estande da Cantu ficará na Rua G8, no Pavilhão Branco da APAS Show 2023, num espaço de mais de 52m².

Cantu na Apas Show 2023

Datas: 15 a 18 de maio

Horário: 12h00 às 20h00

Endereço: Expo Center Norte - Av. Otto Baumgart, 1000 – Vila Guilherme – São Paulo - SP.

Localização do Estande: Rua G8 - Pavilhão Branco.

Sobre a Cantu Importadora

A Cantu Importadora faz parte do Grupo Wine, líder no ranking de importação de vinhos no Brasil. A empresa possui mais de 18 anos de operação B2B, com presença nacional em mais de 15 mil pontos de venda e mais de 400 rótulos de vinhos renomados em seu portfólio. Seu propósito é trazer para o país grandes marcas de expressão mundial. Na gama de produtos, são mais de 50 produtores de 14 países. Apresenta valores e uma filosofia que permite à empresa trazer rótulos de vinhos de extrema qualidade, contando com sólida estrutura logística e capacidade operacional para atender todo o território nacional. A viabilidade da empresa estabeleceu-se através de fortes parcerias, firmadas com grandes vinícolas do mundo. Mais informações em https://institucional.cantuimportadora.com.br/.

Fonte: HERCOG

Outono: descubra quais são as cervejas mais indicadas para esse período do ano e como harmonizar com pratos típicos dessa estação

O mormaço e o calor típico do verão estão diminuindo, e os dias com climas mais amenos e noites mais longas se tornam cada vez mais comuns no Brasil durante o período de março até junho. Isso acontece por conta da chegada do outono, estação que sucede o verão e antecede o inverno. O período é marcado pela queda das folhas das árvores por conta do aumento de ventos, diminuição do tempo de luz solar e a queda das temperaturas. Como toda estação do ano, além das características típicas de cada período, hábitos acabam sofrendo modificações, ou seja, se as pessoas preferem curtir uma praia e saborear pratos mais leves no verão, no outono elas acabam recorrendo a programas mais caseiros e refeições mais elaboradas. 

Porém, algumas opções gastronômicas são versáteis e podem ser apreciadas em diferentes estações, como é o caso da cerveja. A bebida, cujo consumo registrou crescimento de 8% no ano passado e atingiu o volume de quase 16 bilhões de litros, de acordo com os dados da Euromonitor International, é um ótimo exemplo de que é possível saborear o mesmo produto em diferentes períodos.

“O outono é uma estação que fica no meio-termo, ou seja, não é tão quente quanto o verão e não é tão frio como o inverno, então vários estilos de cerveja combinam com esse período do ano”, afirma Alexandre Vaz, mestre cervejeiro da cervejaria Ashby. Por ser uma estação com noites mais frias, uma opção para curtir esse momento do dia é uma cerveja Strong Ale. Encorpada, aromática e de cor acobreada, ela apresenta notas de caramelo e amêndoas, além de aroma de frutas secas e nozes.

“Por ser uma cerveja forte, ela harmoniza justamente com pratos fortes. Se for uma noite com temperaturas bem baixas, um fondue de queijo combina com uma cerveja Strong Ale. Para quem ama carne, qualquer carne de porco combina com esse estilo, principalmente se ela for preparada com molho agridoce”, explica Vaz. Outro estilo de cerveja que combina com o tempo mais ameno do outono é o estilo Pale Ale, que possui sabor maltado e um aroma que lembra cereais e caramelo.

Na hora de harmonizar, escolha carnes grelhadas ou assadas como um frango assado na churrasqueira com carvão ou um bife grelhado. “A Pale Ale fica ótima com carnes que têm um pouco mais de gordura. Isso porque o amargor, por mais que seja bem leve, ajuda a quebrar esse aspecto gorduroso”, pontua Vaz. Para quem não abre mão da culinária italiana e gosta de saborear diferentes tipos de massa, o estilo Ale combina principalmente com massas produzidas com molho de tomate.

“Como esse tipo de cerveja possui toques caramelados, ela acaba suavizando a acidez do molho, então ela pode ser harmonizada com lasanha ao sugo, macarrão ou nhoque à bolonhesa. O ideal é que uma cerveja Ale seja servida em um mug e sua temperatura deve estar entre 5 e 7ºC”, pontua Vaz.

Além de entradas e pratos principais, as cervejas também combinam com sobremesas. Aproveitando que o inverno permite refeições mais elaboradas, uma opção para quem não abre mão de apreciar um doce são as sobremesas preparadas com chocolate.

Nesse caso, a harmonização com cerveja pode ser feita combinando sabores iguais, ou seja, um prato feito com chocolate harmoniza com uma cerveja com sabor de chocolate, como é o caso da Porter. A cerveja possui uma coloração escura e sua produção é feita com malte torrado. Além do aroma e do sabor de chocolate, a bebida conta com aromas de biscoito e caramelo.

“A Porter não é uma cerveja que precisa ser apreciada extremamente gelada pois é uma cerveja mais encorpada. Ela combina com diferentes sobremesas preparadas com chocolate, como petit gateau ou uma torta feita com chocolate”, diz Vaz. Outro estilo que combina com sobremesas é a Pilsen Puro Malte produzida com aromas e sabores de Café e Cacau. Ela possui um sabor de malte suave e lúpulos agradáveis.

Sobre a Ashby

Foi no ano de 1993 que Scott Ashby, americano que chegou ao Brasil em 1992, decidiu montar, na cidade Amparo, SP, a primeira Micro Cervejaria do Brasil, a fim de trazer ao país o conceito de cervejas especiais dos EUA. Scott, Doutor em Física, apaixonado por cervejas, ingressou no curso de Mestre Cervejeiro na Universidade da Califórnia no ano de 1990 e, logo em seguida começou a trabalhar na cervejaria americana Wasatch, onde permaneceu por dois anos. Antes disso, Scott já era homebrewer e produzia cervejas para seus amigos, que rapidamente consumiam toda a produção caseira.

E a diferenciação da empresa já começou quando pensou em montar uma fábrica na cidade de Amparo, SP, circuito das Águas Paulistas. Como essas bebidas são compostas por 90% de água, a qualidade desta na fabricação é extremamente relevante. Por isso a Ashby escolheu estrategicamente o melhor lugar para suas instalações. As águas de Amparo, além de conservar a pureza que brota da terra, têm um equilíbrio excelente entre sais e minerais tornando-a perfeita para a fabricação de chopes e cervejas de qualidade ímpar.

Foi graças à Ashby que o cenário do mercado nacional começou a experimentar um novo conceito de cervejas diferenciadas, o que antes era privilégio para poucos.

Fonte: Notícia Expressa

Campari presta homenagem a Milão e lança garrafa icônica inspirada em sua cidade natal

A Campari celebra o vínculo que sempre existiu entre a marca e sua cidade natal, Milão, com o lançamento do novo design de sua garrafa, inspirada por uma história compartilhada que começou em 1860. Para marcar a ocasião, um inédito show de drones iluminou o céu de Milão com o inconfundível vermelho da Campari, nas noites de 4 e 5 de maio. Esta homenagem especial demonstrou como as histórias da marca e de Milão estão intimamente conectadas e unidas pelo mesmo espírito inovador e pioneiro que, ao longo do tempo, as tornaram ícones de estilo.

Desde a sua criação, a garrafa Campari vem mudando de forma e evoluindo ao lado da cidade, inspirando-se continuamente nela. A nova versão, que será comercializada no Brasil a partir de 2024 (datas oficiais a serem divulgadas), é uma homenagem visual à cidade, combinando facilidade e elegância discreta, reflete a moda elegante e minimalista e o design contemporâneo pelos quais Milão é conhecida. A direção das linhas, com um corte moderno e direto, simboliza a jornada do ritual do icônico bitter italiano para o resto do mundo, levando o olhar ao nome da cidade no centro da garrafa. Além disso, o movimento dinâmico e o afilamento das linhas refletem a vitalidade e transformação ao longo do tempo que Milão e Campari passaram juntos -- do início da jornada até os dias atuais -- com uma abordagem inovadora e voltada para o futuro.

Para lançar a nova garrafa, nos dias 4 e 5 de maio, a Campari sediou o maior show de drones já visto na Europa, iluminando o skyline do Parque Sempione -- que foi fechado para o evento -- foi possível observar de qualquer ponto da cidade. A exibição durou 12 minutos e trouxe à vida os símbolos icônicos milaneses por meio de um incrível espetáculo de iluminações.

Milão pode abranger almas criativas das facetas mais diversas, desde o mundo do design até o da arte e do cinema. E é precisamente nessa última forma de arte que o amor da Campari pela cidade se concretiza, através de seu apoio ao projeto de reabertura do histórico Cinema Orchidea localizado na Via Terraggio, a poucos metros da Basílica de Sant'Ambrogio. Depois de mais de 60 anos de serviço e fechamento definitivo em 2009, ele se tornará novamente um importante centro como ponto de referência audiovisual e cultural. A fabricante do icônico bitter italiano, que sempre escolheu o cinema como meio de comunicação para expressar a essência da marca e sua Paixão Vermelha, está comprometida com o estabelecimento de novos projetos com alto impacto social, além do apoio aos já existentes.

