Rota da Cerveja fortalece cadeia de negócios de Ponta Grossa

A rota da cerveja de Ponta Grossa deve ser inaugurada no início de 2015. A nova opção turística também fortalece a economia e colabora com a geração de empregos na cidade

A rota da cerveja artesanal de Ponta Grossa deve ser inaugurada nos primeiros meses de 2016, segundo o diretor de Turismo da Fundação Municipal de Turismo, Eros Freitas. A rota da cerveja deve ser um importante meio para fortalecer a economia da região e uma nova atração turística. Com um total de oito fábricas de produção de cerveja artesanal – seis já instaladas e duas em processo de implantação – a rota vem para complementar a cultura da cerveja na região, que vem ganhando destaque com eventos como o 1º Encontro de Mestres Cervejeiros e o lançamento da cerveja Adriática.

“Os cervejeiros vão criar áreas de atendimento, dentro das fábricas, para receber o pessoal para uma visita. A fábrica vai abrir um bar dentro do estabelecimento”, explica Eros Freitas. Duas cervejarias do município já construíram seus bares para receber os turistas na rota da cerveja artesanal. Segundo Eros, a nova opção turística fortalece principalmente a economia. “Hoje analisamos o potencial que tem e é uma clientela diferenciada. A intenção é fazer com que venham pessoas de outras cidades para conhecer Ponta Grosa”, afirma o diretor de Turismo da fundação.

A cervejaria Oak Bier, com uma produção de 20 mil litros por mês, já conta com um espaço onde são realizados cursos e recebem turistas para visitas técnicas. “É uma coisa interessante, porque se juntarmos as cervejarias fortalecemos a nossa classe. Com a criação de um roteiro conseguimos atrair um público de fora da cidade”, afirma a sócia-proprietária da Oak Bier, Thais Pius. A empresa pretende dobrar a fabricação de cerveja até o final de 2015, com a inauguração de uma nova fábrica no Distrito de Guaragi.

A rota da cerveja artesanal aparece como um novo passo para o fortalecimento da economia da cerveja em Ponta Grossa. No último final de semana, o município recebeu o 1º Encontro de Mestres Cervejeiros, no Bier Garden do Jockey Clube, em Uvaranas. O evento reuniu cerca de 1.200 pessoas e vendeu mais de 7 mil litros de chope. Outra novidade é o lançamento da Adriática, a cerveja Super Premium que será produzida exclusivamente em Ponta Grossa e distribuída em todo o Brasil. Foram investidos R$ 580 milhões para a implantação da cervejaria. A inauguração acontece nesta quarta-feira (09), a partir das 19h, no Botequim da Original.

PROPOSTA NA ALEP

Projeto inclui PG na rota da cerveja

A deputada Maria Victoria (PP), em parceria com o deputado Anibelli Neto (PMDB), protocolou na Assembleia Legislativa um projeto de lei que cria a ‘Rota da Cerveja Artesanal do Paraná’. O objetivo do projeto é incentivar a produção de cerveja artesanal por meio das cervejarias caseiras e micro cervejarias. A rota, inicialmente, será composta pelos municípios de Almirante Tamandaré, Araucária, Campo Largo, Colombo, Curitiba, Pinhais, Piraquara, Quatro Barras, São José dos Pinhais e Ponta Grossa. Caberá ao Executivo municipal disponibilizar áreas públicas para o fornecimento de informações sobre os locais de produção. O projeto, de número 644/15, passará pelas comissões permanentes antes de seguir ao plenário para votação.

Jornal da Manhã - Ponta Grossa

Cerveja Vedett faz série de eventos em SP

O Razzmatazz recebe festa da Vedett no dia 25 de setembro

A cerveja belga Vedett realiza uma série de festas e eventos em diversos pontos de São Paulo. Com início no dia 12 de setembro, a programação conta com food trucks, shows e discotecagens em locais como o Galpão Gastronômico, na Vila Leopoldina, e Amüse Food Store e Razzmatazz, na Vila Madalena.

Criada em 1945 por Albert Moortgat, a Vedett Extra White é uma cerveja de trigo do tipo witbier. Refrescante e leve, ela tem como diferencial o uso de ingredientes como sementes de coentro e cascas de laranja seca Curaçao, adicionadas durante sua fabricação.

Galpão Gastronômico recebe evento da Vedett entre os dias 18 e 20 de setembro

No sábado, dia 12, a Vedett Sunset abre os trabalhos com uma festa no deck do Amüse Food Store. A festa tem início no final da tarde e segue noite adentro com show da Emblues Beer Band e DJ set e pocket show do músico britânico Charly Coombes (ex-Supergrass). A entrada é R$ 10 e a Vedett é em dobro.

Entre os dias 18, 19 e 20, é a vez do Galpão Gastronômico receber o Vedett Beer Weekend com entrada Catraca Livre. Além da presença de food trucks como La Buena Station, Buzina, Massa na Caveira e Holy Pasta, o evento contará com shows de Black Papa, Emblues Beer Band, Bell & The Boys e Erik Salles do coletivo Jazz na Kombi, e discotecagem de Wilson Farina e Charly Coombes.

Para fechar, a Vedett Rock Night invade o Razzmatazz no dia 25. Com entrada a R$ 10 e decoração inspirada na cidade de Manchester, o pub recebe as apresentações de Charly Coombes e Marcelo Gross, guitarrista da Cachorro Grande.

Serviço:

Vedett faz série de eventos em SP

Onde: 

Amüse Food Store 

www.amusefoodstore.com.br

Rua Girassol, 223

Vila Madalena

São Paulo

(11) 2548 6605 / 2548 6505

Estação Fradique Coutinho (Metrô - Linha 4 Amarela)

Ver no mapa

Sáb 12/09 das 17:00 às 23:00

Galpão Gastronômico 

http://www.galpaogastronomico.com.br/

Avenida Mofarrej, 992

Vila Leopoldina

São Paulo

de 18 a 18/09

Sextas das 18:00 às 23:00

de 19 a 20/09

Sábados e Domingos das 12:00 às 18:00

Razzmatazz 

http://www.razzmatazz.com.br/

Rua Wisard, 271

Vila Madalena

São Paulo

(11) 2738-8522

Estação Fradique Coutinho (Metrô - Linha 4 Amarela)

Fonte: Catraca Livre

Dortmund Bier lança novo rótulo durante o 4º Encontro da Cerveja Artesanal São Paulo

O evento acontecerá no dia 12 de setembro e terá Old Ship, Nostradamus, Red Rose e a nova American IPA à vontade

A cervejaria artesanal Dortmund Bier marca presença no 4º Encontro da Cerveja Artesanal São Paulo com um novo rótulo. A novidade é uma American India Pale Ale (IPA) muito equilibrada, com amargor e notas cítricas na medida certa. A cerveja possui 40 IBUs (unidade de amargor) e 5,6% de teor alcoólico e estará disponível apenas em chope. Além disso, a Dortmund também levará os rótulos Old Ship, Nostradamus e Red Rose. O evento acontece no próximo sábado (12) no Club Homs da Avenida Paulista em regime open bar. Ao todo são mais de 20 cervejarias participantes.

“O grande diferencial do Encontro é a proximidade e o contato com o público consumidor e justamente por isso escolhemos levar o novo rótulo, mesmo sem ter o nome comercial definido, para que os participantes tenham a melhor experiência possível ao experimentar em primeira mão uma nova cerveja. Isso apenas fortalece a cultura cervejeira e promove a aceitação desse tipo de produto.”, explica o cervejeiro da Dortmund, Marcel Longo.

Conheça mais sobre os rótulos que estarão disponíveis:

Old Ship – Uma American Pale Ale de alta fermentação, cor âmbar, produzida com um único tipo de lúpulo americano que confere à cerveja um toque cítrico e amargo. Graduação alcoólica de 4,9% e alto armargor.

