Ninkasi, a Deusa da Cerveja

Ninkasi é a antiga deusa sumeriana da cerveja, que transformou uma mistura de água e cevada em um líquido dourado, conhecido hoje como cerveja.

Era uma deusa muito popular que fornecia cerveja aos deuses. Ela era considerada a própria personificação da cerveja.

terça-feira, 16 de abril de 2024

Cantu Grupo Wine levará 140 rótulos de vinho para a 41ª ExpoApras


A Cantu Grupo Wine, a casa das grandes marcas, estará na 41ª ExpoApras 2024, feira do varejo supermercadista que acontecerá entre os dias 16 e 18 abril, em Pinhais, Região Metropolitana de Curitiba. A importadora e distribuidora do grupo 1 de vinhos no Brasil promete levar 140 rótulos de vinhos para degustação no evento.

A ExpoApras é um dos principais eventos nacionais do varejo brasileiro, atraindo centenas de empresas de diversos segmentos do setor. 

Entre os vinhos que serão apresentados pela empresa, destacam-se rótulos de renomadas vinícolas e produtores dos quatro cantos do mundo, como Susana Balbo, Ventisquero, Yellow Tail, Mosketto, Callia, Viña Albali, Ramon Bilbao, Calvet, Sutter Home, Poças, Calamares, Bons Ventos, Codici, Casa Relvas entre outros.

A ExpoApras é reconhecida pela sua capacidade de gerar negócios e oferecer uma programação abrangente de conteúdo para profissionais e empresários do setor.

Dentro da 41ª ExpoApras, o estande da Cantu Grupo Wine será o 15D, no Expotrade Convention Center. O espaço estará aberto para visitação e degustação durante os três dias de evento.


Cantu Grupo Wine na 41ª ExpoAPras - 2024

Datas: 16 a 18 de abril

Horário: das 14h às 21h

Endereço: Expotrade Convention Center - Rod. Dep. João Leopoldo Jacomel, 10454 - Vila Amélia, Pinhais.

Localização do Estande: 15D

 

Sobre a Cantu Grupo Wine

A Cantu Grupo Wine, a casa das grandes marcas, possui 20 anos de operação B2B no mercado de vinhos, com presença nacional em mais de 15 mil pontos de venda e mais de 400 rótulos de vinhos renomados em seu portfólio. O propósito da Cantu Grupo Wine é trazer para o país grandes marcas de expressão mundial. Na gama de produtos, são mais de 40 produtores de 13 países diferentes. A Cantu Grupo Wine apresenta valores e uma filosofia que permitem à empresa trazer rótulos de vinhos de extrema qualidade, contando com sólida estrutura logística e capacidade operacional para atender todo o território nacional. A viabilidade da empresa estabeleceu-se através de fortes parcerias, firmadas com grandes vinícolas do mundo. Mais informações em https://www.cantugrupowine.com.br/.


Fonte: HERCOG

Confira o guia oficial do Comida Di Buteco


A Sympla, maior plataforma de eventos do Brasil, em parceria com o Comida Di Buteco, maior concurso de “butecos” nacionais, anuncia o lançamento do guia oficial do evento. Este é um material digital disponível gratuitamente, que apresenta todas as informações essenciais para desfrutar desta edição, incluindo os petiscos participantes, os endereços dos butecos e muito mais.

O guia é compartilhável facilmente e, também, estará acessível por meio de um QR Code nas mesas dos bares participantes. Divulgado em todos os canais de comunicação da Sympla, a iniciativa se une ao conceito desta edição, intitulada “Somos Todos Buteco”, que enaltece a nação butequeira a partir da junção de amigos, familiares e conhecidos.

“Diante do grande sucesso do concurso ao longo dos anos, a colaboração estratégica entre Sympla e o Comida di Buteco, reforça não apenas a celebração da rica cultura dos butecos brasileiros, como também fortalece nosso apoio à tradição culinária do Brasil. O guia oficial reúne informações essenciais sobre os participantes, indicando a localização dos estabelecimentos inscritos e, até mesmo, algumas receitas das edições anteriores, elevando, assim, a experiência de 2024 a um novo patamar”, destaca Tereza Santos, CEO da Sympla.

A partir da plataforma de eventos, os usuários terão acesso a um curso grátis de algumas receitas vencedoras do Comida di Buteco, que oferece um mergulho direto nos petiscos e acesso ilimitado para que os botequeiros reproduzam os petisco em casa.

Realizado desde os anos 2000, o Comida Di Buteco vem transformando vidas por meio da cozinha raiz, resgatando os botecos autênticos que todo mundo ama e, consequentemente, fazendo deles a extensão da casa de cada um. Palco da batalha dos melhores butecos brasileiros, a edição de 2024 acontecerá neste mês em São Paulo, Rio de Janeiro, Salvador, Goiás, Belo Horizonte, Juiz de Fora, Montes Claros, Curitiba, Florianópolis, Porto Alegre, Belém, Fortaleza, Manaus, Recife, Brasília, entre outras cidades.

O Comida di Buteco 2024 conta com recorde de participantes, sendo mais de 1.100 butecos inscritos. “O concurso promete uma experiência repleta de entretenimento e sabores autênticos para os amantes de butecos em todo o território nacional. Nossa parceria com a Sympla enriquece ainda mais a competição, ao passo que possibilita que novos públicos se conectem com as histórias destes pequenos negócios familiares brasileiros, celebrando a autenticidade e a diversidade dos sabores que fazem dos butecos verdadeiros tesouros nacionais”, conclui Flávia Rocha, Diretora de Comunicação do Comida di Buteco.

Para mais informações, acesse o guia oficial aqui


Fonte: VCRP Brasil

Lemon Tree Gin: Conheça a receita do drink inspirado nos bares da costa da Itália


Quando pensamos em viajar para a Itália, logo já imaginamos um passeio no parque em um dia quente de verão. Nos países da costa italiana, é bastante comum encontrar a população tomando um vinho ou um drink à base de Gin embaixo de árvores de limão siciliano. Para provar essa experiência típica do país da bota sem sair de casa, confira essa receita desenvolvida por José Araujo Netto, fundador da rede Porks – Porco & Chope. Um preparo simples, rápido e delicioso!

Ingredientes:

60ml de Gin

25ml de xarope de limão siciliano

Água Tônica

Gelo

Pimenta Rosa

Modo de preparo:

Prepare uma taça cheia de gelo, adicione o gin e o xarope de limão siciliano, complete com a água tônica e utilize uma colher longa para misturar delicadamente. Finalize com 6 bolinhas de pimenta rosa e uma fatia de limão.


Fonte: P+G

Vinhos da Domno Wines são reconhecidos pelo principal crítico de vinhos do mundo


O renomado crítico de vinhos, James Suckling, famoso por sua abordagem democrática e detalhista, reconheceu a excelência das vinícolas Viña Montes e Bodega Argento, cujos rótulos são comercializados no Brasil pela Domno Wines, importadora do Grupo Famiglia Valduga. O americano, que não apenas pontua vinhos, mas também valoriza a jornada por trás de cada garrafa, destacou a qualidade de diferentes rótulos das duas marcas.  

Suckiling, que é um dos críticos do universo dos vinhos mais influentes da atualidade, considera características como sabor, aroma e textura em suas avaliações. Ele, que prefere rótulos vibrantes e intensos, utiliza uma escala de pontos que funciona do seguinte modo: vinhos que conquistam 89 pontos são muito bons; de 90 a 94 são considerados ótimos e aqueles que levam de 95 a 100 são rótulos excelentes.  

“Acredito que o consumidor de vinhos atual merece mais do que apenas críticas e sugestões. Eles precisam ver com os próprios olhos o lugar, as pessoas e o processo. Na verdade, há muito mais para aprender sobre vinho do que apenas números e prosa simples”, afirma o crítico, formado em jornalismo pela Universidade de Wisconsin (EUA).  

Na avaliação de James Suckling, cinco vinhos da Viña Montes e dois da Bodega Argento obtiveram pontuações com 95 pontos ou mais, sendo considerados excelentes. Foram eles: Montes Alpha M (98 pontos), Montes Folly (97 pontos), Montes Purple Angel (97 pontos), Montes Wings (96 pontos), Montes Outer Limits Syrah (95 pontos), Single Block Malbec Altamira (95 pontos) e Single Vineyard Agrelo Cabernet Franc (95 pontos). 

A Viña Montes nasceu do sonho de Aurelio Montes e Douglas Murray em produzir vinhos de qualidade premium no Chile, em 1987. Alfredo Vidaurre e Pedro Grand juntaram-se ao projeto e, assim, a vinícola chilena foi pioneira no país, focando nos atributos que os mercados internacionais desejavam. Desde então, a Viña Montes é sinônimo de qualidade, consistência e inovação, sempre buscando produções eficientes e sustentáveis, consagrando-se como uma das joias do vinho chileno.  