A união harmoniosa entre esses dois ícones, Campari e Milão, tem perdurado por mais de 160 anos, um sinal de que a marca encontrou na cidade o aliado perfeito: uma combinação de moderno e histórico, clássico e pioneiro, empreendedor e agradável, refletindo sua essência. 

SOBRE CAMPARI  

O Campari Group é uma empresa importante no setor global de bebidas, comercializando suas marcas em mais de 190 países ao redor do mundo com posições de liderança na Europa e nas Américas. O Campari Group foi fundado em 1860 e hoje é a sexta maior empresa mundial na indústria de bebidas destiladas premium. O portfólio do Campari Group, com mais de 50 marcas, está dividido em bebidas destiladas (seu principal negócio), vinhos e refrigerantes. As marcas de renome internacional incluem Aperol, Appleton, Bulldog, Campari, Cinzano, SKYY Vodka e Wild Turkey. Com sede em Sesto San Giovanni, na Itália, a Campari possui 22 fábricas em todo o mundo, tem a sua própria rede de distribuição em 22 países e possui mais de 4 mil colaboradores no mundo, sendo 180 no Brasil. A empresa tem sede corporativa em São Paulo e uma unidade fabril em Pernambuco.

Fonte: Hill+Knowlton Strategies

BCB São Paulo confirma nova edição World Class Competition

Responsável por revelar talentos do ano na coquetelaria nacional, o tradicional World Class Competition está confirmado para acontecer no BCB São Paulo, principal evento do setor de bebidas destiladas da América Latina, marcado para os dias 5 e 6 de junho, no Pavilhão da Bienal do Ibirapuera (SP).

Esta será a terceira vez que a fase final do campeonato, promovido pela Diageo, e considerado uma das principais referências no mercado, estará entre as atrações do evento, que reúne bartenders, mixologistas, distribuidores, varejistas, empresários do setor e comerciantes de bares e restaurantes para conferir os principais lançamentos, conteúdos e tendências que podem impulsionar negócios.

Segundo Daniel Pereira, gerente do BCB São Paulo, “mais uma vez o evento será palco do campeonato que traz visibilidade nacional e internacional para talentos brasileiros. Tem um simbolismo e importância enorme para o setor, a realização dessa competição no maior encontro de profissionais do mercado de bebidas destiladas”.   

Na edição passada, o bartender Vinicius Damien, 24, conquistou o título e a oportunidade de representar o país na competição mundial, o World Class Global, realizada em setembro, em Sidney, na Austrália.

“Não apenas o campeonato, mas o evento como um todo reflete o empenho de profissionais da área em mostrar a força do mercado nacional, seja na revelação de talentos, na comercialização de produtos e na elaboração de receitas que são sucesso de público. O BCB é um palco de criatividade e também de oportunidade para outros setores relacionados à coquetelaria conhecerem as novidades e, ao mesmo tempo, fomentarem negócios com as marcas expositoras, desde as que estão iniciando a trajetória até as reconhecidas mundialmente”, acrescenta Pereira.

Em sua terceira edição, o BCB São Paulo, já é considerado um dos maiores eventos do setor em âmbito mundial. A meta dos organizadores é superar o recorde de público qualificado registrado no ano passado, quando ultrapassou em 35% o número de visitantes esperados.

O credenciamento para a edição de 2023 já está aberto. A inscrição está dividida em categorias:

Para visitantes:

https://www.barconventsaopaulo.com.br/pt-br/credenciamento/credenciamento-visitantes.html.

Para jornalistas e assessoria de imprensa:

https://www.barconventsaopaulo.com.br/pt-br/credenciamento/credenciamento-imprensa.html.

Durante a realização, o BCB São Paulo recomendará novamente o consumo consciente de bebidas alcoólicas, o uso de transporte alternativo e fornecerá água mineral grátis durante todo o evento. Só será permitida a entrada de visitantes com idade acima de 18 anos e que comprovem a atuação na área ou em setores relacionados à coquetelaria.

O evento tem organização da RX. Mais informações em https://www.barconventsaopaulo.com.br/pt-br/credenciamento.html. Em caso de dúvida, a organização disponibilizou dois canais de atendimento, por e-mail atendimentovisitante@rxglobal.com e telefone (11) 4659-0012.

BCB São Paulo – edição 2023

Data: 5 e 6 de Junho de 2023

Local: Pavilhão da Bienal do Ibirapuera – São Paulo/SP

Endereço: Av. Pedro Álvares Cabral, s/n, Ibirapuera – São Paulo

Credenciamento: https://www.barconventsaopaulo.com.br/pt-br.html.

Valores: R$ 90 (um dia) e R$ 168 (dois dias), valores correspondentes ao 1º lote

Maiores de 18 anos.

Sobre o BCB São Paulo

É a principal feira de destilados para profissionais que trabalham com bebidas em bares, restaurantes, hotéis e eventos no Brasil e na América do Sul. A primeira edição, realizada em 2019, foi muito bem recebida pelo setor pela mescla de negócios, networking e conteúdo qualificado, reunindo grandes referências nacionais e internacionais. O BCB São Paulo traz para o país o conceito de sucesso na Alemanha, onde acontece desde 2007, e nos Estados Unidos, desde 2018.  Saiba mais em www.barconventsaopaulo.com.br

Sobre a RX

A RX constrói negócios para indivíduos, comunidades e organizações. Usamos o poder dos eventos presenciais, combinando dados e produtos digitais para conectar pessoas oferecendo experiências e oportunidades de negócios por meio de mais de 400 eventos realizados em 22 países e 43 diferentes setores da economia. É apaixonada por causar impactos positivos na sociedade e está comprometida em criar um ambiente de trabalho inclusivo para todos. A RX faz parte da RELX, um provedor global de análises baseadas em informações e ferramentas de decisão para profissionais e clientes corporativos. www.rxglobal.com

Fonte: KB!COM | Comunicação Corporativa

Especialista dá dicas de como fugir dos clichês e montar uma adega especial em casa

Sonho de muitas pessoas, ter uma adega de vinhos em casa pode parecer algo muito chique e requintado, porém é preciso cuidado na hora de começar a comprar rótulos e fugir de alguns modismos que efetivamente não têm nada a ver com o mundo dos vinhos.

Por isso, é preciso estar atento a alguns pontos muito importantes na hora de começar a montar a sua adega em casa, e caso você seja um iniciante no mundo dos vinhos, contar sempre com pesquisa e ajuda de profissionais para não gastar um dinheirão em rótulos que demandam mais conhecimento e jornada nesse caminho.

 “O primeiro ponto é escolher bem o local onde os vinhos serão armazenados, pois essa bebida é muito suscetível ao ambiente externo”, explica Jonas Martins, professor de enologia e gerente da MMV Importadora de Vinhos.

Escolha um local adequado

Jonas até brinca dizendo que, na sua casa, os vinhos ficam guardados no guarda-roupa, pois, segundo ele, esse é um ambiente muito favorável. Isso porque existem três fatores que afetam diretamente o vinho: temperatura, luz e vibração.

Por isso, colocar a sua adega na cozinha é um problema, por conta de ser um local onde existe grande variação de temperatura, ou mesmo por juntar gordura na garrafa, prejudicando a saúde do vinho. Por isso é melhor sempre manter uma temperatura constante e fresca.

Outro local inadequado e que é a escolha de muitas pessoas, é colocar os vinhos embaixo da escada. Por ser um local de movimentação, o vinho acaba vibrando e tem as suas características alteradas, mesmo sendo um local fresco. Evite deixar as garrafas em contato com a luz. Se for usar algum tipo de iluminação na adega, use luzes frias, como LED, para evitar também a amplitude térmica.

Quais vinhos comprar no começo?

Vinho e identidade nacional sempre fazem um par indissolúvel. Para começo de conversa, é legal ter os clássicos de cada país, até mesmo para o consumidor entender quais são as suas preferências.

“É legal ter alguns vinhos ícones, referências dos países”, diz Martins. O Chile, por exemplo, tem na Cabernet Sauvignon a uva mais plantada, mas a uva ícone é a Carménère. Para vinhos brancos da Argentina, por exemplo, são os Torrontés, do Norte; e claro, não pode faltar um Malbec do país “hermano” também. Ainda: Tannat do Uruguai e Tinto do Alentejo de Portugal. Todos vinhos de fácil acesso.

Como exemplo de vinhos que são encontrados na MMV e estão nessas categorias: o Varela Zarranz Roble Tannat, do Uruguai; o Fortunatus Carménère, chileno; o Cinco Sentidos Torrontés, branco argentino; o Cinco Sentidos Malbec. Para quem quer investir um pouco mais, Pinotage da África do Sul, um Riesling da Alemanha ou um Pinot Noir da Borgonha também agregam nacionalidade e variedade à sua adega.

Conte com a ajuda profissional

Vá em lojas, mercados ou distribuidoras que tenham um sommelier. Depois de decidir qual tipo de vinho você quer, é importantíssimo contar com a ajuda do profissional para entender o que você está levando para casa.

