Cervejaria Läut apresenta nova versão da De Leve com zero carboidratos, zero açúcar e baixo valor calórico e muito sabor

Grande estreia do mercado cervejeiro: De Leve, a Light Lager com zero carboidratos, zero açúcar e baixo valor calórico da Cervejaria Läut. O novo rótulo tem pegada mais leve que a Pilsen. Seguindo a tendência de mercado, a Cervejaria Läut está relançando a De Leve, nome sensacional e que diz tudo sobre sua novidade no mercado. A De Leve é uma light lager com zero carboidratos e baixo valor calórico, uma cerveja mais leve que a sua já renomada Pilsen, contendo menos calorias, zero açúcar e zero carboidratos.

E com toda essa leveza, não abre mão do sabor e da refrescância conferidos pelo equilíbrio perfeito de maltes e lúpulos. Essa nova receita é direcionada a todo tipo de público, desde o consumidor rotineiro das suas cervejas e amante da pilsen, até a galera que está buscando bebidas alcoólicas associadas a um estilo de vida mais saudável, mas que não querem abrir mão de uma boa cerveja. Importante destacar que, para fazer a nova De Leve, foi criado um rigoroso controle de processo para se conseguir produzir uma cerveja zero carboidratos e com somente 29 calorias por 100 ml.

Ela chega ao mercado neste mês de dezembro em garrafas de 600 ml, long neck e estará presente nos principais supermercados, lojas especializadas, distribuidoras e nas Läut Express espalhads por toda região sudeste do Brasil. Esse será o oitavo rótulo fixo no portfólio da empresa, que em 2024 retomará o projeto de produção de cervejas sazonais.

https://www.instagram.com/lautbeer/

https://www.cervejarialaut.com.br/

Fonte: Primeiro Plano Comunicação

Vai comprar bebidas para as festas? Veja as dicas para evitar bebidas alcóolicas ilícitas

O comércio de bebidas alcoólicas falsificadas, corrompidas e adulteradas voltou a ser notícia nos últimos dias, quando vieram à tona relatos de pessoas hospitalizadas em Belo Horizonte com sintomas de intoxicação. Duas pessoas, infelizmente, vieram a óbito. A suspeita recai sobre uma bebida alcoólica sem identificação de procedência, embora a causa oficial das mortes ainda não tenha sido confirmada. Os relatos reforçam a necessidade de atenção quanto à qualidade e origem do que se consome.

O combate ao mercado ilegal de bebidas é uma das bandeiras defendidas pela Associação Brasileira de Bebidas Destiladas (ABBD). O presidente da entidade, Eduardo Cidade, reforça que a alta carga de tributos acaba incentivando o comércio ílicito. "O produto ilegal pode chegar a ser 70% mais barato, afirma Cidade.

A ABBD lista alguns cuidados na hora de comprar e consumir bebidas e que são fundamentais para identificar qualquer tipo de adulteração:

Fique atento às características do líquido, verifique se:

• A coloração foge do padrão

• O volume da garrafa está muito baixo ou muito alto

• Aparecem partículas flutuantes no líquido

• O lacre de segurança está intacto

Descarte a compra ao notar qualquer destes sinais de alteração.

Verifique os detalhes do rótulo. O rótulo e o contrarrótulo de uma garrafa de bebida alcoólica devem indicar:

 • Quantidade do líquido em mililitros

• Volume de álcool em porcentagem

• País de origem e produtor

• Número de registro

• Advertência sobre consumo excessivo

Rótulos com cores desbotadas ou descolando da garrafa podem ser sinais de adulteração do produto.

 

Desconfie de preços muito abaixo do normal. O preço do produto é outro indício importante. Não existe milagre: Se encontrar uma bebida alcoólica com preço muito abaixo do padrão do mercado, desconfie. Fuja de páginas duvidosas e compre sempre em sites e lojas de confiança. 

Com essas orientações, você evita os prejuízos das bebidas ilegais e se protege de potenciais riscos.

  

Sobre a ABBD

É uma entidade que representa o setor de destilados e está pautada em seus pilares principais: Consumo moderado, saúde do consumidor, álcool é álcool, combate ao mercado ilegal de bebidas alcoólicas, isonomia na tributação e publicidade com princípios. A Associação Brasileira de Bebidas Destiladas nasceu em julho de 2021 a partir da união das cinco maiores empresas globais de destilados – Bacardi Martini, Beam Suntory, Brown Forman, Diageo Brasil e Pernod Ricard.

 

Fonte: bowler

Bacardi: 4 drinks essenciais para suas festas de fim de ano

Para comemorar as festas de fim de ano com sabor, suavidade e toque premium no paladar, o Grupo Bacardi apresenta os melhores drinks para fazer parte destes momentos de celebração. As receitas foram criadas pelo mixologista Miguel Costa (@soumiguelcosta), um dos embaixadores das marcas Bacardí, Bombay Sapphire, Grey Goose e Dewar’s no Brasil.

Confira abaixo os drinks:

Bombay Xmas Sour

Ingredientes:

60 ml Bombay Sapphire

20 ml Xarope Grenadine

25 ml Limão Siciliano

1 Clara de Ovo

1 Pau de canela

Modo de preparo: bater todos os ingredientes na coqueteleira sem gelo e depois acrescentar e bater novamente. Em seguida, sirva coando duplamente na taça martini ou coupé previamente gelada. Decorar com canela ralada na hora. 

Grey Goose Holiday Punch

Ingredientes:

45 ml Grey Goose

15 ml Limão Siliano

20 ml Suco de Abacaxi Fresco

20 ml Xarope Orgeat

Modo de preparo: bater na coqueteleira todos os ingredientes, em seguida coar duplamente para um copo baixo com bastante gelo e ralar noz moscada em cima para dar toque especial. 

Dewar's Alexander

Ingredientes:

45 ml Dewar's 12

22.5 ml Licor Créme de Cacao

22.5 ml Creme de Leite Fresco

Modo de preparo: bater todos os ingredientes na coqueteleira e coar duplamente para a taça martini ou coupé previamente gelada. Decorar com cacau em pó em cima. 

Bacardi Eggnog

Ingredientes:

45 ml Bacardí Ocho

15 ml Vinho Jerez

30 ml Xarope Demerara (2 partes de açúcar demerara para 1 parte de água)

1 Ovo Inteiro

30 ml Creme de Leite Fresco

30 ml Leite Integral

Modo de preparo: bater todos os ingredientes na coqueteleira, servir em uma caneca gelada e ralar noz moscada em cima. 

Sobre o Grupo Bacardi

Fundada por Don Facundo Bacardí Massó, em Santiago de Cuba, em 1862, a Bacardi está na sua sétima geração da família a comandar a empresa. Com presença em mais de 170 países, a companhia tem um portfólio com mais de 200 marcas e rótulos, incluindo o rum Bacardí, líder de vendas e premiações no mundo; o Gin Bombay Sapphire, líder mundial em sua categoria; e a Vodka Grey Goose, líder na categoria super premium.

Fonte: RPMA COMUNICAÇÃO

Schornstein é a cerveja oficial da 39ª Festa Pomerana

A Schornstein, cervejaria oficial da Festa Pomerana, será responsável pelos chopes que vão harmonizar com as receitas germânicas clássicas e contemporâneas da 39ª Festa Pomerana, que acontecerá de 10 a 21 de janeiro, em Pomerode (SC), tida como a cidade mais alemã do Brasil. Ao todo, serão seis bares da cervejaria, distribuídos em todos os pavilhões da festividade.

O evento celebra a tradição dos imigrantes que colonizaram o município e já se tornou destaque no calendário de verão catarinense, com a visita de diversas pessoas do país. A gastronomia é um dos pontos altos da programação e, para complementar a experiência do turista, a Schornstein levará oito estilos de chope.

Como destaque, a cervejaria aposta no chope IPA Tangerina, que é leve, refrescante, amargor equilibrado e um toque cítrico que faz sucesso entre os amantes desse estilo. Outros que também estarão presentes nesta edição do evento serão: Pilsen, Weiss, Witbier, IPA, Bock, Imperial IPA e Chope de vinho. O público também terá a possibilidade de experimentar as brasagens das cervejarias AllesGut, Borck e Wunderbier.

“É uma satisfação imensa estarmos mais uma vez presentes nesse evento que celebra a cultura alemã, que é também a nossa cultura, nossa base. Levaremos a qualidade e os sabores tradicionais da cerveja com alma, em diversos estilos para agradar os mais diversos paladares e harmonizar perfeitamente bem com os pratos típicos servidos na festa. Queremos proporcionar a melhor experiência possível ao público presente”, diz Gustavo Barreira, CEO da Companhia Brasileira de Cerveja Artesanal (CBCA), grupo ao qual a Schornstein pertence.

