Cervejaria Nacional cria cerveja especial para Festas Juninas

Junho é tradicionalmente o mês de saborear comidinhas típicas das festas juninas.  Mesmo que a pandemia não permita aglomerações e siga a recomendação de ficar dentro de casa, não significa que o preparo de receitas para os mais chegados esteja proibido. Para deixar seu arraiá ainda mais completo, a Cervejaria Nacional, com unidades no bairro de Pinheiros e no Tatuapé, apresenta uma cerveja dedicada ao clima junino, a Sa’si Pé de Moleque. O rótulo está disponível na carta do bar e delivery. 

Versão junina, a Sa’si Pé de Moleque é a tradicional Stout da Nacional e leva adição de amendoim torrado, com 5,2 de álcool e 40 de IBU. Com aroma e paladar de maltes tostados que remetem a café e chocolate amargo, além da leve doçura dos maltes que unida ao amendoim, seu aroma remete à essa iguaria tão conhecida das festas juninas. No balcão, a sazonal junina sai por R$ 20 – 330 ml ou R$ 30 – 570 ml. Já no delivery, R$ 32 o pet growler de 1L no aplicativo da casa (disponível no Google Play) e R$ 36 no iFood,  Rappi ou UberEats.  

Sobre a Cervejaria Nacional 

Nascida como micro-cervejaria em 2006 e instalada desde 2011 em Pinheiros, a Cervejaria Nacional é a primeira fábrica-bar de São Paulo. Suas cervejas, servidas como chope e criadas pelo sócio e mestre-cervejeiro Luis Fabiani, são produzidas ali mesmo por Guilherme Macedo, em plena Avenida Pedroso de Moraes, quase esquina com a Teodoro Sampaio. Os cinco rótulos da casa levam o nome de lendas brasileiras, como a Sa´si Stout e a Kurupira Ale. Além da campeã de vendas, a Mula IPA, que já se tornou referência no meio cervejeiro e atrai uma legião de apreciadores. 

Em um espaço de três andares, a Nacional reúne fábrica, bar e restaurante. No térreo, está localizada uma fábrica toda envidraçada, onde toda a cerveja é produzida e na qual estão dispostas as enormes panelas de cozimento e os tanques de fermentação. No primeiro andar, o bar com torres de cerveja, revela uma vista privilegiada para a produção. E o andar superior dá espaço a um salão, de clima mais reservado e intimista, para aqueles que preferem ficar longe da badalação. O cardápio sugere harmonizações entre os chopes artesanais com carnes e pratos, acompanhados de molhos especiais, alguns à base das cervejas da casa. 

Serviço

Site: https://www.cervejarianacional.com.br/ 

Aplicativo Delivery: Cervejaria Nacional No Google Play. Rappi, Uber Eats e iFood

Horário de delivery: Unidade Pinheiros: Av. Pedroso de Morais, 604 

Horário: Segunda a sexta das 11h às 22h; Sábado das 12h às 22h e Domingo das 11h às 19h 

Unidade Tatuapé: Rua Retiro Grande, 91 – Tatuapé Horário: Segunda a sábado das 12h às 22h; Domingo das 11h às 19h

Fonte: LPB - Lucia Paes de Barros - Assessoria de Comunicação

Parque da Cerveja é a opção ideal para curtir Campos do Jordão ao ar livre

A procura por Campos do Jordão aumenta de maneira significativa durante o outono/inverno. Mas para evitar aglomerações e curtir a cidade com segurança, o local ideal para passear é o Parque da Cerveja, em uma área de 240 mil m², entre as montanhas mais altas da Serra da Mantiqueira e cercado por belíssimas Araucárias, com espaço aberto, amplo, cercado pela natureza.

Com uma fábrica de cerveja artesanal que abastece toda a demanda local e traz em seus rótulos ilustrações de diversos pontos turísticos da cidade, o parque proporciona experiências cervejeiras que harmonizam a natureza com a paixão pela bebida milenar. Os apaixonados por cerveja artesanal pode fazer um tour na fábrica, aprendendo um pouco sobre a história da cerveja e os diferentes estilos (R$45). O local oferece uma carta de sete rótulos de estilos tradicionais de cervejas que trazem em suas receitas diferentes ingredientes, como é o caso da cerveja de pinhão, fruto símbolo da cidade, a cerveja de avelã, a Dunkel e a Dark ótimas pedidas para baixas temperaturas.

Recentemente o local inaugurou seu mirante com vista 180º das paisagens do local, com 140m de altura. O local conta com um bar, recém inaugurado,  que oferece todos os rótulos das cervejas produzidas na fábrica da Cerveja Campos do Jordão, além de porções, chás especiais e até um bolo quentinho para acompanhar o cafezinho. A visita tem duração máxima de 1 hora e até às 16h00 o valor do passeio é de R﹩78, com direito à degustação da régua com 4 estilos de cerveja . A partir das 17h00, durante a celebração do entardecer, a visita sairá por R﹩108, com direito a um petisco e um chope da casa e, claro, o espetáculo do pôr do sol de maneira única. Ao chegar ao espaço, é possível ver toda a paisagem das montanhas da Serra da Mantiqueira, além de ter a oportunidade de contemplar e ouvir os sons das águas da cachoeira Gavião Gonzaga, a mais longa e volumosa do estado. A visita tem duração máxima de 1 hora. 

