Carnaval em São Roque tem sunset com música ao vivo, drinks exclusivos com gin e bar de gelo à - 16 graus

A Estilla Destilaria localizada na cidade de São Roque, no km 4 do Roteiro do Vinho, preparou para sábado dia 26 de fevereiro, um evento que combina perfeitamente com o clima de Carnaval.  A Sunset de Carnaval será realizada em seu próprio espaço, seguindo todos os protocolos de segurança da OMS (Organização Mundial da Saúde).

Em local será possível degustar alguns rótulos como, cachaças, vodcas, whisky, saque e para os amantes de gin, diversos drinks exclusivos a base de gin Torquay, (carro chefe da empresa) estarão disponíveis para consumo.

O evento acontecerá na parte do seu deck, um espaço aberto que conta com uma vista linda da natureza da região. E para animar a festa, o músico Junnior Freitas irá cantar os hits do momento e músicas clássicas de Carnaval, sem contar com a presença da Vem de Glitter, interagindo com o público com sua maquiagem de neon, glitter e artística, espalhando muitos brilhos e cores!

Além de desfrutar a tarde com música e drinks, os visitantes poderão ainda sentir uma experiência inesquecível no único Ice Bar da região com sensação térmica de -16Cº e saborear a famosa gastronomia portuguesa da Quinta do Olivardo.

O evento terá entrada gratuita, das 14h às 18h. “Será uma tarde ideal para desfrutar com família e amigos em um clima divertido e festivo, como o Carnaval, com toda a segurança que o momento atual pede”, reforça Luiz Alberto, gestor de marketing da Destilaria Dialcool.

Sobre Estilla Destilaria:

A Destilaria Dialcool foi fundada em 1989 e fornece matéria prima para as melhores indústrias de bebidas do Brasil e do mundo. Depois de receber certificações e auditorias, o proprietário desenvolveu mais de 38 rótulos diferentes que podem ser encontrados na loja da matriz. Em seu espaço, a empresa apresenta uma experiência “congelante” - um bar de gelo instagramável, onde são servidas doses de bebidas quentes e diversos sabores de sovertes. Além disso, o turista pode degustar incríveis drinks em um charmoso e aconchegante deck. Já a gastronomia é assinada pelo famoso restaurante português Quinta do Olivardo.

Fonte: A Fonte! Comunica

Aniversário cervejeiro: Porto Alegre (RS) terá lançamento coletivo de rótulo comemorativo aos 250 anos da cidade

O brinde do aniversário de Porto Alegre (RS) será com cerveja. A cidade brasileira com o maior número de cervejarias completa 250 anos em março de 2022 e, para celebrar, as marcas da bebida estão convidadas a participarem do lançamento coletivo de uma Pale Ale em homenagem à capital gaúcha. Serão American Pale Ales, Hazy, Juicy ou Session IPAs com identidade visual comemorativa em latas, garrafas e barris.

Podem participar marcas independentes (não conectadas a um grupo comercial da bebida) gaúchas ou não. Além de participarem, as cervejarias ainda farão juntas uma boa ação: o valor da adesão será revertido para instituições sociais prejudicadas pela pandemia. Todas as informações estão no site www.agmicrocervejarias.com.br/cevacolab250anospoa.

A ação é uma realização da Associação Gaúcha de Microcervejarias (AGM) e do Movimento Toda Cerveja, com apoio da Agrária Malte e da Prefeitura da Porto Alegre.

De acordo com João Luis Giovanella, presidente da AGM, a região ocupa um lugar de destaque no mercado da cerveja brasileira, tanto pelo volume quanto pela qualidade dos produtos. “Homenagear Porto Alegre é mais uma forma de nos aproximarmos do público, que tanto evoluiu sensorialmente a respeito da bebida, e de mostrar porquê a cerveja artesanal independente é diferente”, comenta.

Segundo o último Anuário Cerveja Brasil, divulgado pelo Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (Mapa), Porto Alegre é a cidade com maior número de cervejarias no país: são 40 fábricas em operação. De 2017 para 2020, o número dobrou. A capital gaúcha também é o município com maior número de produtos registrados no Mapa entre todos os brasileiros, com 1656 bebidas homologadas até o final de 2020.

No estado, de acordo com o anuário, estão em operação 258 cervejarias. No Rio Grande do Sul, há uma fábrica de cerveja para a cada 44 mil habitantes.

Fonte: Melz Assessoria

Eisenbahn celebra vinte anos e anuncia concurso Mestre Cervejeiro 2022

A Eisenbahn, marca nascida em Blumenau, Santa Catarina, celebra em 2022 seus vinte anos de história e anuncia a nova edição do Eisenbahn Mestre Cervejeiro. As inscrições começaram no dia 15 de fevereiro (saiba mais abaixo) e o rótulo tema deste ano é o da cerveja German Pils. A receita vencedora será produzida pela cervejaria. Realizado desde 2007, o Mestre Cervejeiro completa doze edições com uma ótima aceitação no universo cervejeiro e sempre apostando em democratizar a cerveja artesanal.

Eisenbahn Mestre Cervejeiro é considerado uma das principais ações que contribuíram para consolidar as duas décadas de existência da marca, sempre tendo como objetivo desenvolver o conhecimento de seus participantes, ao mesmo tempo que busca apresentar para o consumidor final a beleza do processo de se produzir uma cerveja com cuidado e atenção a cada detalhe.

“O concurso é uma das principais competições cervejeiras do País, ajudando a profissionalizar o segmento. É uma oportunidade única para talentos que fabricam cervejas artesanais conseguirem assinar um rótulo de marca nacional. Por isso, a Eisenbahn se orgulha de todas as pessoas que fizeram parte do concurso e da história da marca, firmando os vinte anos de sua existência e fortalecendo a construção da cena cervejeira no Brasil”, afirma Karina Pugliesi, gerente de marketing da Eisenbahn.

Anúncio dos semifinalistas e finalistas

Após validação das amostras por um júri técnico, serão escolhidos dez semifinalistas que vão participar da segunda fase do concurso, em São Paulo, e farão um curso de cinco dias no ICB (Instituto da Cerveja Brasil), primeira escola de formação de Sommelier de Cerveja do Brasil, com mais de 10.000 alunos formados em nove estados do País e é considerada a maior escola cervejeira da América Latina. Neste momento, os participantes, além de receberem conhecimento técnico através do curso, também terão a oportunidade de brassar uma cerveja em escala industrial.

Ao final dessa etapa, dois finalistas serão anunciados e a escolha do grande vencedor, criador da melhor receita de cerveja no estilo German Pils, será feita no mês de julho, durante um evento comemorativo dos vinte anos da marca, em Blumenau, Santa Catarina. O criador da melhor receita, além de receber o título de vencedor do concurso Eisenbahn Mestre Cervejeiro 2022, vai ganhar um pacote de viagem para a Alemanha e ter a sua cerveja produzida pela marca.

Sobre as inscrições

Para se inscrever no concurso Eisenbahn Mestre Cervejeiro 2022 é preciso enviar uma brassagem de German Pils para análise da equipe de sommeliers e mestres cervejeiros do ICB (Instituto da Cerveja Brasil). Poderão participar as pessoas físicas, cervejeiros não profissionais, com idade igual ou superior a 25 (vinte e cinco) anos, residentes e domiciliadas no Brasil.

Inscrições de 15/02/2022 até 29/04/2022.

Para saber mais, acesse o regulamento no site: link aqui

Sobre o Grupo HEINEKEN no Brasil

O Grupo HEINEKEN chegou ao Brasil em maio de 2010, após a aquisição da divisão de cerveja do Grupo FEMSA e, em 2017, adquiriu a Brasil Kirin Holding S.A ("Brasil Kirin"), tornando-se o segundo player no mercado brasileiro de cervejas. O Grupo gera mais de 13 mil empregos e tem 15 unidades produtivas no país, sendo 12 cervejarias, localizadas em Alagoinhas (BA), Alexânia (GO), Araraquara (SP), Benevides (PA), Caxias (MA), Igarassu (PE), Igrejinha (RS), Itu (SP), Jacareí (SP), Pacatuba (CE), Ponta Grossa (PR) e Recife (PE), duas micro cervejarias em Campos do Jordão (SP) e Blumenau (SC) e uma unidade de concentrados para refrigerantes em Manaus (AM). No Brasil, o portfólio de cervejas do Grupo HEINEKEN é composto por Heineken®️, Sol, Amstel, Tiger, Lagunitas, Kaiser, Bavaria, Eisenbahn, Baden Baden, Devassa, Schin, Glacial, No Grau e Kirin Ichiban. O portfólio de não alcoólicos inclui Água Schin, Schin Tônica, Skinka e os refrigerantes Itubaína, Viva Schin e FYs. Com sede em São Paulo, a companhia é uma subsidiária da HEINEKEN NV, a maior cervejaria da Europa.

Fonte: Agência Lema

Arnaldo Restaurante realiza jantar harmonizado com degustação de cervejas nesta quinta

O Arnaldo Restaurante, tradicional espaço gastronômico aberto ao público e mantido pela Faculdade Arnaldo Janssen, recebe nesta quinta-feira, 17/02, das 19h às 22h, amantes e apreciadores da boa gastronomia, para um delicioso jantar harmonizado realizado por chefs renomados de BH. E com direito a degustação de cervejas artesanais. Tudo isso para promover uma verdadeira experiência gastronômica mineira.

