Com DNA inovador, Beck's celebra 150 anos com ingrediente especial e o lançamento da 'Autonomous', cerveja criada por Inteligência Artificial

Para celebrar seu aniversário de 150 anos, Beck’s promove um brinde mais do que especial e lança a “Autonomous”, edição limitada e futurística de uma cerveja feita por inteligência artificial (IA). Desde a receita, chegando ao design da lata e até mesmo a campanha publicitária, tudo desta nova edição comemorativa passa pela nova tecnologia, que tem agitado todo o planeta, tornando o lançamento uma das primeiras cervejas criadas por uma máquina no mundo. 

Conhecida por seu amargor característico, Beck’s trabalhou em conjunto com a IA para criar a receita perfeita. Após diversos testes e combinações diferentes de sabores, sempre com trocas constantes com os principais programas de IA do mundo, a versão final é uma união entre água, malte, lúpulo e levedura, associados a um quinto ingrediente secreto: anos de expertise cervejeira, dedicação e criatividade, sem esquecer, logicamente, a tecnologia. Pioneira, a cerveja será fabricada justamente na sede e cidade natal de Beck’s: Bremen, na Alemanha.

“Para o nosso 150º aniversário, sabíamos que tínhamos que fazer algo especial, então, demos à IA o desafio de nos ajudar a criar uma edição limitada da nossa cerveja para essa celebração. A inovação contínua, a quebra de limites e a criação de cervejas marcantes são as coisas que mais fazemos aqui. Temos um histórico de pioneirismos e fizemos questão de trazermos este espírito nesta criação”, destaca Laura Salway, diretora de marketing global da Beck’s.

Pioneirismo em inovação

Desde seu nascimento, Beck’s é conhecida pela inovação no mundo cervejeiro, pois, em sua história, criou as primeiras garrafas verdes para cerveja, lançou o primeiro six-pack e foi a primeira marca a enviar lúpulos para o espaço. Agora, para este primeiro projeto envolvendo inteligência artificial, Beck’s utilizou o Chat GPT e o Midjourney para desenvolver o novo rótulo, trabalhando com a tecnologia na criação e desenvolvimento contínuo, até chegar à versão final.

“Oferecemos à IA uma escolha de diversos ingredientes, depois, trabalhamos em conjunto para formularmos a receita. É realmente uma cerveja do futuro. Com essa novidade, queremos mostrar como os humanos podem trabalhar em conjunto com inteligências artificiais para revolucionarmos o mercado de bebidas. Acreditamos que seja só o começo de grandes lançamentos que virão, pois temos planos de ampliar essa parceria em um futuro próximo. Já para esse ano, iremos desenvolver um novo design para as nossas embalagens, inspirada nessa nova tecnologia”, explica Laura.

A “Autonomous” chega em edição limitada a partir de 12 de abril: serão 450 exemplares, lançados na Alemanha, Itália e no Reino Unido. Quem quiser saber mais detalhes sobre a novidade, basta acessar e se cadastrar no site oficial da marca.

Fonte: InPress

Aprenda a produzir uma prática e rápida receita para quem quer inovar na cozinha

A focaccia é um pão de origem italiana, muito apreciado em todo o mundo, principalmente pela sua versatilidade. Ela pode ser consumida em diferentes momentos do dia, seja como acompanhamento de uma salada ou como entrada em um jantar especial.

Essa receita é uma ótima opção para quem quer inovar na cozinha e experimentar novos sabores. A combinação da uva mimo vitória com a focaccia cria uma experiência que certamente irá agradar a todos. Não deixe de experimentar e compartilhar essa receita com os seus amigos e familiares.

Confira abaixo os ingredientes e modo de preparo.

Focaccia com Mimo Seleção Vitória

Ingredientes:

Uvas Mimo Seleção Vitória

1 e 1/2 colher de chá de fermento seco

1 colher de sopa de açúcar

1 e 1/4 xícaras de água morna

1/4 xícara de azeite de oliva

1 colher de chá de sal

Modo de Preparo

Junte fermento e o açúcar numa vasilha com a água morna e deixe descansar. Acrescente o óleo. Numa outra vasilha coloque a farinha de trigo e o sal e junte delicadamente a mistura com fermento. Misture bem para que líquidos e a farinha se incorporem. Passe a massa para uma superfície enfarinhada e sove por 10 minutos. Pegue uma vasilha e salpique farinha de trigo, transfira a massa para ela, cubra e deixe crescer. Ela deve dobrar de tamanho. Divida a massa em duas partes e abra a massa. Transfira a massa para assadeiras, corte as uvas ao meio e espalhe-as igualmente. Jogue o alecrim por cima.

Deixe descansar por mais uns 10 minutos e leve-as ao forno pré-aquecido por uns 15 minutos. Retire-as do forno, pincele com mel e leve de volta ao forno por 5 minutos.

Para mais informações sobre a Mimo, acesse o site

http://www.agrivale.com/mimo.aspx

e siga a marca nas redes sociais:

https://www.instagram.com/uvasmimo/

https://www.facebook.com/uvasmimo

Sobre as Uvas Mimo

Uvas Mimo são as uvas especiais de mesa cultivadas pela Agrivale. Seus frutos se diferenciam no mercado pelo cuidado especial durante o cultivo e a colheita, que refletem diretamente na qualidade final das uvas que apresentam de forma diferenciada alto grau de sabor, doçura, suculência e crocância.

Sobre a Agrivale

A Agrivale é um dos maiores produtores e distribuidores de uvas de mesa do Brasil. Sediada no Vale do São Francisco, em Petrolina, Pernambuco, cujo local detém as condições climáticas ideais para a produção da melhor uva de mesa, a companhia vem transformando o hábito de consumo de uvas por meio de suas marcas Mimo, Duvale, Turma da Mônica, entre outras.            

Com a sólida experiência de quem produz uvas há mais de 25 anos. Presente em 27 estados do território brasileiro, a Agrivale é a empresa mais certificada em uvas no País, o que atesta a qualidade das suas boas práticas e rege a relação ética entre colaboradores, fornecedores, meio ambiente e consumidores. Além de atender o mercado nacional, a empresa, atualmente, exporta seus produtos para 23 países.

Fonte: Press à Porter

Degustação de vinhos é tema de workshop gratuito promovido pelo curso de Gastronomia do IBMR

O curso de Gastronomia do Centro Universitário IBMR promove, no próximo dia 27/04, o workshop “Aprendendo a degustar vinhos”, que promete ser uma verdadeira imersão no universo da bebida mais querida do mundo. O evento será realizado a partir das 19 horas, no Restaurante Escola, no Campus Barra, e contará com a presença da sommelier Michelle Louise.

Durante o workshop, os participantes terão a oportunidade de aprender sobre os fundamentos da bebida, bem como as diferenças entre os vinhos brancos, tintos e rosés. Além disso, terão a chance de degustar alguns rótulos selecionados e descobrir seus sabores, aromas e harmonizações.

Segundo o coordenador do curso de Gastronomia do IBMR, Giovano Gropello, o evento é aberto ao público e tem o objetivo de promover a cultura do vinho. “O workshop será uma grande oportunidade para quem quer aprender mais sobre a bebida e experimentar novos sabores. Nosso objetivo é oferecer uma experiência única e enriquecedora aos participantes”, afirma.

As Inscrições para o Workshop Aprendendo a Degustar vinhos devem ser realizadas através do site Even3. Ainda no local, poderá ser doado 1 kg de alimento não perecível, que será destinado a instituições carentes. 

Workshop Aprendendo a degustar vinhos

Quando: 27/04, às 19 horas

Onde: Restaurante Escola do Centro Universitário IBMR | Campus Barra

(Avenida das Américas, 2603 Barra da Tijuca)

Inscrições gratuitas: https://www.even3.com.br/aprendendo-a-degustar-vinhos-330295/

Vagas limitadas.

Fonte: Rede Comunicação

Cervejaria Nacional lança cerveja 'A Lenda Tainá-Kan' como homenagem e apoio aos povos originários do Brasil

Inspirada por uma linda lenda da cultura Karajá, de um guerreiro que transmite ao povo o dom da agricultura, a Cervejaria Nacional lança sua homenagem aos povos originários brasileiros em forma de cerveja. Nasce, assim, a cerveja A Lenda Tainá-Kan, produzida a partir de uma collab entre a Cervejaria Nacional, a Cruls Cervejaria e a CERROPS Lúpulos do Cerrado, com apoio da Agrária, da Bio4 e do Instituto LeftBank.

A Lenda Tainá-Kan é uma cerveja do tipo Session IPA de coloração dourada intensa e límpida. Possui uma presença aromática forte, onde se destacam as características do lúpulo Comet do cerrado brasileiro. Sua composição leva apenas insumos nacionais, incluindo mandioca, em referência à alimentação tradicional dos Karajás.

