Heilige Pluris APA - Degustação nº 922

Santa Cruz do Sul/RS no Vale do Rio Pardo é uma das principais regiões da colonização germânica no Brasil. A cidade de apenas 130 mil habitantes também é conhecida por ser a 2 ª maior Oktoberfest do país além, é claro, de abrigar a cervejaria que ganhou destaque após ser eleita a melhor cervejaria da América do Sul na South Beer Cup de 2015. A Heilige iniciou suas atividades em 2010 e produz cervejas inspirada pela Lei de Pureza da Baviera.

Cervejaria: Heilige
Origem: Santa Cruz do Sul-RS (Brasil)
ABV(%): 5,1
Estilo: American Pale Ale
Embalagem: Garrafa de 500 ml

É uma cerveja de coloração âmbar claro e corpo límpido. Sua espuma de cor branca apresentou boa formação e persistência, além de excelente transição de renda no copo.

No aroma, o malte remete a cereal e caramelo. O lúpulo forneceu um caráter cítrico, com média intensidade, com notas de laranja. O sabor acompanha o aroma, com praticamente um equilíbrio entre dulçor e amargor moderados. 

O final é médio, amargo e seco. A cerveja tem corpo leve, média carbonatação e alto drinkability! Bem refrescante e fácil de beber!

Cheers!

Luiz Araújo

Straffe Hendrik Brugs Quadrupel - Degustação nº 921

O blend sofisticado de maltes especiais dá a cerveja uma característica complexa. Medalha de Ouro Australian Beer Awards 2012 e 2013 Bira 2011 Brussels Beer Challenge 2012 Japan Craftbeer Association 2013

Cervejaria: Straffe Hendrik

Origem: Bélgica

ABV(%): 11

Estilo: Belgian Quadrupel 

Embalagem: Garrafa de 330 ml

É uma cerveja de coloração castanho escuro com tons rubi, com corpo turvo. Sua espuma de cor bege apresentou ótima formação e persistência, com uma excelente transição de renda no copo.

No nariz malte remetendo a caramelo, melaço, toffe, tostado e chocolate. Aroma frutado, sendo percebida a presença frutas escuras, frutas secas, uva passa e ameixa. O álcool é perceptível ao aproximar o copo do nariz., mas não atrapalha o conjunto.  Cerveja com aroma e sabor muito complexo, com moderado dulçor e leves amargor e acidez.

O aftertaste é duradouro, iniciando do doce com toque amargo no fim. Cerveja bem encorpada, quase licorosa, com baixa carbonatação. Não é uma cerveja com alto drinkability, mas ótima para degustar e ser apreciada aos poucos. Ótima e saborosa!

Santeie peye!

Luiz Araújo

Negócio versátil: todos querem ser growler station

A popularização do negócio de growler stations no Brasil já é uma realidade, e é possível ver o growler se tornar um utensílio familiar entre os consumidores de cerveja artesanal no país. Uma das causas para esse sucesso se dá por conta da versatilidade do modelo de negócio, que não possui grandes exigências para se instalar.​

Bar e Restaurante

Levar o growler ao bar tornou-se mais fácil com a gama de acessórios para transporte e conservação da temperatura disponível no mercado. Interessado em beber cerveja em um ambiente sociável e descontraído, o cliente agora desfruta de um novo momento de consumo, enchendo seu growler antes de sair do estabelecimento. Resultado: aumento do ticket médio.

Cervejaria

Já se tornou hábito as cervejarias abrirem suas portas para eventos próprios, principalmente aos finais de semana - o próprio “growler day” entrou para a agenda cervejeira, inclusive. É mais uma forma que encontraram de apresentar seu produto e identidade aos consumidores de cerveja artesanal e fidelizá-los. Esse momento é caracterizado por um atendimento próximo, recheado de informações sobre a produção e características da cerveja. Um contato qualificado que elimina intermediários e entrega o produto direto ao cliente.

Loja de cervejas artesanais

Muitas lojas já oferecem a experiência de consumo no próprio local, em pequenos espaços para uma espécie de degustação. A fatia delas que aderiu ao formato de growler station deu aos estabelecimentos um verdadeiro status de especialista em cerveja artesanal, onde é possível adquirir o produto em diversos formatos e o growler é mais um deles.

Mr. Beer é rede nacional de lojas de cervejas artesanais presente em SP, RJ, MG e RO e está na rede My Growler.

Growler station

Sim, o growler já conquistou território onde é protagonista. Espaços com equipamentos adequados para armazenamento e envase, como balcões refrigerados, torneiras adaptadas e máquinas de enchimento à contrapressão CO2 ganham espaço no mercado e funcionam fora dos locais citados acima. São lojas dedicadas exclusivamente à venda de cerveja artesanal em growler, um modelo de negócio que tem atraído muita gente, e que se concretiza em trailers, quiosques e outros espaços compactos que demandam menor investimento de instalação.

Ainda há muito espaço para o desenvolvimento do ramo. Há negócios que não possuem muita afinidade com a cena cervejeira, mas prosperam pois oferecem este produto em um local de possível retorno. Barbearias e casas de carnes são exemplo disso. Então, pelo visto, em breve muitas lojas terão seu espaço destinado à cultura da cerveja direto da fonte.

E você, onde costuma abastecer o seu growler?

DeBron Bier explica o processo de fabricação de uma cerveja artesanal

Os apreciadores do chamado pão líquido estão ficando cada vez mais exigentes. A cerveja, uma das bebidas mais consumidas do país, está chamando atenção e ganhando espaço mais nobre com as versões premiums e/ou artesanais. A fabricação de uma cerveja industrial é bem diferente da artesanal. A começar pela escolha dos ingredientes. A artesanal, geralmente, segue a lei da pureza alemã, que prega que a verdadeira cerveja deve conter apenas quatro ingredientes: água, malte, lúpulo e levedura, reservando as tradições na forma de fazer cerveja. “Cada país tem a sua legislação com relação à quantidade de insumos não-maltados. No Brasil, de acordo com o decreto nº.871, a bebida precisa ter, no mínimo, 55% de malte de cevada para ser caracterizada como cerveja. Este mesmo decreto caracteriza com puro malte os que contiverem 100% da substância, que é o nosso caso. A qualidade aliada a insumos importados e lúpulos nobres é o nosso grande diferencial, já que prezamos pelo produto, sabor e experiência”, comenta Eduardo Farias, um dos sócios da DeBron Bier.

Entenda o processo:

Seleção e Moagem do malte

A seleção e moagem do malte são etapas essenciais no processo de produção. O malte deve ser cuidadosamente moído, de modo a ter apenas a casca “quebrada”, para facilitar a extração de amido e das proteínas.

Mosturação

O processo de mosturação consiste em misturar o malte moído à água aquecida em temperatura controlada. Nesse momento o malte é hidratado e as enzimas ativadas, permitindo a conversão de amido em açúcares fermentáveis e proteínas em nutrientes. Durante a mosturação, as amilases atuam hidrolizando o amido e a amilipectina para liberar os açúcares fermentáveis. O tempo de mosturação geralmente varia de 60 e 90 minutos em temperaturas que variam de 62°C a 72°C, dependendo do estilo da cerveja. Existem ainda, rampas de temperatura que podem ser utilizadas para ativas enzimas específicas.

Recirculação/clarificação e lavagem

Após elevar a temperatura a 76°C, o mosto deve ser filtrado através de um processo de recirculação ou clarificação, importante para tornar a cerveja mais límpida e com menos impurezas. Esse processo geralmente é bastante lento, mas considerado essencial para a qualidade final. Após a clarificação, quando o mosto já se encontra límpido, inicia-se o processo de lavagem, onde os açúcares residuais do malte são extraídos a uma temperatura de 80°C. Após a lavagem do malte, todo o mosto é transferido para a tina de fervura.