Durante o jantar, serão servidos cinco pratos preparados exclusivamente para a noite. E já que a ideia é harmonizar… para cada prato, uma cerveja será a companheira ideal, garantindo uma imersão completa em dois polos gastronômicos.

Confira, a seguir, quais são as novidades do menu especial:

Tábua de embutidos defumados Tonini + Cerveja Ginger IPA;

1ª Entrada: Trio de Snacks servidos com geleia de jabuticaba e crisp de taioba + Sour Jabuticaba;

2ª Entrada: Salada de folhas com beterraba assada, crocante de queijo coalho, crisp de bacon sob emulsão de limão capeta + Wit Mascavo;

Prato principal: Copa-lombo de porco caipira da Matuto Alimentos com creme de abóbora, roti de porco, farofa cítrica e brotos + Weissbier;

Sobremesa: Bolo de mel com especiarias, espuma de doce de leite e gel de laranja + Amburana Brown Porter.

 

A degustação será comandada pela sommelier de cerveja e colunista do “Pão e Cerveja”, da Rádio CDL 102,9 FM, Fabiana Arreguy. Segundo ela, todas as cervejas artesanais oferecidas durante a degustação de harmonização são marcas produzidas pela Cervejaria Ouropretana, com sede em Ouro Preto/MG.

Já as refeições, serão assinadas pelo chef Fagner Rodrigues, professor de Gastronomia da Faculdade Arnaldo e coordenador do Restaurante-Escola Arnaldo. Para encantar o paladar dos admiradores da gastronomia mineira, o chef da noite terá a seu dispor os produtos oferecidos pela Tonini Charcutaria Artesanal, empreendimento de Peterson Tonini, coordenador do curso de Gastronomia, da Faculdade Arnaldo.

Para participar do jantar de harmonização no Arnaldo Restaurante, os convites custam a partir de R＄ 100 e podem ser adquiridos na plataforma de vendas on-line Sympla.

Degustação dirigida - Jantar harmonizado com cerveja

Data: 17 de fevereiro de 2022, quinta-feira

Horário: De 19h às 22h

Local: Arnaldo Restaurante-Escola, Belo Horizonte - MG

Valor: R＄ 100 (Ingressos em: Sympla)

Fonte: Pessoa Comunicação

Estudo da Zeeng aponta Brahma como marca cervejeira protagonista nas redes sociais

O mercado cervejeiro é um dos que mais cresce em todo o país. Mesmo com as dificuldades e desafios gerados pela pandemia, em 2020 o Brasil registrou 1.383 cervejarias no Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (Mapa), representando um aumento de 14,4% em relação ao ano anterior, segundo o Anuário da Cerveja 2020.

Com a flexibilização de bares e restaurantes para receber um público ainda maior, esses números tendem a aumentar e movimentar esse já competitivo mercado. Para entender a movimentação das principais marcas do setor nas redes sociais, a Zeeng, plataforma de monitoramento competitivo no ambiente digital, por meio de uma visão holística das redes sociais, web analytics e conteúdo noticioso, realizou estudo inédito e aponta que a Brahma tem sido a protagonista no mundo digital.

A marca ficou em primeiro lugar no ranking de Top Posts no Instagram, Twitter e Youtube, sempre com mensagens linkando a bebida ao mundo da música sertaneja. Em segundo lugar no Instagram ficou a marca Corona; no Twitter Brahma novamente, e no Youtube figura a Skol.

“A partir de uma visão holística do marketing digital, queremos ajudar o processo estratégico das marcas a ser mais prático e inteligente. O mercado de cervejas é extremamente competitivo e por isso cada processo que ajude a promover insights assertivos poderá fazer a diferença de posicionamento no mundo digital”, comenta Eduardo Prange, CEO da Zeeng.

O estudo foi realizado de 21 de dezembro de 2021 a 21 janeiro de 2022 e foram consideradas as seguintes marcas: Skol, Brahma, Budweiser, Corona, Heineken, Amstel, Itaipava, Stella Artois, Dado Bier e Antarctica.

O material completo pode ser acessado aqui.

Fonte: piar comunicação

Cerveja Itaipava lança nova fase da sua campanha de verão

A Itaipava acaba de lançar mais uma fase da campanha "A Cerveja de Todos os Verões". Reforçando o compromisso com os consumidores de despertar o sentimento que a estação proporciona, a marca resgata, nessa nova etapa, histórias engraçadas de diversos verões de pessoas reais.

O intuito é colocar o consumidor como protagonista da estação mais quente do ano. Pensando nisso, o novo filme traz os novos verões que podem ser reconhecidos a cada dia. Serão diferentes histórias: o verão da gelada depois do frescobol, o verão da pescaria, o verão que não desperdiça o raio de sol do entardecer, o verão de quem perde o guarda-sol, o verão das praias deslumbrantes e das distantes também. Tudo para reforçar o conceito “Todo mundo é Verão”.

Criado pela WMcCann, o filme teve estreia no sábado, durante o Caldeirão, da TV Globo. Para TV aberta foram feitos filmes de 30”, 15” e 5”. Haverá também peças no digital e na mídia Out of Home (OOH). Assista aqui o novo filme.

Ficha Técnica:

Agência: WMcCann

Cliente: Grupo Petrópolis

Produto: Itaipava

Nome da campanha: Conhecedor do Verão

Time do Cliente: Eliana Cassandre, Naiara Brugneroto, Douglas Yoshida e Rafael Collaço

Executive Chairman: Hugo Rodrigues

CEO: André França

CCO: Mariana Sá

Direção de criação: Ana Carolina Reis e Alexandre Prado

Criação -- campanha: Thiago Lacorte, Ana Carolina Reis, Phillipe Lacerda e Alexandre Prado

Criação -- key visual e digital: Beatriz Fiori e Yasmin Oliveira

Motion: Thiago Mariano

CSO: Renata Bokel

Planejamento: Hugo Santos, Gabriela Bergantin, Luiz Hidd e Pedro Castro

Diretora de Negócios: Fernanda Duca

Atendimento: Tassiana Ferrari, Marcia Fernandes, Mariana Lucena, Renata Santos e Ana Beatriz De Caro

Diretora Executiva de Operações: Leticia Costa

Gerente de Projetos: Renato Ferrari

VP de Mídia: Fabio Urbanas

Mídia: Patricia Russo, Thais Abreu, Natasha Preidikman e Beatriz Morales

BI: Deny Watanabe, Felipe Borges, Rafaella Fernandes, Camila Oliveira, Paulo Pancheri e Gabriela Lima

Conteúdo: Patrícia Colombo, Monikhe Menezes, Augusto Oliveira, Thays Mota, Tassiana Cabral e Carina Coan

Diretora de Produção: Camila Naito

Produção Integrada: Andrea Metzker

Produtora Filme: Landia & M&A

Direção: Kayhan Lannes Ozmen

Direção de Fotografia: Pedro Cardillo & Daniel Venosa

Managing Directors: Carol Dantas & Sebastian Hall

Produção Executiva: Valentina Baisch

Assistente de Produção Executiva: Larissa Delfini

Coordenação de Produção: Camilla Bastos

Assistentes de coordenação de Produção: Natália Petrechen & Luciana Andrade

Assistente de Direção: Gustavo Gusmão & Renata Racy

Direção de Arte: Maria Battaglia & Mari Godone

Direção de Produção: Guilherme Bolo & Casal Produção

Coordenação de Pós-Produção: Elton Bronzeli & Rui Fontes

Edição/Montagem: Francisco Antunes & Wellington Martinelle

Color Grading: Marla Grading

Pós-Produção: Clan VFX

Produtora de Som: Raw Audio

Produção Musical: Fernando Forni, Ricardo Pinda e Rogerinho Pereira

Direção Musical: Hilton Raw

Sound Design e Mixagem: Enrico Maccio e Philip Braunstein

Atendimento: Carol Peternelli

Coordenação: Robério Barbosa

Locutora: Edu Muniz

Relações Públicas: Kerena Neves

SOBRE A ITAIPAVA - Criada em Petrópolis (RJ), Itaipava, a cerveja do verão, conquistou o consumidor brasileiro ao longo dos anos e, hoje, é uma das cervejas mais consumidas no país. A família Itaipava conta com diferentes tipos para todos os gostos e ocasiões: Itaipava Pilsen, Itaipava Premium Puro Malte, Itaipava Go Draft, Itaipava Malzbier, Itaipava Chopp e Itaipava Zero Álcool. Conheça o site e @itaipava no Instagram.

SOBRE O GRUPO PETRÓPOLIS - O Grupo Petrópolis é a única grande empresa do setor cervejeiro com capital 100% nacional. Produz as marcas de cerveja Itaipava, Crystal, Lokal, Black Princess, Petra e Weltenburger, Brassaria Ampolis com os rótulos Cacildis, Biritis, Ditriguis e Forévis, as vodkas Blue Spirit Ice e Nordka, a Cabaré Ice, os energéticos TNT Energy Drink e Magneto, o refrigerante It!, o isotônico TNT Sports Drink e a água Petra. Com oito fábricas em operação, o Grupo é responsável pela geração de aproximadamente 24 mil empregos diretos. Por meio dos projetos ambientais, promove o plantio e manutenção de milhares de árvores, além de ações de sustentabilidade e programa de educação ambiental para escolas municipais. Conta também com o Saber Beber, programa comprometido em orientar as pessoas sobre os benefícios do consumo moderado e as consequências do consumo exagerado de álcool. Saiba mais aqui e em @grupo.petropolis nas redes sociais.