Apresenta aromas de frutas amarelas como pêssego e herbal. Na boca, possui baixo corpo e amargor médio. É leve, refrescante e aromática, e pode ser muito bem harmonizada com tapioca com queijo coalho ou filé de peixe branco e caprese.

"Tradição e inovação se encontram no copo de Tainá-Kan. Ficamos muito contentes com esse projeto proposto pela CERROPS. Faz parte da história da Nacional valorizar a pluralidade da cultura brasileira e trazer isso para o meio cervejeiro. Nesse projeto, conseguimos ao mesmo tempo contar uma lenda da cultura Karajá e trazer aos consumidores a experiência inovadora de experimentar um lúpulo fresco e nacional", diz o Mestre Cervejeiro Marcos Braga, um dos responsáveis pela criação.

Apoio ao povo Karajá

“Homenagear, valorizar e ajudar a manter viva a cultura indígena” é o principal objetivo do projeto A Lenda Tainá-Kan, que reuniu diversos parceiros para buscar apoio para a Associação da Aldeia Karajá de Aruanã – AAKA por meio de doações. Quem quiser apoiar a associação pode fazer a sua doação online no site tainakan.institutoleftbank.org.br.

Lenda como fonte de inspiração

Segundo a tradição Karajá, Imaeró, uma bela indígena, desejava a estrela Tainá-Kan, conhecida como estrela d'alva. Sua vontade se realizou, mas a estrela se materializou na forma de um velho homem, já enrugado. Imaeró, decepcionada por encontrar um ancião em vez de um jovem, o rejeitou.

No entanto, sua irmã, Denakê, se compadeceu de Tainá-Kan e decidiu que se casaria com ele. O velho homem prometeu cuidar de Denakê e alimentá-la, partindo para a mata. Denakê ouviu que deveria esperá-lo em casa, mas, com o passar das horas, decidiu ir ao seu encontro.

Denakê, então, se deparou com uma surpresa ao encontrá-lo preparando um roçado na mata: Tainá-Kan havia assumido a forma de um guerreiro Karajá, jovem e forte. Ele explica que não apareceu desta forma para Imaeró porque ela não foi capaz de enxergar além do que seus olhos podiam ver. “Seu amor não era por mim, mas sim por meu brilho”, disse.

Tainá-Kan foi muito feliz ao lado de Denakê e deu um grande presente ao povo Karajá: ensinou a eles o dom da agricultura.

Mais informações sobre o projeto: tainakan.institutoleftbank.org.br

Informações técnicas

NOME DA CERVEJA: A Lenda Tainá-Kan

LITRAGEM: 500L (delivery e on tap)

EMBALAGEM ESPECIAL: Latas de 473ml

INGREDIENTES: Água, malte, tapioca, lúpulo do cerrado e levedura

PREÇOS

Ifood e Rappi: R$ 52,00 (1 litro)

Delivery Direto: R$ 42,00 (1 litro)

Varejo: R$ 22,00 (Chope 330ml) / R$ 28,00 (Chope 570ml)

HARMONIZAÇÃO: Tapioca com queijo coalho; filé de peixe branco, caprese

AROMAS: Frutas amarelas e herbal intenso

COLORAÇÃO: Dourado intenso

FICHA TÉCNICA: Cor 7 SRM   -   Álcool 5% ABV   -   Amargor 25 IBU

TIPO DA CERVEJA: Session IPA

DATA DE LANÇAMENTO: 19/04/23 (Dia dos Povos Indígenas) no Boteco Cruls em Brasília e 25/04/23 na Cervejaria Nacional em São Paulo

Fonte: LPB - Lucia Paes de Barros - Assessoria de Comunicação

alessandrosaba lança dois licores de café com garrafas premium da Verallia

A Indústria de Licores alessandrosaba lança no mercado duas versões de licores de café: o Cordial Caffè Intenso e o Cordial Caffè Suave. Para os novos rótulos, são adotadas as garrafas de vidro Mahe da linha premium Selective Line, da Verallia, fabricante de embalagens de vidro para alimentos e bebidas.

As características dos Licores alessandrosaba distinguem-se pelos seus ingredientes naturais. “Nossa produção preconiza ingredientes totalmente naturais, sem conservantes e corantes. Para esse lançamento utilizamos a combinação dos mais finos grãos de café da espécie Coffee Arábica”, explica o diretor comercial dos Licores alessandrosaba, Régis Bohrer, que acrescenta: “Com aromas aveludados, o Cordial Caffè Suave e o Cordial Caffè Intenso são ideais para serem degustados puro e lentamente nas noites frias de inverno ou nas noites quentes do verão, bem gelado, sendo as duas opções simplesmente perfeitas”.

A garrafa de vidro Mahe da Selective Line, da Verallia, traz todo um charme e um ar especial para os Licores alessandrosaba, realçando a imagem da marca com um diferencial estético do produto.

A Selective Line é a linha de garrafas premium da Verallia. A linha permite inovações de cores, gravuras externas e internas, picuras e técnicas de decoração para diferenciar a estética do produto.

https://www.selective-line.com/pt-pt/

Os lançamentos dos Licores alessandrosaba podem ser encontrados em:

http://licoresalessandrosaba.com.br e no Instagram @licores.alessandrosaba

Sobre a Verallia

Na Verallia, nosso propósito é reimaginar o vidro para um futuro sustentável. Queremos redefinir como o vidro é produzido, reutilizado e reciclado, para torná-lo o material de embalagem mais sustentável do mundo. Com mais de 10 mil colaboradores e 34 fábricas em 12 países, somos o líder europeu e o terceiro maior produtor mundial de embalagens de vidro para alimentos e bebidas. Oferecemos soluções inovadoras, personalizadas e ecologicamente corretas para mais de 10 mil empresas em todo o mundo.

Em 2022, a Verallia produziu cerca de 17 bilhões de garrafas e potes de vidro e registrou receita de € 3,4 bilhões A Verallia está listada no compartimento A do mercado regulamentado da Euronext Paris (Ticker: VRLA – ISIN: FR0013447729) e está incluída nos seguintes índices: CAC SBT 1.5°, STOXX600, SBF 120, CAC Mid 60, CAC Mid & Small e CAC All-Tradable.

No Brasil, a Verallia tem três fábricas localizadas nas cidades de Campo Bom (RS), Porto Ferreira (SP) e Jacutinga (MG) e ainda disponibiliza aos seus clientes um Centro de Criações para o desenvolvimento de novos produtos. Para mais informações acesse www.verallia.com.br.

Fonte: Press à Porter

Restaurante Nôa é a mais nova atração gastronômica de Ipanema

O bairro de Ipanema, localizado na Zona Sul do Rio de Janeiro, ganhou mais uma atração gastronômica, que promete proporcionar uma experiência elegante e requintada para o público em geral, mas principalmente o carioca. O Nôa Ipanema, inaugurado no dia 06 de fevereiro, nasceu com personalidade equilibrada, acolhedora, descontraída e apurada, na esquina mais emblemática e agitada da Rua Garcia D’Avila.

Criado pensando nas possibilidades que o Brasil - um país costeiro, com riqueza marinha representativa - oferece, o Nôa inicia sua trajetória com foco na alimentação saudável, que conversa com a região do Mar Mediterrâneo, representado na gastronomia por azeite, sal e pescados. A sinergia entre o tropicalismo brasileiro e a ligação com qualidade de vida reflete no pensamento do estabelecimento: comida simples, mas bem diversificada. 

Seguindo essa linha, os chefs não se prendem aos rótulos. A tônica dos pratos está nos pescados, sempre muito frescos. Uma equipe talentosa, com ideias e consultorias externas, desenvolveu o cardápio com receitas refrescantes e o colorido da natureza. O menu tem como grande desafio surpreender os paladares mais exigentes com crudos, entradas, pratos principais e sobremesas. Entre os grandes destaques, os visitantes podem saborear: Burrata de Búfala (R＄ 69); Crudo de peixe com azeite de café, pistaches e rabanete (R＄ 56); Spaghetti fatto in casa com espuma de ostras e camarões grelhados (R＄ 124) e Lâminas de peixe fresco temperadas com flor de sal, azeite e raspas de tangerina (R＄ 59). E para adoçar, entre as opções estão: Cremoso de coco com chocolate branco sobre farofa de brioche (R＄ 34) e morangos frescos, gelato alla fragola fatto in casa e mousse de café (R＄ 31). 

A carta de coquetéis é diversificada, os amantes de bons drinks podem apreciar destilados de excelente qualidade e autorais, que harmonizam com os principais ingredientes mediterrâneos.

O Nôa carrega em seu significado, a raiz hebraica, descanso, repouso e conforto. O ambiente é outro chamariz do restaurante, uma vez que foi todo desenvolvido em uma casa dos anos 30, onde foi preservada a fachada histórica e suas características. A decoração, que teve a direção da Paola Vilas, é autoral, visando atrair um público que aprecia artes com DNA próprio, sem cópias e sem rótulos.