Fervura

A fervura é o processo onde ocorre a caramelização de açúcares e esterilização do mosto. Nessa etapa são adicionados os lúpulos e inativadas as amilases e proteases que se precipitam em flocos formando um “bolo” chamado trub. A fervura pode ser mais ou menos vigorosa e variar de 60 a 120 minutos. Durante a fervura são adicionados os lúpulos de amargor, geralmente 60 minutos antes do término da fervura. Já os lúpulos aromáticos devem ser acrescidos a partir dos 15 minutos finais da fervura, evitando a volatilização de aromas, mantendo-os na cerveja. Podem ser feitas uma ou mais adições.

Resfriamento

O resfriamento ocorre o mais rapidamente possível, diminuindo assim, às possibilidades de contaminação. O mosto é transferido a uma temperatura adequada ao tipo de fermentação desejada, para que a levedura possa ser acrescida sem causar variações extremas de temperatura. As faixas ideais de temperatura são entre 8ºC a 15ºC para as cervejas tipo lager e 15ºC a 23ºC para cervejas tipo ale.

Fermentação

As fermentações “Ale” (de alta fermentação) duram de 5 a 10 dias e trabalham a temperaturas de 15 a 23ºC. As fermentações “Lager” (de baixa fermentação) geralmente são mais longas, com uma temperatura de fermentação inicial de 8ºC a 15ºC. A fermentação ocorre em temperatura controlada. O controle de temperatura é essencial para a cerveja. Em temperaturas elevadas são produzidos níveis excessivos de diacetil, podendo gerar sabores desagradáveis na cerveja. Temperaturas muito baixas também podem comprometer os ciclos da fermentação, adaptação, atenuação e acondicionamento, ou maturação.

Maturação

A maturação consiste em armazenar a cerveja em baixas temperaturas. Essa etapa é fundamental para que a cerveja atinja o seu equilíbrio. Ocorre a saturação do CO2, a clarificação através da decantação de partículas e resíduos da fermentação e maturação dos compostos que conferem à cerveja o aroma e sabor. Ao iniciar-se essa etapa, a maior parte dos açúcares foi metabolizada em álcool etílico, gás carbônico, glicerol, ácido acético e álcoois superiores.

Curiosidade:

Para se ter uma noção básica, a produção anual de uma cervejaria artesanal, como a DeBron, é de 480 mil litros por ano. Esse número uma industrial alcança em 15 minutos.

Serviço:

DeBron Bier

Endereço: Estrada da Batalha, 1832, Galpão C / Jardim Jordão – Jaboatão dos Guararapes 

Telefone: 3342 4087

Funcionamento Fábrica: Seg a sexta: 07 às 17h / Sábado 07 ás 12h

Fonte: 4 Comunicação

PlayGrowler recebe Espírito de Porco todos os domingos

Quem passar pela Grolwer Station, PlayGrowler, em Ipanema, vai poder aproveitar para experimentar a deliciosa Porchetta (R$ 22,00) do Espírito de Porco, todos os domingos. Uma barraquinha será montada em frete a loja para levar o sanduíche feito de lombo, barriga e costela de porco que harmoniza perfeitamente com diversos chopes da casa.

A casa possui seis torneiras, todas com duas posições, uma para encher o copo normalmente e a segunda feita especialmente para encaixar os growlers, o que torna possível preencher os dois recipientes de uma vez só. A PlayGrowler possui dois tipos de growler, o de Pet (R$3,50), que é descartável e o de vidro (R$ 15,00), reutilizável.

Serviço

Nome: PlayGrowler

Endereço: Rua Teixeira de Melo, nº47 – loja A - Ipanema

Telefones: 3449-8015

Horário (inclusive em feriados): Ter a Qua, 15h às 22h | Qui e Sex, 15h às 23h | Sáb, 13h às 23h | Domingos e feriados – 13h às 21h

Site: www.playgrowler.com.br

Fonte: Tratto Comunicação

Devassa Praia da Barra comemora 10 anos com festa e ativação

Degustação inusitada, promotores e DJ farão parte da programação da casa no fim de semana

Há 10 anos a Cervejaria Devassa Praia da Barra abria as portas para seus consumidores. O espaço tornou-se referência não só para quem curte um chopp, mas para toda a cultura cervejeira, já que durante esse tempo, a casa proporcionou momentos únicos envolvendo a marca e intensificando as experiências dos frequentadores.

Para a celebração, a Cervejaria inova mais uma vez, surpreendendo àqueles que visitarem a Devassa nos dias 08 e 09 de abril. Além da bela vista de frente para o mar, o espaço também contará com um cenário especial – puffs e almofadões espalhados pelo ambiente, reforçando a ideia de tropicalidade e descontração pregada pela marca.

O consumidor também poderá escolher de que fonte irá retirar o seu chopp, já que a franquia trará duas opções, a Bike Chopp e as tradicionais torres do balcão. No caso da compra de um chopp no espaço interno, o cliente ganha um cupom para a saideira.

Para fechar o fim de semana com chave de ouro, a Devassa Praia da Barra terá a participação da DJ Fernanda Witis das 16h às 00h,que irá animar a comemoração dos 10 anos, a Sunset Sessions. A casa promete muita música, pôr do sol e Devassa Puro Malte para os convidados. E, em clima de festa, a saideira fica por conta da Cervejaria. Consumindo acima de R$ 20,00, a última do dia virá em um copo exclusivo, personalizado especialmente para a ocasião e que será brinde.

Sobre as Cervejarias Devassa

Carioquíssima da gema, de nome ousado e cheia de personalidade, irreverência e tropicalice, a Cervejaria Devassa está de portas abertas para todas as tribos e é o ponto ideal para celebrar a vida e fazer, de cada encontro, um momento único de descontração, tornando a experiência cervejeira ainda mais rica.

Com o objetivo de levar para o público a oportunidade de degustar e conhecer todos os estilos de chopp oferecidos pela marca - versões Loura (Lager), Ruiva (Red Ale), Negra (Dark Ale), Sarará (Weiss) e Índia (IPA), todas puro malte e tropicais. Puro Malte que confere corpo e harmonia no paladar. Tropical que reduz o amargor e adequa a cerveja ao clima do Brasil. – as 21 unidades da Cervejaria Devassa estão presentes em diversas regiões do território nacional.

Fonte: FSB Comunicações

Leuven Witbier - Degustação nº 920

As cervejas Leuven são produzidas em Piracicaba, no interior do Estado de São Paulo, mas sua inspiração vem de outro canto do mundo. Leuven é uma das cidades mais charmosas da Bélgica porque mantém passado e presente em plena harmonia. A cidade também é um polo produtor de cerveja e abriga diversas fábricas em sua região. A história da produção cervejeira começa no século XIV e segue até os dias atuais, fazendo de Leuven a capital mundial da cerveja.

Cervejaria: Leuven

Origem: Piracicaba-SP (Brasil)
ABV(%): 4,6
IBU: 30,2
Estilo: Witbier

Embalagem: Garrafa de 600 ml

Cerveja de coloração amarelo-palha, corpo turvo, com creme branco, pequeno e de curta duração.

No nariz aroma cítrico, notas de laranja, além de notas condimentadas devido a adição de semente de coentro. O sabor acompanha o aroma, com moderado dulçor e leves amargor e acidez.