Fonte: Agência Vento Sul 

Aprenda a fazer uma gostosa receita de berinjela com linguiça de lombo e bacon

Quando o assunto é sabor, nada melhor que uma mistura audaciosa de ingredientes capaz de cair no gosto do brasileiro. A receita de berinjela com linguiça de lombo e bacon trará, com certeza, muito sabor para o dia a dia, ou em uma ocasião especial. Além disso, o preparo dessa maravilha é rápido e fácil!

 

Ingredientes:

1 berinjela;

1 batata;

2 linguiças de lombo;

2 fatias de tomate (finas);

1 dente de alho;

3 tiras de bacon;

50g de queijo muçarela;

1 rodela de cebola;

1 pitada de orégano;

Sal a gosto.

Modo de Preparo:

Corte um retângulo na berinjela na horizontal, fazendo uma espécie de tampa, raspe a polpa sem que deixe as paredes do vegetal muito finas, recheie o fundo da berinjela com as linguiças desencapadas e pré-refogadas, adicione uma fileira de batata pré-cozidas por cima da linguiça, depois rale o queijo e ponha em toda superfície tampando as batatas. Leve ao forno por 15-20 minutos a 180/220°C e, enquanto isso, frite as 3 tiras de bacon. Por fim, coloque os tomates e adicione o bacon por cima e deixe no forno por 5 minutos, para amolecer os tomates, e está pronto.

Forno Elétrico de 50 Litros

Sobre o produto:

O forno elétrico de alta capacidade, que permite acompanhar de perto o preparo, oferece:

Alta potência e capacidade de 50 litros para preparar diversos tipos de assados. Além disso, tosta e aquece alimentos variados;

Funções: Quatro resistências que podem ser ligadas juntas ou em pares. Resistências inferiores: esquentar e assar. Resistências superiores: grelhar, dourar e gratinar. Resistências inferiores e superiores juntas: tostar e esquentar;

Timer de até 60 minutos e desligamento automático. Assim, o forno elétrico desliga automaticamente e emite um som quando atinge o tempo programado;

1 ANO DE GARANTIA.

Características:

Temperatura até 250°C;

Paradores para porta;

Acabamento semi-brilho em todo o exterior do forno, resistente a riscos e de fácil limpeza;

Acompanha grelha com acabamento cromado;

3 níveis de encaixe para a grelha;

Alça com acabamento em inox;

Luz indicadora de funcionamento;

Potência: 1800W (127V e 220V);

Porta de vidro temperado.

 

Sobre a BLACK+DECKER

Com mais de cem anos de tradição no mercado mundial e presente no Brasil há 75, a BLACK+DECKER oferece soluções completas para auxiliar em diferentes atividades em uma casa. A marca possui uma linha completa de eletroportáteis, composta por produtos de design moderno e que garantem praticidade ao dia a dia, e ferramentas ideais para os reparos e manutenções domésticas, tanto em áreas internas como externas. Com o slogan “fica fácil”, a BLACK+DECKER é a escolha certa para os adeptos ao conceito “faça você mesmo”.

 Fonte: Image 360

Cerveja Petra realiza projeto sustentável em Maragogi (Alagoas)

A cerveja Petra Origem Puro Malte iniciou pela cidade de Maragogi, em Alagoas, o projeto Petra Rotas Sustentáveis, que tem como objetivo revitalizar e levar soluções sustentáveis para os PDVs (Pontos de Vendas) de locais turísticos em que a marca está presente. Neste primeiro momento, sete pontos de vendas (PDVs) receberão novas fachadas, cujos materiais serão compostos por pino, eucalipto, bambu, OSB (painel de tiras de madeira) e plantas de matérias biodegradáveis. O intuito é tornar as lojas mais eficientes, econômicas e sustentáveis.

Ainda nestes estabelecimentos estão sendo instalados expositores feitos com materiais sustentáveis, estimulando a utilização de ecobags em detrimento de sacolas plásticas. Outra novidade são as instalações de totens papa latas Petra Recicla.

Como parte do processo de conscientização da comunidade litorânea, os totens terão mensagens educativas para ressaltar a importância de cuidar da natureza e incentivar a depositar este resíduo ali adequadamente.

As praias de Maragogi estão localizadas na APA (Área de Preservação Ambiental), que tem como um dos pilares principais o desenvolvimento de negócios ligados ao turismo responsável, ou seja, cuidar do meio ambiente, sem lixo nas praias e trilhas.

SOBRE A PETRA ORIGEM - A Petra Origem é uma cerveja puro malte, com receita original da Serra de Petrópolis, alto drinkability, composição equilibrada e baixo amargor. Uma puro malte que harmoniza com todos os momentos e compõe a família Petra, conhecida pelo uso de matérias primas selecionadas e respeito aos preceitos essenciais do processo produtivo da cerveja. A família Petra é parceira do Saber Beber, programa que incentiva o consumo consciente de álcool, reforçando que o ato de beber não é um problema, desde que seja feito de forma consciente e responsável. Saiba mais sobre a cerveja aqui e em @cervejapetra

SOBRE O GRUPO PETRÓPOLIS - O Grupo Petrópolis é a única grande empresa do setor com capital 100% nacional. Produz as marcas de cerveja Itaipava, Crystal, Lokal, Black Princess, Petra, Cabaré e Weltenburger Kloster, as vodkas Blue Spirit Ice e Nordka, os energéticos TNT Energy Drink e Magneto, o refrigerante It!, o isotônico TNT Sports Drink e a água Petra. Com oito fábricas em operação, o Grupo é responsável pela geração de aproximadamente 24 mil empregos diretos. Por meio dos projetos ambientais, promove o plantio e manutenção de milhares de árvores, além de ações de sustentabilidade e programa de educação ambiental para escolas municipais. Conta também com o Saber Beber, programa que incentiva o consumo consciente de álcool, reforçando em suas mensagens que o ato de beber não é um problema, desde que seja feito de forma consciente e responsável. O Saber Beber desenvolve atividades de conscientização por todo o país. Saiba mais aqui e @saberbeber, no Instagram e Facebook.

 

Fonte: Agência Vento Sul

Retomada dos negócios 2022: Veja dicas de gestão para bares e restaurantes

Durante a pandemia, 50 mil estabelecimentos do setor de bares e restaurantes deixaram de existir no estado de São Paulo, segundo dados da Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel-SP), o que equivale a 20% do total. A Associação aponta ainda que 400 mil funcionários perderam seus postos de trabalho. Com o fim das restrições nos horários de funcionamento, empreendedores estão se organizando para retomar as operações em horário normal e esse momento exige cautela.

"Essa nova reabertura fez com que os empresários criassem uma expectativa positiva de que tudo voltará a ser como era antes, mas é importante que eles estejam atentos às novidades e saibam se organizar, pois ainda é um momento delicado para o setor", comenta João Quintella, CEO e fundador da Liuv, startup responsável pela criação de soluções digitais para bares e restaurantes.

Quintella alerta que algumas estratégias podem garantir uma retomada mais fácil e bem-sucedida depois de um período de tantas instabilidades. Confira as dicas do CEO:

• Digitalização e aceleração são o novo normal

Ser digital é a nova tendência e a pandemia da Covid-19 acelerou ainda mais esse processo. É importante que os estabelecimentos ofereçam serviços digitais, especialmente aqueles serviços que, além de representarem facilidades e maior qualidade no atendimento, também sejam uma forma de prevenção ao Coronavírus. Ou seja, se você é um bar ou restaurante, em vez de entregar um cardápio de papel para seu cliente, ofereça a opção de acesso via QR Code, para que ele acesse diretamente do celular, sem a obrigatoriedade de tocar em algo. Além disso, você também pode possibilitar que o pagamento seja feito por meio de app, para evitar que aquele cliente fique em uma fila ou espere pelo garçom e que ainda tenha que tocar na máquina de cartão.

• Controle seu CMV

Essa dica parece simples e trivial, mas existem muitos estabelecimentos que ainda não têm o próprio controle do custo de mercadoria vendida e isso torna o dia a dia da gestão do negócio muito mais complexa. "Ter uma plataforma de gestão que auxilie no controle dos produtos mais vendidos, do ticket médio do negócio, entre outros indicadores, ajuda o empreendedor a gerir de melhor forma o negócio e até a produzir estratégias mais certeiras de marketing", aponta Quintella.

• Otimização dos fluxos

Como já dito, o ‘novo normal’ trouxe aceleração no dia a dia do consumidor. Hoje ele quer sentar, consumir e pagar de maneira mais rápida. É importante que o estabelecimento esteja ciente disso e se organize para conseguir girar as mesas, diminuir as filas e prestar um bom atendimento. Assim, é possível ter um volume maior de clientes e oferecer bons e rápidos serviços para que todos saiam satisfeitos.

• Tenha sempre os protocolos de prevenção em mãos

Não é porque seu estabelecimento voltou a funcionar em todos os horários, que você pode relaxar com a segurança dos clientes e funcionários. "Cumprir os protocolos de prevenção à Covid-19 faz com que todos se sintam seguros e queiram retornar sempre ao seu bar ou restaurante", finaliza o CEO.