Proporcionando um dia inteiro de passeio, os visitantes conseguem ainda fazer um piquenique regado a excelentes cervejas com cesta especial de petiscos, tudo isso ao ar livre e com contato a natureza. Para visitar o parque não é necessário reserva.

Serviço:

Endereço: Estr. Mun. Paulo Costa Lenz Cesar, 2150 - Gavião Gonzaga, Campos do Jordão 

Horário de funcionamento: 10h00 às 17h00

Entrada do Parque: 35,00

Fonte: ÔNIXPress

Dádiva lança Imperial Dark Sour Blueberry em lote limitadíssimo

Nesta semana, a cervejaria Dádiva lançará a Imperial Dark Sour, uma versão mais potente da Dark Sour, lançada em 2017, uma cerveja inspirada no estilo Oud Bruin, envelhecida em barrica de carvalho, e responsável por um dos prêmios mais importantes dos sete anos de história da produtora paulista: foi Best of Show no Festival Brasileiro da Cerveja de 2018, além de Ouro em sua categoria.

A Dark Sour ganhou mais dois lotes depois do primeiro, um em 2018 com a mesma receita, e o outro em 2019, com adição de mirtilos.

Nesta nova versão, o teor alcoólico é mais alto do que as versões anteriores (7,5%, frente a 5,2% das últimas), e o mirtilo, desta vez, é fresco, e foi cultivado pela produtora Entre Vilas, de São Bento do Sapucaí. O resultado desta cerveja acidificada em barricas é um produto de complexidade altíssima. Suas notas são vínicas e de madeira, além de haver um suave toque de caramelo e toffee dos maltes. A acidez lática e acética estão presentes, e os mirtilos frescos conferem ainda mais camadas de sabores e aromas à cerveja. Ela forma pares perfeitos com queijos de cabra e merengue com frutas vermelhas.

Seu lote é limitadíssimo e as elegantes garrafas de 375ml com rolhas metálicas, que começarão a sair da fábrica ainda nesta semana, poderão ser encontradas em bares, empórios e e-commerces especializados em cervejas artesanais de todo o país. Para mais informações, acesse a página oficial da Dádiva no Instagram (@cervejariadadiva) ou o site da marca (cervejariadadiva.com.br).

Fonte: Ônix Press

Ecossistema cervejeiro se une para criar cervejas especiais em apoio à comunidade LGBTQIA+

Os tanques cervejeiros já estão fervilhando com pelo menos 20 novas receitas de cerveja. Isso porque o projeto Brewing Love está unindo diversas cervejarias do ecossistema em uma iniciativa inédita para a criação de receitas exclusivas, que contarão com o rótulo "Brewing Love", fazendo referência às cores do arco-íris e pela mesma causa. Lançada no início do mês, a iniciativa deseja promover maior conscientização no mercado cervejeiro e ajudar financeiramente instituições que apoiam a comunidade LGBTQIA+.

Durante este mês, marcado pela mobilização do movimento, e que termina em 28 de junho, Dia internacional do Orgulho LGBTQIA+, as cervejarias que já confirmaram participação no projeto começarão a desenvolver sua própria receita de estilos, famílias e ingredientes diferentes. É esperado que dezenas de receitas ganhem o rótulo especial do projeto e sejam vendidas em todo o Brasil. As cervejarias irão reverter parte do lucro obtido com a venda a instituições de acolhimento, proteção e inclusão da população LGBTQIA+, tirando apenas os custos operacionais.

"Entendemos que o mais importante do projeto é abrir e garantir espaço para debater questões que atravessam a experiência de ser LGBTQIA+ no Brasil. Nosso objetivo é unir o maior número de cervejarias ao Brewing Love Project, criando um movimento colorido, plural e agregador, que reforça a diversidade e abraça a singularidade", explica Walter Costa, designer do projeto visual da campanha e analista de marketing da Cervejaria Octopus, que deu início ao movimento.

"Para nós, a importância da representatividade no mundo cervejeiro com a comunidade LGBTQIA+ é que, neste mercado predominantemente heteronormativo, é preciso romper barreiras para que consigamos criar um ambiente e um futuro inclusivo, mostrar para todos a importância de enxergar consumidores e profissionais como semelhantes. Existe um valor significativo de se posicionar, cada vez mais. Esperamos que cada pessoa que virá na sequência do que estamos fazendo aqui neste projeto sinta que estamos num ambiente muito mais diverso", conta Marjorie Inoue, coordenadora de produção da Cervejaria Unicorn.

Para a Ambev, esse é um movimento essencial. "Essa iniciativa mostra que o mercado cervejeiro, embora tenha um longo caminho a percorrer, está aberto para todas as pessoas que desejam fazer parte dele. O respeito deve sempre prevalecer", afirma Paula Guedes, Mestre-Cervejeira e Gerente de Consumer Science da Ambev, além de integrante do Lager, grupo de diversidade da companhia, que desde 2016 discute as melhores práticas em ações de inclusão no trabalho.