Tradição cervejeira

A Cervejaria Schornstein foi uma das primeiras fábricas de cerveja artesanal brasileira, fundada em junho de 2006, em Pomerode (SC), cidade que tem fortes traços da cultura alemã. Sua sede fica em uma edificação histórica, o antigo Mercado Weege. Ao lado da fábrica, o prédio que deu início à cervejaria abriga, atualmente, o brewpub Schornstein Kneipe, que se destaca por uma imponente chaminé de 30 metros de altura feita de tijolos maciços artesanais. Vem daí o nome Schornstein que, em alemão, significa chaminé.

Conhecida por fabricar uma “cerveja com alma”, a Schornstein resgata o talento natural para produzir cerveja trazido pelos primeiros imigrantes alemães que se estabeleceram no Vale Europeu, em Santa Catarina. A cervejaria, que produz diversos estilos de cerveja, já ganhou várias medalhas de excelência conquistadas em concursos cervejeiros nacionais e internacionais.

Atrações da 39ª Festa Pomerana

No total, serão 14 pontos gastronômicos, além de dois restaurantes, um no Pavilhão Principal e outro no Biergarten. Nestes locais, o público poderá encontrar todos os sabores que remetem à Alemanha e, principalmente, receitas que os imigrantes criaram ao longo dos anos com os ingredientes que encontraram ao chegarem no Brasil.

Para animar a festa, muita música boa. Cerca de 50 atrações musicais animarão todos os setores do evento. Um dos destaques é a apresentação da banda alemã Dorfrocker, que se apresentará nos dias 12, 13 e 14 de janeiro, no Pavilhão Cultural. Na sexta-feira e no sábado, a apresentação está marcada para as 22h, no domingo, ocorrerá às 15h.

Assim como ocorre em todos os anos, a Festa Pomerana será ponto de encontro para grupos de Bandoneon, Teufelsgeige (Violino do Diabo) e Bandas Marciais. Também haverá um dia dedicado à recepção dos Grupos Folclóricos e da Melhor Idade.

Haverá ainda um Concurso de Delícias para quem quiser provar seus dotes na culinária germânica, competições típicas como Serrador e Lenhador e Alles Wurst – É tudo linguiça e chope no caneco, entre outras, além do Desfile de Tochas, Marcha da Cozinha e Cultuo em Plattdeustsch, um dialeto baixo-alemão que quase desapareceu totalmente, com conhecimento e prática de apenas 3% da população alemã.

Ingressos

Segunda, terça, quarta e quinta-feira: livre para todos.

Sexta-feira: R$ 15 – livre para pomerodenses

Sábado: R$ 25 (pomerodenses pagam só a partir das 17h)

Toda movimentação financeira na festa será novamente feita por meio de um cartão. Ele será personalizado com todas as orientações de uso no verso.

Para saber mais sobre a 39ª Festa Pomerana, acesse o Instagram do evento: @festapomerana.

DEZEMBRO/2023

Fonte: CBCA

Turatti Rock N' Bier Festival acontece na Varjota neste fim de semana

A Cervejaria Turatti realiza, nesta sexta e sábado, a 1ª edição do Rock N’ Bier Festival, na unidade da Varjota. Na data, será cobrado couvert artístico no valor de R$ 30 por pessoa, sem open bar incluso. A Cervejaria solicita ainda que seja feita reserva para a data, devido às vagas limitadas.

“Nesse fim de semana, a Turatti estará de portas abertas para receber todos nossos clientes para um evento com muito rock, cerveja e comida boa”, comenta Lissandro Turatti, proprietário da Cervejaria. 

Programação:

Sexta

Andre Luã

Time Machine

Miro Pena (cover oficial do Legião Urbana)

Sábado

Time Machine

Miro Pena (cover oficial do Legião Urbana)

Killer Queen

Serviço

Turatti - Rock N’ Bier Festival

Data: 1 e 2 de dezembro - 17h às 00h30

Local: Turatti Varjota (Rua Ana Bilhar, 1178)

Mais informações: @cervejariaturatti ou 85 98117.2829

Sobre o Grupo Turatti

Referência no ramo de rótulos artesanais, a Cervejaria Turatti também conta com cardápio especializado de Pit Smoker, American BBQ e Parrilla. O Grupo possui, atualmente, quatro casas em Fortaleza, localizadas nos bairros Varjota e Cambeba e nos shoppings RioMar Kennedy e RioMar Fortaleza, com funcionamento em todos os dias da semana a partir das 11h.

Fonte: Capuchino Press

Sabor em dose dupla: Adria apresenta receitas com Bavette Grano Duro

Celebre o fim de semana com ingredientes frescos harmonizados com massa fininha Bavette Grano Duro da marca Adria. Os pratos coloridos trazem elegância à refeição a dois. Combine-os com uma taça de vinho ou sua bebida de preferência para fazer da ocasião, um momento ainda mais especial. Desfrute!

Bavette com Camarão ao Creme de Açafrão

Ingredientes:

Para o molho

40 pistilos de açafrão

500 ml de creme de leite fresco

Sal gosto

2 colheres (sopa) de azeite

20 camarões médios, limpos

1 abobrinha italiana média, cortada em palitos

Para a massa

¼ de embalagem de Bavette Adria Grano Duro (125 g)

½ colher (sopa) de sal

2 talos de cebolinha picados

Modo de Preparo:

- Hidrate o açafrão em 4 colheres (sopa) de água quente. Em uma panela coloque o creme de leite, junte o açafrão hidratado, tempere com o sal e ferva em fogo baixo por cerca de 5 minutos para encorpar, até reduzir à metade. Desligue o fogo e reserve.

- Aqueça o azeite em uma frigideira, doure rapidamente os camarões, tempere-os com sal, mexa e reserve. Na mesma frigideira salteie ligeiramente a abobrinha para que se mantenha crocante. Tempere com sal e junte aos camarões reservados.

- Em uma panela grande, ferva 3 litros de água com o sal. Cozinhe a massa durante o tempo indicado na embalagem ou até que esteja “al dente”, ou seja, macia, porém resistente à mordida. Escorra imediatamente, misture delicadamente ao molho aquecido para que toda a massa fique envolvida e junte os camarões e a abobrinha. Polvilhe a cebolinha e sirva em seguida.

Rendimento: 2 porções

Tempo de Preparo: 30 minutos

Bavette Adria Grano D’Oro com Pastrami

Ingredientes:

200g de queijo de cabra cortado em cubos

1 colher (sopa) de mel

2 colheres (sopa) de pimenta rosa

1 pacote de macarrão tipo Bavette Adria Grano D’Oro

2 colheres (sopa) de margarina

180g de pastrami fatiado e rasgado

sal a gosto

Modo de Preparo:

- Numa tigela junte os cubinhos de queijo, o mel e a pimenta rosa. Envolva bem os ingredientes.

- Cozinhe o Bavette Adria Grano D’Oro conforme a recomendação da embalagem. Escorra a massa e coloque numa frigideira grande. Junte a manteiga e a mistura de queijo, mel e pimenta rosa. Cozinhe até a manteiga envolver a massa e o queijo começar a derreter.

- Desligue o fogo e junte o pastrami, misture e tempere com sal se necessário. Sirva em seguida.

Rendimento: 5 porções

Calorias: 550 kcal

Dicas: Pastrami: é uma carne bovina, temperada, curada, defumada e cozida. Depois de todo o processo, fica com aparência de uma carne seca, compacta e sem gordura. Enfeite a massa pronta com 5 fatias de queijo de cabra ligeiramente derretidas.

Variação: Substitua o pastrami por presunto cru.

Fonte: Press à Porter

Livro "O Sabor de Compartilhar" reúne receitas saborosas e práticas para surpreender nas festas de final de ano

O livro "O Sabor de Compartilhar", da chef e CEO do Clara Resorts, Taiza Krueder, é uma opção prática que reúne receitas deliciosas para as festas de final de ano. Com opções versáteis para agradar paladares variados, o livro oferece uma experiência culinária que promete momentos agradáveis com a família e amigos.

Inspirado no quadro "Clara In Casa", criado durante a pandemia para manter a conexão com os seguidores e hóspedes dos resorts, o livro apresenta uma variedade de receitas, com saladas, pratos principais e sobremesas. “O livro traz meu afeto e recortes de memórias em forma de receitas. Um elo entre a minha cozinha e a das pessoas, cheio de sabores, perfumes e cores”, conta Taiza Krueder.

"O Sabor de Compartilhar" não é apenas um livro de receitas, ele traz a oportunidade de criar experiências culinárias memoráveis. “Selecionei receitas surpreendentes e fáceis, inspiradas por lugares que visitei ou dadas por cozinheiros e amigos queridos. Receitas que faço na minha casa, que vão do trivial até uma celebração especial”, compartilha Taiza. 