Sobre João Quintella

João Quintella é cofundador, CEO e responsável pela estruturação e operação da Liuv, startup que ajuda a evitar filas e facilita a maneira de fazer pedidos do cardápio e pagamentos de contas em bares e restaurantes. Graduado em administração em gestão ambiental pelo Centro Universitário Senac, tem mais de 10 anos de experiência em desenvolvimento de negócios. Tem especialização em administração de empresas pela Fundação Getúlio Vargas, já trabalhou como consultor financeiro, como analista de negócios na MSP Participações S.A. e desde 2016 atua como CEO da Liuv.

Fonte: Agência No Ar

Vendas de cerveja crescem 7,7% em 2021

Fonte: Euromonitor - Dados da pesquisa feita pela Euromonitor International no Brasil no início de 2021. Os dados poderão variar na próxima atualização da edição de 2022.

Mesmo diante do cancelamento de grandes eventos e restrições de funcionamento de bares e restaurantes, o consumo de cerveja se manteve em alta em 2021, alcançando o volume de cerca de 14,3 bilhões de litros, crescimento de 7,7% ante 5,3% em 2020, segundo levantamento da Euromonitor para o Sindicerv (Sindicato Nacional da Indústria da Cerveja).

“O avanço ocorreu em mais um ano desafiador para a indústria, marcado por um cenário econômico de alta nos juros, queda do Produto Interno Bruto, mudança no hábito dos consumidores e incertezas do rumo da pandemia de COVID-19”, diz o superintendente do SINDICERV, Luiz Nicolaewsky.

Ainda assim, em termos de faturamento, a projeção das vendas no varejo apresentou alta de aproximadamente 11% em comparação a 2020 totalizando R＄ 208,8 bilhões ante R＄ 184,5 bilhões, no ano anterior, impulsionado pela força das cervejas premium entre os consumidores.

Entre os brasileiros, a categoria de cerveja mais popular continua sendo a lager, que representa 91% do volume total de vendas de cerveja no varejo.

O ano apontou o crescimento por parte dos consumidores de cerveja não alcoólica. A projeção do volume por litros foi de mais de 257 milhões, que corresponde ao crescimento de 30% nas vendas em comparação com 2020 (197,8 milhões/litro).

Skol e Brahma permaneceram na liderança das marcas com maior volume de vendas no país seguida da Antarctica, Itaipava, Nova Schin e Kaiser.

O Brasil é o terceiro maior produtor de cerveja do mundo, atrás da China e dos Estados Unidos. A indústria da cerveja gera mais de 2 milhões de empregos diretos, indiretos e induzidos e representa pouco mais de 2% do PIB.

Sobre o Sindicerv

O Sindicato Nacional da Industria da Cerveja é a entidade que representa as empresas responsáveis por cerca de 80% da produção de cerveja no Brasil. Atua continuamente para o debate de regulamentos, leis, normas, políticas públicas e práticas que contribuam com o desenvolvimento da indústria e suas respectivas cadeias produtivas.

Fonte: FSB

Setor de bebidas retoma crescimento e apresenta boas oportunidades de empreendedorismo

Os resultados registrados no setor de serviços no ano passado apontam para um cenário positivo em 2022, no segmento de bares e restaurantes. O incremento de 10,9% informado pela Pesquisa Mensal de Serviços do Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE) confirma a retomada no faturamento das empresas e as oportunidades de empreendedorismo em uma das áreas impactadas pela pandemia do novo coronavírus.

Ainda assim, o mercado segue com cautela e reforça que os canais on-trade (bares e restaurantes) devem recuperar os clientes que, durante o período de isolamento social, investiram no consumo doméstico (off-trade) e adquiriram os produtos em supermercados ou lojas de e-commerce.

Nesse cenário, o empreendedor interessado em montar um estabelecimento com foco em bebidas tem algumas alternativas de produtos em alta para analisar, como por exemplo: cervejas artesanais, coquetéis e cafés. Entre os produtos com baixo teor alcoólico ou sem álcool, se destacam: vinhos, cervejas e coquetéis engarrafados.

Pesquisa e planejamento

Inicialmente, é importante esclarecer que qualquer atividade comercial requer pesquisa e planejamento, para que o proprietário possa reconhecer o mercado, as oportunidades e os consumidores que pretende alcançar.

Marcelo Traldi Fonseca é professor da pós-graduação em Bebidas: mercado, cultura e sociedade do Senac EAD e reforça quais fatores devem ser priorizados antes da abertura da empresa. “É fundamental realizar um estudo de mercado adequado, considerando o público-alvo, a concorrência e as principais tendências do produto com o qual trabalhará. Além disso, é preciso atenção com a seleção e treinamento da equipe, a fim de oferecer um serviço impecável”.

A importância com a questão administrativa é verificada em um dos módulos da especialização oferecida pelo Senac EAD. A disciplina “Ferramentas de Gestão para Negócios de Bebidas” detalha os indicadores e análises de desempenho de um empreendimento, interpretação da movimentação do setor e comportamento de consumo.

“Esses conceitos subsidiarão o futuro especialista, a fim de que saiba posicionar os produtos de maneira adequada e com resultados positivos. Do mesmo modo, serão apresentadas técnicas como Engenharia de Cardápio e Reveneu Management (Gerenciamento de Receita) com demonstrações de aplicabilidade na gestão das mercadorias”, esclarece o especialista.

Em relação à pesquisa de itens e cenários comerciais, Marcelo elenca algumas fontes relevantes na área de bebidas: Worth Global Style Network (WGSN), Mintel Group, Nielsen Media Research, Sebrae, Datassentials, entre outras. “Essas instituições desenvolvem estudos como necessidades do mercado alvo, comportamento e hábitos de consumo, faixa etária, concorrência, segmentação, regulamentação e fornecedores de produtos e serviços”, pontua.

Cenário em 2022

O professor Gerson Bonilha ministra aulas na pós-graduação em Bebidas do Senac EAD e avalia que as tendências de produtos devem ser estabelecidas ainda no primeiro trimestre de 2022, contudo, foi observado desde o ano passado, uma maior atenção dos consumidores com relação à saúde. Outro comportamento que se destacou foi o lema, beba menos e melhor, verificado antes mesmo da pandemia.

“O interesse por bebidas fermentadas como vinhos e cervejas nacionais, de qualidade maior e em embalagens alternativas para ocasiões diferentes, continuarão tendo a preferência das pessoas. Nesse sentido, bebidas engarrafadas e os probióticos como Kombucha devem ganhar mais espaço, como alternativas de sabor e apelo saudável”, observa.

Outra condição que deve se manter em alta são as vendas pelo e-commerce, que em 2021 obtiveram crescimento de 48,4%. O setor de bebidas e alimentos, somente em novembro, registrou participação em 3,8% da comercialização mensal.

Gerson argumenta que as vendas de bebidas pela internet já eram uma tendência antes da crise sanitária e a situação imposta à sociedade só acelerou o processo. “Quem tinha receio de comprar virtualmente agora se acostumou e manterá o hábito. Nesse sentido, as grandes empresas têm apostado no e-commerce, como por exemplo, Uber e a Dakki. Já o setor de bares e restaurantes perceberam que o canal foi eficiente para vender produtos como coquetéis engarrafados (RTD -- Ready to drink)”.

Dicas para iniciantes

Aos interessados em empreenderem no setor de bebidas, os professores da especialização do Senac EAD compartilham algumas dicas valiosas:

- Conheça bastante sobre o setor. Pesquise, estude e converse com profissionais de bebidas;

- Se profissionalize, faça um curso na área. Indico a pós-graduação em Bebidas do Senac EAD;

- Não formalize transações empresariais por impulso, só por ter afinidade em uma bebida por exemplo. Uma coisa é gostar muito de cerveja, outra coisa é montar um bar;

- Pense na satisfação do seu cliente. As pessoas querem vivenciar uma experiência incrível e isso se reflete em todos os detalhes;

- Faça um plano de negócios consistente, analisando bem o mercado, posicionamento de preços, capacidade de geração de receitas, composição dos custos e retorno de investimento.

A pós-graduação de Bebidas: mercado, cultura e sociedade do Senac EAD está com inscrições abertas até 13 de fevereiro. Confira os detalhes da especialização no portal da instituição.

Sobre o Senac EAD

Com 75 anos de atuação em educação profissional, o Senac foi pioneiro no ensino a distância no Brasil. A primeira experiência nesta modalidade se deu em 1947 com a Universidade do Ar, em parceria com o Sesc, que ministrava cursos por meio do rádio.

A partir de 2013, com o lançamento do portal Senac EAD, a instituição ampliou a sua atuação em todo o país. Hoje, oferece um amplo portfólio de cursos livres, técnicos, de graduação, pós-graduação e extensão a distância, atendendo todo o Brasil e apoiados por mais de 350 polos presenciais para avaliações.

Acesse aqui a programação completa de cursos do Senac EAD. Há também um portfólio diversificado de cursos presenciais que podem ser conferidos no portal da instituição.

Fonte: In Press Porter Novelli

Bondinho Pão de Açúcar terá bar temporário e descontos para o verão

O Bondinho Pão de Açúcar vai trazer mais motivos para que cariocas e turistas aproveitem a estação mais aguardada do ano no Rio de Janeiro. Até o final de fevereiro, o famoso parque vai receber um bar temporário do drink italiano Aperol Spritz, oferecer descontos exclusivos em todos os ingressos e ainda terá um cenário especial de verão para que os turistas possam interagir e registrar muitos momentos.