A expectativa é que até o final de junho as primeiras cervejas envasadas já sejam disponibilizadas aos consumidores por canais de venda online de cada cervejaria e pontos de venda espalhados pelo país. O projeto é atemporal e estará disponível para participação de toda comunidade cervejeira ao decorrer do ano, para que mais interessados possam ingressar nessa iniciativa. Espera-se, assim, que o número de participantes só cresça nos próximos meses. Detalhes sobre onde encontrá-las e ONGs ou movimentos que serão beneficiados podem ser encontrados pelo site da Cervejaria Octopus e redes sociais das marcas participantes.

Fonte: Loures

Grupo HEINEKEN anuncia parceria com rede de cooperativas liderada pela Agrária e impulsiona a produção de malte sustentável no Brasil

O Grupo HEINEKEN no Brasil, segunda maior cervejaria do país, anuncia acordo com a Cooperativa Agrária para compra de malte sustentável de origem brasileira a partir de 2023. A maltaria receberá um investimento de mais de 1 bilhão de reais da Agrária na próxima década.

O acordo com a cooperativa visa atender à previsão de crescimento dos negócios do Grupo HEINEKEN no país, e tem como contrapartida a compra de malte nos próximos dez anos. A instalação da maltaria será no estado do Paraná, na região dos Campos Gerais, por conta do clima propício para a plantação de cevada, com um potencial de plantio que pode atingir até 100 mil hectares por ano.

O projeto da nova maltaria é resultado da união de diversas cooperativas, liderado pela Agrária (Guarapuava - PR), unindo esforços com outros cinco parceiros experientes no cultivo da cevada: Bom Jesus (Lapa - PR), Capal (Arapoti - PR), Castrolanda (Castro - PR), Coopagrícola (Ponta Grossa - PR) e Frísia (Carambeí - PR). O início das atividades da maltaria está previsto para o ano de 2023. A fábrica deverá produzir 240 mil toneladas de malte anualmente, volume que hoje representa 15% da produção nacional, e tem previsão de gerar mais de mil empregos diretos e indiretos.  

“Esse é um projeto construído a várias mãos, após uma série de estudos. A região escolhida para construção da maltaria é privilegiada, especialmente no que diz respeito à logística. Iniciamos essa empreitada de forma sólida, com base em critérios técnicos. Temos certeza que além de contribuir para o aumento da rentabilidade dos 12 mil produtores ligados às nossas cooperativas, também iremos beneficiar nossos parceiros comerciais”, reforça Jorge Karl, presidente da Cooperativa Agrária.

A parceria é estratégica para os negócios do Grupo HEINEKEN, pois aumentará a capacidade de produção de suas marcas, atendendo a curva de crescimento de sua presença no mercado brasileiro. Segundo Mauricio Giamellaro, presidente do Grupo HEINEKEN no Brasil, esse crescimento é reflexo dos esforços e investimentos que a empresa tem feito no país ao longo dos últimos anos. “Nosso propósito, desde a chegada do Grupo HEINEKEN no Brasil, tem sido transformar o mercado cervejeiro com marcas de qualidade e diferenciadas em todos os segmentos e preços. A excelente aceitação de nossas marcas e a crescente demanda por nossas cervejas premium e mainstream demonstram que esse caminho tem sido bem sucedido”, completa o executivo.

Além disso, o projeto será benéfico para a estratégia de ESG do Grupo HEINEKEN, aumentando a presença de malte sustentável em sua produção. Entre as principais iniciativas está o Programa Agrária de Gestão Rural, que mune os cooperados com ferramentas e informações relacionadas à agricultura sustentável e certifica aqueles que garantem altos padrões de qualidade e segurança dos alimentos, além de aspectos de saúde, segurança e meio ambiente. A Agrária também possui a certificação FSA/SAI, por meio do Programa de Avaliação de Sustentabilidade Agrícola, uma das principais iniciativas globais de agricultura sustentável para a cadeia de alimentos e bebidas.

“Temos um compromisso muito claro com a sustentabilidade em toda a nossa cadeia produtiva e buscamos sempre melhorar nossos indicadores, com parcerias que nos garantam matéria prima de qualidade, segura e que respeita o meio ambiente. O acordo com a Agrária nos abriu a possibilidade de dar continuidade ao crescimento do nosso negócio e expandir a nossa produção de forma sustentável, com o benefício extra de investir ainda mais no mercado brasileiro com a compra de malte nacional” finaliza Mauricio Giamellaro.

Sobre o Grupo HEINEKEN no Brasil

O Grupo HEINEKEN chegou ao Brasil em maio de 2010, após a aquisição da divisão de cerveja do Grupo FEMSA e, em 2017, adquiriu a Brasil Kirin Holding S.A ("Brasil Kirin"), tornando-se o segundo player no mercado brasileiro de cervejas. O Grupo gera mais de 13 mil empregos e tem 15 unidades produtivas no país, sendo 12 cervejarias, localizadas em Alagoinhas (BA), Alexânia (GO), Araraquara (SP), Benevides (PA), Caxias (MA), Igarassu (PE), Igrejinha (RS), Itu (SP), Jacareí (SP), Pacatuba (CE), Ponta Grossa (PR) e Recife (PE), duas micro cervejarias em Campos do Jordão (SP) e Blumenau (SC) e uma unidade de concentrados para refrigerantes em Manaus (AM). No Brasil, o portfólio de cervejas do Grupo HEINEKEN é composto por Heineken, Sol, Amstel, Kaiser, Bavaria, Eisenbahn, Baden Baden, Devassa, Schin, Glacial, No Grau e Kirin Ichiban. O portfólio de não alcoólicos inclui Água Schin, Schin Tônica, Skinka e os refrigerantes Itubaína, Viva Schin e FYs. Com sede em São Paulo, a companhia é uma subsidiária da HEINEKEN NV, a maior cervejaria da Europa.