Para o final do ano, por exemplo, o cardápio pode incluir lula à provençal, camarão com ervas, queijo meia cura folhado com mel e castanhas caramelizadas, pernil de cordeiro, frango recheado com farofa de especiarias, salmão à moda teriyaki com legumes grelhados, tagliatelle à marinara, entre outras delícias. Aos que preferem o “happy hour”, também há opções de drinks e aperitivos.

Taiza estudou culinária na França e trabalhou em restaurantes estrelados Michelin. “Em Paris aprendi a importância de uma técnica perfeita e a cultura que existe por trás da gastronomia francesa. Apaixonei-me pelas refeições longas, saboreadas sem pressa, e pela alegria do happy hour na cidade, que traduz o lado bon vivant do francês”.

De volta ao Brasil, atualmente é CEO do Clara Resorts, um dos principais destinos de lazer para a família do país. “É claro que comida saborosa também se faz presente nos restaurantes dos resorts, com receitas de sucesso, algumas delas apresentadas neste livro”, afirma Taiza.

Para acompanhar, o livro conta com quatro playlists exclusivas, criadas pelo DJ Ronaldo Gasparian, com diferentes estilos: Pop, Dance, Bossa Nova e Música Brasileira. Taiza gravou às receitas em vídeo para quem preferir assistir também. 

"O Sabor de Compartilhar" está disponível na Amazon, no Mercado Livre e a versão em e-book pode ser adquirida na Apple Books. Celebre as festas de final de ano e transforme as refeições em momentos especiais de partilha e alegria entre familiares e amigos.

Sobre o Clara Resorts

Com 23 anos de atuação, o Grupo Clara Resorts conta com duas unidades, o Santa Clara Eco Resort, eleito por três anos consecutivos como Melhor Hotel do Brasil e América do Sul para Famílias, pelo site TripAdvisor, e o Clara Ibiúna Resort, selecionado como Melhor Hotel com Projeto de Sustentabilidade pelo Hotéis de Luxo Brasil, em 2023. O Grupo também é vencedor do Prêmio Braztoa de Sustentabilidade 2019/2020 para Meios de Hospedagem com o Projeto Clara Verde, que implementou diversas iniciativas que incentivam a sustentabilidade tanto da comunidade local quanto dos hóspedes e colaboradores, deixando os processos internos mais ecológicos e sendo um exemplo no Brasil de uma hotelaria consciente e sustentável.

A unidade de Dourado conta com 146 apartamentos de luxo, como as suítes Vila do Lago, Santa Clara, Apartamento Superior, Master Colônia, Chalé Premium e mais. Todas as suítes contêm ar-condicionado, frigobar, TV LCD 40’ - com assinatura Sky-, telefone, filtro de água, secador, wifi, dispensers com produtos L’Occitane e máquinas Dolce Gusto.

O Clara Ibiúna Resort conta com 164 apartamentos de luxo, sendo 60 apartamentos Superior Represa, 4 suítes Represa, 4 suítes Sede, 3 suítes da Mata, uma suíte master, o Bloco Península e o recém-inaugurado Bloco Vila da Mata, com 32 apartamentos pensados para família, com copa baby equipada com pia, microondas, filtro de água e adega, todas pet friendy. Os apartamentos Garden contam com lareira e as suítes Master têm sauna e banheira de hidro dupla.

Fonte: Relationow

Marajoara convida chefs para série de receitas de fim de ano

Para quem está à procura de uma receita diferente para férias, as ceias de Natal e Réveillon, a Marajoara Laticínios lança neste fim de ano uma série de vídeos para as redes sociais, em que convida chefs de cozinha a fazerem uma receita, que contenha algum produto da marca. Até o momento cinco chefs já confirmaram a participação, são eles: Will Carvalho, que é  food design e especialista em panificação; a confeiteira, influenciadora digital e chef Lorena Tartuce; o churrasqueiro profissional Danilo Teixeira; a chef especializada em confeitaria Kyka Macedo e o Alan, proprietário do Boteco do Alan, estabelecimento conhecido por vender o melhor disco de costela do estado de Goiás.

Todos os episódios contarão com as participações divertidíssimas dos embaixadores da marca, os influenciadores digitais Vandim Duarte, do portal e perfil Enquanto Isso em Goiás; e Fabrício Vilarinho, do perfil gastronômico Los Porpeta. Até o fim do ano outros chefs serão convidados para a série e todos os vídeos serão postados nos perfis @marajoaralaticinios, @losporpetas e @enquantoissoemgoias, do Instagram. 

Fonte: COMUNICAÇÃO SEM FRONTEIRAS

Dia da Cabernet Franc: conheça vinhos dessa uva notável do Corte Bordalês

No dia 4 de dezembro, os apreciadores de vinho em todo o mundo celebram o Dia da Cabernet Franc, uma variedade de uva notável por suas características únicas e contribuições distintas para a vinicultura. Originária da região de Bordeaux, na França, a Cabernet Franc tem ganhado destaque global devido ao seu papel fundamental em vinhos tintos complexos e elegantes.

Da família dos Cabernets, acredita-se que a origem da Cabernet Franc seja o País Basco (norte da Espanha), mas é na França, principalmente no Vale do loire e Bordeaux, que esta casta se consolidou e faz parte do famoso Corte Bordalês. Na Argentina e Chile, segundo o sommelier Sérgio Cruz, da Cantu Grupo Wine, esta uva vem sendo desenvolvida e mostrando grande capacidade de fazer vinhos fantásticos, elegantes, de boa textura, frescos, de frutas vermelhas e negras, com notas minerais e vegetais.

“Essa variedade, se comparada à Cabernet Sauvignon, tem a casca mais fina, menor acidez, menos taninos e maior intensidade de aromas. Amadurece cerca de uma semana antes da Cabernet Sauvignon, o que lhe confere adaptação a regiões um pouco mais frias, como o Vale do Loire, por exemplo, que produz vinhos mais interessantes e densos em solos compostos por areia, argila e calcário”, descreve o sommelier.

Vinhos Cabernet Franc combinam com carnes vermelhas grelhadas ou assadas. As sugestões de harmonização do especialista são: filé mignon assado com manteiga e ervas finas, lombo de cordeiro assado ao molho de hortelã, pimentões recheados com carne moída, escalope de avestruz com risoto de funghi.

Ícone da Braccobosca, o vinho uruguaio Ombú Gran Reserve é uma das sugestões de Sérgio Cruz. Combina com carnes vermelhas grelhadas, paleta de cordeiro e massas com ragout de funghi. Os aromas de cerejas maduras, framboesas, cassis, notas balsâmicas e de chocolate saltam à taça.

O BenMarco Cabernet Franc, de Susana Balbo, é um rótulo argentino, da região de Altamira e ótima sugestão também de vinho feito desta uva. Harmoniza com pratos de sabor intenso, como carne da caça, pato e receitas com cogumelos. Os aromas mais marcantes estão nas notas de frutas negras e especiarias. Já o argentino Crios Sustentia Cabernet Franc, também de Susana Balbo, é perfeito com carnes vermelhas de caça e queijos. Neste tinto vermelho rubi, os aromas de cassis e de groselhas com toques de pimenta preta se destacam.

Confira onde você pode comprar os rótulos sugeridos pelo sommelier:

Ombú Gran Reserva - Braccobosca

https://fracarowine.com.br/produtos/braccobosca-ombu-reserve-cabernet-franc/

BenMarco Cabernet Franc - Susana Balbo

https://www.viavini.com.br/vinho-susana-balbo-benmarco-cabernet-franc-tinto-argentino.html

Crios Sustentia Cabernet Franc - Susana Balbo

https://www.casadez.com.br/vinho-susana-balbo-crios-sustentia-cabernet-franc-750ml-6497/p

Sobre a Cantu Grupo Wine 

A Cantu Grupo Wine, a casa das grandes marcas, possui 19 anos de operação B2B no mercado de vinhos, com presença nacional em mais de 15 mil pontos de venda e mais de 400 rótulos de vinhos renomados em seu portfólio. O propósito da Cantu Grupo Wine é trazer para o país grandes marcas de expressão mundial. Na gama de produtos, são mais de 50 produtores de 13 países. A Cantu Grupo Wine apresenta valores e filosofia que permitem à empresa trazer rótulos de vinhos de extrema qualidade, contando com sólida estrutura logística e capacidade operacional para atender todo o território nacional. A viabilidade da empresa estabeleceu-se através de fortes parcerias, firmadas com grandes vinícolas do mundo. 

Mais informações em https://www.cantugrupowine.com.br/.