Corpo leve, textura macia e média carbonatação. Esta witbier tem ótimo drinkability, retrogosto com leve acidez. Ótima para dias mais quentes, bem leve e refrescante! 

Um brinde!

Luiz Araújo

Cervejaria Bastards Brewery lança Sour Hakka

Na próxima sexta-feira e sábado (07 e 08/04) durante o TAP TAKE OVER do bar Nação Bretta localizado em Londrina, a Bastards Brewery irá lançar a Sour Hakka, uma cerveja do estilo Gose.

Essa cerveja primeiro foi lançada no projeto Cobaia da Bastards onde são produzidas cervejas experimentais em pequena escala e servidas exclusivamente no We Are Bastards Pub. Devido as excelentes avaliações do público consumidor, a Bastards Brewery decidiu produzir um lote único de 1000 L para conseguir atender os outros bares.

Com baixo amargor, corpo leve, cuidadosamente acidificada, com uma pitada de sal e dry hopping do lúpulo neozelandês Motueka, a Sour Hakka promete uma excelente experiencia ao consumidor.

TAP TAKE OVER

Dias 07 e 08/04 

Local: Nação Bretta

Av. Me. Leônia Milito, 1400 – Londrina, PR – (43) 3326-3037

https://pt-br.facebook.com/NacaoBretta/

Heilige Pale Ale - Degustação nº 919

Elaborado no estilo English Pale Ale possui amargor moderado e aromas herbáceos e terrosos. Exibindo coloração acobreada, apresenta notas suaves de malte no sabor e aroma, com presença de caramelo. Feita com maltes importados que dão um destaque ao sabor dessa receita, seu amargor é moderado e agradável.

Cervejaria: Heilige

Origem: Santa Cruz do Sul-RS (Brasil)

ABV(%): 5,5
Estilo: English India Pale Ale 

Embalagem: Garrafa de 500 ml

É uma cerveja de coloração âmbar médio e corpo com leve turbidez a frio. Sua espuma de cor marfim apresentou média formação e retenção, além de bom  belgian lace no copo. 

No aroma, o malte remete a caramelo e levíssimo tostado. O lúpulo está presente de forma média, sendo herbal e terroso. Apresenta ainda um leve frutado. No sabor o malte continua remetendo a caramelo, que conferem um dulçor a cerveja, porém bem equilibrado com o amargor do lúpulo. 

O retrogosto é duradouro e levemente amargo. Corpo leve e rescência médio-baixa. Cerveja com bom drinkability. Boa cerva e refrescante!

Saúde!
Luiz Araújo

Coopers Sparkling Ale - Degustação nº 918

A Sparkling Ale é uma variedade produzida exclusivamente pela Coopers, tem toda a força do verão australiano e é única no mundo. Intensa e ao mesmo tempo leve como uma tarde de verão em Surfer’s Paradise, sendo a maior cervejaria independente da Austrália, produzindo cervejas especiais somente com água, malte, lúpulo e levedura. Suas cervejas passam por uma segunda fermentação dentro da garrafa, que lhes confere maior frescor e validade mais longa.

Cervejaria: Coopers
Origem: Austrália

ABV(%): 5,8

Estilo: Especialty Beer

Embalagem: Garrafa 375 ml

É uma cerveja de coloração âmbar e corpo nublado. Sua espuma de cor branca apresentou boa formação e persistência. Formou bom belgian lace no copo.

No aroma, o malte surge de forma leve remetendo a pão, biscoito, cereais e leve caramelo. O toque floral do lúpulo é médio. Apresentou ainda um leve frutado. Pode-se dizer que o sabor segue o aroma, com dulçor se sobressaindo a leve amargor.

O retrogosto é médio e levemente amargo. Corpo leve, textura macia e carbonatação média. Cerveja com bom drinkability, boa e bem refrescante!

Santeie peye!
Luiz Araújo

Cervejaria Lund lança Dry Stout para o Outono

Cartão postal da capital irlandesa, as portas coloridas da cidade de Dublin, serviram de inspiração para criação do rótulo Knock Knock

Seguindo o projeto de rótulos sazonais para cada estação do ano de 2017, a Cervejaria Lund acaba de lançar sua primeira Dry Stout, uma cerveja leve e escura da família Ale, produzida especialmente para os dias frescos do Outono.

Para a criação do rótulo Knock Knock, a Cervejaria Lund buscou inspiração no cenário pitoresco que aguça a curiosidade e encanta milhares de turistas que visitam a capital irlandesa a cada ano – as famosas portas georgianas coloridas em tons vibrantes.

Se por um lado a história conta que a ideia de colorir as portas da cidade surgiu em protesto à manifestação de luto da Rainha Victoria, que logo após a morte do príncipe Albert, em 1861, ordenou que todas as casas da cidade ostentassem uma bandeira preta em suas portas, a lenda diz que as portas coloridas têm fundamento nos hábitos cervejeiros dos moradores da ilha.

Diz a lenda, que as mulheres de Dublin, cansadas de ver seus maridos baterem em outras portas depois de idas e vindas dos pubs irlandeses, se uniram e decidiram facilitar a vida deles, e delas também, utilizando a pintura das portas como um agente facilitador de identificação de suas residências.

Realidade ou ficção, as portas coloridas continuam enfeitando a cidade e encantando àqueles que batem à sua porta, na maioria das vezes, em buscas de novas descobertas cervejeiras e diversão nos pubs de Dublin.

Com 62,6 EBC, a Lund Knock Knoch aparece sobposta por uma espuma espessa e persistente em bege claro, com aromas da cevada, café e malte torrados presentes em sua formulação, remetendo às deliciosas notas de chocolate e cacau.

De amargor moderado, com IBU 43,2 e teor alcoólico de 4,3% por volume, o novo rótulo da Cervejaria Lund tem final seco e é de fácil drinkability, ideal para ser degustado com carnes assadas, ensopadas ou com chilli, feijão, feijoada, nachos, lagosta, caranguejo, pimentões recheados e embutidos.

O produto chega em barris de chope de 30 lt aos distribuidores dos mercados de Ribeirão Preto e Brasília e aos principais pontos de vendas especializados dos estados de SP, RJ, SC e GO a partir de abril. Parte da produção será envasada em garrafas de 600 ml com preço sugerido ao consumidor final de R$17,90. Vendas on line estarão disponíveis no site da própria cervejaria: www.cervejarialund.com.br

Fonte: Lead Co. press & marketing

Weihenstephaner 1516 - Degustação nº 917

A Cerveja Weihenstephaner 1516 é uma edição limitada para comemorar os 500 anos da Lei de Pureza Alemã de 1516. A cerveja Weihenstephaner é considerada a mais antiga do mundo, já que foi produzida pela primeira vez ano ano de 1040. Seus aromas são derivados de lúpulos tradicionais, como "Hallertauer Record", "Hallertau Perle" e "Hallertauer Mittelfrüh", cuidadosamente escolhidos.

Cervajaria: Weihenstephaner 

Origem: Alemanha

ABV(%): 5,6

Estilo: Kellerbier

Embalagem: Garrafa de 330 ml

É uma cerveja de coloração dourado a alaranjado e turva. Sua espuma de cor branca apresentou cremosidade,  ótima formação, persistência, com uma excelente transição de renda no copo.

No nariz, o malte remete a biscoito, cereais e mel de forma intensa. Presença leve de lúpulo herbal. O sabor acompanha o aroma, com dulçor moderado. O lúpulo continua leve conferindo pouquíssimo amargor. 

O aftertaste médio vai do adocicado a um leve amargor. Corpo leve, rescência idem e textura macia. Cerveja com alto drinkability, leve e refrescante! 