O Montes Alpha M, destaque da vinícola chilena pela avaliação de Suckiling, é o resultado de uma produção extremamente limitada e de uma rigorosa seleção das uvas. Este vinho tinto, elaborado com as varietais Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot e Petit Verdot, possui aromas predominantemente de frutas maduras, como morangos, cerejas e cassis, com notas sutis de menta e geleia. O envelhecimento em barricas francesas, durante 18 meses, confere um aroma de tabaco equilibrado com frutas. No paladar, o rótulo é muito equilíbrio e sedoso, com volume, sabor e persistência muito consistentes com o que se percebe no olfato. O Montes Alpha M acompanha uma nota láctica delicada.  

Enquanto isso, a Bodega Argento, localizada no coração de Mendoza, tem se dedicado, desde 2012, a seguir a premissa de liderar a produção argentina de vinhos biológicos e sustentáveis. A vinícola se destaca pelo cuidado e preocupação com os recursos naturais, manejando as vinhas da forma mais orgânica possível. Na adega, a equipe de enologia preserva o melhor do terroir, utilizando a madeira de forma equilibrada e evitando extrações excessivas para manter a pureza, a frescura e a elegância em cada rótulo.  

Para o crítico, um dos destaques da vinícola argentina é o Single Block Malbec Altamira. Este tipo de exemplar, denominado Single Block, diferencia-se principalmente pela cuidadosa seleção de microterroirs dentro de diversos vinhedos, segmentados em blocos, de acordo com o perfil de solo e idade das videiras. O rótulo da Argento é elaborado com a uva Malbec e possui maturação de 12 meses em foudres de carvalho francês de 3.500 litros. Com aromas concentrados, que remetem a frutas negras maduras e desidratadas, e sofisticadas notas de violeta e especiarias doces, este vinho tinto é denso e apresenta excelente estrutura no paladar. Sua acidez média, porém marcante, agrega equilíbrio ao conjunto. O final longo reforça o perfil aromático do Single Block Altamira e o torna convidativo.  

Eduardo Valduga, diretor do Grupo Famiglia Valduga, celebra as altas pontuações recebidas por Viña Montes e Bodega Argento. “As excelentes avaliações de James Suckling confirmam o empenho das vinícolas, que fazem parte do portfólio de Domno Wines, à produção de rótulos de qualidade mundial. Estes vinhos proporcionam uma experiência sensorial diferenciada aos nossos clientes, traduzindo o que nos propomos de levar o melhor de cada terroir por meio de uma taça de vinho”, afirma.  

Para mais informações sobre estes e outros rótulos importados por Domno Wines, acesse o site. 


Sobre Domno Wines  

Fundada em 2008, na cidade de Garibaldi, coração da Serra Gaúcha, a Domno Wines pertence à Famiglia Valduga, grupo com quase 150 anos de história e tradição. Em seu portfólio estão 50 vinícolas - de nove países - e mais de 350 rótulos, incluindo exemplares premiados e únicos. Um dos grandes diferenciais da importadora é a cautelosa escolha de seus produtores, que possuem valores convergentes aos do Grupo, como o cuidado na produção da matéria-prima, aplicação das mais inovadoras técnicas de vinificação e valorização do relacionamento. Mais informações: @domnowines | Domno Wines | Domno Wines  


Sobre o Grupo Famiglia Valduga  

Reconhecido mundialmente por seu padrão de excelência e sua expertise em inovação, o Grupo Famiglia Valduga é composto pelas empresas Casa Valduga, Domno Wines, Ponto Nero, Casa Madeira, Brewine Leopoldina e Vinotage.  

Casa Valduga é a vinícola que está entre as 10 principais do país e conta com a maior cave de espumantes da América Latina; Domno Wines, importadora que se dedica a trazer com exclusividade para o Brasil os rótulos mais consagrados do mundo; Ponto Nero, marca de espumantes reconhecida pelo seu DNA inovador a partir de rótulos com designers modernos e combinações únicas no mercado. A Ponto Nero conta ainda com a submarca Becas, vinhos frisantes em lata que permitem degustações saborosas, descomplicadas e em doses na medida certa. Casa Madeira, por sua vez, disponibiliza sucos de uva kosher, orgânico, integral e enriquecido com fibras – sem adição de conservantes, açúcar ou água –, sucos varietais, chás, geleias, antepastos e creme balsâmico, entre outros produtos gourmets; Brewine Leopoldina é a empresa que elabora cervejas especiais, transformando-as em experiências únicas, percorrendo o caminho perfeito entre os mundos enológico e cervejeiro. Por fim, Vinotage é a marca de cosméticos e bem-estar do grupo, responsável pela formulação de produtos diferenciados graças à sua base com o óleo extraído da uva.  

A sede do grupo fica em Bento Gonçalves (RS), no Vale dos Vinhedos, local onde a Família Valduga instalou-se quando chegou ao Brasil. 


Fonte: Agência Pub

Restaurante Pontremoli anuncia temporada do menu de inverno e traz novidades


O outono já deu as caras em 2024 e a temporada mais aguardada do ano em meio ao clima das montanhas está batendo à porta: o friozinho que os turistas tanto amam e esperam vem aí.

O clima é perfeito para namorar, curtir um ambiente mais romântico e intimista e é justamente isso que o Restaurante Pontremoli, localizado em um bairro privilegiado de Campos do Jordão, oferece.

O Pontremoli é reconhecido e premiado em diversas categorias, só em 2023 foi eleito pelo Prêmio Travellers Choice, do TripAdvisor, como o 4º Melhor Restaurante do Brasil e o 6º Melhor da América do Sul na categoria Alta Gastronomia, além do 6º Melhor do Mundo na categoria Jantar a Dois. O restaurante também é o número um no destaque empresarial da cidade que tem mais de 300 opções de restaurantes e hoje é vista como um dos principais polos gastronômicos do Brasil.

Para marcar a temporada de outono/inverno, o restaurante anuncia a estreia do menu com 2 tempos intermediários com degustação de queijo gorgonzola e de carpaccio de denver de Wagyu finalizado com salsa tartufada.

Como o conceito que o Pontremoli investe é o slow food - o contrário do fast food - a ideia é que a refeição seja demorada e notada como uma experiência mesmo, a mais sensorial possível. Os tempos intermediários acontecem entre a entrada, o prato principal ou a sobremesa, dando ainda mais sabor e provocando o paladar dos clientes mais exigentes.

Os pratos principais também contam com novidades, como a degustação de bocatelli com 4 opções de recheios: queijo, trufado, funghi e ragu de linguiça e 3 tipos de molhos.

O menu de inverno está disponível até agosto, custa 672,00 reais por pessoa mais o adicional de 100,00 reais também por pessoa em mesa fire pit (com fogo no centro). O restaurante está aberto de quarta a domingo e só funciona mediante reserva pelo telefone (12) 99794-1213, de terça a domingo, das 13h às 17h.


Restaurante Pontremoli

Endereço: Rua das Hortências, 605 – Alto Boa Vista, Campos do Jordão/SP.

Funcionamento: de quarta a domingo

Reservas: (12) 99794-1213. O restaurante só atende com reservas feitas de terça a domingo através do telefone no horário das 13h às 21h 

Site: www.restaurantepontremoli.com.br 

Instagram: @restaurantepontremoli 


Fonte: Máxima Assessoria de Imprensa

Grupo Vino! inaugura primeira unidade em Rondônia


O Grupo Vino!, maior franquia de wine bars do país, acaba de inaugurar a primeira unidade no estado de Rondônia, na cidade de Rolim de Moura, região conhecida pela sua atmosfera agitada e acolhedora. 

“A Vino! em Rolim de Moura é a nossa primeira unidade em Rondônia, justamente em uma cidade que está em pleno desenvolvimento, vem apresentando uma boa expansão econômica e populacional, por isso acreditamos que a região tem muito potencial para a rede”, comenta Bernardo Baggio, fundador do Grupo Vino!.

O modelo escolhido para a franquia é o fullbar, o mais completo presente nas franquias, que conta com cozinha, bar e mais de 150 rótulos de 13 países diferentes à disposição dos consumidores locais.

“A casa é intimista, aconchegante, e muito bem localizada. Temos certeza que a unidade transportará toda a identidade do Vino!, proporcionando experiências incríveis ao público da região”, finaliza Bernardo.


Sobre o Grupo Vino!

Com o objetivo de democratizar o consumo de vinhos a um preço acessível, o Grupo Vino! inaugurou a primeira loja em 2015. A partir de 2019, passou a expandir a operação para outros estados brasileiros e hoje conta com 45 unidades de wine bars espalhadas pelo país.


