Ninkasi, a Deusa da Cerveja

Ninkasi é a antiga deusa sumeriana da cerveja, que transformou uma mistura de água e cevada em um líquido dourado, conhecido hoje como cerveja.

Era uma deusa muito popular que fornecia cerveja aos deuses. Ela era considerada a própria personificação da cerveja.

quinta-feira, 14 de janeiro de 2016

Gastro Beer Rio - 3ª Edição


Com ENTRADA GRATUITA o Gastro Beer Rio reúne o melhor da gastronomia e cervejas artesanais em um ambiente que vai encantar o público com lazer, diversão e cultura, nos dias 30 e 31 de janeiro, das 12h às 21h, na Alameda da Quinta da Boa Vista.

O Gastro Beer Rio é parada obrigatória para o público que admira boa comida e bebida. Oferece uma variedade de pratos gourmet servidos por alguns dos melhores chefs e quituteiros do Brasil, além de sanduíches, crepes, tapiocas, passando por comidas italianas, mexicana, americana até os mais saborosos doces. Para acompanhar, as melhores cervejas artesanais do estado do Rio. 

O Gastro Beer Rio é um evento para que famílias e amigos possam passar um dia divertido, aproveitando um dos espaços ao ar livre mais agradáveis do Rio. 

O cenário é um dos mais belos parques do Rio, a Quinta da Boa Vista, no bairro de São Cristóvão. A Alameda da Quinta será ocupada por diversos food trucks, beer trucks, food bikes e cervejarias, charmosos espaços comuns com mesas, cadeiras, além de ambientes criados para que o público possa realizar piqueniques divertidos com os mais diversos lanches. 

Fonte: http://www.gastrobeerrio.com.br

Way Beer lança carrinho de chope

Um dos destaques do "Take a Way" é a Summer Ale (Foto: Divulgação)

O lançamento da cervejaria leva chope fresco para as ruas da capital paranaense


Para oferecer pelas ruas de Curitiba (PR) a sua cerveja fresca, a Way Beer lança o seu carrinho de chope. Batizado de “Take a Way”, ele tem como um dos destaques a Summer Ale. Essa cerveja de verão tem levedura Saison, lúpulos Mosaic e Sorachi Ace, sendo maturada com lima da Pérsia.

Além da Summer, é possível encontrar no carrinho de chope outras opções da cervejaria paranaense, entre elas a Witbier e a Premium Lager. No começo deste Verão, o carrinho da Way Beer “estacionou” na hamburgueria JLP, na esquina da Vicente Machado com a Presidente Taunay, uma das regiões mais movimentadas de Curitiba.

Fonte: Revista Beer Art

Carnaval: A melhor cerveja da folia pode ser a sua


Lamas Brew Shop traz todo o suporte para produzi-la


O carnaval é um dos feriados mais esperados pelo brasileiro e esse ano será comemorado no dia 09 de fevereiro. Muita música, festa e, claro, cerveja! 

A melhor cerveja para pular o carnaval pode ser a sua. A Lamas Brew Shop, loja que oferece todas as soluções para o cervejeiro caseiro, disponibiliza Kits de Fabricação de 5 e 20 litros, que trazem todos os equipamentos básicos para a produção da primeira cerveja, além do kit de Insumos, com os principais estilos de cerveja. Todos os kits acompanham um manual desenvolvido pelos Lamas para os apaixonados pela bebida fazerem sua receita de forma descomplicada.

Para brindar no começo de fevereiro o cervejeiro caseiro deve começar a fabricação com pelo menos 20 dias de antecedência. Não consegue fazer cerveja para tomar no carnaval? Aproveite o feriado prolongado para fazer sua própria cerveja. Não deixe de experimentar as receitas de verão da Lamas Brew Shop, são receitas fáceis de fazer e refrescante, para aproveitar o calor brasileiro.

Fonte: ÔNIXPress

Cervejeiras planejam vender para a desconfiada geração Y

Jovens bebem cerveja: planos para reverter a tendência incluem ações de marketing para uma geração notoriamente resistente às tentativas de sedução

As maiores empresas cervejeiras dos EUA querem que mais jovens comprem seus produtos, mas sem que isso pareça óbvio demais.

A Anheuser-Busch InBev e a MillerCoors -- fabricantes da Bud Light e da Coors Light, as marcas favoritas dos EUA -- viram sua popularidade cair lentamente na última década.

Seus planos para reverter a tendência incluem ações de marketing para uma geração notoriamente resistente às tentativas de sedução.

Na última década, as cervejas perderam 10 pontos percentuais de participação no mercado de bebidas alcoólicas dos EUA para o vinho e para bebidas mais fortes.

Para recuperar uma parte disso, as empresas estão comprando fabricantes de cervejas caseiras e lançando novas linhas de refrigerantes alcoólicos em um esforço para parecerem mais atraentes para os cerca de 115 milhões de americanos nascidos entre 1980 e 2000.

A estratégia surge em um momento em que seis em cada 10 consumidores dizem que a independência de uma cervejaria é importante na escolha de uma cerveja artesanal e em meio ao aumento da rejeição às bebidas açucaradas entre os americanos.

“Eu sei que elas estão entrando em pânico em relação a essa perda de participação de mercado”, disse John Verive, fundador do blog Beer of Tomorrow, de Los Angeles.

“Por isso, elas estão indo atrás de qualquer fragmento do mercado que possam conseguir. Elas estão indo em todas as direções”.

A verdade é que a venda para essa faixa etária tem desconcertado vários setores. Mas para muitas marcas ela é necessária. O poder de compra da geração Y “influenciará pesadamente a maior parte das tendências alimentícias nos próximos anos” e aumentará para 29 por cento dos gastos americanos em 2020, contra 17 por cento no ano passado, segundo Diana Rosero-Pena e Kenneth Shea, analistas da Bloomberg Intelligence, citando dados da Information Resources.

Mudança no marketing

Segundo um relatório da Boston Consulting Group intitulado “Como a geração Y está mudando a cara do marketing para sempre”, os jovens não reagem às mesmas táticas que tiravam dinheiro de seus pais e avós. Eles querem “personalidade” em seus produtos. Eles confiam menos nos “especialistas”.