Ein Prosit!

Luiz Araújo

Amanhã é o lançamento da AIKA, a IPA da Cervejaria Maracajá!!!

AIKA é a IPA da Cervejaria Maracajá! Não percam esse grande lançamento na Ilha do Governador! Prosit!

A Cervejaria Maracajá nasceu no bairro Ilha do Governador do Município do Rio de Janeiro no ano de 2014, idealizada por Flavio Alexandre e Adélia Belém. Em 2016, a Cervejaria ganhou novos integrantes. Pedro Lima e Julia Rocha. Cerveja Artesanal desde sua essência, a Cervejaria Maracajá vem ganhando fãs e adeptos dos seus diferentes estilos por todo o Rio de Janeiro.

As primeiras cervejas foram artesanalmente (para consumo próprio) na Ilha do Governador, na residência dos fundadores. Enfim este ano, a Maracajá fez a sua primeira tiragem comercial de 1000 litros da Aika, uma India Pale Ale, que será lançada nesta quinta-feira, na Casa Clipper da Ilha do Governador. 

A receita exclusiva da cerveja foi elaborada pelos fundadores (que também são os mestres cervejeiros da Maracajá), que contaram ainda com a participação importante do Consultor Cervejeiro Daniel Izidro, responsável por transpôr o modo caseiro para o industrial, sem que as características da cerveja fossem alteradas.

A cerveja foi produzida na Buda Beer, uma cervejaria e brew pub localizado em Petrópolis-RJ, sob a supervisão do mestre cervejeiro  Rolf d'Ottenfels. 

No evento de lançamento a Aika estará disponível chope e em garrafas de 500 ml, além de copos da Maracajá que também estarão à venda.

Maracajá Aika
India Pale Ale (IPA)
IBU: 58
SRM: 10,7
ABV: 6,1%

Uma India Pale Ale decididamente lupulada e amarga, moderadamente forte, apresentando variedades de lúpulos americanos modernos ou Novo Mundo. O balanço é orientado para os lúpulos, com um perfil de fermentação limpo, final seco e limpo, com sustentação de maltes a permitir uma criativa variedade de caráteres de lúpulo destacando-se na cerveja. 

Onde e Quando?

Quinta às 19:00

Casa Clipper Ilha

Rua Cambaúba, 725, 21940005 Rio de Janeiro

https://m.facebook.com/events/801570583328156

Dama Reserva nº 6 - Degustação nº 916

Cerveja trabalhada exclusivamente para o aniversário de seis anos da cervejaria. Trata-se de uma Strong Dark Ale que repousou durante um ano em barris de carvalho que continham Vinho, Whisky e Cachaça. Para dar um toque brasileiro, um barril de umburana também trabalhou com a cerveja. O blend de barris resultou em um produto único, com 10,5% de álcool. Um elegante equilíbrio se apresenta, fazendo diversas sensações de sabor passarem pelo palato.

Cervejaria: Dama Bier

Origem: Piracicaba-SP (Brasil)

ABV(%): 10,5

Estilo: Strong Dark Ale (Wood Aged Beer)

Embalagem: Garrafa de 500 ml

É uma cerveja de coloração castanho escuro, com tons rubi e corpo opaco. Sua espuma de cor marrom apresentou boa formação, média persistência, com uma boa transição de renda no copo.

No nariz malte remetendo a caramelo, tostado, côco queimado e defumado. Aroma frutado, com notas de frutas escuras, além de vinho do porto, baunilha, madeira e especiarias. Aroma muito complexo! Álcool perceptível, mas sem incomodar. O sabor é moderadamente adocicado, também muito complexo seguindo o aroma e com baixos amargor e acidez.

O aftertaste é duradouro e levemente amargo e seco. Cerveja com bom corpo, média-baixa carbonatação. Não é uma cerveja com alto drinkability, mas ótima para degustar. Excelente!

Santeie peye!

Luiz Araújo

Barco Sexy - Degustação nº 915

Cerveja artesanal produzida com seis tipos de malte e os lúpulos Columbus, Cascade, Centennial e Aurora. O dry hopping fica por conta dos lúpulos Simcoe, Centenial e Citra. Traz todas as características de aroma e sabor de uma IPA, mas evidenciando a leveza e a refrescância, deixando o corpo e o percentual alcoólico em segundo plano para ser consumida em maiores quantidades. Elegante, irresistível e saborosa, a Barco Sexy faz jus ao nome!

Cervejaria: Barco Brewers

Origem: Porto Alegre-RS (Brasil)

ABV(%): 4,3
IBU: 38

Estilo: Session IPA

Embalagem: Garrafa de 600 ml

É uma cerveja de coloração dourado, com corpo límpido. Apresentou grande coroa de espuma, cremosa, de cor branca, persistente formando um bom belgian lace no copo.

No aroma o malte remete a presença de cereais, mas o destaque fica por conta mesmo dos lúpulos, com presença marcante, sendo floral, cítrico, apresentando notas de laranja, maracujá, grapefruit, além de frutas tropicais. O sabor acompanha o aroma, com leve dulçor, e amargor assertivo e na medida.

O aftertaste é duradouro, amargo e seco, pedindo mais um gole. Corpo leve e rescência média. Cerveja com alto drinkability! Boa cerveja! Gostei bastante!

Salute!
Luiz Araújo

Conheça a Maracajá, a cervejaria da Ilha do Governador-RJ!

A Cervejaria Maracajá nasceu no bairro Ilha do Governador do Município do Rio de Janeiro no ano de 2014, idealizada por Flavio Alexandre e Adélia Belém. Flavio Alexandre, Especialista em Telecomunicações e Adélia Belém, Farmacêutica e MSc. Tecnologia de Processos Químicos e Bioquímicos iniciaram suas experiências de cervejeiros caseiros através do tradicional curso de João Veiga, da Cervejaria Entre Amigos – Guapimirim/RJ, um dos fundadores da ACervA Carioca. Dando continuidade ao processo de formação em Mestres Cervejeiros, Flavio e Adélia se especializaram em Produção e Análise Sensorial de Cerveja pela Universidade Federal do Rio de Janeiro – UFRJ.

Em 2016, a Cervejaria ganhou novos integrantes. Pedro Lima, Estudante de Engenharia na UFRJ, somou Tecnologia a uma Cerveja Caseira, que teve início no Universo da Ciência, e Julia Rocha, também Estudante de Engenharia na UFRJ, agregou charme, delicadeza e profissionalismo. Cerveja Artesanal desde sua essência, a Cervejaria Maracajá vem ganhando fãs e adeptos dos seus diferentes estilos por todo o Rio de Janeiro. Dentre os estilos de cerveja produzidos, os de maior sucesso são a Cerveja Luna – uma Belgian Dark Strong Ale de 10% ABV; Cerveja Brad – uma Weissbier de 4,3% ABV e a tradicional Cerveja Aika – uma India Pale Ale de 6,1% ABV.

O Maracajá 

Denominações populares: gato-do-mato, gato-maracajá, gato-peludo. 

Nome científico: Leopardus wiedii (Schinz, 1821). 

É um felino silvestre de porte pequeno, pesando em média 3,3 kg. Assemelha-se à jaguatirica, mas em menor tamanho. Habita em todo Brasil com exceção do Ceará e extremo sul do país. Alimenta-se de roedores, pequenas aves e répteis. Reproduz-se geralmente na primavera, gerando um único filhote após 83 dias de gestação, em média. Seu estado de conservação é considerado como Vulnerável (grande risco de extinção na natureza). A principal ameaça à espécie é a perda e fragmentação do habitat, seguido pelo abate como retaliação por predar criações domésticas (aves) e atropelamentos (principalmente nas regiões sul e sudeste). Para conhecer mais do Maracajá acesse página do ICMBio:

(http://www.icmbio.gov.br/revistaeletronica/index.php/BioBR/article/viewFile/373/283).