Red Rose – Essa American Amber Ale possui aroma toffee e caramelo e notas florais. Graduação alcoólica de 6% e baixo amargor.

Nostradamus – Ganhadora da medalha de ouro no Mondial de La Biére 2013, é uma Stout profundamente escura, com notas de café, toffee e chocolate. Graduação alcoólica de 4,8% e amargor pronunciado.

Sobre a cervejaria artesanal Dortmund Bier

Fundada em 2011 no circuito das Águas Paulistas, em Serra Negra, a cervejaria Dortmund Bier surgiu para satisfazer até os mais exigentes apreciadores de cervejas artesanais. Com equipamentos de última geração, utilizando as mais tradicionais técnicas cervejeiras e uma seleção rigorosa dos ingredientes possui oito rótulos fixos em seu portfólio. Além das cervejas em parceria com as bandas Matanza e Ratos de Porão, com o chef Henrique Fogaça e com músico e apresentador João Gordo.

Fonte: RS Press

Inmetro testa cervejas sem álcool

Cerveja sem álcool passou no teste do bafômetro

Foto: FreeDigitalPhotos - Idea go

Em razão da Lei Seca e das alterações no Código de Trânsito, o Brasil passou a ser mais rigoroso em relação a vários outros países no controle de quem bebe antes de dirigir. Por essa razão, muitas pessoas optam pelo consumo de cerveja sem álcool, sendo que houve um aumento da oferta desse tipo de bebida. 

Pensando nisso, o Inmetro analisou em junho de 2015 várias cervejas sem álcool, no intuito de saber se estão em conformidade com as normas estabelecidas pelo Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento-MAPA, que permite que as chamadas cervejas sem álcool ou cerveja desalcoolizada apresentem conteúdo alcoólico de até 0,5% em volume (0,5% vol).

Um relatório da Organização Mundial da Saúde (OMS/14), aponta que no Brasil, o consumo total estimado de álcool é equivalente a 8,7 litros por pessoa, o que corresponde a mais de 30% da média mundial. Estima-se que homens consumam 13,6 litros por ano, e as mulheres, 4,2 litros por ano. Entretanto, quando são considerados apenas os indivíduos que consomem álcool, esta média sobe para 15,1 litros de álcool por pessoa. 

Os resultados encontrados na análise de cerveja sem álcool demonstraram que a tendência do setor é a de estar em conformidade com o regulamento do MAPA, já que todas as amostras das 10 marcas analisadas apresentaram conteúdo alcoólico de até 0,5% em volume (0,5% vol). 

O resultado encontrado no teste do etilômetro, o popular bafômetro, realizado em consumidores após beberem 700 ml de cerveja sem álcool (teor alcoólico entre 0,0% e 0,4%), não acusaram nenhuma quantidade de álcool. 

O teste foi realizado com homens e mulheres com perfis variados em relação ao consumo de álcool e o resultado após 15 e 30 minutos de ingestão de cerveja desalcoolizada não variou, permanecendo 0,0 mg/l em todos os sopros. 

O Inmetro concluiu que a cerveja com até 0,5% de teor alcóolico pode ser anunciada como “sem álcool” e que a ingestão moderada deste tipo de cerveja não provoca impacto diante do teste do bafômetro.

Fonte: Consumidor.gov.br

Lançado o 4° Concurso Estadual da Acerva Gaúcha

Julgamento, de 4 a 6 de dezembro, seguirá os critérios do Guia BJCP 2015

Julgamento do 4º Concurso Estadual da Acerva Gaúcha será de 4 a 6 de dezembro, e os resultados serão anunciados em 12/12, na festa de fim de ano

Ao lançar o 4° Concurso Estadual da Acerva Gaúcha, a comissão organizadora anuncia uma novidade importante: o julgamento seguirá o Guia BJCP 2015. O objetivo é treinar os associados para futuras competições, considerando a possibilidade de o concurso nacional em 2016 ser dentro das novas diretrizes do Beer Judge Certification Program. O concurso será realizado de 4 a 6 de dezembro, e os resultados serão apresentados durante a tradicional festa de encerramento de ano, em 12/12.

Conforme a direção da Acerva Gaúcha, o regulamento do concurso deve estar disponível em breve, assim como o site do concurso.

Para quem quiser consultar o Guia BJCP, fica disponível em um link do site da Beer Art, na pasta do Menu chamada GUIA. Para acessar o guia e fazer download, clique aqui.

Fonte: Revista Beer Art

SENAI RJ divulga calendário de cursos para o segundo semestre

Aulas iniciam a partir do dia 15 de setembro e ocorrem nas unidades do Centro, Vassouras e Tijuca. Análise Sensorial, Tecnologia Cervejeira e Garantia da Qualidade na Produção de Cervejas são alguns dos cursos disponíveis. Confira, abaixo, o cronograma completo:

Maiores informações através dos telefones 55 (24) 2491-9216 / (24) 99984-9309 ou por este link.

Fonte: Revista da Cerveja

Festival coloca 200 litros de cervejas artesanais para degustação gratuita

A primeira edição do Beer Station Festival em Carambeí, na região dos Campos Gerais do Paraná, começa hoje, dia 07 de setembro, às 11h. Durante o festival, 200 litros de cervejas artesanais são colocados para degustação gratuita.

O evento ocorre na Frederica's Koffie Huis e segue até a 0h. Seis cervejarias da região e também apreciadores da bebida devem se reunir no local.

Além de cerveja, o festival serve comidas típicas da Holanda e da Indonésia. Os food trucks também oferecem refeições para todos os gostos. Quanto à música, o festival promete tocar do jazz ao rock. Ainda durante o evento, ocorre o lançamento da cerveja exclusiva do Frederica's Koffie Huis

Os ingressos custam R$ 80 (entrada inteira), R$ 50 (deve ser doada também uma peça de roupa) e R$ 40 (meia-entrada). As entradas podem ser compradas no site do evento, no Frederica's Koffie Huis ou no MestreCervejeiro.com, em Ponta Grossa, também nos Campos Gerais.

Fonte: G1

As 5 novas cervejas que a 2cabeças traz da estrada

Colaborativas produzidas "on the road" serão apresentadas no Repense Cerveja

Em uma jornada on the road, a 2cabeças testou novas receitas nas últimas duas semanas em parceria com cervejeiros amigos, em diferentes municípios da região Sudeste. São cinco estilos diferentes, que serão lançados no Festival Repense Cerveja, em 26 de setembro no Rio e no dia 3 de outubro em São Paulo.

A primeira cerveja produzida nessa caravana é definida como "uma potente American Wheat Wine", feita com a 3cariocas. Ela terá 10% de álcool e 83 IBUs, com maltes de cevada e trigo, e mais flocos de trigo. Ainda leva doses generosas de Columbus, Citra e Amarillo para aroma. "Uma cerveja especial de trigo? Pela nossa legislação, não, pois ela tem mais de 25% de trigo, o que tira ela da categoria especial", explicam os criadores. Então ela se chamará #SQN, aquela hashtag de ironia que significa "só que não".

Depois os cervejeiros da 2cabeças rumaram para Belo Horizonte. Em Contagem, Região Metropolitana, produziram a Gol da Alemanha, uma German IPA com 7,1% e 71 IBUs, com sete ingredientes alemães e água brasileira. Os lúpulos Smaradg e Mandarina Bavária dominam o aroma da cerveja, adicionados na fervura e no dry hopping.

Dois dias depois, era hora de produzir com a Capa Preta e a Koala San Brew, ambas de Nova Lima/MG. A cerveja escolhida foi uma Sour Ale com Mirtilo. Com 6% de álcool, ela foi produzida com fermento saison e lactobacilos, trazendo acidez e complexidade para a cerveja.