O marketing e os lançamentos de produto não podem parecer, ser sentidos ou terem o mesmo cheiro que tiveram no passado.

A cerveja artesanal se encaixa perfeitamente neste nicho. Produzida em pequenas quantidades em armazéns de tijolos por artesãos locais capazes de contar histórias cativantes sobre a origem da empresa, as cervejas artesanais viram sua participação nas vendas de cervejas nos EUA subirem constantemente na década de 2010. Em 2014, essa fatia era de 19 por cento, contra 16 por cento no ano anterior, segundo a Associação de Cervejarias.

E embora a AB InBev e a MillerCoors respondam juntas por 72 por cento das vendas de cervejas nos EUA, elas decidiram que se não podem vencer as cervejarias artesanais, o melhor é comprá-las.

A InBev iniciou a recente onda de aquisições em 2011 com a compra da Goose Island Beer, uma fabricante com sede em Chicago. Nos últimos dois anos, a fabricante da Budweiser, com sede na Bélgica, comprou mais seis fabricantes de cervejas artesanais americanas, duas delas em dezembro.

“Os jovens são a geração mais focada pelo marketing na história e eles sabem disso”, disse Scott Whitley, que administra a Tenth and Blake, a divisão de cervejas artesanais e importações da MillerCoors. “A autenticidade, a herança e a genuinidade são muito importantes para a geração Y. Você não consegue forçá-los a nada. Você tem que deixá-los vir até você”.

A pressão é crescente pelo sucesso dos novos produtos. As marcas de cerveja de massa dos EUA -- Coors Light, Miller Lite, Budweiser e Bud Light -- perderam 10,6 milhões de barris em volume entre 2010 e 2014, segundo dados da Susquehanna International Group.

Para realizar incursões sérias, as grandes empresas cervejeiras precisam superar a percepção presente no mundo da cerveja artesanal de que quanto menor, melhor.

“Quando você pensa em artesanal, você pensa nas pessoas produzindo essas cervejas e quando pensa na InBev, pensa em grandes fábricas de aço inoxidável, frias, sem humanos”, disse Jackie Dodd, uma premiada blogueira que publica postagens como The Beeroness.

“Essa pode ser uma das coisas com as quais as pessoas se preocupam -- não roube a alma da minha cerveja”.

Fonte: Revista Exame

Atenção para o prazo do Concurso Brasileiro de Cervejas

Inscrições vão até as 23h59min desta quinta-feira, 14 de janeiro


Concurso Brasileiro de Cervejas

Pub inventa maneira original de servir o 'half pint' de cerveja

O half pint do pub Simon Lambert &Sons (Foto: Simon Lambert &Sons/Facebook)

O pub Simon Lambert & Sons está fazendo sucesso nas redes sociais após ter apresentado um copo original para servir o "half pint", medida de cerveja equivalente a aproximadamente a metade de 568 ml.

O pub, que fica na cidade irlandesa de Wexford, criou um copo que parece uma pint original "serrada" verticamente ao meio.

Desde que os donos do bar postaram uma foto do half pint nas redes sociais, em 9 de janeiro, a imagem viralizou.

Segundo os internautas que compartilharam a imagem, parece que "literalmente" você está bebendo meio pint.

Os donos do bar, brincando com a repercussão da brincadeira, disseram que agora eles são amados pelo pessoal que vende copos para bares, mas são odiados pelos barmen pelo mundo.

Fonte: G1

Cervejaria Edelbrau (RS) inicia obras de ampliação


Com previsão para ser inaugurado no segundo semestre deste ano, prédio conta com gastropub e espaço para armazenamento, que servirá de apoio à fábrica.


Quem passa pela estrada que liga as cidades gaúchas de Nova Petrópolis e Gramado já pode ter o gostinho de como será o novo projeto da Edelbrau, que teve início ainda em 2015. Ao todo, a construção terá 900 m² e abrigará bar, restaurante e uma área de depósito da cervejaria.

O empreendimento vem ao encontro da necessidade de um local onde os visitantes possam degustar os rótulos da casa, segundo explica o sócio Fernando Maldaner, ao lado de Samuel Zang: “O pessoal que vem conhecer a fábrica manifesta o desejo de um espaço para degustação. Como nossa região tem vocação para o turismo gastronômico, decidimos que era o momento de investir nesse novo local”.


O foco da novidade é a produção da cervejaria, por isso, o cardápio contará com todos os rótulos da Edelbrau, além de petiscos e pratos à la carte. “A ideia é que o local seja o ponto de encontro para happy hour ao final da tarde, mas que também seja um restaurante para vir com a família nos finais de semana, quando serão servidos pratos com preparo colonial, mais caseiro”, projeta Samuel.

No subsolo da estrutura, ficará o espaço de armazenamento, aumentando a capacidade da cervejaria. O piso térreo, por sua vez, abrigará o pub, que funcionará de quinta a domingo e cujo destaque ficará por conta do tanque de mil litros, que fornecerá chope direto da fonte, e da vista panorâmica da fábrica. Já no piso superior, será servido almoço colonial nos finais de semana, podendo receber eventos de pequeno porte.

Das receitas dos rótulos da casa às paredes, contornos e decoração, que dão forma ao local: tudo foi projetado com inspiração nas terras germânicas. O projeto do novo prédio é assinado pela arquiteta Karin Brakemeier, já o design de interior fica a cargo do arquiteto Fábio Spier.


Fonte:

Heineken troca embalagens de cerveja por 30% de desconto em SP


A marca de cerveja desenvolveu uma ação de reciclagem para os consumidores da bebida em São Paulo. Batizada de Green Tuesday, a iniciativa concede descontos às terças-feiras aos clientes do Pão de Açúcar que apresentarem embalagens vazias, seja de latas e/ou long necks, de qualquer marca de cerveja.

Em troca de 12 embalagens o consumidor recebe um voucher de 30% de desconto na compra de outras 12 unidades iguais (latas 350ml ou 12 long necks de 250ml/ 355ml) da marca Heineken.