Sobre a Agrária

A Cooperativa Agrária Agroindustrial foi fundada em 1951 por imigrantes suábios, de origem alemã. Com sede no Distrito de Entre Rios, localizado a 18 km do município de Guarapuava (PR), a Cooperativa alia tradição e história à tecnologia e gestão de excelência.

A partir da Agricultura, a Agrária instituiu cadeias produtivas completas, que compreendem desde a pesquisa agrícola, realizada pela FAPA (Fundação Agrária de Pesquisa Agropecuária), até a industrialização em 6 unidades de negócios: Agrária Malte, Agrária Farinhas, Agrária Nutrição Animal, Agrária Sementes, Agrária Óleo e Farelo e Agrária Grits e Flakes. As principais culturais produzidas pelos cooperados para o abastecimento de suas indústrias são soja, milho, trigo e cevada.

A Agrária Malte iniciou suas atividades na década de 1.980 e hoje é a maior maltaria comercial da América Latina, respondendo por um terço da produção de todo Malte Pilsen consumido no Brasil.

Fonte: Edelman

Cervejaria Suricato com nova fábrica e clube de assinaturas

Os próximos meses serão bem movimentados para quem acompanha e gosta das produções da Suricato. A cervejaria gaúcha deixou de ser cigana e, agora, toca sua própria fábrica, em Porto Alegre, com total liberdade e controle sobre suas criações.

"Depois de pouco mais de 5 anos como ciganos, rodando por fábricas de todo o país fazendo cervejas e trocando experiências, montar a própria fábrica e poder acompanhar todas as produções de perto nos permite aprimorar ainda mais as nossas cervejas, além de nos dar muito mais flexibilidade para explorar insumos e processos para entregar produtos ainda mais surpreendentes.", comentou Estevão Chittó – sócio-fundador e cervejeiro da Suricato.

E dos tanques dessa nova cervejaria, será lançado nos próximos dias um novo clube de assinaturas, para todos aqueles que estavam com sede de novidades suricáticas! O Suriclube #EhTudoIPA está chegando, o primeiro clube da Suricato será limitado e exclusivo, para todos que adoram uma IPA, seja ela uma Hazy, Double Hazy, WestCoast, Milkshake, Kveik...

Com uso de insumos diferenciados, entregas rápidas e com embalagens pensadas na melhor qualidade do produto, você receberá em casa o melhor da Suricato, em assinatura semestral ou anual.

Entre no site e faça seu cadastro rápido para ficar sabendo em primeira mão sobre o início das vendas.

Lotes limitados e oportunidade única de receber as IPAS frescas e receitas inéditas da Suricato na porta da sua casa.

https://www.cubociacervejeira.com.br/pre-suriclube-ehtudoipa

SOBRE A SURICATO

Criada em 2015, a cervejaria busca produzir as melhores cervejas possíveis a partir das inspirações mais variadas, desde ingredientes inusitados, estilos e até mesmo sensações. O objetivo é quebrar paradigmas e em um passo de cada vez transformar o mundo. Em 2019, a empresa participou do Concurso Brasileiro de Cervejas (CBC), levando o título de Cervejaria do Ano de Pequeno Porte.

Em 2020, a Suricato passou a contar com fábrica própria, deixando de ser uma cervejaria cigana. A fábrica está localizada na Cubo Cia. Cervejeira, no 4º Distrito, em Porto Alegre. 

SURICATO

Instagram: suricatoales

Facebook: facebook.com/suricatoales

Fonte: Beer Press

Frio combina com: cerveja!

Já se foi o tempo em que a cerveja só caía bem no verão. Rótulos mais encorpados e com maior teor alcoólico têm chamado a atenção de quem quer experimentar novos sabores, e são uma ótima pedida para as estações mais frias, pois proporcionam a sensação de aquecimento. Nessa época do ano, em que consumimos mais carnes e queijos, a Cervejaria Edelbrau aposta em quatro estilos de cervejas que harmonizam super bem com os pratos típicos e o clima do outono/inverno: Oatmeal Stout Winter, Wee Heavy, Belgian Dark Strong Ale e Dunkel.

A Edelbrau Oatmeal Stout Winter é a dica para quem procura uma cerveja para harmonizar com carnes vermelhas, frutos do mar e sobremesas à base de chocolate. A combinação especial de aveia e malte de centeio garante corpo aveludado e amargor suave que equilibra o paladar, com sabor e aroma de maltes tostados que remetem a chocolate e café. E, além de saborosa, tem um charme especial: um cachecol que acompanha a garrafa de 500ml.