Serviço 

Vino! Winebar – Rolim de Moura

Endereço:

Rua Guaporé, 4659, sala 03, centro - Rolim de moura, RO

Funcionamento:

Terça a quinta: 18h às 23h30

Sexta: 18h às 00h

Sábado: 12h às 00h

Domingo: 12h às 18h


Fonte: Agência Contatto

Tem arame na sua cerveja


Fique calmo! O título deste artigo não é um alerta ou um motivo de preocupação: sua saúde não está em risco, tampouco a qualidade da bebida. Muito pelo contrário. O uso de arames é fundamental para a plantação de lúpulo (Humulus lupulus), planta trepadeira, cujos cones florais são essenciais na produção de cerveja. Esses cones contêm resinas e óleos voláteis que contribuem para dar o famoso sabor amargo e aromático do líquido alcoólico, além de proporcionar estabilidade à espuma e ajudar sua conservação. 

Como o lúpulo é uma trepadeira, isso significa que ela cresce verticalmente. Por isso, os arames são instalados em fileiras ao longo de toda a área de cultivo para fornecer suporte às plantas, conforme elas crescem. Os brotos se enrolam em torno dos arames, permitindo que as plantas alcancem alturas significativas. Mais do que isso, manter a planta afastada do chão reduz o risco de doenças e pragas, melhora a circulação de ar – favorecendo a prevenção de mofo e fungos, por exemplo – e facilita a colheita, seja esta manual ou mecânica. 

A produção desse cultivo ainda é um território a ser explorado no Brasil. De acordo com a Associação Brasileira de Produtores de Lúpulo (Aprolúpulo), em 2023, 88 toneladas foram colhidas no país. Isso representou crescimento de 203% em comparação à safra de 2022. Apesar do avanço, o volume produzido ainda é baixo. Afinal, bem mais de 3 mil toneladas são importadas por ano, conforme dados do Ministério da Agricultura e Pecuária (MAPA). Para comparação, nos Estados Unidos, maiores produtores globais, a produção supera 50 mil toneladas ao ano. 

O cultivo requer condições específicas, como clima temperado com verão ameno, inverno frio, conjugado com luz solar adequada, solo bem drenado e água de boa qualidade. Embora isso seja realidade no Sul do Brasil, o clima tropical predominante no país pode representar desafios. No entanto, com pesquisa científica, desenvolvimento de variedades adaptadas e técnicas de cultivo adequadas, pode-se perfeitamente explorar o potencial econômico-financeiro do lúpulo. 

Um estudo conduzido pela Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Ribeirão Preto (FCFRP), da Universidade de São Paulo (USP), mostrou que os lúpulos desenvolvidos em solo nacional possuem qualidade equiparável aos importados. Nesse cenário, investir no cultivo de lúpulo tornou-se algo bastante atrativo e interessante. Contudo, é preciso estar atento às características específicas da trepadeira, que, assim como a uva, requer cuidados especiais. Para se desenvolver em qualidade e quantidade exige-se arames em seu cultivo, de forma a mitigar riscos, incluindo quedas da planta sofridas por ventanias ou ainda chuvas fortes. E, nesse sentido, voltamos ao título deste texto. 

Para ter sucesso na plantação de lúpulo, dois tipos de arames são fundamentais. A interligação dos postes exige cordoalhas resistentes e duráveis. Esse tipo de produto ajuda a reduzir o uso de madeira em 60% da área de cultivo. Já para a sustentação das trepadeiras, é preciso utilizar tecnologias com alta resistência à tração contra o desgaste causado por agentes corrosivos comumente utilizados no manejo agrícola. Com esses produtos, a parreira de lúpulo terá duração e resistência de acordo com as expectativas do produtor e da produtora. 

A Belgo Arames, líder no mercado brasileiro de arames de aço, tem se dedicado a atender os produtores com soluções para ampliar o mercado de lúpulo, reduzindo a dependência externa e maximizando a oferta do ingrediente local na indústria de bebidas. Arames de qualidade também contribuem para a cerveja de qualidade. Um brinde! 


Fonte: Texto Comunicação Corporativa

sexta-feira, 12 de abril de 2024

Chef reformula gastronomia do WZ Hotel Jardins


Prestes a completar um ano à frente da cozinha do WZ Hotel Jardins, o chef Eric de Lima busca trazer cada vez mais novidades ao setor de A&B do hotel. O foco do trabalho está no 955 Restaurante, aberto diariamente para café da manhã, almoço e jantar. “O nosso objetivo neste ano é trazer mais o público de fora do hotel para o restaurante”, conta Eric.

Depois de reformular a oferta de A&B para eventos no WZ Hotel Jardins, o chef acaba de desenvolver um novo cardápio para o 955 Restaurante, que já está disponível. “A ideia é trazer a modernidade da cozinha brasileira atual, com muitas influências italianas e francesas, e também pratos cada vez mais leves”, afirma.

No serviço à la carte, o público agora pode degustar pratos como tartare de salmão (com purê de pera e torrada) e steak tartare (com batata rústica e mini salada) de entrada e bife ancho (com batatas ao murro e molho poivre), polvo grelhado (com arroz negro, tomate confit, beurre blanc e pipoca de arroz selvagem) e gnocchi com molho de camarão como opções principais, além de clássicos como picadinho de carne e strogonoff. De sobremesa, destaques incluem crème brûlée de pistache e fondant au chocolat com sorvete de caramelo salgado. Há ainda sanduíches, sopas, pizzas e porções de petiscos, entre outras receitas deliciosas.

Sobre sua proposta de trabalho no hotel, o chef completa: “a gente recebe todo o tipo de público, tanto a pessoa que quer o tradicional quanto aquela que vai querer algo mais elaborado, diferente do que é a rotina dela. A minha ideia é trazer esse equilíbrio entre o que é tradicional e o que é novo”.

Eric de Lima tem 19 anos de experiência em gastronomia, sendo 10 como chef de cozinha. Já trabalhou em diversos hotéis, entre marcas de luxo, como o Emiliano, onde começou sua carreira, e o Sofitel Jequitimar, a empreendimentos de médio porte, como o Mercure São Paulo Pamplona e o Mercure Campinas. Também acumula experiências em restaurantes das cozinhas italiana e francesa.

No WZ Hotel Jardins, o chef Eric tem desenvolvido algumas ações especiais em conjunto com a equipe comercial, como buffets temáticos de café da manhã em datas comemorativas, que já tiveram uma boa aceitação no ano passado, além de uma nova Noite do Boteco e jantares temáticos reformulados.


Sobre o WZ Hotel Jardins

O WZ Hotel Jardins apresenta localização privilegiada na Avenida Rebouças, a poucos metros da estação Oscar Freire do metrô e próximo à Avenida Paulista. O hotel conta com quartos bem equipados, além de um café da manhã que acumula elogios dos hóspedes. A estrutura do WZ Hotel Jardins privilegia o design e os cenários instagramáveis, tanto nos espaços internos quanto na icônica fachada que se ilumina à noite. O hotel oferece ainda o 955 Restaurante, bar, wi-fi gratuito, estacionamento no local e um amplo e versátil centro de convenções.

Avenida Rebouças, 955 (entre Rua Oscar Freire e Alameda Lorena) – São Paulo/SP

Telefones: (11) 3069-0000 / 0800-129422 / (11) 3069-0015 (Whatsapp)

Mais informações em: wzhoteljardins.com.br


Fonte: assimptur

Aprenda a diferença entre vinho branco, espumante, champagne e prosecco


Poucas pessoas sabem diferenciar o vinho branco, do champagne, do espumante ou do prosecco, mas o que ninguém nega é que são bebidas que combinam perfeitamente com festas e encontros elegantes. Por harmonizam bem com diversos petiscos, queijos, frutas e pratos principais, agradam até os paladares mais exigentes. 

Muitos fatores são responsáveis por criar tamanha variedade de sabores, a começar pelo modo como cada variedade é produzida. Todo vinho nasce a partir da transformação do açúcar das uvas em álcool pelas leveduras - processo conhecido por fermentação alcoólica, que basicamente transforma o mosto - o suco da uva - em vinho. O produto resultante desse processo é o vinho tranquilo, ou seja, sem gás carbônico. 


Coloração dos vinhos

“A principal variação nessa gama é em relação à coloração, que se dá pelo contato do mosto com as cascas das uvas”, explica Marina Bufarah de Souza, sommelière da Wine, o maior clube de assinatura de vinhos do mundo. “Na produção de vinhos brancos as cascas são retiradas e os vinhos ficam com a cor natural do suco.”

No caso dos vinhos rosés, as cascas ficam apenas algumas horas em contato com o mosto, tempo suficiente para adquirir o tom de rosa desejado pelo produtor. Finalmente nos tintos, as cascas das uvas ficam dias em contato com o mosto, dando toda sua intensidade de cor aos vinhos. Uma curiosidade, é a possibilidade de fazer vinho branco com variedades de uvas tintas, uma vez que o suco das uvas tintas também é branco.