Com a proposta de celebrar o verão com experiências únicas e inesquecíveis, o Bondinho Pão de Açúcar vai receber ao parque a primeira edição do Aperol Spritz Sunset Bar, uma versão pop-up de bar da conhecida bebida internacional. Em um bar ambientado em um bonde histórico da segunda geração de 1972, o local oferecerá descontos para combos para que os visitantes possam apreciar o drink do verão com um pôr do sol memorável. A iniciativa permanecerá até o dia 23 de fevereiro, no Morro da Urca, e também conta com opções de petiscos e cervejas artesanais locais para todos os gostos.

Além disso, para o verão, o Bondinho Pão de Açúcar ainda oferecerá 5% de desconto em todos os tipos de ingressos, desde o tradicional ao Carioca Maravilha, em todas as compras realizadas através do site oficial do parque com o cupom VERAO5. A promoção irá até o dia 28 de fevereiro.

Outra iniciativa do parque especialmente para o verão é uma cenografia especial de praia. Idealizada para homenagear as praias cariocas, símbolo da estação, a ação busca proporcionar aos visitantes interação e mais diversão no Morro da Urca. Entre os objetos temáticos estão cadeira de praia, prancha e cenografia de uma praia que vão possibilitar que os visitantes possam curtir e enviar as fotos para familiares com a temática de verão.

E para promover a estação que é a cara do Rio, o Bondinho Pão de Açúcar elegeu um time de embaixadores do verão que vão desenvolver conteúdos exclusivos sobre o parque para comunicar e informar sobre as novidades da estação. São eles: @carioquess; @redescubraorio; @inleblon; @placesbylu; @orioeocarioca; @tesourosdobrasil; @mariqguimaraes L12; @girodacarioca; @ipanema_cool; @riofaciloficial; @deolhonorio; @casalssejoga; @vidadecarioca; @biapelorio e @daiibrasil.

“Temos paixão por encantar e levar felicidade a todos os visitantes que recebemos. Por isso, nada melhor do que homenagearmos o verão. Esse mês, preparamos ações temáticas de verão para que todos possam aproveitar essa energia da estação mais esperada na cidade, aqui no Bondinho Pão de Açúcar.”, diz Sandro Fernandes, CEO do Bondinho Pão de Açúcar.

Serviço:

Vem Viver o Verão no Bondinho Pão de Açúcar

Data: até 23/02 (Aperol Spritz Sunset Bar) e até 28/02 (desconto de 5% em todos os bilhetes comprados pelo site com código VERAO5)

Horário de funcionamento do parque: todos os dias, das 9h às 20h, com entrada de visitantes no parque permitida até as 19h.

É obrigatório apresentar comprovante de vacinação físico ou do app Conecte SUS, de acordo com o calendário de vacinação do Rio de Janeiro, e documento de identificação com foto para entrada no parque. Mais informações no site.

Valor dos ingressos: R＄ 120 (inteira) e R＄ 60 (meia entrada).

Crianças até 5 anos não pagam.

Para a visita, a orientação é adquirir o bilhete antecipadamente no site.

Todas as informações estão disponíveis no perfil oficial do parque no Instagram (@bondinhopaodeacucar).

Endereço: Avenida Pasteur, 520 -- Urca.

Abrangência de municípios do Grande Rio para promoção Carioca Maravilha: Belford Roxo, Duque de Caxias, Guapimirim, Itaboraí, Itaguaí, Japeri, Magé, Maricá, Mesquita, Nilópolis, Niterói, Nova Iguaçu, Paracambi, Queimados, São Gonçalo, São João de Meriti, Seropédica e Tanguá, Petrópolis, Cachoeira de Macacu e Rio Bonito.

Fonte: FSB

Clube do Malte traz Comic Beer na programação de fevereiro

O Clube do Malte é a maior plataforma de assinatura de cervejas especiais do país e um de seus grandes atrativos, além de ser a maior comunidade de apaixonados por cerveja no Brasil, é a programação especial que cada assinante recebe mensalmente. Em fevereiro, o Clube entrega uma seleção especial intitulada "Comic Beer". O projeto traz quatro dos maiores cartunistas brasileiros: Alberto Benett, Jean Galvão, Pryscila Vieira e Adão Iturrusgarai.

A edição de fevereiro é composta por quatro cervejas que ganharam rótulos com os mais incríveis desenhos feitos por cada um dos cartunistas convidados, um copo personalizado e ainda o "Dossiê Benett", um livreto com mais de 50 das principais charges que o artista já desenvolveu. O CEO e fundador do Clube do Malte, Douglas Salvador, comenta a novidade: “O Benett já é nosso parceiro, então a ideia já nasceu quase pronta. Para nós, é uma honra poder levar ao consumidor, a cada mês, temas tão diversos e, assim, mostrar que cerveja pode combinar com quase tudo”.

A mecânica dos assinantes do Clube do Malte é muito simples, todo mês o associado recebe uma programação especial de cervejas apresentando novos estilos. Chamados de packs, os planos também são acompanhados de um copo colecionável e de uma revista de 52 páginas com muito lifestyle e o melhor do mundo cervejeiro. O Clube do Malte aposta no conceito de um tema diferente por mês; os assinantes já aproveitaram edições especiais sobre combinação de cervejas e carne ou de cervejas com chocolate, por exemplo. 

Há opções de planos para iniciantes, cervejeiros intermediários e também para os Beer Geeks, especialistas que desejam uma experiência de degustação mais intensa. Além do pack mensal, quem é assinante também possui vantagens exclusivas, como preço diferenciado na compra avulsa, cashback e descontos em empresas parceiras, entre elas Netshoes, Casas Bahia e Domino's.

Quem entrar para o clube de assinatura agora em fevereiro ainda ganha dois meses grátis. Mais informações estão no site do Clube do Malte: https://www.clubedomalte.com.br/beer-pack. 

Ficha técnica das cervejas do pack de fevereiro

Comic Porter

Origem: Brasil

Estilo: Porter

Teor alcoólico: 5,7%

Coloração: Castanha escura

Amargor: Baixo

Temperatura ideal: 4 a 8°C

Harmonização: Queijo Parmesão

Quem também acha que tomar uma cerveja é um ato divino? Seu humor melhora, você esquece os problemas, seu olhar sobre a vida se torna muito mais divertido. Com notas torradas que lembram café e chocolate amargo, essa Porter é o verdadeiro líquido sagrado capaz de animar qualquer dia. Beber é uma graça, não é mesmo?

Cartunista do Rótulo: Alberto Benett

Comic Blond Ale

Origem: Brasil

Estilo: Belgian Blond Ale

Teor alcoólico: 6,1%

Coloração: Amarela

Amargor: Baixo

Temperatura ideal: 4 a 8ºC

Harmonização: Risoto de Camarão

Toda companhia para dividir uma cerveja é bem-vinda, inclusive a sua própria, não é mesmo? Essa Belgian Blond Ale promete deixar o seu dia ainda mais divertido. A leveza e o equilíbrio nas notas sensoriais destacam esta receita. Aproveite o momento e brinde com você mesmo!

Cartunista do Rótulo: Jean Galvão

Comic Pale Hop Lager

Origem: Brasil

Estilo: Pale Hop Lager

Teor alcoólico: 5%

Coloração: Âmbar

Amargor: Moderado

Temperatura ideal: 4 a 8ºC

Harmonização: Tacos

Amigas, amigos, encontros, cervejas, risadas e emoções nos proporcionam alguns dos melhores momentos da vida! É isso que esse rótulo representa. Com essa cerveja Pale Hop Lager temos a harmonia perfeita entre malte e lúpulo. Essa é uma cerveja marcante no sensorial, mas com a leveza e refrescância que o estilo pede. Não perca a chance de celebrar a vida entre amigos com ela!

Cartunista do Rótulo: Pryscila Vieira

Comic Session IPA

Origem: Brasil

Estilo: Session IPA

Teor alcoólico: 5,4%

Coloração: Dourada

Amargor: Moderado

Temperatura ideal: 4 a 8ºC

Harmonização: Cafta

Ah, com essa IPA eu até casaria! Queridinha de muitos cervejeiros e apreciadores, a IPA rapidamente conquista os corações mais desavisados. Com sensorial frutado e cítrico e amargor moderado, sem dúvida você também vai cair no papo dela. E quer uma dica? Vai valer muito a pena. Aproveite!

Cartunista do Rótulo: Adão Iturrusgarai

Fonte: Ovo Com

Local Americanas promove Festival de Cerveja com descontos especiais até o fim do mês

Em fevereiro, a Local Americanas -- rede de conveniência da Americanas - promove mais uma edição de seu grande Festival de Cerveja. Durante todo o mês, os clientes serão contemplados com promoções e condições especiais para compra de cervejas de marcas consagradas, como Brahma, Colorado, Becks, Hocus Pocus, Antuérpia e Three Monkeys. A Local possui lojas espalhadas pelos estados do Rio de Janeiro e São Paulo e as condições do festival são válidas em todas as unidades físicas. Na Local, todas as cervejas já estão geladas à mão dos consumidores.

O Festival de Cerveja tem ofertas especiais em bebidas artesanais e tradicionais. Para aqueles que gostam de degustar, as cervejas artesanais Hocus Pocus (500ml), Overhop (500ml) e Roter (600ml) participam da promoção Leve 3, Pague 2 (cada unidade avulsa por R＄26,99, mas na promoção cada uma sai por R＄17,99 e é possível misturar os rótulos). As cervejas Colorado (600ml), Carioca (500ml) e Maniacs (600ml) também participam da oferta Leve 3, Pague 2, com a unidade avulsa custando R＄16,99 e na promoção cada uma sai apenas R＄11,33.