O Nôa, não apenas pela diversificação de seu menu, espera conquistar o público pelo apreço aos detalhes, boa gastronomia “sem rodeios”, ambiente acolhedor e autêntico. Um restaurante livre de rótulos. O restaurante abre todos os dias da semana para o jantar e em breve abrirá para o almoço.

Nôa - Gastronomia Costeira

Funcionamento: Segunda a Domingo, a partir das 18h.

Site e Redes Sociais: https://noaipanema.com.br/

Endereço: Garcia d’Avila 135 - Ipanema - Rio de Janeiro

Fonte: Hochmuller

Consumidores podem votar na segunda etapa de Campari Bartender Competition

A terceira edição do Campari Bartender Competition, iniciativa que visa fomentar a mixabilidade de Campari por meio da Red Passion - que neste ano tem como inspiração a versatilidade de Campari na coquetelaria - já tem os nomes dos 15 semifinalistas que disputarão uma viagem à Itália e um contrato anual com a marca. 

Eles estão alocados em bares de São Paulo, Rio de Janeiro, Santa Catarina, Sergipe, Distrito Federal e Rio Grande do Sul e seus respectivos drinks - criados com paixão e Campari - poderão ser experimentados pelo consumidor e votados nas casas até o dia 14/05, quando os 3 finalistas serão anunciados.

Neste ano, os bartenders classificados serão desafiados a criar, junto com o chef de cozinha do bar onde trabalham, um drink com Campari que harmonize perfeitamente com comidinhas do menu, ou novas criações. O consumidor poderá degustá-lo num ritual em tábua, junto com o aperitivo sugerido e votar na sua combinação preferida.

O concurso tem a avaliação de uma comissão julgadora, contando com a renomada bartender Adriana Pino e Rennan Correa, Surpervisor Brand Ambassador de Campari. O vencedor da competição conquistará uma viagem à Itália, para conhecer a matriz e todo o universo de Campari, além de poder tornar-se embaixador da marca por um ano. 

“Estamos muito animados com o campeonato de 2023, que mais uma vez reforça toda a versatilidade e mixabilidade de Campari no universo da coquetelaria. Certamente será um grande desafio escolher apenas um vencedor dentre tantos bartenders talentosos e criativos que concorrem ao primeiro lugar. Contamos com a participação do público e com os seus votos para escolhermos juntos mais um vencedor de Campari Bartender Competition”, celebra Murilo Marques, Gerente da Campari Academy.

Para acompanhar cada fase e classificados acesse o site aqui e siga Campari Academy nas redes sociais - campariacademybr

Confira a lista dos semifinalistas:

Sobre Campari

O Campari Group é uma empresa importante no setor global de bebidas, comercializando suas marcas em mais de 190 países ao redor do mundo com posições de liderança na Europa e nas Américas. O Campari Group foi fundado em 1860 e hoje é a sexta maior empresa mundial na indústria de bebidas destiladas premium. O portfólio do Campari Group, com mais de 50 marcas, está dividido em bebidas destiladas (seu principal negócio), vinhos e refrigerantes. As marcas de renome internacional incluem Aperol, Appleton, Bulldog, Campari, Cinzano, SKYY Vodka e Wild Turkey. Com sede em Sesto San Giovanni, na Itália, a Campari possui 22 fábricas em todo o mundo, tem a sua própria rede de distribuição em 22 países e possui mais de 4 mil colaboradores no mundo, sendo 180 no Brasil. A empresa tem sede corporativa em São Paulo e uma unidade fabril em Pernambuco.

Fonte: HK Brasil

Vitarella ensina receitas para aproveitar o feriado de Tiradentes com diferença e sabor

O melhor dos feriados é poder se reunir com a família e os amigos, dar boas risadas e aproveitar um cardápio diverso. Neste Dia de Tiradentes, data que celebra um grande herói brasileiro, não é diferente! E para te ajudar a surpreender quem vai aproveitar o fim de semana prolongado com você, a Vitarella, destaque no segmento de massas e líder em biscoitos, sugere um menu completo e diferente.

Clássico da cozinha italiana, mas que conquistou o coração dos brasileiros, a lasanha é uma das respostas mais comuns quando se pergunta “qual o seu prato favorito?”. Por isso, a sugestão para o almoço é a Lasanha com Bolonhesa de Calabresa. Outra resposta quase que padrão para essa pergunta é a pizza, então que tal experimentar a Pizza de Mussarela com Presunto no jantar? A massa é feita com o delicioso macarrão Speciale Argola Vitarella, que dará um toque cheio de sabor ao preparo.

Lasanha com Bolonhesa de Calabresa

Ingredientes:

Para a Massa

500 g de Speciale Lasanha Vitarella

Para o Molho Bolonhesa de Calabresa

300 g de calabresa moída

1 unidade de cebola picada

3 dentes de alho picados

500 g carne moída

Sal e pimenta a gosto,

2 colheres de sopa de coentro picado

400 g molho de tomate pronto

400 g queijo muçarela fatiada

Modo de preparo:

- Em uma panela refogue a calabresa moída com a cebola picada e o alho picado;

- Em seguida coloque a carne moída e deixe refogar;

- Acrescente o coentro e o molho de tomate e deixe ferver até cozinhar a carne, por volta de 10 a 15 minutos. Tempere com sal e pimenta a gosto;

- Cozinhe a massa conforme as instruções da embalagem;

- Em uma travessa coloque no fundo um pouco do molho para não queimar o macarrão, faça camada intercalando macarrão, molho e queijo até acabar os ingredientes, finalizando a camada superior com queijo;

- Leve ao forno até gratinar o queijo muçarela.

Rendimento: 8 porções

Tempo de preparo: 1h30min

Pizza de Mussarela com Presunto

Ingredientes

Para a Massa

½ embalagem de Vitarella Speciale Argola

1 dente de alho, picado

3 ovos, batidos

3 colheres (sopa) de farinha de rosca

2 colheres (sopa) de queijo parmesão, ralado

óleo para untar a forma

sal

Para o Recheio

2 xícaras (chá) de molho de tomate

300g de muçarela, ralada

200g de presunto, ralado

1 tomate, cortado em rodelas finas

10 azeitonas pretas, pequenas

orégano a gosto

Modo de Preparo

- Numa panela grande, ferva 2 ½ litros de água com sal e cozinhe a massa;

- Para isso, coloque a massa e mexa de vez em quando, até que água volte a ferver;

- Deixe cozinhar de acordo com o tempo indicado na embalagem ou até que fique “al dente”, ou seja, macia, porém resistente à mordida;

- Escorra a massa, coloque numa tigela grande, acrescente o alho, os ovos batidos, a farinha de rosca, o queijo parmesão, uma pitada de sal, misture bem com a ajuda de dois garfos grandes e reserve;

- Unte com óleo uma forma média para pizza, acomode a massa, cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio (180ºC) por 10 minutos;

- Retire o papel-alumínio, espalhe por cima o molho de tomate e volte ao forno por mais 5 minutos;

- Retire do forno, junte o presunto, a muçarela, acomode as rodelas de tomate, as azeitonas, polvilhe orégano e volte ao forno para derreter a muçarela;

- Retire do forno e sirva a seguir.

Rendimento: 6 fatias

Tempo de Preparo: 30 minutos

Toque do Chef: O recheio da pizza pode ser escolhido de acordo com os ingredientes de preferência!

 

Sobre a Vitarella

A Vitarella, marca de destaque no segmento de massas e a nº1 em biscoitos no Brasil* de acordo com a Nielsen, foi fundada em 1993, em Jaboatão dos Guararapes. Inicialmente focada na produção de massas alimentícias, expandiu seu portfólio e hoje possui mais de 150 produtos cadastrados e as marcas Treloso e Margarina Namesa. Com produtos que unem sabor e qualidade, Vitarella é uma das marcas mais lembradas em pesquisas que destacam a opinião dos consumidores.

*Fonte: Nielsen, Retail Index, TT BR INA + C&C YTD 22 – junho 21 a maio 22)

Sobre a M. Dias Branco  

Fundada em 1953, a M. Dias Branco é uma multinacional brasileira do setor de alimentos, signatária do pacto global da ONU e com ações negociadas no segmento do Novo Mercado na B3. Sua história começou na década de 40, com a Padaria Imperial, uma iniciativa de Manuel Dias Branco em Fortaleza (CE). Hoje, as suas operações geram mais de 17 mil empregos diretos em diferentes regiões, refletindo o seu compromisso com o desenvolvimento econômico e social do país. A Companhia possui 18 indústrias ou complexos industriais, sendo que sete deles possuem estruturas de moinho de trigo, além de 30 filiais comerciais, que favorecem a distribuição de seus produtos em todo o Brasil e para mais de 40 países.