“Se você quer comprar um Pinotage da África do Sul, vá numa loja que tem uma variedade bacana, fala que você deseja comprar um Pinotage e prove. O sommelier vai ajudar você a entender o que lhe agradou e o que não gostou, e assim levar a garrafa certa para casa”.

Cuidado com a internet, que pode trazer propagandas enganosas. Se existe um rótulo em promoção, de 100 reais por 30, acredite, esse rótulo nunca custou mais do que 25 reais. Por isso o profissional vai te ajudar a esclarecer dúvidas e não trocar gato por lebre.

Dica de ouro

Uma dica especial de Jonas Martins é não ter várias garrafas de um mesmo rótulo. Variabilidade é um dos segredos para uma boa adega. Mesmo que você adore muito um vinho, compre uma garrafa dele e as outras cinco garrafas diferentes.

Por exemplo, se você gostou do Felitche Pinot Noir, prove outros Pinot Noir e outras uvas também. Só o Felitche tem nove uvas diferentes, e cada rótulo pode trazer uma nova experiência. Esteja sempre variando, comprando uvas diferentes, de várias vinícolas, de países diversos.

“Imagine que legal a oportunidade de receber alguém em casa e tomar três garrafas de vinho diferentes, para ir dividindo a experiência com as pessoas, colhendo opiniões. Não dá para perder tempo repetindo sempre as mesmas marcas e as mesmas uvas”, ressalta Martins.

Fonte: Engenharia de Comunicação

Dádiva produz cerveja exclusiva para o clube do Cerveja Box

Uma cerveja bem equilibrada, a Unbox Life é uma Hoppy Wheat feita pela Dádiva para integrar o clube de maio do Cerveja Box. Nela, os lúpulos ganham destaque, trazendo aromas de frutas cítricas e um sutil toque terroso no sabor. Ela traz, ainda, notas maltadas e  textura aveludada provenientes do malte de trigo. Com apenas 4,6% de teor alcoólico, essa cerveja é a verdadeira definição de leveza, frescor e deliciosas experiências sensoriais para quem ama cervejas de trigo e lupuladas.

A Unbox Life vem em latas de 350ml e está disponível com exclusividade no site da CervejaBox | Maior loja online pra comprar cerveja artesanal.

Sobre a Dádiva 

Produtora artesanal paulista escolhida por dois anos consecutivos (2019/20) como a melhor cervejaria do Brasil pelo Rate Beer, a Dádiva é uma cervejaria que se desafia e que se aprimora a todo tempo, explorando suas possibilidades cada vez mais a fundo, com originalidade. É uma produtora nacional reconhecida pela sofisticação, sutileza e cuidado com os detalhes na seleção dos ingredientes, na elaboração das receitas, nos processos de produção, na escolha dos parceiros e no modo como se posiciona, se engaja e se comunica com o mundo. 

Tem à frente de sua gestão dois dos principais nomes do mercado nacional de cervejas, os sócios Luiza Lugli Tolosa – fundadora, administradora de empresas pela Universidade de São Paulo (USP) e uma das principais porta-vozes femininas no meio cervejeiro - e Victor Pereira Marinho, cervejeiro há 13 anos e mestre cervejeiro responsável pelas criativas receitas da cervejaria. Ambos possuem especializações cervejeiras pelo Instituto da Cerveja Brasil (ICB). 

A Dádiva é uma das mais inovadoras do mercado. Desde sua inauguração, em 2014, a marca já lançou mais de 200 rótulos de cervejas. Além de vender seus produtos em todo o território brasileiro, a cervejaria também ganhou com seus rótulos espaços nas geladeiras de países como Holanda, Dinamarca, Suécia, Suíça, Bélgica, França, Finlândia, Luxemburgo e outros tantos, já que os e-commerces da Holanda viabilizam a distribuição das bebidas da Dádiva a todo o território europeu.

Fonte: Ônix Press

Schornstein realiza concurso de bandas para seu tradicional festival, em Pomerode (SC)

A Schornstein, tradicional cervejaria artesanal brasileira, realizará o tradicional Schornstein Festival, nos dias 1 e 2 de julho, em Pomerode (SC). Gratuito, o evento contará com diversas opções gastronômicas, músicas de diferentes estilos e muita cerveja artesanal. Uma das novidades deste ano é o concurso de bandas, que vai selecionar um grupo musical para tocar no principal festival da cidade. As inscrições podem ser feitas até o dia 11 de maio, no site www.schornstein.com.br/festival/. 

De 12 a 14 de maio, acontecerão as avaliações dos inscritos. Desses, até oito serão selecionadas para se apresentar nas baterias do Schorstein Sessions, realizadas no bar da cervejaria nos dias 18 e 25 de maio. O anúncio das finalistas será no dia 29 de maio e a final ocorrerá em 04 de junho.

A banda vencedora será escolhida por meio de análise técnica que levará em conta detalhes como desenvoltura no palco e qualidade de execução.

O objetivo do concurso é valorizar a produção musical catarinense ao levar a banda ganhadora para se apresentar no palco de um dos festivais mais tradicionais do estado.

Inscrições

Poderão se inscrever bandas ou artistas de Santa Catarina, com músicas autorais ou covers variados que se enquadram na identidade artística do Schornstein Festival, que contempla o Rock e seus diversos subgêneros como: Pop Rock, Hard Rock, Country, Folk, Samba Rock, Blues, Grunge, Punk, Hardcore, Metal, Indie Rock, podendo ainda flertar com estilos como Hip Hop, Rap, Reggae etc.

Na bateria as bandas tocarão até cinco músicas com o tempo máximo no palco de 45 minutos. Para se apresentar no festival a banda precisa ter no mínimo 60 minutos de repertório ensaiado, com o mínimo de pausa possível entre as músicas. Não serão aceitas bandas que apresentam um repertório cover em forma de tributo a apenas uma banda ou artista. As regras do concurso estão disponíveis na íntegra, no site do evento.

Tradição cervejeira

A Cervejaria Schornstein foi uma das primeiras fábricas de cerveja artesanal brasileira, fundada em junho de 2006, em Pomerode (SC), cidade que tem fortes traços da cultura alemã. Sua sede fica em uma edificação histórica, o antigo Mercado Weege. Ao lado da fábrica, o prédio que deu início à cervejaria abriga, atualmente, o brewpub Schornstein Kneipe, que se destaca por uma imponente chaminé de 30 metros de altura feita de tijolos maciços artesanais. Vem daí o nome Schornstein que, em alemão, significa chaminé.

Conhecida por fabricar uma “cerveja com alma”, a Schornstein resgata o talento natural para produzir cerveja trazido pelos primeiros imigrantes alemães que se estabeleceram no Vale Europeu, em Santa Catarina.

Com várias medalhas de excelência conquistadas em concursos cervejeiros nacionais e internacionais, a marca produz diversos estilos de cerveja como IPA, Bock, Weiss, Pilsen, Stout, Pilsen, APA e Witbier, disponíveis em garrafas de 500ml, long neck 355ml e latas. Na versão long neck, há os rótulos de Witbier, American Lager, All Day IPA, Citrus Kakao Ipa, e em lata, as opções são Imperial IPA, Chocolate com Pimenta, Ipa Tangerina, Session IPA, entre outras.

SOBRE A CBCA - A Companhia Brasileira de Cerveja Artesanal (CBCA) nasceu a partir da fusão de duas empresas de expressão no mercado, as cervejarias Leuven (Piracicaba-SP) e Schornstein (Pomerode-SC), com o objetivo de fortalecer e difundir o consumo de cerveja de qualidade no Brasil. Com um histórico de tradição, inovação e premiações, a paixão pela bebida aliada à gestão profissional e visionária resultaram em um crescimento consolidado da empresa. Seu fundador e CEO, Gustavo Barreira, é engenheiro agrônomo com especialização em finanças, atuou por cerca de 20 anos na área financeira em grandes empresas. Sua experiência em projetos de empreendedorismo, turn around, M&A e startups levaram a CBCA ao seu atual estágio de desenvolvimento. Foi responsável pelo primeiro equity crowdfunding do setor cervejeiro, em 2017, ainda como CEO da Leuven e liderou sua fusão com a Schornstein, em 2019. Atualmente, a CBCA tem três fábricas localizadas em Piracicaba (SP), Pomerode (SC) e agora Itupeva. Seu portfólio é composto pelas marcas Leuven, Seasons, Schornstein e Unicorn, originária da StartUp Brewing.

Fonte: Outras Palavras Comunicação Empresarial

Dia das Mães no Solar da República

Reserve uma mesa para celebrar o Dia das Mães no Solar da República se quiser ir da Vila Buarque direto para Portugal. Criado durante o lockdown de 2020 e comandado por Luciana Pereira, Sergio Soeiro e Dirceu Junior, ex-sócio do Gajos, o ponto na Marquês de Itu, que costumava ser uma lanchonete, possui ares de tasca portuguesa e wine bar com destaque para a adega envidraçada com vinhos selecionados que dão um charme a mais para o espaço, frequentemente escolhido por chefs e donos de restaurantes da região que desponta como o novo pólo gastronômico de São Paulo.