Vinhos espumantes 

Ao adicionar uma mistura fermento, vinho e açúcar, chamada licor de tiragem, a um vinho tranquilo ocorre uma segunda fermentação e o surgimento do gás carbônico, dando assim origem aos vinhos espumantes. Este processo dá origem a um novo estilo de vinho, sinônimo de alegria e celebração, capaz de abranger algumas variações bastante conhecidas como Champagne e Prosecco, que se diferenciam em muitas características.

“Champagne é uma região no norte da França e apenas os espumantes produzidos nesta área podem receber esse nome”, acrescenta a sommelière.  Além dos limites regionais, é preciso seguir uma série de regras que regulamentam a A.O.C - Apelação de Origem Controlada Champagne. 

Uma das regras importantes, por exemplo, é o uso de uvas específicas, como Chardonnay e Pinot Noir, além da elaboração dos espumantes pelo Método Tradicional, no qual a segunda fermentação acontece dentro da própria garrafa. Nesse processo, o espumante fica em contato com as leveduras, ganhando estrutura e complexidade de aromas e sabores, como notas de brioche e pão tostado.

No caso do Prosecco, também temos uma região e uma D.O.C. - Denominação de Origem Controlada, que abrange o Vêneto e Friuli Venezia Giulia, na Itália. Além de ser produzido em outra área, esse vinho é elaborado por outra variedade de uva, a Glera e, por outro método de produção, chamado Charmat, a partir do qual a segunda fermentação acontece em tanques de aço inox, preservando a leveza e o frescor da bebida, bem como suas notas frutadas e florais.


Como diferenciá-los

Para aprender a diferenciá-los, o ideal é começar por rótulos que expressem as características mais marcantes de cada estilo. O Champagne Montaudon Brut, por exemplo, vai surpreender seus sentidos, com notas de frutas brancas, mel, pão e fermento no aroma, além de preencher o paladar com sua cremosidade, boa acidez, médio corpo e delicada perlage.

https://www.wine.com.br/vinhos/champagne-montaudon-brut/prod3170.html 


É interessante também fazer uma degustação com a presença de um vinho branco clássico como o U by Undurraga Valle Central Sauvignon Blanc 2021 em que não ocorreu uma segunda fermentação e no paladar se apresenta de forma leve, com notas cítricas e herbáceas, além acidez vibrante que lhe confere uma refrescância marcante.

https://www.wine.com.br/vinhos/u-by-undurraga-valle-central-sauvignon-blanc-2021/prod27365.html 


No mundo dos vinhos, o interessante é degustar e aprender sobre a variedade de experiências possíveis. Essa grande variedade possibilita diferentes harmonizações, sempre se atentando às características e sabores que se destacam tanto na bebida quanto no prato. E não se esqueça dos momentos, também capazes de inspirar harmonizações memoráveis junto à sua taça!


Fonte: HERCOG

Cantu Grupo Wine levará mais de 400 rótulos de vinho para a 41ª ExpoApras


A Cantu Grupo Wine, a casa das grandes marcas, estará na 41ª ExpoApras 2024, feira do varejo supermercadista que acontecerá entre os dias 16 e 18 abril, em Pinhais, Região Metropolitana de Curitiba. A importadora e distribuidora do grupo 1 de vinhos no Brasil promete levar mais de 140 rótulos de vinhos para degustação no evento.

A ExpoApras é um dos principais eventos nacionais do varejo brasileiro, atraindo centenas de empresas de diversos segmentos do setor. 

Entre os vinhos que serão apresentados pela empresa, destacam-se rótulos de renomadas vinícolas e produtores dos quatro cantos do mundo, como Susana Balbo, Ventisquero, Yellow Tail, Mosketto, Callia, Viña Albali, Ramon Bilbao, Calvet, Sutter Home, Poças, Calamares, Bons Ventos, Codici, Casa Relvas entre outros.

A ExpoApras é reconhecida pela sua capacidade de gerar negócios e oferecer uma programação abrangente de conteúdo para profissionais e empresários do setor.

Dentro da 41ª ExpoApras, o estande da Cantu Grupo Wine será o 15D, no Expotrade Convention Center. O espaço estará aberto para visitação e degustação durante os três dias de evento.


SERVIÇO

Cantu Grupo Wine na 41ª ExpoAPras - 2024

Datas: 16 a 18 de abril

Horário: das 14h às 21h

Endereço: Expotrade Convention Center - Rod. Dep. João Leopoldo Jacomel, 10454 - Vila Amélia, Pinhais.

Localização do Estande: 15D


Sobre a Cantu Grupo Wine

A Cantu Grupo Wine, a casa das grandes marcas, possui 20 anos de operação B2B no mercado de vinhos, com presença nacional em mais de 15 mil pontos de venda e mais de 400 rótulos de vinhos renomados em seu portfólio. O propósito da Cantu Grupo Wine é trazer para o país grandes marcas de expressão mundial. Na gama de produtos, são mais de 40 produtores de 13 países diferentes. A Cantu Grupo Wine apresenta valores e uma filosofia que permitem à empresa trazer rótulos de vinhos de extrema qualidade, contando com sólida estrutura logística e capacidade operacional para atender todo o território nacional. A viabilidade da empresa estabeleceu-se através de fortes parcerias, firmadas com grandes vinícolas do mundo. Mais informações em https://www.cantugrupowine.com.br/.


Fonte: HERCOG

Conheça o Mestre Residência GÅRD, projeto inovador tem sua primeira brassagem.


Aconteceu no mês de março o encontro e brassagem da primeira edição do Mestre Residência GÅRD, realizado em parceria entre cervejaria GÅRD e All Beers Consultoria. Um projeto pioneiro e inédito no país, que acontece na cidade de Campos do Jordão – SP, onde estão as instalações da cervejaria.

Escolhida para iniciar esse projeto foi a Everbrew, de Santos – SP, que esteve com seu cervejeiro e sócio, Celio Ongaro, junto com Wellington Esfinge (cervejeiro da GÅRD), para produção dessa primeira cerveja.

O Mestre Residência GÅRD funciona como uma residência artística, e é dessa maneira que foi idealizado pela GÅRD. A All Beers Consultoria deu forma a ideia.


O cervejeiro convidado fica alguns dias hospedado no mesmo local da cervejaria, na Fazenda Gravatá, e além da brassagem desse rótulo especial, o convidado pode vivenciar tudo que a montanha oferece.

Em cada edição, a cervejaria recebe um ou mais cervejeiros conceituados no mercado nacional, para produção de um rótulo exclusivo. Mais do que uma colab, é um final de semana de imersão gastronômica, cervejeira, com trilhas e experiências na natureza, encontro com cervejeiros locais, experimentação de novas ideias e muita degustação. Tudo isso dentro da atmosfera única do Horto Florestal, em Campos do Jordão – cidade habitada mais alta do Brasil.

A primeira cerveja do Mestre Residência GÅRD será lançada em maio e estão programadas quatro edições por ano, com lançamentos limitados e numerados.


GÅRD Horto Florestal

Endereço: Av. Pedro Paulo, s/n - Horto Florestal, Campos do Jordão - SP

Funcionamento: Quarta a domingo, das 11h às 17h

Pet Friendly: sim

Não precisa pagar entrada no Horto para visitar a cervejaria


GÅRD Bambuí

Endereço: Rua Fausi Rachid, 871, Jardim Toriba - Campos do Jordão - SP

Funcionamento: Quarta a domingo, das 11h às 17h

Pet Friendly: sim

No momento não existe cobrança de entrada no parque

Estacionamento R$20,00

Maria fumaça R$40,00 - opcional (crianças até 2 anos não pagam)


SOBRE A GÅRD

Tudo começou em 1923, quando o engenheiro dinamarquês Dr. Holger Kok, adquiriu a Fazenda da Guarda, em Campos do Jordão – SP. No local ele instalou a Serraria da Guarda, que funcionou até 1941 e foi responsável pelo abastecimento de parte relevante da madeira utilizada na construção da cidade de Campos do Jordão. Dr. Kok Em 1945 fez a doação da terra ao estado, para a criação do segundo parque de preservação ambiental do Brasil – Parque Estadual de Campos do Jordao (Horto Florestal). Em contrapartida, a família ficou com parte da área da Guarda, hoje a Fazenda Gravatá, e o compromisso de explorar essa área em harmonia com princípios e objetivos do parque de preservação ambiental. E é na Fazenda Gravatá, cercada de mata nativa, que desde 2015, funciona a cervejaria GÅRD, fundada pelos bisnetos do Dr. Kok.

Já são mais de 50 receitas produzidas na microcervejaria, desde estilo clássicos, até os mais populares como IPA e Sours. Atualmente a cervejaria é administrada pelos sócios Maria Eduarda e Adolpho Julio Carvalho. Atento ao compromisso assumido pelo bisavô,  em 2013, Adolpho Julio recebeu a honraria da Comenda da Ordem da Araucária, por serviços prestados em defesa do meio ambiente em Campos do Jordão.