O voucher deverá ser entregue no caixa do estabelecimento.

"Queremos incentivar os consumidores a transformar a coleta e separação de materiais recicláveis em uma ação cotidiana. A abordagem da campanha reforça o comportamento positivo do consumidor, que se beneficia ao fazer a coleta e reciclagem de vidros e latas, ao mesmo tempo em que o conscientiza da importância de se envolver com este tema", explica Renata Zveibel, diretora de comunicação externa e sustentabilidade da Heineken Brasil.

A ação teve início nesta terça-feira (12) e vai até dia 2 de fevereiro. São 50 lojas participantes.

Fonte: Revista Exame

Ambev e Craft Brew Alliance se unem para trazer cerveja artesanal Kona ao País


Kona Big WaveKona Longboard

A Craft Brew Company anunciou nesta quarta-feira, 13, uma parceria com a Ambev para expandir a distribuição de bebidas da Kona Brewing no Brasil. A Kona já havia começado a distribuir algumas marcas de cerveja no País em dezembro do ano passado.

Em comunicado divulgado hoje, a americana Craft Brew Alliance (CBA) afirmou que, ao lado da Ambev, viu a oportunidade de ingressar "no crescente mercado brasileiro de cervejas artesanais".

A Kona Brewing está entre as dez maiores marcas de cerveja artesanal dos Estados Unidos e é a primeira cerveja havaiana do tipo distribuída no Brasil, de acordo com a CBA.

"Estamos animados para continuar a construir nossa duradoura parceria com a AB Inbev ao firmar esse novo relacionamento com a Ambev", disse Andy Thomas, diretor executivo da CBA. "Nós achamos que a oportunidade da Kona no Brasil é enorme, principalmente com a ótima sinergia entre as culturas brasileira e havaiana. Essa parceria une a expertise da Ambev a uma cerveja artesanal internacionalmente amada para suprir a crescente demanda por bebidas artesanais americanas distintas e autênticas no Brasil", completou.

"Os consumidores brasileiros estão cada vez mais abertos a inovação e novos paladares", disse o diretor de e-commerce da Ambev, Guilherme Lebelson. "Trazer a Kona para os brasileiros mostra nossa determinação em expandir a cultura global da cerveja", completou.

Fonte: Isto é Dinheiro

quarta-feira, 13 de janeiro de 2016

Le Trou Du Diable Le Sang D'Encre - Degustação nº 417


Uma verdadeira stout no estilo irlandês para amantes de cervejas típicas e elegantes. Para os que não estão familiarizados com as cervejas de malte torrado a cervejaria Le trou do Diables sugere uma campanha para que "não se tenha medo do escuro". Por ser uma stout mais leve, é muitas vezes uma introdução perfeita para o vasto mundo da diversidade da cerveja.

Cervejaria: Le Trou Du Diable
País: Canadá
ABV(%): 5
Estilo: Dry Stout
Embalagem: Garrafa de 375 ml

É uma cerveja de coloração preto intenso e opaca. Sua espuma de cor canela apresentou ótima formação, persistência e excelente transição de renda no copo. 

No aroma, o malte remete a café, chocolate e tostado, sendo de forma intensa. Lupulagem leve e herbal. Presença de álcool leve ao aproximar o copo do nariz. O sabor acompanha o aroma, tendo amargor moderado conferido pela tosta do malte, além de leves dulçor e acidez.

O aftertaste é duradouro e amargo. Com corpo médio-baixo, textura macia, bom drinkability e rescência mediana. Uma boa cerveja! Fácil de beber e com amargor na medida.

Cheers!
Luiz Araújo

terça-feira, 12 de janeiro de 2016

É Pilsen ou não é?


Hoje vou falar um pouco do estilo de cerveja mais popular no mundo, conhecido como Pilsner ou Pilsen. Com frequência me fazem a seguinte pergunta: - A cerveja que eu compro no supermercado e bebo é pilsen? Esta foi também a pergunta feita pelo internauta Junior, do Rio de Janeiro, através do Fale com o Sommelier no site do Cervarock. 

O nome do estilo deriva da cidade de Pilsen, região da Boêmia checa, hoje parte da República Tcheca, onde o estilo foi criado no ano de 1842. A história nos diz que um monge contrabandeou uma quantidade de levedura Lager, de fermentação de fundo, de Munique na Alemanha para a cidade de Pilsen. Entregou-a ao cervejeiro Josef Groll que detinha uma técnica de fazer maltes claros a ponto de alcançar uma coloração dourada. Aliado ao lúpulo Saaz nativo e a técnica de maturação desenvolvida ao longo dos meses surgia então uma cerveja dourada, com aromas de pão do malte de cevada da Morávia, notas florais do lúpulo utilizado, além de uma bela espuma branca.  Perfeita para conquistar o mundo. 

Desta forma, Josef Groll e sua cervejaria Plzensky Prazdroj, hoje conhecida como Pilsner Urquel (significa fonte original de Pilsen) ficaram com o crédito e a glória pela criação do estilo.

Esta também era uma época em que os copos e recipientes utilizados para beber cerveja estavam sofrendo drásticas mudanças. Com o advento dos copos de vidro e cristal as canecas de cerâmica e cobre foram aos poucos sendo deixadas de lado. Assim, tivemos o casamento perfeito entre uma cerveja límpida e translúcida e copos e taças transparentes que realçavam sua beleza. Vale lembrar que até então, todas as cervejas eram turvas, visto que não passavam por processo de filtragem, com muitas apresentando resíduos e partículas flutuantes.

Com uma velocidade absurda, o estilo pilsen caiu no gosto popular e logo se tornou o mais produzido e consumido no mundo. A partir daí o que deu foi um festival de variações do estilo original que resultaram em outros estilos se considerarmos o guia BJCP, por exemplo. No entanto, a maioria dos fabricantes, especialmente as gigantes do mercado, seguem denominando suas cervejas como Pilsen. Pode isso Arnaldo?

