Por Amanda Henriques
1. Seu amigo PARCEIRO resolve te mostrar que cervejas especiais são ótimas e lhe oferece uma IPA.
As IPAs são as queridinhas da galera cervejeira, mas fazer isso com o seu amigo novato é a MAIOR sacanagem. Ele [ou ela] vai achar que o mundo das artesanais é tão amargo quanto lúpulo, que seus amigos cervejeiros são malucos, e que pra gastar dinheiro com isso é melhor voltar pras cervejas comuns. Esse amargor das IPAs dificilmente é aceito de cara por quem está começando.
Para aqueles que gostaram logo na primeira vez, meus sinceros cumprimentos às suas papilas gustativas e bem-vindo ao seu planeta de origem. Portanto, hopheads, nada de traumatizar o povo: na maioria dos outros casos, vai dar mais certo começar com estilos mais suaves, fáceis de beber como as weizen e ales mais adocicadas se quiser trazer o seu amigo para o lado bom da força.
2. Você sabe o que está tomando?
O pessoal convida pra ir no bar, você olha para a lista das torneiras, tem que escolher uma e sem critério... Vai pelo preço? Pelo país? Pelo nome mais esquisito?
Se estamos começando a aprender, como raios vamos saber qual escolher? Bem, o legal é não ter vergonha de perguntar pro amigo, pro garçom, pro Tio Google... E pesquisar. E experimentar.
Se você está chegando agora nesse mundo, vai ficar fascinado com a quantidade de estilos, suas peculiaridades, a história, seus sabores. É um assunto muito bacana de estudar a teoria e certamente um dos mais deliciosos de aprender na prática.
Nessa jornada, o Untappd me ajudou bastante. É um aplicativo de cervejas que tem as informações básicas dos rótulos, os comentários de quem já tomou e permite que você faça check-in nas cervejas que já tomou, deixando ali suas impressões. [Eu deveria ganhar algo por essa propaganda...]
É bom conhecer de tudo um pouco e dar margem para erros também.
Se você chegar no bar sonhando com uma cerveja leve e refrescante e pedir uma encorpada Russian Imperial Stout, se agarre à oportunidade de aprender ainda mais e... saúde!
3. Cerveja boa é cerveja importada
Essa é uma das coisas que mais dói ouvir. Há marcas brasileiras incríveis, microcervejarias brasileiras com rótulos premiados, cervejeiros brasileiros extremamente competentes e a sua classificação de cerveja boa é "importada"? Não! Esquece isso. Não é porque a sua avó acha que toda palha de aço é Bombril que você vai cair nessa falácia repetida em progressão geométrica pelo mundo.
Aliás, começar pelas brasileiras é uma boa pro bolso!
4. Dois latões por cinco: o dilema preço x quantidade
Sair do mundo do 'dois-latão-É-5'* é complicado. E o maior problema nem é o preço em si, mas a relação entre a quantidade x preço. "Como assim, 330ml de cerveja por esse preço? Compro um pack com esse dinheiro". Mas no mundo das artesanais o que importa não é beber muito, é beber com qualidade.
[Maaaaas se a intenção é justamente abraçar o capeta, você vai descobrir algo muito interessante: algumas cervejas são tão alcoólicas que não precisam de mais de dois ou três copos para fazer o estrago-cognitivo-almejado. Fica com a dica e esqueça que fui eu quem disse isso]
*carioquês malandro dos paranauê de camelô
5. O cervejês
Esqueça o "drinkability", o "retrogosto", "as nuances de maracaju da Polônia com final seco". Se algum cervochato estiver à mesa e você não entender metade do que ele diz, ligue o fo**-se. Tome a sua cervejinha e se puder anote o que você sentiu mesmo se precisar definir a cerveja como gosto de "bacon". Com o tempo, ao ler mais sobre o assunto, você vai poder fazer associações mais coerentes. E descobrir que o gosto de bacon, pode sim fazer sentido ao descrever, por exemplo, o sabor defumado de uma rauchbier.
6. Misturar tudo
Stout, Lager com Weizen. Vai com calma! Quando bebemos cerveja comum em eventos sociais é normal que um copo emende o outro em um ritmo frenético. Mas aqui o bacana é degustar com calma. Cada cerveja tem muita história pra contar, muitas nuances para descobrir. Sem pressa.
Se é pra beber desse jeito, daqui a pouco você não vai sentir diferença nenhuma e aí não vai ser nada inteligente pro seu bolso.
7. Não importa o que você bebe, mas com quem você divide a mesa
É muito normal se empolgar e sair falando sobre o rótulo especial XYZ com seus amigos. E compartilhar a foto da cerveja que você tomou. E dar cerveja artesanal de presente. E falar sobre os diferentes estilos de cerveja que existem. E alertar que cerveja de massa leva arroz e...
... Seus amigos podem achar que agora você SÓ toma cerveja especial. (e ainda que seja verdade...)
Quando você prova os rótulos artesanais, o mundo das latinhas de Brahmol fica muito chato. Mas como nem todo mundo vai entrar nessa com você, não é por causa disso que você vai deixar de sair com o pessoal.
Contenha-se um pouco pra não virar um cervochato. Não tente evangelizar o mundo.
E se alguém vier com aquele papo de "fulano agora só toma cerveja com nome esquisito", use o clichê de frase de Facebook: "Não importa o que você bebe, mas com quem você divide a mesa".
Dá certo.
E mesmo que as latinhas de Brahmol passem longe de você no churrasco do Quinho, você acaba de confortar corações.
8. Preconceito
Pode ser que alguns dos seus amigos não entendam o seu hobby. No Brasil, cervejas especiais são caras. Em alguns estados como no Rio de Janeiro, o preço é ainda mais desanimador. E voltando à história da quantidade x preço, nem todos vão querer embarcar nessa aventura com você. Pode rolar um preconceito de quem não entende. Mas e daí? Se você quer aprender, embarque de cabeça e copo à mão.
Outro tipo de preconceito é a forma como cerveja é tratada no Brasil. Até hoje me pergunto por que gostar, estudar e degustar vinhos é visto de uma forma mais positiva do que a mesma coisa no universo das cervejas. No meu caso, sendo mulher, a coisa ainda piora. Acredito que esse preconceito se deva à banalização das cervejas pelas grandes empresas e a forma como a mídia a vendeu por todos esses anos.
Felizmente, a profissão de sommelier de cervejas vem ganhando espaço proporcional ao crescimento acelerado do mercado. Já há cursos especializados para essa área com chancela internacional e acredito na quebra desse tabu gradativamente. A outra boa notícia fica por conta dos produtores brasileiros que vêm criando receitas que são verdadeiras obras de arte e ajudam a elevar #cervejadeverdade a outro patamar.
E você, já passou por alguma dificuldade?
Se identificou com alguma delas?
*Agradecimentos ao Anderson Senne e Leopoldo Souza pela discussão que me ajudou a construir esses tópicos.
Fonte: http://www.mariacevada.com.br/2013/11/cervejas-artesanais-as-8-maiores.html
Jornalista, Proprietário e Editor do Blog Ninkasi Beer Club, Sommelier de Cervejas certificado pela Doemens Academy/Senac e Consultor de Cervejas.
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