Sediada em Eusébio (CE), a M. Dias Branco é líder brasileira em biscoitos e massas. A partir da aquisição da Jasmine Alimentos, concluída em agosto de 2022, assumiu a liderança também em cookies integrais, granolas e pães sem glúten. É referência em produtos orgânicos, funcionais, integrais, sem glúten, sem lactose e zero açúcar. Em outubro de 2022, anunciou sua primeira aquisição internacional, a Las Acacias, do Uruguai, focada no segmento de massas, mas que também tem no portfólio misturas para bolos e molhos. 

A Companhia detém marcas líderes, como Vitarella, Piraquê, Adria, Fortaleza, Richester e Isabela, produzindo biscoitos, massas, farinhas, margarinas, snacks e torradas. Em novembro de 2021, foi feita a aquisição da marca Fit Food, a primeira iniciativa da Companhia no mercado de healthyfood, com produtos como biscoitos de arroz, pasta de amendoim, chocolates e massas feitas de milho. Destacam-se ainda as marcas Frontera, de snacks, e Smart, de temperos e condimentos. 

Para saber mais sobre a M. Dias Branco, acesse: www.mdiasbranco.com.br 

Informações para a imprensa:

Press à Porter

Adria ensina como fazer Capellini à Carbonara para os dias frios

As regiões sul e sudeste do Brasil devem enfrentar a primeira grande frente fria do ano a partir da segunda quinzena de abril. Com a mudança repentina da temperatura, são necessárias algumas mudanças no cardápio, incluindo alimentos mais afetivos e que tragam sensação de saciedade, como as massas.

É por isso que a Adria, marca de massas, biscoitos e torradas da M. Dias Branco, ensina como fazer Capellini à Carbonara, um clássico da culinária italiana, que vai muito bem com uma taça de vinho branco e uma música de fundo nesses dias mais frios.

Como fazer Capellini à Carbonara

Ingredientes

-250 gramas (meio pacote) de Adria Grano Duro Spaghettini cozido

-30 gramas de bacon em cubos

-50 ml de creme de leite

-1 ovo

-50 gramas de cebola

-1/2 dente de alho picado

-40 gramas de manteiga

-10 gramas de salsa picada

-sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo

- Em uma frigideira funda coloque a manteiga e frite a cebola até ficar levemente dourada, em seguida adicione o alho e deixe dourar também, reserve.

- Frite o bacon em um fio de azeite.

- Depois de frito, misture a cebola e o alho já fritos. Retorne ao fogo e adicione o creme de leite, deixe aquecer e adicione o Capelline, quando estiver bem quente, quebre o ovo em um ramequim para se certificar de ele não estar estragado, e depois adicione à massa, para que ele cozinhe com o calor da massa, nesse momento já se pode desligar o fogo. Sirva ainda quente.

- Espalhe salsinha para dar vida ao prato.

Rendimento: 02 porções

Acesse também o site www.adria.com.br e siga a marca nas redes sociais:

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Sobre a Adria

A Adria é uma das principais marcas de massas, biscoitos e torradas do país. Pertencente ao portfólio de marcas da M. Dias Branco S.A. Indústria e Comércio de Alimentos, atua principalmente na região Sudeste. Presente no mercado brasileiro desde 1951 possui mais de 80 tipos de produtos (massas, biscoitos e torradas) e linhas reconhecidas pelo consumidor final como Grano Duro, Tortinhas Crostata e Plugados.

Sobre a M. Dias Branco

Fundada em 1953, a M. Dias Branco é uma multinacional brasileira do setor de alimentos, signatária do pacto global da ONU e com ações negociadas no segmento do Novo Mercado na B3. Sua história começou na década de 40, com a Padaria Imperial, uma iniciativa de Manuel Dias Branco em Fortaleza (CE). Hoje, as suas operações geram mais de 17 mil empregos diretos em diferentes regiões, refletindo o seu compromisso com o desenvolvimento econômico e social do país. A Companhia possui 18 indústrias ou complexos industriais, sendo que sete deles possuem estruturas de moinho de trigo, além de 30 filiais comerciais, que favorecem a distribuição de seus produtos em todo o Brasil e para mais de 40 países.

Sediada em Eusébio (CE), a M. Dias Branco é líder brasileira em biscoitos e massas. A partir da aquisição da Jasmine Alimentos, concluída em agosto de 2022, assumiu a liderança também em cookies integrais, granolas e pães sem glúten. É referência em produtos orgânicos, funcionais, integrais, sem glúten, sem lactose e zero açúcar. Em outubro de 2022, anunciou sua primeira aquisição internacional, a Las Acacias, do Uruguai, focada no segmento de massas, mas que também tem no portfólio misturas para bolos e molhos.

A Companhia detém marcas líderes, como Vitarella, Piraquê, Adria, Fortaleza, Richester e Isabela, produzindo biscoitos, massas, farinhas, margarinas, snacks e torradas. Em novembro de 2021, foi feita a aquisição da marca Fit Food, a primeira iniciativa da Companhia no mercado de healthyfood, com produtos como biscoitos de arroz, pasta de amendoim, chocolates e massas feitas de milho. Destacam-se ainda as marcas Frontera, de snacks, e Smart, de temperos e condimentos.

Para saber mais sobre a M. Dias Branco, acesse: www.mdiasbranco.com.br

Fonte: Press à Porter 

Shopping Nova Iguaçu retorna com o festival Comida di Rua

O Shopping Nova Iguaçu vai promover entre os dias 20 e 23 de abril (de quinta a domingo), a 3ª edição do festival Comida di Rua. Durante o evento, as mais variadas opções gastronômicas populares em tamanhos gigantes estarão disponíveis no estacionamento da Pedreira.  

A atividade é gratuita e os visitantes poderão se deliciar com as diversas opções de “podrões” em tamanhos gigantes, servidos em barracas e food trucks. Quem passar pelo festival, vai poder saborear petiscos como a famosa Batata de Marechal, a Carne de Sol do Baixinho, o Acarajé da Lenaide de 2 kg, além do Hamburguer Gigante, do Cachorro-Quente de 1 metro e tantas outras opções gastronômicas famosas de bairros cariocas, a preços populares.  

A feira gastronômica, além de ser uma opção para todos os paladares, é uma boa oportunidade para as famílias que querem aproveitar além das variedades, as comidas em tamanhos gigantes e servidas em grande quantidade. 

“Nas edições anteriores recebemos público de todas as partes da Baixada Fluminense e a expectativa é que o sucesso se repita. O nosso objetivo é que as pessoas identifiquem o Shopping Nova Iguaçu como um espaço de entretenimento de qualidade para toda família. Estaremos sempre trazendo eventos para que nossos clientes possam aproveitar o fim de semana com muita diversão”, afirma Carlos Martins, superintendente do Shopping Nova Iguaçu.  

O evento acontece das 14h às 23h, entre quinta-feira e sábado, e no domingo das 14h às 22h. O Shopping Nova Iguaçu fica na Av. Abílio Augusto Távora, 1.111 - Bairro da Luz - Nova Iguaçu – RJ  

Shopping Nova Iguaçu  

Inaugurado em 2016, na antiga Pedreira Vigné, o Shopping Nova Iguaçu é o primeiro empreendimento da Baixada Fluminense com conceito multiuso – em que reúne opções de compra, lazer, hotelaria e escritórios em um único lugar - e prevê o desenvolvimento de torres comerciais, hotel e prédio residencial em seu projeto. Localizado na capital da Baixada Fluminense, o shopping leva o nome da cidade que é a 6ª maior do estado, maior município em área da Baixada Fluminense e o 2º em população, com mais de 790 mil habitantes. Próximo à Via Dutra e à Via Light, importante via expressa estadual, que liga diversos municípios da região à capital do Rio de Janeiro, o shopping conta com uma atmosfera moderna e de qualidade, marcas exclusivas para a região, além de reunir opções de serviço, entretenimento e lazer pensados especialmente para atender as necessidades da clientela local e proporcionar uma experiência única aos consumidores. O shopping conta com um palco na Praça de Alimentação e um pólo gastronômico, chamado de Baixo Pedreira, tornando o Nova Iguaçu uma referência em entretenimento e lazer.  

Sobre a Ancar Ivanhoe  

Ancar Ivanhoe, com 50 anos de atuação no mercado, é a maior empresa de capital privado em shopping center do país. Pioneira no setor, começou sua trajetória na década de 70, quando ingressou na indústria como uma das responsáveis pelo desenvolvimento do segundo shopping construído no Brasil: o Conjunto Nacional Brasília. Em 2006, associou-se à canadense Ivanhoe Cambridge, líder global de serviços imobiliários, e continua em constante expansão. Após 10 anos dessa parceria de sucesso, a Ancar Ivanhoe tornou-se uma das cinco maiores empreendedoras e administradoras de shopping center do Brasil, presente nas cinco regiões do país, com 24 empreendimentos em seu portfólio, entre shoppings em operação e em desenvolvimento. Para mais informações, acesse www.ancarivanhoe.com.br.  