Dali, os cervejeiros pegaram a estrada rumo a São Paulo. Na Cervejaria Nacional, surgiu uma California Common defumada. O estilo híbrido é feito com fermento lager mas em temperatura de fermentação mais alta, típica de uma ale. Nos maltes, foram usados pilsen, caramelo e 15% defumado, dando um toque diferente para esta cerveja. O lúpulo Nothern Brewer completa a lista de ingredientes desta cerveja que terá 4,8% de álcool e 38 IBUs.

A última parada foi em Penedo/RJ, para a produção de uma Brown Ale em parceria com a Penedon. Ela ficou com 6,1% de álcool e 35 IBUs. A coloração é marrom escuro, com maltes escolhidos para ressaltar aromas de nozes e chocolate ao leite.

Agora, todas essas cervejas estão em fase de maturação, e vão estrear nos Festivais Repense Cerveja. No Rio, no próximo dia 26, o evento será na Casa da Glória, com ingressos disponíveis na Bilheteria Digital, no segundo e último lote a R$ 135,00. Em SP, no dia 3 de outubro, o festival será no Butantan Food Park, com entrada franca.

Serviço

O que: Festival Repense Cerveja

RIO

Onde: Casa da Glória - Ladeira da Glória, 98, Glória

Quando: 26 de setembro, das 14h às 20h

Ingressos: neste link

SÃO PAULO

Onde: Butantan Food Park: Rua Agostinho Cantu, 47 – Butantã

Quando: 3 de outubro, das 11h às 22h

Quanto: entrada franca

Fonte: Revista Beer Art

Vale do Itajaí quer impulsionar turismo ligado às cervejas artesanais

Empresários querem criar rota turística para vender a agências turísticas

Região com a maior tradição cervejeira de Santa Catarina, o Vale do Itajaí quer impulsionar o turismo ligado às pequenas fábricas artesanais. Empresários locais preparam um roteiro para ser vendido a agências de turismo até o começo de 2016. Segundo o presidente da Associação das Microcerverjarias Artesanais de Santa Catarina (Acasc), Carlo Giovanni Lapolli, a ideia é aproveitar o Festival Brasileiro da Cerveja, que acontece em março na cidade de Blumenau.

Cervejarias artesanais de SC projetam crescimento de até 30% em 2015

— O turista quer experimentar a cerveja, ver como ela é produzida, conhecer as pessoas envolvidas. Cerveja é gastronomia, e gastronomia está intimamente ligada ao turismo — diz Lapolli.

O projeto ainda não tem uma rota definida, mas conta com o apoio de diversas entidades da região, como a própria Acasc, o Sindicato de Hotéis, Bares e Restaurantes e a Câmara de Dirigentes Lojistas (CDL). O objetivo é aliar os diversos setores econômicos.

— O visitante também precisa preencher o seu dia com outros atrativos. A cultura da cerveja tem que estar disseminada por toda a cadeia envolvida. Não adianta o turista chegar para visitar uma cervejaria e, quando se hospedar em um hotel ou ir a um restaurante, não encontrar as cervejas artesanais locais para consumir. A integração de todos é fundamental — finaliza Lapolli.

Fonte: Diário Catarinense

Uma semana dedicada à cerveja CCCP celebra a India Pale Ale

O teor alcoólico maior, o tom acobreado e o sabor diferenciado fizeram com que a India Pale Ale (IPA) ganhasse o gosto dos cervejeiros. O estilo é celebrado do dia 8 a 12 de setembro no CCCP. Na programação, palestra e degustação gratuitas com o sommelier Rodrigo Lemos, shows e carta de cervejas ampliada.

Os aficionados pela bebida poderão provar 13 tipos diferentes produzidos no sul e sudeste brasileiro. "Fizemos uma seleção criteriosa para trazer ao CCCP o melhor da produção nacional do estilo India Pale Ale", explica Frederico Garzon, sócio do estabelecimento.

Cervejólogo, beer sommelier, homebrewer,promotor de cursos e presidente da Confraria da Cerveja de Belo Horizonte, Rodrigo Lemos ministra uma palestra gratuita de introdução às IPAS com degustação dirigida. "Por não ser um estilo originário do Brasil e ir à contramão da febre das cervejas leves, a India Pale Ale é conhecida geralmente por indicação de amigos. Será uma oportunidade de trocar experiências", explica Rodrigo.

Conheça a India Pale Ale

A India Pale Ale nasceu da necessidade de transportar cervejas da Inglaterra para a Índia no final do século XVIII. As tradicionais não suportavam a viagem e sempre chegavam ao destino "chocas". A produção local não era viável devido das condições precárias da colônia.

Em 1790, o cervejeiro londrino George Hodgson, da Bow Brewery, teve a ideia de aumentar o teor alcoólico da bebida, diminuindo a probabilidade de contaminação, adicionar doses extras de lúpulo, que age como conservante natural e confere aroma e amargor, adicionar açúcar aos barris para que a fermentação durasse ao longo da viagem e por fim uma nova adição do lúpulo “a frio” durante a maturação, conhecida como dry-hopping.

A bebida ficou restrita à Índia 1827, quando um navio carregado delas naufragou no mar da Irlanda. Alguns barris foram leiloados em Liverpool e logo a cerveja caiu no gosto dos britânicos.

SERVIÇO:

IPA Week

QUANDO: 08 a 12 de setembro

ENDEREÇO: Rua Levindo Lopes, 358 – Savassi

INFORMAÇÕES: (31) 3582-5628

Fonte: Segs

Instituto da Cerveja Brasil é o novo patrocinador da ACerva Paulista

Com o objetivo de ajudar a promover e a consolidar o mercado cervejeiro de São Paulo, o Instituto da Cerveja Brasil apoia a produção de cerveja caseira tornando-se o novo patrocinador da ACervA Paulista - associação sem fins lucrativos, que sobrevive de contribuições de seus associados – cervejeiros apaixonados pela cultura que envolve esse rico universo - e de pequenos cursos que promove, desde o básico da produção de cerveja caseira até os mais avançados, de aperfeiçoamento, para quem deseja atingir uma qualidade superior na fabricação da bebida.

“Tendo a qualidade da cerveja em mente, um parceiro mais do que natural para a ACervA é o Instituto da Cerveja Brasil. Desde o início da nossa gestão, a maior escola cervejeira da América Latina já promove descontos de 5% em seus cursos para todos os nossos associados. Agora essa parceria cresceu e a instituição se tornou nossa patrocinadora, um apoio vital para nossa associação e que nos possibilitará oferecer muito mais vantagens para nossos associados, nos permitindo difundir ainda mais essa cultura, que é apaixonante. Obrigado ICB!”, afirma Marcos Vicentin, presidente da AcervA. 

Sobre o Instituto da Cerveja

O Instituto da Cerveja é, atualmente, a maior referência brasileira em educação cervejeira do país, tendo entre sua lista de professores alguns dos mais respeitados nomes do mercado, como o doutor Martin Zarnkow, da universidade alemã Weihenstephan – a mais bem conceituada escola atuante na formação de profissionais da cerveja do mundo. Fundado em 2010, por Kathia Zanatta, mestre-cervejeira pela Siebel Institute (USA) e Doemens Academy (Alemanha), Alfredo Ferreira,mestre-cervejeiro pela Doemens Academy (Alemanha), e Estácio Rodrigues, MBA em gestão de negócios pela ESPM, o Instituto capacita profissionais, oferecendo palestras e cursos profissionalizantes e de especialização. E ainda, difunde e consolida a cultura cervejeira no mercado brasileiro por meio de competições, como o Campeonato Brasileiro de Sommeliers de Cervejas, criado em parceria com ABS- Associação Brasileira de Sommeliers.