Os clientes ainda podem encontrar descontos especiais do Festival de Cerveja da Local nos rótulos de Three Monkeys (500ml), de R＄26,99 por R＄14,99 e Trela (500ml) de R＄16,99 por apenas R＄8,49. As cervejas Antuérpia (500ml), Praya (600ml) e Threzópolis (500ml) também entram nas ofertas do Festival, saindo de R＄16,99 por R＄9,99.

Já para aqueles que gostam de “botecar”, a Local traz ofertas como Brahmas Duplo Malte (350ml), Brahma (473ml), Antártica (473ml), Skol (473ml) e Boehmia (437ml) na promoção Leve 3, Pague 2, com a unidade custando R＄5,99. Já as long necks de Stella Artois, Budweiser e Bekcs participam de uma promoção especial: levando 1 pack (unidade a R＄6,99), os clientes ganham duas latinhas de Skol Beats, Isla ou Mikes para experimentar uma bebida nova. Em paralelo, as unidades de Isla (269ml) e Beats (toda a linha) saem por apenas R＄4,99. E para acompanhar as cervejas, os clientes podem encontrar ofertas nos itens da linha "comida di boteco" da Piraquê, como os sabores Churrasco, Pão de Alho, Calabresa. Na promoção o cliente leva 3 unidades por apenas R＄10,00.

Cervejas geladas com entrega rápida - Para aproveitar o Festival de Cerveja, os clientes não precisam sair de casa. A Local entrega suas compras em até 3h (*) com segurança e rapidez garantidas. Além disso, a Local tem outro diferencial: as cervejas já chegam geladas no conforto de casa! Os pedidos podem ser feitos via WhatsApp (**). Para receber os produtos, basta conferir a disponibilidade de frete para o CEP informado.

Sextou com Cerveja - O já tradicional "Sextou com Cerveja" da Local também reúne promoções imperdíveis para os amantes de cerveja. Pagando com o super app Ame Digital, as cervejas Antártica Pilsen (473ml), Bohemia (473ml), Brahma Chopp (473ml), Skol Lata (473ml), Skol Puro Malte (473ml) e Brahma Duplo Malte (350ml) saem por apenas R＄3,99. As ofertas são válidas em todas as sextas do mês nas lojas físicas da Local.

Para aproveitar o Festival de Cerveja e saber mais sobre a Local Americanas, basta passar em uma das unidades da rede ou acessar o Instagram @localamericanas.  

Fonte: inpress pni

Moscow Mule: Supermercados Mambo ensina receita da bebida sensação no Brasil

A Moscow Mule - bebida que tem origem nos Estados Unidos e tem como principal ingrediente a vodca - vem ganhando espaço nos bares e no paladar dos brasileiros. Seguindo essa tendência, o Supermercados Mambo compartilha uma receita de fácil preparo para os fãs do drink. Acompanhe:

Ingredientes

Cubos de gelo

45ml de vodka

15ml de suco de limão

Cerveja de gengibre

1 limão

Espuma para Moscow Mule

 

Modo de Preparo

Encha uma caneca de cobre com cubos de gelo. Adicione a vodka e o suco de limão. Complete com cerveja de gengibre. Decore com a espuma e raspas de limão.

Sobre o Supermercados Mambo

Há 39 anos, o Supermercados Mambo oferece aos seus clientes um dos maiores mix de produtos e marcas para atender consumidores que buscam alta qualidade e atendimento premium. De produtos importados a uma área dedicada ao hortifruti, que chega diretamente de produtores com controle de origem e qualidade, o Mambo se destaca pela inovação nos serviços agregados, como compras por meio de aplicativo last miles e caixas automáticos, e-commerce e Mambo Skill - serviço de lista de compras por meio de comando de voz, com o auxílio de assistente virtual. Outro diferencial é agregar valor aos produtos por meio de parcerias com marcas de renome, entre elas, Mr. Baker, Le Pain Quotidien e Petite Dama. Mais recentemente, a rede anunciou uma parceria inédita com o Mercado Livre, na venda de produtos perecíveis, proporcionando uma experiência de compra ainda mais completa aos seus consumidores. O Mambo conta com 1,5 mil colaboradores e oito lojas físicas na cidade de São Paulo.

Fonte: Atitude

Mestre-Cervejeiro.com lança kit de degustação com seis estilos

A evolução acontece nos melhores mercados cervejeiros do mundo e aqui no Brasil a rede Mestre-Cervejeiro.com caminha também nesse sentido. Propondo uma atividade sensorial, a novidade da vez é um kit exclusivo, com seis estilos diferentes para que todos possam  aprender mais sobre as características de cada rótulo. 

O kit de degustação Box 1 conta com seis latas de 473ml, dos estilos Session IPA (4,8%), West Coast IPA (6,6%), Imperial IPA (8,6%),  Double New England IPA (7,8%), Sour com Goiaba e Maracujá (5,2%) e Rye Lager (4,3%).

O kit também é uma oportunidade para uma degustação entre amigos e inclusive às cegas nas lojas da franquia, que já estão preparadas para proporcionar essa experiência em grupo. Você acertaria todos os estilos?

A novidade já está disponível em todas as lojas da franquia pelo Brasil!

SOBRE A LOJA MESTRE-CERVEJEIRO.COM

Mestre-Cervejeiro.com é uma rede de franquias com mais de 60 unidades em todas as regiões do país e especializada na cultura cervejeira. A marca surgiu em 2004 como site de conteúdo e consultoria especializada em cervejas, em 2009 abriu a loja própria em Curitiba/PR (capital da cerveja artesanal) e, com base no sucesso do negócio, o modelo de franquia foi formatado em 2012, quando a primeira franquia foi inaugurada. A marca conta também com produtos próprios, tanto cervejas quanto acessórios.

MESTRE-CERVEJEIRO.COM

Instagram: mestrecervejeiro

Instagram Daniel Wolf: daniel_wolff

Facebook: facebook.com/mestrecervejeiro

Youtube: mestremervejeirocom

Site Oficial: mestre-cervejeiro.com

Fonte: Beer Press

Aniversário cervejeiro: Porto Alegre (RS) terá lançamento coletivo de rótulo comemorativo aos 250 anos da cidade

O brinde do aniversário de Porto Alegre (RS) será com cerveja. A cidade brasileira com o maior número de cervejarias completa 250 anos em março de 2022 e, para celebrar, as marcas da bebida estão convidadas a participarem do lançamento coletivo de uma Pale Ale em homenagem à capital gaúcha. Serão American Pale Ales, Hazy, Juicy ou Session IPAs com identidade visual comemorativa em latas, garrafas e barris.

Podem participar marcas independentes (não conectadas a um grupo comercial da bebida) gaúchas ou não. Além de participarem, as cervejarias ainda farão juntas uma boa ação: o valor da adesão será revertido para instituições sociais prejudicadas pela pandemia. Todas as informações estão no site www.agmicrocervejarias.com.br/cevacolab250anospoa.

A ação é uma realização da Associação Gaúcha de Microcervejarias (AGM) e do Movimento Toda Cerveja, com apoio da Agrária Malte e da Prefeitura da Porto Alegre.

De acordo com João Luis Giovanella, presidente da AGM, a região ocupa um lugar de destaque no mercado da cerveja brasileira, tanto pelo volume quanto pela qualidade dos produtos. “Homenagear Porto Alegre é mais uma forma de nos aproximarmos do público, que tanto evoluiu sensorialmente a respeito da bebida, e de mostrar porquê a cerveja artesanal independente é diferente”, comenta.

Segundo o último Anuário Cerveja Brasil, divulgado pelo Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (Mapa), Porto Alegre é a cidade com maior número de cervejarias no país: são 40 fábricas em operação. De 2017 para 2020, o número dobrou. A capital gaúcha também é o município com maior número de produtos registrados no Mapa entre todos os brasileiros, com 1656 bebidas homologadas até o final de 2020.

No estado, de acordo com o anuário, estão em operação 258 cervejarias. No Rio Grande do Sul, há uma fábrica de cerveja para a cada 44 mil habitantes.

Fonte: Melz Assessoria

Vinhos produzidos com uva rara e famosa durante o império romano chegam ao Brasil

Existem tantas uvas que permitem a produção de vinhos exclusivos, que cada uma delas traz uma história de séculos, senão de milênios, de cultivo e uso na preparação de vinho.

É o caso da uva Aglianico, de cor quase preta, comumente cultivada na região da Basilicata e Campânia, no Sul da Itália, conhecida pelo famoso vinho Taurasi, a “Estrela do Sul da Itália”.

A uva Aglianico tem tradicionalmente sua origem ligada à Grécia, onde era cultivada pelos Fenícios. No século 8 A.D. ela teria sido trazida por colonos gregos para o Sul da Itália, já sendo produzida para a produção de vinho. Com estudos recentes de DNA das uvas, existem indícios de que a Aglianico não tem relação familiar nenhuma com a uva grega da atualidade, podendo, no máximo, ter parentesco com alguma uva extinta, porém, o mito da origem helênica ainda persiste no mundo dos vinhos.