Fonte: Néctar

Eisenbahn Unfiltered apresenta nova versão retornável

A Eisenbahn Unfiltered, cerveja pertencente ao portfólio do Grupo HEINEKEN no Brasil, lança nova embalagem versão 600 ml. O formato foi desenvolvido para atender aos hábitos de consumo dos brasileiros e chega para consolidar o sucesso da marca e ganhar ainda mais espaço entre os apreciadores de uma boa cerveja craft. Agora, os consumidores podem adquirir e apreciar uma cerveja artesanal de qualidade por um preço mais acessível nos melhores bares e na rede de varejistas do país.

Além de mais sustentável, a garrafa também inova no design da embalagem com uma nova roupagem que fortalece a identidade visual do produto. A opção foi desenvolvida objetivando a entrega de um produto diferenciado de forma mais democrática. Assim, a cerveja poderá ser mais compartilhada em momentos especiais, como na mesa do bar ou em reuniões entre amigos, por exemplo.

“Estamos muito felizes com o lançamento da nossa cerveja não filtrada, a Eisenbahn Unfiltered, no formato 600 ml retornável. O líquido de Unfiltered foi premiado internacionalmente como um dos melhores do Brasil e hoje é o único do mercado brasileiro a trazer esse gostinho artesanal para uma Pilsen. Lançar esse líquido inovador em um formato de embalagem tão popular nos bares, botecos e restaurantes do país nos ajuda na missão de Eisenbahn que é oferecer produtos de qualidade artesanal para nossos consumidores em diversas ocasiões de consumo. Além disso, o formato retornável é um produto com maior circularidade que contribui com os objetivos do Grupo HEINEKEN de oferecer soluções cada vez mais sustentáveis para nossos consumidores”, comenta Karina Pugliesi, gerente de marketing da Eisenbahn.

Recentemente Eisenbahn Unfiltered foi eleita a melhor do Brasil em sua categoria no World Beer Awards, um dos principais concursos cervejeiros do mundo. O rótulo é considerado uma versão ainda mais artesanal para o estilo Pilsen e, por ser não filtrado, é capaz de reter os sabores e aromas característicos de uma cerveja artesanal, resultando em um sabor único.

Eisenbahn é uma das pioneiras do mercado artesanal no Brasil, sendo criada em Blumenau-SC em 2002 com o objetivo de facilitar o acesso à cerveja artesanal de qualidade no país.

Sobre o Grupo HEINEKEN no Brasil

O Grupo HEINEKEN chegou ao Brasil em maio de 2010, após a aquisição da divisão de cerveja do Grupo FEMSA e, em 2017, adquiriu a Brasil Kirin Holding S.A ("Brasil Kirin"), tornando-se o segundo player no mercado brasileiro de cervejas. O Grupo gera mais de 14 mil empregos e tem 14 unidades produtivas no país, sendo 12 cervejarias e duas microcervejarias. A companhia também já iniciou a obra da sua 15ª cervejaria em Passos (MG), a unidade mais sustentável da companhia até agora.

No Brasil, o portfólio de cervejas do Grupo HEINEKEN é composto por Heineken®, Heineken® 0.0, Sol, Amstel, Amstel Ultra, Kaiser, Bavaria, Eisenbahn, Baden Baden, Devassa, Schin, Glacial, Lagunitas, Blue Moon e Tiger. O portfólio de não alcoólicos inclui Água Schin, Skinka, os refrigerantes Itubaína, Viva Schin, FYS e o recém-lançado Clash’d. Com sede em São Paulo, a companhia é uma subsidiária da HEINEKEN NV, maior cervejaria da Europa.

Fonte: Agência Lema

Malbec World Day: um brinde à mais argentina das uvas

O Malbec World Day é comemorado no dia 17 de abril e, para celebrar essa uva que se tornou símbolo dos vinhos tintos argentinos e que é tão amada pelos brasileiros, a equipe de sommeliers da Wine, elaborou uma lista com os Top 5 vinhos Malbec mais bem avaliados no e-commerce da empresa nos últimos 6 meses. 

“A uva Malbec é versátil e pode dar asas a diferentes estilos de vinhos. A data criada em sua homenagem é uma oportunidade e tanto para que os apaixonados por vinhos possam conhecer as várias experiências que esta uva é capaz de proporcionar, por meio da degustação de exemplares que vão dos mais leves aos mais encorpados, alguns com passagens em barricas e outros não. No final da lista, selecionamos uma dica bônus para apreciar a Malbec em mais profundidade”, destaca Thamirys Schneider, sommelière da Wine.

1 - Potência e Tradição 

O perfil de vinho mais tradicional elaborado com a uva Malbec na Argentina é um padrão bem encorpado e barricado. Para quem gosta de provar a Malbec bem potente, o Partridge Gran Reserva Malbec 2019 é uma excelente escolha. É uma linha da renomada vinícola argentina Viña Las Perdices, que possui vinhedos em Mendoza, aos pés da imponente Cordilheira dos Andes. O enólogo chefe, Juan Carlos Muñoz, que, junto ao irmão, formou em 2004 o que hoje é Viña Las Perdices. tem como filosofia de produção combinar tradição, respeito ao meio ambiente e práticas sustentáveis, além do uso das melhores tecnologias para o cuidado especial com as videiras, do processo de seleção das uvas e da produção dos vinhos para expressar ao máximo a identidade da vinícola. Este exemplar fica dezoito meses em barricas novas de carvalho francês (90%) e americano (10%) para agregar maior complexidade, estrutura e corpo e proporcionar uma experiência ainda mais marcante. É um exemplar intenso, estruturado e envolvente, sendo recomendado decantar por 40 minutos antes de consumi-lo. 

(https://www.wine.com.br/prod28882.html) 

2 - Ousado e premiado 

Com 90 pontos James Suckling, o Atrevida Malbec 2021 é feito com uvas cultivadas em vinhedos de grande altitude, no sopé da Cordilheira dos Andes na Argentina. Nessas elevações extremas de 1200 metros há grande incidência solar e noites frias, o que permite um excelente ponto de maturação das uvas, dando origem a um vinho rico e ousado, que traz todo o poder e concentração do terroir mendocino. Ousado, arrojado e aventureiro, a linha Atrevida une a elegância e a expertise do Velho Mundo com o ímpeto dos vinhos do Novo Mundo, sendo um exemplar que expressa com a plena autenticidade marcante nos vinhos Malbec argentinos de alta altitude. Ao passar nove meses em barril de carvalho francês, sendo 10% de primeiro uso, ganha maior estrutura e complexidade, sem perder as características naturais das uvas. Saboreá-lo é quase uma viagem surpreendente e envolvente.

(https://www.wine.com.br/vinhos/atrevida-malbec-2021/prod28283.html) 

3 - Um blend de personalidade 

A casta Malbec compõe blends sensacionais que vale muito a pena conhecer, pois apresentam notas florais e frutadas bem concentradas, além de trazerem corpo e estrutura aos vinhos. Amauta Corte I 2019 é uma referência fantástica, um blend das uvas Malbec (60%), Cabernet Sauvignon (30%) e Syrah (10%) produzidas em Salta, ao norte da Argentina, uma região famosa por acolher vinhas altas que geram vinhos de grande pureza, ótima acidez e concentração de sabores e aromas. Durante um período de 6 a 8 meses descansam em barricas usadas de carvalho americano e francês para arredondar os taninos, mas sem perder o frescor das uvas e a autenticidade do seu terroir. Amauta significa "sábio" em quíchua, que era a língua do Império Inca, império do qual Cafayate, um município de Salta, fez parte por muito tempo. É certamente um vinho majestoso, um blend de complexidade.

(https://www.wine.com.br/vinhos/amauta-corte-i-2019/prod26037.html)  

4 - Elegância e frescor

A centenária bodega Luigi Bosca se destaca quando o assunto é a produção de vinhos Malbec. Desde sua fundação, tem como lema que “um grande vinho só pode ter origem em um terroir excepcional e deve expressar da forma mais pura todas as virtudes naturais encapsuladas nas uvas”. O rótulo La Linda Malbec 2022 expressa com excelência as características da uva Malbec e o terroir de Lujan de Cuyo, em Mendoza, na Argentina. É um exemplar que teve amadurecimento em cubas de inox e cimento para arredondar o vinho, manter as características naturais da uva e garantir um bom frescor. O La Linda Malbec é o queridinho dos brasileiros por ser um vinho com aromas refinados, frutados e suculentos, com textura macia e elegante, além de agradável frescor que deixa com vontade de quero mais. Cultivados e produzidos por métodos orgânicos e biodinâmicos, são exemplares recomendados para veganos.

(https://www.wine.com.br/prod28784.html)  

5 - Irreverente e moderno

A vinícola argentina Finca Las Moras tem como objetivo na linha Dadá desenvolver vinhos para surpreender os sentidos. Inspirada no Dadaísmo, movimento artístico da vanguarda europeia no início do século XX, esta linha busca desafiar o tradicional ao utilizar barricas de carvalho com intensidades diferentes de tosta para acentuar notas únicas em cada uma das variedades. É o caso, por exemplo, do Dadá Nº 391 Art Malbec 2022, que foi envelhecido em carvalho americano de tosta média conferindo ao vinho notas de baunilha e cacau. O resultado é um exemplar equilibrado, intenso, com taninos macios e bem integrados. Ser irreverente, atrevido, transformar o comum em extraordinário são as características marcantes do Dadá.