Tecnicamente, além da cerveja que hoje é classificada como Bohemian Pilsener teríamos a German Pilsner produzida na região da Boêmia, com algumas diferenças no que diz respeito a quantidade e aos tipos de malte e lúpulo empregados. Certo é que a autêntica pilsen utiliza apenas malte, seguindo a Reinheitsgebot (Lei de Pureza da Cerveja), não adicionando em sua receita arroz, milho, trigo ou outro cereal que não a cevada. A seguir alguns exemplos: 

Bohemian Pilsner:
Pilsner Urquell, Budweiser Budvar (Tcheca), 1795, Pardál, Praga Premium Pils Czech, Camila Camila (Bamberg).

German Pilsner:
Spaten Pils, Warsteiner Premium Verum, Bitburger Premium Pils, Jever Pils, König Pilsener, O Calibre (Bamberg).

Então por que a confusão? 

Como foi dito, as grandes cervejarias estampam em seus rótulos a inscrição Pilsen, mesmo a cerveja contendo em média 45% dos chamados cereias não maltados (milho e arroz). É a chamada cerveja Pilsen de massa que tem como característica a leveza e a pouca presença sensorial de malte e lúpulo. Os motivos para que isso ocorra são vários e por vezes polêmicos. Teria que escrever um texto somente sobre o tema, mas vão desde geográficos a históricos e econômicos. Assim, estas cervejas que não seguem à risca a receita original deveriam ser corretamente enquadradas nos estilos a seguir:

Light Lager/Lite American Lager:
Via de regra possuem menor teor alcoólico, baixíssimo corpo, coloração bem clara, pálida, praticamente sem amargor e aroma de malte. São altamente carbonatadas e algumas recebem adição de cereais não maltados. Feitas para serem leves e refrescantes. Ex: Bud Light, Samuel Adams Light, Miller Lite, Amstel Light, Coors Light, Heineken Premium Light, etc.

Standard American Lager:
São as cervejas mais vendidas mundialmente e encontradas facilmente no mercado. Tem um teor alcoólico superior as Lights e um pouquinho mais de malte e lúpulo. Seguem com a adição de cereais não maltados. A coloração em geral é amarelo claro, límpida e bem carbonatada. Ex: Budweiser (Americana), Skol, Antárctica, Original, Brahma, Bohemia, Devassa, Itaipava, Nova Schin, Sol, Bavária, Cerpa, Glacial, etc.

Premium American Lager:
Em geral, estas contém uma quantidade maior de malte de cevada que gira em torno dos 75%. No aroma há maior presença de malte, o que ajuda a reforçar a sua cor e sabor levemente adocicado. É utilizado um pouco mais de lúpulo, mas não o suficiente para dar o amargor característico de uma Bohemian Pilsner, por exemplo. Algumas destas cervejas são puro malte, não contendo adição de cereais não maltados. Ex: Heineken, Stella Artois, Birra Moretti, Corona Extra, Brahma Extra, Serramalte, Bavaria Premium, Eisenbahn Pilsen, Therezópolis Gold, Baden Baden Cristal, etc.

Bom, agora sugiro que você faça um teste em casa ou bar. Coloque num como uma Bohemian ou German Pilsner e no outro um cerveja do estilo Standard American Lager, por exemplo. Compare cor, formação de espuma, aroma e o gosto. Depois veja as diferenças e faça sua escolha.

Se você tem dúvidas sobre os tipos, estilos, famílias e escolas cervejeiras ou assuntos ligados ao nosso universo, se quer dicas sobre onde encontrar as melhores cervejas e como harmonizá-las com seu prato ou petisco preferido acesse o Fale com o Sommelier clicando no link aqui

Isso é tudo pessoal! Saúde!
Luiz Araújo

Mestre-cervejeiro.com abre sua primeira loja em João Pessoa



Rede começa o ano de 2016 com expansão no Nordeste


No dia 14 de janeiro, a partir das 19h00, a rede de franquias de cerveja artesanal, Mestre-Cervejeiro.com, abrirá sua primeira unidade em João Pessoa. Localizado na zona leste da capital paraibana, o bairro de Maraíra possui uma bela orla marítima, diversas praças arborizadas e uma grande área comercial. “Temos como meta para o ano de 2016 crescer no Nordeste. Acreditamos no potencial da região e sabemos da grande movimentação turística durante todo o ano”, afirma Daniel Wolff

Localizada no Atlantis Trade Center, loja 107, a loja de 45 metros quadrados conta com 270 rótulos de cervejas especiais - com destaques para Mestre-Cervejeiro.com 10 anos por DUM (Curitiba, PR), Cathedral (Maringá, PR), Mikkeller Brewed for Brazil (Dinamarca), Trappistes Rochefort (Bélgica) -, além de um mix de produtos, como camisetas da marca, kits cervejeiros, taças, copos, e petiscos gourmet.

Para o franqueado João Paulo de Sousa Pontes a nova loja trará um novo conceito de cerveja artesanal para João Pessoa “Escolhi o Mestre-Cervejeiro.com por ser uma franquia com reconhecimento nacional e por ter um formato de loja que me atrai bastante Sempre gostei de cervejas e há 3 anos comecei a me interessar pelas artesanais. O interesse foi aumentando e hoje faz parte da minha rotina degustar cervejas, buscar informações, seja através de livros, revistas e cursos. Queremos contribuir cada vez mais para que a cultura da cerveja se expanda. Desejo tornar a loja Mestre-Cervejeiro.com João Pessoa referência em cervejas artesanais na cidade e com o maior número de rótulos a disposição dos clientes”, reforça João Paulo.