MAIS INFORMAÇÕES

GÅRD

Instagram: gardcervejaria

Facebook: gardcervejaria


Fonte: ALL BEERS CONSULTORIA

Asbemge e Brazas dão dicas de como preparar um churrasco perfeito em casa


Fazer um bom churrasco envolve uma combinação de técnicas de preparação, seleção de ingredientes e cuidados durante o processo. Enquanto o grande Churrascão do Clube Asbemge (25/5) não chega, o clube se uniu ao pessoal do Brazas, que vai comandar as estações de carnes, para ajudar churrasqueiros amadores nas resenhas.


Tome nota e aprenda 6 dicas para fazer um churrasco perfeito em casa:

1 - Opte por cortes de carne frescos e de boa qualidade. Opções populares para churrasco incluem picanha, costela, alcatra e fraldinha. Certifique-se de que a carne esteja bem marmorizada, pois isso garantirá suculência e sabor.

2 - Antes de grelhar, é uma boa ideia marinar a carne por algumas horas ou temperá-la com uma mistura de especiarias e ervas. Isso ajuda a realçar o sabor e a suculência. Ingredientes comuns em marinadas incluem alho, cebola, ervas frescas, azeite, vinagre e suco de limão.

3 - Se estiver usando carvão para grelhar, certifique-se de prepará-lo corretamente para garantir um calor regular e estável. Espalhe o carvão de maneira uniforme na grelha e aguarde até que esteja incandescente e coberto por uma fina camada de cinzas antes de colocar a carne.

4 - Uma vez que a carne esteja na grelha, evite mexer nela constantemente. Deixe que grelhe por alguns minutos antes de virá-la, pois isso ajuda a desenvolver uma crosta saborosa e a manter os sucos presos dentro da carne.

5 - Após retirar a carne da grelha, deixe-a descansar por alguns minutos antes de cortar e servir. Isso permite que os sucos se redistribuam uniformemente, resultando em uma carne mais suculenta e saborosa.

Lembre-se: fazer um bom churrasco também envolve desfrutar o momento com amigos e familiares. Portanto, relaxe, divirta-se e aproveite a companhia enquanto aprecia uma deliciosa refeição ao ar livre.


Churrascão do Clube Asbemge

Quem adora um churrasco profissional não pode perder o primeiro Churrascão aberto ao público do Clube Asbemge. Um dos mais tradicionais clubes de Belo Horizonte abre sua estrutura no bairro Ouro Preto no dia 25 de maio, às 13h, com um festão de seis horas de open bar e open food.

Entre os “comes”, terá uma variedade de carnes nobres acompanhadas de arroz, tropeiro e vinagrete. No open bar, chopp gelado Krug Bier, drinks com e sem álcool, água, refrigerante e suco. A música ficará por conta do DJ Eddy Alves e da Banda Folk, garantindo uma trilha sonora animada.

O Clube Asbemge promove atividades sociais, culturais e esportivas para associados há 70 anos. Com listas de espera para novos membros, o local abre suas portas para compartilhar momentos especiais com visitantes em grandes eventos gastronômicos e bailes. “O primeiro Churrascão Asbemge foi pensado para democratizar o acesso ao Clube, unindo algumas paixões dos mineiros: churrasco, cerveja e música boa!”, revela a vice-presidente de Esportes e Eventos, Isabella Braga.


Sobre o Clube Asbemge

Fundado em 1953 por funcionários do antigo banco Bemge, o Clube Asbemge tem hoje mais de 7 mil sócios e é considerado um dos mais tradicionais clubes da capital mineira. São 33 mil metros quadrados de áreas verdes e estrutura completa para lazer, prática esportiva e realização de eventos.


Serviço - Churrascão Asbemge

Dia 25 de maio, sábado, das 13h às 19h

Ingressos para não-sócios: R$ 280. Crianças até 6 anos não pagam.

R. Flor de Tipuana, 88 - Bairro Ouro Preto


Fonte: Comunicação Ilimitada

Curiosidades sobre vinhos: você já se perguntou de onde vêm os aromas da bebida?


Para os apreciadores de vinho, a experiência vai além do paladar. O aroma é um elemento fundamental que contribui para a degustação e a identificação de diferentes tipos e origens da bebida. Mas de onde vêm esses aromas tão distintos? Seriam ingredientes adicionados à bebida em algum tipo de alquimia ou seriam apenas invenção dos sommeliers para impressionarem os clientes? Na verdade, trata-se de pura química. 

A resposta para esta questão está nos compostos aromáticos. “Quando cheiramos o vinho, aspiramos centenas de moléculas. Cada uma delas possui um arranjo único que, para nosso cérebro, representa um dos milhares de aromas existentes. Somado a isso, cada pessoa tem a própria memória olfativa e variadas referências de aromas que são percebidos com mais facilidade. Esses aromas têm origem em diferentes etapas do processo produtivo dos vinhos e são classificados como primários, secundários e terciários”, explica Marina Bufarah de Souza, sommelière da Wine, o maior clube de assinatura de vinhos do mundo.  


Aromas primários 

Os aromas primários são aqueles provenientes da própria uva - da sua variedade, do meio onde foi cultivada e do processo de fermentação alcoólica, quando as leveduras transformam o açúcar das uvas em álcool e o suco de uva finalmente vira vinho. Nesta categoria, estão os aromas de frutas, flores, ervas verdes e temperos. O U by Undurraga Valle Central Sauvignon Blanc 2021 é um ótimo exemplar para explorar esses aromas, produzido a partir de uvas cultivadas e selecionadas de vinhedos do Vale Central chileno, seus aromas exalam frutas cítricas como limão e um leve toque herbáceo, de pimentão verde e grama, além de um frescor irresistível no paladar.

https://www.wine.com.br/vinhos/u-by-undurraga-valle-central-sauvignon-blanc-2021/prod27365.html

Aromas secundários 

De acordo com a especialista, os aromas secundários se formam nos processos de vinificação posteriores, como na fermentação malolática  – transformação de ácidos málicos da uva em ácidos lácteos pela ação de bactérias – e o amadurecimento em barricas de carvalho. Podemos percebê-los como manteiga, pão tostado, iogurte, baunilha, coco, cedro, entre outros. É o caso do tinto espanhol La Vanidosa D.O.Ca. Rioja Garnacha 2021, que tem tanto a fermentação malolática, quanto o amadurecimento em barricas de carvalho e vai evidenciar aromas intensos de frutas vermelhas maduras, com um toque amadeirado e balsâmico.

https://www.wine.com.br/vinhos/la-vanidosa-d-o-ca--rioja-garnacha-2021/prod28818.html

Aromas terciários

Já os aromas terciários são aqueles que surgem com o envelhecimento do vinho, que pode acontecer em carvalho ou na própria garrafa ao longo dos anos de armazenamento, dando origem a notas de trufas, frutas secas, couro, mel, café, folhas secas, entre outros. O Porto Burmester 10 years Old Tawny, por exemplo, é um vinho português que retrata com excelência esse envelhecimento e traz notas de frutas secas, avelã, amêndoas e mel, com perfeito equilíbrio entre acidez e doçura, o que lhe rendeu diversas premiações internacionais. 

https://www.wine.com.br/vinhos/porto-burmester-10-years-old-tawny/prod14719.html 

Um rótulo interessante para explorar os três grupos de aromas no mesmo vinho é o Tensión La Ribera Cabernet Sauvignon Cabernet Franc 2019.  Vinho argentino oriundo da renomada vinícola Familia Zuccardi, contém aroma frutado, com amadurecimento em carvalho e alguns anos de envelhecimento em garrafa,  que preserva os aromas primários, revela os secundários e desperta alguns terciários. 

https://www.wine.com.br/vinhos/tension-la-ribera-cabernet-sauvignon-cabernet-franc-2019/prod27298.html 


Para começar a perceber a diversidade dos aromas contidos nos rótulos, é preciso  treinar o olfato, experimentando diversos itens aromáticos como alimentos, temperos, plantas, flores e objetos em geral e então testar a memória olfativa e a percepção dos aromas nos vinhos.


Fonte: HERCOG

Hilton Barra terá noite com jazz, queijos e vinhos


Hoje, dia 12/4, o Hilton Barra realizará a primeira edição de 2024 do Jazz, Queijos e Vinhos. A experiência gastronômica é aberta a hóspedes e não hóspedes para degustação de rótulos premiados, queijos artesanais e veganos, meles especiais de abelhas brasileiras, além de uma estação com pães, patês e nozes. A trilha sonora da noite será comandada por um grupo de jazz.

O evento acontece em parceria com a importadora Ansic Brasil e terá enólogos renomados e premiados que foram destaques nos últimos anos. Entre as Vinícolas participantes, estão a Bodega Mil Demônios, Mosquita Muerta, Zorzal Wines, Salvador Patti, Corbeau Wines, Casa Jose Pedro, Relator Wines e a Vinícola Altar Uco. Serão mais de 30 rótulos dos quais vários tiveram excelente pontuação no Guia Descorchados nos últimos anos. No local, também haverá estandes da Mbee com meles de terroir, Basico Plant Food com queijos veganos e da Queijaria Fazenda Geneve, que se tornou referência pelos queijos de cabra artesanais produzidos no Circuito Serra Verde Imperial, em Teresópolis. Além da degustação, o público também poderá adquirir os produtos diretamente com os vendedores.