Site: http://www.institutodacerveja.com.br/

Fan Page: https://www.facebook.com/institutodacerveja?ref=br_rs

Twitter:​ https://twitter.com/institutcerveja

Instagram: https://instagram.com/institutodacerveja/​

Fonte: ÔNIXPress

Os planos do brasileiro que montou cervejaria no Chile

Ainda sem data definida, a previsão é de que os rótulos cheguem ao Brasil em 2016 (Foto: Sarah Buogo / Revista Beer Art)

Com 8 anos, a Tübinger se destacou como a melhor cervejaria chilena na Copa Cervezas de América

Por Sarah Buogo

Ao pé da Cordilheira dos Andes, em Pirque, distante 30 km da capital chilena Santiago, está instalada a Tübinger. Coleciona cerca de 15 prêmios, como o de melhor cervejaria chilena, destacado na edição mais recente da Copa Cervezas de América. Há oito anos na estrada, planeja expansão para novos mercados, entre eles um particularmente especial para o seu proprietário: o Brasil.

Brasileiro de nascimento e alemão de criação, o fundador Christoph Flaskamp foi parar no Chile para ficar perto da família. Fazia cerveja em casa desde 1990, por não ter encontrado à época alguma artesanal no novo país. Em 2005, começou a planejar uma distribução comercial.

Com quatro rótulos permanentes no portfólio (Red Ale, Hoppiness IPA, Pale Ale e Tübinator), a Tübinger começou sua trajetória em 2007. Viu a possibilidade de fazer algo novo em um país tradicionalmente conhecido pela produção de vinhos. Para isso associou-se a Martin Flannery, dono do maior pub irlandês do Chile (Flannery's Pub) e, juntos, lançaram a cervejaria, hoje uma das quatro maiores do país. O nome é uma homenagem ao povoado alemão (ao lado de Stuttgart) onde estudaram Christoph (na década de 80) e seu pai (nos anos 50).

Christoph Flaskamp fundador e mestre-cervejeiro da Tübinger (Foto: Sarah Buogo / Revista Beer Art)

Entrar no mercado não foi tarefa fácil. Muitas adaptações precisaram ser feitas para agradar ao paladar chileno.

"O povo do Chile tem um paladar mais doce, precisei adaptar algumas receitas" , destaca Christoph.

Hoje os rótulos com maior aceitação são o Pale Ale e o Red Ale.

Entre as produções mais recentes, destaca-se a Amistad de las Américas, uma Hoppy Red Session Ale colaborativa com a Ballast Point Brewing & Spirits (EUA) , a Coronado Brewing Company (EUA) e a Cervecería de Colima (México). Tem 4,2% de teor alcoólico e 50 IBU.

Consolidada e figurando entre as melhores cervejarias do Chile, a Tübinger mira em mercados externos como o Brasil.

Hoppiness IPA ouro na Copa Cervezas de América (Sarah Buogo / Revista Beer Art)

"O mercado brasileiro é muito maior que o nosso, tem mais possibilidades e potencialidades. Além disso, como sou brasileiro, gostaria de ter a minha cerveja lá", ressalta Christoph.

Ainda sem data definida, a previsão é de que os rótulos da Tübinger cheguem ao Brasil em 2016.

Hoje a cervejaria tem uma produção mensal de 25 mil litros/mês mas com a capacidade de chegar até 45mil. A água utilizada vem da cordilheira que circunda a cervejaria e garante uma vista única do local.

Fonte: Revista Beer Art

Tentativas de liberar cerveja nos estádios tramitam pela Câmara e têm parecer positivo

Bahia, Rio Grande do Norte, Espírito Santo e Minas Gerais saíram na frente e já vendem bebidas alcoólicas dentro dos espaços esportivos, baseados em recentes leis estaduais

Depois de polêmicas com estados que liberaram o consumo de álcool dentro dos estádios, apesar da proibição prevista no Estatuto do Torcedor, parlamentares ligados a clubes de futebol se mexeram para alterar a legislação federal. Três tentativas de permitir a venda de cerveja — articuladas por deputados que também são conselheiros de times — tramitam na Câmara. Relator de uma das propostas, Andrés Sanchez, ex-presidente do Corinthians, deu aval, e tema seguirá para votação.

Bahia, Rio Grande do Norte, Espírito Santo e Minas Gerais saíram na frente e já vendem bebidas alcoólicas dentro dos espaços esportivos, baseados em recentes leis estaduais. Mas correm o risco de terem a manobra barrada pelo Supremo Tribunal Federal (STF). Com base em ações de inconstitucionalidade acatadas pelo procurador-geral da República, Rodrigo Janot, o órgão analisa se os estados estão desrespeitando lei federal, já que o Estatuto do Torcedor é contrário ao consumo de “bebidas suscetíveis de gerar ou possibilitar a prática de atos de violência”.

Agindo por fora, os parlamentares tentam resolver o impasse da cerveja nos estádios antes que o STF julgue os casos. Em tramitação na Câmara, duas propostas que alteram o Estatuto para permitir a comercialização — e, por isso, são analisadas juntas — receberam parecer favorável do relator, o deputado Andrés Sanchez.

Em defesa dos projetos, o ex-mandatário corintiano afirma que não há estudos definitivos quanto à ligação do consumo de álcool com a violência entre torcedores. Além disso, ele defende que a proibição tumultua a entrada do público, que, em tese, deixa para ocupar seu lugar nos últimos minutos, com o objetivo de consumir bebidas alcoólicas nos arredores da arena.

Autor de uma das propostas, o deputado Goulart (PSD-SP), conselheiro do Corinthians e membro da Gaviões da Fiel, levantou a bandeira em causa própria. “O que me estimulou é que sou frequentador e sinto saudade da cerveja no estádio. Eu e toda galera que frequenta.” Nos argumentos dos que são a favor da volta da bebida às arenas, se destaca a liberação temporária durante a Copa do Mundo sediada no Brasil. “Quem veio é torcedor de primeira classe e nós somos de segunda?”, questiona o parlamentar.

Se aprovado o projeto, as novas regras vão autorizar a venda e o consumo apenas de cerveja. A bebida só poderá ser entregue aos torcedores em copos plásticos e será preciso que os comerciantes tenham alvará da Vigilância Sanitária.

Interesses

Os parlamentares alegam que a venda do produto é importante para os clubes, que poderiam lucrar mais, inclusive com a comercialização relacionada de salgados e outros produtos nas lanchonetes internas das arenas. O incremento, contudo, não seria somente nas receitas dos times, que afirmam passar por dificuldades. Com direitos exclusivos em alguns estádios, as cervejarias também sairiam como maiores beneficiadas com a liberação.

Na Bahia, primeiro estado a criar legislação própria para permitir o consumo de álcool nos espaços esportivos, o maior estádio da capital, a Arena Fonte Nova, vendeu os direitos de naming rights para a Itaipava, pertencente ao Grupo Petrópolis. Assim, a marca já comercializa bebidas alcoólicas com exclusividade no local.

A mesma cervejaria é uma das maiores doadoras da campanha do governador da Bahia, Rui Costa (PT-BA). Quase um quarto dos gastos da candidatura dele nas eleições do ano passado, ou R$ 7 milhões, foi doado, direta ou indiretamente, pela Cervejaria Petrópolis. Procurada pela reportagem, a assessoria do governador não deu resposta sobre o assunto.

Segundo dados do Tribunal Superior Eleitoral, parte do valor doado pelo grupo acabou repassada — pelo comitê do governador — para a campanha do deputado José Rocha (PR-BA), autor de duas propostas para liberar a venda de bebidas nos estádios. Ao Correio, o parlamentar justificou que a transferência foi uma prestação de contas, porque o governador teria mandado confeccionar placas de publicidade dos dois candidatos com a verba. “Não recebi um centavo de qualquer cervejaria. Como a minha foto está na placa dele, ele mandou para a minha prestação de contas”, afirmou.