O cardápio é o que se espera do melhor da gastronomia portuguesa. A tradicional alheira (R$ 39) acompanhada de espinafre refogado, o bolinho de bacalhau (R$ 49,90, 6 unidades), polvo cortado em lascas com azeite, flor de sal, páprica doce e picante com batatas cozidas cortadas em rodelas (R$ 123,80), croquetes de pato com molho bechamel (R$ 49,90, 6 unidades) e a frigideira do mar (R$ 128,90) com lula, polvo, camarão, cebola, azeite, limão e batatas ao murro, são algumas das opções de entrada.

Dentre as estrelas da casa, estão, é claro, os pratos com bacalhau como o Bacalhau à Gomes de Sá (R$ 99,90), com batatas cozidas, cebola, ovos cozidos, salsa e pimenta do reino, Bacalhau à Brás (R$ 89,90), Bacalhau com broa (R$ 134,90), Bacalhau com natas (R$ 89,90), e o Arroz de bacalhau (R$ 99,90), para citar alguns. Para quem prefere pratos com carne vermelha, duas boas opções de escolha são o Bife à Portuguesa (R$ 79,90) vem acompanhado com molho roti, batatas portuguesas e ovo à cavalo e o Arroz de Pato (89,90).

Para finalizar, pode ser difícil escolher entre a Baba de Camelo (R$ 15), nome que se dá ao mousse de doce de leite com amêndoas torradas, a crema catalana (R$ 14) ou o clássico pastel de natas (R$ 15). 

Solar da República

Marquês de Itu, 134 - Vila Buarque, São Paulo - SP, 01223-001, Brasil

Horário de funcionamento: domingo a quinta-feira das 11:00 às 23:00 horas; sexta e sábado das 11:00 às 24:00 horas.

Telefone: (11) 3222-5402

Entrega em domicílio

Possui acesso para deficientes

Lugares/Capacidade total: 38 lugares internos e 8 externos

Taxa de rolha: R$50,00

https://www.solardarepublica.com.br/

Fonte: Antônia Futuro

No Dia das Mães, demonstre seu amor com vinhos!

Dia das Mães é uma data que envolve muito carinho, amor e apreço, e por que não reforçar esse clima afetivo dando um merecido descanso para as mamães? É tempo de surpreender e proporcionar um momento relaxante para aquela que nunca mede esforços para te ver bem e feliz. Por isso, a sommelière da Wine, Thamirys Schneider, separou algumas dicas infalíveis para quem quer presentear a matriarca e garantir momentos gratificantes acompanhados, claro, de bons vinhos. 

Dia de Spa regado de espumante 

Já começamos bem, pois esse aqui muitos almejam! Relaxar com um dia de Spa e boas taças de espumante é para ninguém botar defeito, é para sair de lá renovada e inspirada. Para isso, presenteie ela com o chileno Repu Valle del Bío Bío Brut, espumante elegante elaborado com as uvas Chardonnay (60%) e Pinot Noir (40%) pelo Método Charmat, que ficou entre 45 e 60 dias em contato com as borras para agregar maior complexidade, cremosidade e frescor. 

Além disso, são uvas de uma região mais fria, o Valle del Bío Bío, localizada 500 km ao sul de Santiago, propícias para as variedades da Borgonha, como a Chardonnay e, especialmente, Pinot Noir. O Valle tem se destacado como uma área inovadora de vinhos de grande elegância e complexidade, perfeito para entregar a ela um verdadeiro dia de rainha! 

Repu Valle del Bío Brut 

Banho de salão com muito rosé 

Um banho de salão de beleza dá um up na autoestima de qualquer pessoa, e as mães merecem esse olhar cuidadoso e cheio de primor. Para essa ocasião especial, uma boa companhia é o vinho rosé, para que ela se deleite com bons papos, risadas e muito amor-próprio. 

Escolha o Le Rosé de S.I.G.P. Méditerranée Rosé 2020, exemplar elaborado na Indicação Geográfica Protegida Méditerranée, que abrange regiões como a Provença, no sudeste da França, referência mundial na produção de rosés de alta qualidade, que esbanjam elegância desde a tonalidade até o paladar. Um vinho que encanta com seus aromas e sabores, refrescante e fino. 

Le Rosé de S.I.G.P 

Uma viagem para um lugar calmo 

Há momentos que tudo que uma mãe quer é sair da rotina e poder descansar em um lugar calmo e tranquilo, seja na praia, no campo ou em uma jacuzzi de um hotel 5 estrelas. Independente do lugar, para deixar esse momento ainda melhor, um vinho branco vibrante e cheio de personalidade vai super bem. 

Um bom exemplo é o Masseria Altemura I.G.T. Salento Falanghina 2020, exemplar italiano elaborado com a uva Falanghina, proveniente de Salento, na Apúlia, região sul da Itália. Esse vinho fica três meses em tanques com suas borras para agregar maior complexidade, cremosidade e exaltar suas características naturais. Bom volume na boca, bastante expressividade aromática e muito frescor, ótimo para aquela mãe que merece aproveitar o momento e relaxar. Simplesmente fantástico! 

Masseria Altemura I.G.T. Salento Falanghina 2020 

Nada de cozinha! 

Sabemos que muitas mães gostam de cozinhar, mas no dia delas, o ideal é preparar uma refeição especial para elas ou até mesmo leva-las a um restaurante requintado. Para deixar esses momentos ainda mais especiais, um bom vinho para harmonizar é essencial! A escolha da bebida vai depender da escolha do prato, se é à base de carne vermelha, carne branca, frutos do mar, se tem molho cítrico ou molho à base de tomate, por exemplo. 

Para pratos à base de carne vermelha, um vinho tinto entrega uma excelente composição, como é o caso do Carpineto Dogajolo I.G.T. Toscano Rosso 2020, um “Super-Toscano” jovem, envelhecido em madeira, com caráter frutado, textura macia e final aveludado, certamente um dos vinhos mais inovadores produzidos pela renomada vinícola italiana Carpineto. Ele contém as características mais apreciadas pelo seu estilo: aromas frutados e perfumados, cores vivas e profundas, combinando a força da juventude, a maturidade da madeira, a maciez e a elegância. 

Carpineto Dogajolo I.G.T. Toscano Rosso 2020 

Agora, se a escolha for à base de carnes brancas ou frutos do mar, a uva Chardonnay, rainha das uvas brancas, irá compor muito bem o momento. A escolha certa é o Atrevida Chardonnay 2021, vinho com 92 pontos James Suckling, que ficou três meses em barris de carvalho francês para agregar estrutura, volume e complexidade, sem perder as características naturais da uva. Um Chardonnay elegante e refrescante! 

Atrevida Chardonnay 2021

Uma casa de amor e paz 

Às vezes, o que a mãe mais quer (ou precisa) é um dia em casa só para ela, podendo fazer as coisas que gosta no seu próprio tempo, assistir aos seus filmes e séries, pedir um delivery, fazer seu skin care, escutar suas músicas preferidas e ficar sossegada. Para acompanhar esse momento, nada melhor do que um vinho vibrante e cheio de personalidade para deixar a energia e autoestima lá em cima. 

O Esteban Martín D.O.P. Cariñena Garnacha Syrah Tinto 2021 com certeza será uma excelente companhia. Este exemplar é uma adorável experiência, compõe a linha de entrada da Bodegas Esteban Martín e já conquistou muitas premiações ao redor do mundo. Um vinho frutado, cheio de juventude, que apresenta boa estrutura na boca, com taninos sedosos e frescor que faz você almejar pelo próximo gole. 

Esteban Martín D.O.P Cariñena Garnacha Syrah Tinto 2021

Sobre a Wine 

A Wine foi fundada em 2008, com a missão de conectar pessoas por meio da paixão pelo vinho. A empresa, que já nasceu online há 14 anos, ousou investir em vinho no país da cerveja e, hoje, é o maior clube de assinatura de vinhos do mundo e líder no ranking de importação do Brasil. 

A Wine está presente também no México, com o clube “Vino como quieras”. Além do Clube Wine, do e-commerce www.wine.com.br e do app Wine Vinhos, disponível para download na AppStore e Google Play, a empresa possui atualmente 17 lojas físicas no Brasil: quatro unidades na capital paulista, duas no Rio de Janeiro e outras 11 em Ribeirão Preto, Barueri (Alphaville), Campinas, Natal, Fortaleza, Goiânia, Recife, Belo Horizonte, Curitiba, Vitória e Porto Alegre. 

Com a aquisição da Cantu Importadora, em 2021, a Wine se consolida como um player de peso no canal B2B que engloba off-trade (hipermercados, supermercados, minimercados, hortifrutis e mercearias) e on-trade (bares, restaurantes, casas noturnas, clubes e hotéis) e segue no caminho da omnicanalidade.

Fonte: HERCOG

Vinho para o Dia das Mães: linhas Crios e Signature da premiada enóloga argentina Susana Balbo, dicas da Cantu

Para quem já está pensando no presente de Dia das Mães (14/05), a Cantu Importadora separou dicas imperdíveis de vinhos que guardam mais do que uma bebida, mas que proporcionam momentos com afeto e trazem grandes histórias por trás do rótulo. 