(https://www.wine.com.br/prod28585.html) 

Bônus: um Malbec surpreendente e versátil 

De diferentes terroirs e regiões, com diversas propostas e estilos, a uva Malbec encanta paladares no mundo inteiro. Você sabia que a uva Malbec também gera vinhos rosés incríveis? Pois bem, se ainda não os conhece, vale muito a pena conhecer. Se você é super fã dessa casta, mas no calor acaba não a consumindo muito, passe a trazer o rosé elaborado com a uva Malbec para o seu dia a dia, assim, vai curtir sua uva favorita em um estilo mais leve e refrescante. Para curtir esses momentos leves e descontraídos, a dica é o Partridge Flying Malbec Rosé 2021, sem dúvida, um exemplar leve, aromático, frutado e muito refrescante.

(https://www.wine.com.br/vinhos/partridge-flying-malbec-rose-2021/prod27259.html) 

Sobre a Wine

A Wine foi fundada em 2008, com a missão de conectar pessoas por meio da paixão pelo vinho. A empresa, que já nasceu online há 14 anos, ousou investir em vinho no país da cerveja e, hoje, é o maior clube de assinatura de vinhos do mundo e líder no ranking de importação do Brasil. A Wine está presente também no México, com o clube “Vino como quieras”. Além do Clube Wine, do e-commerce www.wine.com.br e do app Wine Vinhos, disponível para download na AppStore e Google Play, a empresa possui atualmente 17 lojas físicas no Brasil: quatro unidades na capital paulista, duas no Rio de Janeiro e outras 11 em Ribeirão Preto, Barueri (Alphaville), Campinas, Natal, Fortaleza, Goiânia, Recife, Belo Horizonte, Curitiba, Vitória e Porto Alegre. Com a aquisição da Cantu Importadora, em 2021, a Wine se consolida como um player de peso no canal B2B que engloba off-trade (hipermercados, supermercados, minimercados, hortifrutis e mercearias) e on-trade (bares, restaurantes, casas noturnas, clubes e hotéis) e segue no caminho da omnicanalidade.

Fonte: HERCOG

Queremos! com uso de inteligência artificial, Heineken® provoca reflexão sobre os futuros festivais

A Heineken®, patrocinadora oficial do Queremos!, estará presente na edição 2023 do festival, que acontece neste sábado, 15, na Marina da Glória, no Rio de Janeiro. Usando a música como fio condutor dentro da plataforma de cultura e sustentabilidade Green Your City, a marca, em parceria com a Agência Atenas - responsável pelo planejamento, criação e execução da plataforma de cultura e sustentabilidade da marca Heineken® no Brasil - criou a ativação HNK Green The Future, estrutura futurista desenvolvida com elementos de inteligência artificial, que provoca nos visitantes a reflexão sobre festivais e cidades mais verdes.

Ao entrar no espaço e participar da experiência, o visitante vai se deparar com telões com imagens que simulam uma floresta. A partir da provocação “O que você queria viver no Queremos do futuro?”, o consumidor escolhe uma palavra e gera, via inteligência artificial, um pôster que representa sua resposta.

Os copos dos chopes Heineken® no Queremos! serão reciclados e transformados em resina por uma cooperativa local. Esse material será comercializado junto à uma empresa especializada em pisos plásticos -- os chamados easyfloor - garantindo que o resíduo gerado pelos copos no festival volte para a cadeia de eventos. A ação também foi realizada na edição 2022, em parceria com a Heineken®, e resultou na transformação de mais 40 mil copos de chope em 25m2 de piso que será, inclusive, utilizado no Queremos! Festival 2023.

Além disso, a Heineken, junto ao festival, vai realizar a compensação de carbono da produção do evento, com a possibilidade do público também compensar seu deslocamento até o local. Na entrada, será possível informar o ponto de partida para promotoras identificadas, que irão enviar o dado para uma base de cálculos de compensação. Os participantes serão identificados através de uma pulseira e ganharão um chope na compra de outro.

Conheça as atrações do Queremos! Festival:

DJ Tamy

Zé Ibarra

Rachel Reis

Rico Dalasam

Yazmin Lacey

Russo Passapusso & Antonio Carlos & Jocafi

Cymande

Marisa Monte

Liniker

Flora Matos

MC Poze do Rodo

Batekoo

Sobre o Grupo HEINEKEN no Brasil

O Grupo HEINEKEN chegou ao Brasil em maio de 2010, após a aquisição da divisão de cerveja do Grupo FEMSA e, em 2017, adquiriu a Brasil Kirin Holding S.A ("Brasil Kirin"), tornando-se o segundo player no mercado brasileiro de cervejas. O Grupo gera mais de 14 mil empregos e tem 14 unidades produtivas no país, sendo 12 cervejarias, localizadas em Alagoinhas (BA), Alexânia (GO), Araraquara (SP), Benevides (PA), Caxias (MA), Igarassu (PE), Igrejinha (RS),Itu (SP), Jacareí (SP), Pacatuba (CE), Ponta Grossa (PR) e Recife (PE) e duas micro cervejarias em Campos do Jordão (SP) e Blumenau (SC). No Brasil, o portfólio de cervejas do Grupo HEINEKEN é composto por Heineken®, Sol, Amstel, Amstel Ultra, Tiger, Lagunitas, Kaiser, Bavaria, Eisenbahn, Baden Baden, Devassa, Schin, Glacial e No Grau. O portfólio de não alcoólicos inclui Água Schin, Schin Tônica, Skinka e os refrigerantes Itubaína, Viva Schin e FYs. Com sede em São Paulo, a companhia é uma subsidiária da HEINEKEN NV, a maior cervejaria da Europa.

Fonte: Agência Lema

Eisenbahn reforça sinergia gastronômica com patrocínio ao Comida di Buteco 2023

O Comida di Buteco está em sua 23ª edição e Eisenbahn é patrocinadora oficial do concurso pela terceira vez. Este ano serão mil botecos participantes, em 24 circuitos espalhados por todas as regiões do Brasil. O concurso seleciona o melhor boteco do país, através de voto popular e de jurados selecionados, avaliando atendimento, temperatura da bebida, higiene e petisco -- sendo que o último vale 70% da nota final. Eisenbahn está presente em 480 desses estabelecimentos, lançando sua nova SKU de 600 ml do rótulo Unfiltered, que harmoniza perfeitamente com a gastronomia raiz.

O Comida di Buteco nasceu em 2000, com o objetivo de resgatar os botecos autênticos, aqueles que todo mundo tem no coração. Ao longo desses anos, com legitimidade, o evento definiu sua razão de ser: transformar vidas através da cozinha raiz. Ao longo desses 21 anos, o Comida di Buteco desenvolve um importante papel de fomento à cultura e à cozinha popular, sendo uma extensão da própria casa.

Eisenbahn é uma empresa que viabiliza e acredita nessa causa do Comida di Buteco, maior evento da área no Brasil. O foco da marca com o evento é promover a harmonização de seus rótulos, diante da temática de explorar centenas de pratos locais espalhados por todo o território nacional. Assim como o DNA artesanal de Eisenbahn, o concurso preza pela comida regional, pela tradição nos preparos e pelo prazer de degustar sabores especiais.

“São em eventos como este que podemos entrar em contato direto com o consumidor e levar a mensagem do DNA artesanal de Eisenbahn. É sempre uma felicidade essa parceria que transporta a marca e o nosso consumidor para esse ambiente tão especial da gastronomia democrática. Assim, podemos explorar mais sabores para harmonização com nossa Unfiltered, e também fortalecer a nossa nova embalagem de 600 ml que é ideal para consumo em bares e botecos”, comenta Karina Pugliesi, gerente de marketing da Eisenbahn.

Saideira Eisenbahn

Este ano a Eisenbahn preparou algo especial e além de lançar a nova SKU de 600 ml da cerveja Unfiltered -- a pilsen não filtrada -- ela dá a saideira ao cliente. Para participar, o consumidor poderá verificar um QR Code no Table Tent da sua mesa e, entrando e se cadastrando, ele receberá um voucher para uma saideira dos seus pedidos de Eisenbahn -- a quarta cerveja. Com foco no consumo responsável e para garantir o bom funcionamento da ação, existe um limite de um saideira por mês por CPF. Consulte o regulamento no site.