Também ligado ao futebol baiano, o parlamentar havia apresentado projeto sobre o tema em 2013. Com nova legislatura, ele retomou o tema em 2015. Apesar de querer a liberação, o deputado não concorda com a proposta que vai à votação, primeiro na Comissão de Esportes da Câmara.

Na versão de José Rocha, as bebidas só poderiam ser vendidas antes do jogo, no intervalo e depois da partida. “Para evitar que os torcedores levem a cerveja para as arquibancadas. Em uma comemoração, pode derramar, molhar as pessoas e criar violência”, opina. O relatório de Andrés Sanchez, que também apresenta substitutivo, muda esse item. Na versão dele e de Goulart, não há limite de horário para venda.

As propostas

Qual é a intenção?

Liberação de cerveja nos estádios, sem limitação de horário para venda, desde que seja comercializada em copos plásticos

Quais estados têm legislação própria sobre o tema?

Bahia, Rio Grande do Norte, Espírito Santo e Minas Gerais têm leis estaduais que permitem a venda de bebidas alcoólicas nos estádios. São Paulo e Paraná debatem o tema.

O que diz o Estatuto do Torcedor?

A legislação federal proíbe bebidas suscetíveis de gerar ou possibilitar a prática de atos de violência

Fonte: Superesportes DF

Cerveja fica cada vez mais longe de 'entrar' nos estádios de Curitiba

O que parecia certo, agora não deve mais ser. A proibição da cerveja nos estádios de futebol de Curitiba deve ser mantida. Essa é a opinião dos próprios vereadores na Câmara do município.

Em entrevista ao blog Caixa Zero, da Gazeta do Povo, o autor do projeto, o vereador Pier Petruzzielo (PTB) lamentou o fato, devido à pressão exercida por Polícia e Ministério Público.

“Não tem a menor chance de prosperar mais”, disse o vereador. A votação em segundo turno deverá ocorrer somente na próxima semana, mas a situação não é nada positiva para quem é a favor da volta das bebidas alcoólicas aos estádios.

Fonte: Paraná online

Projeto que altera o Simples é aprovado na Câmara

Foi aprovado nesta terça-feira, 1º de setembro, na Câmara dos Deputados, projeto que altera a lei geral do Simples Nacional. Agora, texto segue para o Senado, ainda sem data para ser votado. 

Mais uma batalha foi ganha na noite desta terça-feira em Brasília. Com 417 votos favoráveis e apenas dois contrários, foi aprovado o texto principal do projeto que trata das mudanças no Simples — sistema que reúne impostos federais, estaduais, municipais, trabalhistas e previdenciários em apenas uma alíquota para empresas que faturam até R$3,6 milhões por ano.

Intitulado Crescer Sem Medo, o projeto prevê, dentre outras mudanças, o aumento do teto para R$7,2 milhões por ano. Nele, também consta a emenda apresentada pelo deputado federal Covatti Filho, que inclui microprodutores de vinhos, cervejas e licores — até agora não contemplados por esse regime especial.

Presentes na Câmara, representantes da Abracerva (Associação Brasileira de Cerveja Artesanal) e apoiadores do projeto comemoram o resultado satisfatório, em nota divulgada pela página da associação no Facebook: “Nunca, em nenhum momento, o termo cerveja artesanal foi tão falado no centro do poder. Agora, não somos mais invisíveis. Neste dia verdadeiramente histórico, a vitória, mesmo parcial, é de TODOS!”

A mobilização agora deve continuar, já que o texto precisa ser aprovado no Senado e, então, poderá ser sancionado pela presidente Dilma Rousseff.

Confira o relatório, na íntegra, através deste link.

Fonte: Revista da Cerveja

Cerveja na Praça - 1º Festival de Cervejas Artesanais de Muqui-ES

Muqui fica localizada no sul do Espírito Santo e é considerada o maior sítio histórico do estado, palco ideal para o "Cerveja na Praça - 1º Festival de Cervejas Artesanais de Muqui - ES".

Sábado e domingo, Muqui vai receber o Festival de Cerveja Artesanal – ‘Cerveja na Praça’. O evento tem como objetivo de contribuir com a cultura cervejeira no sul do Espírito Santo, reunindo admiradores das cervejas artesanais e da boa comida.

De acordo com o organizador, Rodrigo Antonio de Oliveira Moulin, a expectativa é receber cerca de 2.500 por dia. “Estamos nos últimos preparativos e até sexta-feira pela manhã a estrutura já estará toda montada. A nossa expectativa é a melhor possível. Os hotéis e pousadas da cidade estão lotados e os moradores estão alugando suas casas”, comentou.

Rodrigo ressaltou que a novidade será o esquenta na noite de sexta-feira, que não estava na programação.

Além dos shows, haverá palestras para os participantes

“Vamos fazer um esquenta para os convidados e também para já testar a estrutura para o evento”, completou.

Muqui foi escolhida por ser uma cidade charmosa e acolhedora, com rico folclore. Além de ser considerada o maior sítio histórico do Espírito Santo. O evento será uma excelente oportunidade para conhecer novas cervejas, experimentar harmonizações com pratos regionais, encontrar cervejeiros caseiros, trocar informações, ouvir boa música, aprender e ensinar um pouco mais sobre como fabricar cervejas.

Nos dois dias haverá shows com as bandas: Parachoque, Locomotivo, Terróveis Cachoeiro, Matumba, Polifonia, Walkinblues, Efeito na Hora e Karabina Kospe Versos Original. Além de palestras com Ricardo Salles, Marcelo Duleblon, Felipe Araújo, Maurício Serafim, Márcio Melo e Vinicius Guilherme. 

Fonte: Aqui ES

A Vila St. Gallen, centro de experiência da cerveja Therezópolis, tem programação especial para o feriado.

Quem quer aproveitar os últimos dias de inverno para subir a serra no feriado de 7 de setembro, a Vila St. Gallen é uma boa opção. O centro de experiência da cerveja Therezópolis preparou um cardápio e um chope exclusivos para receber os visitantes da serra de Teresópolis durante o inverno. 

No estilo Double Red Ale, o chope de inverno, elaborado pelo cervejeiro Gabriel Di Martino, tem 9,2% de teor alcoólico, notas de cassis e adição da fruta na maturação, com cinco variedades de malte de cevada e três variedades de lúpulo.

Para harmonizar, o chef Lucas Mendes, do restaurante Harlekin Pub, na Vila St. Gallen, sugere a torta St. Patrick, feita com carne de cordeiro, cozida lentamente com legumes, cogumelos e cerveja escura com molho encorpado e leve, coberto com massa folheada.

“Chope, cerveja, bebidas boas, devem ser apreciadas em qualquer estação do ano e a qualquer momento. E no inverno não pode ser diferente, ainda mais se falando de cerveja, pela sua grande variedade de estilos que combinam com o clima frio e aconchegante da estação. As mais indicadas são as cervejas mais alcoólicas, adocicadas, amargas e complexas. Além de ajudar a esquentar elas combinam com pratos e comidas mais pesadas do inverno, e sem mencionar que são ótimas companhias para momentos a dois”, explicou Gabriel.

Vila St. Gallen (foto: Rodrigo Azevedo)

Além do cardápio da estação, a Vila St. Gallen oferece uma intensa programação, que vai de shows de Rock e Blues ao curso de cervejas artesanais. O espaço conta ainda com três restaurantes, o Bistrô 1912, o Harlekin Pub e a Abadia Anno 613 que fazem parte de um vilarejo, onde o público encontra um pequeno comércio com loja de souvenir, sorveteria e até réplica de uma capela germânica.

Para as pessoas que não resistem a um fondue no clima da serra, a Abadia Anno 613 oferece um ambiente à luz de velas acompanhado de uma arquitetura germânica. Ao entrar, o visitante encontra o sótão de uma antiga casa decorada com livros e relíquias, que remetem à Abadia de St.Gallen, nos antigos alpes germânicos, na Suíça. A reprodução é tão fiel que até os garçons recebem o público vestidos de frades para servir fondues e raclettes, harmonizados com as cervejas da casa. 