O Mestre-Cervejeiro.com oferece dois modelos de franquia - os formatos de loja de rua e de quiosque. Além de fechar 2015 com 40 unidades em funcionamento, a rede espera chegar até dezembro deste ano com 70 contratos assinados para abertura de lojas em 2016, a maioria nas regiões Sul e Sudeste. Os interessados em abrir uma franquia do Mestre-Cervejeiro.com deverão preencher um rápido cadastro no site www.mestre-cervejeiro.com/franquias ou entrar em contato pelo email: contato@mestre-cervejeiro.com

Serviço:

Mestre-Cervejeiro.com João Pessoa
​Endereço: Atlantis Trade Center, Loja 107 - R. São Gonçalo, 452 - Manaíra - 58038-330 - João Pessoa, PB
Fone: (83) 3227-0000

Fonte: ÔNIXPress

sexta-feira, 8 de janeiro de 2016

Penz Bier é a nova opção de cerveja e gastronomia em Porto Alegre

Nova casa combina as especialidades dos irmãos Penz Pacheco: Rosária (cerveja) e Ruiz (burgers). Foto: Divulgação

Casa na Cidade Baixa terá três opções de cervejas exclusivas


Sonho dos irmãos Rosária e Ruiz Penz Pacheco, de uma família com devoção por boas cervejas e gastronomia, a Penz Bier - Das Haus abre as suas portas em Porto Alegre em janeiro. Ao lado dos irmãos Penz Pacheco no empreendimento está Marcos Cardozo, chef conhecido pelo seu trabalho no primeiro antirrestaurante na capital gaúcha, a Casa Cardozo, onde promove jantares "secretos" para convidados.

O carro-chefe da Penz Bier será, obviamente, a cerveja. A casa contará com 10 torneiras, sendo que três delas serão dedicadas às cervejas exclusivas da casa:

Porter Alegre - Uma Porter que nasceu do amor da família Penz Pacheco pela cerveja e pela gastronomia. Brincando com o nome da cidade, essa cerveja colaborativa com o cervejeiro Cristiano Winck, da Maniba, leva pimenta, cravo, canela e noz moscada. A versão teste feita na panela foi premiada com a medalha de Prata na categoria Spice, Herb or Vegetable Beer do X Concurso Nacional da AcervAs.

Nego Véio - Saison feita colaborativamente com o cervejeiro Rodrigo Ferraro, da Irmãos Ferraro, e que leva elementos regionais como o butiá e a aroeira. O conceito da cerveja busca unir as culturas belgas e gaúchas numa bebida leve e rústica, como são as cervejas desse estilo.

Chimia de Pérola - O nome já declara quem é o homenageado dessa cerveja. Feita com a ajuda do cervejeiro Leonardo Paredes, da Cervejaria Continente, essa Amber Lager refrescante e que leva os lúpulos Perle e Mandarina na receita, foi inspirada pelapaixão da Rosária pela banda Pearl Jam.

Aos 40 anos, Rosária abandonou a carreira no setor financeiro para se dedicar integralmente à cerveja. Formada em Economia pela UFRGS, com MBA em Gestão de Sustentabilidade pela FGV de São Paulo, Rosária é sommelière de cervejas formada pelo SENAC/Doemens de São Paulo e Instituto da Cerveja em Porto Alegre. Conquistou o 5º lugar no 1º Campeonato de Sommeliers de Cerveja do Brasil, sendo a única mulher na final. Também é cervejeira caseira, associada à AcervA Gaúcha e juíza de cervejas certificada pelo BJCP (Beer Judge Certification Program).

Rosária conta um pouco como é ver esse sonho realizado:
"Sempre gostei de receber pessoas em casa e quando decidi abrir o negócio gostaria que fosse a sua extensão, por isso o ‘Das Haus’, onde brincamos com a origem alemã do nosso sobrenome familiar e também nos referimos a uma importante escola cervejeira."

Já Ruiz é chef formado pela EGAS - Escola de Gastronomia Aires Scavone e tem no currículo trabalhos em lugares como Café de La Musique, Faro, La Piedra, Lagom, além de diversos eventos. Na Penz Bier, Ruiz vai poder se dedicar ainda mais à sua grande paixão gastronômica de infância, os burgers, paixão essa que lhe rendeu os títulos de 3º lugar e 1º lugar nas edições de 2014 e 2015 do POA Burger Fest.

Localizada em um ponto tradicionalmente cervejeiro da cidade, a Penz Bier abrirá suas portas no dia 14 de janeiro, em sistema de soft-opening.

Serviço
O que: Penz Bier - Das Haus
Onde: José do Patrocínio, 366 - Cidade Baixa - Porto Alegre/RS
Quando: 3ª a sábado, das 12h às 23h
Informações: (51) 8141-9451 e www.penzbier.com.br

Fonte: Revista Beer Art

Belvedere (Belo Horizonte) pode ganhar trem para percorrer o 'roteiro da cerveja'

Ideia é usar linha férrea em um roteiro “da cerveja”, em que passageiros desembarcam em fábrica



Imagine passear pelo bairro Belvedere e seu entorno, na região Centro-Sul da capital, em um trem que te levaria a conhecer uma das mais tradicionais fábricas de cerveja artesanal de Minas Gerais. Certamente, este seria considerado um passeio dos sonhos para muitos mineiros, que poderão apreciar a bebida viajando até a “fonte”.

A ideia, no entanto, pode deixar o imaginário e se tornar realidade, a partir de 2016. O projeto “Trem da Cerveja do Belvedere” pretende viabilizar um roteiro turístico diferente com destino à cervejaria Backer, mas tem como objetivo maior a revitalização e preservação dos 2,5 km de malha ferroviária sem utilização que corta a região.

Implantada na década de 1970 para o transporte de minério de ferro da Mina de Águas Claras, o trecho foi desativado em 2003, com o fim da exploração mineral na região. Desde então, os 12 km de linha férrea começaram a se degradar e até a serem destruídos, sobrando apenas 2,5 km utilizáveis, após intervenção do Ministério dos Transportes, em 2010.

A intenção inicial era transformar a linha em uma opção de transporte de passageiros na região metropolitana de Belo Horizonte, ligando o Belvedere ao Barreiro. Mas, como a proposta demanda tempo e recursos, o “Trem da Cerveja do Belvedere” surgiu como uma primeira ação para preservação. “O objetivo principal é esse: preservar o caráter ferroviário desta área, através de um projeto inicialmente turístico”, explica o presidente do Instituto Cidades, André Tenuta, uma das oito entidades idealizadoras do projeto.