Para as mães enófilas, apaixonadas por vinho, a dica são as linhas Crios e Signature, da Susana Balbo, a enóloga mais famosa e renomada na Argentina. Afinal de contas, mãe é o toque que viaja por gerações, assim como o vinho.

“A linha Crios é uma homenagem aos meus filhos, José e Ana, que trabalham comigo na adega, e juntos fazemos vinhos para serem apreciados ao longo das gerações e que representam os valores que procuramos transmitir aos nossos entes queridos", conta Susana.

Crios é uma linha que encanta com suas garrafas que estampam três mãos sobrepostas, que simbolizam as mãos de Susana e de seus filhos.

Para as mães que possuem gosto por vinhos mais leves e frescos, o Crios Torrontés, uva que ficou conhecida na Argentina através do trabalho realizado pela Susana Balbo, é uma ótima pedida. Um vinho com aromas de maracujá, lichia e flores brancas, que harmoniza bem com sushi, pratos defumados e mariscos. 

Já o Crios Rosé também é um rótulo leve, seco e delicado ao mesmo tempo. Os aromas e sabores são de morangos, groselhas e cerejas, com um final bem refrescante. Ideal para acompanhar carnes brancas, petiscos, saladas, ou um happy hour mais leve.

Para as mães que preferem um vinho mais encorpado para harmonizar com massas e carnes, o Crios Malbec é uma excelente escolha e foi até capa recentemente da revista Decanter, como um dos “Top 3 malbecs argentinos” de melhor qualidade e preço. Este vinho é feito 100% com uvas Malbec colhidas manualmente, nos pés da Cordilheira dos Andes e envelhecidas em barris de carvalho francês por oito meses. Violetas, cerejas, mocha e especiarias, são os aromas que fazem do Crios Malbec ser uma bebida tão única e especial.

Outra linha de Susana Balbo que se destaca para o Dia das Mães, é Susana Balbo Signature, vinhos premium com rótulos elegantes e modernos que conquistam sempre ao unir inovação e alta qualidade. 

Ainda no estilo das mães que curtem vinhos mais encorpados, o Signature Malbec é intenso e concentrado, com notas e aromas que vão do floral ao frutado com madeira integrada. Este vinho combina com bolo de chocolate, brownie e sobremesas com frutas vermelhas. Já o Signature Torrontés é um vinho branco único, também intenso e bem aromático. Uma das bebidas que confirma o motivo de Susana ser conhecida como a “Rainha do Torrontés”. Uma taça dele acompanhada de peixes, frutos do mar, torna a ocasião ainda mais completa.

Para fechar as dicas de vinho para o Dia das Mães, a Cantu destaca o Signature Rosé, um dos mais pontuados rosés da Argentina, e uma bebida extremamente delicada, ao estilo “a la Provence”. Juntamente com seus filhos, Susana criou este rosé distinto, aromático, fresco, mineral, cítrico e sedutor, elaborado a partir de uvas Malbec e Pinot Noir.

Os vinhos das linhas Crios e Signature combinam com diversos estilos e paladares, e são perfeitos para presentear ou para compor o almoço de Dia das Mães e tornar a ocasião ainda mais especial.

Preços sugeridos:

Crios Rosé Malbec - R$ 75,90 a R$ 83,49

Crios Malbec - R$ 88,90 a  R$ 97,79

CRIOS TORRONTÉS - R$ 78,90 a R$ 86,79

SIGNATURE MALBEC - R$184,90 a R$ 203,39  

SIGNATURE ROSE - R$ 222,90 a R$ 245,19

SIGNATURE TORRONTÉS - R$ 222,90 a R$ 245,19 

 

Onde comprar: https://adegabartolomeu.com.br/produto/susana-balbo-crios-malbec/?utm_source=Google+Shopping&utm_medium=cpc&utm_campaign=novo-2z-ctx

Sobre a Cantu Importadora

A Cantu Importadora faz parte do Grupo Wine, líder no ranking de importação de vinhos no Brasil. A empresa possui mais de 18 anos de operação B2B, com presença nacional em mais de 15 mil pontos de venda e mais de 400 rótulos de vinhos renomados em seu portfólio. Seu propósito é trazer para o país grandes marcas de expressão mundial. Na gama de produtos, são mais de 50 produtores de 14 países. Apresenta valores e uma filosofia que permite à empresa trazer rótulos de vinhos de extrema qualidade, contando com sólida estrutura logística e capacidade operacional para atender todo o território nacional. A viabilidade da empresa estabeleceu-se através de fortes parcerias, firmadas com grandes vinícolas do mundo. Mais informações em https://institucional.cantuimportadora.com.br/.

Fonte: HERCOG

Carpaccio de abobrinha com manjericão finalizado com farofinha de crackers

O que acha de começar a semana com uma receitinha leve, deliciosa e fácil de preparar? A chef Anninha Baptista (@anninhabaptistachef) mostra o passo a passo do Carpaccio de Abobrinha com Manjericão finalizado com farofinha de crackers da MadeReal.

O alimento traz a crocância da castanha-do-pará, gergelim e da semente de girassol que unidos podem ser saboreados sozinho, com uma pastinha salgada ou no preparo de algumas receitas, como a que você aprende hoje. Confira o passo a passo.

Ingredientes:

2 abobrinhas grandes;

1 maço de manjericão de aprox 100g higienizado;

100g de parmesão vegano;

2 colheres (sopa) de azeite de oliva;

Suco de 1 limão siciliano;

Sal e pimenta do reino a gosto;

Cracker Lemon Pepper ou Original MadeReal.

 

Modo de preparo:

Com a ajuda de um mandolim corte as abobrinhas em rodelas bem finas.Em seguida,  arrume elas em um prato. Reserve.

No processador fazer uma farofinha com o cracker de sabor Lemon Pepper MadeReal e reserve.

Tempere as rodelas com o azeite, suco de limão, sal e pimenta do reino. Cobra o prato com papel filme e refrigere por aproximadamente 3 horas.

Na hora de servir, polvilhe com o parmesão vegano, farofinha de crackers e  finalize com folhas de manjericão.

Sobre a MadeReal:

Criada em 2018, a MadeReal surgiu no mercado com a missão de oferecer aos consumidores produtos de qualidade e que são uma ótima opção para um lanche saudável. Tudo 100% plant-based, nada de origem animal. Atendendo as preferências do mercado, a MadeReal inova sempre, destacando o sabor, leveza e qualidade das suas criações. Suas combinações incluem granolas, crackers e bombs (shots) que prometem se destacar na preferência daqueles que buscam uma alimentação equilibrada e nutritiva sem deixar de lado os lanchinhos durante o dia.

Fonte: Visar Planejamento

Café na coquetelaria ainda não atingiu seu potencial, dizem especialistas

De acordo com a Organização Internacional do Café (OIC) o Brasil é o segundo maior consumidor de café no mundo, atrás somente dos Estados Unidos. Por outro lado, uma pesquisa do Instituto Brasileiro do Fígado (Ibrafig) mostra que 55% da população tem o hábito de consumir bebidas alcoólicas. Era natural que, em algum momento, esses universos se encontrassem e, apesar de não serem novidades, os drinks com cafés vêm avançando na coquetelaria. Segundo especialistas, entretanto, o cenário ainda não explora todas as possibilidades que esse casamento oferece.

Mas se o brasileiro é apaixonado por café e as cartas dos bares e restaurantes estão cada vez mais inventivas, criativas e plurais, o que falta para que as bebidas que têm o grão como ingrediente base ganhem mais espaço? Seria porque ainda há uma questão cultural forte de associar o café ao dia e à rotina matinal? É preciso maior especialização por parte dos proprietários e bartenders? Esses foram alguns temas discutidos por Carolina Oda, especialista em bebidas, Kelly Stein, jornalista e empresária do café, e por Marco de La Roche, mixologista da Drink.Lab, no episódio especial sobre café do podcast do BCB São Paulo.

Para Kelly Stein, “o próprio mercado de café começou a olhar para a coquetelaria de forma diferente, mas isso não significa uma aplicação prática. Vejo baristas se interessando mais pelo produto desde o ano passado, mas isso está longe do ideal”, diz. Já Marco de La Roche, que também é diretor de educação do BCB São Paulo, pondera: “eu entendo os profissionais que gostariam que o café vendesse tanto quanto a caipirinha, mas não dá, tem a questão da ocasião de consumo. Entretanto, já existe um caminho sendo trilhado. Um exemplo é o Carajillo, drink com dois ingredientes, espresso e licor 43, que tem vendido bastante a ajudado a chamar a atenção para este movimento”.

Sobre a praticidade de extração do café em meio a correria de um bar, uma das questões que mais preocupam os profissionais do setor, Kelly sugere alternativas. “Em alguns locais, como o bar Fechado, os sócios decidiram investir na presença de um barista. Entendendo que nem todos tenham espaço e recursos para algo nesse sentido, então as máquinas semiautomáticas podem ser uma solução, ou métodos de preparo que não ocupam muito, como o aeropress”, comenta.  