Outra opção do catálogo da Edelbrau que é uma ótima pedida para os dias frios é a Wee Heavy, cerveja forte, encorpada, que tem um leve dulçor proveniente do malte. No aroma, toque caramelado, tostado e maltado. Harmoniza perfeitamente com carnes defumadas e fortes, queijos e sobremesas.

A terceira indicação da cervejaria é a Edelbrau Belgian Dark Strong Ale, uma cerveja complexa e encorpada que combina bem com carnes de caça, queijo gorgonzola, além de sobremesas à base de caramelo e chocolate ao leite. No aroma e sabor, apresenta notas de caramelo, cereais tostados e frutas passadas, como ameixa e uva.

A Edelbrau Dunkel completa a lista de cervejas ideais para as estações geladas. Com sabor e aroma que revelam notas de café e chocolate característicos do malte torrado, ela é perfeita para acompanhar fondue de queijo, feijoada e sobremesas à base de cacau. Esse e os todos os rótulos estão disponíveis para compra no e-commerce da Edelbrau: http://www.edelbrau.com.br/produtos. O envio é feito para todo o Brasil.

Sobre a Cervejaria Edelbrau

A Cervejaria Edelbrau, de Nova Petrópolis (RS), foi criada em 2011 após um intercâmbio de dois amigos à Europa. É uma das marcas mais valorizadas por turistas que visitam a Serra gaúcha, segundo o TripAdvisor. Desde a criação da Edelbrau, já foram lançados 22 tipos de cerveja, que fazem parte das linhas tradicionais, denominadas “Nossa Origem”, a com estilos mais ousados, chamadas “Pelo Mundo”, a série exclusiva e envelhecida “Oak Aged Series” e o projeto experimental, com produção limitada “Bier Lab”. Este ano, a cervejaria inaugurou o espaço de visitação interativo Experiência Edelbrau, pensado para aproximar o público do processo de criação de cervejas com salas temáticas, experimentos sensoriais e degustação de alguns de seus rótulos, como a Weiss, Pilsen, Blond Ale, IPA, Dunkel, Pale Ale e Oatmeal Stout.

Feitos um para o outro

 Cervejaria Avós une elegância e complexidade do cognac Martell V.S.O.P à sua premiada Baltic Porter e cria a cerveja Baltic Cognac Julep, em edição que homenageia coquetéis

Quem já colocou uma gota de Martell V.S.O.P em ostras  sabe que os aromas sutis deste elegante cognac elevam o prazer sensorial do comensal às alturas. Agora imagine toda essa riqueza e complexidade do destilado adicionada à uma cerveja do tipo Baltic Porter, que por si só já traz aromas de igual sutileza remetendo à melado, alcaçuz e chocolate escuro e com um leve gosto torrado. E que por cima ainda ganha frescor ao incluir hortelã na sua composição. 

A drinkability é certeira e o resultado é uma cerveja única, em lançamento exclusivo da Cervejaria Avós, que acaba de criar a Baltic Cognac Julep,  em parceria com o Difford’s Guide, em cuja composição se destaca o  Cognac Martell V.S.O.P, do portfolio da divisão Prestige da Pernod-Ricard. Em uma edição especial de cervejas que homenageiam coquetéis, serão produzidas apenas 130 garrafas de 330 ml e disponibilizadas no delivery da Avós, a partir de hoje, ao custo unitário de R$ 69,00.  

"Usamos como base nossa Baltic Porter, eleita em 2020 como a melhor dessa categoria no Brasil. Em uma barrica de madeira acrescentamos folhas de hortelã fresco e o Cognac Martell V.S.O.P.,  com aroma de uvas leves e madeira, com um toque de baunilha. Deixamos a barrica absorver as características do cognac com o hortelã, e em seguida maturamos nossa Baltic Base para obter uma combinação harmoniosa de hortelã, amêndoas tostadas, chocolate, baunilha e madeira", comenta Junior Bottura, sócio da Cervejaria Avós.  Fã de cervejas e cognacs, naturalmente escolheu para esta empreitada  Martell V.S.O.P. , o cognac que já bebe e aprecia.  Não é novidade que uvas e cervejas tenham afinidades, tanto que há muitas delas cuja base é o vinho. Segundo Junior, já fizeram uma com vinho do porto e o resultado foi surpreendente.

Para Vic Sarro, da divisão Prestige da Pernod-Ricard, a iniciativa comprova a versatilidade do Cognac não só como base para coquetéis como também para alquimias raras como esta criada em parceria com a Avós. “As deliciosas notas de fruta de Martell V.S.O.P fundem-se em perfeição com notas de madeira e especiarias suaves das barricas vermelhas onde o destilado descansa, criando elegância e equilíbrio perfeito. Seu uso na Baltic Cognac Julep não poderia resultar em nada menos do que uma cerveja espetacular”, comenta. 