Fonte: HERCOG

São Paulo será capital da cerveja artesanal em dezembro

A cidade de São Paulo recebe de 5 a 8 de dezembro a etapa final do Conexão Cerveja Brasil, road show cervejeiro que já passou pelas cinco regiões brasileiras. Composto por um concurso de cervejas artesanais, palestras e eventos ligados à gastronomia, essa é uma iniciativa da Abracerva - Associação Brasileira de Cerveja Artesanal.

“Estamos desde julho presencialmente em capitais das cinco regiões com concurso e congressos. O formato de road show valoriza o conceito de “beba local”, fortalece as cenas regionais do mercado cervejeiro e seus elos com a gastronomia. Além disso, estamos unindo o segmento debatendo dificuldades e oportunidades, compartilhando sobre nossos pleitos na redução de impostos e simplificação”, explica o presidente da Abracerva, Gilberto Tarantino.

As atividades na capital paulista começam na terça-feira (5) com os julgamentos da final da 3ª Copa Cerveja Brasil, concurso cervejeiro promovido pela Abracerva. Depois de passar pelas cinco regiões do país, com etapas em Vitória, Salvador, Brasília, Belém e Curitiba, a Copa chega à São Paulo já tendo avaliado 1125 rótulos de 158 cervejarias de 18 estados e do Distrito Federal. O concurso envolveu até agora 86 jurados e concedeu 315 medalhas.

Agora, uma nova equipe de jurados, com experiências nacionais e internacionais na avaliação sensorial e de estilos, fará os julgamentos às cegas das cerca de 300 cervejas que foram premiadas nas etapas regionais. As cervejas que receberem medalha de ouro nesta fase final, ganham inscrição para a World Beer Cup, competição cervejeira mais prestigiada do mundo, que tem a Abracerva como único parceiro oficial no Brasil.

Reuniões e palestras

Na quarta-feira (6), das 13h às 18h, no Campus Vila Olímpia da Universidade Anhembi Morumbi, será realizado o “Observando a Cerveja”, promovido pela Abracerva. O evento acontece em consonância com a 4ª Reunião de Governança do Observatório da Gastronomia de São Paulo e incluirá degustações com café, cerveja e chocolate, conduzidas pelo consultor em gestão sensorial Ensei Neto e harmonizações de Cerveja e Queijo com o especialista Andre Vasque, sócios do bar de queijos Teta Cheese, de Brasília.

A semana conta também com a reunião da Câmara Setorial da Cerveja, órgão consultivo ligado ao Ministério da Agricultura e que reúne os principais elos da cadeia produtiva da cerveja para discutir as políticas para o setor. O encontro é fechado aos membros.

Na sexta-feira a partir de 9h Abracerva realiza o Congresso Cerveja Brasil, gratuito e aberto à comunidade cervejeira, onde serão discutidos temas institucionais e estratégicos para o setor. Na sequência das palestras serão anunciados a partir das 15h30 os vencedores nacionais da 3ª Copa Cerveja Brasil e do concurso Lata Mais Bonita do Brasil, promovido pela Abralatas, Associação Brasileira dos Fabricantes de Latas de Alumínio. Todas as atividades no dia 8 acontecem no ICB – Instituto Cerveja Brasil, em Moema.

A programação do Congresso traz assuntos como os desafios do setor no curto, médio e longo prazos e as ações da Abracerva, que será apresentado por Gilberto Tarantino, presidente da entidade. Na sequência, o consultor e tributarista Marcos Moraes apresenta um panorama tributário da cerveja no Brasil, as propostas da Abracerva para melhorar o atual sistema e os possíveis impactos da reforma tributária sobre o segmento e os pleitos da entidade para sua regulamentação.

O Congresso Cerveja Brasil inclui ainda uma rodada de negócios com a rede varejista eChope, que está abrindo a oportunidade para cervejarias artesanais locais estarem presentes em suas lojas. Já a Abralatas apresentará soluções de envase em latas e suas soluções sustentáveis para cervejarias.

Programação da semana

5 e 6/12 - Julgamentos da etapa final da 3ª Copa Cerveja Brasil

5/12 - Reunião da Câmara Setorial da Cerveja (evento fechado)

6/12 - “Observando a Cerveja” (4ª Reunião de Governança do Observatório da Gastronomia de São Paulo)

8/12 - Congresso Cerveja Brasil - Premiação da 3ª Copa Cerveja Brasil e Lata Mais Bonita do Brasil

Informações sobre o congresso: https://www.conexaocervejabrasil.com.br/congresso 

Fonte: OPA Assessoria em Comunicação

Muito além da cozinha oriental: versátil e saboroso, sake combina com diferentes tipos de gastronomia

De acordo com especialistas e registros, a história do sake começou há aproximadamente sete mil anos, mas se popularizou de fato no Japão e se tornou a bebida que carrega o DNA japonês no nosso país. O fermentado de arroz acabou conquistando outros países graças a sua versatilidade, leveza e sabor. Produzido a partir de três ingredientes principais – água, arroz, e um micro-organismo chamado koji – o sake costuma ser bastante associado ao universo gastronômico típico oriental, porém, ele pode ser harmonizado com pratos de diferentes países.

“Apreciar um sake acompanhado de um prato acaba sendo uma experiência gastronômica bastante interessante, pois dependendo da refeição, é possível ressaltar o aroma e as características da bebida e o sabor da refeição”, explica Ricardo Augusto, especialista em sake da Azuma.

Existem diferentes tipos de sake que combinam com diferentes pratos da gastronomia. Se a ideia for apreciar uma salada ou uma carne branca grelhada, o sake Guinjo é uma boa escolha para harmonizar com pratos mais leves. O Guinjo é um sake premium de sabor frutado e marcante. “Temos um sake premium quando o nível de polimento do grão é de no mínimo 40%, o que torna a bebida mais sofisticada e permite que ela possa ser consumida pura, gelada ou em temperatura ambiente”, ressalta Augusto.

Mas, se a ideia for apreciar um prato mais elaborado como a feijoada, a indicação é a clássica sakerinha. O drink nada mais é que uma versão da tradicional caipirinha, porém, ao invés de ser produzido com cachaça, é feito com sake. “Para preparar a sakerinha, o ideal é o Sake Dourado, que combina inclusive com outras bases alcoólicas e não alcoólicas para explorar esse universo do drink fácil e prático” pontua o especialista.

Outra combinação que muitos podem achar inusitada, mas que é possível, é harmonizar sake com pratos mexicanos. Nesse caso, a harmonização pode ser feita com um Sake saborizado, que é uma novidade no mercado brasileiro. Esse sake é aromatizado naturalmente e traz uma combinação de diferentes sabores. Eles podem ser apreciados acompanhados de tacos e burritos.

E a harmonização de sake não fica restrita apenas a pratos salgados. “É possível apreciar o fermentado de arroz inclusive na preparação de sobremesas, como pudim e até brigadeiro”  finaliza Augusto.

Sobre a Azuma Sake

A Azuma é líder no segmento de sakes no mercado brasileiro, sua primeira fábrica foi fundada em 1934, se tornando pioneira e referência na categoria. Ao longo de quase 90 anos de atuação, a empresa ganhou reconhecimento e investe em inovação, insumos de qualidade, além de todo o processo de criação, produção e logística, oferecendo produtos de qualidade e sabor inigualável.

Site: https://www.kikkoman.com.br/azumasake/

Fonte: Notícia Expressa

Alloro al Miramar conquista premiação `Chef dos Chefs´

O ano de 2023 tem sido marcante para o Alloro Al Miramar. Depois de comemorar a sua primeira década, e ficar em segundo lugar na categoria `Cozinha de Hotel´, no Prêmio `Comer e Beber´, da revista Veja Rio, o sofisticado restaurante italiano acaba de atingir mais uma marca importante: foi o ganhador da categoria “Melhor restaurante dentro de hotel”, na primeira edição do prêmio `Chef dos Chefs`.

O Alloro al Miramar, situado no cinco estrelas Miramar Hotel by Windsor, em Copacabana, foi o local da premiação e do jantar comemorativo, preparado pelo chef Michele Petenzi, natural da região da Lombardia, na Itália. O prêmio `Chef dos Chefs` foi idealizado pelo advogado e amante da gastronomia, Jorge Passarelli.

“É uma grande honra ganhar em uma premiação que reconhece o trabalho dos chefs, que traz mais representatividade para a nossa categoria. Fiquei feliz também por ter recebido a cerimônia no Alloro”, vibra Petenzi, que comanda a cozinha do restaurante desde 2021.

Entre os diferenciais do prêmio `Chef dos Chefs´, está o fato dos próprios chefs serem os jurados.