Marco de La Roche complementa com etapas capazes de acelerar o processo. “O espresso pode ser pensado como o risoto na cozinha, onde você tem um pré-preparo e depois a finalização na hora de servir. Claro que, nas entrelinhas, existem muitas variáveis, como a maneira de baixar a temperatura e também a preocupação com a diluição. Contudo, já fiz testes que deram certo, tanto para o Espresso Martini como Carajillo. Alguns bares já deixam pronto uma garrafa pequena com 6 espressos, para atender a média de drinks diária no seu bar, e servir com equilíbrio de 50 ml de espresso para outros 50 ml de licor”, detalha o mixologista.

Dando continuidade as saídas para a operação com café, Carolina Oda questionou os especialistas sobre o uso de cafés solúveis. Kelly Stein defendeu que, sim, esse é um recurso que pode ser considerado, principalmente pela evolução deste tipo de produto, mas com uma ressalva importante. “É preciso ter claro que esse é um método de preparo. Ou seja, se você tem matéria-prima ruim, o resultado também será ruim. Isso também vale para a máquina ou café coado. Outra coisa importante é que café não necessariamente é amargo. É preciso fazer testes e frequentar cafeterias para entender esse leque, essa biblioteca sensorial que o café pode oferecer e que, tecnicamente, é algo mais complexo que o vinho”, finalizou.

O episódio completo, com essas e outras abordagens sobre o universo do café na coquetelaria, já está disponível gratuitamente na plataforma BCB On Air. Para ouvir, basta clicar aqui. O credenciamento para o principal evento de destilados da América Latina também, confirmado para os dias 05 e 06 de junho, na Bienal do Ibirapuera, já está aberto. Para fazer o registro, destinado exclusivamente aos profissionais do setor de bebidas, é preciso acessar este link oficial.

Fonte: KB!Comunicação

Explosão de sabores no churrasco: Saladas árabes dão um toque especial às carnes grelhadas!"

O churrasco é um dos pratos mais emblemáticos e populares da culinária brasileira e sua importância para a gastronomia brasileira é inegável, tanto pela sua popularidade como pela sua tradição. É também um prato muito valorizado por sua qualidade, sabor e por sua variedade de cortes de carne, como picanha, maminha, costela, linguiça, entre outros.

As saladas têm uma grande importância no churrasco, pois além de proporcionarem sabor e frescor ao paladar, elas também trazem benefícios nutricionais importantes para uma refeição equilibrada e saudável. Elas podem ser preparadas com uma variedade de ingredientes, como folhas verdes, tomate, cebola, pimentão, cenoura, beterraba entre outros, além é claro, que podem ser também uma opção interessante para os vegetarianos ou veganos que participam de um churrasco.

A gastronomia árabe é influenciada por uma variedade de culturas, incluindo persa, turca e mediterrânea, e as saladas são uma mistura de ingredientes frescos com temperos vibrantes, muitos grãos e ervas.  

Algumas das saladas árabes mais conhecidas incluem a salada Fattoush, que é feita com pão pita torrado, tomates, pepinos, cebolas, pimentões verdes e temperada com sumac e vinagre; a tabule, que é uma salada feita com trigo bulgur, tomates, cebolas, salsa, hortelã e limão; e a salada de pepino e coalhada, que é feita com pepinos fatiados, coalhada, alho e hortelã.

Outras saladas árabes incluem a salada de berinjela grelhada, a de feijão fava, de grão de bico e muitas outras. 

No Brasil há apenas quatro anos Bassem Koussa, chef sírio do restaurante Zingo & Ringo ensina três deliciosas saladas árabes que tornam o tradicional churrasco ainda mais saboroso, confira:

Fattoush

Serve 5 pessoas

Preparo: 30 min

3 tomates cortados em pedaços pequenos

½ pé de alface cortado grosseiramente

3 pepinos cortados em fatias

1 maço pequeno de salsinha bem picada

2 cebolas bem picadas

2 Rabanetes cortados em fatias

2 pães árabe torrado e picado

Ingredientes do molho:

2 colheres de sopa de molho de romã

¾  de uma colher de sopa de vinagre de maçã

1 colher de sopa hortelã seca

3 colheres de sopa de azeite

Sal a gosto

Modo de preparo

Misture todos os ingredientes e sirva a seguir

Tabule

Serve 5 pessoas

Tempo de preparo: 20min

Ingredientes

250 gramas de salsa

1 cebola pequena

2 colheres de sopa de trigo do kibe

1/4 xícara de azeite de oliveira

4 tomates

1 pepino

1/2 xícara de suco de limão

100 gramas de hortelã verde fresca

Sal

Alface para decorar o prato

Modo de preparo

Pique a salsa e a deixe bem fina, lave e escorra a agua.

Pique os tomates bem fino, pepino, hortelã e a cebola.

Mergulhe o trigo em água durante dez minutos e junte-o aos ingredientes, aperte a massa nas mãos para retirar toda a agua.

Adicione o suco de limão, o azeite e o sal e mexa até encorpar.

Decore o tabule com folhas de alface. Sirva a seguir

Salada de pepino com coalhada

500 ml de coalhada

4 pepinos fatiados

2 dentes de alho bem amassados

Uma colher de sopa de hortelã seca

1 colher de chá de sal

Modo de preparo:

Misture todos os ingredientes e sirva a seguir

Sobre o chef Bassem Koussa

Koussa tem 33 anos e em 2015 deixou a Síria e sua família em busca de uma nova vida longe da guerra. Após 4 anos no Brasil abriu no início de 2019 o Zingo & Ringo. Tem formação em arquitetura e atuou na ONU como emissário. Atualmente emprega refugiados sírios e palestinos em seu restaurante. 

Zingo & Ringo

Endereço: Rua dos Pinheiros, 537 – Pinheiros/SP

Capacidade: 40 pessoas

Atendimento: Terça a domingo das 11h30 às 23h

Delivery: https://linktr.ee/barzingoeringo

Instagram: @barzingoeringo

Pet Friendly

Fonte: Iara Filardi

Heineken® estreia o formato 3D nos circuitos digitais da Clear Channel

A Heineken® é o primeiro anunciante a explorar os recursos da publicidade 3D Play nos circuitos digitais out of home da Clear Channel simultaneamente no Rio de Janeiro, Porto Alegre e Curitiba. A marca de cervejas utilizará o formato 3D, solução desenvolvida pela VATI exclusivamente para a empresa de OOH, para reforçar a ocasião de consumo nos bares durante os jogos da UEFA Champions League (UCL) e UEFA Women's Champions League (UWCL), principalmente as finais, dos quais é patrocinadora.

“A Heineken® tem em seu DNA ser uma marca inovadora, transformadora e pioneira, o que faz com que esse projeto de inovação pura no OOH tenha total aderência com os nossos produtos. Todo projeto que visa criar tendências e gerar novas experiências são sempre vistos com bons olhos por nós. Acreditamos muito em novos formatos no mercado de mídia”, explica Fernanda Saboya, diretora de Connections do Grupo HEINEKEN. 

A Heineken® é patrocinadora oficial das competições UEFA, incluindo a UEFA Champions League, pelo 17° ano consecutivo e, desde 2021, é parceira da UEFA Women's Champions League, quando tomou a decisão de espelhar seus patrocínios masculinos e femininos no futebol e no automobilismo.

Desenvolvida pela VATI, a criação de artes para o 3D no OOH é feita sob medida para que o resultado da ilusão de ótica seja percebido independente da distância e do ângulo de visão que as pessoas estarão em relação às telas digitais. A peça traz a imagem da garrafa de 600ml de Heineken como a melhor opção para os consumidores nessa ocasião, reforçando a socialização no bar, associada ao momento de interação e celebração dos jogos de futebol.

“O OOH é um canal que constrói importantes conexões entre as marcas e consumidores. O formato 3D amplia ainda mais esse universo de possibilidades com mais impacto e experiências em todo o circuito aproveitando o melhor do meio out of home”, enfatiza Wlamir Lino Diretor Comercial Nacional de Marketing da Clear Channel.

Sobre a Clear Channel - A Clear Channel atua há 22 anos no Brasil e está presente em cidades como Rio de Janeiro (RJ), Curitiba (PR), Porto Alegre (RS) e Campinas (SP). A empresa pertence a Clear Channel Outdoor Holdings, um dos maiores grupos de mídia exterior do mundo, presente em 25 países da Ásia, Europa, América Latina e América do Norte. Com portfólio diversificado, possui 500 mil faces, atingindo milhões de pessoas mensalmente. Cada vez mais promovendo a conexão entre marcas e pessoas, conta com 13,5 mil displays digitais em seus mercados internacionais e mais de 1,2 mil outdoors digitais em 28 mercados dos Estados Unidos.