Inspirado nos bistrôs do século passado, o restaurante Bistrô 1912 reúne o estilo Art. Noveau, com gastronomia sofisticada e cervejas especiais. O ambiente resgata o clima de um Rio de Janeiro que respirava os ares de Paris. A data que dá nome ao Bistrô é uma homenagem ao ano de lançamento da cerveja Therezópolis, criada por Alfredo Claussen. 

Preservando o clima das tradicionais festas alemãs, o Harlekin Pub reúne gastronomia típica, apresentações de pocket shows e um mezanino dedicado aos que gostam de jogar sinuca enquanto apreciam uma boa cerveja. Além de rituais da cultura cervejeira que animam o público.

Na Vila St. Gallen também é possível participar do Bier Tour. No trajeto, o visitante pode conhecer a origem da cerveja e o processo de produção da bebida ancestral, com os ensinamentos do cervejeiro ou da sommelière de cervejas. No final da experiência, o público terá direito a uma degustação de cerveja com dicas de harmonização e vai levar para casa uma caneca da Vila St. Gallen. O Bier Tour acontece aos sábados e domingos (menos no último sábado do mês) e custa R$50.

Os interessados em se aprofundar no assunto, podem investir no Curso de Cerveja Artesanal. O curso, ministrado pelo cervejeiro Gabriel Di Martino, ensina de forma prática todas as etapas do processo de produção de uma cerveja artesanal, na panela. A aula dura um dia inteiro e inclui café da manhã, almoço harmonizado, degustações, apostila e certificado com a chancela da Acerva. Após 30 dias, o aluno é convidado para degustar a cerveja que produziu, harmonizada com aperitivos. O curso acontece todo último sábado do mês e custa R$450.

Vila St. Gallen:

Reservas e informações – Tel.: (21) 2642-1575.

Rua Augusto do Amaral Peixoto, 166, Alto – Teresópolis. Quintas-feiras das 19h à 00h; sextas-feiras das 12h à 00h30; sábados das 12h à 00h30; domingos e no feriado de 7 de setembro das 12h às 19h.www.vilastgallen.com.br

Fonte: RPM Comunicação

Primeiro festival de cerveja artesanal de Divinópolis já tem data

Agora é oficial, o primeiro festival de cerveja artesanal de Divinópolis já tem nome e data marcada. O "Cerveja em Cena" acontecerá no dia 3 de outubro, no final da rua Pitangui e contará com milhares de pessoas que poderão conhecer e experimentar dezenas de estilos e receitas diferentes da bebida.

Divinópolis irá receber várias cervejarias artesanais de Belo Horizonte e região que estarão expondo seus produtos. O festival brindará o público com a harmonização dos pratos mais premiados dos dois maiores festivais gastronômicos de Minas Gerais, “O Prato da Casa” e o “Prato Rural”. Na oportunidade, o público poderá relembrar as melhores receitas dos referidos festivais, degustando e bebendo as dezenas de especiarias cervejeiras.

Mercado

O mercado da cerveja artesanal no mundo cresce consideravelmente, e Minas Gerais tem se colocado como um dos principais polos da fabricação do tipo artesanal. O festival “Cerveja em Cena” vem para coroar esta realidade também no Centro - Oeste que já é berço de pequenas e médias indústrias cervejeiras. A cidade já foi famosa mundialmente pela presença da indústria Kaiser. A história é marcada por várias realizações de festivais de chopp. Por isso, o “Cerveja em Cena” promete relembrar os velhos tempos e ao mesmo tempo lançar a nova era da bebida.

— Divinópolis é a cara dos festivais de cerveja e não poderia ficar de fora das cervejas artesanais. Estamos ainda fechando várias parcerias para que a festa entre no calendário oficial do município e assim que formos agregando valores ao evento, divulgaremos ao grande público que sempre nos prestigiou. Só posso garantir que muitas novidades estão por vir e, para mais uma vez, levar além fronteiras o nome de nossa cidade —avaliou um dos organizadores do evento, Gustavo Bicalho.

Público

A expectativa é que mais de 1,5 mil apreciadores da cerveja e da gastronomia passem pelo evento que será das 11h às 20h, com entrada franca, no final da pista de cooper. A festa será animada com apresentação de bandas de rock, blues e MPB regionais. A proposta do evento é dar oportunidade das bandas locais e regionais para apresentarem seus trabalhos. A realização do evento é uma parceria entre a “Agência de Comunicação 1829”, do “Festival Prato da Casa” e “Destra Gestão e Eventos”.

Mais informações acesse a fan page do evento.

Fonte: Jornal Agora

Dog Beer constrói primeira fábrica de cerveja para animais de estimação

A partir de agora, a Dog Beer estará ainda mais próxima de seus fãs e irá proporcionar muito mais momentos de interação entre pets e seus donos. A primeira cerveja do Brasil para animais de estimação está sob novo comando e se prepara para uma série de novidades que irão reforçar seu pioneirismo e conquistar ainda mais admiradores caninos e humanos por todo o país.

Após assumir a marca, a primeira grande estratégia do empresário Lucas Marques, que possui mais de 20 anos de experiência em distribuição e e-commerce no setor pet, foi a construção de uma cervejaria própria, a primeira do mercado nacional especializada em animais de estimação. “Nossa nova estrutura garantirá um forte controle da qualidade do produto, agilidade e segurança na produção e grande pulverização nos pontos de venda de todo o país”, garante.

Com uma capacidade produtiva de sete mil garrafas ao dia, toda a produção do petisco líquido conta com maquinário altamente tecnológico. “Mantivemos a fórmula, que fez bastante sucesso desde o lançamento do produto, mas estamos apostando em uma nova roupagem, embalagem e rótulo, que marcará a nova fase da Dog Beer”, revela o empresário.

Pioneirismo e inovação

Criada em 2012 e desenvolvida pelo Centro de Tecnologia e Alimentos e Bebidas do SENAI de Vassouras/RJ, único pólo de formação de mestres cervejeiros da América Latina, a Dog Beer é um petisco líquido nos mesmos moldes da cerveja humana, porém sem álcool e gás carbônico, substâncias que prejudicam a saúde dos animais. “Estes ingredientes causam embriaguez no cão, além de cólicas e problemas no fígado, por isso foram retirados da receita para o bem-estar do pet”, explica Lucas.

Os dois anos de estudos, que envolveram veterinários e especialistas em cerveja, resultaram em uma bebida altamente palatável, à base de água, malte e carne. “A Dog Beer é mais que um produto, ela representa um estilo de vida. Seus consumidores são pessoas que gostam de confraternizar com a família e os amigos e fazem questão de inserir o pet nesses momentos especiais”, finaliza.

A Dog Beer está disponível em unidades de 355 ml e o preço médio do produto é de R$ 9,99. Além dos principais petshops do país, o produto pode ser encontrado no e-commerce www.petvirtual.com.br

Site: www.dogbeer.com.br

Fonte: Portal Novidade

Deputado Peninha propõe incentivos fiscais a produção de cerveja sem álcool

Ótima opção para atletas, gestantes e motoristas da rodada, o consumo da cerveja sem álcool ainda esbarra em dois muros altos, que teimam em continuar de pé: o preconceito e o preço elevado. Como forma de incentivar a produção, importação e exportação da bebida, o deputado Rogério Peninha Mendonça (PMDB/SC) apresentou um projeto que cria benefícios fiscais ao setor. “Diminuir a tributação incidente sobre as cervejas sem álcool é uma alternativa viável para o aumento do consumo. É também uma forma de colaborar para amenizar um dos mais graves problemas de saúde pública da atualidade”, ressalta o parlamentar.