“A ideia do prêmio surgiu visando a tornar ainda mais democrática a escolha dos melhores chefs e restaurantes. Dar voz aos chefs e promover o reconhecimento do trabalho destes profissionais foi extremamente gratificante. Destacar a importância da gastronomia para o Rio de Janeiro e suas diversas contribuições para a cidade são fundamentais para fortalecermos o setor de hotelaria, restaurantes e bares.”, diz Jorge Passarelli.

Premiados e categorias:

Melhor chef com prêmio internacional - Rafa Costa e Silva

Melhor restaurante - Lasai

Melhor chef - Gonzalo Vidal

Melhor chef confeiteiro - Frédéric De Maeyer

Melhor restaurante dentro de hotel – Alloro al Miramar

Melhor italiano - Gabbiano Ristorante

Melhor francês - Didier Restaurante

Melhor japonês - Haru

Melhor asiático - Spicy Fish

Melhor português – Tasca Miúda

Melhor peruano - Lima

Melhor espanhol - izär

Melhor pizza - Ella

Melhor steakhouse - Giuseppe Grill

Melhor churrascaria - Churrascaria Palace

Melhor gastrobar - Nosso

Melhor experiência - Lilia

Melhor frutos do mar - Giuseppe Mar

Melhor árabe - Amir

Melhor almoço executivo - Lilia

Melhor buffet - Câliner

Melhor pão - João Padeiro

Melhor chef corporativo – Pedro de Artagão

Melhor maître sommelier - Gustavo Alves

Melhor gestor – Danni Camilo

Melhor grupo - Grupo Irajá

Melhor Restaurateur - Leo Rezende

Sobre Michele Petenzi:

Michele Petenzi é PhD em Química pela Universidade de Pavia, mas, na gastronomia, é um autodidata. Sua paixão pelas panelas e por ingredientes frescos e naturais o levou a migrar dos laboratórios para a cozinha. Iniciou sua trajetória gastronômica trabalhando como personal chef, oferecendo um sofisticado serviço de menu degustação diretamente nas casas dos clientes, dividindo-se entre Itália e França. Após algumas experiências em restaurantes, estagiou no Mirazur (França), restaurante 3 estrelas Michelin e eleito Melhor do Mundo pelo The World's Best Restaurant 2019.

Em 2015, veio passar o carnaval no Rio de Janeiro e decidiu fincar raízes na cidade. No início, foi chef do restaurante Il Borgo del Conte, em Botafogo, além de ter atuado como chef consultor do conceituado Satyricon, em Ipanema, e do L'Ulivo Cucina e Vini, em Copacabana. Depois, assumiu a chefia da cozinha do Quadrifoglio, na Barra da Tijuca. No ano de 2020, participou da segunda temporada do reality Top Chef, da Record.

Sobre Alloro al Miramar:

Sofisticado restaurante de culinária italiana é um dos destaques do cinco estrelas Miramar Hotel by Windsor, situado na praia mais famosa do Brasil, Copacabana. Desde 2021, a cozinha está sob o comando do jovem e experiente chef italiano, Michele Petenzi, que elaborou um cardápio com receitas autorais, sem perder de vista as bases clássicas da cozinha italiana, além de apresentações modernas e preparos criativos, que conquistam o cliente à primeira garfada. 

O ano de 2023 tem sido marcante para o Alloro al Miramar. Depois de comemorar a sua primeira década, o sofisticado restaurante italiano acaba de atingir mais uma marca importante: ficou em segundo lugar na categoria `Cozinha de Hotel´, no Prêmio `Comer e Beber´, da revista Veja Rio. Comandado pelo chef Michele Petenzi, natural da região da Lombardia, o Alloro al Miramar pertence ao Miramar Hotel by Windsor, em Copacabana. 

Em 2022, pelo segundo ano consecutivo, o Alloro faz parte do “Best Discovery”, lista que funciona como uma extensão do The World's 50 Best Restaurants - que anualmente elege os melhores restaurantes ao redor do mundo. Além disso, recebeu o Prêmio Travellers’ Choice Awards 2021, organizado pelo renomado site Tripadvisor.

Sobre a Rede Windsor Hoteis

Há 36 anos como referência no setor de turismo, a Rede Windsor possui 17 hotéis de três a cinco estrelas. Dona de um dos maiores grupos hoteleiros independentes do país, tem 15 unidades no Rio de Janeiro – entre Zona Sul, Barra da Tijuca e Centro –, além de duas unidades em Brasília.

O Centro de Convenções & Hotéis Windsor tem 25 mil metros quadrados, 106 salões multiúsos, a maior plenária do espaço comporta até 2.500 pessoas, porém o maior evento realizado no ambiente já alcançou um público flutuante de 7 mil pessoas. Como reconhecimento por excelência em prestação de serviços de hospedagem, gastronomia e eventos, figura em premiações nacionais e internacionais.

Além disso, a Rede Windsor pretende investir em novas frentes que reforçam a sua solidez no mercado, assim como o cuidado com os hóspedes e com o aspecto social. Com esse posicionamento, a empresa reforça alguns dos seus principais valores, como excelência, sustentabilidade e solidariedade. E com o objetivo de atrair mais hóspedes e por acreditar em novas modalidades de comercialização, buscando sempre uma personalização no atendimento, a área de Vendas da Rede Windsor adotou uma flexibilização nas tarifas dos seus hotéis, disponibilizando valores das diárias com e sem café da manhã incluído.

Fonte: RPM

Seleta lança bebida sofisticada, resultado de um mix entre carvalho francês e a umburana, madeira tipicamente brasileira

Com o objetivo de lançar um produto único e marcante, a Seleta decidiu criar a Cachaça Seleta + Carvalho, resultado de muitos anos de testes e desenvolvimentos. Para conseguir chegar ao produto ideal, a empresa fez um mix com duas cachaças icônicas da marca, a Seleta Ouro e a Seleta Antônio Rodrigues, o que resultou na Seleta + Carvalho.

O blend entre as duas cachaças gerou uma bebida de sabor suave e sofisticado, combinado com o aroma encorpado e o paladar intenso do carvalho francês, conferindo um toque único e amadeirado à sua essência. A Seleta + Carvalho possui aparência brilhante, aromas frutados e com notas de caramelo, além de sabor intenso, adocicado e com notas finais de baunilha e canela.

Tanto a Seleta Ouro quanto a Antônio Rodrigues tornaram-se ícones dentro do universo dos destilados e são dois rótulos que se destacam no portfólio da marca fundada em 1980, em Salinas/MG.

A Seleta Ouro é a cachaça artesanal mais vendida do Brasil. Envelhecida em tonéis de Umburana, planta conhecida por suas propriedades curativas e digestivas, ela possui sabor suave e aromas adocicados e já foi premiada em diversos concursos internacionais, inclusive com medalha de ouro nas últimas três edições do concurso de Bruxelas, reconhecido como um dos principais no mundo.

Já a Antônio Rodrigues é considerada uma joia líquida. Produzida em edição limitada, ela foi envelhecida por sete anos em Carvalho Francês e possui aromas com notas de caramelo e amêndoas, sabor que remete a nozes e madeira tostada. Feita para os apreciadores da típica cachaça de Minas, já conquistou diversas medalhas de ouro em importantes premiações de bebidas internacionais.

Segundo Gilberto Luiz, diretor executivo da marca, “a Seleta + Carvalho é o primeiro blend que lançamos, e visa atingir um público que busca uma cachaça com alto padrão de qualidade e as características do carvalho, porém, pagando um preço acessível a qualquer bolso. Além de ter ficado um produto belíssimo, ideal para presentear”.

O produto chega com 42% de graduação alcoólica, e conta com duas embalagens: 700 ml e 1000 ml. Ele pode ser adquirido em lojas especializadas, ou através do e-commerce da marca https://www.lojaseleta.com.br com preço promocional de lançamento de R$ 69,90 (700 ml) e R$ 84,90 (1 L).

Sobre a Seleta

A história de uma das cachaças de alambique mais tradicionais e apreciadas do país, começou em 1980 quando foi fundada. Toda a produção da Seleta está concentrada na Fazenda Engenho dos Rodrigues, em Salinas, cidade localizada no sertão de Minas Gerais. Conhecida como a Capital Nacional da Cachaça, Salinas recebeu em 2012 o selo de Indicação Geográfica do INPI pelas características do clima, solo e localização geográfica, responsáveis pela singularidade das cachaças produzidas na região. Saiba mais em https://cachacaseleta.com.br/

Fonte: Notícia Expressa

Primavera Rosé: drink refrescante leva apenas 3 ingredientes e é fácil de preparar

À medida que os dias quentes se tornam maioria durante esta época do ano, nada melhor do que um drink saboroso e superfácil de preparar. O Primavera Rosé, indicação do Grupo Famiglia Valduga, leva apenas três ingredientes e promete sabor suavemente doce e refrescante.