O Jazz, Queijos e Vinhos será realizado no Plaza, um espaço aconchegante a céu aberto no Hilton Barra, das 19h às 22h. O valor é de R$ 195 + 10% por pessoa. As reservas são limitadas e podem ser feitas por meio do Whatsapp ou e-mail.


Serviço Hilton Barra

Data: 12/4

Horário: 19h às 22h

Local: Hilton Barra Rio de Janeiro - Avenida Embaixador Abelardo Bueno, 1430 – Barra da Tijuca, Rio de Janeiro, RJ – Brasil

Reserva de eventos: WhatsApp: (21) 96738-7848 (horário comercial) | eventos܂rio@hilton܂com

Site: Link

Instagram: @hiltonbarrario


Sobre o Hilton Barra Rio de Janeiro

Contemporâneo e confortável, o Hilton Barra entrou em operação em 2014, sendo a primeira unidade da rede no Rio de Janeiro e a segunda do Brasil. Tem localização privilegiada, na Barra da Tijuca, a poucos passos do Shopping Metropolitano e dos principais locais de shows e eventos da cidade, como Parque Olímpico e Riocentro, além de estar a 10 minutos das praias da região. A identidade do hotel une arquitetura e sustentabilidade, com obras de arte de renomados artistas brasileiros, como Roberto Burle Marx, e ações que contribuem com a economia de água e energia. Estão à disposição dos hóspedes e pets 298 quartos, piscina de borda infinita na cobertura, bares, restaurante, academia, 1.300 m² de espaço flexível para reuniões, incluindo 10 salas para pequenos encontros e dois salões de festas, com capacidade total para até 950 convidados. O Hilton Barra também oferece serviços como pacotes de day use, núpcias, romântico e festa do pijama.


Fonte: Máquina Cohn Wolf

Eisenbahn reforça as ocasiões de consumo com patrocínio ao Comida di Buteco 2024


O Comida di Buteco está em sua 24ª edição e a Eisenbahn é patrocinadora oficial do concurso pela quarta vez. Desta vez, para o concurso são mais de mil e cem bares participantes de norte a sul do Brasil, presentes em 27 circuitos e em mais de 40 municípios. Confira aqui a lista completa dos bares participantes. Com foco em renovação, criatividade e muito sabor, este ano o campeonato vai deixar em aberto o tema sobre o qual os botecos devem criar suas receitas de petiscos. A Eisenbahn está presente em 561 desses estabelecimentos, em 14 circuitos, proporcionando momentos únicos e memoráveis com os rótulos Unfiltered, cerveja premium não filtrada, perfeita para harmonização, e a Pilsen - premiada como a melhor da categoria no Brasil -, pois Comida di Buteco de qualidade, merece uma cerveja de qualidade.

“Somos Todos Buteco” é o mote de 2024 para o concurso que já acontece há mais de duas décadas. Mais uma vez, o “buteco” será o grande protagonista da sociabilidade brasileira, levando os proprietários dos bares locais a se destacarem com seus toques autênticos na cultura do boteco do Brasil. No ano passado, o tema para os pratos foi Ervas e Especiarias. Este ano o tema será livre, e com isso o evento bate nas teclas da criatividade, resgate, inovação, pesquisa e motivação como temperos para os participantes. O concurso, que vai de 5 de abril a 5 de maio, seleciona o melhor boteco do país, através de votação popular e de jurados especializados. Estes visitarão os estabelecimentos dando notas de 1 a 10 em: atendimento, temperatura da bebida, higiene e petisco. O petisco leva 70% do peso da nota e as demais categorias 10% cada uma. O voto do público vale 50% do peso total e dos jurados 50%.

A Eisenbahn acredita fortemente que os momentos com amigos e família em uma mesa de bar geram memórias de qualidade. Além disso, é a cerveja ideal para estes momentos, por se alinhar à importante causa do Comida di Buteco, que é um evento chave de impacto econômico para lugares que revelam a identidade dos seus proprietários e por isso encantam cada novo cliente. O foco da marca com o concurso é dispor de uma cerveja premium de qualidade ao público que merece a degustação de um petisco de qualidade, ajudando a promover o ambiente de uma gastronomia democrática.

"Para a marca é muito importante ser novamente a cerveja oficial do maior concurso de botecos do Brasil. Neste ano, a Eisenbahn destaca a valorização da 'cultura de buteco', os momentos de qualidade tanto para o consumidor, quanto para quem trabalha com cozinha caseira e vive bons momentos divulgando suas criações. Essa cultura é realmente uma agente transformadora de vidas, e toda Comida di Buteco da qualidade, merece uma cerveja à altura que harmonize bem com esta iguaria tão brasileira", afirma Anna Luisa Dafico, gerente sênior de marketing da marca. 

Confira aqui os bares participantes do Comida di Buteco 2024.


Sobre o Grupo HEINEKEN no Brasil

O Grupo HEINEKEN chegou ao Brasil em maio de 2010, após a aquisição da divisão de cerveja do Grupo FEMSA e, em 2017, adquiriu a Brasil Kirin Holding S.A ("Brasil Kirin"), tornando-se o segundo player no mercado brasileiro de cervejas. O Grupo gera mais de 14 mil empregos e tem 14 unidades produtivas no país, sendo 12 cervejarias e duas microcervejarias. A companhia também já iniciou a obra da sua 15ª cervejaria em Passos (MG), a unidade mais sustentável da companhia até agora.

No Brasil, o portfólio de cervejas do Grupo HEINEKEN é composto por Heineken®, Heineken® 0.0, Sol, Amstel, Amstel Ultra, Kaiser, Bavaria, Eisenbahn, Baden Baden, Devassa, Schin, Glacial, Lagunitas, Blue Moon e Tiger. O portfólio de não alcoólicos inclui Água Schin, Skinka, os refrigerantes Itubaína, Viva Schin, FYS e o recém-lançado Clash’d. Com sede em São Paulo, a companhia é uma subsidiária da HEINEKEN NV, maior cervejaria da Europa.


Fonte: Agência Lema

Pousada Arte da Natureza tem experiências gastronômicas exclusivas em Bonito (MS)


A Pousada Arte da Natureza, situada no coração de Bonito (MS), oferece experiências gastronômicas diferenciadas, integrando comodidade e natureza. A oferta varia de um café da manhã tropical completo a pratos a la carte em ambientes diversificados, proporcionando momentos únicos para os hóspedes.

Disponibilizado das 06h30 às 09h30, o café da manhã do empreendimento é um dos mais famosos da cidade e ocorre no salão e deck da ala dos Apartamentos Excellence. Esta refeição, incluída na diária, oferece uma ampla seleção de itens, destacando-se pela qualidade e variedade. 

Além disso, a pousada também conta com o café da manhã flutuante, exclusivo para hóspedes das categorias Apartamento Superior com Piscina Privativa, Suíte Exclusive com Piscina Privativa Superior e Suíte Exclusive com Piscina Privativa Térrea. Essa opção deve ser solicitada com antecedência de 24 horas e é cobrada à parte.


Bares das piscinas: combinação de lazer e gastronomia

A Pousada Arte da Natureza conta com três piscinas externas, sendo que cada uma delas tem um bar molhado próprio. Ou seja, os hóspedes podem curtir esses espaços de relaxamento com opções gastronômicas de qualidade, incluindo drinks, pratos, lanches e porções. O menu à la carte está disponível das 10h30 às 20h30.


Uma viagem gastronômica no Restaurante Old West

Já o Restaurante Old West apresenta uma proposta de cozinha internacional com temática do "velho oeste". Fundado originalmente em 1983 na cidade de Curitiba/PR e estabelecido na pousada em 2020, o restaurante propõe um cardápio a la carte que combina especialidades de steaks, pratos mexicanos e receitas exclusivas adaptadas para a culinária sul-mato-grossense.

O ambiente funciona diariamente das 18h15 às 22h30, e está localizado na área dos Apartamentos Premium e Superior com Piscina Privativa.

Além das opções gastronômicas, a Pousada Arte da Natureza tem estrutura ideal para descobrir um dos principais destinos de ecoturismo do Brasil com conforto e comodidades na medida certa.

O complexo da pousada inclui três piscinas externas, uma destacada pela sua extensa lateral de vidro, considerada a maior da América do Sul, além de uma piscina interna aquecida e seis hidromassagens externas. A área de lazer também conta com uma cachoeira artificial e uma cortina d’água, totalizando mais de 720 m² dedicados a atividades aquáticas. Para o conforto dos hóspedes, uma das piscinas externas e cinco hidromassagens são aquecidas a 35ºC.