Sobre Cognac Martell V.S.O.P

Martell VSOP é feito de uma mistura de eaux-de-vies da qual a mais jovem tem idade de pelo menos 4 anos. O cognac apresenta harmonia perfeita de generosas frutas e tons amadeirados refinados e destaca perfeitamente o estilo único de envelhecimento dos cognacs da Maison Martell . Com notas de madeira e especiarias, Martell V.S.O.P tem aromas intensos de fruta amarela madura tais como ameixa do tip Mirabela, damasco, pêssego e greengage, um tipo de ameixa verde. A cor é de um tom cobre intenso com reflexos dourados. Custa R$ 359,90 no site www.drinksandclubs.com.br 

Sobre a Maison Martell

A mais antiga das grandes casas de conhaque, fundada por Jean Martell em 1715, a Maison Martell é conhecida em todo o mundo pelo refinamento e elegância de seus conhaques, o resultado de um legado de savoir-faire transmitido por nove gerações. Junto com a paixão pelo caráter artesanal e um profundo sentido de "terroir", a Maison Martell é definida pela ousadia com que foi pioneira em novas expressões de conhaque, do ícone Martell Cordon Bleu em 1912 ao pioneiro Martell Blue Swift de hoje.

Sobre a Cervejaria Avós

Lançada em março de 2016 pelo publicitário Junior Bottura,  a Cervejaria Avós vem construindo sua trajetória baseada em muito estudo para garantir a produção d Lagers exclusivas e criatividade para inovar em receitas. Conta com uma pequena fábrica instalada no próprio bar em um sobradona Vila Ipojuca, São Paulo  A cervejaria ainda garantiu o 1° lugar no ranking de 100 cervejas e levou o título de Cerveja do Ano para a Vó Maria In Concert, sua India Pale Lager de linha.

Serviço:

Endereço: Rua Croata, 679 – Vila Ipojuca – São Paulo – SPTelefone: (11)3672-4282  Funcionamento: Aberto apenas para take-away – de Quarta-feira à Sábado, das 12h às 21h e Domingo das 12h às 16h Link direto delivery: 

https://deliverydireto.com.br/cervejaavos/cervejaavos 

Site: http://www.cervejaavos.com/site2020/ 

Fonte: Lucia Paes de Barros Assessoria de Comunicação

Monge beneditino, físico e cervejeiro: como Dom Martinho Zevallos se apaixonou pela bebida e decidiu estudar cerveja

Dom Martinho Zevallos diz que entrou no universo cervejeiro para cumprir um dos três votos realizados na sua consagração: a obediência. Peruano e pós-doutor em física, Juan Yury Zevallos Chávez concluiu em março de 2021 os cursos de Como Montar sua Cervejaria e Tecnologia Cervejeira na Escola Superior de Cerveja e Malte (ESCM). O conhecimento já está sendo aplicado nos rótulos da Cerveja Monástica, produzida no Mosteiro de São Bento, que fica em Vinhedo (SP).

Depois de sete anos morando na Abadia de Saint Vincent, nos Estados Unidos, Dom Martinho retornou ao Brasil em 2018. No mesmo período, uma cervejaria tinha sido montada no Mosteiro de São Bento, como forma de obtenção de renda - assim como acontece mundo afora.  No dia da inauguração do espaço, o Abade, seu superior, comunicou ao monge que uma das suas missões seria dirigir a produção de cervejas. “Ali começou tudo. Entendi que, no meu trabalho monástico, o Ora et Labora (reza e trabalha) incluiria a cerveja”, conta.

Antes da temporada norte-americana, Juan Yury Zevallos Chávez concluiu o pós-doutorado estudando física nuclear e radioterapia com feixe de elétrons via método Monte Carlo. “Eu conhecia muito pouco do universo da cerveja artesanal. Para quem trabalha na área de exatas, apenas repetir receitas e não entender o porquê das coisas é “fatal ou, no mínimo, uma tragédia”, brinca Dom Martinho. Foi assim que ele chegou a ESCM e, através do conhecimento, diz que a cerveja “capturou seu olhar entre as bebidas”.  

A Cerveja Monástica é comercializada no próprio Mosteiro de São Bento, junto com outros produtos confeccionados no claustro. São três estilos: Belgian Blonde Ale, Steam Lager e Weiss monasterial. Ainda em 2021, uma Dubbel deve ser lançada. A inspiração está nos mosteiros europeus e nas cervejas trapistas. “Procuramos ter cervejas próprias de mosteiro ou de estilos que tenham alguma tradição que se conecte com o nosso fazer monástico”, explica Dom Martinho.

 A experiência na ESCM

Depois de repetir as receitas criadas para a inauguração da cervejaria e já com uma vivência apurada sobre o processo científico, Dom Martinho começou a fazer melhorias nas receitas. Ainda assim, decidiu estudar a bebida mais a fundo e, por isso, se tornou aluno da ESCM. “Faltava confiança e compreensão dos processos que envolvem a produção de cerveja. Já implementei vários procedimentos que refletiram na qualidade da cerveja”, lembra. “Penso que todos que vão produzir cerveja em pequena ou grande escala precisam se dedicar ao conhecimento. Não dá pra seguir apenas as receitas”, complementa.

Ele destaca os aprendizados também sobre os desafios técnicos, financeiros e logísticos do setor cervejeiro. “Produzir cerveja compensa todo o esforço e é, de fato, uma arte”, afirma o monge. “Na minha rotina no claustro enquanto monge, o trabalho e a oração são pilares. Produzir cerveja se tornou uma das atividades para santificar a nossa vida”, finaliza.