Sobre o Grupo HEINEKEN - O Grupo HEINEKEN chegou ao Brasil em maio de 2010, após a aquisição da divisão de cerveja do Grupo FEMSA e, em 2017, adquiriu a Brasil Kirin Holding S.A ("Brasil Kirin"), tornando-se o segundo player no mercado brasileiro de cervejas. O Grupo gera mais de 14 mil empregos e tem 14 unidades produtivas no país, sendo 12 cervejarias e duas microcervejarias. A companhia também já iniciou a obra da sua 15ª cervejaria em Passos (MG), a unidade mais sustentável da companhia até agora. No Brasil, o portfólio de cervejas do Grupo HEINEKEN é composto por Heineken®, Heineken® 0.0, Sol, Amstel, Amstel Ultra, Kaiser, Bavaria, Eisenbahn, Baden Baden, Devassa, Schin, Glacial, Lagunitas, Blue Moon e Tiger. O portfólio de não alcoólicos inclui Água Schin, Skinka, os refrigerantes Itubaína, Viva Schin, FYS e o recém-lançado Clash’d. Com sede em São Paulo, a companhia é uma subsidiária da HEINEKEN NV, maior cervejaria da Europa.

Fonte: LF & Cia Comunicação Integrada

Referência na gastronomia coreana no Brasil, Komah aposta em tecnologia para gestão e crescimento dos negócios

Ter um restaurante com cozinha autoral e, ainda mais, que traga raízes familiares e culturais, pode parecer muito bonito no papel, e efetivamente é. No entanto, o caminho até o sucesso é trilhado de maneira árdua e com perseverança, especialmente em um ramo como o de Food Service, que sofre mudanças rápidas e repentinas.

Fundado em 2016 pelos cunhados Alessandro Papi e Paulo Shin, o Komah, um dos mais renomados restaurantes coreanos da América Latina, se encaixa bem nesse plot. O chef Paulo Shin, de origem coreana, já tinha passado por diversas cozinhas, como D.O.M., do chef Alex Atala, o Kinoshita e Sanpô, além de degustar de belas experiências em Nova York. Ao passar por um momento de desmotivação, encontrou com o seu cunhado, Alessandro Papi, administrador do ramo de calçados, o incentivo que faltava: abrir um restaurante autoral, que trouxesse todo o encanto e a memória da cozinha coreana para São Paulo, que até então contava com inúmeros restaurantes japoneses e chineses, porém poucos lugares especializados na nacionalidade coirmã.

“Nosso objetivo inicial era servir refeições no estilo prato feito, para atender nosso bairro, já que estamos na Barra Funda, próximos a muitas comunidades coreanas. Porém, com as ideias do Paulo, fomos escalando o negócio para uma outra roupagem”, explica Alessandro Papi.

Hoje, o Komah tem mais de 50 funcionários em duas lojas, uma com atendimento no local, na Barra Funda, e outra Dark Kitchen, que atua apenas com delivery. Por mês, são mais de cinco mil clientes atendidos e, ao longo desses dos últimos anos, vários prêmios conquistados, como o Bib Gourmand do Guia Michelin e, em 2021, a integração na seleta lista dos 100 melhores restaurantes da América Latina, organizada pelo prêmio The 50 Best Restaurants.

Para se manter no ranking e figurar entre os melhores, vários desafios foram colocados e o foco em ter uma gestão 360o do negócio foi uma das decisões mais assertivas tomadas, nas palavras dos próprios gestores. Isso porque, para escalar o negócio, era preciso buscar ferramentas que permitissem a integração administrativa e a visão como um todo, desde a aquisição de matérias-primas até o produto finalizado na mesa ou casa dos clientes.

Por isso, em 2021, eles buscaram na ACOM Sistemas, empresa de tecnologia responsável por soluções de gestão especializadas no segmento food, a parceira ideal para organizar o backoffice do Komah. Com o EVEREST, um dos ERPs mais consolidados do mercado, os gestores do restaurante coreano puderam chegar lá. 

“O principal objetivo a partir do EVEREST era tomar decisões com base em dados e, para isso, precisávamos de um sistema que pudesse, além de integrar as várias partes do restaurante, como fiscal contábil, compras e vendas, oferecesse uma forma de enxergar claramente os números e nos levar a tomar decisões mais assertivas”, explica Alessandro Papi.

Assim, com a solução, foi possível entender como é a “saúde” do fluxo de caixa, revendo e organizando as entradas de dinheiro, monitorando todos os custos, realizando provisões corretamente, conciliando as informações com a contabilidade fiscal e identificando os gaps no processo, para assim corrigir tudo o que pudesse gerar prejuízos.

Outro ponto interessante foi observar o giro de estoque, sabendo quais produtos têm maior saída, quais precisam de reposição mais imediata e quais podem ser estocados e, dessa forma, conseguir melhores negociações com fornecedores e evitar desperdícios oriundos do mau uso.

Para 2023, o Komah tem planejado voos mais altos. Uma das primeiras metas é aumentar o fluxo de vendas na Dark Kitchen, já que a estrutura montada permite produzir ainda mais do que já é feito hoje. Outro objetivo é levar o Komah para praças de alimentação de grandes festivais e eventos.

E, certamente, para poder operacionalizar o restaurante de forma itinerante, o EVEREST estará na retaguarda, agilizando e facilitando a integração em todos os sentidos. “Com a plataforma, podemos operacionalizar a participação em praças de alimentação como um Lollapalooza, um Rock in Rio, ou qualquer outro grande evento, sem a preocupação de como integrar os sistemas”, finaliza o administrador.

Saiba mais: 

https://komahrestaurante.com.br/

https://acomsistemas.com.br/

Fonte: Engenharia de Comunicação

Outono em Campos do Jordão: atrações gastronômicas e culturais perfeitas para curtir a cidade mais alta do país

Que tal aproveitar o clima mais ameno para visitar um museu cervejeiro em Campos do Jordão? Ou degustar cerveja artesanal direto da fonte durante o tour por uma bela fábrica? Prefere aproveitar a vista deslumbrante da região direto do Mirante Mantiqueira?

Pois é possível fazer tudo isso em um único dia de passeio dentro do Parque da Cerveja. Em uma área de 240 mil m², rodeada por grandes araucárias e belíssimas montanhas, o local fica ao ar livre e conta, até, com um lindo jardim de lúpulos.

Fábrica da Cerveja Campos do Jordão

O Parque abriga a fábrica da Cerveja Campos do Jordão, que tem capacidade de produzir 50 mil litros de cervejas artesanais por mês. Os visitantes podem fazer um tour pela fábrica, aprendendo um pouco sobre a história da cerveja e os diferentes estilos.

O local oferece uma carta de diversos rótulos com diferentes ingredientes em suas receitas, como é o caso da cerveja de pinhão, fruto símbolo da cidade, a cerveja de avelã, a Dunkel e a Dark, ótimas pedidas para baixas temperaturas. A fábrica atende toda a demanda local e suas cervejas trazem ilustrados em seus rótulos diversos pontos turísticos da cidade.

Ainda mesclado nesse universo cervejeiro, na Sala de Barricas é possível conhecer estilos envelhecidos em barril, uma verdadeira experiência sensorial e, para os que pretendem ir além nos conhecimentos sobre a bebida, a Escola da Cerveja disponibiliza cursos esporádicos.

E para levar todo esse universo para casa, a Loja de Souvenirs oferece diversos produtos da marca, inclusive cervejas.

Museu da Cerveja

No Parque da Cerveja está instalado também o recém-inaugurado Museu da Cerveja. Cercada pela natureza exuberante do local, ao ar livre, a exposição conta com placas de madeira de tamanhos entre dois e três metros com ilustrações e informações que percorrem a trajetória da bebida desde a pré-história aos dias de hoje. Todas as décadas e acontecimentos importantes relacionados à bebida são retratados no Museu, que conta ainda com QR Codes em cada placa, direcionando para o Audioguia do Museu da Cerveja, uma forma de aprofundar os conhecimentos.

Mirante Mantiqueira

Atração de tirar o fôlego, o Mirante Mantiqueira possui 140m de altura, com uma vista panorâmica de 180º das paisagens da Serra, oferecendo a sensação de estar acima das nuvens. A construção original foi criada em 1960 e a estrutura passou por reforma recentemente, sendo reinaugurada em 2021. Com um deque de observação com chão e guarda-corpo de vidro, o Mirante é o espaço ideal para proporcionar aos apaixonados por cerveja um momento único em meio à natureza.

Para chegar ao Mirante, o visitante passa por uma trilha em meio à mata verde, apreciando sons de pássaros e uma vista maravilhosa do Alto Lajeado. Ao chegar no espaço, é possível ver toda a paisagem das montanhas da Serra da Mantiqueira, além de ter a oportunidade de contemplar e ouvir o som das águas da cachoeira Gavião Gonzaga, a mais longa e volumosa do Estado. O espaço conta com um aconchegante quiosque e com o Bar do Mirante que oferece todos os rótulos das cervejas e chopes produzidos na fábrica da Cerveja Campos do Jordão (no melhor estilo beba local!), além de porções e petiscos. Nas tardes, o pôr-do-sol com uma vista especial domina a experiência.

Beernic

Quem quiser fazer uma imersão em meio à natureza, uma ótima pedida é o Beernic, um piquenique cervejeiro ao ar livre que tem como personagens principais as cervejas produzidas pela Cerveja Campos do Jordão. Após escolher os itens que serão adicionados à sua cesta - cervejas e petiscos -, os participantes estão prontos para esticar a toalha no meio da mata e aproveitar o dia com a família, cercados de ar puro e da beleza estonteante do local.