Influenciado pela rigidez da Lei Seca, o mercado da cerveja sem álcool cresce mais em volume no país do que as cervejas alcoólicas. Nos últimos cinco anos, o aumento das “sem álcool” foi de 5%, contra 3% das demais. “É um crescimento ainda tímido, se compararmos com mercados mais consolidados, como é o caso da Europa. Na Espanha, por exemplo, de cada 100 litros de cerveja consumidos, 18 são de marcas sem álcool. São pessoas que começaram a beber esse tipo de cerveja porque viviam épocas de restrição ao álcool, e acabaram se interessando pelo sabor”, conta Peninha. No Brasil, estima-se que o consumo das cervejas não alcoólicas represente apenas 1% do total.

O PL 2786/15, de autoria do deputado Peninha, isenta dos seguintes tributos as operações de importação e de venda no mercado interno de cerveja sem álcool: PIS/Pasep, Cofins, PIS/Pasep-Importação e Cofins-Importação. Além disso, a alíquota do IPI é reduzida a 0% sobre quaisquer operações com cervejas não alcoólicas. A matéria aguarda despacho da Mesa Diretora para as Comissões Permanentes da Casa.

Fonte: Timbó Net

Mestre-Cervejeiro.com Brasília traz Workshop Especial

Fundador da rede, Daniel Wolff, falará sobre escolas cervejeiras na unidade

No dia 03 de setembro, às 20h00, a loja Mestre-Cervejeiro.com de Brasília terá uma palestra sobre as principais escolas cervejeiras Escola Alemã, Escola Inglesa, Escola Belga e Escola Americana:. 

Conduzida por Daniel Wolff,sommelier de cervejas e fundador da rede, a apresentação inclui também a degustação conduzida de quatro rótulos característicos destas tradições: Schneider Weisse Tap 7; Fuller's London Pride; Rochefort 8 e Evil Twin Falco. 

As inscrições podem ser feitas na loja de Brasília ou através do e-mails: brasilia@mestre-cervejeiro.com

Daniel palestrará, também, sobre as escolas cervejeiras, no BierFest Brasília que acontece de 04 a 06 de setembro no Estádio Nacional de Brasília. Inscrições disponíveis no site: http://www.ingressorapido.com.br/Evento.aspx?ID=42455

Serviço:

Mestre-Cervejeiro.com Brasília 

Endereço: CLSW 301 Bloco C - Loja 158 - Edifício Dakota - Setor Sudoeste)

Dia: 03/09

Horário: 20h00

INVESTIMENTO: R$ 110,00

Inscrições na loja ou por email: brasilia@mestre-cervejeiro.com

Fonte: ÔNIXPress

Receita do Dia: Isca de frango empanada na cerveja

Ingredientes- 1 xícara (chá) de cerveja
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (chá) de sal
- Salsa picada, sal e pimenta a gosto
- 1,5 kg de peito de frango cortado em tiras
- 2 dentes de alho amassados
- Sal e pimenta a gosto
- Suco de 1 limão

Modo de preparoPrepare a massa: em uma tigela, misture a cerveja, a farinha, 1 colher (chá) de sal, a salsa e a pimenta. Leve à geladeira por, no mínimo, 2 horas. Prepare o frango: tempere o peito de frango com o alho, sal e pimenta a gosto e o suco de limão. Leve a geladeira por, no mínimo, 2 horas. Passe as tiras de frango na massa e frite no óleo quente até dourar. Coloque sobre papel-toalha para retirar o excesso de gordura.

Fonte: Bonde

Dogma e Modern Times lançam 2 cervejas colaborativas

Modern Dogma e Panopticon Times são apresentadas nesta quarta, 2, no EAP

Saison (foto) e Imperial "Mocha" Porter são os rótulos da parceria entre as cervejarias de São Paulo e de San Diego

Cervejaria de San Diego (Califórnia), a Modern Times chamou a atenção de Joseph Tucker, dono do portal norte-americano RateBeer. Essa admiração, ele compartilhou com os cervejeiros da paulista Dogma. O resultado é uma parceria binacional, que dá seus dois primeiros frutos: uma Imperial "Mocha" Porter e uma Saison. O lançamento oficial das duas é na quarta-feira, 2, às 19h30min, no Empório Alto dos Pinheiros, em São Paulo (SP).

O mestre-cervejeiro da Modern Times, Jacob McKean, e o responsável pelos cafés da marca, Amy Kroone, passaram o mês de agosto no Brasil para produzir a Modern Dogma e a Panopticon Times, além de conhecer a cultura local, visitar fazendas de café e experimentar cervejas artesanais.

Sobre o termo Panóptico, Bruno Moreno, da Dogma, observa que é um modelo de prisão desenhado por Jeremy Benthan para apenas um único homem observar todos os prisioneiros, sem que eles soubessem estarem sendo observados.

“Esse modelo foi expandido para a sociedade e muitos hoje acreditam que vivemos sendo observados, em uma sociedade do espetáculo, onde quando não somos observados por câmeras e mecanismos de controle expomos nossa privacidade em redes sociais”, acrescenta Bruno Moreno.

Para ler detalhes sobre as características das duas cervejas, clique no link:

Modern Dogma

Panopticon Times

Fonte: Revista Beer Art

Produção de cerveja cresce 3,48% em agosto

A produção brasileira de cerveja aumentou 3,48% em agosto na comparação com igual mês do ano passado, segundo dados preliminares do Sistema de Controle de Produção de Bebidas (Sicobe), da Receita Federal. No mês, foram produzidos 1,075 bilhão de litros ante 1,039 bilhão em agosto de 2014.

Este é o primeiro mês em que a produção cresce na comparação anual desde janeiro. Os resultados do primeiro semestre vinham em queda em razão de 2014 representar uma base de comparação forte, já que a produção de cerveja naquele período do ano passado subiu em razão da realização da Copa do Mundo no Brasil.

No acumulado do ano até agosto, a retração na produção de cerveja é de 5,59% ante os mesmos meses de 2014. O total produzido nestes oito meses de 2015 chega a 8,537 bilhões de litros.

Fonte: Yahoo Notícias

Rock´n Beer Festival

A combinação perfeita entre rock autoral e cerveja artesanal. Este é o Festival Rock´n Beer, que acontece anualmente no mês de setembro, em Itajaí, no Litoral Norte de Santa Catarina. Após o sucesso nas duas primeiras edições, o Rock´n Beer 2015 traz uma grande novidade: o evento será realizado no espaço principal do Centreventos, nos dias 11 e 12.

O Festival Rock´n Beer foi criado pelo clube cervejeiro Give Me a Beer e a produtora de eventos Válvula Rock com a proposta de unir as especialidades de cada um em um único evento: as cervejas artesanais e a música autoral, respectivamente. Considerado uma iniciativa inédita em Itajaí, quando surgiu em 2013, o Rock´n Beer já se tornou uma referência nos dois segmentos, abrindo portas para expositores e bandas também em outros eventos de grande porte da região.

Atualmente o Rock´n Beer é gerido por uma empresa de mesmo nome e dá passos para se tornar um evento ainda maior e estruturado. O primeiro deles é a mudança para o espaço principal do Centreventos. Com isso, o número de cervejarias, praça de alimentação e outros expositores será ampliado. Além disso, o Festival 2015 contará com um número maior de bandas em nível nacional no seu palco, sem deixar de lado o espaço para fomentar a música autoral local.

Além de muita diversão e cervejas de altíssimo padrão, premiadas em concursos internacionais, o Festival oferece toda a infraestrutura de segurança, estacionamento e atendimento. A experiência de estar no Rock´n Beer faz com que ao término de uma edição, público, expositores e organização já comecem a se preparar para a próxima.

