Conheça a Smoothie Beer, cerveja que é uma explosão de frutas e cremosidade

Vem cá: fecha os olhos e pensa num suco de frutas batido com leite, bem denso. Agora, imagina que, devido a uma mistura interessante de ingredientes, as cores dessa bebida são super intensas e marcantes — e que assim são, também, seus aromas e sabores.

Pronto, agora pega essa imagem que você projetou na sua cabeça, toda essa composição divertida de textura, cor e sabor, e pensa que, na verdade, isso é uma cerveja. Uau, né? Desejou que fosse verdade?

Pois não precisa mais só imaginar. Pode abrir os olhos porque essa cerveja existe. Ela é o que chamamos de Smoothie Beer, cerveja que se assemelha, na textura, ao smoothie, espécie de shake de frutas ou vitamina. E a Dádiva acaba de criar novas variantes de sua linha Ephemeral, de Imperial Sours já bem conhecida pelos cervejeiros, incluindo cervejas super cremosas.

A primeira versão Smoothie da Ephemeral vem com quantidades grandes de frutas, adicionadas na etapa de maturação, o que a torna uma cerveja super suculenta e espessa. A acidez é presente, com intensos sabores e aromas das frutas. Ao final, o cacau e a baunilha se unem, remetendo a um chocolate branco, sabor que entra para contrapor a acidez do mirtilo e da amora. Pensa na complexidade dessa combinação. De coloração violeta intensa, ela é turva e tem aspectos das frutas.

A segunda, de coloração amarela intensa (formando um degradê de tons amarelos), traz em primeiro plano os aromas e sabores da manga, finalizando com a acidez do pêssego. O toque de baunilha é perceptível no aroma e no sabor, equilibrando a acidez do estilo e das frutas. A lactose contribui para a sua textura.

A terceira, lançada nessa semana, traz notas de iogurte de morango no aroma, resultado do processo de acidificação e adição de baunilha. O morango também é a primeira fruta percebida no paladar. A framboesa vem logo em segundo plano, finalizando com a sua acidez. Ela é densa e os aspectos da fruta chegam a decantar no copo.

Ah, e mesmo com a acidez (característica que nos remete aos climas mais quentes), essa cerveja é perfeita para esse tempo mais friozinho, exatamente por trazê-la em equilíbrio com o cacau e a baunilha. E também porque, além de ser bem encorpada, ela tem um teor alcoólico alto, de 10%.

Para acompanhar mais sobre a linha Smoothie Ephemeral, basta seguir a página da cervejaria no Instagram. 

As Smoothies Ephemerals vêm em latas de 473 ml e estão disponíveis em bares, mercados especializados e e-commerces do Brasil todo. Tem também no “Monte seu Pack”, na loja virtual da cervejaria Dádiva. O preço sugerido é R＄34,90.

Sobre a Dádiva 

Produtora artesanal paulista escolhida por dois anos consecutivos (2019/20) como a melhor cervejaria do Brasil pelo Rate Beer, a Dádiva é uma cervejaria que se desafia e que se aprimora a todo tempo, explorando suas possibilidades cada vez mais a fundo, com originalidade. É uma produtora nacional reconhecida pela sofisticação, sutileza e cuidado com os detalhes na seleção dos ingredientes, na elaboração das receitas, nos processos de produção, na escolha dos parceiros e no modo como se posiciona, se engaja e se comunica com o mundo.

Tem à frente de sua gestão dois dos principais nomes do mercado nacional de cervejas, os sócios Luiza Lugli Tolosa - fundadora, administradora de empresas pela Universidade de São Paulo (USP) e uma das principais porta-vozes femininas no meio cervejeiro - e Victor Pereira Marinho, cervejeiro há 11 anos e mestre cervejeiro responsável pelas criativas receitas da cervejaria. Ambos possuem especializações cervejeiras pelo Instituto da Cerveja Brasil (ICB).

Desde sua inauguração, em 2014, a marca já lançou mais de 200 rótulos de cervejas. Além de vender seus produtos em todo o território brasileiro, a cervejaria também ganhou espaço nas geladeiras de países como Holanda, Dinamarca, Suécia, Suíça, Bélgica, França, Finlândia, Luxemburgo e outros tantos, já que os e-commerces da Holanda viabilizam a distribuição das bebidas da Dádiva a todo o território europeu. A cervejaria começou a exportar seus produtos em 2018.

Fonte: Ônix Press