Saiba mais. A proposta é recente, idealizada em setembro deste ano, e está sendo coordenada pela Agência de Desenvolvimento da Região Metropolitana de Belo Horizonte (AMRBH). Assim que for finalizado, o projeto será apresentado à Agência Nacional de Transportes Terrestres (ANTT), que dará ou não autorização para o funcionamento do trem turístico.

A operação das locomotivas será realizada pela ONG Trem, outra parceira.

Para ser viabilizado, o “Trem da Cerveja do Belvedere” espera contar com apoio da iniciativa privada, principalmente de hotéis, bares e restaurantes da região. A cervejaria Backer seria uma das financiadoras, mas a mesma ainda estuda a proposta. “Não está 100% certa a nossa participação, estamos analisando. Há o interesse, porque (o projeto) é inovador, vai fomentar o turismo em Belo Horizonte”, afirma a diretora de marketing da cervejaria, Paula Lebbos.

Por estar em fase inicial, o projeto ainda não iniciou a captação de recursos, mas prevê um investimento total de R$ 1 milhão. Parte da verba também será solicitada ao poder público. 

No Paraná

Exemplo. Entre as cidades de Morretes e Curitiba, já é feito o “Beer Train” desde maio deste ano. Nele, os turistas degustam a cerveja enquanto observam a paisagem da serra do Mar.

Projeto inclui paisagismo e até ciclovia em horários específicos

Devido ao estado ruim de conservação da linha, o projeto “Trem da Cerveja do Belvedere” prevê obras para recuperação e limpeza do trecho ferroviário de Águas Claras. O espaço está sob domínio da Secretaria de Patrimônio da União (SPU), responsável pela manutenção. A reportagem procurou o órgão para questionar sobre a degradação, mas não obteve resposta.

A proposta de reativação do trecho prevê a construção de uma plataforma de embarque e outra de desembarque para os passageiros nas estações Belvedere e Olhos d’Água – onde o trecho ferroviário se encerra –, assim como melhorias urbanísticas no local, como construção de praças e áreas de lazer.

Há também a previsão de doação de vagões em bom estado de conservação pelo governo federal. Um deles será a do trem Vera Cruz, que antes fazia a linha Belo Horizonte/Vitória (ES), mas que foi aposentada nos anos 90.

Paralelamente à revitalização da linha, o projeto contempla a construção de uma ciclovia em 2,3 km da malha a ser reaproveitada. A Prefeitura de Belo Horizonte é quem financiaria a obra.

Questionada pela reportagem, a Empresa de Transportes e Trânsito de Belo Horizonte (BHTrans), informou que ainda não foi apresentada ao projeto. Mas no documento a ser enviado à ANTT, em horários determinados, os turistas poderão andar de bike sobre os trilhos, que receberão uma plataforma de madeira improvisada.

Adiado. Sobre o trem de passageiros que ligará as cidades de Cataguases (na Zona da Mata) ao Rio de Janeiro, a ONG Trem informou que foi adiado o início de operação. A primeira possibilidade era até o fim deste ano, mas devido à ajustes necessários na documentação, a nova previsão é para o primeiro semestre de 2016. Também estava faltando levar as locomotivas para o trecho ferroviário. 

Associação defende proposta para área

Se precisar escolher entre a construção de mais uma avenida – que é cogitada para a área – e a criação de um trem turístico, a Associação de Moradores do Belvedere apoia a segunda opção. Isto porquê uma nova via ou até a construção de mais edifícios poderia congestionar ainda mais o trânsito na região, o que não é bem-visto pela entidade.

“O trem da cerveja é uma alternativa viável e bem melhor do que uma via expressa dentro de um bairro de Belo Horizonte. Um trem alternativo que vai sair do Belvedere é muito melhor do que uma via e vai fomentar o turismo. A associação não vai contra (o trem)”, explica o presidente da entidade, Ubirajara Pires Glória.

O projeto “Trem da Cerveja do Belvedere” prevê a revitalização e preservação não apenas dos trilhos, mas também de suas margens. “O melhor é algo que tenha pouco impacto ambiental e também para os moradores. Com uma via, você está criando impacto na região e levando mais carros. O que queremos é a diminuição de carros. É difícil, mas tem que haver esse controle”, afirmou Ubirajara.

Se o projeto vingar, o turista poderá, além de conhecer a fábrica da Backer, visitar o restaurante da cervejaria, que já recebe, em média, de 50 a 300 pessoas diariamente. 

Fonte: GCN

Produção de cerveja encerra 2015 com queda de 1,99%


Cerveja: o setor encerrou o ano com queda na produção, que foi de 13,855 bilhões de litros de cerveja


A produção brasileira de cerveja caiu 0,93% em dezembro de 2015 na comparação com o mesmo mês do ano anterior, segundo dados preliminares do Sistema de Controle de Produção de Bebidas (Sicobe), da Receita Federal.

A produção no mês foi de 1,481 bilhão de litros. Com isso, o setor encerrou o ano com queda de 1,99% na produção, que foi de 13,855 bilhões de litros de cerveja de janeiro a dezembro.

É a segunda vez desde 2010 que o setor cervejeiro apresenta retração anual. Em 2013, que havia sido o pior ano até o momento, também houve recuo de 1,99%.

O mercado brasileiro de bebidas foi afetado em 2015 pela queda na renda disponível dos consumidores brasileiros, que levou a uma racionalização do consumo dentro e fora de casa.

Nos canais de autosserviço, como supermercados, por exemplo, o volume vendido de bebidas alcoólicas caiu 2,1% até agosto de 2015 ante igual período do ano anterior, segundo dados da Nielsen. Nas não-alcoólicas, como refrigerantes, o recuo foi ainda maior: de 3,9%.

Outro fator relevante é a alta de custos diante do impacto da depreciação do real em insumos dolarizados, caso do alumínio.

Já em novembro, a Associação Brasileira da Indústria da Cerveja (CervBrasil) considerou que o setor cervejeiro no Brasil tem passado por um período de pressão no custo e que o efeito, combinado com medidas em curso para aumento nos tributos estaduais sobre a cerveja, poderia levar a queda ainda maior no volume de produção pela frente.