A Lenda

Quer saber um pouco sobre a origem da marca Maracajá? Há uma lenda no bairro da Ilha do Governador, no Rio de Janeiro, sobre uma índia e seu gato Maracajá, felino típico da região por volta do século XVI. A índia mergulhava todos os dias no mesmo lugar, no fim da Praia da Guanabara, e seu gato esperava sentado, numa pedra próxima à praia, o seu retorno. Um dia, a índia mergulhou e não voltou mais, e seu gato não saiu da pedra, esperando o seu retorno. A lenda não foi comprovada pelos historiadores, mas em 1920 um grupo de moradores construiu a pedra da onça, na Freguesia (Ilha do Governador), em homenagem à lenda. Sendo uma cervejaria insulana, essa é nossa homenagem às nossas origens.

Saiba mais sobre a lenda: http://www.rotaryilha.org.br/node/50

Estilos de Cervejas da Cervejaria 

Maracajá Aika – India Pale Ale (IPA) Características do estilo: IBU: 58 SRM: 10,7 ABV: 6,1% Uma India Pale Ale decididamente lupulada e amarga, moderadamente forte, apresentando variedades de lúpulos americanos modernos ou Novo Mundo. O balanço é orientado para os lúpulos, com um perfil de fermentação limpo, final seco e limpo, com sustentação de maltes a permitir uma criativa variedade de caráteres de lúpulo destacando-se na cerveja. 

Maracajá Luna – Belgian Dark Strong Ale Características do estilo: IBU: 28 SRM: 22 ABV: 10,4% Uma Ale belga escura, complexa e muito forte, com uma deliciosa mistura de riqueza de maltes e sabores de frutas escuras e elementos condimentados. Complexa, rica, suave e perigosa. Luna é uma versão única em caráter e produzida em quantidades limitadas, muito procuradas. Como uma Dubbel mais intensa, com um corpo mais cheio e uma maior riqueza de malte. Não é tão amargo ou lupulada como uma Tripel, mas de intensidade semelhante.

Maracajá Vitória – Irish Red Ale Características do estilo: IBU: 25 SRM: 14 ABV: 4,1% Um pint de cerveja fácil, com sabores sutis. Ligeiramente maltada no balanço, apresenta um suave dulçor inicial de caramelo/toffee, um paladar ligeiramente de grãos e biscoito, e, um toque de secura tostada no final. Pode-se destacar mais o caramelo e o dulçor do que o paladar de grãos e a secura tostada

Maracajá Brad – Weissbier Características do estilo: IBU: 12 SRM: 5 ABV: 4,3% Uma cerveja de trigo alemã clara e refrescante, com alta carbonatação, final seco, sensação na boca cremosa, com notas de banana e cravo, produtos da levedura. Brad é uma cerveja refrescante, de rápida maturação, pouco lupulada, exibindo um carácter único de banana e cravo.

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The Peninsula New York anuncia novos chefs de cozinha

The Peninsula New York acaba de anunciar dois nomes de peso para seu time de alimentos e bebidas, o Chef de Cozinha do Restaurante Clement, Frederic Robert e o Sous Chef Executivo, Jim Reutemann. Os dois trabalharão juntos com o Chef Executivo Samuel Linder nos restaurantes Clement, Gotham Lounge, Salon de Ning assim como no serviço de quarto 24 horas para os 235 aposentos.

Frederic Robert: Chef de Cozinha do Restaurante Clement 

Chef Robert junta-se ao time do Peninsula New York após vasta experiência na Europa, Ásia e recentemente no Brooklyn, NY. Em sua nova posição como Chef de Cozinha do Clement, Robert gerenciará todos os aspectos do restaurante, desde a criação dos menus a série de jantares que acontecem na mesa comunitária.

Nativo de Burgundy, França, o Chef Frederic começou sua carreira aos 14 anos, onde descobriu sua paixão por comida enquanto trabalhava em uma padaria. Após receber seu diploma em culinária, começou sua carreira internacional na Irlanda, Alemanha, Áustria e China em hotéis de luxo e restaurantes estrelados no Guia Michelin. Entre as experiências Frederic foi Pastry Chef em Viena nos hotéis Shangri-La e Silvio Nickol im Palais Coburg e Sous Chef Executivo no Ultraviolet de Paul Pairet em Xangai. Antes de voltar aos Estados Unidos para se unir ao Peninsula New York, Chef Robert passou dois anos como Chef Executivo do L’Antagonist no Brooklin gerenciando o restaurante que leva o conceito farm to table com um toque francês.

Robert é fluente em inglês, francês e alemão e em seu tempo livre gosta de viajar pelo mundo, jogar golfe, pedalar e claro experimentar novos restaurantes.

Jim Reutemann: Sous Chef Executivo 

Com uma trajetória de mais de quatorze anos pelo mundo, The Peninsula New York tem o prazer de anunciar a promoção de Jim Reutemann como Sous Chef. Nessa nova posição Jim gerenciará todo o departamento de alimentos e bebidas do hotel junto com Samuel Linder, Chef Executivo.

Jim já passou por restaurantes renomados como o Restaurante Historische Weinstuben “Auerbachs Keller” em Leipzig, Alemanha, nomeado entre os dez melhores restaurantes do mundo e alguns estrelados Michelin, entre eles The Plaza Hotel, The Landmark Londres, Fairmont Hotel Vier Jahreszeiten e Neue Post na Áustria.

Nascido em Leipzig, Alemanha e com o sonho de viver na Big Apple desde que tinha cinco anos, o Chef Jim Reutemann adora aproveitar seu tempo livre e explorar o melhor de Nova York.

Sobre o Peninsula Nova York

O Peninsula Nova York está localizado idealmente na Quinta Avenida, no coração da cidade, onde se encontram as mais prestigiadas lojas, negócios e cultura em Midtown Manhattan. Em um prédio histórico de 1905, o Peninsula Nova York conta com 235 quartos espaçosos e luxuosos, com decoração contemporânea e toques de art nouveau.

www.peninsula.com/newyork.

Sobre The Hongkong and Shanghai Hotels, Limited (HSH)

Incorporado em 1866 e listado na bolsa de valores de Hong Kong, a companhia Hong Kong and Shanghai Hotels é a holding de um grupo que conta com propriedades, promoção e gestão de hotéis de prestigio e propriedades comerciais e residenciais em locais estratégicos da Ásia, Estados Unidos e Europa, assim como a prestação de serviços em turismo e lazer. O portfólio da rede conta os hotéis Peninsula Hong Kong, Peninsula Shanghai, Peninsula Beijing, Peninsula Tokyo, Peninsula Bangkok, Peninsula Manila, Peninsula New York, Peninsula Chicago, Peninsula Beverly Hills e Peninsula Paris. Projetos em andamento incluem Peninsula Londres e Peninsula Yangon. As propriedades do grupo incluem o complexo Repulse Bay, Peak Tower, Peninsula Office Tower e o complexo St. John’s em Hong Kong; The Landmark no Vietnan, Grosvenor Place em Londres e o edifício 21 na Avenida Kléber em Paris. Os clubes The Peak Tram em Hong Kong, Thai Country Club em Bangkok, Tailândia; Quail Lodge & Golf Club em Carmel na Califórnia; Peninsula Clubs, Serviços de Consultoria e a Tai Pan Laundry em Hong Kong.