Para saber mais acesse: http://www.festivalrocknbeer.com.br/wp/

Bamberg Weizenbock Dunkel volta em setembro

Cerveja tem em sua fabricação 55% de malte de trigo e 8,2% de teor alcoólico

Cerveja é escura avermelhada, aromática (Foto: Divulgação)

No início de setembro, a Bamberg leva aos pontos de venda parceiros da cervejaria e lojas Bamberg Express a sazonal Weizenbock Dunkel, cerveja que tem em sua fabricação 55% de malte de trigo. A cervejaria de Votorantim (SP) se inspira em cervejas que utilizam esse tipo de malte na Baviera, região Alemanha.

Devido ao seu processo de fabricação e ao tipo de torra do malte utilizado, é uma cerveja escura avermelhada, com espuma bege de boa formação e duração. É aromática, com presença marcante de frutas secas e carameladas, como a banana passa e a ameixa seca, por exemplo. No aftertaste, prevalecem o toffee e o caramelo. O teor alcoólico é de 8,2%, equilibrado.

Para conferir a ficha da cerveja, clique aqui.

Fonte: Revista Beer Art

Visitantes da Oktoberfest poderão aprender a fazer cerveja

Outubro é o mês em que a alegria transborda em Blumenau. Com muita descontração, música e chope, a Oktoberfest atrai para Santa Catarina visitantes apaixonados pela tradição germânica e muita cerveja. Mas o amor pela bebida vai além da Vila Germânica e já chegou às salas de aula. Moradores de todo o Brasil que passarem pela região durante a festa poderão aprender mais sobre produção e degustação de cerveja. A Escola Superior de Cerveja e Malte voltará a oferecer os cursos rápidos sobre o tema entre os dias 9 e 24 de outubro, na sede da instituição. As inscrições para os cursos da 32ª Oktobesfest estão abertas e podem ser feitas através do www.cervejaemalte.com.br.

Com os cursos os interessados poderão aprender sobre a história da cerveja, os estilos e os tipos de fermentação. Nas aulas de produção, os estudantes vão receber informações sobre a fabricação da cerveja e poderão iniciar o processo na panela. Já no curso de degustação será possível provar quatro rótulos diferentes e conhecer detalhes dos ingredientes. Para atender a demanda dos visitantes que estarão de passagem pela cidade, o conteúdo será compacto, com aulas de até duas horas de duração. As datas e horários poderão ser ampliados conforme a procura dos interessados. “O segmento das cervejas artesanais segue crescendo uma média de 20% ao ano. Com a expansão, mais pessoas querem aprender e empreender neste segmento”, afirma Carlo Bressiani, professor e diretor geral da Escola.

A Escola Superior de Cerveja e Malte também estará presente na Vila Germânica durante a 32ª Oktoberfest. No estande, localizado na entrada do setor 1, a equipe dará informações sobre os mais de 50 cursos oferecidos durante todo o ano pela instituição. Os interessados poderão tirar dúvidas também sobre os cursos à distância ofertados através de transmissão online.

Fonte: Mercado & Eventos

Maravilhas Gastronômicas do Estado do Rio de Janeiro 2015

O prêmio Maravilhas Gastronômicas do Estado do Rio de Janeiro chega à terceira edição, em 2015, com o objetivo de valorizar a cultura do gosto regional. O compromisso é dar visibilidade e mapear a produção gastronômica fluminense de qualidade. Assim, a premiação reconhece quem planta e produz no território, lugar de sabor, memória e conhecimento. Este ano, a inspiração vem do gastrônomo Brillat-Savarin, autor do livro “A Fisiologia do Gosto”, que completa 190 anos em 2015. A obra é considerada a certidão de nascimento da gastronomia.

Esta edição apresenta 12 categorias, definidas a partir do contexto sócio-econômico, ambiental, histórico e cultural do Estado: Da Água, Cachaças, Cafés, Cervejas, Conservas, Doces e Compotas, Embutidos, Laticínios, Mel, Pastas e Patês, Queijos e Da Terra. A antiga categoria de Conservas e Patês foi desmembrada em duas, com o intuito de valorizar e distinguir a variedade e características dessas produções. Os patês agora estão agrupados com as pastas. E a crescente fabricação de linguiças e salsichas no Estado demandaram a inclusão da categoria de Embutidos. 

Além da premiação dos produtos, o Maravilhas RJ homenageia a Instituição e a Personalidade que se destacaram entre o ano de 2014 e 2015 no segmento gastronômico fluminense, que serão escolhidos pelos consultores/colaboradores e Comissão Organizadora.

Os critérios de seleção e avaliação foram aprimorados. Este ano, deverá ser inscrito um produto para cada categoria. Por exemplo, um tipo de queijo, um sabor de conservas, uma qualidade de cerveja ou cachaça. A exceção é para Da Terra e Mel, pois será considerado o conjunto da produção. Na avaliação, além do voto popular pela internet os finalistas de dez categorias serão submetidos à avaliação dos consultores/colaboradores por intermédio de degustações, à exceção de Da Água e Da Terra. Esta avaliação – que será feita em locais a serem divulgados - terá peso 7 e o voto popular receberá peso 3. Os vencedores serão eleitos levando-se em consideração o sabor, o contexto social, histórico, econômico e cultural, além do conhecimento do consultores para cada categoria. 

O prêmio acontecerá em três etapas: 

Junho - Divulgação da lista de indicados previamente selecionados pela Comissão Organizadora com a abertura para novas inscrições do público e indicação dos consultores.

Julho - Divulgação da lista de finalistas

Agosto a Outubro - Votação Popular pela internet e período de degustação para consultores

Dezembro - cerimônia de premiação 

O Maravilhas RJ é idealizado pelo jornalista Chico Junior, escritor, pesquisador da gastronomia brasileira e autor dos livros “Roteiros do Sabor Brasileiro” e “Roteiros do Sabor do Estado do Rio de Janeiro”. O projeto, em 2015, tem o patrocínio do Governo do Estado do Rio de Janeiro e do SENAC RIO. 

Para saber mais acesse:
 http://projetomaravilhas.com.br/o-premio/apresentacao#sthash.9o7oH25S.dpuf

Cerveja Pale Ale do Aprazível é finalista no Concurso Maravilhas Gastronômicas do Rio

Começou na segunda-feira, dia 17, a votação popular pela internet para eleger as Maravilhas Gastronômicas do Estado do Rio de Janeiro. Até o dia 31 de outubro, o público poderá votar em 12 categorias, que somam 135 finalistas. 

A cerveja Pale Ale, do restaurante Aprazível, é uma das finalistas do prêmio Maravilhas Gastronômicas do Rio! Fruto de muitas degustações com chefs e mestres cervejeiros, a receita junta atributos de um clássico líquido inglês com a tropicalidade da tradição da cervejaria brasileira. Tem aroma de caramelo e é levemente frutada, equilibrada, seca e agradável de beber. 

Com teor alcóolico 5,5% e receita desenvolvida pelos cervejeiros Eduarda Dardeau e Ricardo Rosa, a cerveja foi escolhida para ser o primeiro rótulo lançado pelo Aprazível e já passou pelo crivo de renomados jurados. Agora, a Pale Ale participa também da terceira edição do Maravilhas Gastronômicas do Rio, disputa que tem como objetivo valorizar a cultura do gosto regional. Em fase de votação popular aberta, a cerimônia de premiação está marcada para dezembro.

Saiba mais: http://projetomaravilhas.com.br/

Para votar: http://projetomaravilhas.com.br/votacao

Serviço:

Aprazível – Rua Aprazível, 62, Santa Teresa. Telefone: 2508-9174 (300 lugares). Horário restaurante: de terça a sábado e feriados, das 12h às 23h; domingo, de 12h às 18h. Reserva. Manobrista. Serviço de carro executivo. Acesso PPD. Wi-Fi. C.c: todos. C.d: todos. www.aprazivel.com.br; www.instagram.com/aprazivel/

Fonte: Assessoria de Imprensa