Para fazer esta bebida, serão necessários alguns produtos, como a Geleia Tradicional de Frutas Vermelhas Casa Madeira, que tem alta concentração de morangos, amoras e framboesas selecionadas manualmente e não tem conservantes; o Chá Gaseificado de Cranberry e Hibisco Casa Madeira, que não tem adição de açúcar, evidenciando nuances florais e frutadas no sabor; e o Espumante Casa Valduga Naturelle Moscatel Rosé, que é elaborado com uvas selecionadas, bastante leve, com aroma suave e ainda selo vegano.

Supersimples de preparar, o drink leva apenas três ingredientes

Para o preparo, é indicado usar uma taça de vinho branco. Será preciso uma colher de sopa da geleia; 150 ml do chá; 150 ml do espumante e cubos de gelo à vontade. Inicie espalhando uma camada de geleia de frutas vermelhas no interior da taça. Em seguida, adicione cubos de gelo e o chá gaseificado. Finalize o drink completando com espumante. 

Os produtos podem ser encontrados no e-commerce do Grupo Famiglia Valduga e nas lojas especializadas de todo o Brasil.

Sobre a Casa Valduga    

Localizada no Vale dos Vinhedos, em Bento Gonçalves (RS), a Casa Valduga é reconhecida mundialmente por seu padrão de excelência e pela tradição na elaboração de vinhos e espumantes. Posicionada entre as dez principais vinícolas do País, também foi uma das pioneiras no desenvolvimento do enoturismo, com a criação do Complexo Enoturístico Casa Valduga. O portfólio de vinhos da marca Casa Valduga é composto pelos rótulos Luiz Valduga, Storia Merlot e Villa-Lobos Cabernet Sauvignon, Terroir e Terroir Exclusivo, Origem, Naturelle, que também tem vinhos e espumantes, assim como a Arte, complementados pelos clássicos Nature Sur Lie, Maria Valduga e os icônicos 130 e Premivm. Para mais informações, acesse: www.casavalduga.com.br.

Sobre a Casa Madeira  

Com expertise de 30 anos, a Casa Madeira, empresa do grupo Famiglia Valduga, elabora produtos de alta qualidade, com o objetivo principal de preservar o sabor natural dos ingredientes. A marca conta com quase 80 produtos, entre sucos integrais, orgânicos, varietais e enriquecidos com vitaminas e minerais, todos sem adição de conservantes, açúcar e água; geleias, cremes de balsâmico, antepastos, chás (inclusive opções levemente gaseificadas), molhos de pimenta, chutneys, vinhos para culinária e vinagres.

O suco de uva Integral Casa Madeira tem o certificado “Selo de Suco Puro”, o qual garante a elaboração a partir de 100% da uva, sem água, açúcar ou conservantes. Entre os sucos em destaque está também o Kosher, elaborado seguindo as leis judaicas da colheita à rotulagem.

Sobre o Grupo Famiglia Valduga  

Reconhecido mundialmente por seu padrão de excelência e sua expertise em inovação, o grupo Famiglia Valduga é composto pelas empresas Casa Valduga, Domno Wines, Ponto Nero, Casa Madeira, Brewine Leopoldina e Vinotage.

Casa Valduga é a vinícola que está entre as 10 principais do país e conta com a maior cave de espumantes da América Latina; Domno Wines, importadora que se dedica a trazer com exclusividade para o Brasil os rótulos mais consagrados do mundo; Ponto Nero, marca de espumantes reconhecida pelo seu DNA inovador a partir de rótulos com designers modernos e combinações únicas no mercado. A Ponto Nero conta ainda com a submarca Becas, vinhos frisantes em lata que permitem degustações saborosas, descomplicadas e em doses na medida certa. Casa Madeira, por sua vez, disponibiliza sucos de uva kosher, orgânico, integral e enriquecido com fibras – sem adição de conservantes, açúcar ou água –, sucos varietais, chás, geleias, antepastos e creme balsâmico, entre outros produtos gourmets; Brewine Leopoldina é a empresa que elabora cervejas especiais, transformando-as em experiências únicas, percorrendo o caminho perfeito entre os mundos enológico e cervejeiro. Por fim, Vinotage é a marca de cosméticos e bem-estar do grupo, responsável pela formulação de produtos diferenciados graças à sua base com o óleo extraído da uva.

A sede do grupo fica em Bento Gonçalves (RS), no Vale dos Vinhedos, local onde a Família Valduga instalou-se quando chegou ao Brasil.

Fonte: Agência Pub

Tirolez ensina como cortar cada tipo de queijo

Não há nada melhor do que reunir a família em casa para celebrar os bons momentos, não é mesmo? Ainda mais se isso acontecer em volta de uma deliciosa tábua de queijos. Mas você sabia que para cada tipo de queijo há uma forma correta de fazer o corte? Pensando nisso, a Tirolez, maior indústria 100% brasileira de queijos, traz valiosas dicas sobre o assunto.

O motivo de existir um determinado corte para os diversos queijos é assegurar que cada fatia tenha uma parte da massa e da casca de forma proporcional. Por isso, para cortar os queijos, o primeiro passo é retirá-los da refrigeração no mínimo 30 minutos antes do consumo. O ideal é não os cortar e nem retirar a casca até o momento de servir, para que não ressequem. No momento do corte, é preciso sempre respeitar a forma original da peça.

Confira abaixo como deve ser feito o corte de cada tipo de queijo:

Queijos cilíndricos e pequenos

Queijos como o Minas Frescal, Camembert e Brie devem ser cortados em fatias triangulares.

Queijos altos e formato arredondado

Queijos como o Azul, Suíço e Emmental, o indicado é dividi-los ao meio e cortá-los em forma de cunha (triângulos grandes). A cunha poderá ser dividida em fatias mais finas, fazendo o corte do centro para a crosta.

Queijos cilíndricos horizontais

Queijos como Provolone (360g), por exemplo, o ideal é cortá-los em fatias grossas e depois dividi-los em triângulos.

Queijos de consistência mais dura

Queijos como o Parmesão, devem ser cortados em pequenas lascas.

Queijos Esféricos

Queijos como o Reino, devem ser partidos em quartos, podendo-se utilizar de facas especiais para facilitar a operação.

Queijos Retangulares

Queijos como o Prato e Mussarela, são cortados em fatias grossas e depois em palitos.

Agora que você sabe cortar seu queijo favorito da forma adequada, que tal aproveitar as dicas e montar uma deliciosa tábua de queijos? Conte com os Queijos Especiais Tirolez!

Saiba mais curtindo nossas redes sociais ou acesse o nosso site:

https://tirolez.com.br/

https://www.instagram.com/tirolezqueijos/

https://www.facebook.com/TirolezQueijos

Sobre a Tirolez

Fundada há 43 anos, a Tirolez é uma das mais tradicionais marcas de laticínios do País. Com mais de 1.800 colaboradores, a empresa dispõe de cinco fábricas e um Centro de Distribuição em São Paulo. Suas fábricas localizam-se em Minas Gerais (Tiros e Arapuá), em São Paulo (Monte Aprazível e Lins) e em Santa Catarina (Caxambu do Sul).

Os produtos Tirolez possuem grande aceitação no mercado brasileiro em razão da elevada qualidade e tradição. Tais características decorrem, entre outras causas, da qualidade do leite, do cuidado e do carinho que dedica a seus produtos durante todas as etapas de produção. O portfólio da empresa é composto por mais de 30 tipos de produtos e mais de 100 SKUs, que podem ser encontrados em todo o Brasil.

Fonte: Press à Porter

Linha Expressionista da Krug ganha homenagem: Cervejaria Fullen é toda inspirada nos rótulos

Betim ganhou um bar, distribuidora de chope inspirada na linha Expressionista da Krug Bier. Desde a decoração até o cardápio, há diversos elementos inspirados na linha destaque da cervejaria Mineira. A Fullen Cervejaria estreia na cidade com detalhes como cada mesa levando uma cor especifica para representar um dos expressionistas. A área interna é charmosa e elegante e o ambiente externo tem um deck com balcão para a confraria. Há ainda uma parede adesivada com o processo de fabricação da cerveja dando um charme e elegância ao local. Os banheiros têm placas com os expressionistas incentivando o "bom uso e higienização do banheiro"

São dez torneiras no tapping, todas dedicadas a Krug, com seus rótulos mais premiados, destacando também a linha expressionista com seus aromas e sabores marcantes. A Fullen também será distribuidora exclusiva da marca na região, com serviço de delivery de chope para atender a essa demanda da região.

No cardápio, destacam-se as entradas que ressaltam os sabores dos chopes Krug, harmonizando muito bem como a deliciosa coxinha de costela e o pastel de angu com rabada e queijo, além da tábua de picanha grelhada com fritas. Os sanduíches foram criados para serem acompanhados pelos rótulos como o Inocência Burguer e o Ignorância Burguer.