Na estrutura de acomodações, a pousada oferece 104 apartamentos equipados com ar condicionado, banheiro privativo, TV LED, frigobar, cofre e varanda. Destaque também para as categorias Suíte Exclusive e Apartamento Superior, que oferecem piscinas privativas.


Pousada Arte da Natureza

Endereço: Rua Santana do Paraiso, 1027 – Alvorada, Bonito/MS

WhatsApp: (67) 3255-2730

Telefone: (67) 4042-1973

Mais informações: pousadaartedanatureza.com.br. 


Fonte: assimptur


Os dias de calor intenso pedem refeições mais leves, refrescantes e os sabores cítricos combinam muito com a estação.  O “Risoto de limão sicliano com camarões” é um dos pratos mais buscados no charmoso restaurante do Villa d´Ozio Hotel. Aberto ao público, o restaurante fica em frente a uma das praias mais belas do Brasil, a Brava, em Itajaí, no litoral norte de Santa Catarina.

“Este prato se tornou um dos mais requisitados por sua combinação equilibrada de sabores, além de lembrar pratos muito servidos em lugares paradisíacos do mundo como a Costa Amalfitana, na Itália, combinado com os incomparáveis temperos e produtos frescos brasileiros. É irresistível. A acidez do prato o torna leve e fácil de apreciar, enquanto a mistura de camarões grelhados no arroz oferece uma variedade de texturas, a percepção de um toque defumado e sabores que cativam os clientes. É uma ótima opção para servir em casa também e que desperta o apetite e satisfaz os desejos por uma refeição deliciosa”, comenta o chef Duba. 

Em um ambiente intimista e elegante à beira-mar, os pratos servidos no restaurante do Villa d´Ózio, que têm inspiração mediterrânea, atraem um público exigente, especialmente casais, grupo de amigos e executivos de negócios de Santa Catarina, de estados vizinhos, como Rio Grande do Sul e Paraná, e da região Sudeste em busca de sabores únicos em lugar aconchegante e em contato com a natureza.  Para quem ainda não teve a oportunidade de conhecer o ambiente ou deseja fazer a receita em casa, o chef Duba ensina. Confira. 


Ingredientes

300g de arroz arbóreo

1,3 litro de caldo de legumes (feito preferencialmente de forma artesanal com legumes frescos como  salsão, cenoura e cebola)

1 cebola grande, cortada em cubinhos

200ml de vinho branco

500g de camarões rosa (grande) eviscerados com colinha

500g de camarões cinza (pequenos) eviscerados e sem colinha

Manteiga

Queijo parmesão ralado

Raspas e suco de 1/2 limão siciliano

Spray de água

Sal e pimenta a gosto

Modo de fazer

Em uma panela, ferva água com salsão, cenoura e cebola cortados em pedaços grandes. Deixe ferver por cerca de 30 minutos e coe, reserve o caldo. Em outra panela, aqueça um pouco de manteiga e refogue a cebola cortada em cubinhos até que fique transparente.

Adicione o arroz arbóreo na panela com a cebola e refogue por alguns minutos, mexendo constantemente, até os grãos ficarem levemente tostados.

Despeje o vinho branco e mexa até que seja absorvido pelo arroz. Comece a adicionar o caldo de legumes aos poucos, mexendo o risoto constantemente e adicionando mais caldo conforme for evaporando. Continue esse processo até o arroz estar quase no ponto.

Enquanto o risoto cozinha, aqueça uma frigideira em fogo alto. Tempere os camarões com sal e pimenta a gosto. Grelhe os camarões na frigideira quente em temperatura alta, cuidando para não sobrecarregar a frigideira. Abafe a frigideira ocasionalmente para manter a umidade dos camarões e use o spray de água conforme necessário.

Quando o risoto estiver quase pronto, adicione manteiga, queijo parmesão, raspas e o suco de limão siciliano. Mexa bem para incorporar os ingredientes e, por último, adicione os camarões menores,  para não cozinhar dentro do arroz. Sirva o risoto em pratos individuais, colocando os camarões grandes por cima do arroz. Decore com mais raspas de limão e sirva imediatamente.


Sobre o Villa d’Ozio

Com localização privilegiada, frente ao mar na badalada Praia Brava, em Santa Catarina, o luxuoso e intimista Villa d’Ozio atende aos padrões da hotelaria internacional e também conta com restaurante aberto ao público que atende para café da manhã, almoço e jantares. Inaugurado em 2021, o hotel ao estilo boutique traz o aconchego de uma elegante “casa de praia”. Privativo, ideal para descanso, momentos a dois e contato com a natureza, é dedicado apenas para adultos. São 25 apartamentos, alguns com hidromassagem e outros com vista para a praia e jardins. Destaca a identidade catarinense e a colonização europeia por meio do aconchegante e sofisticado projeto arquitetônico e design de interiores de renomados escritórios e artistas brasileiros. Também oferece periodicamente eventos intimistas e experiências gastronômicas 100% artesanais, feitas no próprio restaurante, abertas ao público. 

Mais informações: https://villadozio.com.br/


Fonte:  Rotas Comunicação

quarta-feira, 3 de abril de 2024

Grupo Vino! amplia atuação no Paraná e abre 7º unidade no estado


O Grupo Vino!, a maior franquia de Wine Bars do país, acaba de anunciar a abertura de sua mais nova unidade no Paraná, especificamente na cidade de Campo Mourão. A nova Casa é a 7ª unidade do estado. Estrategicamente localizada na Rua Santa Catarina, no centro da cidade, a nova franquia adota o modelo full bar, proporcionando aos clientes uma experiência completa com cozinha de alta qualidade, bar diversificado e uma seleção exclusiva de mais de 150 rótulos de vinhos de 13 países diferentes.

O CEO do Grupo Vino!, Raphael Zannette, destaca que esta inauguração representa o compromisso contínuo do Wine Bar em oferecer experiências excepcionais aos amantes de vinho em todo o país. "A nova unidade trará para a região uma oferta de vinhos distintos, muitos deles da Europa e de outras origens, combinados com uma excelente gastronomia", afirma.

Para grupos com mais de quatro pessoas, é necessário fazer a reserva com antecedência. "Estamos entusiasmados com a chegada da franquia em Campo Mourão, uma cidade com uma cultura enraizada de apreciação de vinho, onde as pessoas estão acostumadas a desfrutar de uma boa taça durante suas refeições. Temos certeza de que será um sucesso na região", finaliza Raphael.


Sobre o Grupo Vino!

Com o objetivo de democratizar o consumo de vinhos a um preço acessível, o Grupo Vino! inaugurou a primeira loja em 2015. A partir de 2019, passou a expandir a operação para outros estados brasileiros e hoje conta com 45 unidades de wine bars espalhadas pelo país.


Serviço 

Vino! Winebar – Campo Mourão

Endereço:

Rua Santa Catarina, 2262 - Centro, Campo Mourão - PR, 87303-140 dentro do gastronômico

Funcionamento:

Abertura das 18h às 23h de terça a domingo 


Fonte: Agência Contatto

Rock Cervejeiro reúne cervejarias premiadas e as melhores bandas de BH


Está confirmado o Rock Cervejeiro de Minas Gerais, reunindo cervejarias premiadas e grandes bandas de Belo Horizonte. Será no dia 6 de abril, sábado, a partir de meio dia, na Bernardo Monteiro, perto do Colégio Arnaldo, com entrada gratuita mediante retirada de convites no link do Sympla. E tem promoção especial: os 100 primeiros ainda vão ganhar um chope 300ml e copo exclusivo. É Rock, e no palco tem, pra abrir a festa, Dona Ermelinda, composta apenas por mulheres, depois, 14h, a banda Lurex, com seu tradicional tributo ao Queen, Locomotive, com seu repertório que homenageia o Gun’s ‘n Roses, 19h, Ponto 80 fecha a festa com as melhores do passado.

É Cervejeiro, com participação do Albanos, cervejaria que foi considerada a melhor de Minas no Festival Brasileiro de Cerveja em Blumenau em 2023, a Läut, que também ganhou uma medalha relevante com seu lançamento de Leve e o Rock Cervejeiro é patrocinado pela Krug Bier, pioneira em Minas, lançada em 1997. Também tem a participação da cervejaria Germânia, de São Paulo. Tem ainda a presença da Vanfall, marca mineira de gin, que vai oferecer seus drinks e produtos prontos.

E a gastronomia terá costela de fogo de chão, pastéis, tropeiro, espetinhos e Paella Mineira feita ao vivo. Outra participação é do Pizza Sur com suas empanadas clássicas. O evento é pet friendly.