Fone: +1 212 903 3206

The Peninsula New York

700 Fifth Avenue at 55th Street

New York, New York 10019

Fonte: Index - Estratégias de Comunicação

Hoffen Snow Wolf - Degustação nº 914

Essa cerveja é produzida pela Hoffen Bier, seguindo a Lei da Pureza Alemã. É uma cerveja feita para ser apreciada com os amigos em momentos especiais. “Liberte o Lobo que há em Você”

Cervejaria: Hoffen

Origem: Votorantim-SP (Brasil)

ABV(%): 5

Estilo: German Weizen

Embalagem: Garrafa de 600 ml

Trata-se de uma cerveja de coloração quase alaranjada e turva. Apresentou uma espuma de cor branca, média e de baixa persistência, com uma justa transição de renda no copo e presença partículas em suspensão e no fundo. 

No aroma médio e frutado percebe-se a presença de cereal, mel, banana, além de cravo. A presença do lúpulo é quase imperceptível. Sabor frutado, acompanhando o aroma, com dulçor moderado e leve acidez .

O retrogosto é médio e levemente doce, com leve acidez. Corpo médio-baixo e rescência média. A cerveja tem bom drinkability. Refrescante e fácil de beber. 

Ein prosit!

Luiz Araújo 

Burgman SID - Degustação nº 913

SID é a interpretação da cervejaria ao clássico estilo English Pale Ale. Nesta receita unimos o sabor do malte Maris Oter à elegância dos lúpulos ingleses trazendo um pouco de experiência a uma cerveja para ser tomada em grupo, em pé, no balcão. Simples, rápida e direta para o início do merecido descanso após um dia de trabalho.

Cervajaria: Burgman

Origem: Sorocaba-SP (Brasil)

ABV(%): 4

Estilo: Extra Special Bitter / English Pale Ale

Embalagem: Garrafa de 600 ml

É uma cerveja de coloração âmbar médio e com corpo nublado. Sua espuma de cor bege apresentou boa formação e persistência com boa transição de renda no copo.

No aroma, o malte remete com média intensidade a cereais e caramelo. O lúpulo, herbal e terroso está presente de forma média. O sabor acompanha o aroma, havendo quase um equilíbrio entre o dulçor do malte e o amargor, que se sobressai um pouco mais. 

O retrogosto é médio, amargo e duradouro. Corpo leve, média rescência e textura macia. Cerveja com alto drinkability. Boa cerva!

Enjoy!

Luiz Araújo

Amazon River Lager - Degustação nº 912

A microcervejaria Amazon Beer, fundada em 2000, está instalada no complexo cultural e gastronômico Estação das Docas em Belém do Pará. A principal característica de suas cervejas é a adição de frutas e ervas amazônicas às receitas de suas cervejas. Em 2012 foi eleita a melhor cervejaria do Brasil pela revista 'Prazeres da Mesa.

Cervejaria: Amazon

Origem: Belém-PA (Brasil)

ABV(%): 4,8

Estilo: Premium American Lager

Embalagem: Garrafa de 600 ml

É uma cerveja de coloração dourado intenso, com corpo límpido. Sua espuma de cor branca apresentou pequena formação e baixa persistência, sem formar transição de renda no copo. 

No aroma, leve boa presença de malte e toque de cereais, mel e panificação. O lúpulo é médio e herbal. No sabor, equilíbrio entre o dulçor do malte e o leve amargor.  

O aftertaste é amargo, médio e seco. Corpo leve, média rescência e textura macia. Cerveja com ótimo drinkability, leve e refrescante! Ideal para beber em maiores quantidades.

Um brinde!
Luiz Araújo

Barco IPA - Degustação nº 911

"Cluster Series". Nosso objetivo de vida é desenhar um futuro melhor para a indústria da cerveja. A receita é simples: criar, desenvolver e beber as melhores cervejas. Queremos mostrar pra todos a nossa querida IPA de forma descompromissada, para beber no bico, em litro com a galera ou servindo um chopinho bem gelado. Tem coisa melhor?

Cervejaria: Barco

Origem: Porto Alegre-RS (Brasil)

ABV(%): 6,2

Estilo: American India Pale Ale (IPA)

Embalagem: Garrafa de 355 ml

É uma cerveja de coloração dourada, com corpo nublado. Sua espuma de cor branca, apresentou ótima formação e persistência, além de excelente belgian lace no copo. 

No aroma médio, o malte remete a leve caramelo. O lúpulo está presente de forma intensa e é herbal, cítrico, com notas de maracujá, laranja, grapefruit e frutas tropicais.. O sabor acompanha o aroma, com leve dulçor e amargor marcante.

O retrogosto é duradouro, amargo e seco. Corpo leve, textura macia e carbonatação média. Cerveja com alto drinkability. Boa cerva!

Cheers!
Luiz Araújo 

Invasão MITO - Fuska Bar - Samba do Bilhetinho 06/04

Pessoal, na quinta-feira rola o já tradicional SAMBA DO BILHETINHO lá no FUSKA BAR. Samba da mais alta qualidade. E a MITO estará por lá também levando o melhor da cerveja criativa para todos. Ainda vai ter promoção de queijo coalho lançamento da casa. Realmente será um encontro épico. Aguardamos a todos !

Onde:
Rua capitão Salomão 52 com esquina com a Visconde de Caravelas. Humaitá

Evento original do Samba do Bilhetinho

https://www.facebook.com/events/1215298305235707/

O Samba do Bilhetinho volta ao Fuska Bar com uma missão para além de especial: celebrar o natalício do maior poeta-fruta-homão-da-porra-toco-y-me-voy-arte-jogabonito-futebolmoleque Fernando "Pera", o maior brasileiro de todos os tempos!

Alguns relatos dão conta da grandiosidade do que está por vir.

"Sabia que era a minha chance de gravar meu nome na história. Tava desesperado, e acabei agindo por impulso." Camões, sobre o furto de "Os Lusíadas", obra-prima originalmente escrita por Pera.

"Se o Brasil hoje reivindica lugar destacado no teatro das nações, deve sua honra a este grande patriota" Ruy Barbosa, na primeira conferência de Haya, sobre o protagonismo de Pera nas Relações com as Nações Estrangeiras.

"Que homem!" W. Shakespeare

Interceptação da Polícia Federal grava o seguinte diálogo:

- B: Quinta?

- A: É.

- B: Aonde?

- A: No Fuska Bar.

- B: Vai ter Bilhetinho?

- A: Isso é certo.

- B: Levo vinho?

- A: Não. O Garça falou que vai fazer #descubra, o Deus-fruta aprecia.

- B: Sarra.

Fontes internas vazaram para um grupo de jornalistas que este diálogo foi captado de uma ligação entre Rio Antigo e Naxos, e que um dos interceptados seria ninguém menos que Baco, o Deus da Ebriedade.

O resto é história.

O Samba do Bilhetinho é um encontro de amigos que se reúnem para cantar os grandes mestres que construíram este legado maravilhoso que é o Samba. Paulo da Portela, Silas de Oliveira, Cartola e Candeia são alguns dos monstros-sagrados que celebramos por aqui. Junte-se a nós para entoar a plenos pulmões as obras-primas destes e de muitos outros grandes poetas do nossa nossa música. 

Avante!