A Fullen também tem carta de drinks e para o calor intenso a aposta é a soda italiana feita na casa. O endereço é na Rua do Rosário, 115 bairro Angola. As quartas e domingos nossa casa recebe os jogos de futebol da temporada. E as terças e quinta um aperitivo de comida de buteco especial.

Serviço:

https://www.instagram.com/fullencervejaria/  

Cardápio: https://drive.google.com/file/d/1MQYEAEUVZ5W_lrHsoQOlSN3OT3AG251b/view

Fonte: Primeiro Plano Comunicação

Casa Valduga anuncia Vindima 2024

A Casa Valduga, marca do Grupo Famiglia Valduga, anuncia a venda dos pacotes para a Vindima 2024, período mais aguardado do ano pelos vitivinicultores e também pelos amantes do universo dos vinhos, quando ocorre a colheita das uvas e marca o início da produção dos exclusivos rótulos da marca. A programação conta com dois dias de experiências completas do Vale dos Vinhedos, inclusive com hospedagem no complexo enoturístico, promovendo uma imersão na enocultura e na história da imigração italiana na Serra Gaúcha.

A agenda para a Vindima 2024 é concentrada no mês de fevereiro, sempre aos finais de semana. O cronograma ainda prevê welcome drink, jantar ao ar livre, café da manhã sob as videiras centenárias, colheita com coral italiano, almoço, visitação às caves com degustação especial, jantar, entre outros programas.

“Nós estamos preparando tudo com muito carinho para receber nossos vindimeiros. Temos clientes que já nos prestigiam há mais de 10 anos e, normalmente, temos a honra de ser sede de muitas comemorações especiais, como noivado, aniversário de casamento, entre outras ocasições. É um momento alegre e único, com café da manhã sob os parreirais e a pisa das uvas, atividades que nos levam a reviver os costumes, bem como as memórias da nossa região e da nossa Famiglia”, comenta, animado, Eduardo Valduga, diretor do Grupo, o qual atua pessoalmente como o guia da experiência.

A RECONHECIDA CASA VALDUGA 

Listada entre as 10 principais vinícolas do país, a Casa Valduga tem um portfólio seleto de vinhos e espumantes elaborados a partir do método champenoise (tradicional). A vinícola conta ainda com a maior cave de espumantes da América Latina e foi a primeira a desenvolver o enoturismo na região de Bento Gonçalves, com a criação do Complexo Enoturístico Casa Valduga, em 1992. 

Prova disso foi a inauguração de uma das primeiras pousadas verticais, nomeada de 130, que é o nome da categoria de espumantes ícones e mais premiados da vinícola. Com vista para vinhedos, é a opção mais luxuosa do local, com uma paisagem fascinante emoldurada por uma atmosfera inspiradora. Além de um roteiro repleto de encantos naturais, os hóspedes do complexo podem visitar as caves subterrâneas na penumbra. A Pousada Casa Valduga adota práticas relacionadas à sustentabilidade, principalmente visando o uso racional dos recursos envolvidos, como diminuição do consumo de água e energia e o cultivo de hortaliças de forma orgânica. 

Onde hoje é o Restaurante Maria Valduga, inicialmente era apenas uma pequena cantina do Sr. Luiz, o patriarca da Famiglia. Mantendo o propósito de bem receber a todos, o espaço homenageia a precursora da enogastronomia no Vale dos Vinhedos ao seu estilo: com fartura, simplicidade e muito sabor. As receitas feitas por Maria Valduga logo começaram a chegar aos turistas que buscavam, além de conhecer a vinícola, viver um resgate histórico e gastronômico.  

Para outras informações ou reservas, os interessados devem entrar em contato pelo e-mail reservas@famigliavalduga.com.br ou pelo WhatsApp (54) 99269-2228.

SERVIÇO: 

Vindima 2024 Casa Valduga  

Quando: Pacote completo com 02 diárias de 02 a 25 de fevereiro, sempre aos finais de semana  

Sexta-feira: Check-in, welcome drink e jantar ao ar livre  

Sábado: Café da manhã nas parreiras (LUI); colheita – com coral italiano + entretenimento; almoço; café no porão da casa da Dona Maria – com coral italiano; apresentação teatral contando a história da Famiglia Valduga; pisa das uvas – no gramado em frente ao Centro de Eventos; visitação às caves e jantar harmonizado – menu especial da casa 

Domingo: Café da manhã e check-out 

Informações: reservas@famigliavalduga.com.br ou WhatsApp (54) 99269-2228

Sobre a Casa Valduga  

Localizada no Vale dos Vinhedos, em Bento Gonçalves (RS), a Casa Valduga é reconhecida mundialmente por seu padrão de excelência e pela tradição na elaboração de vinhos e espumantes. Posicionada entre as dez principais vinícolas do País, também foi uma das pioneiras no desenvolvimento do enoturismo, com a criação do Complexo Enoturístico Casa Valduga. O portfólio de vinhos da marca Casa Valduga é composto pelos rótulos Luiz Valduga, Storia Merlot e Villa-Lobos Cabernet Sauvignon, Terroir e Terroir Exclusivo, Origem, Naturelle, além dos vinhos e espumantes Arte, complementados pelos clássicos Nature Sur Lie e Maria Valduga. Assista ao vídeo da Vindima 2024 em: https://www.youtube.com/watch?v=V0r9RYkGKeo 

Para mais informações, acesse: www.casavalduga.com.br 

SAC: 0800-721-1875

Sobre o Grupo Famiglia Valduga  

Reconhecido mundialmente por seu padrão de excelência e sua expertise em inovação, o Grupo Famiglia Valduga é composto, atualmente, por seis empresas: Casa Valduga, Casa Madeira, Vinotage, Ponto Nero, Domno Wines e Brewine Leopoldina.

A vinícola Casa Valduga está entre as 10 principais elaboradoras de espumantes e vinhos do País e conta com a maior cave de espumantes da América Latina. Domno Wines, por sua vez, é a importadora que se dedica a trazer com exclusividade para o Brasil os rótulos mais consagrados do mundo; Ponto Nero é a marca do Grupo reconhecida pelo seu DNA inovador com seus espumantes em designers modernos, combinações ousadas e versatilidade de apreciação. A marca conta ainda com a submarca Becas, vinhos frisantes em lata que permitem degustações saborosas, descomplicadas e em doses na medida certa; Casa Madeira é a produtora de sucos, chás, geleias, antepastos e creme balsâmico, entre outros produtos gourmets; Brewine Leopoldina é a empresa que elabora cervejas artesanais, transformando-as em experiências especiais, desenhando o caminho perfeito entre os mundos enológico e cervejeiro e, por fim, Vinotage é a responsável pela formulação de produtos de autocuidado e bem-estar diferenciados graças à sua base com o óleo extraído da uva.

A sede do grupo fica em Bento Gonçalves (RS), no Vale dos Vinhedos, local onde a Família Valduga instalou-se quando chegou ao Brasil.

Fonte:Agência PUB  

Carmella apresenta jantar com Caviar Polanco e Vinhos Ferroga

O menu com cinco tempos desenvolvido pelo chef juntamente com as marcas, oferecerá uma experiência única em São Paulo. Os pratos serão: Figo flambado com Queijo de Cabra ao molho Pesto, Mini Benedict Royale com Caviar Polanco, Ravioli de brie e mel na manteiga trufada, bombom de filé Wellington com Aspargos Salteado e Espuma de Batata. Para  sobremesa, foi criada uma releitura do tradicional Gâteau Concorde de Chocolate Belga 70% Cacau. E os vinhos da degustação serão o Ferroga Cabernet Franc Single Vineyard 2020 e Ferroga Malbec Single Vineyard 2020. O jantar, ao custo de R$ 300 por pessoa, é limitado a é 24 lugares, com início às 19h mediante reserva prévia.

SOBRE CARMELLA

A Carmella nasceu em 2018 da união do chef confeiteiro Lucca Guilger e da organizadora de eventos especiais Isabella de Barros, com a ideia de oferecer doces com alta qualidade para se presentear. Iniciada em um ateliê na Vila Madalena, a marca abriu, em 2021, sua primeira loja física, em Pinheiros, com os mesmos atendimentos individuais, mas também com vitrine de seus produtos e um café. Além dos doces e chocolates já conhecidos, também é possível aproveitar uma refeição rápida, um cappuccino ou até um drink no espaço, amplo e agradável. Com campanhas que variam ao longo do ano, a Carmella cria estampas, feitas por artistas convidados, que trazem significado, conceito e uma história para celebrar o momento com pessoas queridas.