Além disso, os números são afetados pelo fato de a produção de cerveja ter crescido em ritmo mais acelerado em 2014 por efeito da realização da Copa do Mundo de futebol no Brasil. Isso fez com que o patamar de comparação fosse elevado, sobretudo para os dados do primeiro semestre.

Considerando apenas o quarto trimestre do ano que passou, houve alta na produção ante o mesmo período de 2014, sobretudo em razão de um crescimento mais relevante em outubro.

Entre outubro e dezembro, foram produzidos 4,089 bilhões de litros de cerveja, crescimento de 1,32% na comparação com os mesmos meses de 2014.

Foi o segundo período de expansão ante o ano anterior, depois de uma alta de 4,25% no terceiro trimestre, mas houve desaceleração no ritmo de retomada, o que fez com que não fosse possível compensar a queda de 6,76% registrada ao longo de todo o primeiro semestre.

Fonte: Revista Exame

São Paulo Tap House promove brassagem aberta neste sábado


Evento marca o inicio do Double Chope que acontecerá às terças e domingos


O São Paulo Tap House, maior vitrine das cervejarias artesanais brasileiras, promove neste sábado (09/01), às 11h30 sua primeira Brassagem aberta. Durante toda a tarde os sócios Marcelo Voldovoz e Eduardo Eloi mostrarão o preparo de uma cerveja artesanal e estarão à disposição dos curiosos clientes para explicar seu processo de produção e tirar dúvidas. Ideal para o verão, eles prepararão uma Witbier com raspas de limão siciliano. O evento marca o início da promoção Chope em Dobro, que oferecerá o "double" de três cervejas escolhidas pela casa às terças e aos domingos, e excepcionalmente neste sábado. 

Para acompanhar os variados chopes, a casa serve um cardápio com petiscos, sanduíches, saladas e pratos que se destacam também pelo lado artesanal de seus ingredientes. Destaque para as tábuas de queijos e frios, todos produzidos no Brasil, servidas em dois tamanhos (R$ 39 e R$ 69). O menu também apresenta diversas opções de porções que podem harmonizar muito bem com os diferentes estilos de chope, entre eles, os Mini bolovos (R$ 28), feitos com ovos de codorna envoltos em massa de linguiça calabresa, o trio de Mini Buraco quente (R$ 24) nos sabores ragu de linguiça, ragu de cogumelos e ragu de carne, e o Frango a passarinho (R$ 28), acompanhado de dois dips à escolha.

Serviço

São Paulo Tap House
Gratuito
Endereço: Rua Girassol, 340 – Vila Madalena
Telefone: 11 3530-6602
Horários: Terça-feira das 18h à 0h, Quarta a Sexta das 18h às 1h, Sábado das 12h à 1h e Domingo das 12h às 22h. Segunda fechado.

Fonte: Anexxo Comunicação

Tibaya lança Cerveja Pedra Grande Dunkelweizen

Cerveja, que será produzida durante todo o ano, tem em sua composição seis tipos de maltes de cevada e de trigo (Foto: Divulgação)

Cervejaria de Atibaia/SP abre 2016 com o lançamento de seu sexto rótulo


Para a Tibaya Cervejaria, de Atibaia (SP), o ano de 2016 começa com um lançamento, a Cerveja Pedra Grande Dunkelweizen. A cerveja será produzida durante o ano inteiro. É o 6º rótulo da empresa que já conta com a Pedra Grande Pilsen, Weiss, Stout, Pale Ale e Bock (a única sazonal da cervejaria).

Com 5,4% de álcool, 14 IBUs (unidade de amargor) e coloração marrom escuro (cor 82 do EBC), a Pedra Grande Dunkeweizen é uma cerveja com leve amargor, corpo médio, espuma cremosa, densa e de queda lenta. Utiliza seis tipos de maltes de cevada e de trigo em sua composição. Não é filtrada. 

“A Dunkelweizen chega para contemplar nossos clientes, que já estavam pedindo uma cerveja com essas características”, diz Luis Antônio Rosa, diretor financeiro da Tibaya Cervejaria.

Já o mestre-cervejeiro e diretor de produção da empresa, Eduardo Félix, ressalta que, apesar do cenário econômico do país em 2015, a Tibaya Cervejaria está em fase de grande crescimento.

“Prova disso é conseguimos lançar nossa Dunkeweizen antes mesmo da inauguração da nossa nova fábrica, no bairro do Estoril, em Atibaia, que está prevista para o final do primeiro trimestre de 2016”, observa.

Fonte: Revista Beer Art 

quinta-feira, 7 de janeiro de 2016

Janeiro começa com curso de Fabricação de Cerveja Caseira da Lamas Brew Shop, em Campinas


Profissionais ensinam como fazer uma cerveja de qualidade em casa


A Lamas Brew Shop - loja que oferece todo material e suporte para a produção de uma cerveja caseira de qualidade - abriu turma para 23 de janeiro do curso 'Como Fazer Cerveja', em Campinas.

O curso é dividido em duas partes: a teórica, onde os alunos serão apresentados a uma breve história da cerveja e seus estilos, aos ingredientes e equipamentos utilizados e a parte prática, onde irão acompanhar a fabricação de cerveja e colocar a mão na massa, aprendendo todos os detalhes importante para fazer cerveja em casa. 

O curso inclui degustação de cerveja artesanal, almoço e apostila com a apresentação. Além de um suporte da Lamas Brew Shop nas primeiras produções.

Os interessados deverão acessar o link 

Serviço:

Local: Rua Ernesto Bristote, 159 - Jardim Myrian Moreira da Costa, SP (CD-1 Lamas Brew Shop) - Campinas - SP
Data: 23 de janeiro
Horário: 9:30 às 17:30

Sobre a Lamas Brew Shop

Formada por apaixonados cervejeiros que conheciam a carência no mercado, a Lamas Brew Shop lançou no Brasil uma proposta inovadora, oferecendo todas as soluções em insumos – como maltes a granel e moídos na hora - de diversas marcas, lúpulos do mundo todo - e todos com indicação de safra, variados tipos de fermentos – inclusive os cobiçados líquidos da White Labs, além de uma variedade de equipamentos, livros, material para limpeza e sanitização, kits, vale presentes e gadgets cervejeiros para produtores caseiros, desde o iniciante ao experiente, garantindo qualidade na criação independente. Todos os produtos podem ser encontrados tanto nas lojas físicas da marca quanto nas virtual. Além disso, a Lamas também oferece cursos e workshops de como fazer cerveja, produzir rótulos, manipular levedura, entre outros.