Sobre a ESCM

Com mais de 11,5 mil alunos formados em sete anos de atuação, a Escola Superior de Cerveja e Malte é a primeira e única instituição de ensino superior especializada na cerveja, da América Latina. Além do Brasil, atua também em Portugal, no Paraguai, na Argentina e no Chile. É parceira da alemã Doemens Academy, uma das mais respeitadas entidades do mundo.

São cerca de 90 cursos diferentes, em mais de 300 turmas já formadas. Na sede, em Blumenau (SC), além das salas de aula estão disponíveis 12 laboratórios voltados para o ensino de cerveja. Parcerias com cervejarias da região garantem visitas técnicas e relacionamento com o mercado durante os cursos.

Todas as informações sobre a instituição estão em www.cervejaemalte.com.br.

Fonte: Melz Assessoria

Criatividade e ousadia são ingredientes para que os drinks ganhem mais espaço nas mesas

Aceita um drink de uísque com uma tarte de chocolate? Ou que tal uma dose de cachaça ouro para acompanhar a picanha, aquele prato de frutos do mar ou a feijoada? Vai um vermute com uma porção de embutidos? Não faltam receitas e dicas de harmonização para propiciar novas experiências e aguçar os paladares. É fato que a coquetelaria está ganhando cada vez mais espaço na rotina dos brasileiros. Se antes estava restrita apenas aos bares e restaurantes, atualmente, faz parte dos almoços e jantares feitos em casa.

Para a Embaixadora do BCB São Paulo, Carolina Oda, alguns tipos de bebidas largam na frente nesse cenário, por já terem aceitação do público. “Ainda existe certo preconceito com opções além do vinho. Muitos consumidores acham que algumas bebidas estufam ou não combinam com pratos. Os vinhos, até por uma construção de cultura, sempre mais vinculados às mesas, estão à frente nessa construção gastronômica. Outra bebida que está ganhando força é a cerveja, por conta dos diferentes tipos que têm surgido no mercado”, diz.

Mas, outros tipos também podem ter espaço na mesa. “Coquetéis, saquê, chás, infusões, todas essas opções funcionam muito bem nos processos de harmonização. É importante considerar que drinks com baixo teor alcoólico vão melhor, considerando o tempo de consumo, com as entradas e pratos. Já os mais alcoólicos podem ir bem com as sobremesas ou etapas mais curtas. Uma dica: os coquetéis com gás podem ser consumidos com os aperitivos, de abertura, com frescor e evitados nas outras etapas da refeição, justamente para não causar sensação de estufamento”, completa Carolina.

Bartender do Tujuína, Maurício Barbosa acredita que a criatividade é fundamental para novas descobertas de harmonização. O profissional aposta no conhecimento de mercado aliado à experimentação para criar novas combinações. “No início, eu fazia uma carta complexa, autoral mesmo, rompendo com padrões de harmonização. Isto sempre permeou o meu trabalho. Não fazer apenas o que está na moda, mas pensar no que pode ser feito. Analisar as características do prato e imaginar o que combinaria. Um bom início é partir da estação. O verão, por exemplo, exige drinks mais leves, feitos com ingredientes mais frescos, mais equilibrados para acompanhar pratos mais leves”, explica.

Mesmo ressaltando a importância da criatividade, alguns cuidados devem ser tomados para não comprometer a refeição. Neste sentido o bartender alerta: “o sabor do drink não pode sobrepor o prato e abalar o aroma e paladar. Ele deve complementá-lo, realçar suas características. O ideal é que ambos se complementem. Um prato de carne vermelha harmoniza com um drink mais forte, mas o mesmo não pode cobrir o sabor dela. Já alguns pratos de camarão combinam com frescor, então pode servir com um drink mais frisante com grau ameno de acidez”. Até para as sobremesas, vale o conselho. “Um noisette (feito de manteiga e rum) harmoniza com chocolate. Funciona muito, porque realça as qualidades do doce”, acrescenta Maurício.

Tendências e novidades 

Não são apenas os novos drinks que têm trazido mudanças ao setor. O consumo dos coquetéis e a possibilidade de prepará-los em casa também estão movimentando o mercado, já que parte do segmento apostou em projetos de loja virtual, aplicativos, delivery e take out (retirada de produtos no balcão, pós pagamento on-line).

Entre os tipos de bebidas mais consumidos, ambos os especialistas afirmam que o gin é o que mais tem conquistado os brasileiros e sendo base de diferentes coquetéis. “Tem gin de todo perfil: cítrico, floral, especiaria, vegetal”, afirma Carolina. Acompanhando as variedades, tem clássicos que estão ganhando reformulações e se mantendo entre os mais consumidos. É o que conta Maurício: “o Negroni está atravessando gerações e as pessoas vão melhorando o drink, com processos de infusão com especiarias e ervas, envelhecimento. Eu gostaria que fosse a cachaça, porque é uma coisa nossa, mas ela ainda está num processo de entendimento, de evolução”.

Outras opções que provam ser bem-vindas e que profissionais do setor e consumidores devem ficar atentos, são os drinks com menor graduação alcoólica, já que hoje há uma tendência de consumo consciente, o que mostra que os padrões estão mudando.