Segundo Denis Dubourdieu, famoso enólogo da Universidade de Bordeaux, a Aglianico é provavelmente a uva com a história de consumo mais longa de todas. Ele alegava que a Aglianico foi usada para fazer o vinho falerno, famoso durante a época romana.

Além do Sul da Itália, a Aglianico é produzida na Califórnia e Austrália também:

“Na América Latina, o vinho de uva Aglianico é produzido na Argentina pela Bodega Krontiras, uma pequena vinícola biodinâmica localizada na região de Lujan de Cuyo, em Mendoza, Argentina”, esclarece o sommelier Jonas Martins, gerente comercial da MMV Importadora.

O sommelier ainda acrescenta que uma das razões da Krontiras apostar na Aglianico está no fato do dono da vinícola, Constantino Krontiras, ser de origem grega e respeitar muito a história dessa uva.

A Krontiras é uma vinícola biodinâmica, que, somada às práticas orgânicas, como o não uso de defensivos agrícolas e nem mesmo maquinário pesado, também preza pelas fases da natureza, respeitando o calendário astrológico e os ciclos lunares, colocando animais para interagirem com os vinhedos e trazendo alguns conceitos esotéricos de purificação e atração de energia.

Isso também é favorável para o cultivo da uva Aglianico, explica Martins, dado que esta uva é muito “poderosa em si”, chegando a assustar novatos no mundo do vinho devido ao seu peso em boca e corpo, já que é uma uva bem ácida e muito rica em taninos. Por se tratar de uma uva tão peculiar, o fato do cultivo e da produção serem biodinâmicos favorece a extração das características marcantes naturais dessa uva.

A MMV, inclusive, trouxe para o Brasil dois rótulos dos Aglianicos produzidos pela vinícola. O Krontiras Family Selection Aglianico, safra 2017, é 100% com essa uva, sua colheita é feita a mão, passa por maceração a frio por 5 dias, fermentação com leveduras nativas e envelhece por 18 meses em barris de carvalho francês de 1º e 2º uso. De cor vermelho-rubi e intenso, aromas que remetem a frutas escuras, especiarias doces, terra e cogumelos, em boca é pesado, muito intenso, com taninos que preenchem a boca e possuem grande persistência. Certamente é o vinho mais poderoso da importadora.

Já o Krontiras Aglianico Natural, safra 2021, fermenta em aço inox, com leveduras nativas, sem adição de sulfitos e sem filtragem, 100% biodinâmico e natural. De cor rubi-violácea, em nariz apresenta aromas de pimentas pretas, ameixa seca, morangos frescos e toque de cogumelos na manteiga. Completo em boca, com acidez alta e taninos firmes e equilibrados.

“Nós sempre procuramos vinícolas exclusivas que trazem uma história e respeitam a maneira de produzir seus vinhos. A Krontiras foi uma das nossas grandes descobertas e para a MMV é motivo de orgulho poder trazer ao Brasil dois rótulos tão especiais”, celebra o sommelier Jonas Martins.

Fonte: Engenharia de Comunicação

Matheus Aredes é o novo Embaixador da Cerveja Campos do Jordão e apresenta lançamentos sazonais

A Cerveja Campos do Jordão traz, como Embaixador da marca e responsável por novidades sazonais na produção, Matheus Aredes. Com um currículo extenso, o profissional é mestre cervejeiro e mestre malteador formado pela VLB Berlim, sommelier de cervejas formado pelo IBD de Londres, mestre em estilos e avaliação sensorial pela Siebel Chicago e juiz certificado pela BJCP - Beer Judge Certification Program, com experiência em julgamentos e organização de concursos, sendo considerado um dos melhores mestres cervejeiros do Brasil.

Ele também será responsável pelos conteúdos da página oficial da empresa no Youtube, entre outros canais da marca. Esses conteúdos vão contemplar assuntos relacionados aos produtos da Cerveja Campos do Jordão e ao universo cervejeiro, em geral: estilos, processos de fabricação, harmonização, equipamentos e tecnologias utilizados nas produções, etc. Esses materiais serão feitos em parceria com a escola cervejeira Brau Akademie.

Em parceria com Matheus, a Cerveja Campos do Jordão desenvolveu novos estilos de cervejas artesanais, que serão produzidas de forma sazonal. Os cinco primeiros estilos foram lançados nesta quinta-feira, 27/01, na festa de abertura das torneiras, no PlayPub, que contou com a presença de convidados e influencers do universo cervejeiro. Na ocasião, os presentes receberam uma rodada gratuita de degustação das novas cervejas, harmonizadas com petiscos.

Conheça abaixo os novos estilos, que estão disponíveis no PlayPub:

Black IPA

A Black IPA é uma cerveja lupulada escura com espuma bege, que faz parte da linha de IPAs americanas. No seu aroma e sabor é possível perceber a lupulagem que remete a frutas tropicais. O amargor é bem pronunciado, junto com o sabor do malte torrado, que lembra café.

New England IPA

New England IPA é um estilo que tem origem na costa leste americana e oferece uma “explosão de lúpulo”. Ela tem coloração amarelada com espuma de alta formação e retenção. Possui um aroma intenso de lúpulo de frutas tropicais, remetendo à manga, maracujá, pêssego e lima.

Oatmeal Stout

Essa é uma versão da Stout tradicional britânica com adição de aveia, que deixa a cerveja mais aveludada e cremosa. Ela tem coloração marrom-escuro, com aroma e sabor de café, cacau, cappuccino, frutas escuras, caramelo e bala toffee.

Session IPA

A Session IPA tem a finalidade de ser uma cerveja aromática como a American IPA, sendo mais leve, com menos amargor e menos álcool. Ela possui coloração amarela com espuma de boa formação e retenção, com aromas de lúpulo de frutas tropicais, que lembram maracujá, lima e lichia. É uma cerveja aromática, leve e fácil de beber.

Sour com Maracujá

Essa é uma cerveja do estilo Catharina Sour, o único estilo brasileiro reconhecido internacionalmente. Possui adição de frutas tropicais e acidez pronunciada. Com coloração alaranjada, apresenta aroma e sabor intenso de maracujá, com baixo amargor e baixa graduação.

Fonte: Ônix Press

Take and Go inaugura primeira cervejeira autônoma aberta ao público geral

Com o intuito de utilizar a tecnologia para proporcionar novas experiências de consumo, a Take and Go acaba de inaugurar uma cervejeira autônoma aberta ao público geral. A primeira neste formato está em operação na Rua Marechal Mascarenhas de Moraes 264, Lagoinha, em Ribeirão Preto, no interior de São Paulo. A vending cooler, como também é conhecida, disponibiliza até 300 garrafas de cervejas geladas durante 24 horas por dia, nos sete dias da semana e sem a necessidade de um intermediário para a finalização da compra. A partir da iniciativa, a empresa que estava acostumada a atuar em condomínios residenciais ou comerciais, passa a ampliar suas frentes de atendimento. 

“O mercado de conveniência autônomo está em grande expansão, porque oferece mais facilidade no dia a dia e permite que o consumidor tenha um maior controle sobre as suas escolhas”, pontua Gustavo Almeida, CEO da Take and Go. Já o uso da máquina é extremamente intuitivo. “A cervejeira conta com uma tecnologia própria capaz de identificar qual item foi retirado e fazer a cobrança de maneira automática no cartão cadastrado”, explica o executivo. Portanto, para adquirir um produto, basta realizar um pré-cadastro no aplicativo da marca e escanear o QR code que está na porta da cervejeira. Vale ressaltar que a geladeira não pode ser acionada por menores de 18 anos.

Sobre a Take 

Operando desde maio de 2020, a Take oferece uma geladeira de cerveja que pode ser instalada sem nenhum custo em condomínios, clubes ou qualquer estabelecimento. É também a primeira vending machine no Brasil a operar com inteligência artificial que, por meio de reconhecimento por imagem, identifica qual bebida está sendo retirada e ela é automaticamente debitada do cartão de crédito cadastrado no app. Atualmente são mais de 1000 pdvs. 

Fonte: Markable

Guia da Sommelieria de Cervejas será lançado em fevereiro

O Guia da Sommelieria de Cervejas, novo livro da Krater, editora especializada em livros sobre cerveja em português, será lançado oficialmente no dia 18 de fevereiro, quando a organizadora da obra Bia Amorim, sommelière de cervejas desde 2010 e uma das principais profissionais do meio cervejeiro, dará autógrafos ao público no Empório Toscana, em Ribeirão Preto.

O Guia é uma obra coletiva e seus textos são assinados por 28 profissionais de países como Brasil, Argentina, Peru e Inglaterra, especializados em diversas áreas - da produção à gestão de carreira. O escritor inglês Martyn Cornell, um dos maiores especialistas do mundo no assunto, escreveu a seção dedicada à Escola Britânica. 

O material servirá como um manual prático, visando complementar a formação dos sommeliers e sommelières de cerveja brasileiros. A obra traz referências práticas, com orientações sobre: atendimento e serviço; condução de treinamentos de equipe; desenvolvimento e gerenciamento de uma boa carta de cervejas e de chopes; entre muitos outros assuntos relevantes para a profissão.