Confira os bares participantes do Comida di Buteco 2023 ( Link )

Sobre o Grupo HEINEKEN no Brasil

O Grupo HEINEKEN chegou ao Brasil em maio de 2010, após a aquisição da divisão de cerveja do Grupo FEMSA e, em 2017, adquiriu a Brasil Kirin Holding S.A ("Brasil Kirin"), tornando-se o segundo player no mercado brasileiro de cervejas. O Grupo gera mais de 14 mil empregos e tem 14 unidades produtivas no país, sendo 12 cervejarias, localizadas em Alagoinhas (BA), Alexânia (GO), Araraquara (SP), Benevides (PA), Caxias (MA), Igarassu (PE), Igrejinha (RS), Itu (SP), Jacareí (SP), Pacatuba (CE), Ponta Grossa (PR) e Recife (PE), duas microcervejarias em Campos do Jordão (SP) e Blumenau (SC). No Brasil, o portfólio de cervejas do Grupo HEINEKEN é composto por Heineken®, Heineken® 0.0, Sol, Amstel, Amstel Ultra, Kaiser, Bavaria, Eisenbahn, Baden Baden, Devassa, Schin, Glacial, No Grau, Lagunitas, Blue Moon e Tiger. O portfólio de não alcoólicos inclui Água Schin, Schin Tônica, Skinka e os refrigerantes Itubaína, Viva Schin e FYs. Com sede em São Paulo, a companhia é uma subsidiária da HEINEKEN NV, a maior cervejaria da Europa.

Fonte: Agência Lema

Chef explica principais vantagens da fermentação natural

Em 2016 o chef de cozinha Henrique Campos criou um levain, ou seja, um fermento natural, também chamado de fermento selvagem. A receita geralmente envolve uma mistura de farinha fresca, água e um agente fermentador, que no caso de Campos foram cascas de abacaxi. É com esse fermento que ele prepara as pizzas e focaccias do Figurate Italian Food, seu empreendimento gastronômico em Curitiba.

“Apesar de muita gente conhecer e valorizar a fermentação natural, poucas pessoas realmente entendem os benefícios dessa prática”, conta Campos. Por isso ele resolveu listar as principais vantagens de produzir e consumir produtos feitos com fermentação natural, em especial a pizza, carro chef do Figurate.

Sabor aprimorado: a fermentação natural da massa de pizza desenvolve um sabor mais complexo e rico, com notas leves de acidez e um toque aveludado.

Textura diferenciada: a fermentação natural também ajuda a criar uma textura perfeita na massa da pizza, tornando-a macia por dentro e crocante por fora.

Fácil digestão: a massa de pizza, quando preparada com levain, passa pela quebra dos carboidratos e proteínas em moléculas menores, tornando-a mais fácil de digerir e reduzindo a sensação de inchaço.

Ingredientes saudáveis: ao se utilizar a fermentação natural, a massa de pizza não necessita de aditivos ou conservantes, tornando-a uma opção mais saudável para quem busca uma alimentação equilibrada.

Tradição e arte: a fermentação natural da massa de pizza é uma técnica milenar que requer paciência, habilidade e arte. Ao optar por essa técnica, os chefs preservam a tradição da culinária italiana e levam uma experiência autêntica para seus clientes.

"Para mim, a fermentação natural é essencial na preparação de uma boa pizza. Além de melhorar o sabor, a textura e a digestibilidade, é uma técnica que preserva a tradição italiana e valoriza ingredientes de qualidade ", afirma ele.

O Figurate Italian Food é um restaurante especializado em culinária italiana, que valoriza a tradição e a autenticidade dos ingredientes. É reconhecido por suas pizzas, focaccias e cannolis, preparados com os melhores ingredientes da região. Para mais informações, acesse www.figurate.com.br. 

Fonte: SOUK

Malbec Day 17/04: Malbec fez fama na Argentina, mas se originou na França

Uma das uvas mais famosas do mundo dos vinhos, a Malbec, ganhou um dia para ser celebrada: 17 de abril. Malbec sempre remete a vinhos argentinos, afinal, foi por lá que ela encontrou um habitat ideal para mostrar toda sua força e personalidade em vinhos potentes, estruturados e quase sempre com longos períodos de passagem em barricas de madeira.

Mas essa uva tem sua origem na França, na região de Cahors, sudoeste do país. Na época, era conhecida como "Côt" e, através de um produtor de vinhos, foi levada para Bordeaux e lá foi batizada de Malbec. Não fez tanto sucesso por lá e no dia 17 de abril de 1853 chegou na América do Sul, pelas mãos do agrônomo Michel Pouget, e fez da Argentina o seu lar. E é na região de Mendoza que os vinhos expressam a Malbec na sua essência.

As uvas Malbec dão origem a vinhos com aromas de frutas escuras como ameixa, mirtilo e cereja, além de toques especiais de cravo e florais de violeta. Se os vinhos passarem por barricas de carvalho adicionam-se notas complementares de baunilha, café e chocolate.

“Uma sugestão para quem deseja explorar a casta Malbec é começar provando o vinho da linha Crios, da premiada enóloga Susana Balbo, que traz um rosé inusitado. Ela decide por colher a uva antes do tempo que faz os tintos para a elaboração desse vinho. O resultado? Um pouco mais de acidez. Nos aromas, frutos vermelhos frescos e o toque de violeta típico da casta que, juntos, formam um conjunto elegante, fino e um pouco mais potente”, diz Gustavo Peroni, sommelier da Cantu Importadora.

Aves assadas com legumes, massa ao molho branco, camarões grelhados e outros frutos do mar são pratos que harmonizam com esse rótulo rosé.

Para aproveitar ainda mais o Dia Internacional da Malbec, outras sugestões são o tinto da linha Crios, com os tradicionais aromas de frutos negros maduros, cereja em calda e as notas florais, escoltadas por nuances de cravo e chocolate amargo. “Esse vinho é um bom acompanhamento para um churrasco, carnes assadas, queijos semi duros e salgados”, sugere Peroni.

E para aqueles que já têm uma jornada declarada no mundo do vinho, e gostam de explorar o potencial de grandes exemplares, o Malbec da linha Signature é uma boa aposta e um vinho que também leva a assinatura da enóloga Susana Balbo.

Com longa maceração e passagem de 13 meses em barricas de carvalho francês, esbanja aromas de frutos negros maduros, ameixa cristalizada, geleia de mirtilo e tenras notas de tabaco, especiarias doces e café. É um par perfeito para um bife ancho ou costela feitos na churrasqueira.

A casta Malbec não para de fazer adeptos pelo mundo, e essa fama fez com que o Instituto "Wines of Malbec" dedicasse um dia só para ela, justamente o dia 17 de abril.

Fonte: HERCOG

Com cachaças produzidas com madeiras nacionais e ingredientes brasileiros, Weber Haus participa da sétima edição da Cachaça Trade Fair

Entre os dias 18 e 20 de abril, acontece a sétima edição da Cachaça Trade Fair, conhecida como a principal feira de negócios da cadeia produtiva de destilados da América Latina. O evento será em São Paulo, no Pavilhão de Exposições do Anhembi. Durante os três dias, empresas e profissionais do setor de bebidas adultas no Brasil marcam presença com o objetivo de compartilharem conhecimento e firmarem parcerias. A Cachaça Trade Fair irá contar com vários produtores de cachaça, além de empresas que oferecem acessórios para o serviço de bebidas, fabricantes de embalagens e rótulos e entidades do setor.

A edição do ano passado teve mais de 6 mil visitantes e contou com 350 expositores. O sucesso do evento mostra o potencial da cachaça no Brasil. Cada brasileiro consome cerca de 6,9 litros de cachaça por ano no Brasil, de acordo com o Centro Brasileiro de Referência da Cachaça e Euromonitor (CBRC). Mesmo sendo uma bebida tradicional com muitos anos de história, a cachaça consegue se manter atual, graças ao empenho de marcas que investem em novas receitas e produções, como é o caso da Weber Haus.

A cachaçaria marca presença na sétima edição da Cachaça Trade Fair, e irá apresentar seu portfólio com cachaças produzidas com ingredientes típicos do país, como é o caso da cachaça produzida com Jambu, planta típica da região amazônica que ficou famosa pela sensação de formigamento que causa na boca. Além de utilizar ingredientes típicos brasileiros em suas produções, a Weber Haus também aposta na madeira nacional, como é o caso da cachaça orgânica envelhecida em Barris de Bálsamo, uma madeira típica brasileira.

“Com tantas opções de bebidas importadas no Brasil, investir em madeira nacional e ingredientes brasileiros acaba sendo uma importante estratégia para atrair novos consumidores e até mesmo se consolidar fora do país, então a feira é uma ótima oportunidade para fazer novos negócios e mostrar que a cachaça é uma bebida versátil”, explica Evandro Weber, diretor da Weber Haus.

Atualmente a Weber Haus exporta para países como China, Dinamarca e Estados Unidos. Além disso, a marca que foi fundada em 1948, no Rio Grande do Sul, possui mais de 150 prêmios, incluindo medalhas conquistadas em renomados concursos internacionais. Além dos expositores, a Cachaça Trade Fair irá contar com workshops, palestras, master classes, rodadas de negócios e exposições, visando sempre disseminar informações relacionadas ao universo da cachaça.