Rock Cervejeiro

Sábado, 6 de abril, 12h

Avenida Bernardo Monteiro, 1212 – Funcionários

Entrada Gratuita mediante retirada no link:

Informações: https://www.instagram.com/leitteeventos/

Ingressos: https://www.sympla.com.br/evento/rock-cervejeiro/2391672


Fonte: Primeiro Plano Comunicação

Outono: dicas de vinhos para curtir a nova estação


O outono que começou dia 20 de março, e traz uma atmosfera única e aconchegante. As folhas caídas formam um tapete elegante, as temperaturas tornam-se mais amenas, os dias mais curtos e as noites mais frescas. É a temporada perfeita para explorar pratos mais elaborados e harmonizá-los com vinhos cuidadosamente selecionados. O sommelier Gustavo Peroni, da Cantu Grupo Wine, a casa das grandes marcas, destaca algumas dicas exclusivas para tornar o outono ainda mais especial com a presença do vinho em momentos especiais.


Jantar a dois com toques musicais e aromas frescos

Para embalar a estação com um jantar a dois, ao som de uma boa MPB, o sommelier indica um filé mignon na sauteuse, legumes na manteiga ou uma massa com molho branco como escolhas clássicas. E para começar a noite, o vinho chileno Grey Chardonnay do Vale de Casablanca, um vinho fresco com excelente acidez. Seus aromas de casca de cítricos, abacaxi e baunilha, provenientes das barricas de carvalho, criam uma experiência delicada e surpreendente. 

Para o prato principal, Gustavo Peroni indica o Grey Syrah do Vale de Apalta. Com condições ideais de amadurecimento nas encostas das "Terrazas", este Syrah oferece um buquê incrível de frutas vermelhas e negras maduras, notas de alcaçuz e pimenta moída. Seu frescor e corpo equilibrado tornam cada gole uma experiência única, complementando perfeitamente as noites mais frescas de outono.


Encontros descontraídos com amigos

À medida que o outono traz temperaturas mais amenas, é hora de planejar encontros descontraídos com amigos. Que tal uma noite de pizzas ou petiscos? O vinícola Leonardo Da Vinci apresenta vinhos que contam uma história fascinante e trazem a assinatura do artista em suas garrafas. Gustavo sugere experimentar o Chianti tradicional e o Chianti Reserva com pizzas sabor Marguerita e Calabresa. A acidez e o frescor desses vinhos, feitos à base de Sangiovese, proporcionam uma experiência única.


Finais de semana em família e vinhos afetuosos

O outono também é perfeito para desfrutar de momentos em família, acompanhados de uma boa refeição. Para um estrogonofe de carne em família, destaque para a enóloga pioneira Susana Balbo com sua linha Crios. Recomenda-se o Red Blend, composto por Malbec, Syrah e Petit Verdot, para harmonizar com os aromas maduros de frutas vermelhas e pretas, especiarias e chocolate. Se o almoço incluir entradas, petiscos e tábuas de frios, o Crios Rosé, elaborado a partir da Malbec, é uma escolha ideal, com boa presença de frutas e corpo.


Onde comprar:

Ventisquero Grey Chardonnay

https://www.vinhobr.com.br/vinho-chileno-ventisquero-grey-chardonnay-750ml~26~18~33~uvas~chardonnay

Ventisquero Grey Syrah

https://www.vinhodeporta.com.br/paises/chile/vinho-tinto-ventisquero-grey-single-block-syrah

Leonardo da Vinci Chianti

https://vinhosweb.com.br/produto/leonardo-da-vinci-chianti/?c=google5

Leonardo da Vinci Chianti Reserva

https://www.emporioitie.com.br/produtos/leonardo-da-vinci-chianti-riserva-750ml/

Susana Balbo Crios Red Blend

https://www.emporiofreicaneca.com.br/produto/vinho-crios-red-blend-750ml/

Susana Balbo Crios Rosé

https://vinomundi.com.br/produto/susana-balbo-crios-rose-of-malbec/


Sobre a Cantu Grupo Wine

A Cantu Grupo Wine, a casa das grandes marcas, possui 20 anos de operação B2B no mercado de vinhos, com presença nacional em mais de 15 mil pontos de venda e mais de 400 rótulos de vinhos renomados em seu portfólio. O propósito da Cantu Grupo Wine é trazer para o país grandes marcas de expressão mundial. Na gama de produtos, são mais de 40 produtores de 13 países diferentes. A Cantu Grupo Wine apresenta valores e uma filosofia que permitem à empresa trazer rótulos de vinhos de extrema qualidade, contando com sólida estrutura logística e capacidade operacional para atender todo o território nacional. A viabilidade da empresa estabeleceu-se através de fortes parcerias, firmadas com grandes vinícolas do mundo. Mais informações em https://www.cantugrupowine.com.br/.


Fonte: HERCOG

Da tradição à vanguarda: Cachaça artesanal é a nova estrela das cartas de drinks no Brasil


O cenário da coquetelaria brasileira está passando por uma revolução, impulsionada pelo crescente interesse em drinks que valorizam os sabores autênticos e a tradição nacional. Entre todas as opções disponíveis, a cachaça premium tem se destacado como a grande estrela das cartas de restaurantes e bares em todo o país. Com uma média impressionante de 6,9 litros consumidos por brasileiro a cada ano, e movimentando uma incrível quantia de 15,5 bilhões de reais, a aguardente tornou-se não apenas uma bebida tradicional, mas também um ícone da cultura e do paladar brasileiros. A cachaça Pindorama, eleita a segunda melhor cachaça prata do Brasil pelo Ranking Cúpula da Cachaça, é um exemplo notável dessa tendência. Produzida em Palmas, na região do Vale do Café no interior do Rio de Janeiro, em três rotulagens diferentes (Ouro, Prata e Cobra Coral) que apresentam de 39% a 42% de teor alcoólico.

Com sua versatilidade na preparação de drinks, que vão desde os clássicos como a caipirinha até criações mais elaboradas e contemporâneas, a cachaça está conquistando um espaço de destaque nos cardápios de bares e restaurantes ao redor do mundo. A Pindorama, por exemplo, está presente em mais de 15 estabelecimentos cariocas, 10 em São Paulo, além de ser vendida também em Portugal e Londres. "Buscamos não apenas oferecer uma bebida de alta qualidade, mas também criar experiências únicas para os nossos clientes. Nossas cachaças premium são cuidadosamente desenvolvidas para proporcionar momentos memoráveis", destaca Rafael Daló, sócio e diretor criativo da Pindorama.

Drinks com riqueza de sabores, que variam desde as notas frutadas até os aromas amadeirados, oferecem uma experiência sensorial única e cativante para os apreciadores. Além de ser uma escolha saborosa e versátil, a crescente popularidade da cachaça premium também reflete um movimento de valorização da tradição nacional. "A cachaça é mais do que apenas uma bebida; é um verdadeiro patrimônio cultural brasileiro, motivo de orgulho nacional. Ao resgatar e celebrar nossa cultura, cada gole de cachaça nos conecta com as raízes mais profundas do nosso país", reflete Daló.

O consumo de cachaça no Brasil sempre foi expressivo, mas agora está passando por uma evolução significativa, com um aumento notável na procura por cachaças artesanais de alta qualidade e refinamento. Esse movimento é impulsionado pela busca por experiências gastronômicas mais sofisticadas e pela valorização dos ingredientes nacionais. É interessante notar que a região Sudeste do Brasil se destaca como a principal produtora de cachaça, abrigando cerca de 68,7% dos estabelecimentos registrados para a sua produção, com um total de 656 produtores.

"A Fazenda das Palmas, localizada em Palmas, interior do Rio de Janeiro, é o coração da nossa produção. É lá que cultivamos e colhemos os ingredientes que dão vida às nossas cachaças, mantendo viva a tradição e o cuidado artesanal que nos tornam únicos", explica o empresário.

Além disso, o consumo consciente de cachaça tem sido associado a alguns benefícios para a saúde. Estudos apontam que o consumo moderado de cachaça pode ser benéfico para o coração, trazendo uma perspectiva mais positiva para aqueles que desfrutam da bebida. Importante ressaltar que a cachaça industrial, com fermentação nitrogenada, fabricada em larga escala, nada tem a ver com os pequenos e médios produtores que criam essas bebidas artesanais de maneira minuciosa para que ganhem o espaço que tipicamente era reservado aos vinhos e uísques estrangeiros. No caso da Pindorama, todos os lotes são rigorosamente editados, mantendo fora a cabeça e a cauda da produção, restando somente o que os produtores chamam do ‘coração da cachaça’, a parte mais pura e límpida da bebida centenária.

O consumo de drinks com cachaça premium está em ascensão no Brasil, consolidando-se como uma tendência forte e duradoura na cena da coquetelaria nacional. Com sua qualidade excepcional, versatilidade e conexão com a tradição brasileira, a cachaça premium está conquistando um lugar de destaque nos corações e nos copos dos consumidores brasileiros.

 

Pindorama

Ouro 700ml - R$ 150,00

Prata 750ml - R$ 130,00

Cobra Coral 600ml - R$ 69,00

Site Pindorama


Fonte: HOCHMÜLLER