CooperBreja - Primeira cooperativa cervejeira do Brasil abre as portas em Ribeirão Preto

Planos envolvem loja e e-commerce de insumos e equipamentos, realização de cursos, palestras, workshops, consultorias e até a instalação de uma cervejaria própria para uso dos cooperados

A CooperBreja – Cooperativa Cervejeira do Brasil, promove no próximo sábado (8/4), das 10h às 18h, um evento de inauguração aberto a toda a comunidade de cervejeiros caseiros e apreciadores de cervejas artesanais. O evento, com entrada gratuita, acontece na sede da cooperativa, na avenida do Café, 960.

“A CooperBreja foi pensada para oferecer produtos e serviços a preços competitivos e que atendam as necessidades dos cervejeiros caseiros não apenas de Ribeirão Preto, mas de todo o País por meio de e-commerce”, afirma Luiz Madeira, presidente e um dos idealizadores da cooperativa.

O plano de negócios da cooperativa inclui a abertura de uma loja para venda de equipamentos e insumos nacionais e importados para cervejeiros caseiros com descontos para cooperados. A loja física já está operando na sede da entidade e uma plataforma de e-commerce será lançada ainda no mês de abril para atender cervejeiros de todo o Brasil.

Também a partir de abril a Cooperativa começa a oferecer cursos, workshops e treinamentos para cervejeiros caseiros. No dia 29 de abril será realizado o 1º Curso de Fabricação de Cervejas Caseiras Artesanais. As inscrições estão abertas no linkhttp://bit.ly/1cursofabricooperbreja.

No dia 27 de maio, a entidade promove o Workshop de Sanitização para Caseiros e Cervejarias. As inscrições podem ser feitas pelo link http://bit.ly/1sanitizacaocooperbreja. Em uma próxima etapa, a CooperBreja planeja oferecer apoio especializado e consultoria para pequenos produtores na montagem fábrica, produção, logística e comercialização de cerveja.

Para os próximos anos, o objetivo da cooperativa é a instalação de uma fábrica própria para oferecer serviços de terceirização de produção em volumes maiores para seus cooperados pessoas físicas e para outras cervejarias.

“Uma das propostas da cooperativa é que ela seja uma saída para que os cervejeiros caseiros possam legalizar sua produção, atendendo a todas as normas da Anvisa e do Ministério da Agricultura”, lembra Luiz Madeira.

No primeiro semestre de 2018, a CooperBreja planeja dar início a um projeto de intercâmbio com outras cooperativas na América Latina para fortalecer a integração e incentivar o cooperativismo cervejeiro no continente.

Quem tiver interesse em ser cooperarado, deve acessar o site da www.cooperbreja.com.br, ler o estatuto e preencher o cadastro. 

Inauguração da CooperBreja

8 de abril 

Das 10h às 18h

Avenida do café, 960

Ribeirão Preto – SP

Confirmação de presença: http://bit.ly/inauguracao_cooperbreja

1º Curso de Fabricação de Cervejas Caseiras Artesanais 

Dia 29 de abril

Inscrições: http://bit.ly/1cursofabricooperbreja

Workshop de Sanitização para Caseiros e Cervejarias

Dia 27 de maio

Inscrições : http://bit.ly/1sanitizacaocooperbreja. 

CONTATO:

e-mail : atendimento@cooperbreja.com.br 

Telefone : (16) 3234-5588 

Fonte: OPA Assessoria em Comunicação

Cariocaholic - Degustação nº 910

Mais uma cerveja 3Cariocas para homenagear o Rio. Cariocaholic é uma concepção que surgiu da união e consolidação de dois universos, o da cerveja e o do carioca. Drink local, be local. Apoie as pequenas cervejarias locais e ao fazer isso, sinta-se em casa, seja local. Nada mais justo então que desenvolver uma receita que transforma essa idealização e percepção em forma de líquido. O resultado está nessa lata, que traduz de forma genuína o conceito com a sua simplicidade.

Mas não se deixe enganar, só porque a cerveja tem um baixo teor alcóolico, não significa que ela tenha pouco sabor. A idéia é justamente criar o prazer de beber com seus amigos, independente do momento.

Cervejaria: 3Cariocas

Origem: Rio de Janeiro-RJ (Brasil)

ABV(%): 3,9
IBU: 21

Estilo: American Blonde Ale

Embalagem: Lata de 473 ml

É uma cerveja de coloração dourada, com corpo nublado. Apresentou média coroa de espuma, de cor branca, baixa persistência, sem formação de belgian lace no copo.

No aroma o malte remete a presença de cereais e mel. O lúpulo surge floral e apresentando também algumas notas cítricas, além de frutas amarelas. Percebe-se também um leve toque condimentado. O sabor acompanha o aroma, com leve dulçor e moderado amargor. 

O aftertaste é duradouro, amargo e seco. Corpo leve, textura macia e rescência média. Cerveja com alto drinkability! Boa e bem refrescante!

Salute!

Luiz Araújo

Evento voltado para o mercado cervejeiro - Beer Business Week

Empreendedorismo voltado para o mercado cervejeiro. Beer Business Week reúne empresários da área em série de palestras

O Food Park Carioca, em parceria com o Sommelier José Raimundo Padilha, lança o Beer Business Week, evento do Rio de Janeiro voltado para o negócio cervejeiro. Por seis dias, de 4 a 9 de abril, empreendedores do mercado da cerveja vão expor seus cases de sucesso e aproximar ainda mais produtores, fornecedores e apreciadores de cerveja artesanal. São duas palestras diferentes por dia: uma às 19h e outra, na sequência, às 20h. O valor é de R$ 10,00 por palestra com direito a uma Heineken. As reservas devem ser feitas pela internet, através do endereço contato@foodparkcarioca.com.

Ao todo, dez nomes do mercado cervejeiro estarão nas palestra. Gente como Rodrigo Baruffaldi, um dos três sócios fundadores da marca OverHop; sommelier Bruno Lopes, dono da casa As Melhores Cervejas do Mundo; o arquiteto Luiz Winter, proprietário da cervejaria W.Kattz; Rafael Farrá do Brewteco, casa da Barra da Tijuca; Eduardo Diehl e João Filipe Rocha, da cervejaria 3Cariocas; Sérgio Fraga, da cervejaria Fraga; Adrian Cardoso, da Enigmalte; Bárbara Buzin, da Noi e Marcos Sifu, da Praya. Uma mesa redonda no sábado, dia 7, vai reunir Fábio Santos (Herr Pfeffer) e Marcelo Simões (Biergarten).

O Beer Business Week tem como foco fomentar e alavancar o negócio da produção artesanal de cerveja no nosso estado. Fornecedores de insumo, equipamentos e outros negócios relacionados à cerveja estarão apresentando e vendendo seus produtos e tecnologia durante toda a semana, no período entre 17h às 23h.

_ O evento, com curadoria do José Raimundo Padilha não é mais um evento cervejeiro. O que se espera é que ele desperte a vontade em mais gente de produzir, que fomente o mercado. Hoje as cervejas artesanais representam menos de 1% do mercado brasileiro. Há muito ainda para crescer – diz Bruno Cypreste, do Food Park Carioca.