Fonte: ÔNIXPress

Brasserie35 ganha o Brasil em 2016


Marca de cervejas especiais gaúcha lança linha em garrafas com distribuição para todo o país.


Os gaúchos da região de Pelotas provavelmente já conheciam as produções da Brasserie35 em versão chope. A fábrica iniciou suas operações na metade do ano passado com a Chopp35, linha on tap distribuída a um raio de, no máximo, 450 km da micro. Em 2016, além de serem lançados barris de 10 litros retornáveis para os Chopps35, uma forma de alcançar diretamente o consumidor final, apreciadores de todo país terão ao alcance das mãos uma nova opção de artesanal: a ZOZ — Intense Craft Beer.

Ao contrário da Chopp35, cuja proposta é de cervejas fiéis aos seus estilos, a novidade que inaugura 2016 é composta por cinco rótulos sem estilos definidos. São eles: a nº 1 Seasonal Summer White, que mudará a cada estação, e as fixas, nº 3 Golden, nº 6 Amber, nº 10 Brown e nº 15 Black. Inspiradas na escola belga e toda a liberdade que ela possibilita, a ZOZ “tem uma licença poética maior” , como explica Matheus Ledesma, que está à frente do projeto, junto do sócio José Clovis Schneider.

A linha é dividida por cores, e os números, somados, indicam a assinatura da marca, “35″. Como o selo “Intense Craft Beer” adianta, tratam-se de cervejas intensas, que valorizam o aroma, o sabor, a matéria-prima, mas, de acordo com Matheus, sem a agressividade das famosas “cervejas extremas”.

“Produzimos cerveja! Nossa especialidade é a qualidade. Qualidade revolucionária é, além do lema cunhado em nosso selo, o pilar para o desenvolvimento de qualquer produto ou serviço. Mais do que uma boa cerveja, nosso objetivo é levar até o consumidor a possibilidade de realmente experimentar o mundo cervejeiro até então só disponível quando se viajava para o exterior”, destaca Matheus.


Outra boa-nova é que a empresa logo vai inaugurar um complexo cervejeiro, espaço de 35 mil m² construído às margens da BR-116, no município de Turuçu/RS. Com origem no centenário Café35, localizado na cidade de Pelotas e cuja marca foi assumida e revitalizada pelos sócios, a Brasserie35 foi projetada para ser um convite ao mundo da cerveja, um “marco tanto para o mercado cervejeiro brasileiro quanto para o turismo da região sul do estado”, afirmam. 

As novidades não param por aí. Para encerrar, a promessa é de que, até o final de 2016, seja lançada uma nova linha, composta por cervejas mais refinadas, maturadas em carvalho e refermentadas na garrafa — algumas, inclusive, pelo método Champenoise.

Fonte: Revista da Cerveja

Cervejarias ciganas de SP promovem o primeiro evento cervejeiro de 2016


Organizada pela “quadrilha” de onze cervejarias nômades da Grande São Paulo, a 1ª edição do Cartel Cigano acontecerá no dia 16 de janeiro no Centro Cultural Rio Verde


Onze cervejarias ciganas da Grande São Paulo se reunirão para promover o primeiro evento cervejeiro de 2016. O Cartel Cigano é composto pela Urbana, Júpiter, Lumberjack, Brasiliana, Capitú, Guarubier, Dogma, J.Beer, Landel, Juan Caloto e Suméria e acontecerá no dia 16 de janeiro no Centro Cultural Rio Verde (Rua Belmiro Braga, 181 – Vila Madelena, São Paulo/SP). Ao som do jazz fusion da Banda AbandOnada, os participantes poderão degustar mais de 30 rótulos em chopes de 300 ml a partir de R$ 8. Os ingressos que permitem a entrada no evento já estão à venda pela internet e custam R$ 25.

A ação tem como proposta fortalecer a produção e o cenário cervejeiro local. “São Paulo é uma cidade cara e que ainda está desenvolvendo uma identidade cervejeira dentro do cenário nacional e um evento nos moldes do Cartel Cigano tem como objetivo beneficiar todas as pontas: o público que tem a possibilidade de experimentar e conhecer novos rótulos a preços acessíveis e as microcervejarias ciganas promovendo a produção regional“, afirma o cervejeiro da Urbana e um dos organizadores do evento, André Cancegliero.

Como a alimentação é parte importante de qualquer evento, estará nas mãos do Imbiss – Berlin Street Food e do restaurante japonês Sanpo Bentô Deli. A água, que também é cultura cervejeira, estará disponível sem custo.

Serviço:
Cartel Cigano
Data: 16 de janeiro
Local: Rua Belmiro Braga, 181 – Vila Madalena, São Paulo/SP (próximo à estação Fradique Coutinho de metrô)
Horário: 14h às 20h
Ingressos: R$ 25 pelo site

Sobre a Urbana
Fundada em 2010, em São Paulo, a cervejaria Urbana começou como hobby e, logo, o objetivo de criar 12 cervejas com rótulos que acompanhavam as receitas no prazo de um mês foi alcançado. A brincadeira ganhou volume e em apenas três anos a Urbana se profissionalizou, adquirindo um galpão para a instalação de um laboratório. Com mais de 200 cervejas em seu portfólio, apenas no ano de 2014 a Urbana lançou 10 rótulos. Tem como sócios o cervejeiro André Cancegliero, o publicitário Fernando Pieratti, que elabora os divertidos rótulos, e João Luiz Braga, que trouxe sua experiência em gestão financeira ao negócio.

Fonte: RS Press