O Brasil, hoje, é o país que mais forma sommeliers de cervejas no mundo anualmente. Cada vez mais profissionais ocupam posições em bares, lojas especializadas, distribuidoras, importadoras e cervejarias. Para Bia, que acompanhou a evolução da profissão no Brasil desde o seu início, o Guia vem, de forma importante, suprir a carência desse tipo de material no país. "Hoje, temos milhares de sommeliers de cerveja formados no Brasil, e várias instituições de ensino oferecendo cursos. Os sommeliers brasileiros, inclusive, disputam e se destacam em competições internacionais. Mas sempre senti falta de referências bibliográficas em português que discutam os temas relacionados a essa profissão", ressalta.

Entre os sócios da Editora Krater, Diego Masiero e Pedro Paranhos, há expectativa de que o Guia exerça enorme importância e se torne essa referência para a profissão e para a educação cervejeira do país. "Queremos fazer parte de uma evolução constante do mercado, contribuindo para que ele tenha a qualidade e o reconhecimento que merece", pontua Diego.

O projeto do Guia foi viabilizado por meio de uma campanha de financiamento coletivo, conhecida como crowdfunding, disponibilizada na plataforma Catarse. Contou com contribuições daqueles que se interessaram pelo projeto e foi um sucesso absoluto. A meta estabelecida para o projeto na plataforma de crowdfunding foi batida nas primeiras 24h em que ele foi liberado no site. Esse é um modelo de financiamento cada vez mais popular entre pequenas empresas, especialmente editoras independentes como a Krater, e ajudou muitas marcas a se manterem durante a pandemia.

Com projeto gráfico especial, capa dura e totalmente colorido, o Guia da Sommelieria de Cervejas tem tiragem limitada. O livro estará disponível no site da Krater. Em março, a obra será apresentada oficialmente para o mercado paulistano em dois eventos presenciais distintos. As informações sobre eles serão divulgadas pela editora assim que estiverem confirmadas. Para acompanhar as novidades, acesse o perfil da Krater no Instagram.

Serviço: noite de autógrafos com Bia Amorim

Ribeirão Preto

Data: 18 de fevereiro, das 18h às 22 horas

Local: Empório Toscana, Av. Anhanguera, 1087 - Alto da Boa Vista

Entrada: o evento é aberto ao público (limitado à capacidade de público do local), mas será necessário apresentar a carteira de vacinação na porta para participar do evento.

Fonte: Ônix Press

Cervejaria Tio Ruy chega à Olegário

No ano em que completa cinco anos de vida, a Cervejaria Tio Ruy acaba de ganhar mais um endereço: a badalada Avenida Olegário Maciel, na Barra da Tijuca. Com 12 torneiras de cervejas, sempre abastecidas com rótulos selecionados, tem cardápio de hambúrgueres, menu executivo e clássicos petiscos de boteco, que permitem as mais incríveis harmonizações.

Das torneiras saem as melhores cervejas artesanais nacionais. Além dos cinco rótulos exclusivos da casa – criados em 2017 e produzidos na própria cervejaria/fábrica localizada no mercado de produtores Uptown, também primeira loja da marca –, Red Ale, Apa, Weiss, American Ipa e Pilsen (a partir de R$8,50), estarão plugados sempre sete rótulos de cervejarias parceiras convidadas. Para começar com o pé direito e abrir os trabalhos da nova loja em grande estilo, marcam presença no mês de inauguração as cervejas Hocus Pocus (Magic Trap), Marmota (Legalager -hop Lager), Búzios (Brigitte – Witbier), Indigo (Califórnia), Kumpel (Alibi – Session Ipa), Mordida do Tyson (D. Ipa), Farra (Black Jack – Stout).

A cozinha oferece petiscos perfeitos para acompanhar os chopes, a exemplo dos palitos de queijo coalho com mel (R$26), bolinhos de malte (R$32, 6 unidades) e porquinhos de quimono, o clássico do Bar da Frente (R$32, 4 unidades). Destaque para o novo Mix de Petiscos (R$92) e para as tábuas Mista (com linguiça, carne e frango, servida com farofa e molho à campanha – R$96, para duas pessoas) e Costela Tio Ruy (servida com batata frita – R$94, para 2 pessoas), sucessos do Tio.

Entre os hambúrgueres, pedidas que vão do Tradicional (160g de blend da casa com queijo muçarela no pão de brioche e fritas, R$28 – opcional hambúrguer vegetariano Fazenda Futuro + R$4) ao Rauch Burger (160g de blend da casa com queijo, bacon, maionese da casa, cebola caramelizada e fritas, R$39).

O bar também oferece menu executivo, de segunda a sexta, das 12h às 16h, com preços acessíveis e comidinhas caseiras a partir de R$25,90, como o Picadinho do Tio Ruy (picadinho com arroz, farofa, banana empanada e ovo poché, R$27,90).

O novo endereço, assim como as unidades do Uptown e do Planetário da Gávea, também tem programação fixa de happy hour! Segunda, quarta e quinta tem dose dupla de drinques. Já na terça, a boa é aproveitar a dose dupla de chope. "A ideia é sermos um espaço de encontro de confrarias, com dias especiais para harmonizações", ressalta Eduardo Pontes, sócio da cervejaria.

Os pratos do Tio e as cervejas (growler de 1 litro, a partir de R$27), claro, também estão disponíveis para delivery, que agora expandiu a área de entrega, e são uma opção certeira para compartilhar com os seus, ou melhor, com os nossos.

“A Tio Ruy é mais que uma microcervejaria, mais que um brewpub, mais que uma confraria. É a verdadeira casa do cervejeiro.”

Sobre a Tio Ruy

Uma Beer House que produz os rótulos Tio Ruy e bares para receber os parceiros e clientes apaixonados por cerveja. A Tio Ruy representa a paixão familiar de gerações por cervejas artesanais de alta qualidade. Essa paixão, até então exclusiva de sua família no interior do Rio de Janeiro, chegou ao público há aproximadamente cinco anos, através da Cervejaria Tio Ruy, um polo de fomentação à cultura cervejeira artesanal, onde se faz e se degusta cerveja.

A ideia surgiu em 2015, em uma cervejaria chamada Dona Matilde. Eduardo Pontes passou de uma hipótese remota criada em uma “mesa de bar” e, entre um gole e outro, o empresário passou realmente a rascunhar a invenção. Naquela noite, na brincadeira, surgia o “Tio Ruy, o marido de Dona Matilde”.

Em junho de 2017, a Tio Ruy abriu um bar dentro do mercado de produtores da Barra, o UpTown, com 12 torneiras, oferecendo apenas rótulos nacionais no  TAP, além de legítima comida de boteco. Também foi construída uma pequena cervejaria  no local, com seis tanques fermentadores expostos ao público e capacidade de 500 litros cada. De lá pra cá, nasceram os cinco rótulos Tio Ruy: Weiss, APA, Red Ale, American IPA e Pilsen. Em 2018, mais um bar, dessa vez, no Planetário da Gávea. Agora em 2022, a marca expande o seu negócio para a movimentada Av. Olegário Maciel, com o objetivo de continuar difundindo a cultura cervejeira pelo Rio de Janeiro.

Cervejaria Tio Ruy – Av. Olegário Maciel, 231 – Barra da Tijuca. Tel. (whatsapp): 97679-1067. De domingo a terça, das 12h à 0h; quarta, até 1h; quinta, até 2h; sexta e sábado, até 3h. Delivery próprio e iFood. @cervejariatioruy

Fonte: Pitty Basilio

Drinks fazem sucesso no cardápio do La Brasa

Com o avanço da vacinação e os cuidados tomados pela população e estabelecimentos, os consumidores aos poucos vão voltando a suas rotinas de confraternização numa mesa de bar ou restaurante, seja para tomar um chopp, um refrigerante ou bons drinks.

Sabendo disso, a La Brasa Burger, rede de franquias referência em hambúrguer artesanais, aposta em uma variedade de drinks diferenciados para acompanhar os lanches e petiscos da casa. “Criamos um ambiente propicio para happy hour e comemoração, hoje nosso público gosta de diversificar e não fica mais apenas na cervejinha, por isso apostamos em vários drinks diferenciados”, comenta Luis Demite, Diretor de Operações do Grupo LFB Franchising.

Hoje a marca possui 9 bebidas no cardápio, que vai de diversos sabores de Soda Italiana a Margarita, passando por Gin Tônica, Aperol Spritz, o clássico Mojito, diversas versões de Caipirinhas e os especiais Coquinho – feito com leite de coco, vodka, leite condensado e coco ralado – e o Lagoa Azul – feito com vodka, Curaçau Blue, suco de limão tahiti e água com gás.  Os preços variam de R$ 16,90 a R$ 21,90 dependendo da região e podem ser consumidos nas 60 unidades em funcionamento da marca em todo pais.

O cardápio de hambúrguer artesanais também é variado e todos os lanches da marca, possui um tempero exclusivo que é um segredo que apenas três pessoas sabem e é distribuído para todas as unidades pela própria franqueadora, mantendo assim o padrão e a exclusividade no sabor.

Além das variedades nos sanduíches, a La Brasa também oferece porções de variadas de batata, mandioca, polenta e onion rings, combinados compostos por frango e carne bovina, hot dogs e uma linha de sobremesas especial, inclusive com burgers doces.

Sobre a La Brasa Burger

Criada em São José do Rio Preto, interior de São Paulo, a La Brasa Burger é uma rede de franquia referência em hambúrgueres artesanais. Focada no desenvolvimento das melhores receitas e trabalhando com temperos exclusivos, a rede pertence ao grupo LFB Franchising e já conta com mais de 50 unidades em funcionamento.

Fonte: Lucky Assessoria & Marketing Digital