Programação

Terça 4/4

19h - Rodrigo Baruffaldi –Overhop

20h- Bruno Lopes – As Melhores Cervejas do Mundo

Quarta 5/4

19h- Luiz Winter – W.Kattz

20h- Rafael Farrá – Brewteco

Quinta 6/4

19h- Eduardo Diehl e João Filipe Rocha - 3Cariocas

20h- Sérgio Fraga – Fraga

Sexta 7/4

19h - Mesa Redonda: Fábio Santos (Herr Pfeffer) / Marcelo Simões (Biergarten)

20h- Adrian Cardoso - Enigmalte

Sábado 8/4

19h - Bárbara Buzin - Noi

20h - Marcos Sifu – Praya

BEER BUSINESS WEEK - FOOD PARK CARIOCA TIJUCA - Rua Mariz e Barros, n° 1037, Estacionamento do Extra Tijuca - Rio de Janeiro. Palestras de terça a sábado, 19h e 20h. R$ 10,00 Reservas: contato@foodparkcarioca.com Funcionamento do park: De terça a quinta de 17h às 23h; sexta e sábado de 15h à meia noite e domingo de 15h às 23h. www.foodparkcarioca.com

Fonte: Documennta Comunicação

Bierland lança Cerveja Mush Porter

Lançamento foi realizado no Festival Brasileiro da Cerveja deste ano, que aconteceu entre 8 e 11 de março, na Vila Germânica, em Blumenau/SC.

A Bierland lançou, durante o 9º Festival Brasileiro da Cerveja, a Mush Porter - cerveja vencedora da 5ª edição do Concurso Cervejeiro Caseiro Bierland. De estilo Baltic Porter, a receita é de Flávio Rodrigues Domingues, engenheiro de alimentos de Poços de Caldas/MG. O festival aconteceu entre 8 e 11 de março, na Vila Germânica - Blumenau/SC.

A produção da bebida iniciou ainda no ano passado, na Cervejaria Bierland, em Blumenau/SC. A brassagem foi realizada no dia 29 de novembro, com o acompanhamento do vencedor do concurso. A receita foi executada e envasada em Blumenau e deve ter seu lote revendido em todos os estados das regiões Sul, Sudeste e Centro-Oeste, além do Distrito Federal e alguns estados do Norte e Nordeste do país - como Bahia, Pernambuco, Rio Grande do Norte, Ceará, Pará, Rondônia e Roraima.

“O reconhecimento proporcionado ao cervejeiro caseiro que tem sua cerveja produzida em grande escala por uma cervejaria do porte da Bierland, é enorme. Minhas expectativas são as melhores possíveis. Estou sendo reconhecido nacionalmente e creio que essa conquista possa abrir novos horizontes, expandir meus conhecimentos e transformar o que é hobby em uma profissionalização no segmento de cervejas artesanais", declara Domingues.

Concurso

O Concurso Cervejeiro Caseiro Bierland ocorre anualmente desde 2012 e tem como objetivo fortalecer o vínculo entre as cervejarias artesanais e os cervejeiros caseiros, por meio da troca de informações. Além disso, visa valorizar a produção artesanal de cervejas. “Todos os anos, temos a chance de promover um grande concurso, que vem se tornando cada vez mais respeitado no mercado cervejeiro”, revela o sócio proprietário da Bierland, Eduardo Krueger.

O sommelier de cervejas da Bierland, Yuri Holbrich, diz que o concurso tem como premissa despertar o que há de melhor no mundo cervejeiro caseiro. “O concurso veio para fomentar a cultura da cerveja caseira e a criatividade do cervejeiro caseiro, bem como a sua capacidade técnica”.

Poços de Caldas também teve lançamento

No dia 16 de março, a cerveja Bierland Mush Porter foi lançada em Poços de Caldas/MG, cidade do vencedor da 5ª edição do concurso, Flávio Rodrigues Domingues.

Uma loja do setor cervejeiro foi o local escolhido para o evento, que reuniu amigos, familiares e amantes da bebida.

O sommelier de cervejas da Bierland, Yuri Holbrich, que também esteve presente, representando a cervejaria, informa que o evento marcou uma das etapas da premiação.

Sobre a Bierland

Localizada em Blumenau/SC, a Cervejaria Bierland surgiu da iniciativa de três sócios. Foi inaugurada em agosto de 2003 e, traduzindo do alemão, o nome significa “Terra da Cerveja”, uma homenagem à cidade onde está situada. Atualmente, a Bierland produz 14 cervejas entre as de linha e sazonais.

Em 13 anos de atividades, a Bierland já é uma das cervejarias artesanais mais reconhecidas do Brasil. Ao todo, são 108 premiações em competições nacionais e internacionais, como o International Beer Challenge, World Beer Awards, Concurso Brasileiro de Cervejas, South Beer Cup, Copa Cervezas de America, entre outros. Para o sócio proprietário, Eduardo Krueger, as cervejas da Bierland são fruto do trabalho intenso de uma equipe comprometida com a qualidade. “Nossas receitas são inspiradas em estilos de diferentes escolas cervejeiras, como alemã, belga, inglesa e norte-americana, acrescentadas de uma dose de criatividade e ousadia, que traz personalidade a cada uma delas”, destaca Krueger.

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Fonte: Presse Comunicação Empresarial

Magna Pils - Degustação nº 909

Novo rótulo chega para completar a família que já conta com as premiadas Bohemia 838 Pale Ale, Bohemia Aura Lager e Bohemia 14-Weiss. Berço da Cervejaria Bohemia, Petrópolis também é conhecida como a “Cidade das Hortênsias”. As flores que dão vida às suas ruas desde o século XIX foram a inspiração para a Bohemia Magna Pils, uma refrescante cerveja do estilo German Pils “Esta delicada cerveja foi criada em homenagem à leveza dos jardins de hortênsias da nossa querida Petrópolis”, conta Raphael Rizzo, gerente do complexo da Cervejaria Bohemia.

Cervejaria: Bohemia

Origem: Petrópolis-RJ (Brasil)

ABV(%): 4,8
IBU: 22

Estilo: German Pilsener

Embalagem: Garrafa de 300 ml

É uma cerveja de coloração dourada, com corpo claro. Sua espuma de cor branca apresentou ótima formação, consistente e duradoura, com excelente transição de renda no copo.

No aroma médio o malte remete a mel, pão e cereais. Lupulagem leve e floral. No sabor o malte está presente de forma média e acompanha o aroma. O lúpulo aparece apenas para dar maior equilíbrio. 

O retrogosto é levemente amargo e seco. Cerveja bem refrescante, com corpo leve, boa carbonatação conferindo ótimo drinkability. Uma ótima cerveja para dias mais quentes! 

Prosit!

Luiz Araújo

Modelo Especial - Degustação nº 908

A Cerveja Modelo Especial é importada do México e foi a primeira cerveja feita pelo Grupo Modelo em 1925. Os leões de seu rótulo e sua garrafa sofisticada foram feitos para estilizar a palavra “Especial” e refletir o orgulho que o Grupo Modelo tem sobre a qualidade, o corpo e o sabor da cerveja, reconhecendo a tradição de mais de 91 anos.

Cervejaria: Modelo

Origem: México

ABV(%): 4,5

Estilo: Standard American Lager

Embalagem: Garrafa de 355 ml

É uma cerveja de coloração dourada, com corpo límpido. Sua espuma de cor branca apresentou baixa formação, pouca persistência e não formou transição de renda no copo. 

No aroma, presença de malte, mel e cereais, de forma mediana. O lúpulo é bem leve e floral. Na boca o sabor acompanha o aroma, com dulçor sobressaindo-se a leve e amargor.

O aftertaste é fugaz com levíssimo amargor. Corpo leve, textura sedosa e rescência mediana. Cerveja com bom drinkability e refrescante.

Salut!

Luiz Araújo

Lançamento da Cerveja Rio Carioca Malte Limão

É hoje o lançamento da Cerveja Rio Carioca Malte Limão na Bourn Burguer. Harmonização da pior cerveja da Rio Carioca com o pior hamburguer da Bourn Burguer, no dia da mentira.