Cachaça Trade Fair

Data: 18, 19 e 20 de abril

Local: Pavilhão de Exposições do Anhembi

Av. Olavo Fontoura, 1209 - Santana, São Paulo – SP

Horário: 14-20h

Mais informações: https://www.cachacatradefair.com.br/

Sobre a Weber Haus

A história da família Weber no Brasil tem início em 1824, quando saíram da cidade alemã de Hunsrück para morar no Lote 48 das encostas da Serra Gaúcha, hoje chamada Ivoti. Ao adquirir as terras, a família iniciou o plantio de batata inglesa. Foi só em 1848, com o plantio de cana-de-açúcar, que começaram a elaborar cachaças para consumo. O destilador foi construído após um século e era formado apenas por um galpão com um engenho de tração animal. Atualmente, a Weber Haus já coleciona mais de 150 premiações e certificados importantes para a agroindústria.

Saiba mais em www.weberhaus.com.br

Fonte: Notícia Expressa

Cervejaria Van Been lança a Red Light District

A Cervejaria Van Been, localizada no boêmio bairro da Vila Mariana, na cidade de São Paulo, anunciou o lançamento da Red Light District, uma cerveja de estilo Red Ale que traz um ingrediente extra e muito especial em sua composição: o rum jamaicano.

A cerveja apresenta 5,3% de teor alcoólico, coloração cobre avermelhado, com bastante realce para o malte, e traz como novidade em sua receita a bebida destilada nas famosas ilhas do Caribe. O rum apresenta aromas frutados envoltos em um leve toque de melaço e especiarias, com um final intensamente longo.

O nome da cerveja faz referência ao famoso bairro da luz vermelha de Amsterdã, capital holandesa. Conhecido pelos moradores locais como De Rosse Buurt (a vizinhança vermelha) ou De Wallen (verdadeiro nome do distrito), o bairro fica bem na região central de Amsterdam e é o coração da vida noturna na cidade, cheio de vida, sempre vibrante e com uma incrível mistura de culturas e crenças. 

A Red Light District estará disponível apenas em chope, a partir do dia 13 de abril, nas torneiras da Van Been Tap House.

Serviço:

Endereço: R. Joaquim Távora, 1039 - Vila Mariana, São Paulo - SP, 04015-002

Horário de funcionamento: de quarta a sexta, das 17h às 23h, de sábado, das 13h às 23h, e de domingo, das 13h às 19h

Fonte: Ônix Press Comunicação

Anufood Brasil: evento exclusivo para o setor de alimentos e bebidas acontece em São Paulo

A Anufood Brasil, Feira Internacional Exclusiva para o Setor de Alimentos e Bebidas, está realizando o 4º evento no Distrito Anhembi, em São Paulo. Com início nesta terça-feira (11), o evento segue até o dia 13 de abril, oferecendo três dias de intenso networking, criação de oportunidades comerciais e aprendizado no universo dos alimentos e bebidas.

A feira, ANUFOOD Brazil -- Powered by Anuga, é o principal meio para a geração de negócios e uma vitrine completa para o lançamento de produtos nacionais e internacionais para o varejo, alimentação fora do lar e hotelaria. O evento também conta com o espaço 'Startup Zone', onde as startups realizam o pitch dos seus negócios em busca de investidores.

O SINDAL, sindicato que representa os fabricantes de equipamentos para cozinhas profissionais em São Paulo, apresentou durante o evento o lançamento do 'Prêmio Inovações em Equipamentos para Cozinhas e Foodservice', bem como os novos juízes especialistas para julgar esses equipamentos e também as regras para avaliar os participantes.

Segundo Jorge Lima, Diretor Executivo da rede social gastronômica Mundo R e um dos juízes da premiação, "o lançamento oficial nesta terça-feira teve como objetivo apresentar os principais critérios de escolha dos vencedores e também o quadro de profissionais notáveis, que foram escolhidos multidisciplinarmente para avaliar os equipamentos participantes da premiação, contando com chef, nutricionista, consultores, designers de produto, profissionais de liderança/gestão entre outros", comenta.

Lima também afirmou que, de acordo com o maior número de pontos definidos pelos jurados, a premiação irá eleger três equipamentos para a categoria nacional e três importados, e que "as inscrições para o Prêmio ainda serão abertas e o resultado irá sair somente em 2024, no próximo evento da Anufood". "As regras são diversas, sendo custo-benefício dos equipamentos e responsabilidade ambiental um dos principais", finaliza o Executivo.

As inscrições para os expositores deste ano já estão encerradas, mas é possível acompanhar as novidades da feira através do site e Instagram da Anufood Brasil.

Fonte: Mr. Da Vinci 

Risoto de cogumelos: veja como preparar esse prato

 

O risoto popularizou-se no Brasil e é altamente consumido por sua diversidade de sabores e facilidade na hora de cozinhar.  

Pensando nisso, a marca Wok Grill, em parceria com a chef Tânia, trouxe uma receita de risoto de cogumelos. Confira os ingredientes e modo de preparo abaixo.

Ingredientes

1 cebola picada;

3 colheres de sopa de azeite;

300 gramas de arroz para risoto (arroz arbóreo);

1/2 xícara de chá de vinho branco seco;

1 cubo de caldo de legumes;

4 xícaras de chá de água fervente;

2 colheres de sopa de manteiga;

100 gramas de queijo parmesão ralado;

400 gramas de mix de cogumelos refogados na manteiga (shitake, shimeji, paris etc).

Modo de preparo

Aqueça a panela Wok Grill no fogão, derreta uma colher de manteiga e adicione os cogumelos picados. Refogue por alguns minutos. Retire e reserve.

Sem lavar a panela, volte para o fogão e frite a cebola no azeite. Adicione o arroz e o vinho branco e deixe evaporar e secar.

Acrescente a água fervendo aos poucos, mexendo sempre e o caldo de legumes até absorver toda a água e secar.

Adicione a manteiga, o queijo e misture. Retire do fogo e junte os cogumelos.

Sirva imediatamente.

Sobre a Wok Grill 

A Wok Grill foi desenvolvida pensando na praticidade da vida moderna, combinando uma tecnologia sofisticada, inteligente e na possibilidade de uma grande variedade de receitas serem adaptadas. Para mais informações: https://www.wokgrill.com.br/  

Fonte: NB Press Comunicação

46% das cervejarias artesanais do Brasil não tiveram lucro em 2022

Quase metade das cervejarias artesanais do Brasil não registraram lucro em 2022. O dado está presente em pesquisa inédita, realizada pelo Guia da Cerveja, denominada “O Ano de 2022 para as Cervejarias”, que buscou traçar um panorama sobre o cenário da indústria da cerveja artesanal no país. O trabalho aponta que 46% dos empreendimentos tiveram prejuízo ou só empataram as contas entre receitas e despesas no ano passado.

A pesquisa traça um perfil das artesanais brasileiras, abordando localização, porte e volume de produção. Também relata as perspectivas das cervejarias para 2023 a partir de indicadores como dados de vendas. As informações consolidadas do ano de 2022 podem ser acessadas aqui.

“Com esse trabalho, esperamos contribuir para a adoção de ações práticas que ajudem a fomentar o crescimento e a promover melhorias na indústria cervejeira. Acreditamos que a produção e propagação do conhecimento sobre o mercado cervejeiro é um dos pilares do desenvolvimento do setor, podendo pautar seu crescimento”, afirma Leandro Silveira, diretor de conteúdo do Guia.

Apesar de dar luz às dificuldades do setor, o levantamento - que teve o suporte técnico da Associação Brasileira de Cervejas Artesanais (Abracerva) - aponta para uma tendência de recuperação: 62% das empresas participantes afirmam que apresentaram crescimento nas vendas de cerveja em 2022 na comparação com 2021. E 81% das cervejarias esperam que o ano de 2023 também seja de crescimento em relação a 2022.

“Conhecemos os desafios e o enorme potencial de nosso segmento. A Abracerva atua em favor da cerveja artesanal em diversas frentes e ter uma pesquisa como esta é fundamental para traduzir em números essa realidade para os agentes de mercado e também para reforçar nossa atuação junto ao poder público. É também um norte para nossas frentes de trabalho dedicadas a temas como tributação e sustentabilidade”, afirma Gilberto Tarantino, presidente da Abracerva.

“O Ano de 2022 para as Cervejarias” também teve o apoio da Ambev, que forneceu suporte de conhecimento e gestão por meio do InPulso, um programa que estimula e acelera produtores de conteúdo independentes.

A pesquisa, quantitativa, foi realizada por meio de questionário online, com respostas coletadas entre outubro e dezembro de 2022 de 100 donos ou administradores de cervejarias.

O Ano de 2022 para as Cervejarias

Download: https://lp.guiadacervejabr.com/pesquisa-das-cervejarias

Fonte: Opa Comunicação