Serviço – Carmella Café e Pâtisserie

Endereço: Rua Vupabussu, 199, Pinheiros, São Paulo - SP

Horário de funcionamento: segunda à domingo: das 9h às 20h

Telefone: (11) 93045-1989

E-mail: contato@carmellapatisserie.com.br

www.carmellapatisserie.com.br @carmellapatisserie

Fonte: Coletiva Comunicação

Conheça as principais Denominações de Origem do mundo e do Brasil

Se você é um apaixonado por vinhos, possivelmente já deve ter ouvido falar na expressão “Denominações de Origem”. Ou pode ter observado que os rótulos costumam apresentar as abreviações como D.O., D.O.C, D.O.P, D.O.Ca e D.O.C.G e ficado curioso para entender o que essas letras misteriosas querem dizer. “Todas fazem referência às Denominações de Origem, ou seja, indicam a procedência do vinho. É uma garantia de que a bebida é realmente elaborada onde o produtor diz que é. Significa que foi feita a partir de regras regulamentadas e é uma importante certificação de que um vinho apresenta as características de um terroir específico”, Marina Bufarah de Souza, sommelière da Wine, maior clube de assinatura de vinhos do mundo e líder no ranking de importação do Brasil.

De acordo com o INAO – Instituto Nacional de Apelações de Origem, órgão francês que regulamenta as denominações de origem do país, uma área de denominação de origem nasce de uma aliança entre o ambiente natural e a engenhosidade humana. Dessa aliança nasce um produto com características únicas, inimitáveis, um produto tão diferente que complementa ao invés de competir com outros produtos, possuindo uma identidade particular que agrega ainda mais valor.

Entre as mais renomadas Denominações de Origem demarcadas, vale destacar algumas:

D.O.C. Douro - Denominação de Origem Controlada Douro

O Douro é a mais antiga região demarcada do mundo, pelo Marquês de Pombal em 1756 e reconhecida pela UNESCO como patrimônio da humanidade. Localizado a nordeste de Portugal, por entre as serras do Marão e de Montemuro, está a 80 km a leste da cidade do Porto e revela-se misteriosamente ao longo das curvas do rio que lhe dá o nome. Destaca-se pelos solos de xisto que conferem certa mineralidade aos vinhos ali elaborados.

D.O.Ca. Rioja - Denominação de Origem Calificada Rioja 

Desde 1991, os vinhos de Rioja são protegidos pela primeira Denominação de Origem Qualificada na Espanha, que estabelece as fronteiras da área de produção, as variedades de uvas que podem ser cultivadas, rendimentos máximos permitidos, técnicas aprovadas de vinificação e envelhecimento, entre outros padrões a serem seguidos. Localizada no norte do país, a D.O.Ca. Rioja é uma das classificações que mais oferece garantias quanto à qualidade e autenticidade de seus vinhos no mundo, dando aos consumidores uma segurança e confiança que têm sido decisivas para alcançar sua posição de liderança no mercado.

A.O.C. Champagne - Appellation d’Origine Contrôlée Champagne

Regulamenta os espumantes produzidos na região de Champagne, na França, pelo método Tradicional, com as uvas autorizadas, envelhecido por no mínimo quinze meses, doze dos quais devem estar em contato com as borras. Outras normas devem ser seguidas, o que resulta na elaboração de champagnes de diferentes estilos e níveis de doçura. Alguns fatores que tornam a designação Champagne única incluem seu terroir, que não pode ser reproduzido em nenhum outro lugar do mundo, a expertise dos fabricantes na elaboração dos blends, produzindo vinhos equilibrados de sabor e qualidade inabaláveis, além do prestígio em torno da bebida: um nome mundialmente famoso que é imediatamente associado à festa, celebração e elegância.

D.O.C.G. Brunello di Montalcino - Denominazione di Origine Controllata e Garantita Brunello di Montalcino

O Brunello di Montalcino foi o primeiro vinho italiano classificado como D.O.C.G., em 1980. As regras de produção vigentes foram estabelecidas em 1998 e incluem a elaboração de um vinho 100% Sangiovese, nos limites territoriais estabelecidos para a denominação na região da Toscana, envelhecimento mínimo de cinco anos antes de ser lançado no mercado, dois dos quais devem ser em barricas de carvalho. Brunello di Montalcino é considerado um dos vinhos italianos mais qualificados da atualidade e goza de um crescente prestígio internacional, mantendo no mais alto nível a tradição de grande vinho de qualidade Toscano, cujas origens se perdem no tempo.

D.O. 100% Brasileiras

A D.O. Vale dos Vinhedos foi a primeira região classificada no Brasil, e sua norma estabelece que toda a produção de uvas e o processamento da bebida seja realizada na região delimitada do Vale dos Vinhedos, além de regras de cultivo e de processamento restritas. Mais recentemente o Brasil teve a D.O. Altos de Pinto Bandeira aprovada, reconhecendo os espumantes elaborados neste terroir seguindo as regras estipuladas. “Ambos reconhecimentos mostram todo o potencial de desenvolvimento que temos em terras brasileiras no que se refere a produção de vinhos, explorando toda nossa diversidade de terroirs, combinados às mais diversas variedades de uvas e estilos de vinhos que podem ser produzidos”, conclui Marina. 

Sobre a Wine

A Wine foi fundada em 2008. A empresa, que já nasceu online há 15 anos, ousou investir em vinho no país da cerveja e, hoje, é o maior clube de assinatura de vinhos do mundo e líder no ranking de importação do Brasil. Com a missão de conectar pessoas por meio da paixão pelo vinho, a Wine está presente também no México, com o clube “Vino como quieras”. Além do Clube Wine, do e-commerce www.wine.com.br e do app Wine Vinhos, disponível para download na AppStore e Google Play, a empresa possui atualmente 16 lojas físicas no Brasil: três unidades na capital paulista, duas no Rio de Janeiro e outras 11 em Ribeirão Preto, Barueri (Alphaville), Campinas, Natal, Fortaleza, Goiânia, Recife, Belo Horizonte, Curitiba, Vitória e Porto Alegre. Com a aquisição da Cantu Importadora, em 2021, a Wine se consolida como um player de peso no canal B2B que engloba off-trade (hipermercados, supermercados, minimercados, hortifrutis e mercearias) e on-trade (bares, restaurantes, casas noturnas, clubes e hotéis) e segue no caminho da omnicanalidade.

Fonte: HERCOG

Baldoni traz receita de Camarão com Mel como aperitivo para celebrar o fim de ano

Para entrar no clima de fim de ano, marca líder no gerenciamento da categoria de mel no Brasil, sugere um aperitivo de dar água na boca: Camarão Grelhado com Molho de Mel e Limão.O prato ganha presença com o Camarão e o toque especial fica por conta da harmonização perfeita de ingredientes que inclui o cítrico do Limão e o doce Mel Baldoni.

Camarões Grelhados com Molho de Mel e Limão

Ingredientes:

500g de camarões grandes, descascados e limpos;

3 colheres de sopa de mel;

Suco de 2 limões;

2 colheres de sopa de azeite de oliva;

Sal e pimenta a gosto;

2 dentes de alho picados;

Salsinha fresca para decorar.

Modo de preparo:

Em uma tigela, misture o mel, o suco de limão, o azeite de oliva, o alho picado, o sal e a pimenta;

Adicione os camarões à mistura e deixe marinar por pelo menos 30 minutos;

Grelhe os camarões em uma frigideira quente até que estejam cozidos;

Sirva os camarões regados com molho de mel e limão e decore com salsinha fresca.

Conheça os produtos da Baldoni: www.baldoni.com.br

Sobre a Baldoni

A Baldoni é líder do mercado nacional de produtos derivados de mel e pioneira no gerenciamento desta categoria. Fundada em 1983 pela família Baldoni, está sob a gestão de Daniel Augusto Cavalcante desde 2016.

A Baldoni tem a visão de se tornar referência em inovação no desenvolvimento de produtos à base de mel e disponibiliza no seu portfólio, além do mel de abelhas nas diversas floradas, geleias adoçadas com mel, extrato de própolis e suplementos alimentares. A empresa possui certificações reconhecidas mundialmente, como: HACCP, IFS Global Markets, FDA, Certificação Orgânica, Kosher, Halal e é fiscalizada e auditada pelo Serviço de Inspeção Federal no Ministério da Agricultura.

O Mel da Baldoni além de ter sido eleito por quatro vezes o Melhor do Brasil no Congresso Brasileiro de Apicultura, tem notórios prêmios internacionais da cadeira de Apicultura recebidos em Londres, Canadá e Bélgica. É a única empresa do segmento a receber o prêmio Agro+ Integridade, que reconhece boas práticas de compliance, governança e responsabilidade social.

Fonte: Press à Porter