Gastronomia

O passeio fica completo com as maravilhas gastronômicas que o Parque da Cerveja oferece. No restaurante Alto da Brasa o destaque são os grelhados nobres e os pratos autorais que, além de harmonizarem com os rótulos da Cerveja Campos, levam a bebida como ingrediente Além disso, é possível também degustar deliciosas porções e itens da culinária alemã, um verdadeiro intercâmbio de sabores e uma viagem pelos diferentes costumes da gastronomia.

Serviço

O Parque da Cerveja fica na Estrada Mun. Paulo Costa Lenz Cesar, 2150, Alto Lajeado, em Campos do Jordão. O telefone para contato é (12) 3663-1122. Para visitar o Parque não é necessário reserva.

Fonte: Ônix Press

Ainda mais amarga! Beck’s lança campanha voltada para o público 70+ com uma edição limitada da cerveja

O que as pessoas com mais de 70 anos têm em comum? Mais maturidade, mais experiência de vida e a perda da sensibilidade ao amargor… Não faltam respostas para tal pergunta, mas uma coisa é certa: o paladar, com certeza, é outro. E quando falamos sobre amargor, a percepção a partir de certa idade já não é a mesma, até mesmo para beber uma boa cerveja! Por isso, Beck's entra em cena com uma versão ideal para os paladares mais exigentes. Conhecida por seu amargor característico, a marca preparou uma edição ainda mais amarga: a Beck`s 70+. A ideia é levar para essas pessoas todas as características da cerveja, promovendo uma experiência de degustação completa para todas as idades.

Confira o filme da campanha, realizado pela Agência AKQA, aqui: link

Saborear uma boa cerveja com os amigos, iniciar um curso na universidade, explorar um novo destino turístico ou realizar um sonho não exigem limite de idade. É nisso que a Beck’s acredita, e a edição especial da cerveja está alinhada ao momento atual em que o tema etarismo ganha força. Até por isso, a novidade pode ser encontrada nas áreas VIPs para maiores de 70 anos de diversos eventos - e não será comercializada. Se a ideia é criar momentos especiais para todas as idades, Beck's tem o caminho perfeito. Os convidados, conhecidos do público, poderão comprovar que o sabor mais intenso da cerveja abre portas para uma jornada de novas experiências e sensações no mundo do amargor.

A quantidade de botões gustativos -- quimiorreceptores encontrados predominantemente na língua -- passa por alterações ao longo do tempo [Oxford Academics e National Library of Medicine]. Com isso, as pessoas com mais de 70 anos podem vivenciar a percepção do intenso amargor de Beck’s 70+ como uma experiência realmente nova.

“Beck's 70+ é um diálogo ao movimento de cultura pró aging que entende que a idade não limita os desejos e aspirações das pessoas. Estamos vivendo o retorno do Y2K e, pela primeira vez, vemos a GenZ construir esse movimento estético junto à terceira idade. Beck's 70+ representa o que já vemos nas ruas: Jovens de 70+ anos ressignificando o que é ter mais de 70 anos”, afirma Lara Azevedo, head de Marketing da Beck's. 

“Diante disso, quando entendemos que a idade pode estar alterando a percepção do amargor do nosso produto, decidimos criar uma versão para garantir que a experiência de sabor de Beck's entre as idades seja a mesma. Beck's 70+ tem IBU maior, um produto feito para paladares que são super exigentes, para quem não deixa a idade limitar suas experiências”, completa Lara.

 

Sobre a Beck´s

Criada em 1873, na cidade de Bremen, Beck´s é a cerveja alemã mais vendida no mundo. Do estilo German Lager Puro Malte, é uma fiel representante da tradição cervejeira alemã. Ela segue a Lei da Pureza alemã desde o plantio da cevada e chega ao copo com 20 de IBU, um amargor superior e um sabor marcante que fica na boca por mais tempo.

 

Ficha técnica

Agency: AKQA

Arlindo Christiam

Brunno Cunha

Carolina Pinheiro

Christiano Vellutini

Claudio Machado

Daniel Batista

Diego Machado

Eduardo Nosé

Felipe Petroni

Felipe Yamaoka

Fernando Losa

Hugo Veiga

Leo Razera

Lucas Araque

Luisa Gabaldi

Luiza Baffa

Marcos Lee

Marilia Alves

Matias Menéndez

Mauricio Dias

Rodrigo Barbosa

Stella Gafo

Fonte: inpress

Outono: Pinhão e avelã tornam os rótulos especiais da Cerveja Campos do Jordão perfeitos para a estação

O outono é caracterizado pelas temperaturas mais frias no período da manhã e da noite, com clima mais ameno durante a tarde. E a Cerveja Campos do Jordão possui dois estilos da sua linha de cervejas especiais que harmonizam muito bem com essa estação: a Cerveja Avelã Campos do Jordão e a Cerveja Pinhão Campos do Jordão.

A cervejaria está localizada entre as montanhas da Serra da Mantiqueira, dentro do Parque da Cerveja, em uma área de 240 mil m² rodeada por grandes araucárias e as mais belas montanhas da região. No Parque, é possível fazer diversos passeios, como admirar a vista do Mirante Mantiqueira, ver a produção das cervejas diretamente na fábrica, fazer um beernic especial ao ar livre, conhecer o Museu da Cerveja, entre outras atrações. 

Cerveja Avelã

Esse estilo é límpido e possui personalidade adocicada, com leves tonalidades avermelhadas, e que celebram a influência alemã na arquitetura e na gastronomia de Campos do Jordão.

Harmoniza com sobremesas à base de frutas vermelhas, castanhas e nozes.

ABV: 5% vol. | IBU: 18 | EBC: 33

Cerveja Pinhão

Intensa e complexa, essa é uma Belgian Dubbel em homenagem tanto à semente que se tornou parte da cultura jordanense, quanto às árvores que são símbolo da cidade. É uma bebida aveludada e com baixo amargor e possui notas de banana e cravo.

Harmoniza com carnes vermelhas magras e sobremesas à base de caramelo ou chocolate.

ABV: 6,5% vol. | IBU: 12 | EBC: 25

Conheça o ponto de venda mais próximo de você ou adquira online: cervejacamposdojordao.com.br

Fonte: Ônix Press

Com DNA inovador, Beck's celebra 150 anos com ingrediente especial e o lançamento da 'Autonomous', cerveja criada por Inteligência Artificial

Para celebrar seu aniversário de 150 anos, Beck’s promove um brinde mais do que especial e lança a “Autonomous”, edição limitada e futurística de uma cerveja feita por inteligência artificial (IA). Desde a receita, chegando ao design da lata e até mesmo a campanha publicitária, tudo desta nova edição comemorativa passa pela nova tecnologia, que tem agitado todo o planeta, tornando o lançamento uma das primeiras cervejas criadas por uma máquina no mundo. 

Conhecida por seu amargor característico, Beck’s trabalhou em conjunto com a IA para criar a receita perfeita. Após diversos testes e combinações diferentes de sabores, sempre com trocas constantes com os principais programas de IA do mundo, a versão final é uma união entre água, malte, lúpulo e levedura, associados a um quinto ingrediente secreto: anos de expertise cervejeira, dedicação e criatividade, sem esquecer, logicamente, a tecnologia. Pioneira, a cerveja será fabricada justamente na sede e cidade natal de Beck’s: Bremen, na Alemanha.

“Para o nosso 150º aniversário, sabíamos que tínhamos que fazer algo especial, então, demos à IA o desafio de nos ajudar a criar uma edição limitada da nossa cerveja para essa celebração. A inovação contínua, a quebra de limites e a criação de cervejas marcantes são as coisas que mais fazemos aqui. Temos um histórico de pioneirismos e fizemos questão de trazermos este espírito nesta criação”, destaca Laura Salway, diretora de marketing global da Beck’s.

Pioneirismo em inovação

Desde seu nascimento, Beck’s é conhecida pela inovação no mundo cervejeiro, pois, em sua história, criou as primeiras garrafas verdes para cerveja, lançou o primeiro six-pack e foi a primeira marca a enviar lúpulos para o espaço. Agora, para este primeiro projeto envolvendo inteligência artificial, Beck’s utilizou o Chat GPT e o Midjourney para desenvolver o novo rótulo, trabalhando com a tecnologia na criação e desenvolvimento contínuo, até chegar à versão final.

“Oferecemos à IA uma escolha de diversos ingredientes, depois, trabalhamos em conjunto para formularmos a receita. É realmente uma cerveja do futuro. Com essa novidade, queremos mostrar como os humanos podem trabalhar em conjunto com inteligências artificiais para revolucionarmos o mercado de bebidas. Acreditamos que seja só o começo de grandes lançamentos que virão, pois temos planos de ampliar essa parceria em um futuro próximo. Já para esse ano, iremos desenvolver um novo design para as nossas embalagens, inspirada nessa nova tecnologia”, explica Laura.

A “Autonomous” chega em edição limitada a partir de 12 de abril: serão 450 exemplares, lançados na Alemanha, Itália e no Reino Unido. Quem quiser saber mais detalhes sobre a novidade, basta acessar e se cadastrar no site oficial da marca.

Fonte: InPress