Este e muitos outros assuntos do setor estarão disponíveis na próxima edição do Bar Convent São Paulo. O evento, organizado pela Reed Exhibitions, acontece dia 26 e 27 de outubro. Para acompanhar as novidades sobre a feira e acessar os principais assuntos do mercado de bebidas, basta acessar: https://www.barconventsaopaulo.com.br/

Sobre o BCB São Paulo

É a principal feira de destilados premium para profissionais que trabalham com bebidas em bares, restaurantes, hotéis e eventos no Brasil e na América do Sul. A primeira edição, realizada em 2019, foi muito bem recebida pelo setor pela mescla de negócios, networking e conteúdo qualificado, reunindo grandes referências nacionais e internacionais. O BCB São Paulo traz para o país o conceito de sucesso na Alemanha, onde acontece desde 2007, e nos Estados Unidos, desde 2018. Saiba mais em www.barconventsaopaulo.com.br

Sobre a Reed Exhibitions

Principal organizadora de eventos do mundo, com mais de 500 eventos em mais de 30 países. Em 2016 a Reed reuniu mais de sete milhões de participantes em eventos de todo o mundo, gerando bilhões de dólares em negócios. Hoje os eventos da Reed são realizados em toda a América, Europa, Oriente Médio, Ásia-Pacífico e África, organizados por equipes em 38 escritórios. A Reed Exhibitions atende 43 setores da indústria com eventos comerciais e de consumo. Faz parte do RELX Group plc, líder mundial no fornecimento de informações e análises para clientes em todas as indústrias. Conheça em www.reedexpo.com .  

Fonte: KB!COM | Comunicação Corporativa

Cervejaria Läut investe em seu primeiro rótulo de baixa caloria: De Leve

Seguindo a onda fitness, a Cervejaria Läut está lançando a De Leve, nome sensacional e que diz tudo sobre sua novidade no mercado. A De Leve é uma hop lager com baixo valor calórico. Ela tem uma pegada um pouco mais leve que a pilsen da marca, porém com um amargor mais presente e aroma sutil de frutas cítricas e tropicais, conferido pela adição de lúpulos especiais importados. Leve, aromática e refrescante, é direcionada a todo tipo de público, desde o consumidor rotineiro das suas cervejas e amante da pilsen até a galera que está buscando bebidas alcoólicas menos calóricas mas não quer abrir mão de uma boa cerveja. Importante destacar que, para fazer a De Leve, foi criado um rigoroso controle de processo para se conseguir produzir uma cerveja puro malte de baixa caloria sem adição de qualquer tipo de produto que não seja o malte, o lúpulo e a levedura.

Ela chega ao mercado a partir do dia 21 de maio em garrafas de 600 ml e estará presente nos principais supermercados e lojas especializadas. Esse será o oitavo rótulo fixo no portfólio da empresa, que ainda tem outros quatro rótulos sazonais.

A Cervejaria Läut surgiu em 2016 em Nova Lima, pólo referência no mercado de artesanais no Brasil e já possui oito estilos de cervejas em linha. Segundo Henrique Neves, a empresa está preparando o lançamento de mais dois estilos até o fim do ano. Além das cervejas, a empresa também oferece o serviço de delivery do chope, onde o cliente recebe o serviço completo de instalação de chopeira com o chope e os copos descartáveis para consumo. Em razão da procura dos produtos por consumidores de regiões que ainda não estão sendo atendidas, a Läut lança no próximo mês uma loja virtual própria, ambiente em que o consumidor terá oportunidade de comprar todas as cervejas da Läut, além de kits para presentes e souvenires da marca.

Fonte: Primeiro Plano Comunicação

Duas novas IPAs da Cervejaria Demonho chegam no mercado

A cervejaria Demonho, de Santos – SP, prova em cada lançamento que o universo das IPAs pode ser muito variado e com possibilidades infinitas de sabores, texturas e aromas. As duas novidades da cervejaria provam essa versatilidade das IPAS! Raízes Malignas  (Double IPA) e Pescador de Almas  (Juicy IPA) chegam essa semana nos pontos de venda. Quem tiver oportunidade de provar as duas sequencialmente vai se deparar com um agradável contraste de sensações.

As duas novidades já estão nos pontos de venda especializados pelo país!

Conheça cada um dos rótulos:

DEMONHO RAÍZES MALIGNAS

Uma DIPA clássica, com maltes pale e pilsen, além de um leve toque de aveia, e doses cavalares do lúpulo Mosaic. O perfil neutro da fermentação colocou o dulçor do malte em sintonia com as notas frutadas e resinosasdo Mosaic. Equilibrando o conjunto, um potente amargor seco e uma sensação crisp. 

Estilo: Double IPA
ABV: 8,2%
IBU: 70
Formatos: Lata (473ml) e chope

DEMONHO PESCADOR DE ALMAS

Voltando ao jogo das Juicy IPAs, a Pescador de Almas, tem uma sensação na boca bastante sedosa e é uma verdadeira salada de frutas de aroma e sabor, resultante da combinação dos lúpulos Amarillo, Mosaic, El Dorado e Simcoe com a fermentação da levedura Vermont. 

Estilo: Juicy IPA
ABV: 7%
IBU: 50
Formatos: Lata (473ml) e chope

Fonte: Melz Assessoria